Academic literature on the topic 'Pereskia aculeata'

Pereskia aculeata Mill. is a cactaceous, popularly known as ora-pro-nobis, considered a native and non-endemic vegetables besides being rich in protein, fiber, iron and calcium, among others. This work aimed to study the chemical composition of noodles prepared with the incorporation of dry leaves flour, stems and fresh leaves of Pereskia aculeata, to identify and quantify the nutrients and minerals present. Four recipes were tested: traditional noodles with flour; noodles with incorporating flour from dried leaves; noodles with leaves flour incorporation + stem; noodles with incorporation of fresh leaves. The following analyzes were carried out in a completely randomized design with three replications, and data expressed in percentage in wet and dry basis (g 100g-1): moisture, ash, protein, fiber, lipids, total carbohydrates, total caloric value and minerals. Among the tested recipes, it was concluded that the noodles with incorporating flour dried leaves of Pereskia aculeata showed the best moisture, ash, lipids, proteins, fibers and lower total caloric values. Furthermore, it showed the best results for all analyzed minerals, thus the better nutritional quality.

A elaboração de bebidas mistas permite obter novos sabores, texturas, melhorias de cor e associação entre os componentes nutricionais. Com isso, uma bebida formulada com suco de laranja e folhas de hortaliça não-convencional traz vantagens, principalmente para consumidores que desejam beneficiar-se de produtos naturais, ricos em nutrientes e sabor diferenciado. Pereskia aculeata é uma hortaliça não-convencional utilizada como complemento alimentar devido ao elevado teor de proteínas e ausência de toxicidade nas folhas. Assim, objetivou-se estudar a composição bromatológica de sucos de laranja lima e folhas e caules de Pereskia aculeata, visando identificar e quantificar os nutrientes e minerais presentes. Foram testados quatro tipos de sucos: suco natural de laranja lima (0%); acrescido de farinha de folhas secas (5%); acrescido de farinha de folhas+caules secos (5%); acrescido de folhas frescas (4 folhas), sendo realizadas as análises: umidade, cinzas, proteínas, fibras, lipídeos, em base úmida (g 100 g-1). Concluiu-se que os sucos preparados com farinha de folhas secas de Pereskia aculeata apresentaram maior teor de proteínas; porém sucos preparados com farinha de folhas+caules secos mostraram melhor teor de fibras, enquanto o suco natural apresentou os menores valores calóricos totais. No entanto, tanto o suco de laranja lima com farinha de folhas secas e o com folhas frescas apresentaram resultados satisfatórios para os minerais fósforo, sódio, potássio, magnésio, cálcio, cobre, ferro e manganês. Desta forma, os sucos de laranja lima preparados com farinha de folhas secas e frescas de Pereskia aculeata, devido às boas qualidades nutricionais, são os mais indicados para o consumo.

Pereskia aculeata Mill. (Ora-pro-nóbis) is a native cactaceae from tropical America, whose leaves have high protein content. In Brazil it is found in all territorial extension between the states of Bahia and Rio Grande do Sul. Most studies have focused on chemical characterization of the leaves of this specie. The objective was to assess the carotenoids profile and the total polyphenols present in the fruits of P. aculeate. Carotenoids were determined by HPLC-PAD (high performance liquid chromatography - photodiode array detector), total polyphenols were determined by Folin-Ciocalteu and vanillin methods. Trans-β-carotene was the main carotenoid, followed by α-carotene, lutein and other minor carotenoids. It was found 64.9 ± 1.1 mg.100g-1 of gallic acid equivalent, 14.8 ± 0.2 mg.100g-1 of catechin equivalent. Carotenoid identification of P. aculeate fruits are presented here by the first time and indicate that these fruits can be researched as source of bioactive substances, especially antioxidant and provitamin A carotenoids.

O gênero Pereskia se destaca por teores de vários compostos nutricionais. No Brasil, Pereskia aculeata e Pereskia grandifolia são popularmente conhecidos como ora-pro-nóbis. As folhas de ambas são usadas como alimento em algumas regiões do Brasil, onde são encontradas também outras espécies, como a Pereskia bleo. Essas espécies têm apresentado importância nas áreas da agronomia, alimentos, medicina e pecuária. A importância das espécies motivou a realização de um estudo bibliográfico que contribuirá para a divulgação conjunta de resultados de pesquisa sobre essa planta, levando à divulgação do conhecimento científico e possivelmente também ao melhor aproveitamento dessas espécies como alimento humano. Muitos estudos têm sido publicados com os cactos do gênero Pereskia. A cada ano tem aumentado o número de pesquisas devido a sua importância. São plantas que apresentam altos teores de minerais, proteínas, fenóis em quantidades que as posicionam como a fonte alimentar desses nutrientes. Palavras-chave: Composição química. Hortaliça não convencional. Ora-pro-nóbis. Planta alimentícia não convencional (PANC). Cactus Pereskia: nutritional composition and some applications Abstract The genus Pereskia stands out for its content of several nutritional compounds. In Brazil, Pereskia aculeata and Pereskia grandifolia are popularly known as ora-pro-nóbis. The leaves of both plants are used as food in some regions of Brazil, where other species such as Pereskia bleo are also found. These species have shown importance in areas of agronomy, food, medicine and livestock. The importance of the species motivated the realization of a bibliographical study that will contribute to the joint dissemination of research results on this plant, leading to the dissemination of scientific knowledge and possibly also to the better use of these species as human food. Many studies have been published with the cacti of the genus Pereskia. Each year the quantity of researches has increased, due to its importance. They are plants that present high levels of minerals, proteins, phenols in quantities that position them as the food source of these nutrients. Keywords: Chemical composition. Non-conventional vegetable. Ora-pro-nóbis. Unconventional food plants.

Se presenta un estudio taxonómico de las especies colombianas del género Pereskia (Pereskioideae, Cactaceae) basado en el análisis de atributos vegetativos y reproductivos de los ejemplares depositados, principalmente, en herbarios colombianos y algunos del exterior. En Colombia, el género Pereskia tiene tres especies: P. aculeata, P. bleo y P. guamacho. Se ofrece una clave dicotómica para el reconocimiento de las especies que se encuentran en el país, descripciones de éstas, iconografías, nombres comunes, distribución geográfica y comentarios sobre sus caracteres diagnósticos.

O uso de auxinas sintéticas aumenta a produção de mudas e melhora a uniformidade do enraizamento. Dentre essas, o AIB (ácido indolbutírico) é uma das mais utilizadas. A planta Pereskia aculeata Mill., conhecida como ora-pro-nobis, têm despertado o interesse devido ao elevado conteúdo proteico e a ausência de toxidade de suas folhas. Dentro desse contexto, esse trabalho teve o objetivo de avaliar o efeito de três concentrações do ácido indolbutírico (AIB - 0; 2000 e 4000 mg.L-1) na formação de raízes adventícias em três tipos de estacas caulinares (herbáceas, semi-lenhosas e lenhosas) de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) para a obtenção de mudas. As concentrações 2000 e 4000 mg.L-1, apresentaram os melhores resultados em número de raízes por estacas semi-lenhosa e lenhosa. Os índices de AIB não interferem no comprimento da raiz e sendo apenas as herbáceas os propágulos com menor comprimento de raiz.

