Relevant bibliographies by topics / Prehrane / Journal articles
To see the other types of publications on this topic, follow the link: Prehrane.

Journal articles on the topic 'Prehrane'

Author: Grafiati
Published: 29 July 2024
Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Prehrane.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Proso, Maja. "Građansko pravno uređenje dodataka prehrani za sportaše." Zbornik radova Pravnog fakulteta u Splitu 58, no. 1 (2021): 233–51. http://dx.doi.org/10.31141/zrpfs.2021.58.139.233.

Full text
Abstract:
Odgovarajuća prehrana, primjerena određenom sportašu, pridonosi unapređenju treninga i sportskih performansi, a ujedno sportašu omogućuje da tijekom karijere bude i ostane zdrav. Dodaci prehrani predstavljaju hranu čija je svrha dopuniti uobičajenu prehranu, a koja predstavlja koncentrirane izvore hranjivih tvari ili druge tvari prehrambenog ili fiziološkog učinka, pojedinačne ili u kombinaciji, na tržištu u doziranom obliku. Neke vrste dodataka prehrani koji se mogu naći u slobodnoj prodaji sadrže anaboličke steroide, stimulanse i druge sastojke s karakteristikama dopinga. U radu autorica ana
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Žeželj, Sandra Pavičić, Nataša Dragaš Zubalj, Daria Fantina, Greta Krešić, and Gordana Kenđel Jovanović. "Pripadnost mediteranskoj prehrani studenata riječkog sveučilišta." Paediatria Croatica 63, no. 1 (2019): 24–31. http://dx.doi.org/10.13112/pc.481.

Full text
Abstract:
Cilj: Tradicionalna mediteranska prehrana povezuje se sa smanjenim rizikom od nastanka mnogih kroničnih nezaraznih bolesti. Ciljovog rada bio je utvrditi kakvoću prehrane studenata u Rijeci, odnosno odrediti pripadnost mediteranskom načinu prehrane uzpomoć dvaju indeksa za ocjenu mediteranskog načina prehrane: Mediteranskog indeksa kvalitete prehrane i Ocjene mediteranskeprehrane.Metode: Istraživanje je provedeno od siječnja do svibnja 2018. godine i obuhvatilo je 455-ero studenata s riječkog Sveučilišta, 336žena i 119 muškaraca. Podatci o dobi, tjelesnoj aktivnosti, antropometriji, pušenju i
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Halbwachs, Helena Kristina, and Marija Ovsenik. "Kulturna kompetentnost v slovenski bolnišnični prehrani." Obzornik zdravstvene nege 56, no. 2 (2022): 105–16. http://dx.doi.org/10.14528/snr.2022.56.2.3149.

Full text
Abstract:
Uvod: Upoštevanje prehranskih omejitev in načel v zvezi s kulturnim ozadjem pacientov je v bolnišnični prehrani pomembno, saj prehrana vpliva na zdravstvene izide in dolžino in stroške hospitalizacije. Ta način zahteva organizacijsko in individualno kulturno kompetentnost. Namen raziskave je bil preučiti pogled odgovornih s področja bolnišnične prehrane na kulturno kompetentnost, oceniti, ali se prehrana v bolnišnicah prilagaja kulturnemu ozadju pacientov, in identificirati izzive na tem področju.Metode: Opravljena je bila kvalitativna raziskava z delno strukturiranimi intervjuji. Intervjuvani
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Šimundić, Borislav. "UNAPREĐIVANJE PONUDE HRANE ZA VEGETARIJANCE." Tourism and hospitality management 10, no. 2 (2004): 157–59. http://dx.doi.org/10.20867/thm.10.2.9.

Full text
Abstract:
Vegetarijanska prehrana karakterizirana sa obiljem žitarica, mahunarki, lisnatog povrća i voća koja osigurava izvor kompleksnh ugljikohidrata i prehrambenih vlakana, vitamina i vrlo ograničenu količinu masnoća opisuje upravo tip prehrane odraslih osoba koji je preporučen za prevenciju kroničnih nezaraznih bolesti današnjice koje se dovode u vezu sa prehranom (Position of the American Dietetic Association, 1993). U svijetu a i kod nas zamjetan je trend prihvaćanja nekog oblika prehrane restriktivnog na mesu, što posljedično otvara nove mogućnosti i potrebe oblikovanja kvalitetne ponude koja bi
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Kudumija Slijepčević, Marija, Lucija Ivanda, Ksenija Eljuga, and Nikolina Jovanović. "Dodaci prehrani u liječenju psihičkih poremećaja." Paviljon 1, no. 1 (2024): 39–54. http://dx.doi.org/10.70856/p.1.1.5.

Full text
Abstract:
Cilj je ovog rada pružiti sveobuhvatan pregled trenutnih saznanja o ulozi dodataka prehrani u liječenju psihičkih poremećaja, s naglaskom na njihove potencijalne koristi i ograničenja. Prehrana, kao temeljna komponenta u održavanju općeg zdravlja, ima izravan utjecaj na psihičko i fizičko zdravlje. Smjernice o zdravoj prehrani i količina potrebnih nutrijenata određuju se individualno, a adekvatan unos nutrijenata dokazano ima pozitivne učinke na razvoj i funkcioniranje mozga. Brojna istraživanja potvrđuju ključnu ulogu sastava prehrane u patogenezi psihijatrijskih poremećaja.Dodaci prehrani ko
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Bosanac, Vesna, and Ljiljana Nanjara. "Svakodnevna prehrana u Dalmatinskoj zagori pedesetih godina 20. stoljeća." Etnološka istraživanja, no. 26 (December 20, 2021): 73–91. http://dx.doi.org/10.32458/ei.26.5.

