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Journal articles on the topic 'Polpa comercial'

Author: Grafiati

Published: 11 September 2021

Last updated: 30 July 2025

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1

Feitosa, Regilane Marques, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José De Melo Queiroz, and Emanuel Neto Alves de Oliveira. "COMPORTAMENTO REOLÓGICO DA POLPA DE MURTA COM MALTODEXTRINA." REVISTA ENGENHARIA NA AGRICULTURA - REVENG 26, no. 5 (2018): 391–98. http://dx.doi.org/10.13083/reveng.v26i5.860.

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Abstract:

A maltodextrina é uma substância de baixo custo e apresenta grande disponibilidade comercial. Para que os equipamentos industriais (como secadores por aspersão) tenham funcionamento confiável e seguro, requer-se conhecimento detalhado do comportamento de fluxo do material a ser escoado. Diante disso, o conhecimento das curvas de fluxos de polpas de frutas e de polpas adicionadas de agentes carreadores é útil no controle de qualidade, controle de processo, cálculo da energia utilizada e seleção do equipamento adequado. Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o comportamento reo

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2

Barbosa, Bianca Moreira, Jorge Luiz Colodette, Marcelo Coelho dos Santos Muguet, Valéria Juste Gomes, and Rubens Chaves de Oliveira. "EFEITOS DA XILANA NA PRODUÇÃO DE CELULOSE DE EUCALIPTO." CERNE 22, no. 2 (2016): 207–14. http://dx.doi.org/10.1590/01047760201622022102.

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Abstract:

RESUMO A busca por uma melhor utilização da madeira na indústria de celulose tem alimentado o interesse em uma utilização mais racional dos seus componentes, em particular as xilanas. O impacto da remoção das xilanas e de sua redeposição nas propriedades da polpa solúvel e tipos de papel de imprimir e escrever (P&W), são discutidos neste trabalho. Celulose kraft (15,6% xilanas) tratamento com 10-70 g.L-1 NaOH resultou em polpas de 14,5-5,9% de xilanas. Os tratamentos diminuiu a lignina e teores de HexA e causou impacto positivo significativo na deslignificação com oxigênio e posterior bran

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3

Costa, Caciana Cavalcanti costa, Geraldo Bonifácio da Nóbrega, José Wilson da Silva Barbosa, Lourival Ferreira Cavalcante, and Francisco Thiago Coelho Bezerra. "Produção e qualidade de frutos de genótipos de melancia no alto sertão Paraibano, Nordeste Brasileiro." Agropecuária Técnica 39, no. 1 (2018): 1. http://dx.doi.org/10.25066/agrotec.v39i1.38184.

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Abstract:

A elevada variabilidade ambiental das áreas cultivadas é um dos fatores preponderantes na produção e qualidade dos produtos agrícolas, sendo essencial à avaliação de genótipos adaptados às diversas situações edafoclimáticas a fim de se obter rendimentos satisfatórios. Diante do exposto, um experimento foi desenvolvido, no período de setembro a novembro de 2014, no município de São Bento, Paraíba, situado na microrregião do Alto Sertão paraibano, com o objetivo de avaliar o comportamento produtivo e a qualidade dos frutos de genótipos de melancieira. Os tratamentos (genótipos de melancieira - B

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4

Ferrari Junior, E., V. T. Paulino, R. A. Possenti, and T. L. Lucenas. "Aditivos em silagem de capim elefante paraíso (Pennisetum hybridum cv. paraíso)." Archivos de Zootecnia 58, no. 222 (2007): 185–94. http://dx.doi.org/10.21071/az.v58i222.5276.

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Abstract:

No Instituto de Zootecnia, Nova Odessa, Brasil, estudou-se o capim Pennisetum hybridum cv. Paraíso, com vistas ao processo de ensilagem. Aos 100 dias de idade, foi cortado e ensilado conforme os seguintes tratamentos: 1) capim paraíso (CP) sem aditivo, 2) CP + 5% de polpa cítrica, 3) CP + 10% de adição de polpa cítrica, 4) CP + 1% de óxido de cálcio e 5) CP + aditivo comercial (Silomax), em delineamento em blocos ao acaso (5 tratamentos x 4 repetições). As porcentagens de MS, PB, DIVMS e ácido lático aumentaram com a adição de polpa cítrica. A FDN e FDA decresceram para este mesmo aditivo. A a

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5

Feller, Daniele, Liz Cristina Camargo Ribas, and Fabiana Mortimer Amaral. "Produtos derivados de pitanga (eugenia uniflora l.) em Florianópolis (SC): análise comercial associada à aceitabilidade do suco tropical da fruta." Arquivos Brasileiros de Alimentação 4, no. 2 (2021): 358–83. http://dx.doi.org/10.53928/aba.v4i2.3238.

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Abstract:

A biodiversidade apresenta papel importante na manutenção e construção de uma gastronomia identitária, estimulando cadeias produtivas locais que respeitam aspectos ecológicos da região. Considerando a biodiversidade autóctone do sul do Brasil, destaca-se a pitangueira (Eugenia uniflora L.), planta que produz frutos com grande versatilidade gastronômica, mas ainda subutilizada e pouco cultivada com propósito comercial nessa região. Dentro desse contexto, o presente trabalho objetivou analisar a presença, demanda e procedência da matéria-prima de produtos derivados de pitanga – polpa congelada,

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6

Nascimento, Ildon Rodrigues, Luniara Bastos Dos Santos, Edgard Henrique Costa Silva, Aline Torquato Tavares, Tiago Alves Ferreira, and Gilberto Iris de Souza Oliveira. "COMPONENTES DE MÉDIAS E VARIÂNCIA PARA CARACTERES PRODUTIVOS EM MELANCIA." AGRI-ENVIRONMENTAL SCIENCES 2, no. 2 (2017): 25–32. http://dx.doi.org/10.36725/agries.v2i2.207.