Pereskia aculeata Miller (Cactaceae) is an environmental weed that is damaging to natural ecosystems in South Africa. The plant is native to Central and South America and was first recorded in South Africa in a botanical garden in 1858. In this thesis, research into the biological control of P. aculeata was conducted with the intention of improving the control of the weed. A pre-release study of the relationship between P. aculeata density and native plant biodiversity indicated that P. aculeata has a negative impact on native biodiversity. The native plant biodiversity associated with different P. aculeata densities was used to determine threshold values and goals for the control of the weed. A threshold value of 50% P. aculeata density was calculated, indicating that P. aculeata density must be maintained below 50% in order to conserve native plant biodiversity. The ultimate goal of the control programme should be to maintain P. aculeata densities below 30%. At these densities there was no significant difference in native plant biodiversity from if the weed were absent from the ecosystem. The biological control agent, Phenrica guérini Bechyne (Chrysomelidae), has been released in South Africa but the potential of the agent to impact P. aculeata is not known and no post release evaluation has been conducted. Impact assessment studies indicate that P. guérini does not impact P. aculeata, even at high densities, but the results of greenhouse experiments should be interpreted with caution because of problems with extrapolation into the field. Although observations in the field suggest that P. guérini has reduced P. aculeata densities at one site, it is clear that new biological control agents are needed to reduce the weed to acceptable levels. Identifying the origin of the South African P. aculeata population was believed to be important to the biological control programme due to the disjunct native distribution and intraspecific variation of the species. Natural enemies associated with plant genotypes in different parts of the native distribution may have developed specialised relationships with certain intraspecific variants of the plant, resulting in differences in agent efficacy on certain host plant genotypes. A molecular study indicated that the closest relatives to the South African weed population found in the native distribution were in Rio de Janeiro Province, Brazil. A bioassay experiment in which fitness related traits of the biological control agent, P. guérini, were measured on various P. aculeata genotypes was conducted to determine the importance of host plant intraspecific variation. There was little variation in fitness traits between genotypes and no evidence of intraspecific host plant specialization. Although intraspecific variation had no effect on agent efficacy in the case of P. guérini, it is possible that other natural enemies may be more specialized. Genotype matching is expected to be more important when natural enemies likely to be specialised to individual genotypes are considered for biological control. Potential biological control agents were prioritized from data collected on surveys in the native distribution. The most promising of these, based on the presence of feeding, incidence, predicted host range, climatic matching, genotype matching and mode of damage, are two species of Curculionidae, the current biological control agent P. guérini and the stem boring moth, Maracayia chiorisalis Walker (Crambidae). The two curculionid species and M. chlorisalis should be considered priorities for host specificity studies. Releases of P. guérini and any new biological control agents should be made at sites where the pre-release study was conducted so that post-release evaluation data can be compared with the pre-release data and the impact of biological control can be evaluated. Retrospective analyses of biological control programmes provide important ways of improving aspects of biological control programmes, such as methods of agent selection. The evaluation of success in biological control programmes is essential for retrospective analyses because factors that have lead to successes or failures can be analysed. Retrospective analyses of biological control programmes, such as this thesis, may improve weed management, thereby contributing to the conservation of natural resources.

Submitted by José Rodrigo de Araujo Guimarães (rodrigoagronomoal@yahoo.com.br) on 2018-08-06T14:27:57Z No. of bitstreams: 1 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSIÇÃO MINERAL DE Pereskia aculeata Mill., Pereskia grandifolia Haw E Pereskia bleo (Kunth) DC..pdf: 1218066 bytes, checksum: 25200ec41273cd0bdc54b9ad8dd8601d (MD5)
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Ora-pro-nobis é uma planta alimentícia não convencional de elevado potencial nutricional utilizada, principalmente, em comunidades tradicionais como alimento proteico. Objetivou-se neste trabalho realizar a caracterização físico-química e análise de minerais em Pereskia aculeata Mill., Pereskia grandifolia Haw. e Pereskia bleo (Kunth) DC. plantas conhecidas como ora-pro-nobis. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental Lageado, e as avaliações realizadas no Departamento de Horticultura da Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP. Para este estudo foram utilizadas mudas das três espécies de ora-pro-nobis e conduzidas em campo com espaçamento 1,0 x 1,0 m entre fileiras e plantas. O experimento foi constituído de um total de 168 plantas, sendo 56 de cada espécie, P. aculeata, P. grandifolia e P. bleo, respectivamente. Foram realizadas análises físico-químicas (sólido solúveis, pH, acidez titulável, açúcares redutores, teor de umidade e cinzas, fibra bruta, gordura, ácido ascórbico, compostos fenólicos, pigmentos - clorofila a, clorofila b, antocioninas e carotenoides), proteína e minerais (P, K, Ca, Mg, S, B, Cu, Fe, Mn, Zn). Pode-se concluir que as três espécies avaliadas apresentaram-se como excelentes fontes de proteína, fibras, ácido ascórbico, ferro, zinco, cálcio e coloração atraente, por suas folhas possuírem cores verde escura. P. bleo apresentou maior teor de ácido ascórbico, teor de umidade, alto teor de lipídeos, ferro e zinco. P. grandifolia apresentou maiores teores de proteína e compostos fenólicos e P. aculeata apresentou maiores teores de fibras. Por fim, esta caracterização pode subsidiar estudos futuro para inclusão em dietas alimentares, por estas plantas apresentarem elevado potencial nutricional.
Ora-pro-nobis is an edible plants with a high nutritional potential, mainly used in traditional communities as a protein food. The objective of this work was to perform the physicochemical characterization and analysis of minerals in Pereskia aculeata Mill., Pereskia grandifolia Haw. and Pereskia bleo (Kunth) DC. plants known as ora-pronobis. The experiment was conducted at the Experimental Farm Lageado, and the evaluations carried out at the Department of Horticulture of the Faculty of Agronomic Sciences of UNESP. For this study, seedlings of the three ora-pro-nobis species were used and conducted in the field with spacing 1.0 x 1.0 m between rows and plants. The experiment consisted of a total of 168 plants, 56 of each species, P. aculeata, P. grandifolia and P. bleo, respectively. Physical and chemical analyzes (solid soluble, pH, titratable acidity, reducing sugars, moisture content and ashes, crude fiber, fat, ascorbic acid, phenolic compounds, pigments - chlorophyll a, chlorophyll b, anthocyanins and carotenoids), protein and minerals (P, K, Ca, Mg, S, B, Cu, Fe, Mn, Zn). It can be concluded that the three evaluated species presented as excellent sources of protein, fibers, ascorbic acid, iron, zinc, calcium and attractive coloring, because their leaves have dark green colors. P. bleo presented higher content of ascorbic acid, moisture content, high lipid content, iron and zinc. P. grandifolia presented higher levels of protein and phenolic compounds and P. aculeata had higher fiber contents. Finally, this characterization may support future studies for inclusion in dietary diets, because these plants present high nutritional potential.

