Academic literature on the topic 'Preparações Oficinais'

Para garantir a eficácia, a segurança e a credibilidade aos medicamentos dispensados à população, as farmácias magistrais devem aplicar as Boas Práticas de Manipulação, de acordo com a Anvisa. Ainda que limitada a aplicação integral das análises farmacopeicas nas farmácias de manipulação, a resolução estabelece os ensaios mínimos exigidos aocontrole da qualidade das preparações magistrais e oficinais. Demais testes são aplicáveis nos casos de manipulação de estoque mínimo ou análises trimestrais como forma de monitoramento do processo magistral. Neste estudo, a uniformidade de peso e de conteúdo foram avaliadas em cápsulas de ranitidina de seis diferentes farmácias magistrais em Belo Horizonte, MG, Brasil. As preparações foram Analisadas de acordo com os procedimentos de determinação de peso e de uniformidade de doses unitárias preconizados na Farmacopeia Brasileira e no Formulário Nacional. Apenas uma farmácia apresentou cápsulas com resultado insatisfatório no teste de determinação de peso. Em relação à uniformidade de doses, os produtos de todas as farmácias foram reprovados nos critérios do teste. Os resultados mostram que as cápsulas com uniformidade de peso não apresentam, necessariamente, uma distribuição homogênea do princípio ativo. O controle rigoroso do processo de manipulação é essencial para a garantia de produtos de qualidade, eficazes e seguros.

O objetivo do trabalho foi desenvolver oficinas de culinária utilizando alimentos menos preferidos por escolares e avaliar sua aceitabilidade sensorial e composição físico-química. Participaram 1.010 crianças (7 e 10 anos), matriculadas em 10 escolas públicas de Guarapuava, PR. A preferência alimentar das crianças foi avaliada por meio de um questionário autoaplicável. Foram elaboradas preparações alimentícias contendo os 10 alimentos menos preferidos pelas crianças. Oficinas de culinária foram aplicadas com esses produtos, sendo avaliados em relação a sua aceitabilidade sensorial e composição físico-química. Os alimentos menos preferidos pelas crianças foram a berinjela (77,6%) e o melão (52,5%). O brigadeiro de chuchu, o cupcake de abobrinha e a mousse de melão receberam as maiores notas em todos os atributos sensoriais e para a aceitação global. Todas as preparações apresentaram índices de aceitabilidade elevados (> 70%). Maiores teores de umidade e menores de cinzas, carboidrato, calorias e fibras foram constatados na mousse de melão. Maiores teores de cinzas, proteína e carboidrato foram verificados para o chips de berinjela, enquanto a empada de agrião e a torta de acelga tiveram os maiores teores de lipídio. O chips de berinjela e o hambúrguer de lentilha apresentaram as maiores quantidades de fibras. Conclui-se que alterações na forma de preparo aumentam a aceitabilidade sensorial de alimentos nutritivos que apresentam elevada taxa de rejeição por crianças em fase escolar, como as hortaliças e as frutas. Esse efeito ocorre principalmente quando essas alterações estão associadas a uma estratégia de aprendizagem como a oficina de culinária.

O objetivo deste trabalho foi buscar alternativas para a oferta de produtos oriundos de partes de alimentos de grande valor nutritivo, que são usualmente descartadas pela população local e pela comunidade indígena. O projeto de extensão, implantado no município de São Gabriel da Cachoeira/AM, foi baseado em uma pesquisa-ação, com a finalidade de orientar e capacitar o público-alvo quanto ao aproveitamento integral dos alimentos (AIA), tendo como foco a qualidade nutricional e redução do desperdício alimentar. Foi aplicado um questionário estruturado junto aos participante das oficinas com o objetivo de verificar o conhecimento destes sobre o assunto e realizada oficinas teórico-práticas. Observou-se que grande parte dos participantes já tinha ouvido falar sobre AIA, porém mais da metade nunca havia experimentado preparações contendo alimentos aproveitados integralmente. Todas as preparações obtiveram resultados superiores a 90% de aceitabilidade entre os provadores, mostrando assim uma alternativa para o consumo alimentar e sustentabilidade ambiental.