Full text
Abstract:
Po uzoru na opisivanje tradicionalne prehrane u različitim dijelovima Hrvatske, u ovom će se radu prikazati prehrana žitelja Dalmatinske zagore 50-ih godina prošloga stoljeća. Analizirat će se učestalost konzumiranja pojedinih skupina namirnica te prehrambene navike ondašnjega stanovništva. Rad naglašava nutritivnu vrijednost neprerađenih namirnica i njihovu korist za zdravlje te ukazuje na važnost njihove što češće zastupljenosti u prehrani modernog čovjeka.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Šadek, Tihana, Ana Vukelić, Manja Prašek, and Zvonimir Šatalić. "Utjecaj paleolitičke prehrane u trajanju od 12 tjedana na tjelesnu masu, HbA1c i kvalitetu života kod osoba oboljelih od dijabetesa tipa 2." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 15, no. 1-2 (2020): 65–71. http://dx.doi.org/10.31895/hcptbn.15.1-2.2.

Full text
Abstract:
U današnje doba dijabetes tipa 2 jedno je od najčešćih kroničnih oboljenja kod kojeg se s vremenom, zbog loše metaboličke regulacije, razvijaju različite zdravstvene komplikacije. Osnovni princip liječenja dijabetesa tipa 2 je prehrana uz redovitu tjelesnu aktivnost, samokontrola i peroralna terapija prema uputi liječnika. Kako paleolitička prehrana ima karakteristike koje bi mogle biti od koristi u kontroli dijabetesa tipa 2, od nedavno se istražuje kao moguća prevencija i dijetoterapija. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj paleolitičke prehrane na tjelesnu masu, indeks tjelesne mase kao i
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Oguić, Romano, Marija Gasparović, Dean Markić, Ivan Vukelić, and Ivan Marin Sušanj. "Uloga oksidacijskog stresa u etiologiji muške neplodnosti." Medicina Fluminensis 61, no. 2 (2025): 129–37. https://doi.org/10.21860/medflum2025_330050.

Full text
Abstract:
Neplodnost pogađa 10-15 % parova, a u 30 % slučajeva uzrok je muški faktor. Među ključnim uzrocima muške neplodnosti nalazi se oksidacijski stres, stanje poremećene ravnoteže između oksidacije i redukcije koje rezultira stvaranjem reaktivnih kisikovih spojeva (ROS). Molekule ROS imaju važne fiziološke uloge, uključujući kapacitaciju spermija, hiperaktivaciju i fuziju s oocitom, no njihovo prekomjerno stvaranje uzrokuje štetu, poput lipidne peroksidacije, fragmentacije DNA i apoptoze. Značajne količine ROS-a nastaju u stanicama spermatogenetske loze, ali i kao nusprodukt aerobnog metabolizma te
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Petelinec, Ana, Ema Nikša, Dominik Grudiček, and Mirela Sertić Perić. "Poučavanje teme Prehrana čovjeka putem istraživačkog učenja i osnovnih načela teorije izbora i kvalitetne škole." Educatio biologiae, no. 6 (December 27, 2020): 65–80. http://dx.doi.org/10.32633/eb.6.5.

Full text
Abstract:
Nepravilna prehrana je sve veći problem u modernim društvima, a javlja se već kod djece i adolescenata. Glavni cilj ovog rada je ukazati na metode i oblike poučavanja pomoću kojih se može osvijestiti važnost pravilne prehrane kod djece osnovnoškolskog uzrasta. Provedeno je učeničko istraživanje prehrane učenika petog i sedmog razreda osnovne škole, kako bi se utvrdio dnevni broj obroka i raznolikost prehrane učenika, a na osnovu rezultata istraživanja, učenike se - kroz prilagodbu nastavnih aktivnosti interesima učenika - vodilo u učenju o zdravim prehrambenim navikama. Rezultati učeničkog ist
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Gudeljević, Marija, and Željko Jovanović. "Navike i stavovi o prehrani maturanata Medicinske škole." Journal of applied health sciences 8, no. 1 (2022): 83–96. http://dx.doi.org/10.24141/1/8/1/8.

Full text
Abstract:
Prehrambene navike imaju važan utjecaj na zdravlje organizma. Pravilnom prehranom, koja obuhvaća uravnoteženu količinu i kvalitetu unesene hrane, konzumiranje svježeg voća i povrća oslobođenog od raznih štetnih utjecaja (zagađenja, pesticida i sl.), ribe, mesa u odgovarajućim količinama, ograničenje količine šećera, soli i masti i dr. može se unaprijediti zdravstveno stanje organizma te smanjiti rizik oboljenja od pojedinih bolesti. Razvijanje svijesti o pravilnoj prehrani kod adolescenata iznimno je važno u prevenciji oboljenja od različitih kroničnih nezaraznih bolesti u kasnijoj dobi. Istra
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
11

Stanojević, Milan, Anita Pavičić Bošnjak, and Josip Grgurić. "The world is becoming a place where the number of emergencies and humanitarian crises is increasing rapidly due to economic inequality and the gap between developed and underdeveloped countries, as well as climate changes leading to disruption of the natu." Paediatria Croatica 64, no. 2 (2020): 83–93. http://dx.doi.org/10.13112/pc.422.

Full text
Abstract:
Svijet postaje mjesto u kojem se broj izvanrednih događaja i humanitarnih kriza povećava velikom brzinom, kako zbog ekonomskenejednakosti i jaza između razvijenih i nerazvijenih, tako i zbog klimatskih promjena koje dovode do poremećaja prirodne ravnotežei razvoja prirodnih katastrofa. U katastrofama uvijek stradaju najranjivije skupine stanovništva, među kojima su svakako žene i djeca. Što je dijete mlađe, to je ugroženije, a pogotovo ako nije prirodno hranjeno ili nema majku ili roditelje. U brojnim su krizamabile angažirane različite humanitarne organizacije, među kojima Svjetska zdravstven
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
12

RAKULJIČ-ZELOV, S., and T. ZADNIK. "MLEKO KOT ŽIVILO IN ZDRAVILO - PREGLED NAJNOVEJŠIH RAZISKAV." Acta agriculturae Slovenica. Suplement, no. 24 (March 15, 1996): 339–44. http://dx.doi.org/10.14720/aas-s.1996.24.19769.