Orientador: Filipe Pereira Giardini Bonfim
Coorientador: Filipe Pereira Giardini Bonfim
Banca: Maria José Queiroz de Freitas Alves
Banca: Gabriela Granghelli Goncalves
Banca: Cristiano Soleode Funari
Banca: Veridiana Zocoler de Mendonça
Resumo: Ora-pro-nobis é uma planta alimentícia não convencional de elevado potencial nutricional utilizada, principalmente, em comunidades tradicionais como alimento proteico. Objetivou-se neste trabalho realizar a caracterização físico-química e análise de minerais em Pereskia aculeata Mill., Pereskia grandifolia Haw. e Pereskia bleo (Kunth) DC. plantas conhecidas como ora-pro-nobis. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental Lageado, e as avaliações realizadas no Departamento de Horticultura da Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP. Para este estudo foram utilizadas mudas das três espécies de ora-pro-nobis e conduzidas em campo com espaçamento 1,0 x 1,0 m entre fileiras e plantas. O experimento foi constituído de um total de 168 plantas, sendo 56 de cada espécie, P. aculeata, P. grandifolia e P. bleo, respectivamente. Foram realizadas análises físico-químicas (sólido solúveis, pH, acidez titulável, açúcares redutores, teor de umidade e cinzas, fibra bruta, gordura, ácido ascórbico, compostos fenólicos, pigmentos - clorofila a, clorofila b, antocioninas e carotenoides), proteína e minerais (P, K, Ca, Mg, S, B, Cu, Fe, Mn, Zn). Pode-se concluir que as três espécies avaliadas apresentaram-se como excelentes fontes de proteína, fibras, ácido ascórbico, ferro, zinco, cálcio e coloração atraente, por suas folhas possuírem cores verde escura. P. bleo apresentou maior teor de ácido ascórbico, teor de umidade, alto teor de lipídeos, ferro e zinco. P. grandifolia apresentou mai... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)
Abstract: Ora-pro-nobis is an edible plants with a high nutritional potential, mainly used in traditional communities as a protein food. The objective of this work was to perform the physicochemical characterization and analysis of minerals in Pereskia aculeata Mill., Pereskia grandifolia Haw. and Pereskia bleo (Kunth) DC. plants known as ora-pronobis. The experiment was conducted at the Experimental Farm Lageado, and the evaluations carried out at the Department of Horticulture of the Faculty of Agronomic Sciences of UNESP. For this study, seedlings of the three ora-pro-nobis species were used and conducted in the field with spacing 1.0 x 1.0 m between rows and plants. The experiment consisted of a total of 168 plants, 56 of each species, P. aculeata, P. grandifolia and P. bleo, respectively. Physical and chemical analyzes (solid soluble, pH, titratable acidity, reducing sugars, moisture content and ashes, crude fiber, fat, ascorbic acid, phenolic compounds, pigments - chlorophyll a, chlorophyll b, anthocyanins and carotenoids), protein and minerals (P, K, Ca, Mg, S, B, Cu, Fe, Mn, Zn). It can be concluded that the three evaluated species presented as excellent sources of protein, fibers, ascorbic acid, iron, zinc, calcium and attractive coloring, because their leaves have dark green colors. P. bleo presented higher content of ascorbic acid, moisture content, high lipid content, iron and zinc. P. grandifolia presented higher levels of protein and phenolic compounds and P. aculeata had... (Complete abstract click electronic access below)
Doutor

As espécies Pereskia aculeata Miller e Pereskia grandifolia Haworth e Anredera cordifolia (Tenore) Steenis) são hortaliças não convencionais utilizadas na culinária tradicional pelo alto valor nutricional. Apesar da importância e do potencial alimentício das espécies do gênero Pereskia e da A. cordifolia, pouco se tem feito para expandir o conhecimento sobre tecnologia de produção ou mesmo composição química com caráter nutricional. Com base nisso, os objetivos deste trabalho foram fazer a caracterização morfologica destas espécies, estudar métodos de propagação, realizar análises da composição química, identificar o perfil de óleos essenciais e avaliar sua atividade biológica. Os resultados mostraram que P. aculeata e P.grandifolia propagam-se de forma sexuada e assexuada. A. cordifolia não produz sementes e a propagação vegetativa com estacas de ramos ou com mini tubérculos é viável. Com relação ao perfil nutricional, as três hortaliças apresentaram um bom potencial antioxidante, sendo os melhores resultados obtidos com extrações etanólica ou metanólica. As três hortaliças apresentaram folhas um bom potencial antioxidante, sendo os melhores resultados obtidos com extrações etanólica ou metanólica. Quanto à composição bromatológica, Com relação ao perfil nutricional A. cordifolia apresentou maior teor proteico (21,05%) do que a P. aculeata (14,38%) e a P. grandifolia (14,96%). O rendimento de óleo essencial foi de 0,03% e 0,09% para P. aculeata e P. grandifolia, respectivamente e para a A. cordifolia foi de 0,06%. Os componentes majoritários do óleo para a P. aculeata foram fitol, ácido hexadecanóico, para P. grandifolia foram óxido de manoyl e fitol, para a Anredera cordifolia foram 6-metyl α-ionone e n-hexadecano. Quanto a efeitos fitotóxicos, os óleos de Pereskia não foram efetivos na germinação das sementes de Sinapsis arvensis, Phalaris canariensis e Raphanus sativus, no entanto, afetaram o alongamento das radículas de R. sativus e S. arvensis. O óleo essencial de Anredera cordifolia estimulou a germinação de S. arvensis. Os óleos testados mostraram modesta atividade inibitória em bactérias patogênicas gram-positivas. Os resultados fornecem novas informações sobre a germinação de Pereskia e sobre a composição e efeitos biológicos de óleos essenciais de A. cordifolia, P.aculeata, P.grandifolia que contribuem para um melhor conhecimento dessas espécies.