A alimentação da população brasileira apresenta o baixo consumo de frutas e hortaliças, pouca variedade de espécies alimentícias, além do elevado consumo de alimentos ultraprocessados, o que contribui para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. O desenvolvimento das habilidades culinárias resgata a cultura alimentar e promove a alimentação saudável e sustentável. Este trabalho relata a experiência de uma oficina culinária com a hortaliça chaya (Cnidoscolus aconitifolius) como principal ingrediente, realizada na V Jornada Universitária em Defesa da Reforma Agrária na UFRJ (2018) em parceria com o Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST). As etapas da ação foram planejamento da oficina, pesquisa e elaboração dos materiais de apoio e didático, execução da oficina e degustação das preparações, por meio de um teste de aceitabilidade. A oficina iniciou com uma roda de conversa para apresentar orientações sobre a ação e possibilitar diálogos, seguida pela execução das preparações culinárias e degustação. Participaram da atividade 12 pessoas, com idade entre 19 e 70 anos, e 67% eram mulheres. Na roda de conversa, observou-se grande interesse e troca de saberes entre os participantes, o que demonstra que as metodologias utilizadas se adequaram ao público participante. As preparações elaboradas na oficina culinária foram: massa fresca de chaya com molho de tomate, torta de ricota com chaya, arroz de cuxá, grissini de chaya e bolo com chaya. As preparações tiveram Índice de Aceitabilidade (IA) maior que 85% para todos os atributos sensoriais avaliados, verificando-se interesse em reproduzi-las casa. Concluiu-se que as oficinas culinárias podem articular os movimentos sociais e a comunidade acadêmica, fomentando a alimentação saudável. Palavras-chave: Extensão Universitária; Agrobiodiversidade; Cnidoscolus aconitifolius; Habilidades Culinárias Culinary workshop as an articulation strategy between social movements and the academic community to promote healthy and sustainable diets: an experience report Abstract: The eating habits of the Brazilian population are characterized by low consumption of fruits and vegetables, little variety of edible species, besides the high consumption of ultra-processed food, which contributes to non-transmissible chronic diseases. The development of cooking skills promotes rediscovering food culture and a healthy and sustainable diet. The objective of this paper was to report the experience of a culinary workshop using chaya (Cnidoscolus aconitifolius) as the main ingredient held during the 5th University Journey for the Support of Agrarian Reform at UFRJ (2018) in partnership with the Landless Rural Workers Movement (MST). The action had the stages of planning the culinary workshop, researching and preparing the support and didactic material, holding the workshop, and sensory evaluation of the preparations, using an acceptability test. The workshop began with a round-table discussion initially held to provide guidelines about the action and allow dialogues, followed by the culinary preparations and tasting. Twelve people between the ages of 19 and 70 participated in the activity, 67% of whom were women. During the round-table discussion, great interest and knowledge exchange among all participants were observed, showing that the methodologies were adequate to the participants. The preparations developed during the cooking workshop were: fresh chaya pasta with tomato sauce, ricotta pie with chaya, cuxá rice, chaya grissini, and (E) cake with chaya. The preparations made during the workshop presented an Acceptability Index (AI) higher than 85% for all evaluated sensory attributes. The participants also showed an interest in reproducing the workshop preparations at home. It was concluded that culinary workshops could be essential to articulate social movements and the academic community and promote a healthy diet. Keywords: University Extension; Agrobiodiversity; Cnidoscolus aconitifolius; Culinary Skills

http://dx.doi.org/10.5007/1807-0221.2015v12n20p21Atividades em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visam práticas alimentares saudáveis. Objetivo: desenvolver ações extensionistas em EAN a escolares. Método: trata-se de pesquisa participante em cinco encontros, pela abordagem de alimentos-tema, princípios de nutrição e de medidas higiênicas. Realizaram-se oficinas culinárias e diálogos sobre os conhecimentos adquiridos. As falas foram analisadas em categorias. Resultados: os escolares demonstraram interesse pela culinária, auxiliaram nas preparações e na higiene da cozinha. Sobre as aversões a alimentos, houve superação ao degustarem os pratos elaborados. Os conhecimentos sobre alimentação e nutrição foram valorizados. Conclui-se que o grupo se constituiu agregador e facilitador nas atividades em EAN associadas a oficinas culinárias, contribuindo à formação dos escolares.