Full text
Abstract:
Mleko in mlečni izdelki so pomemben vir prehrane ljudi. Skozi različna obdobja je mleko doživljalo različne ocene tako glede pozitivnega kakor tudi negativnega vpliva na zdravje ljudi. Do nedavnega je v preventivni humani medicini prevladovalo negativno mnenje o vplivu mleka in mlečnih izdelkov na zdravje ljudi, predvsem zaradi velike vsebnosti maščob in holesterola. V referatu bomo pregledno navedli nekaj novejših raziskav, katerih rezultati govore, da je prehrana ljudi v katero je bilo vključeno mleko zmanjšala tveganje glede obolevnosti srčnega infarkta, hipertenzije, raka na debelem čreves
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
13

Urh, Nika, Katarina Babnik, Doroteja Rebec, and Tamara Poklar Vatovec. "Ocena prehranskega stanja starejših v socialnovarstvenem zavodu." Obzornik zdravstvene nege 51, no. 3 (2017): 207–18. http://dx.doi.org/10.14528/snr.2017.51.3.167.

Full text
Abstract:
Uvod: Eden od dejavnikov kakovosti življenja starejših v socialnovarstvenem zavodu je prehrana. Namen raziskave je bil proučiti prehransko stanje in ponuditi predloge za izboljšanje prehrane starejših v socialnovarstvenem zavodu. 
 
 Metode: V raziskavi je bila uporabljena kvantitativna opisna metoda raziskovanja. Analizirani so bili dnevni jedilniki v socialnovarstvenem zavodu in na vzorcu starejših (n = 48) izvedena analizo dejanskega vnosa hranil in prehranskega statusa. Prehransko stanje je bilo ugotovljeno na podlagi indeksa telesne mase in vprašalnika Mini prehranski pregled. V
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
14

Bilogrević Gatolin, Vida. "Interdisciplinary approach to awareness of students' eating habits." Educatio biologiae, no. 9 (February 28, 2023): 75–79. http://dx.doi.org/10.32633/eb.9.8.

Full text
Abstract:
Pokušavajući napustiti izraženi predmetno-satni sustav i podijeljenost između razina obrazovanja, učenici 5. i 7. razreda OŠ Ive Andrića i učenici 4. razreda IX. gimnazije zajedno su proučavali probleme pretilosti i pothranjenosti. Osnovnoškolci su proučavali podrijetlo namirnica i njihovu kalorijsku vrijednost te rješavali zadatke u okviru tema Energetski učinci prehrane živih bića i Prehrana i zdravlje na nastavi Prirode i Biologije. Gimnazijalci su proučavali dostupne podatke FAO-a, WHO-a i HZJZ-a o gladi, pothranjenosti i pretilosti na različitim prostornim razinama u sklopu nastave Geogra
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
15

Barić, Nikica. "Prehrana grada Sarajeva tijekom Drugoga svjetskog rata." Journal of contemporary history 56, no. 1 (2024): 115–38. http://dx.doi.org/10.22586/csp.v56i1.29275.

Full text
Abstract:
Prilog, uglavnom na temelju izvora iz Hrvatskoga državnog arhiva u Zagrebu, opisuje kako je bila organizirana prehrana Sarajeva tijekom Drugoga svjetskog rata, kad se taj grad nalazio u sastavu Nezavisne Države Hrvatske. Prikazana je nedovoljna opskrbljenost Sarajeva hranom u tom razdoblju, što se u prilogu povezuje sa širim problemom vlasti Nezavisne Države Hrvatske u rješavanju prehrane svojega stanovništva.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
16

Potočnik Slavič, Irma. "Novi pogledi na prehranski sektor in razvoj podeželja." Dela, no. 50 (March 7, 2019): 149–50. http://dx.doi.org/10.4312/dela.50.149-150.

Full text
Abstract:
V znanstveni monografiji z naslovom Agri-Food and Rural Development. Sustainable Place-Making (Bloomsbury, Contemporary Food Studies, 2017) Marsden v šestih poglavjih temeljito predstavi preteklo in sedanje razumevanje ter prihodnji razvoj prehranskega sektorja in podeželja. Uvodno poglavje bralca zelo nazorno in temeljito vpelje v tematiko prehrane, prehranskih mrež in prehranske varnosti.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
17

Ćuk, Marija, and Josipa Rožman. "Prevencija poremećaja prehrane - Prevention of eating disorders." Sestrinski glasnik 26, no. 1 (2021): 50–56. http://dx.doi.org/10.11608/sgnj.26.1.9.

Full text
Abstract:
Uzroci poremećaja prehrane povezuju se s biološkim, psihološki i sociokulturalnim čimbenicima a dovode do promjena obrazaca ponašanja koji izmiču kontroli, te se javlja nezadovoljstvo sobom u cjelini i izgledom. Poremećaji prehrane javljaju se postepeno, osoba ulazi u začarani krug prejedanja, gladovanja, povraćanja, zloupotrebe tableta. Najveći problem u poremećajima prehrane je u neprepoznavanju navedenih (ili negiranje postojanja problema) što vodi narušenom fizičkom i mentalnom stanju sa lošim ishodom bolesti. Cilj rada je prikaz glavnih poremećaji prehrane, etiologije nastanka poremećaja
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
18

Drenški, Martina, and Darija Vranešić Bender. "Kakvoća prehrane trudnica i žena koje planiraju trudnoću oboljelih od upalnih bolesti crijeva." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 18, no. 3-4 (2023): 65–71. http://dx.doi.org/10.31895/hcptbn.18.3-4.5.

Full text
Abstract:
Trudnoća je vrlo osjetljivo razdoblje u životu žene, osobito kada se uz trudnoću veže dijagnoza kronične bolesti. Upalne bolesti crijeva su kronične autoimune bolesti koje nastaju kao rezultat interakcija između genetskih i okolišnih čimbenika. Upalne bolesti crijeva obuhvaćaju ulcerozni kolitis, Crohnovu bolest, mikroskopski kolitis i neklasificiranu upalnu bolest crijeva. Vršak incidencije upalnih bolesti crijeva javlja se između 15. i 30. godine života. Kod velikog broja žena bolest se javlja upravo u generativnoj dobi, što može značajno utjecati na odluku o ostvarivanju trudnoće. Osobe obo
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
19

Lipovšćak Garvanović, Maja, Zlatko Janječić, and Dalibor Bedeković. "Comparison of the chemical composition of milk and eggs with special reference to protein content." Krmiva 65, no. 1 (2023): 41–47. http://dx.doi.org/10.33128/k.65.1.5.