The species Pereskia aculeata Miller, Pereskia grandifolia Haworth and Anredera cordifolia (Tenore) Steenis) are not conventional vegetables, normally used in traditional cooking because of their high nutritional value. Despite the importance and potential of the food species of the genus Pereskia and A. cordifolia, known as ora-pro-nobis and bertalha heart, little has been done to increase knowledge on propagation and cultivation technology and on the chemical composition with nutritional value. Based on this, the objectives of this study were to characterize morphologically these species, study methods of propagation, perform analysis of the chemical composition, identify the essential oils profile and evaluate its biological activity. The results showed that P. aculeata and P.grandifolia spread from sexual and asexual form A. cordifolia does not produce seeds and vegetative propagation with cuttings of branches or mini tubers is feasible. The three vegetables showed leaves with a good antioxidant potential, and the best results were obtained with ethanol or methanol extractions. Regarding nutritional profile A. cordifolia showed higher protein content (21.05%) than P. aculeata (14.38%) and P. grandifolia (14.96%).The yield of essential oil extraction by hydrodistillation was 0.03% and 0.09% essential oil (dry basis) to P.aculeata and P. grandifolia, respectively, whereas A. cordifolia was 0.06%. The principal oil components of P. aculeata were phytol and hexadecanoic acid, to P. grandifolia were manoyl oxide, phytol and n-octadecane and for A. cordifolia were 6-α-ionone methyl and n-hexadecane. Furthermore, in relation to phytotoxic effects, the oils of peresquias weren´t effective on seed germination of Sinapsis arvensis, Phalaris canariensis and Raphanus sativus, however, affected the elongation of the rootlets of R. sativus and S. arvensis. The oils tested showed modest inhibitory activity in pathogenic gram-positive bacteria.The results provide new information on the germination of Pereskia and on the composition and biological effects of essential oils of A. cordifolia, P.aculeata, P.grandifolia that contribute to a better understanding of these species.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:39:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1382721 bytes, checksum: 5a1b7a840049538702c0b7c565923ecc (MD5) Previous issue date: 2012-02-16
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
The study was conducted at the Laboratory of Postharvest of Department of Plant Science in order to evaluate the effects of hydrocooling and packing in the postharvest quality of the leaves of Pereskia aculeata Mill. stored in room temperature (25°C) and cold storage (5ºC). The experiments were conducted in a split plot, with the treatments to the plots and storage time in sub plots in randomized block design. It was evaluated: amount estimated by the SPAD chlorophyll, the loss of fresh mass (LFM), the relative water content (WC), the levels of total soluble sugars (TSS), reducing sugar (RED), non-reducing sugar (NRED) and starch of the leaves. The data were submitted to ANOVA, Tukey test at 5% probability and regression. The shelf life of refrigerated storage was increased by up to seven times depending on the treatment applied. There were no significant effect of treatment or time on the chlorophyll content of leaves. Independent of treatment, the leaves remained green throughout the shelf life. In leaves stored at 25°C the LMF accumulated was greater in the hydrocooled leaves due to evaporation of water absorbed and accumulated in the leaf surface during treatment. The packaging was effective in controlling LFM in both storage temperatures. The greater TRA was provided by perforated plastic bag with or without prior hydrocooling, which prevented for a longer period of time the leaf wilting. The levels of TSS, RED, and starch NRED varied as a function of the treatment in response to the effect of concentration or dilution coupled to TRA. There was no effect of storage time on the levels of AST and starch. The contents of RED decreased with storage time at 25°C, unlike the levels of NRED at both storage temperatures, which increased due to the concentration effect. It is recommended to hydrocooling, perforated plastic bag and cold storage in the postharvest P. aculeata.
O trabalho foi realizado no Laboratório de Pós-colheita do Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa com o objetivo de avaliar os efeitos do hidroresfriamento e da embalagem plástica perfurada na qualidade pós-colheita das folhas de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) armazenadas em temperatura ambiente (25ºC) e em ambiente refrigerado (5ºC). Os experimentos foram instalados segundo o esquema de parcelas subdivididas, tendo os tratamentos nas parcelas e o tempo de armazenamento nas subparcelas no delineamento em blocos casualizados. Avaliou-se a quantidade de clorofila estimada pelo SPAD, a perda de massa fresca (PM), o teor relativo de água (TRA), os teores de açúcares solúveis totais (AST), redutores (RED), não redutores (NRED) e amido das folhas. Os dados foram submetidos à análise de variância, teste Tukey a 5% de probabilidade e regressão. A vida de prateleira em armazenamento refrigerado foi aumentada em até sete vezes, dependendo do tratamento aplicado. Não houve efeito significativo dos tratamentos ou do tempo no teor de clorofila das folhas. Independente do tratamento, as folhas permaneceram verdes durante todo o tempo de prateleira. Nas folhas armazenadas à 25ºC houve maior PM acumulada pelas folhas hidroresfriadas devido à evaporação da água absorvida e acumulada na superfície das folhas durante o tratamento. A embalagem foi efetiva no controle da PM acumulada em ambas as temperaturas de armazenamento. O maior TRA foi proporcionado pelo uso de embalagem plástica perfurada com ou sem o hidroresfriamento prévio, a qual evitou por maior período de tempo o murchamento das folhas. Os teores de AST, RED, NRED e amido oscilaram em função do tratamento aplicado em resposta ao efeito de concentração ou diluição atrelado ao TRA. Não houve efeito do tempo de armazenamento nos teores de AST e amido. Os teores de RED decresceram com o tempo de armazenamento à 25ºC, diferentemente dos teores de NRED em ambas as temperaturas de armazenamento, os quais aumentaram devido ao efeito de concentração. Recomenda-se o hidroresfriamento, a embalagem plástica perfurada e o armazenamento refrigerado na pós-colheita de P. aculeata.

Orientadora: Profª Drª Maria Rita Sierakowski
Coorientador: Prof. Dr. Rilton Alves de Freitas
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Exatas, Programa de Pós-Graduação em Química. Defesa: Curitiba, 31/07/2015
Inclui referências
Resumo: A Pereskia aculeata é uma cactácea, nativa do Brasil, suas folhas são utilizadas na alimentação e medicina popular. Neste trabalho foram utilizadas folhas coletadas no outono, em Ribeirão Branco-SP, com o objetivo de extrair a mucilagem e caracterizar sua composição, estrutura química e propriedades físico-químicas. A partir da extração aquosa a frio, purificação do extrato bruto aquoso por centrifugação e precipitação em etanol, obteve-se um rendimento de 1,6% (m/m), em relação às folhas verdes, considerado alto, no qual se quantificou por espectrofotocolorimetria 48,3 % de carboidrato, 18,8 % de proteína e 26,2 % de ácido urônico, identificado como ácido galacturônico por cromatografia de alto desempenho de troca iônica com detector amperométrico (PAD). A caracterização dos demais monossacarídeos pela técnica de PAD, após hidrólise ácida, de forma qualitativa mostrou, também, a presença de fucose, ramnose, arabinose e galactose. A análise dos derivados de acetato de O-metil alditois, por cromatografia em fase gasosa acoplada a espectrometria de massas (GC-MS), comparativa aos produtos após carboxi-redução e remetilação, mostrou que a mucilagem é composta por galactose (~49 mol%), arabinose (~21 mol%), ramnose (~14 mol%), fucose (~7 mol%) e ácido galacturônico (~9 mol%); sendo a cadeia principal formada por D-galactose (1?4) com ramificações de arabinose no C-3. Os espectros de ressonância magnética nuclear (RMN) de hidrogênio (1H), carbono (13C) e bidimensionais (HSQC e HBMC) confirmaram a composição, ligações glicosídicas e a anomericidade, sendo possível caracterizar uma arabinogalactana do tipo I, com baixo grau de esterificação para o ácido ?-D-galacturônico (35,5 %). Por termogravimetria, quantificou-se (m/m) 9 % de umidade, e 16 % de massa residual constituída por cinzas e por óxidos de metais, sendo alguns metais quantificados em Espectrômetro Ótico de Emissão Atômica com Plasma Indutivamente Acoplado (ICP OES, Radial). Através da cromatografia em gel acoplada a multidetectores se observou que a amostra é dispersa, formada por 4 picos. Com o valor de 0,16 mL.g-1 para o dn/dc, foi determinada a massa molar média ponderal do principal polissacarídeo como 7,9 x 105 g.mol-1, com índice de dispersão de 1,3. Através da fórmula de Mark-Houwink, a viscosidade intrínseca (26 dL.g-1) forneceu os valores de K e ? que indicaram que a mucilagem tem conformação aleatória e cadeias flexíveis em solução de nitrato de sódio, com raio de giro de 41 nm e concentração crítica (c*) de 4,6 mg.mL-1. O potencial zeta, -25 mV, foi atribuído a presença de ácido galacturônico, de carboxilas nas cadeias laterais dos aminoácidos, e de hidroxilas. Por tensiometria determinou-se a concentração de adsorção interfacial crítica (1 mg.mL-1), a concentração crítica de auto-associação (8 mg.mL-1) e que a amostra tem características de tensoativo. Com relação ao comportamento reológico da mucilagem a 60 g.L-1 dispersa em água, observou-se caráter pseudoplástico, que melhora pela adição de sal e aquecimento na pré-dispersão, conforme resultados pelo modelo de Ostwald de Waele. Embora complexe e aumente a viscosidade em presença de íons Ca2+ (0,0075 mg.mL-1) e hidreto, a pH 7,1, teve perfil de dispersão viscoelástica pelo modelo de Cox-Merz, provavelmente, pelo baixo teor de grupos éster na mucilagem. Palavras-chave: Pereskia aculeata. Mucilagem. Arabinogalactana. Reologia.