http://dx.doi.org/10.5007/1807-0221.2015v12n20p36Atividades em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visam práticas alimentares saudáveis. Objetivo: desenvolver ações extensionistas em EAN a escolares. Método: trata-se de pesquisa participante em cinco encontros, pela abordagem de alimentos-tema, princípios de nutrição e de medidas higiênicas. Realizaram-se oficinas culinárias e diálogos sobre os conhecimentos adquiridos. As falas foram analisadas em categorias. Resultados: os escolares demonstraram interesse pela culinária, auxiliaram nas preparações e na higiene da cozinha. Sobre as aversões a alimentos, houve superação ao degustarem os pratos elaborados. Os conhecimentos sobre alimentação e nutrição foram valorizados. Conclui-se que o grupo se constituiu agregador e facilitador nas atividades em EAN associadas a oficinas culinárias, contribuindo à formação dos escolares.

Objetivo: Desenvolver e avaliar oficinas culinárias a partir do uso integral dos alimentos em um CAPS AD em uma cidade do Pará. Métodos: Estudo de delineamento descritivo, exploratório e quanti-qualitativo, conduzido com 23 indivíduos de ambos os gêneros, idade de 19 a 69 anos. Os usuários foram investigados quanto ao conhecimento acerca do uso integral dos alimentos e dados sociodemográficos. Os dados coletados para análise qualitativa foram processados pela plataforma IRAMUTEQ. Resultados: A amostra apresentou maioria masculina (87%), sem rendimento (60,9%), com ensino médio completo (43,6%). Destes, (65,2%) relatou não ter ouvido e não saber se já ouviu falar em uso integral dos alimentos. Com relação à aceitabilidade das preparações elaboradas nas oficinas culinárias, todas foram aprovadas, pois tiveram aceitação bastante acima do ponto de corte estabelecido considerando o critério “ótimo” (50%). Conclusão: Foi possível identificar a falta de conhecimento sobre o uso integral dos alimentos pela maioria dos usuários, indicando a necessidade de abordar o tema por meio de atividades educativas.

O presente trabalho teve como objetivo avaliar, de forma qualitativa e quantitativa, o cardápio oferecido durante três meses para as idosas residentes de uma Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI), que fica localizada na cidade de Belo Horizonte – Minas Gerais. Para realizar a avaliação do cardápio utilizou-se o método de Avaliação Qualitativa de Preparações do Cardápio (AQPC), que é um método de avaliação global e permite uma análise geral das técnicas de cocção empregadas nas preparações. Já para realizar a avaliação da aceitação, pelas idosas, dos cardápios oferecidos dentro da ILPI, utilizou-se os cálculos de resto ingestão. Como resultado dessas análises foi possível observar um elevado valor de resto ingestão (obtendo-se média de 47,61g ± 24,68), o que demonstrou a necessidade de uma reformulação dos cardápios, além de implementação de ações dentro da Unidade de Produção de Refeições (UPR) para que os cardápios sejam elaborados de modo a se adequar ao público, buscando-se maneiras para que as refeições cheguem à mesa com uma aparência mais atrativa. Sendo assim, tornam-se necessários alguns treinamentos e oficinas com as cuidadoras, cozinheiras e demais funcionários responsáveis pelo cuidado das idosas da ILPI, bem como a realização de um livro de receitas elaborado com as idosas, buscando solucionar os problemas encontrados na instituição.