Full text
Abstract:
Uz meso, jaja i mlijeko animalni su proizvodi koji se koriste već tisućama godina u humanoj prehrani. Može se reći kako su jaja i mlijeko dio uravnotežene prehrane. Kroz povijest nije uvijek bilo tako, neko se vrijeme jaja tretiralo kao proizvod koji može znatno narušiti zdravlje potrošača zbog visokog udjela kolesterola. Danas to više nije slučaj, jedna i druga namirnica cijene se zbog kemijskog sastava a posebno zbog udjela proteina kao glavnog makro nutrijenta u prehrani ljudi. Cilj ovog rada bio je usporediti kemijski sastav jaja i mlijeka, utvrditi koja namirnica je bogatija proteinima te
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
20

Rahelić, Dario, and Ratko Matijević. "Mediteranska prehrana i gestacijski dijabetes." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 18, no. 1-2 (2023): 37–41. http://dx.doi.org/10.31895/hcptbn.18.1-2.4.

Full text
Abstract:
Gestacijski dijabetes odnosno šećerna bolest dijagnosticirana u drugom, odnosno trećem tromjesječju trudnoće koja nije bila poznata prije trudnoće i ne ispunjava kriterije za šećernu bolest tipa 1 ili 2 sve je veći javnozdravstveni problem današnjice. Oko 21,1 milijun žena (16,7 %) tijekom trudnoće imaju neki oblik hiperglikemije, od čega 80,3 % čini gestacijski dijabetes, 10,6 % od ranije poznata šećerna bolest tipa 1 i tipa 2 i 9,1 % šećerna bolest tipa 1 i tipa 2 dijagnosticirana u trudnoći. Medicinska nutritivna terapija, zajedno s tjelesnom aktivnošću i redovnim, odnosno čestim samokontro
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
21

Rakić, Anita, Vanessa Ivana Peričić, Ines Banjari, and Anamarija Jurčev Savičević. "Utjecaj medija i društvenih mreža na prehrambene navike studenata zdravstvenih studija." Hrvatski časopis zdravstvenih znanosti 4, no. 2 (2024): 46–53. https://doi.org/10.48188/hczz.4.2.2.

Full text
Abstract:
Cilj: Cilj je ovoga istraživanja bio steći uvid u prehrambene navike studenata zdravstvenog usmjerenja te odrediti utjecaj medijai društvenih mreža na njihovo formiranje.Metode: U istraživanju je sudjelovalo 55 studentica Sveučilišta u Splitu Sveučilišnog odjela zdravstvenih studija s 2. godinepreddiplomskog studija s dvaju studijskih programa (primaljstvo i sestrinstvo) kod kojih se znanje o prehrani ispitalo upitnikom.Korištena su pitanja iz validiranoga općeg upitnika znanja o prehrani za odrasle, a za utvrđivanje razlika između dvaju studijskihprograma koristio se χ2 test.Rezultati: U istr
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
22

Skračić, Leona, Ružica Bajić, Zvonimir Šatalić, Darija Lakušić, Jasenka Gajdoš Kljusurić, and Marina Krpan. "Usporedba raznolikosti i kvalitete prehrane kod oboljelih od migrene i zdravih ispitanika." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 19, no. 1-2 (2024): 27–35. https://doi.org/10.31895/hcptbn.19.1-2.1.

Full text
Abstract:
Cilj ovog rada bio je usporediti raznolikost prehrane eksperimentalne (ispitanici koji boluju od migrene, n=104) i kontrolne skupine (zdravi ispitanici, n=210) pomoću upitnika o kvaliteti prehrane (eng. Diet Quality Questionnaire - DQQ) koristeći bodovanje raznolikosti prehrane (eng. Diet Diversity Score - DDS) i ostale indikatore kvalitete prehrane. DQQ upitnik razvijen je 2021. godine, a predstavlja jednostavni standardizirani alat za procjenu kvalitete prehrane na populacijskoj razini (https://www.dietquality.org/countries/hrv). Dodatno, cilj istraživanja bio je utvrditi postoji li razlika
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
23

Lisak Jakopović, Katarina, Iva Dorić, Irena Barukčić, and Rajka Božanić. "Utjecaj mlijeka na zdravlje čovjeka." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 14, no. 1-2 (2019): 24–32. http://dx.doi.org/10.31895/hcptbn.14.1-2.5.

Full text
Abstract:
Kravlje mlijeko je nutritivno bogata namirnica koja je u ljudskoj prehrani prisutna nekoliko tisuća godina. U zadnjih se nekoliko godina pojavilo pitanje o opravdanosti mlijeka kao sastavnog dijela pravilne prehrane čovjeka te potencijalnim štetnim učincima mlijeka na ljudskozdravlje. Mlijeko je jeftin i lako dostupan izvor važnih nutrijenata i svakodnevno je zastupljeno u ljudskoj prehrani te mu mnoge nacionalne prehrambene smjernice pridaju veliku važnost. Zato je važno poznavati njegov sastav te potencijalan pozitivan ili negativan utjecaj na ljudskozdravlje, kako djece tako i odraslih. Sto
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
24

Poličnik, Rok, Borut Benko, Irena Simčič, and Jerneja Farkaš Lainščak. "Šolska prehrana v Sloveniji in v nekaterih evropskih državah." Anali PAZU 11, no. 1-2 (2022): 16–29. http://dx.doi.org/10.18690/analipazu.11.1-2.16-29.2021.