Abstract: Pereskia aculeata is a cactaceous, native from Brazil, and its leaves are used as food and in folk medicine. In the present study, were utilized leaves collected in the autumn, in Ribeirão Branco-SP, with the goal of extracting the mucilage and characterize their composition, chemical structure and physical-chemical properties. The leaves were submitted to a cold aqueous extraction, followed by purification by centrifugation and ethanol precipitation, the yield was 1.6%. Through spectrophotometry was quantified 48.3% of carbohydrate, 18.8% of protein and 26.2% of uronic acid, identified as galacturonic acid through high performance anion exchange chromatography with amperometric detector (PAD). After hydrolysis, by PAD, detected the presence of fucose, rhammnose, arabinose and galactose. Analysis of the acetate derivatives of O-methyl alditols was performed by gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS). Comparative results with the products of carboxy reduction, remethylation showed the presence of galactose (~ 49 mol%), arabinose (~ 21 mol%), rhamnose (~ 14 mol%), fucose (~ 7 mol%) and galacturonic acid (~ 9 mol%); which main chain consisting of D-galactose linked (1 ? 4) partially substituted at C-3 by arabinose. Nuclear magnetic resonance (NMR) spectra of hydrogen (1H), carbon (13C) and two-dimensional (HSQC and HBMC) confirmed the composition, glycosidic linkages and anomeric region, being possible to characterize a type I arabinogalactan, with low degree of esterification to the ?- D-galacturonic acid (35.5 %). Through thermogravimetry analysis was quantified 9% moisture and 16% residual mass, consisting of ash and metal oxides, and some metals quantified in Optical Atomic Emission Spectrometer with Inductively Coupled Plasma (ICP OES, Radial). By gel chromatography analysis coupled to multidetector the dispersed sample consisting of 4 peaks. Was determined 0.16 mL.g-1 for the dn/dc, the mass average molecular weight of main polysaccharide of 7.9 x 105 g.mol-1, and a dispersion index of 1.3. The Mark-Houwink equation provided the intrinsic viscosity (26 dL.g-1), the K and ? values, showing that the mucilage was in random conformation and flexible chains in sodium nitrate solution, radius of gyration of 41 nm and critical concentration (c*) of 4.6 mg.mL- 1. The zeta potential (-25 mV) was attributed to the presence of galacturonic acid, the carboxyl groups in the side chains of amino acids and hydroxil groups. Analysis by tensiometry provided the interfacial adsorption critical concentration (1 mg.mL-1), the critical concentration for self-association (8 mg.mL-1) and suggest the sample has surfactant behavior. On concern to the rheological behavior (60 g.L-1) was observed pseudoplastic character, which improves by adding salt and heating the pre-dispersion, as the result of Ostwald Waele model. Although complex and increase the viscosity in the presence of Ca2+ ions (0.0075 mg.mL-1), hydride, at pH 7.1, the Cox-Merz model showed viscoelastic profile dispersion, probably due to the low content ester groups in the mucilage. Keywords: Pereskia aculeata. Mucilage. Arabinogalactan. Rheology.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:02Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-12-07Bitstream added on 2014-06-13T19:40:46Z : No. of bitstreams: 1 andrade_rr_dr_jabo.pdf: 1800588 bytes, checksum: fecbd166fb4765e54b7def9d0d33a46c (MD5)
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Resíduos orgânicos domiciliares ou industriais, são facilmente disponibilizados e podem, após compostagem, ser utilizados na composição de substratos alternativos de baixo custo e com grandes benefícios para a planta e para o ambiente. Hortaliças não convencionais, conhecidas popularmente por suas qualidades nutricionais, como a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.), começam a ser cultivadas no Brasil, de forma sistematizada, mas sem conhecimento comprovado das respostas de técnicas de cultivo, como as da irrigação e da utilização de composto orgânico. Por isso, procedeu-se ao cultivo de plantas de P. aculeata em vasos dentro de ambiente protegido, utilizando-se o método de estaquia caulinar. As variáveis de produção foram doses de composto orgânico no substrato (CO), oriundo da compostagem de resíduos orgânicos de origem industrial e agropecuária, do município de Uberlândia – MG, equivalentes a 0%, 15%, 30%, 45% e 60% do volume total do substrato e lâminas de irrigação (Li) correspondentes a 50%, 75% e 100% da evapotranspiração de referência (Et0), estimada por meio da equação de Penman-Monteith (FAO-56), com a utilização dos dados meteorológicos obtidos na estação automatizada da Universidade Federal de Uberlândia. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado (DIC) com 4 repetições. A irrigação foi realizada a cada 3 dias com a soma dos volumes de água calculados diariamente. Cento e vinte e dois dias após o plantio das estacas efetuou-se o corte das plantas e a determinação da massa seca em folhas, caules e raízes, e dos teores de proteína, cálcio (Ca) e ferro (Fe) nas folhas. Os resultados das análises estatísticas permitiram concluir que, excetuando-se para massa seca em raízes, houve interação entre as Li e as doses de CO para as demais variáveis. O aumento das...