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Abstract:

O trabalho teve como objetivo estimar os componentes de média e de variância entre famílias de melancia do tipo Crimson Sweet. Os tratamentos consistiram de famílias obtidas por meio de retrocruzamento do acesso PI 595201 com uma cultivar Crimson Sweet (utilizada como genitor recorrente por quatro gerações). O delineamento utilizado foi blocos casualizados com três repetições. As características avaliadas foram: produtividade média total e comercial (em t ha-1); massa média total e comercial de frutos (em kg) e coloração da polpa. Na população estudada é possível selecionar famílias superiores

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7

Munhoz, Cláudia Leite, Eliana Janet Sanjinez-Argandoña, and Manoel Soares Soares-Júnior. "Extração de pectina de goiaba desidratada." Food Science and Technology 30, no. 1 (2010): 119–25. http://dx.doi.org/10.1590/s0101-20612010005000013.

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Abstract:

Goiabas (Psidium guajava L.) cultivar Pedro Sato foram utilizadas para extração de pectina. Os frutos separados polpa e polpa com casca foram secos em estufa com circulação de ar. Amostras secas foram caracterizadas física e quimicamente. O planejamento composto central rotacional com quatro pontos axiais e três repetições no ponto central foi utilizado para determinar o rendimento de extração de pectina das farinhas de polpa e de polpa com casca de goiaba. A extração foi realizada em 4 g de farinha para 200 mL de solução de ácido cítrico em diferentes concentrações e em diferentes tempos de e

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8

Melo, M. M., E. F. Nascimento, and N. J. F. Oliveira. "Intoxicação de bovinos por aflatoxina B1 presente em polpa cítrica: relato de um surto." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 51, no. 6 (1999): 555–58. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09351999000600009.

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Abstract:

O presente trabalho relata um surto de intoxicação pela aflatoxina B1 em 150 bovinos machos mestiços, provenientes de um rebanho de 1774 animais, em sistema de confinamento, ingerindo polpa cítrica peletizada comercial, 5kg por animal. Todos os animais foram avaliados clinicamente, e os 18 animais que morreram foram necropsiados e submetidos a exames histopatológicos. A intoxicação foi confirmada pela presença da aflatoxina B1 (5ppm) em amostras da polpa cítrica peletizada utilizada na propriedade e em fragmentos de fígado dos animais que morreram.

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9

Meletti, Laura Maria Molina, Rui Ribeiro dos Santos, and Keigo Minami. "Melhoramento do maracujazeiro-amarelo: obtenção do cultivar 'COMPOSTO IAC-27'." Scientia Agricola 57, no. 3 (2000): 491–98. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-90162000000300019.

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Abstract:

Este experimento foi conduzido em Monte Alegre do Sul, SP, de 1995 a 1997, com o objetivo de se obter um cultivar de maracujá amarelo, homogêneo quanto à qualidade de fruto, de alta produtividade e bem aceito pelo mercado. Estudou-se o comportamento de 8 híbridos, obtidos em sucessivos ciclos de seleção recorrente, a partir de indivíduos pré-selecionados em pomares comerciais ou bancos de germoplasma. Foram avaliados desenvolvimento vegetativo, tipos de flores, período de florescimento e frutificação e produtividade. A análise qualitativa dos frutos incluiu peso, diâmetro longitudinal e transv

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Brunini, Maria Amalia, José Fernando Durigan, and Antonio Luis de Oliveira. "Avaliação das alterações em polpa de manga 'Tommy-Atkins' congeladas." Revista Brasileira de Fruticultura 24, no. 3 (2002): 651–53. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452002000300019.

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Abstract:

Com o objetivo de avaliar qual a melhor forma de preservar polpa de manga 'Tommy-Atkins', realizou-se este trabalho, visando a testar duas formas de conservação: polpa triturada e polpa processada em fatias, acondicionadas, respectivamente, em sacos plásticos de polietileno fechados hermeticamente e bandejas de poliestireno revestidas com filme plástico de PVC auto-aderente e esticável, com espessura de 12 mim, respectivamente, congeladas e posteriormente armazenadas a -18°C até a perda do valor comercial. Pelos resultados obtidos, pode-se observar que a polpa na forma triturada apresentou asp

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Reges, Sebastiana Cristina Nunes, Renata Chastinet Braga, Pahlevi Augusto de Souza, et al. "Avaliação da qualidade microbiológica de polpas de frutas congeladas do município de Limoeiro do Norte – Ceará." Research, Society and Development 10, no. 15 (2021): e446101522693. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i15.22693.

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Abstract:

O mercado de polpa de frutas congeladas tem apresentado crescimento nos últimos anos, e para que esse mercado continue em expansão é fundamental que o produto possua qualidade satisfatória, principalmente do ponto de vista microbiológico. Por ser um produto alimentício com elevado percentual de água em sua composição, apresenta alta perecibilidade além de uma quantidade considerável de desperdício que podem desfavorecer economicamente o setor agroindustrial de polpas de frutas. Dessa maneira, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de polpas de frutas congeladas produz

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ANDRADE, Jerusa de S., Carlos G. ARAGÃO, and Sidney A. do N. FERREIRA. "CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DOS FRUTOS DE ARAÇÁ-PERA (Psidium acutangulumD.C.)." Acta Amazonica 23, no. 2-3 (1993): 213–17. http://dx.doi.org/10.1590/1809-43921993233217.

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Abstract:

Frutos de araçá-pera (Psidium acutanguium D.C.) em estádio de amadurecimento comercial foram avaliados quanto às características físicas, fisico-químicas e químicas. Houve grande variação no peso dos frutos (47,89 a 138,34 g) e no rendimento em polpa (55,01 a 75,98%). O araçá-pera é um fruto suculento (85,85% de umidade), com baixa relação Brix/ acidez (5,88), baixo pH (3,0) e acidez elevada (1,87% de ácido citrico). Destaca-se como excelente fonte de vitamina C total (389,34 mg l00g-1 de polpa integral). O baixo grau de doçura é fator limitante para o consumo "in natura". Apresenta potencial

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Khan, Ahman Saeed, Lucia Maria Ramos Silva, Antônio Carlos De Araújo, and Ruben Dario Mayorga. "Estudo de mercado de polpa de frutas produzidas na região sudeste da Bahia." Revista Econômica do Nordeste 34, no. 2 (2018): 308–27. http://dx.doi.org/10.61673/ren.2003.823.