Full text
Abstract:
Ponudba zdravih in uravnoteženih obrokov v šolah, poleg izobraževanja in ozaveščanja otrok o pomenu zdrave prehrane, predstavlja pomemben javnozdravstveni ukrep. Prispevek prikazuje opis sistema organizirane šolske prehrane v Sloveniji ter primerjavo s trinajstimi državami v Evropi. Slovenija sodi med države s preko sedemdeset letno tradicijo šolske prehrane. Področje je urejeno z zakonodajo, vzgojno-izobraževalni zavodi pa imajo zagotovljene človeške, finančne in prostorske vire, ki omogočajo načrtovanje, pripravo in razdeljevanje šolskih obrokov. Ureditev in pristopi zagotavljanja obrokov v
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
25

Ivanišević, Jelena. "Pjat za polizat’." Etnološka istraživanja, no. 29 (December 23, 2024): 74–87. https://doi.org/10.32458/ei.29.5.

Full text
Abstract:
Pjat za polizat’ predstavlja rezultate istraživanja prehrane u dječjim vrtićima na otoku Hvaru u proljeće 2019. godine. Ovim su se istraživanjem prvenstveno željele propitati logika i logistika organizirane dječje prehrane, ali i razina dječje prehrambene pismenosti. U pomanjkanju obrazovnih ili sličnih dugoročnih programa usmjerenih prema lokalnoj zajednici, taj je projekt zamišljen (dijelom) kao akcijsko istraživanje, svojevrstan pilot-projekt usmjeren podizanju svijesti o temeljnim vrijednostima mediteranske prehrane u okviru predškolskog odgoja i obrazovanja, a posljedično i u lokalnoj zaj
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
26

Ivanišević, Jelena, Ana Tominac, Elisabetta Moro, Ken Albala, F. Xavier Medina, and Darko Babić. "Mediterranean Diet 3.0." Etnološka tribina 53, no. 46 (2023): 3–72. http://dx.doi.org/10.15378/1848-9540.2023.46.01.

Full text
Abstract:
Ovaj će rad nastojati u kratkim crtama opisati konceptualne transformacije mediteranske prehrane od druge polovine 20. stoljeća do danas. Ovaj nesumnjivo popularni prehrambeni model, koji objedinjuje različite prehrambene kulture Sredozemlja, isprva je prepoznat kao zdravstveno blagotvoran, nudeći pomoć u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Početni impuls globalne popularnosti prehrambene kulture Sredozemlja, koji dolazi iz medicinskih i nutricionističkih znanosti, dugoročno je pripomogao pojednostavljenju složenih prehrambenih sustava Sredozemlja koji se od 2000-ih počinju prepoznavati kao
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
27

Balen, Ivica, and Marica Jandrić-Balen. "A short history of food." Studia lexicographica 17, no. 33 (2023): 109–26. http://dx.doi.org/10.33604/sl.17.33.5.

Full text
Abstract:
Kratak pregled povijesti hrane treba nas podsjetiti kako se hrana mijenjala kroz povijest, od sasvim prirodnih namirnica, preko početaka kuhanja hrane, do početaka njezine proizvodnje. Početak proizvodnje hrane – agrarna revolucija – smatra se najvažnijim iskorakom u razvoju čovječanstva i temelj je suvremene civilizacije. No kuda nas sve to vodi? Pesimisti bi rekli stvaranju sve težih uvjeta za opstanak čovjeka na našem planetu, a optimisti da još uvijek ima nade za održivi razvoj i stvaranje boljih uvjeta, uz promjenu energetske politike i stvaranje novih tehnologija. Utjecaj fenotipa na gen
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
28

Mišak, Zrinjka. "Kada posumnjati na celijakiju?" Paediatria Croatica 69, Suppl 1 (2025): 19–20. https://doi.org/10.13112/pc.1012.

Full text
Abstract:
Celijakija je imunosno posredovana, kronična sistemska bolest uzrokovana glutenom i srodnim prolaminima koji se nalaze u pšenici, raži i ječmu. Bolest se pojavljuje u genetski predisponiranih osoba, a osnovne značajke su enteropatija, haplotip humanoga leukocitnog antigena (HLA; od engl. Human Leukocyte Antigens) DQ2 ili DQ8 te prisutnost protutijela tipičnih za celijakiju. To je jedna od najčešćih gastrointestinalnih i sistemskih bolesti s prevalencijom od oko 1% (1). Prema novijim istraživanjima provedenim u Hrvatskoj učestalost celijakije kod sedmogodišnje djece je 0.5% (2). Celijakija se k
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
29

Vičar, Branislava. "Primerjava zagovora živali v Plutarhovi razpravi O uživanju mesa in v Shelleyjevem Zagovoru naravne prehrane." Keria: Studia Latina et Graeca 15, no. 1 (2013): 133. http://dx.doi.org/10.4312/keria.15.1.133-147.

Full text
Abstract:
Plutarhovi teksti o živalih iz njegovega zgodnjega obdobja (Ali so pametnejše kopenske ali morske živali, Živali imajo razum, O uživanju mesa) predstavljajo prvo in najodločnejšo obrambo kapacitet in moralnega statusa živali, usmerjeno proti stoiški poziciji, da so vsa in zgolj človeška bitja člani sfere pravičnosti in da živali obstajajo zgolj za zadovoljevanje človeških želja. Plutarh kritizira stoiški vidik instrumentalne vrednosti živali in trdi, da imamo ljudje do živali dolžnosti pravičnosti. V razpravi O uživanju mesa opredeli uporabo živali za prehrano kot očitno nepravičnost, na osnov
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
30

Maslarda, Dijana, Natalija Uršulin- Trstenjak, and Leonardo Bressan. "Poremećaj u prehrani – pretilost." Journal of applied health sciences 6, no. 1 (2020): 83–90. http://dx.doi.org/10.24141/1/6/1/9.