Para uma vida saudável, destaca-se a promoção da saúde através de ações de educação alimentar e nutricional que, por meio do diálogo e troca de conhecimentos, visam motivar o indivíduo a adotar hábitos de vida mais saudáveis. Nesse sentido, destacam-se as oficinas culinárias, que permitem o encontro do saber popular com o científico, transmitindo informações de forma lúdica, didática e participativa. Promover práticas de educação alimentar e nutricional com residentes na comunidade Córrego São João e setores, localizada na zona rural de Viçosa-MG. Trata-se de um estudo transversal realizado pelo Programa de Educação Tutorial em Nutrição (PET-NUT/UFV) em parceria com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER), Viçosa-MG. A prática de educação alimentar e nutricional foi desenvolvida com 12 mulheres, produtoras rurais, na faixa etária entre 35 a 60 anos, por integrantes do PET-NUT/UFV. Foi demonstrado o preparo de dois bolos, um a base de beterraba e outro de couve, a fim de ressaltar a possibilidade de desenvolver preparações simples, nutritivas e saborosas com ingredientes comuns e de fácil acesso, muitas vezes produzidos em sua propriedade. Ao longo do processo, as ministrantes destacaram o valor nutricional dos alimentos em questão, suas principais características e propriedades, bem como o melhor modo de preparo. As ouvintes foram participativas durante todo o processo, discutindo sobre algumas condutas já realizadas no cotidiano e esclarecendo algumas dúvidas. Foi possível observar que elas apresentaram conhecimento prévio sobre alimentação saudável. Ao saber das vantagens da utilização da beterraba e couve e, após a degustação dos bolos, elas se mostraram satisfeitas e motivadas em repetir as preparações em outro momento. Conclui-se que as atividades de educação alimentar e nutricional, como por exemplo, as oficinas culinárias, são importantes estratégias para a reaprendizagem dos saberes sobre a alimentação saudável com o objetivo de aplicar os conceitos no preparo de receitas saborosas e de alto valor nutritivo.

Introdução: Ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) podem auxiliar indivíduos na construção de novos conhecimentos, orientando-os a uma prática favorável de comportamentos preventivos. Objetivo: Elaborar ações de educação alimentar para mulheres adultas que participam de aulas de dança em um espaço na cidade de Esteio/RS, apresentando oficinas como estratégia de intervenção nutricional e propondo novas experiências alimentares. Materiais e métodos: Trata-se de um relato de experiência. A população do estudo constituiu-se por 12 mulheres com idade entre 30 e 60 anos. Ocorreram quatro encontros, um de diagnóstico, e nos outros desenvolveram-se as intervenções de EAN; a primeira baseou-se nos dez passos para uma alimentação adequada e saudável do Guia Alimentar para a População Brasileira, a segunda foi apresentado e explicado as Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) e por último desenvolveu-se preparações culinárias práticas do cotidiano. Resultados: As participantes manifestaram interesse e impressionaram-se com as PANC. Identificou-se curiosidade e conhecimento sobre assuntos relativos à nutrição, tendência de mudança do comportamento alimentar e avaliações positivas das intervenções. Conclusões: A EAN é um método muito utilizado e com desfechos majoritariamente positivos quando relacionados à promoção de saúde. No presente estudo pode-se afirmar que os resultados encontrados responderam positivamente ao objetivo do estudo.