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Abstract:

Estuda o mercado e o sistema de comercialização da polpa de frutas produzida na Região Sudeste da Bahia. Os dados foram obtidos através de aplicação de questionários junto aos agentes que integram a cadeia produtiva de polpa de frutas da referida região. Utilizou-se uma abordagem sistêmica para analisar a dinâmica da cadeia produtiva. Os principais resultados e conclusões obtidos foram: a produção de polpa encontra-se concentrada nos municípios de Ipiaú e Ilhéus; não existe um trabalho de divulgação da qualidade do produto; parte significativa dos produtores não mantém estoques de segurança, o

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LIMA, ELIZA DOROTEA POZZOBON DE ALBUQUERQUE, CARLOS ALBERTO DE ALBUQUERQUE LIMA, MAURO LUIZ ALDRIGUE, and PERLA JOANA SOUSA GONDIM. "Caracterização física e química dos frutos da umbu-cajazeira (Spondias spp) em cinco estádios de maturação, da polpa congelada e néctar." Revista Brasileira de Fruticultura 24, no. 2 (2002): 338–43. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452002000200013.

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Abstract:

A umbu-cajazeira, no Brasil, apresenta boas potencialidades de cultivo e perspectivas de comercialização, o que objetivou este trabalho de avaliação da qualidade física e química dos frutos em cinco estádios de maturação classificados de acordo com o grau de cor da casca descritos como: fruto totalmente verde (1FTV), frutos com início de pigmentação (2FIP), frutos parcialmente amarelos (3FPA), frutos totalmente amarelos (4FTA), frutos totalmente amarelo-alaranjados (5FTAA), da polpa congelada e do néctar. As variáveis estudadas foram os atributos físicos: peso, diâmetro longitudinal, diâmetro

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De França Sousa, Sonara, Krause Gonçalves Silveira Albuquerque, and Josivanda Palmeiras Gomes. "CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO E DA COR EM POLPAS DE TAMARINDO CONGELADAS." International Journal of Agrarian Sciences - PDVAGRO 1, no. 1 (2021): 24–38. http://dx.doi.org/10.31692/2764-3425/v1i1.35.

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Abstract:

O conhecimento da cinética de degradação é suma importância para prever a perda de qualidade dos alimentos durante o armazenamento. Em vista disso, objetivou-se com o presente trabalho estudar a cinética de degradação do ácido ascórbico e da cor em polpas de tamarindo armazenadas a temperatura de congelamento comercial. Foram realizadas as seguintes análises nas polpas integral e adicionadas de maltodextrina (10, 15 e 20%): ácido ascórbico e cor (tonalidade e índice de escurecimento), avaliadas a cada 15 dias durante 75 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com esque

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Rodrigues Pontes, Aline, Thamires Aparecida dos Santos Zago, Pedro Garcia Pereira da Silva, Suelen Siqueira dos Santos, and Rosalinda Arevalo Pinedo. "Elaboração de diferentes formulações de catchup de acerola (Malpighia glabra): Avaliação microbiológica e sensorial." Revista Brasileira de Agrotecnologia 11, no. 2 (2021): 848–53. http://dx.doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8939.

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Abstract:

A acerola (Malpighia glabra) é uma das maiores fontes naturais de ácido ascórbico encontradas na natureza. Desta forma, devido ao grande interesse do setor agroindustrial brasileiro, muitos estudos veem sendo realizados de modo a explorar as potencialidades desse fruto nativo. O presente trabalho teve como objetivo desenvolver e avaliar microbiológica e sensorialmente diferentes formulações de catchup a base de acerola. Os frutos de acerola e tomate foram adquiridos no mercado local da cidade de Ponta Porã-MS. Após a realização da caracterização físico-química das polpas dos frutos, foram real

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Santos, Juliana Aparecida dos, Andres Felipe Gaona Acevedo, Vander Rocha Lacerda, and Rogerio Lopes Vieites. "Caracterização físico-química, nutricional e compostos bioativos de romã." Research, Society and Development 11, no. 2 (2022): e18511222777. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i2.22777.

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Abstract:

A romã é conhecida por seus efeitos benéficos a saúde, principalmente por suas propriedades antioxidantes e é amplamente cultivada em diferentes regiões do mundo, o que reflete na grande diversidade de composição dos frutos. Desta forma o objetivo do presente trabalho foi avaliar as características físicas, físico-químicas, bioquímicos e composição centesimal da romã cv. Comum cultivada no Oeste Paulista. Os frutos utilizados foram colhidos no estádio de maturação comercial, no município de Alvares Machado, região de Presidente Prudente, estado de São Paulo e avaliados quando ao peso, firmeza,

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BASTOS, MARIA DO SOCORRO ROCHA, TERESA EMANUELLE PINHEIRO GURGEL, MEN DE SÁ MOREIRA DE SOUSA FILHO, INESSA DE FÁTIMA BENEVIDES LIMA, ARTHUR CLAÚDIO RODRIGUES DE SOUZA, and JOSIELE BRILHANTE SILVA. "Efeito da aplicação de enzimas pectinolíticas no rendimento da extração de polpa de cupuaçu." Revista Brasileira de Fruticultura 24, no. 1 (2002): 240–42. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452002000100051.

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Abstract:

O Brasil apresenta uma diversidade de frutas regionais, principalmente nas regiões Norte e Nordeste. Dentre estas, destaca-se o cupuaçu, que é uma fruta considerada exótica e de grande potencial comercial nos mercados dos estados do Sudeste do Brasil e dos países europeus. A polpa e a semente são importantes para o desenvolvimento de produtos industriais. A polpa tem sido estudada como matéria-prima para néctar; entretanto, é usada em sorvetes, geléias, purês e polpa enlatada. Atualmente, o processo de extração da polpa ainda é feito de maneira empírica, utilizando-se de acessórios como facas,

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Alves, Aline Medeiros, Daniela Canuto Fernandes, Amanda Goulart de Oliveira Sousa, Ronaldo Veloso Naves, and Maria Margareth Veloso Naves. "Características físicas e nutricionais de pequis oriundos dos estados de Tocantins, Goiás e Minas Gerais." Brazilian Journal of Food Technology 17, no. 3 (2014): 198–203. http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.6013.

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Abstract:

O pequi é um fruto nativo do Cerrado que apresenta uma grande diversidade em suas características físicas e químicas. Estudos com frutos oriundos de diferentes ambientes de Cerrado são escassos na literatura. O objetivo deste estudo foi analisar as características físicas e nutricionais de frutos de pequizeiro oriundos dos estados de Tocantins (TO), Goiás (GO) e Minas Gerais (MG). Realizou-se a caracterização física de 30 frutos de pequi selecionados aleatoriamente, por estado, e determinou-se a composição química de sua polpa. Os frutos de pequi oriundos de MG apresentaram valores elevados pa

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WÜRZ, Douglas André, Alcemir Nabir KOWAL, Antonio Felippe FAGHERAZZI, Grazieli dos SANTOS, and Luana LEITE. "Efeito da aplicação foliar de silício nos aspectos produtivos e de qualidade de frutos de morangueiro." Revista Eletrônica Científica da UERGS 6, no. 2 (2020): 144–49. http://dx.doi.org/10.21674/2448-0479.62.144-149.

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Abstract:

O objetivo do presente estudo é de avaliar o efeito da aplicação foliar de diferentes doses de silício sobre características produtivas e qualitativas das frutas de morangueiro ‘Pircinque’ cultivado nas condições edafoclimáticas do Planalto Norte Catarinense. O experimento foi realizado na área experimental do Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC – Campus Canoinhas, e os morangueiros da cultivar Pircinque foram cultivados em sistema convencional no solo, com ambiente protegido (estufa), adotando-se um espaçamento de plantio de 30 centímetros entre plantas e linhas de plantio, com três lin

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Schallenberger, Euclides, José Angelo Rebelo, Rafael Ricardo Cantú, et al. "Novas cultivares de batata-doce: SCS370 Luiza, SCS371 Katiy, SCS372 Marina." Agropecuária Catarinense 30, no. 1 (2017): 43–47. http://dx.doi.org/10.52945/rac.v30i1.38.

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Abstract:

Resumo – Acessos de batata-doce são mantidos por produtores durante gerações. A prospecção e avaliação agronômica desses materiais, bem como a avaliação da qualidade nutricional das raízes, foram os objetivos do presente estudo. O trabalho iniciou em 2007 com a coleta e avaliação agronômica de 35 acessos. Os melhores acessos foram registrados e nomeados como SCS370 Luiza, SCS371 Katiy e SCS372 Marina. Esses três materiais foram avaliados nos municípios catarinenses de Itajaí, Timbó e Tijucas quanto à produtividade comercial (PC) e qualidade das raízes. O cv. SCS370 Luiza se destacou pela color

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Queiroz, Elvio Cardoso, Carlos Ducatti, Waldemar Gastoni Venturini Filho, Evandro Tadeu Silva та Toshio Nojimoto. "Determinação da razão isotópica δ13C em bebidas comerciais a base de laranja". Ciência e Agrotecnologia 33, № 4 (2009): 1085–94. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542009000400020.

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Abstract:

Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de quantificar a proporção de carbono de fonte C3 (suco de laranja) e carbono C4 (açúcar de cana) em bebidas comerciais à base de laranja. Foram analisadas isotopicamente 33 diferentes marcas comerciais de bebidas de laranja. A composição isotópica do carbono (δ13C) foi determinada por espectrometria de massa de razão isotópica (IRMS). As equações empregadas para quantificar a proporção da fonte C3 e C4 de carbono nas bebidas apresentam fatores de correções baseados na concentração de açúcares redutores totais em relação aos sólidos solúveis. Os sólido

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Bueno, Silvia M., Maria do Rosário V. Lopes, Rejane A. S. Graciano, Eliana C. B. Fernandes, and Crispin H. Garcia-Cruz. "Avaliação da qualidade de polpas de frutas congeladas." Revista do Instituto Adolfo Lutz 61, no. 2 (2002): 121–6. http://dx.doi.org/10.53393/rial.2002.61.34996.

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Abstract:

Foram realizadas análises microbiológicas, físico-químicas e microscópicas de 15 amostras diferentes de polpa de fruta congelada de uma única marca comercial, com o objetivo de verificar a qualidade destas polpas, uma vez que, são consumidas in natura. Os resultados obtidos indicaram que, do ponto de vista microbiológico, todas as amostras analisadas atendiam à legislação em vigor. Entretanto, as análises físico-químicas mostraram que, das 13 amostras que apresentam limites estabelecidos pela legislação vigente, 4 (31%) se enquadravam como produto em desacordo com a mesma legislação. As polpas

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Fonseca, Antonio Augusto Oliveira, Railda Santos de Jesus, Candice Nóbrega Carneiro, Samira Maria Peixoto Cavalcante da Silva, Daniele de Souza Hansen, and Sarah dos Santos Valentim. "Aspectos biométricos e químicos dos frutos da manga (Mangifera indica l.) variedade “Carlota”." Diversitas Journal 6, no. 2 (2021): 1853–70. http://dx.doi.org/10.17648/diversitas-journal-v6i2-1541.

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Abstract:

RESUMO: A manga Variedade “Carlota” é uma espécie nativa que apresenta forte apelo comercial em algumas regiões da Bahia em função das suas características organolépticas muito atrativas, apresentando grande expectativa quanto ao processamento bem como fonte de nutrientes da casca e polpa para incrementar uma dieta mais saudável. Nesse sentido, o objetivo desse trabalho foi realizar análises biométricas e químicas da casca e polpa da manga Var.“Carlota” visando obter informações quanto ás características agroindustrial, funcional e nutricional. Para realização do trabalho, foram realizadas aná

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Dias, Alex Batista, Maria Angélica Pereira de Carvalho, Ana Cristina Vello Loyola Dantas, and Valdir José de Almeida Fonseca. "Variabilidade e caracterização de frutos de pitangueiras em municípios baianos." Revista Brasileira de Fruticultura 33, no. 4 (2011): 1169–77. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452011000400015.