Full text
Abstract:
Pretilost je danas jedan od vodećih zdravstvenih problema u svijetu. Svrha ovog istraživanja je bila istražiti životne navike ispitanika, vezane uz navike prehrane te tjelovježbi. Isto tako svrha je bila uvidjeti koliko su ispitanici upoznati sa pojmom i problemom pretilosti kao i navika koje povećavaju rizik od pretilosti. U istraživanju je sudjelovalo 678 ispitanika u dobi od 18 do 30 godina koji su dobrovoljno ispunili anketu koju smo sami osmislili i kreirali. Anketa se sastojala od 11 pitanja u kojima su bili ponuđeni odgovori te se ispitanik odlučio na jedan ili više odgovora ovisno o st
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
31

Demarin, Vida. "Uloga mediteranske prehrane u prevenciji moždanog udara." Posebna izdanja HAZU. Prilozi za strategiju hrvatskog razvoja 33 (2017): 1–7. http://dx.doi.org/10.21857/mjrl3uww79.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
32

Rađa, Klara, Anja Vukomanović, and Ines Panjkota Krbavčić. "Percepcija tijela i učestalost ortoreksije nervoze u mladih osoba u Hrvatskoj." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 17, no. 1-2 (2022): 34–39. http://dx.doi.org/10.31895/hcptbn.17.1-2.3.

Full text
Abstract:
Prevalencija poremećaja hranjenja u mladih ljudi u stalnom je porastu, što dovodi u fokus ortoreksiju nervozu, osobito u razdobljima pandemije i stresa. Stoga je cilj ovog istraživanja bio utvrditi prevalenciju ortoreksije nervoze u mladih ljudi i povezati je s antropometrijskim parametrima, prehrambenim navikama i percepcijom tjelesnog izgleda. Ovo istraživanje uključivalo je 191 ispitanika u dobi od 18-24 godine, od čega je 85,9 % ženskog spola. Prikupljeni su podaci o tjelesnoj masi i visini ispitanika iz kojih je izračunat indeks tjelesne mase. Prevalencija ortoreksije nervoze procijenjena
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
33

Leskovar, Tamara, Timotej Knific, Irena Zupanič Pajnič, Doris Potočnik, and Matija Črešnar. "Potencial interdisciplinarnih raziskav človeških skeletnih posmrtnih ostankov: četverni grob s poznoantičnega grobišča Bled – Pristava." Arheološki vestnik 75 (June 14, 2024): 323–54. http://dx.doi.org/10.3986/av.75.11.

Full text
Abstract:
Analize človeških tkiv iz arheoloških kontekstov pomembno pripomorejo k razumevanju posameznikov in družb v preteklosti. Na primeru četvernega groba 336–339 s poznoantičnega grobišča Bled – Pristava predstavljamo potek in rezultate celostne interdisciplinarne raziskave, ki združuje nekaj pri raziskovanju skeletnih tkiv najpogosteje izvedenih analiz, rezultate teh pa povezujemo v širši arheološki in zgodovinski kontekst. Na podlagi zbranih podatkov je mogoče sklepati, da so bili štirje pokojniki, oče s hčerama in sinom, v skupni grob položeni sočasno in premišljeno, morda zar
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
34

Đurović, Ivana, and Arnes Rešić. "Peroralni preparati željeza u prevenciji i liječenju sideropenične anemije u dječjoj dobi." Hrvatski časopis zdravstvenih znanosti 3, no. 1 (2023): 48–55. http://dx.doi.org/10.48188/hczz.3.1.7.

Full text
Abstract:
Sideropenična anemija se javlja uslijed smanjenog unosa željeza hranom, kod poremećaja u apsorpciji željeza u probavnom traktu, zbog gubitka krvi ili zbog povećanih potreba organizma za željezom. Procjenjuje se da od sideropenične anemije pati oko 30% svjetske populacije, od čega je više od 40% predškolske djece. U prevenciji nastanka sideropenične anemije značajna je edu-kacija roditelja i populacije o važnosti pravilne prehrane i unosu željeza u organizam putem hrane. Najznačajnije je utvrditi uzrok anemije, a cilj liječenja je normalizacija hemoglobina, serumskog željeza te popunjavanje rez
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
35

ŽIBRAT, Nika, Mihaela SKRT та Polona JAMNIK. "Uporaba β-galaktozidaze na področju živilstva in prehrane". Acta agriculturae Slovenica 110, № 1 (2017): 5. http://dx.doi.org/10.14720/aas.2017.110.1.1.

Full text
Abstract:
β-galactosidase is an enzyme with hydrolytic and transgalactosylation activity. The origin of the enzyme dictates the balance between both activities. Industrially used β-galactosidases are obtained with recombinant production from filamentus funghi <em>Aspergillus</em> sp. and yeasts <em>Kluyveromyces</em> sp. Recently thermostabile β-galactosidases have been subject of many research. The enzyme can be industrially used in free or immobilized form. Immobilization often provides better stability, reusability and lower expenses. Application of β-galactosidase is most com
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
36

Vukić, Ivana, and Danijel Pravdić. "VAŽNOST PRAVILNE PREHRANE OSOBA OBOLJELIH OD ŠEĆERNE BOLESTI." Zdravstveni glasnik, no. 11 (May 31, 2020): 71–80. http://dx.doi.org/10.47960/2303-8616.2020.11.71.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
37

Rugole, Vedrana, Jasna Pucarin-Cvetković, and Milan Milošević. "Suplementi u prehrani zdravstvenih djelatnika tijekom pandemije COVID-19." Sestrinski glasnik 26, no. 2 (2021): 82–91. http://dx.doi.org/10.11608/sgnj.26.2.1.

Full text
Abstract:
Cilj: Cilj provedenog istraživanja bio je ispitati utjecaj pandemije COVID-19 na učestalost potrošnje suplemenata u prehrani zdravstvenih radnika. Ispitanici i metode: Ispitivanje je provedeno tijekom prosinca 2020. i siječnja 2021. godine na području grada Zagreba, a obuhvatilo je 279 zdravstvenih djelatnika DZ Centar (liječnici, medicinske sestre / medicinski tehničari, farmaceuti). Podaci su prikupljani putem upitnika prilagođenog potrebama ovog istraživanja. Razlike između skupine koja je imala promjenu u uzimanju suplementacije u odnosu na skupinu koja nije imala promjenu u uzimanju suple
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
38

Ćaćić, Maja, Ana Vukelić, and Zvonimir Šatalić. "Usklađenost tjelesne konstitucije i prehrane s obzirom na ayurvedske principe." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 14, no. 1-2 (2019): 10–16. http://dx.doi.org/10.31895/hcptbn.14.1-2.7.