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As indústrias fabricantes de medicamentos oficiais e fitoterápicos no país evoluíram muito nos últimos anos, reconhecendo a necessidade de assegurar a qualidade de seus produtos e procurado atender os padrões exigidos pelo governo. Nessa ótica, as mesmas vêm procurando se adequar às normas e diretrizes estabelecidas pelo Ministério da Saúde, sendo considerados como instrumentos regulamentatórios de maior impacto para área a Resolução RDC nº 132/03, que regulamenta o cadastro dos produtos oficinais; Resolução RDC nº 17/00, que dispõe sobre o registro de medicamentos fitoterápicos e que foi recentemente substituída pela Resolução RDC nº 48/04; e a Resolução RDC nº 210/03 que define e estabelece o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação de Medicamentos. Neste trabalho foi avaliada a situação atual das indústrias fabricantes de medicamentos oficinais e fitoterápicos do Estado do Rio de Janeiro, bem como, o comportamento das mesmas quanto às adequações realizadas para o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação de Medicamentos. A partir do estudo dos processos administrativos e das informações disponibilizadas pela ANVISA, foram identificadas 48 empresas com atividades relacionas a fabricação e/ou fracionamento e distribuição de medicamentos oficinais e fitoterápicos. Foram resgatados e avaliados os relatórios de inspeções existentes para cada empresa, a partir da vigência da Resolução RDC nº 210/03, tendo sido constatado nos primeiros nove meses de implantação da norma, a seguinte situação: existem atualmente 29,2% empresas na situação de satisfatoriedade, 10,4% empresas satisfatórias com restrições, 39,6% interditadas, 6,2% insatisfatórias e 14,6% que solicitaram o cancelamento do processo por não possuírem condições para o cumprimento da Resolução RDC nº 210/03. No que tange as adequações para o cumprimento da norma, de uma forma geral, as principais irregularidades encontradas para estes estabelecimentos, envolvem fluxo operacional, o controle de qualidade e questões referentes ao registro do produto. O quadro atual encontrado demonstra que ainda é grande o número de empresas com atividades relacionadas à fabricação e/ou fracionamento e distribuição de medicamentos fitoterápicos e oficinais em fase de adequação no parque industrial do Estado do Rio de Janeiro.
The manufacturing industries of officinal medicines and phytoterapics in Brazil developed a lot in the last years, recognizing the need to assure the quality of their products and tried to assist the patterns demanded by the government. In that point of view, the same ones are trying to adapt at the norms and guidelines established for Ministry of Health, being considered as instruments for regulation with larger impact documents called in Brazil as Resolution RDC n. 132/03, that regulates the register of the officinal products; Resolution RDC n. 17/00, that disposes on the registration of medicines phytoterapics and that was recently substituted by the Resolution RDC n. 48/04; and the Resolution RDC n. 210/03 that defines and establishes the execution of the Good Practices of Manufacturing of Medicines. In this work was evaluated the current situation of the manufacturing industries of officinal medicines and phytoterapics of the Rio de Janeiro State, as well as, the behavior of the same ones for the adaptations accomplished for the execution of the legal and normative instruments, used for the sanitary inspections in companies with these activities. Starting from the study of the existent administrative processes and of the information made available by ANVISA, had been identified 48 companies with activities relate the production and/or division and distribution of officinal medicines and phytoterapics. They were rescued and appraised the reports of existent inspections for each company, starting from the validity of the Resolution RDC no 210/03, having been verified the first nine months of implantation of the norm, the following situation: 29,2% companies in the satisfactory situation, 10,4% satisfactory companies with restrictions, 39,6% paralyzed, 6,2% unsatisfactory and 14,6% that requested the cancellation of the process because don’t having conditions for the execution of the Resolution RDC no 210/03. In relation of the adaptations for the execution of the norm, in general, the main irregularities found for these companies, implicate operational flow, the quality control and subjects regarding the registration of the product. The current picture found demonstrates that it is still big the number of companies with related activities the production and/or division and distribution of phytoterapics and officinal medicines in adaptation phase in the industrial park of Rio de Janeiro State.