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Abstract:

O presente trabalho teve como objetivo obter informações sobre as características morfológicas dos frutos das pitangueiras localizadas em cinco municípios do Estado da Bahia. Os genótipos foram identificados, georreferenciados com o auxílio de GPS e de cada genótipo foram coletados 30 frutos no estádio de maturação fisiológica, avaliando-se: massa, comprimento e diâmetro do fruto, massas da polpa e das sementes, pH, acidez titulável, teor de sólidos solúveis e relação SS/AT. Os dados foram submetidos à análise descritiva, obtendo-se medidas de centralidade e de dispersão, correlação linear ent

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Steffens, Cristiano André, Cassandro Vidal Talamini do Amarante, Ricardo Chechi, Odimar Zanuzo Zanardi, Bruno Pansera Espindola, and Ana Luiza Meneghini. "O tratamento pré-colheita com aminoetoxivinilglicina ou ácido giberélico preserva a qualidade pós-colheita de ameixas 'Laetitia'." Bragantia 70, no. 1 (2011): 222–27. http://dx.doi.org/10.1590/s0006-87052011000100029.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do tratamento pré-colheita com aminoetoxivinilglicina (AVG; 0, 90, 120 mg L-1) e ácido giberélico (GA3; 0 e 100 mg L-1) sobre a qualidade de ameixas 'Laetitia' após o armazenamento refrigerado. A aplicação do AVG e do GA3 foi realizada, respectivamente, a sete e 28 dias antes do início da colheita comercial dos frutos. Os frutos foram armazenados em câmara frigorífica comercial durante 22 dias a 0,5 ºC e 92% de umidade relativa (UR), mais cinco dias de exposição em condições não controladas de temperatura e UR (23±5 ºC/60±10%). Não foi observada

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CORDEIRO, MARIA HELENA MENEZES, JUCELIANDY MENDES DA SILVA, GISELE POLETE MIZOBUTSI, EDSON HIYDU MIZOBUTSI, and WAGNER FERREIRA DA MOTA. "CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E NUTRICIONAL DA PITAIA-ROSA DE POLPA VERMELHA." Revista Brasileira de Fruticultura 37, no. 1 (2015): 20–26. http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-046/14.

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Abstract:

RESUMOA pitaia-rosa de polpa vermelha é uma cactácea com potencial para exploração econômica, devido aos seus componentes nutricionais e ao alto valor comercial; no entanto, poucas são as pesquisas quanto a suas características pós-colheita. O objetivo do trabalho foi caracterizar física, química e nutricionalmente pitaias-rosas de polpa vermelha. Frutos colhidos totalmente maduros foram sanitizados, selecionados e divididos em grupos de quatro frutos por repetição, constituindo um total de 30 amostras. Em seguida, as amostras foram submetidas às seguintes avaliações: comprimento, diâmetro, es

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Faria, Ana Paula de Oliveira, Marco Aurélio da Silva Faria, Gabriela Aguiar Campolina, Juliana Maria da Silva Dias, and Pollyanna Amaral Viana. "Elaboração e caracterização de estruturados da polpa concentrada de amora preta." Brazilian Journal of Development 10, no. 9 (2024): e72611. http://dx.doi.org/10.34117/bjdv10n9-008.

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Abstract:

As frutas vêm apresentando destaque no agronegócio brasileiro, com o desenvolvimento de novos produtos. A amora preta é cultivada no Brasil, porém por ser perecível não possui alto valor comercial, estando associada a diversos benefícios à saúde como, prevenção de doenças, entre elas, diabetes, infarto, aterosclerose e pressão alta, devido à presença de antocianinas, ácido elágico e taninos. Dentre as técnicas de processamento, a estruturação de polpa de frutas representa uma inovação na área de alimentos, com resultados promissores. Estruturados da polpa de amora preta foram obtidos empregand

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STÜPP, JOÃO JOSÉ, ELIETE DE FÁTIMA FERREIRA DA ROSA, CASSANDRO VIDAL TALAMINI DO AMARANTE, ÁLVARO LUIZ MAFRA, and MARI LUCIA CAMPOS. "COMPOSIÇÃO MINERAL, SANIDADE E QUALIDADE DE MAÇÃS EM POMARES CONVENCIONAIS E ORGÂNICOS." Revista Brasileira de Fruticultura 37, no. 1 (2015): 230–39. http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-398/13.

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Abstract:

RESUMOO objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos dos sistemas de manejo convencional e orgânico sobre a composição mineral, sanidade e qualidade de maçãs das cultivares Royal Gala e Fuji. O estudo foi realizado em São Joaquim-SC, nas safras de 2008/2009 e 2009/2010, em um Cambissolo Húmico. O manejo orgânico, em ambas as cultivares, aumentou a área foliar média e específica e os teores foliares de K e Cu, e em ‘Royal Gala’ aumentou o Ca foliar.Na maturação comercial, frutos orgânicos apresentaram maiores valores de percentual de cor vermelha na epiderme, firmeza de polpa, danos por mosca

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Borges Amorim, Alessandro, Maria Cristina Thomaz, Fabrício Faleiros Castro, et al. "DETERMINAÇÃO DO VALOR NUTRICIONAL DA POLPA CÍTRICA PARA SUÍNOS EM CRESCIMENTO Determination of the nutritional value of citrus pulp for growing pigs." Revista Acadêmica Ciência Animal 11, no. 4 (2013): 443. http://dx.doi.org/10.7213/academico.011.004.ao12.

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Abstract:

Foram utilizados 16 suínos machos castrados, de linhagem comercial, com 30,42 ± 2,44 kg de peso, os quais foram alojados em gaiolas de estudos metabólicos, com o objetivo de determinar o valor nutricional da polpa cítrica para suínos em crescimento. Utilizou-se o método da coleta total de fezes e os animais foram distribuídos entre as dietas referência e teste, a qual foi composta por 70% da dieta referência e 30% de polpa cítrica. A polpa cítrica apresentou 1.677 kcal de EM/kg e baixo teor de proteínadigestível (1,28%). Os teores de fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido diges

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Mendes, Ricardo De Morais, Ellen Pinto, and Dayana Soares. "Determinação dos compostos bioativos da gabiroba." Agrarian 11, no. 39 (2018): 68–72. http://dx.doi.org/10.30612/agrarian.v11i39.7045.