Organic household or industrial waste, are easily available and can, after composting, be used in the composition of alternative substrates with low cost and great benefits for the plant and the environment. Unconventional vegetables, popularly known for its nutritional qualities, as Pereskia aculeata Mill., began to be cultivated in Brazil, in a systematic way, but without proven knowledge of growing techniques such as irrigation and use of organic compound. Therefore, we grow plants of P. aculeata in pots inside of a greenhouse, using the method of stem cuttings. Were broadly two the variables tested: doses of the organic compost in the substrate (CO), produced by composting organic waste from industry and agriculture in Uberlândia - MG, equivalent to 0%, 15%, 30%, 45% and 60% the total volume of the substrate; irrigation depths (Li) corresponding to 50%, 75% and 100% of the reference evapotranspiration (Et0) estimated with the FAO 56 Penman-Monteith equation, using meteorological data obtained at an automated station of the Federal University of Uberlândia. The experimental design was a completely randomized design with 4 replications. The irrigation was done every 3 days with the sum of the water volumes calculated daily. One hundred and twenty-two days after planting the plants were cut off and it was determined the dry masses of leaves, stems and roots, and the content of protein, calcium (Ca) and iron (Fe) in the leaves. The results of the statistical analyzes showed that, except for dry weight in roots, there was interaction between Li and CO levels for the other variables. The accumulation of... (Complete abstract click electronic access below)

Orientadora : Profª. Drª. Katia Christina Zuffellato-Ribas
Coorientadores : Prof. Dr. Henrique Soares Koehler ; Drª. Cristiane Vieira Helm
Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agronomia. Defesa: Curitiba, 2017
Inclui referências ao final de cada capítulo
Resumo: Pereskia aculeata Mill., pertencente à família Cactaceae, conhecida popularmente como ora-pro-nobis e carne de pobre, é uma espécie nativa da América Tropical. Devido ao pouco conhecimento sobre sua importância nutricional, a presente tese teve como objetivos avaliar as respostas de enraizamento por meio da coleta de material oriundo de brotações do ano, em quatro épocas do ano, avaliar a influência do tipo de substrato utilizado; caracterizar os tecidos que originam a formação de novas raízes adventícias, por meio da anatomia da base das estacas caulinares; avaliar a composição bromatológica da farinha de folhas, folhas+caules e caules, visando identificar e quantificar os nutrientes e minerais presentes; propor uma utilização gastronômica da espécie por meio de receitas fáceis e viáveis, avaliar a composição bromatológica dos alimentos como macarrão talharim, cupcake e suco elaborados com a incorporação de farinha de folhas secas, caules e folhas frescas de Pereskia aculeata, identificar e quantificar os nutrientes e minerais presentes; avaliar o efeito da farinha das folhas sobre o atributo sensorial (sabor) dos alimentos: macarrão talharim, pão e pizza; avaliar, a partir do uso de um modelo experimental em animais, a qualidade nutricional proteica de Pereskia aculeata bem como sua influência dietética em ratos Wistar. Foram verificados ainda, financeiramente os custos gerados para a produção de mudas de Pereskia aculeata. Para a propagação vegetativa via estaquia de Pereskia aculeata, foram coletadas estacas nas quatro estações do ano (outono/2014, inverno/2014, primavera/2014 e verão/2015), as quais foram plantadas em diferentes tipos de substratos: vermiculita, vermiculita+casca de arroz carbonizada, vermiculita+Plantmax® e Plantmax®. Concluiu-se que Pereskia aculeata pode ser considerada uma espécie de fácil enraizamento, com porcentagens de indução radicial superiores a 88% em todas as estações estudadas, sendo recomendado o uso do substrato Plantmax®. Para a análise anatômica, a cada dois dias foram coletadas amostras da base de duas estacas, as quais foram fixadas em FAA 70, estocadas em etanol 70% e na sequência os fragmentos de 1,0 cm infiltrados em PEG (polietilenoglicol 1500). Estes foram seccionados em micrótomo de rotação com 20 ?m de espessura e os cortes foram corados com safrablau para identificação dos tecidos. No final do experimento não foi observada barreira anatômica para a emissão de novas raízes. Para o experimento do estudo da composição bromatológica da farinha de Pereskia aculetea, as folhas e caules coletados foram lavados em tríplice lavagem, secos em estufa a 60 ºC e triturados em moinho para a análise de umidade, cinzas, proteínas, fibras, lipídeos, carboidratos totais, valor calórico total e minerais. Concluiu-se que a farinha de folhas de Pereskia aculeata é a de melhor qualidade nutricional, sendo indicado o seu consumo como ingrediente em alimentos. Já no experimento da análise nutricional do macarrão talharim, foram testadas quatro receitas: macarrão talharim tradicional com farinha de trigo; macarrão talharim com incorporação de farinha de folhas secas; macarrão talharim com incorporação de farinha de folhas+caules secos; macarrão talharim com incorporação de folhas frescas de Pereskia aculeata. Foi possível concluir que o macarrão talharim com incorporação de 60 g de farinha de folhas secas de Pereskia aculeata foi o que apresentou os melhores teores de umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, fibras e menores valores calóricos totais. Além disso, apresentou os melhores resultados para todos os minerais analisados, sendo assim o de melhor qualidade nutricional. No experimento realizado com cupcakes, foram testadas quatro receitas: cupcake natural; com farinha de folhas secas; com farinha de folhas+caules; com folhas frescas, sendo realizadas as mesmas analises bromatológicas que a farinha. Desta forma, concluiu-se que os cupcakes com farinha de folhas secas e folhas+caules, devido suas qualidades nutricionais, são os mais indicados para consumo. O experimento realizado com suco de laranja lima teve quatro receitas testadas: suco natural de laranja lima (0%); acrescido de farinha de folhas secas (5%); acrescido de farinha de folhas+caules secos (5%); acrescido de folhas frescas (4 folhas), sendo realizadas as análises bromatológicas: umidade, cinzas, proteínas, fibras, lipídeos, carboidratos totais, valor calórico total e minerais. Ao final do experimento observou-se que os sucos de laranja lima preparados com farinha de folhas secas e folhas frescas de Pereskia aculeata, devido as boas qualidades nutricionais, são os mais indicados para o consumo. Para o experimento de aceitabilidade sensorial, as massas de macarrão, pão e pizza à base de farinha de folhas de Pereskia aculeata, foram testadas por meio de três composições de receitas, sendo elas tradicional sem adição de farinha de Pereskia aculeata; com a substituição de 10% de farinha de trigo por 10% de farinha de folhas secas de Pereskia aculeata; e com a substituição de 30% de farinha de trigo por 30% de farinha de folhas secas de Pereskia aculeata. Os testes sensoriais afetivos foram conduzidos individualmente e as amostras servidas em pratos plásticos descartáveis, codificados com três dígitos, contendo em cada amostra apenas 15g do alimento a ser degustado. Concluiu-se que houve boa aceitação das receitas do macarrão e pão com adição de 10% de farinha de Pereskia aculeata. Já para as receitas de pizza, houve uma preferência para aquela sem a adição de farinha de Pereskia aculeata. O trabalho da análise biológica da farinha objetivou quantificar o teor de aminoácidos e escore químico de aminoácidos de proteínas, determinando a digestibilidade in vivo, o coeficiente de eficácia proteica, e a razão proteica líquida. Para o ensaio biológico foram preparadas dietas que mantivessem suas características isoproteícas e isoenergéticas, sendo elas: caseína, aproteica e a base de farinha de folhas de Pereskia aculeata. Para avaliação da qualidade proteica e biodisponibilidade de micronutrients, utilizaram-se 18 ratos albinos machos da linhagem Wistar, os quais foram distribuídos em três grupos experimentais de 6 animais cada. A farinha de Pereskia aculeata, quando fornecida como única fonte, não foi adequada para o bom crescimento; no entanto foi importante na adequação da manutenção do metabolismo proteico indicado pela razão proteica líquida (2,87). Se trata de uma boa fonte proteica de boa qualidade devido apresentar poucos aminoácidos essenciais limitantes, sendo capaz de suprir as necessidades para a dieta em humanos. A análise econômica realizada durante o processo de produção de mudas via estaquia caulinar de Pereskia aculeata, considerou os custos de implantação da casa de vegetação e de operação para a produção das mudas. Calculou-se o custo por muda produzida, propondo dois cenários de venda das mudas por U$$ 1.52 e U$$ 3.03 a unidade. A análise econômica foi importante e decisiva para o planejamento e gestão da atividade, sendo a lucratividade dependente da escolha de insumos e preço de venda do produto. Palavras-chave: carne de pobre; propagação; anatomia; análise nutricional; aceitabilidade sensorial; análise biológica.