The compounded medicines emerge as individualized therapeutic alternatives, which are justified because they constitute an adjusted response to the demands of a particular patient, complementing the therapeutic arsenal available by the pharmaceutical industry that fails to meet all the needs. The preparation of compounded medicines in hospital and community pharmacies is an important factor in public health and is necessary to ensure the quality and safety of these products. This need has been increasingly demonstrated due to various public health problems associated with the preparation of compounded medicines. This work aimed to evaluate the quality of non-sterile formulations compounded at Centro Hospitalar Cova da Beira immediately after preparation and up to the defined expiration date. Microbiological quality control tests were performed in accordance with the monograph 5.1.4 of the European Pharmacopoeia 8.0. Samples of compounded products were collected from January to December 2014, after preparation and were analyzed immediatelly and reanalyzed after storage in the established conditions. In the test period, 421 preparations were analysed corresponding to 27 different formulations, according to the route of administration: 8 intermediate preparations for oral use, 11 solutions/suspensions for oral use, 5 topical products and 3 disinfectants/antiseptics preparations. All preparations were in accordance with the pharmacopoeial specifications immediately after preparation. However, for the formulations «Prednisolone oral solution (5mg/mL)» and «Nitroglycerine and cinchocaine ointment (0.25%/0.5%)» the results of microbial counts exceeded the defined limits after storage up to the expiration date. In conclusion, these results show that the compounding practices implemented at the Pharmacy Department of CHCB are able to assure the microbiological quality of compounded medicines. Moreover, with the evaluation of the microbiological quality of the preparations at the end of expiration date, it was possible to identify the need to reset the product period of validity (Nitroglycerin 0.25% (w/v) + Cinchocaine 0.5% (w/v) ointment) or to modify the formulation to assure the product microbiological protection (parabens addition to Prednisolone 5 mg/ml oral suspension).
A preparação de medicamentos manipulados, a par da indústria farmacêutica, constitui uma realidade de extrema importância na medida em que existem situações clínicas específicas para as quais esta prática surge como solução terapêutica. A não existência no mercado de determinadas fórmulas farmacêuticas obriga à adequação de produtos disponíveis, por ajuste de dose ou preparação de formas galénicas mais adequadas às necessidades dos doentes. A preparação de medicamentos manipulados nas farmácias hospitalares e comunitárias é um fator importante na saúde pública, sendo necessário assegurar a qualidade e a segurança destes produtos. Estes medicamentos estão sujeitos a legislação específica e são preparados de acordo com os requisitos das Boas Práticas a Observar na Preparação de Medicamentos Manipulados que determinam a obrigatoriedade de testes de controlo de qualidade facilmente mensuráveis neste nível de produção, tais como caraterísticas organoléticas, verificação de volume ou massa dispensados, pH entre outros. O controlo de qualidade microbiológico exigido aos medicamentos industrializados, não é imposto aos medicamentos preparados à escala oficinal. Contudo, esta necessidade tem sido cada vez mais demonstrada devido a diversos problemas de saúde pública associados a medicamentos manipulados. O objetivo desta dissertação de mestrado foi avaliar a Qualidade Microbiológica dos medicamentos manipulados nos Serviços Farmacêuticos do Centro Hospitalar Cova da Beira, preparados durante o ano de 2014. As amostras das formulações em estudo foram recolhidas em material estéril e processadas no prazo de 72h após a sua preparação, tendo sido posteriormente armazenadas nas condições preconizadas para cada formulação, ou seja, temperatura ambiente ou 2-8ºC. Para cada lote preparado nos Serviços Farmacêuticos do CHCB foram também recolhidas amostras para análise no término de validade. Os ensaios de Qualidade Microbiológica foram realizados de acordo com a metodologia da monografia 5.1.4 “Microbiological Quality of Non-sterile pharmaceutical preparations and substances for pharmaceutical use” da Farmacopeia Europeia 8.0, tendo sido realizadas contagens de aeróbios totais assim como de fungos/leveduras