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Abstract:

O bioma Cerrado apresenta uma rica variedade de espécies frutíferas detentoras de características sensoriais e nutricionais ainda pouco exploradas cientificamente e comercialmente. Este trabalho tem como objetivo determinar os compostos bioativos de frutos de gabiroba, oriundos do município de Guarda-Mor, MG. 70 frutos maduros e in natura, foram selecionados aleatoriamente para a realização da análise biométrica, da qual apresentou os seguintes resultados expressos em média: diâmetro longitudinal 17,57mm, diâmetro transversal 17,39mm, casca 1,78 g, polpa 0,40 g e semente 2,11 g. Após, o despol

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Gomes, Benedito Gabriel de Andrade, Romário Oliveira de Andrade, Gustavo Santos de Lima, Jarderlany Sousa Nunes, Verônica Ribeiro Viana, and Ricardo Luis Cardoso. "ELABORAÇÃO DE BEBIDA À BASE DE ÁGUA DE COCO ADICIONADO DE POLPA DE KIWI." Revista Semiárido De Visu 5, no. 3 (2021): 149–57. http://dx.doi.org/10.31416/rsdv.v5i3.123.

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Abstract:

O presente trabalho objetivou formular uma bebida mista de água de coco e polpa de kiwi, e realizar de teste de aceitação sensorial, caracterização físico-química e avaliação microbiológica. O experimento consistiu em quatro tratamentos: T1 – 84% de água de coco, 10% de polpa e 6% açúcar; T2 – 74% de água de coco, 20% de polpa e 6% açúcar; T3 – 64% de água de coco, 30% de polpa e 6 % açúcar; T4 – 54% de água de coco, 40% de polpa e 6% açúcar. Após a fabricação os produtos foram encaminhados para a análise sensorial com cinquenta provadores para que fosse escolhido a amostra de melhor aceitação

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Queiroz, Lorena Aires Lombardi, Thamires Soares Araújo, and Maria Helena Caño Andrade. "MACAUBA PULP OIL BLEACHING USING COMMERCIAL ADSORBENT AND ACTIVATED CARBON FROM ENDOCARP OF THE OWN FRUIT." Journal of Engineering and Exact Sciences 2, no. 2 (2016): 057–69. http://dx.doi.org/10.18540/jcecvl2iss2pp057-069.

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Abstract:

A Macaúba (Acrocomia aculeata) é uma fonte promissora de óleo vegetal com capacidade de produção de até 5000 kg /ha. O processo de refino é essencial, não só para a remoção de impurezas que reduz a qualidade do óleo, bem como para fornecer ao consumidor uma cor mais apreciada. O objetivo deste estudo foi desenvolver o refino de óleo da polpa da Macaúba com o foco na fase de clarificação, onde foi investigado o efeito da temperatura e da quantidade de adsorvente comercial. Além disso, avaliou-se o uso de carvão ativado produzido a partir do endocarpo de Macaúba como um substituto parcial econôm

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Souza, Jean de O., José F. de Medeiros, Marcelo C. de C. Silva, and Antônio HB de Almeida. "Adubação orgânica, manejo de irrigação e fertilização na produção de melão amarelo." Horticultura Brasileira 26, no. 1 (2008): 15–18. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362008000100003.

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Abstract:

O objetivo do trabalho foi estudar o efeito da adubação orgânica e manejo de irrigação e fertilização na produção de melão amarelo. O experimento foi realizado no período de outubro a novembro de 2001, no município de Mossoró-RN. O delineamento experimental foi em blocos inteiramente casualizados, com duas repetições e os fatores foram arranjados no esquema fatorial 3 x 4 + 1. Foram estudados três tipos de materiais orgânicos (composto Ribumim®, composto Integral® e esterco) em quatro doses (50; 100; 150 e 200% do recomendado) aplicadas no plantio, e um tratamento testemunha (sem adubo orgânic

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Antoniolli, Lucimara Rogéria, Paulo Roberto de Camargo e. Castro, Ricardo Alfredo Kluge, and João Alexio Scarpare Filho. "Utilização de embalagem de polietileno na conservação de caquis 'giombo' durante o armazenamento refrigerado." Revista Brasileira de Fruticultura 25, no. 1 (2003): 77–80. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452003000100023.

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Abstract:

Procurou-se estudar o efeito da utilização de embalagem de polietileno durante o armazenamento refrigerado de frutos de caquizeiro (Diospyros kaki L.), cultivar Giombo. Os frutos foram acondicionados em sacos de PEBD (0,06mm) e mantidos a 1 ± 0,5ºC e 95-98% UR durante 30; 60 ou 90 dias. As características químicas e físicas dos frutos foram avaliadas ao final de cada período de armazenamento. As variáveis analisadas foram teor de taninos solúveis, firmeza da polpa, perda de matéria fresca, sólidos solúveis totais, acidez total titulável e teor de ácido ascórbico. Os frutos mantiveram elevada q

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Negreiros, Maria Zuleide de, Francisco de A. Costa, José Francismar de Medeiros, Mário de M. V. B. R. Leitão, Francisco Bezerra Neto, and José Espínola Sobrinho. "Rendimento e qualidade do melão sob lâminas de irrigação e cobertura do solo com filmes de polietileno de diferentes cores." Horticultura Brasileira 23, no. 3 (2005): 773–79. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362005000300017.

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Abstract:

O experimento foi conduzido de abril a julho de 2002, na Fazenda Santa Júlia Agro-Comercial Exportadora de Frutos Tropicais Ltda, Mossoró, para avaliar o efeito da cobertura do solo com filmes de polietileno de diferentes cores (amarelo, marrom, preto, prateado e solo descoberto) e lâminas de irrigação (100, 86 e 71% da lâmina padrão) sobre o rendimento e qualidade do melão 'Gold Mine' cultivado na época chuvosa. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos completos casualizados em esquema fatorial 5x3, com quatro repetições. Foram avaliados o número e produtividade de frutos comerci

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Izidoro, Dayane Rosalyn, Agnes de Paula Scheer, Maria Fátima de Oliveira Negre, Charles Windson Isidoro Haminiuk, and Maria-Rita Sierakowski. "Avaliação físico-química, colorimétrica e aceitação sensorial de emulsão estabilizada com polpa de banana verde." Revista do Instituto Adolfo Lutz 67, no. 3 (2008): 167–76. http://dx.doi.org/10.53393/rial.2008.67.32761.

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Abstract:

Com o propósito de introduzir melhor aproveitamento da banana verde, em escala industrial, e também pelo seu alto teor de amido, foram preparadas formulações de emulsões tipo maionese estabilizadas com polpa de banana verde (PBV). A análise das emulsões foi realizada por meio de Metodologia de Superfície de Resposta. As formulações apresentaram alto teor de carboidratos, baixos teores de lipídios e baixos valores energéticos, além de elevados teores de sais minerais como potássio, ferro, magnésio, cálcio, fósforo e sódio. Esses constituintes conferem enriquecimento nutricional e, ainda, valori

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Campelo, André R., Benito M. Azevedo, Joaquim R. Nascimento Neto, Thales VA Viana, Luís G. Pinheiro Neto, and Rodrigo H. Lima. "Manejo da cultura do melão submetida a frequências de irrigação e fertirrigação com nitrogênio." Horticultura Brasileira 32, no. 2 (2014): 138–44. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362014000200003.

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Abstract:

O melão é a principal olerícola exportada pelo estado do Ceará, sendo uma importante geradora de renda e empregos para a região. Diante do exposto, esse trabalho objetivou avaliar os efeitos de diferentes frequências de irrigação e de fertirrigação com nitrogênio sobre características físicas e a produtividade do meloeiro amarelo. O experimento foi conduzido no município de Cruz-CE, de 10 de outubro a 15 de dezembro de 2010. A cultura utilizada foi o melão, híbrido Canarian Kobayashi, irrigada por gotejamento. No experimento I foram avaliadas seis frequências de irrigação: diária (50% de manhã

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Nascimento, Warley Marcos, Karuliny G. Coimbra, Raquel A. Freitas, and Leonardo S. Boiteux. "Eficiência de acessos de Cucurbita maxima como polinizadores de abóbora híbrida do tipo "Tetsukabuto"." Horticultura Brasileira 26, no. 4 (2008): 540–42. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362008000400024.

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Abstract:

A abóbora tipo “Tetsukabuto” é um híbrido interespecífico, macho estéril, resultante do cruzamento entre Cucurbita maxima e C. moschata. Uma das estratégias utilizadas para produção comercial de frutos de “Tetsukabuto” tem sido o plantio adjacente e concomitante de acessos de C. maxima ou C. moschata como polinizadores. Este trabalho teve por objetivo avaliar a eficiência de diferentes acessos de C. maxima como fontes de pólen para produção comercial de abóbora tipo “Tetsukabuto”. A cultivar de moranga "Exposição" e o acesso "Nirvana" foram utilizados como polinizadores para produção de frutos

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Fontes, Renata Venturim, Mirella Pupo Santos, Antelmo Ralph Falqueto, and Diolina Moura Silva. "Atividade da pectinametilesterase e sua relação com a perda de firmeza da polpa de mamão cv. Sunrise Solo e Tainung." Revista Brasileira de Fruticultura 30, no. 1 (2008): 54–58. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452008000100012.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade da pectinametilesterase (PME) em mamão (Carica papaya L.), cv. Sunrise Solo e Tainung, e relacionar suas alterações com a perda de firmeza da polpa durante o amadurecimento. Os frutos foram coletados diariamente em uma lavoura comercial em Aracruz - ES, e armazenados sob temperatura ambiente (aproximadamente, 25ºC) até o período das análises. A perda da firmeza da polpa dos frutos das cultivares iniciou-se no 4º dia após a colheita (DAC); entretanto, a cv. Sunrise Solo apresentou uma redução mais acentuada em relação à cv. Tainung. A atividade

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Paula, Breno de, Celso Duarte Carvalho Filho, Virginia Martins da Matta, et al. "Produção e caracterização físico-química de fermentado de umbu." Ciência Rural 42, no. 9 (2012): 1688–93. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782012000900027.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi desenvolver um fermentado de umbu visando a agregar valor a esse fruto e contribuir para a melhoria de renda das famílias do semiárido nordestino. A polpa utilizada nos experimentos foi submetida a análises físico-químicas e microbiológicas. Para a produção da bebida, a polpa foi diluída em água, sendo necessário realizar uma chaptalização com sacarose até atingir 20,5°Brix. A levedura vínica comercial utilizada foi Saccharomyces cerevisiae. A fermentação foi conduzida a 18°C durante 18 dias e posteriormente a bebida foi submetida a uma estabilização com auxílio d

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Barreto, Caroline Farias, Letícia Vanni Ferreira, Renan Navroski, et al. "Adubação potássica na qualidade de frutos de pessegueiro." Revista de Ciências Agroveterinárias 19, no. 4 (2020): 420–27. http://dx.doi.org/10.5965/223811711942020420.

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Abstract:

Para pessegueiros produzidos na região sul do Brasil ainda são escassas as informações sobre a influência da adubação potássica sobre a qualidade dos frutos. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo avaliar os atributos físico-químicos e compostos bioativos dos frutos de pessegueiros submetidos a diferentes doses de potássio aplicadas no solo por três safras consecutivas. O experimento foi realizado estudando a cultivar Sensação em um pomar comercial no município de Morro Redondo, RS – Brasil, durante as safras de 2016, 2017 e 2018. Os pessegueiros da cultivar Sensação foram adubados

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Simões, Adriano do N., Josivan B. Menezes, Glauber H. S. Nunes, et al. "Armazenamento refrigerado de híbridos de melão amarelo submetidos a diferentes épocas de colheita." Horticultura Brasileira 23, no. 1 (2005): 112–16. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362005000100024.

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Abstract:

Avaliou-se a qualidade comercial de híbridos de melão amarelo cv. Gold Mine e Gold Pride, submetidos a diferentes épocas de colheita. Os frutos foram colhidos no pólo agrícola de MossoróAssu (RN), e armazenados a 11±1ºC e 90±5% UR, durante 28 dias. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 5 x 5, com cinco repetições e um fruto por parcela. O primeiro fator constou das épocas de colheita (0 sem retardamento, 2; 4; 6 e 8 dias de retardamento da colheita) e o segundo, do tempo de armazenamento (0; 7; 14; 21 e 28 dias). Avaliou-se a firmeza da polpa (N), perda de mas

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Bezerra Neto, Francisco V., Nilton R. Leal, Fabiane R. Costa, et al. "Análise biométrica de linhagens de abóbora." Horticultura Brasileira 24, no. 3 (2006): 378–80. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362006000300022.