Full text
Abstract:
Ayurvedska medicina je priznata od strane Svjetske zdravstvene organizacije, a usporedba principa suvremene znanosti o prehrani i ayurvedskih principa pokazuje određene podudarnosti. Cilj ovog istraživanja je bio ispitati korelaciju prehrambenih navika i tjelesne konstitucije ispitanika prema principima ayurvede. Podaci o tjelesnoj konstituciji (prakriti) dobiveni su ispunjavanjem testa za doshe, dok su podaci o prehrani prikupljeni upitnikom o učestalosti konzumiranja te posebno razvijenim upitnikom za prehrambene navike. U istraživanju je sudjelovalo 210 odraslih ispitanika (38,6 % muškaraca
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
39

Matek Sarić, Marijana, Ivana Rumbak, Karlo Romanić, Ana Sarić, Petra Karaga, and Ana Ilić. "Učinkovitost primjene prehrambenih preporuka i standarda za unos energije i masti u predškolskim ustanovama grada Zadra u desetogodišnjem razdoblju." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 17, no. 1-2 (2022): 11–19. http://dx.doi.org/10.31895/hcptbn.17.1-2.6.

Full text
Abstract:
U Hrvatskoj su 2007. godine objavljene preporuke i standard za organizaciju prehrane u predškolskim ustanovama, pri čemu je jedan od ciljeva bio regulacija unosa masti i masnih kiselina. Stoga, cilj ovog rada je bio procijeniti i usporediti energijsku vrijednost i količinu masti i masnih kiselina u obrocima koji se nude u 5 predškolskih ustanova na području grada Zadra, nakon desetgodišnje implementacije novih preporuka i standarda. Ukupno 45 cjelodnevnih jelovnika (4 obroka) prikupljalo se tijekom 2007./2008. i 2018./2019. godine, pri čemu je masa namirnica u normativima izvagana, a sastojci
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
40

Mišigoj-Duraković, Marjeta, Maroje Sorić, and Zijad Duraković. "Anthropometry in cardio-metabolic risk assessment." Archives of Industrial Hygiene and Toxicology 65, no. 1 (2014): 19–27. http://dx.doi.org/10.2478/10004-1254-65-2014-2381.

Full text
Abstract:
SažetakS visokom prevalencijom debljine i s njom povezanih kroničnih metaboličkih i srčano-žilnih bolesti aktualizirana je potreba primjene jednostavnih antropometrijskih pokazatelja u procjeni prekomjerne tjelesne mase i debljine i u primarnom probiru rizičnih skupina, najčešće ITM-om odnosno indeksom tjelesne mase. On se primjenjuje u epidemiološkim istraživanjima, ali i u svakodnevnom radu u primarnoj zdravstvenoj zaštiti, pri procjeni kardiovaskularnog rizika uz kliničku i laboratorijsku dijagnostiku, savjetovanju pravilne prehrane i praćenju učinaka dijetetskih mjera u prehrani te savjeto
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
41

Marić, Lucija, Elena Malešić, Katarina Šanko, et al. "Application of CellDesigner program for nutrition planning and food safety control." Journal on Processing and Energy in Agriculture 23, no. 2 (2019): 32–37. http://dx.doi.org/10.5937/jpea1901032m.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
42

Kocković Zaborski, Tanja. "Proučavanje prehrane u Istri na primjeru etnološke analize tartufa kao gastronomskoga simbola regionalnoga identiteta." Zbornik za narodni život i običaje 59 (2017): 189–202. http://dx.doi.org/10.21857/90836cw4zy.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
43

Cerović, Zdenko. "PONUDA TRGOVAČKE ROBE U TURISTIČKOJ PONUDI OPATIJE." Tourism and hospitality management 10, no. 2 (2004): 111–15. http://dx.doi.org/10.20867/thm.10.2.3.

Full text
Abstract:
Turistička potrošnja u gradu Opatiji obilježena je karakteristikama turističke potrošnje koje su prepoznatljive i za druge hrvatske destinacije. Opće poznata činjenica ukazuje da se najveći dio u strukturi turističke potrošnje odnosi na usluge smještaja, usluge prehrane i pića, a da na ostale usluge turisti troše znatno manje, te je to osnov izlaganja i interes prikaza o strukturi turističke potrošnje koja se odnosi na sustav turističke ponude trgovačke robe kao osnovnog motiva dolaska ili sadržaja turističke potrošnje turista na Opatijskoj rivijeri. Cilj prikaza je pokušaj objašnjenja koliko
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
44

Nanjara, Ljiljana, and Vesna Bosanac. "Prehrana u Dalmatinskoj zagori pedesetih godina 20. stoljeća tijekom godišnjeg i životnog ciklusa." Etnološka istraživanja, no. 28 (December 22, 2023): 59–71. http://dx.doi.org/10.32458/ei.28.4.

Full text
Abstract:
Tradicija pripreme hrane i blagovanja, koja kroz povijesni kontekst ima svoje razvojne etape, ovisi, između ostalog, o čimbenicima poput klime, tla, te raspoloživoj flori i fauni na određenom području.Izloženost Dalmatinske zagore kontinentalnoj klimi, malo obradivog zemljišta te njezin kamenit i surov krajolik direktno su utjecali na dostupnost hrane, način njenog blagovanja i običaje koji su se razvijali u takvom okruženju.Ovaj rad predočava odabir namirnica i načine pripreme jela te njihovu simboliku i značenje u životu žitelja Dalmatinske zagore tijekom godišnjeg i životnog ciklusa pedeset
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
45

Brkić, Danijel, Andrea Jajetić, Aleksandar Racz, et al. "Žitarice i mlinski proizvodi kao dobar izvor magnezija u svakodnevnoj prehrani." Journal of applied health sciences 7, no. 1 (2021): 71–86. http://dx.doi.org/10.24141/1/7/1/7.