e confrontadas com as especificações da Farmacopeia Europeia 8.0 para as preparações orais aquosas e preparações de uso tópico (= 2x102 para aeróbios totais e =2x101 para fungos) De janeiro a dezembro de 2014, foram realizadas 421 análises de qualidade microbiológica, correspondendo a 27 formulações diferentes: 8 formulações de Preparações Intermédias, 11 preparações de Soluções/Suspensões de Uso Oral, 5 produtos de Aplicação Tópica e 3 Desinfetantes/Antissépticos. Todas as preparações apresentaram conformidade com a farmacopeia no momento da preparação. Contudo, 2 lotes da formulação “Solução Oral de Prednisolona 5mg/mL» e 1 lote de “Pomada de Nitroglicerina 0,25% e Cinchocaína 0,5%” apresentaram contagens de microrganismos superiores aos limites estabelecidos pela Farmacopeia Europeia 8.0, no término da validade. Os resultados põem em evidência a adequação dos procedimentos implementados nos Serviços Farmacêuticos do CHCB para garantir a qualidade microbiológica dos medicamentos manipulados. Para as formulações em que as quais se verificaram não conformes no término da validade, será necessário redefinir o prazo de validade estipulado, como na formulação “Pomada de Nitroglicerina 0,25% e Cinchocaína 0,5%” ou por outro lado, substituir algum excipiente atualmente utilizado na formulação por outro com uma maior estabilidade ao longo do tempo, como algum conservante, por exemplo. Neste sentido, os Serviços Farmacêuticos do CHCB procederam à substituição da formulação original de Prednisolona por uma formulação com parabenos, “Solução Oral de Prednisolona 5mg/mL com Parabenos», com o intuito de evitar o risco de contaminação durante o armazenamento. Após esta alteração, as análises da formulação com Parabenos demonstrou contagens conformes evidenciando a adequação do poder conservante dos Parabenos na estabilidade da formulação. Concluindo, dentro das 421 análises de qualidade microbiológica apenas 3 evidenciaram resultados não conformes com as especificações da Farmacopeia Europeia 8.0. Este resultado põe em evidência a adequação das Boas Práticas de Manipulação implementadas nos Serviços Farmacêuticos do CHCB, assim como a eficácia dos medicamentos preparados, a segurança e saúde do doente. De sublinhar que a metodologia aplicada no presente estudo tem um caráter preventivo de problemas de saúde pública. A implementação de um sistema de controlo de qualidade microbiológica de medicamentos manipulados é de todo vantajosa para o Sistema Nacional de Saúde na perspetiva da segurança do doente sendo evidente a pertinência do trabalho desenvolvido na minha dissertação.

Mestrado em cooperação com a Universidade de Salamanca
Os estados gripais, comuns na população, são um dos principais responsáveis da recorrência a cuidados primários de saúde. A solução passa pela prevenção onde a equinácea aparece como uma boa opção, pela sua ação imunomoduladora. Esta apresenta um longo historial de utilização em infeções virais e bacterianas, desde os povos nativos da América do Norte, até à atualidade. Com a realização deste trabalho conseguiu-se identificar e inventariar quanto à disponibilidade, níveis de procura e de aconselhamento, em farmácias de oficina, fitoterápicos que integrem na sua composição Echinacea purpurea (EP) tais como Echinacin Xarope ®, Echinaforce ® comprimidos, Echinaforce ® solução oral, Sinegripin ® carteiras, Vitacê ®, Arkocápsulas Equinácea ® e S.O.S Imune Kids ®, sendo estes dois últimos os mais vendidos e aconselhados. Na análise laboratorial de diferentes preparações à base de EP avaliou-se a atividade antioxidante de extratos hidroetanólicos, infusões e decocções obtidos a partir de material vegetal, produzido em modo biológico (material colhido fresco e, posteriormente liofilizado, e material previamente seco na empresa, usado para comercialização a granel), bem como de fitoterápicos com EP (comprimido e xarope). A atividade antioxidante foi avaliada em ensaios in vitro por determinação de efeitos captadores de radicais livres, poder redutor, inibição da descoloração do beta-caroteno e inibição da peroxidação lipídica em homogeneizados cerebrais. Procedeu-se ainda à determinação cromatográfica de açúcares, ácidos orgânicos, e tocoferóis das diferentes amostras. A ausência de citotoxicidade foi comprovada utilizando uma cultura primária de células de fígado de porco (PLP2). No geral foi o extrato hidroetanólico da planta liofilizada que revelou melhores resultados em todos os ensaios, talvez relacionados com a sua maior concentração de fenóis e flavonoides. Relativamente à atividade captadora de radicais 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH), esta foi estatisticamente similar neste extrato, na infusão e decocção da planta liofilizada, extrato hidroetanólico da planta seca e no comprimido e no caso do poder redutor este foi estatisticamente equiparável ao comprimido. O xarope apresentou os piores resultados e a infusão demonstrou ter a menor capacidade de inibição da descoloração do beta-caroteno.Em relação aos açúcares livres foram detetados frutose, glucose, arabinose nas plantas seca e liofilizada; no entanto, a planta liofilizada apresentou também sacarose. O xarope apresentou como açúcar maioritário o xilitol, como indicado no rótulo da embalagem comercial, seguido de frutose e glucose. O comprimido apresentou sorbitol e quantidades vestigiais de sacarose. Identificaram-se seis ácidos orgânicos diferentes (ácidos oxálico, quínico, málico, xiquímico, cítrico e sucínico), sendo o ácido cítrico o mais abundante na planta liofilizada e no comprimido. O ácido sucínico predominou no extrato da planta seca e xarope. A amostra de planta liofilizada apresentou quatro isoformas de tocoferóis, sendo o α-tocoferol a isoforma maioritária. Por sua vez, na amostra de planta seca foram identificadas todas as isoformas exceto o δ-tocoferol. O comprimido continha apenas α-tocoferol e o xarope não apresentou nenhuma das isoformas.
Colds are common in general population and lead the use of primary health care resources. The solution lies in prevention where equinacea appears as a good option for its immunomodulatory action. This has a long history of use in viral infections and bacterial infections, since the Native Americans, up to the present time. With the completion of this work, we were able to identify and inventory (regarding availability, demand and advice levels in community pharmacies), some products used in phytotherapy whose composition integrates Echinacea purpurea (EP), such as Echinacin Xarope ®, Echinaforce ® pills, Echinaforce ® oral solution, Sinegripin ® sachets, Vitacê ®, Arkocápsulas Equinácea® and S.O.S Imune Kids ®. The latter two were the most sold and advised. In laboratory analysis of different preparations with EP we evaluated the antioxidant activity of hydroethanolic extracts, infusions and decoctions obtained from plant material, produced in organic farming (fresh gathered material that was subsequently freeze-dried, and industrially dried plant parts for bulk sale), as well as of phytotherapic preparations with EP (pills and syrup). The antioxidant activity was evaluated in vitro assays for the determination of scavenging effects of free radicals, reducing power, inhibition of discoloration of beta-carotene and inhibition of lipid peroxidation in brain homogenates. We also proceed to the chromatographic determination of sugars, organic acids, and tocopherols of different samples. The absence of cytotoxicity was confirmed using a primary culture of cells of pork liver (PLP2). In general was the hydroethanolic extract of freeze-dried plant that showed better results in all tests, perhaps related to their greater concentration of phenols and flavonoids. With regard to the scavenging activity of radical 2,2-diphenyl-1-picryl-hidrazilo (DPPH), this was statistically similar in this extract, the infusion and decoction of the freeze-dried plant, hydroethanolic extract of dry plant and in pills; in case of reducing power this was statistically comparable to pills. The syrup showed the worst results and the infusion has been shown to have a lower capacity for inhibiting beta-carotene bleaching. With respect to free sugars were detected fructose, glucoses, arabinose in dry and freeze-dried plants; however, the freeze-dried plant also presented sucrose. The syrup presented xylitol as majority sugar, as indicated on the label of the syrup commercial packaging, followed by fructose and glucose. Pills presented sorbitol and trace quantities of sucrose. We identified six organic acids (oxalic, quinic, malic, shikimic, citric and succinic acids), being the citric acid the more abundant in freeze-dried plant and compressed. The succinic acid predominated in the dry plant extract and syrup. The sample of freeze-dried plant presented four isoforms of tocopherols, being alpha-tocopherol isoform the majority. In turn, in the sample of the dry plant were all identified isoforms except the δ -tocopherol. Pills had only α-tocoferol in its constitution and syrup had none isoform.