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Abstract:

Cinco caracteres morfoagronômicos, avaliados em sete linhagens de abóbora (Cucurbita moschata), foram submetidos à estimação de parâmetros genéticos e à análise de correlações simples e canônicas. As características foram avaliadas em um experimento em blocos ao acaso, com três repetições e parcelas de seis plantas. Os caracteres peso médio de fruto e comprimento longitudinal externo apresentaram herdabilidade superiores a 80% e índice de variação superior à unidade, demonstrando que a aplicação de métodos simples de melhoramento como, por exemplo, a seleção massal, poderão resultar em bons ga

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Ribeiro, Isabella F., Leonardo M. Leal, Fabrício S. de Oliveira, et al. "Morfologia e topografia do baço da paca ( Cuniculus paca Linnaeus, 1766)." Pesquisa Veterinária Brasileira 37, no. 10 (2017): 1177–80. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-736x2017001000022.

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Abstract:

RESUMO: A paca é um grande roedor, presente em parte do território brasileiro e na América Latina, cuja importância está na crescente produção comercial de carne exótica e na pesquisa científica como um promissor modelo experimental. Assim, este trabalho objetivou-se descrever a morfologia e a topografia do baço da paca (Cuniculus paca). Foram utilizadas cinco pacas adultas, machos e fêmeas, fixadas em formaldeído a 10% e armazenados em solução salina a 30% para sua conservação. Na paca, o baço tem sua localização relacionada ao estômago, ao fígado, ao rim esquerdo, ao pâncreas e ao omento mai

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Mendonça, Fábio Vinícius de S., Josivam B. Menezes, Vilson A. de Gois, Glauber Henrique de S. Nunes, Pahlevi Augusto de Souza, and Cledionor F. de Mendonça Júnior. "Armazenamento refrigerado de melão Orange Flesh." Horticultura Brasileira 23, no. 1 (2005): 15–18. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-05362005000100003.

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Abstract:

A vida útil pós-colheita de melões Orange Flesh tipo Honey Dew genótipo 'AF-1749' foi avaliada, estudando-se características visuais, físicas e físico-químicas dos frutos em pós-colheita em ensaio conduzido na Escola Superior de Agricultura de Mossoró (RN), Brasil. Utilizou-se um esquema fatorial 3 x 5 (temperatura x tempo de armazenamento) em delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco repetições de dois frutos por parcela. Os frutos foram mantidos a uma umidade relativa de 90±5% e as temperaturas do ensaio foram de 5ºC, 7ºC e ambiente. Foram feitas avaliações em intervalos d

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Gomes, Elienae da Silva, Annecler Rech de Marins, and Raquel Guttierres Gomes. "Avaliação das características químicas e físicas da farinha da abóbora moranga (Cucurbita maxima): polpa e sementes." Research, Society and Development 11, no. 9 (2022): e36211931811. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i9.31811.

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Abstract:

A abóbora moranga (Cucurbita maxima) é popular no Brasil estando entre as três variedades que se destacam com maior consumo no país. A polpa da abóbora é considerada rica em antioxidantes naturais, os carotenóides. Os humanos não sintetizam este pigmento, assim a necessidade do mesmo é satisfeita pela ingestão de alimentos contendo caroteno. As sementes da também possuem teor de carotenóides, além de fenólicos totais, flavonóides e teores minerais, destacando a quantidade de Zinco. Além dos produtos já existentes no mercado, a base de abóbora moranga, existe ainda o potencial da farinha de abó

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Amarante, Cassandro Vidal Talamini do, Paulo Roberto Ernani, Cristiano André Steffens, and Luiz Carlos Argenta. "O teor de cálcio na casca é indicativo da suscetibilidade ao "bitter pit" em maçãs 'fuji'." Revista Brasileira de Fruticultura 33, no. 1 (2011): 180–86. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452011005000017.

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Abstract:

Este trabalho objetivou identificar os atributos minerais na casca e na polpa, relacionados à severidade de "bitter pit" em maçãs 'Fuji'. Os frutos foram colhidos em pomar comercial do município de Lages-SC, e armazenados durante quatro meses em câmara fria convencional (0±0,4°C e 90-95% de umidade relativa). Posteriormente, foram separadas em quatro lotes, de acordo com a severidade de "bitter pit": nula (0 lesão/fruto), baixa (1-2 lesões/fruto), moderada (3-4 lesões/fruto) e alta (5-16 lesões/fruto), com 15 frutos (repetições) em cada nível de severidade. Os frutos de cada lote foram analisa

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Argenta, Luiz Carlos, and Vinícius Adão Bartinick. "Variabilidade da maturação de maçãs na copa de macieira ‘Gala’ nas condições do sul do Brasil." Agropecuária Catarinense 35, no. 3 (2022): 97–102. http://dx.doi.org/10.52945/rac.v35i3.1527.

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Abstract:

Esse estudo foi realizado para analisar a variabilidade da maturação de maçãs dentro da copa de macieiras pela análise do desvio-padrão da firmeza de polpa e do índice de amido. Três pomares experimentais foram estabelecidos em três regiões no sul do Brasil. Em cada experimento (região), foram plantadas macieiras de seis cultivares variantes de ´Gala´(tratamentos) sobre os porta-enxertos M.9 ou Marubakaido com filtro M.9. Todos os frutos de uma planta por repetição foram colhidos no mesmo dia – no período de colheita comercial – para todos os tratamentos, em cada região, em dois anos. A firmez

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Silva, Leandro Santos, Flavio Santos Silva, and Abraham Damian Giraldo Zuniga. "Estudo da estabilidade comercial, da bebida fermentada alcoólica das polpas de polpa de cacau (theobroma cacao) e cajá (spondias mombin)." Research, Society and Development 11, no. 15 (2022): e250111537334. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i15.37334.

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Abstract:

O Cacau (Theobroma cacao), é uma cultura economicamente importante em vários países tropicais. No Brasil, a agroindústria do cacau ocupa lugar de expressão nas regiões norte e nordeste, que se destaca dentre aquelas utilizadas na produção de sementes, pois são utilizados como matéria-prima para fabricação do chocolate, sendo a polpa desses frutos pouco utilizada na indústria alimentícia. A cajá (Spondias mombin), tem vasta distribuição tropical, esta fruta encontra-se, hoje, cultivada nas regiões Norte e Nordeste, podendo ser conhecida também como taperebá, é de sabor, aroma e coloração adequa

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