Abstract: Pereskia aculeata Mill., belonging to the family Cactaceae, popularly known as ora-pro-nobis and poor flesh, is a species native to Tropical America. Due to the lack of knowledge about its nutritional importance, this thesis had the objective of evaluating rooting responses by collecting material from the sprout of the year, at four times of the year, evaluating the influence of the type of substrate used; Characterize the tissues that originate the formation of new adventitious roots, through the anamoty of the base of the stem cuttings; To evaluate the bromatological composition of leaves, leaves + stems and stem flour, in order to identify and quantify the nutrients and minerals present; To propose a gastronomic utilization of the species through easy and viable recipes evaluating the bromatological composition of foods such as noodles, noodles, cupcake and juice elaborated with the incorporation of flour of dry leaves, stems and fresh leaves of Pereskia aculeata, identifying and quantifying the nutrients and Minerals present; Evaluate the effect of leaf meal on the sensory attribute (flavor) of food: pasta noodles, bread and pizza; To evaluate, from the use of an experimental model in animals, the nutritional quality of Pereskia aculeata as well as its dietary influence in Wistar rats. The costs generated for the production of seedlings of Pereskia aculeata were also financially verified. For the vegetative propagation via cutting of Pereskia aculeata, cuttings were collected in the four seasons of the year (autumn / 2014, winter / 2014, spring / 2014 and summer / 2015) using treatments submitted to different types of substrates: vermiculite, vermiculite + Carbonized rice husk, vermiculite + Plantmax® and Plantmax®. It was concluded that Pereskia aculeata can be considered a species of easy rooting, with root induction percentages higher than 88% in all the studied seasons, being recommended the use of Plantmax® substrate. For the anatomical analysis, samples were collected every two days from the base of two stakes, which were fixed in FAA 70, stored in 70% ethanol and in sequence the 1.0 cm fragments infiltrated in PEG (polyethylene glycol 1500). These were sectioned in a rotating 20 micrometer microtome and the sections were stained with safrablau for tissue identification. At the end of the experiment, no anatomical barrier was observed for the emission of new roots. For the study of the bromatological composition of Pereskia aculetea flour, the leaves and stems collected were washed in a triple wash, oven dried at 60 ºC and ground in a mill for the analysis of moisture, ashes, proteins, fibers, lipids, carbohydrates Total caloric value and minerals. It was concluded that the flour of leaves of Pereskia aculeata is of the best nutritional quality, being indicated its consumption as an ingredient in foods. Already the experiment of the nutritional analysis of noodles noodles, four recipes were tested: noodles traditional noodles with wheat flour; Noodles noodles with incorporation of dry leaf flour; Noodles noodles with incorporation of dry flour + stem; Pasta noodles with incorporation of fresh leaves of Pereskia aculeata. And the bromatological analyzes were the same for the flour. It was possible to conclude that the noodles noodles with the incorporation of 60 g of dried leaves flour of Pereskia aculeata presented the best moisture contents, ashes, lipids, proteins, fibers and lower total caloric values. In addition, it presented the best results for all analyzed minerals, thus being of the best nutritional quality. The experiment performed with cupcakes were tested four recipes: natural cupcake; With dry leaves flour; With leaf + stem flour; With fresh leaves. And the same bromatological analyzes were carried out as the flour. Thus, it was concluded that cupcakes with dry leaf flour and leaves + stem, due to their nutritional qualities, are the most suitable for consumption. The experiment performed with lime orange juice had four recipes being tested: natural lime orange juice (0%); With dry leaves flour (5%); Plus leaf meal + dry stalks (5%); (4 leaves), with the following chemical analyzes: moisture, ashes, proteins, fibers, lipids, total carbohydrates, total caloric value and minerals. At the end of the experiment it was observed that the lime orange juices prepared with dry leaves flour and fresh leaves of Pereskia aculeata, due to the good nutritional qualities, are the most suitable for consumption. For the experiment of sensorial acceptability the pasta noodles, bread and pizza based on flour of leaves of Pereskia aculeata, were tested by means of three compositions of recipes, being them traditional without addition of flour of Pereskia aculeata; With the substitution of 10% of wheat flour for 10% of dry leaves flour of Pereskia aculeata; And with the substitution of 30% of wheat flour for 30% of dried leaves flour of Pereskia aculeata. The affective sensorial tests were conducted individually and the samples were served in disposable plastic dishes, coded with three digits, containing in each sample only 15g of the food to be tasted. It was concluded that there was good acceptance of the recipes of pasta and bread with the addition of 10% of flour of Pereskia aculeata. As for the pizza recipes, there was a preference for that without the addition of flour of Pereskia aculeata. The objective of this work was to quantify the amino acid content and chemical amino acid score of proteins, determining the in vivo digestibility, the protein efficiency coefficient, and the net protein ratio. For the biological assay diets were prepared that maintained their isoprotein and isoenergetic characteristics, being: casein, aproteica and the base of flour of leaves of Pereskia aculeata. To evaluate the protein quality and bioavailability of micronutrients, 18 male albino rats of the Wistar lineage were used, which were distributed in three experimental groups of 6 animals each. The flour of Pereskia aculeata when supplied as a single source is not adequate for good growth, however it is important in the adequacy of maintaining the protein metabolism indicated by the net protein ratio (2,87). And it is a good source of good quality protein because it has few essential limiting amino acids, being able to supply the needs for the diet in humans. The success of an enterprise depends both on the quality of the seed produced and on an analysis of the costs of production and, consequently, of profit/loss. The economical analysis was carried out during the process of seedling production via Pereskia aculeata stem cutting, considering the costs of implanting the greenhouse and operation for the production of the seedlings. The cost per seedlings produced was calculated by proposing two scenarios for the sale of seedlings for U$$ 1.52 and U$$ 3.03 per unit. Economic analysis is important and decisive for the planning and management of the activity. And profitability depends on the choice of inputs and the selling price of the product. Key words: meat of poor; propagation; anatomy; nutricional analysis; sensory acceptability; biological analysis.

Orientador: João Antônio Galbiatti
Coorientador: Luiz Carlos Pavani
Banca: Sueli Ciabotti
Banca: Luciana Santos Rodrigues Costa Pinto
Banca: José Carlos Barbosa
Banca: José Renato Zanini
Resumo: Resíduos orgânicos domiciliares ou industriais, são facilmente disponibilizados e podem, após compostagem, ser utilizados na composição de substratos alternativos de baixo custo e com grandes benefícios para a planta e para o ambiente. Hortaliças não convencionais, conhecidas popularmente por suas qualidades nutricionais, como a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.), começam a ser cultivadas no Brasil, de forma sistematizada, mas sem conhecimento comprovado das respostas de técnicas de cultivo, como as da irrigação e da utilização de composto orgânico. Por isso, procedeu-se ao cultivo de plantas de P. aculeata em vasos dentro de ambiente protegido, utilizando-se o método de estaquia caulinar. As variáveis de produção foram doses de composto orgânico no substrato (CO), oriundo da compostagem de resíduos orgânicos de origem industrial e agropecuária, do município de Uberlândia - MG, equivalentes a 0%, 15%, 30%, 45% e 60% do volume total do substrato e lâminas de irrigação (Li) correspondentes a 50%, 75% e 100% da evapotranspiração de referência (Et0), estimada por meio da equação de Penman-Monteith (FAO-56), com a utilização dos dados meteorológicos obtidos na estação automatizada da Universidade Federal de Uberlândia. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado (DIC) com 4 repetições. A irrigação foi realizada a cada 3 dias com a soma dos volumes de água calculados diariamente. Cento e vinte e dois dias após o plantio das estacas efetuou-se o corte das plantas e a determinação da massa seca em folhas, caules e raízes, e dos teores de proteína, cálcio (Ca) e ferro (Fe) nas folhas. Os resultados das análises estatísticas permitiram concluir que, excetuando-se para massa seca em raízes, houve interação entre as Li e as doses de CO para as demais variáveis. O aumento das... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)
Abstract: Organic household or industrial waste, are easily available and can, after composting, be used in the composition of alternative substrates with low cost and great benefits for the plant and the environment. Unconventional vegetables, popularly known for its nutritional qualities, as Pereskia aculeata Mill., began to be cultivated in Brazil, in a systematic way, but without proven knowledge of growing techniques such as irrigation and use of organic compound. Therefore, we grow plants of P. aculeata in pots inside of a greenhouse, using the method of stem cuttings. Were broadly two the variables tested: doses of the organic compost in the substrate (CO), produced by composting organic waste from industry and agriculture in Uberlândia - MG, equivalent to 0%, 15%, 30%, 45% and 60% the total volume of the substrate; irrigation depths (Li) corresponding to 50%, 75% and 100% of the reference evapotranspiration (Et0) estimated with the FAO 56 Penman-Monteith equation, using meteorological data obtained at an automated station of the Federal University of Uberlândia. The experimental design was a completely randomized design with 4 replications. The irrigation was done every 3 days with the sum of the water volumes calculated daily. One hundred and twenty-two days after planting the plants were cut off and it was determined the dry masses of leaves, stems and roots, and the content of protein, calcium (Ca) and iron (Fe) in the leaves. The results of the statistical analyzes showed that, except for dry weight in roots, there was interaction between Li and CO levels for the other variables. The accumulation of... (Complete abstract click electronic access below)
Doutor

Submitted by isabela.moljf@hotmail.com (isabela.moljf@hotmail.com) on 2017-05-12T14:35:46Z No. of bitstreams: 1 nicolasdecastrocampospinto.pdf: 2099085 bytes, checksum: a830886c9d165a166c290b802c42fbfc (MD5)
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CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Pereskia aculeata Miller, popularmente conhecida como ora-pro-nobis, é uma trepadeira arbustiva cujas folhas são empregadas na culinária tradicional de algumas regiões do Brasil. Na medicina popular, são utilizadas como cicatrizantes e no abrandamento de processos inflamatórios. Para contribuir com os estudos sobre P. aculeata, a caracterização fitoquímica de seu extrato bruto metanólico e partições, além do doseamento de fenóis e flavonoides e da pesquisa por compostos indólicos. In vitro, foi avaliada a atividades citotóxica para macrófagos normais, células HL60 e MCF-7 e parasitos do gênero Leishmania pelo método do MTT e a atividade antimicrobiana pelo método de microdiluição em caldo. Além disso, avaliou-se, in vivo, a atividade anti-inflamatória do extrato bruto pelo modelo de edema de orelha induzido pelo óleo de cróton e a atividade antinociceptiva do extrato bruto e partições pelo método de contorções abdominais induzidas pelo ácido acético. Uma vez que a partição hidrometanólica demonstrou maior potencial antinociceptivo, esta também foi estudada pelos testes da formalina, tail-flick e contorções abdominais induzidas pelo ácido acético em animais pré-tratados com pclorofenilalanina (PCPA). O perfil cromatográfico da partição hidrometanólica foi determinado por CLAE. Todas as classes de constituintes químicos pesquisados foram encontrados, à exceção de triterpenos e saponinas. Alcaloides, flavonoides e compostos indólicos foram encontrados em todas as amostras estudadas. A partição em diclorometano apresentou maiores concentrações de fenóis e flavonoides. O extrato bruto e algumas partições demonstraram toxicidade diante de células HL60 e MCF-7. Nenhuma das amostras apresentou toxicidade para macrófagos normais, parasitos do gênero Leishmania e para as estirpes de bactérias testadas. No ensaio do edema de orelha, o extrato bruto apresentou atividade edematogênica via oral, e a análise histológica dos fragmentos de orelha sugeriu que o edema não deve ter sido causado por um aumento do processo inflamatório. O estudo mais aprofundado da partição hidrometanólica revelou que seu mecanismo de ação antinociceptivo se dá a nível periférico e central, não associado à ativação de receptores opióides ou à liberação e síntese de serotonina. A análise por CLAE revelou a presença de substâncias cujo espectro UV é típico de compostos indólicos. Segundo a literatura, as folhas de P. aculeata são ricas em triptofano, aminoácido precursor da serotonina, um dos mediadores inflamatórios vasodilatores e um dos neurotransmissores que atuam inibindo a nocicepção a nível central. Nas plantas, o triptofano dá origem aos alcalóides indólicos, compostos estruturalmente semelhantes à serotonina. Assim, levanta-se a hipótese de que alcalóides indólicos estejam contribuindo para os efeitos observados in vivo para o extrato bruto e a partição hidrometanólica.
Pereskia aculeata Miller, known as ora-pro-nobis, is a climbing shrub which leaves are used in tradicional cuisine in Brazil. The leaves are used in folk medicine in skin wound healing and to treat inflammation. To contribute to the studies on P. aculeata, the phytochemical characterization of its crude methanol extract and partitions, the quantification of phenols and flavonoids and the search for indoles compounds were carried out. In vitro, we tested the cytotoxic activity to normal macrophages, HL60 and MCF-7 cells and parasites of the genus Leishmania by MTT method and also antimicrobial activity by microdilution method. Furthermore, we evaluated the in vivo anti-inflammatory activity of the crude extract by the model of ear edema induced by croton oil and antinociceptive activity of crude extract and partitions by acetic acidinduced writhing test. Since hydromethanolic partition showed the greatest antinociceptive potential, it was also studied by acetic acid-induced writhing test in animals pretreated with p-chlorophenylalanine (PCPA), formalin and tail-flick tests. The chromatographic profile of the hydromethanolic partition was determined by HPLC. All classes of chemical constituents investigated were found, with the exception of triterpenes and saponins. Alkaloids, flavonoids and indoles were found in all samples. Dichloromethane partition showed higher phenols and flavonoids contents. Crude extract and some partitions showed cytotoxicity against HL60 and MCF-7 cells. None of the samples showed cytoxicity against normal macrophages, Leishmania parasites or bacteria strains. Crude extract showed edematogenic activity in croton oil test when administered orally, but the histological analysis of the ears suggested that the edema should not have been caused by an increase in inflammatory process. The study further revealed that the antinociceptive mechanism of hydromethanolic partition was peripheral and central, but not related to opioid receptors or serotonin synthesis and release. HPLC analysis revealed the presence of indoles in this partition. The leaves of P. aculeata are rich in tryptophan, a serotonin precursor. Serotonin is a vasodilator and a neurotransmitter which inhibits central nociception. In plants, tryptophan leads to indole alkaloids, structurally similar to serotonin. Thus, we hypothesize that indole alkaloids are involved in the in vivo activities observed for crude extract and hydrometanolic partition.