Full text
Abstract:
Žitarice predstavljaju najrasprostranjeniju i najvažniju kulturu za prehranu ljudi. Važne su i kao sirovina u prehrambenoj industriji te čine osnovu piramide prehrane. Mlinski proizvodi također predstavljaju osnovne prehrambene proizvode. Glavni su mlinski proizvodi prekrupa, krupica i brašno. Magnezij je mineral koji je iznimno važan element u ljudskom organizmu. Zauzima četvrto mjesto po zastupljenosti kationa u organizmu te je drugi najčešći u stanicama. Ima važnu ulogu za katalitičku aktivnost više od 300 enzima u enzimatskim sustavima. Najvažniji je za pravilan rad srca te kao regulator f
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
46

RAJČEVIČ, Marija, I. JAZBEC, Marija SIRK, and J. LEVSTEK. "VPLIV LETNEGA OBDOBJA NA KONCENTRACIJO SEČNINE V MLEKU KRAV." Acta agriculturae Slovenica. Suplement, no. 24 (March 15, 1996): 147–53. http://dx.doi.org/10.14720/aas-s.1996.24.19732.

Full text
Abstract:
Na dveh farmah (A in B) s kravami črno-bele pasme smo v letih 1992 - 1994 na osnovi določitev sečnine (in beljakovin) v mleku ugotavljali možno pomanjkljivo oskrbljenost krav z energijo oz. preveliko oskrbljenost z beljakovinami. Ločeno smo obravnavali poletno in zimsko obdobje. Na obeh farmah je bila v poletnem obdobju koncentracija sečnine v mleku povečana: na farmi A je povprečje (n=60) 5,24 ± 0,57 mmol/l, na farmi B pa (n=68) 7,82 ± 0,804 mmol/l. V zimskem obdobju je bila na farmi A sečnina v mleku povprečno (n=60) 3,57 ± 0,534 mmol/l, na farmi B pa (n=100) 5,01 ± 0,745 mmol/l. Razlika v p
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
47

Svetel, Ana, and Peter Simonič. "Uvodnik." Svetovi: revija za etnologijo, antropologijo in folkloristiko 1, no. 2 (2023): 8–15. http://dx.doi.org/10.4312/svetovi.1.2.8-15.

Full text
Abstract:
K nastanku tematske številke sta prispevali dve okoliščini. Prva je povečano antropološko zanimanje za življenjski prostor in druge vrste, ki bivajo v njem. Živali postajajo priljubljen medij in merilo človeških odnosov z naravnimi in družbenimi okolji. V zadnjih dveh desetletjih je izšla cela vrsta revij in zbornikov, posvečena vprašanjem pravic živali, njihovega umetniškega upodabljanja, reje in prehrane, organizacije vsakdanjega življenja, vzgoje ipd. Ontološki obrat je prinesel novo specializacijo – t. i. večvrstno etnografijo, ki preizprašuje osrednje mesto ljudi in predstavlja preučevanj
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
48

Brajdić, Igor, and Josip Bogović. "THE APPLICATION OF LINEAR PROGRAMMING IN NUTRITION AT THE CHILDREN’S HOME IN SLAVONSKI BROD." Tourism and hospitality management 10, no. 3-4 (2004): 41–52. http://dx.doi.org/10.20867/thm.10.3-4.3.

Full text
Abstract:
The nutrition model belongs to a broader set o f problems known as mixture problems. In the literature, it is used as one of the typical examples of linear programming solved by the simplex method. It is of interest to investigate the possibilities of applying this model to an actual situation, such as the problem of nutrition at the Children’s Home in Slavonski Brod. Despite certain limitations to the simplex method, as well as limitations in problem formulation, in which the issue of tastes is neglected, by solving the assigned mathematical model for nutrition using the simplex method an opt
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
49

Senčić, Đuro, and Danijela Samac. "Nutritivna vrijednost jaja u prehrani ljudi." Meso 19, no. 1 (2017): 68–72. http://dx.doi.org/10.31727/m.19.1.2.

Full text
Abstract:
Za ljudski organizam jaja sadrže sve potrebne hranjive tvari, ali u nedovoljnim količinama. Konzumna jaja su prirodno pakirana namirnica (konzerva), bogata rezervnim hranjivim tvarima, vrlo važna u ljudskoj prehrani. Sadrže sve za život potrebne hranjive tvari, a naročito su dobar izvor esencijalnih aminokiselina, esencijalnih masnih kiselina, vitamina topivih u mastima, vitamina B12 i kolina, lecitina, željeza, fosfora i drugog. Iako sadrže kolesterol, prema novijim istraživanjima za većinu ljudske populacije on nije uzrok hiperkolesterolemije i kardiovaskularnih bolesti. Zbog visoke nutritiv
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
50

Sliva, Paula, Marinela Mandić, Jasna Bošnir, et al. "Research on the Impact of Temperature on Change in Olive Oil Quality." Journal of applied health sciences 6, no. 2 (2020): 249–59. http://dx.doi.org/10.24141/1/6/2/7.

Full text
Abstract:
Maslinovo ulje visokovrijedna je i kvalitetna namirnica te osnova svake mediteranske prehrane, ali i šire. Sama kvaliteta maslinova ulja, osim načina proizvodnje, uvjetovana je i načinom čuvanja. Svjesni smo činjenice da su maslinova ulja često izložena utjecaju svjetlosti i visokim temperaturama, koje znatno mogu utjecati na njegovu kvalitetu, kako kod proizvođača i distributera tako i kod samih potrošača. Cilj je ovoga rada u laboratorijskim uvjetima simulirati uvjete temperaturnih režima te duljine ekspozicije maslinovih ulja, prateći njihov utjecaj na parametre kvalitete ulja kao što su uk
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
You might also be interested in the bibliographies on the topic 'Prehrane' for other source types:
Books
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography