Relevant bibliographies by topics / Producción de carne

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Academic literature on the topic 'Producción de carne'

Author: Grafiati
Published: 17 September 2021
Last updated: 1 February 2022

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Journal articles on the topic "Producción de carne"

1

CURY, KATIA, ANGELLY MARTÍNEZ, YELITZA AGUAS, and RAFAEL OLIVERO. "Caracterización de carne de conejo y producción de salchicha." Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 3, no. 2 (2011): 269. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v3.n2.2011.377.

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Abstract:
Se caracterizo carne de conejo de raza 5/8 Nueva Zelanda blanco, determinando su humedad, extracto seco, pH, proteína, grasa, y propiedades funcionales como Capacidad de retención de agua (CRA), Capacidad emulsionante (CE), color y perfil de textura (TPA). Se elaboró salchicha de conejo, según protocolo para salchichas de carne bovinas tipo industrial y la formulación empleada en talleres de cárnicos de la planta piloto de ingeniería de alimentos de la Universidad de Córdoba; evaluando sus propiedades funcionales. Para la carne de conejo fresca, las características fisicoquímicas, se encontrar
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2

Morales-Hernández, José Luis, Felipe De Jesús González-Razo, and Juvencio Hernández Martínez. "Función de Producción de la ganadería de carne en la zona Sur del Estado de México." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 9, no. 1 (2017): 01. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v9i1.4345.

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Abstract:
Se estimó durante 2014-2015 una función de producción que relaciona la cantidad total de carne producida, a partir del pastizal natural, del total de animales y gasto de alimento; esto en 117 pequeñas y medianas empresas (Pymes) ganaderas de cuatro municipios del sur Estado de México, que sirvieron de base para estimar la función de producción Cobb Douglas, cuya información se analizó por mínimos cuadrados. Esta función de producción midió la eficiencia del recurso, en tres estratos: pequeños, medianos y grandes productores bajo el concepto de Pymes ganaderas. Así para las Pymes de los estrato
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3

De-la-Vega Galán, Francisco, José Luis Guzmán Guerrero, Manuel Delgado Pertíñez, Luis Angel Zarazaga Garcés, Pilar Ruiz Pérez-Cacho, and Hortensia Galán-Soldevilla. "Calidad sensorial de la carne de cabritos lechales criados en sistemas de producción basados en pastoreo." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 12, no. 1 (2021): 306–17. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v12i1.5454.

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Abstract:
En España, hay un interés creciente por la conservación de las razas caprinas autóctonas con formas de producción basadas en el pastoreo y por la posibilidad de transformación en producciones ecológicas. El objetivo ha sido evaluar las características sensoriales de la carne de cabrito lechal de dos razas autóctonas, criados en sistemas de producción convencional y ecológica, basados en el pastoreo. Se utilizaron 21 cabritos lechales de los cuales 12 fueron criados en un sistema ecológico (6 de raza Payoya y 6 de raza Blanca Andaluza) y 9 en un sistema convencional (3 de raza Payoya y 6 de raz
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Bautista-Martínez, Yuridia, José Antonio Espinosa-García, José Guadalupe Herrera-Haro, et al. "Óptimos técnicos para la producción de leche y carne en el sistema bovino de doble propósito del trópico mexicano." Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 10, no. 4 (2019): 933–50. http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v10i4.4927.

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Abstract:
El objetivo de este estudio fue estimar y analizar los resultados obtenidos de una función de producción de leche y carne en unidades de producción del sistema de doble propósito (DP). Los datos se obtuvieron a través de encuestas mensuales, donde se registró información de producción de leche, carne, ingresos y egresos económicos, durante 12 meses. Las funciones se estimaron por el método indirecto de regresión lineal con datos transformados para una función Cobb-Douglas. La función para leche mostró que los insumos alimento y vacas explican el 91 % de la producción, con coeficientes de elast
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5

Leyva Morales, Carlos E., Rosa Cobos Molina, and Abraham Mendoza Pérez. "El mercado de la carne de cerdo de Yucatán 1995-2005." Revista de Economía, Facultad de Economía, Universidad Autónoma de Yucatán 26, no. 72 (2009): 100. http://dx.doi.org/10.33937/reveco.2009.4.

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Abstract:
Se analiza el mercado internacional y nacional de la carne de cerdo de Yucatán de 1995 al 2005. Se encontró que la producción de carne de cerdo es una actividad importante en Yucatán y su comercialización hacia el mundo se intensifico; que el consumo de la carne de cerdo importada en el estado aumento en los últimos años ocasionando la disminución de la producción del hato porcino local y del consumo de la producción interna; que la infraestructura existente en Yucatán está dada por el Grupo Porcícola Mexicano quien ha abarcado un mayor número de mercados, es el punto de partida del canal come
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6

Rodríguez-Licea, Gabriela, José Alberto García-Salazar, and Juvencio Hernández-Martínez. "Identificación de conglomerados para impulsar las cadenas productivas de carne en México." Agronomía Mesoamericana 27, no. 2 (2016): 353. http://dx.doi.org/10.15517/am.v27i2.24388.

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Abstract:
<p class="Resumen">El objetivo del presente trabajo fue realizar un análisis de correlación espacial regional de la producción de carne en canal por especie en México. El estudio se llevó a cabo durante el periodo 2000 -2012. A través del análisis exploratorio de datos, de la estimación del índice de Moran y de la prueba de LISA, se buscó evidencias de dependencia espacial e identificar conglomerados que impulsen la integración de las cadenas productivas. El análisis exploratorio aporta evidencia de que los estados del norte pueden formar conglomerados que impulsen la producción carne de
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7

Alvarado-Vesga, Daniela, and Yury Tatiana Granja-Salcedo. "Suplementación lipídica para la producción de carne bovina en confinamientos." Revista Colombiana de Ciencia Animal - RECIA 13, no. 2 (2021): e770. http://dx.doi.org/10.24188/recia.v13.n2.2021.770.

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Abstract:
Los rumiantes consumen cantidades reducidas de lípidos en las dietas limitando así los desempeños productivos, por lo cual incrementar las concentraciones de estos en la dieta permite diversos beneficios como mayor disponibilidad de energía, mejor nivel productivo, aprovechamiento de área y calidad nutricional de productos como carne y leche. En la ganadería de carne los requerimientos energéticos son mayores y los lípidos por ser una fuente extremadamente rica en energía ayudan a un mejor desempeño de peso y a la absorción de vitaminas liposolubles, sin embargo, pueden desencadenar alteracion
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8

Beltrán Hernández, Diana Constanza, Fabio Becerra Patarroyo, and Blanca Yolanda López Arismendy. "Caracterización del mercado de la carne de cerdo en nueve municipios de Boyacá, Colombia." Revista de Investigación Agraria y Ambiental 5, no. 1 (2014): 197. http://dx.doi.org/10.22490/21456453.949.

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Abstract:
<p style="margin-bottom: 0cm; line-height: 100%;">El mercado de carne de cerdo en Boyacá está sujeto a fluctuaciones e inestabilidad, exponiendo al productor a precios desfavorables, desconocimiento de la calidad de su producto y baja rentabilidad. Esta investigación establece las características de los sistemas de comercialización de carne de cerdo en nueve municipios, para identificar los aspectos que contribuyan a mejorar la estructura de comercialización formal y beneficien productor, puntos de venta y consumidor final. Se determinó el potencial de oferta de carne de cerdo en volumen
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9

Rodríguez Mejía, Sergio, Diego Flores Sánchez, Aurelio León Merino, Luz María Pérez Hernández, and Jorge Aguilar Ávila. "Diagnóstico de sistemas de producción de bovinos para carne en Tejupilco, Estado de México." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 9, no. 2 (2018): 465–71. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v9i2.1086.

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Abstract:

 
 
 En México la ganadería bovina es la segunda actividad productiva más difundida en el medio rural después de la agricultura, su importancia radica en generar autoempleo en el sector rural. En el municipio de Tejupilco, Estado de México existen 1 839 productores de bovinos de carne, que contribuyen con 30% de la producción de carne del distrito de Tejupilco y 14.9% a nivel estatal. Actualmente, existe un vacío de información que permita conocer las condiciones en las que están inmersos los productores de bovinos para carne en el municipio. El objetivo de la investigación fue
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10

Flores-Aguilar, Edilberto, and Aníbal Cárdenas-Gutiérrez. "Crianza de pollos con alimentos naturales en zonas periurbanas como contribución al acceso a alimentos." Ciencia y Agricultura 16, no. 2 (2019): 93–104. http://dx.doi.org/10.19053/01228420.v16.n2.2019.9172.

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Abstract:
La población de Arequipa y de las grandes urbes se alimenta principalmente de carne, pollo, res, cerdo y ovino. El consumo de pollo en el Perú en el año 2016 fue de 52 kg por habitante. La producción industrial de carne de pollo es veloz, porque, además del manejo intensivo en la producción, aprovecha la genética que responde a los aditivos nutricionales y no nutricionales incorporada a los alimentos balanceados formulados para ese fin; sin embargo, existe un sector de consumidores que prefiere carne de pollo de crianza natural, sin el uso de esos aditivos. El objetivo de este trabajo fue valo
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Dissertations / Theses on the topic "Producción de carne"

1

Argemí, i. Armengol Immaculada. "Actitud dels consumidors, alternatives d'alimentació i efecte del tipus genètic sobre la qualitat de la canal i de la carn en el porc ecològic." Doctoral thesis, Universitat de Lleida, 2019. http://hdl.handle.net/10803/667959.

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Abstract:
La producció porcina ecològica està guanyant un interès creixent a Europa (aproximadament amb un milió de caps), tot i ésser el percentatge més baix en comparació a altres produccions ramaderes ecològiques, derivat, en part, per la insuficient disponibilitat de matèries primeres ecològiques locals, l'elevada inversió a les granges i el sobre-cost que ha de pagar el consumidor. El desenvolupament a l’alça de la porcicultura ecològica a Europa es deriva de la preocupació dels consumidors per les conseqüències de l'agricultura industrial, els escàndols alimentaris, el benestar animal i l’impacte
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Araya, Corey Simón Ignacio. "Actualización de las buenas prácticas de producción para pollos broiler en engorda." Tesis, Universidad de Chile, 2016. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/143022.

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Abstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario<br>La carne es un alimento importante para la población humana debido a que aporta todos los aminoácidos esenciales para el organismo y vitaminas y minerales de alta biodisponibilidad. Su consumo a nivel mundial alcanzó 42,9 kg por habitante para el año 2012 mientras que en Chile esta cifra superó los 89,1 kg el año 2013. En ambos casos, las carnes con mayor representación en el consumo fueron las prevenientes de ave y cerdo. En nuestro país la industria avícola concentra sobre el 46% de las toneladas en vara producidas durante el
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3

Fuentes, Oppliger Gonzalo, and Pizarro Manuel Arévalo. "Producción y comercialización internacional der carnes premium de pato, raza cárnica." Tesis, Universidad de Chile, 2014. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/117598.

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Abstract:
Tesis para optar al grado de Magíster en Administración<br>Autor no envía autorización, para ser publicada en el Portal de Tesis Electrónicas de la U. de Chile.<br>Fuentes Oppliger, Gonzalo [Parte I],Arévalo Pizarro, Manuel [Parte II]<br>Descripción de la oportunidad Hoy existe la oportunidad real de producir y exportar desde Chile, carnes de pato al mercado de consumidores de productos premium en Japón, donde la conformación de las fuerzas competitivas de la industria permitirían a las empresas productoras de alimentos cárnicos de calidad superior, obtener rentabilidades por sobre el pro
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Araya, Baltra Miguel Esteban. "Evaluación Técnico Económica de la Aplicación de la Lombricultura a la Producción de Carne Bovina." Tesis, Universidad de Chile, 2009. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/103593.

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Abstract:
La ganadería bovina en Chile ha debido enfrentar durante las dos últimas décadas un escenario complicado a causa de la apertura comercial, la cual la ha obligado a competir con sus pares del MERCOSUR y hacer frente a las desventajas competitivas existentes. Esta situación ha impactado profundamente la industria, reduciendo los márgenes de la actividad y obligándola a desarrollar una nueva estrategia, cada vez más focalizada en la exportación hacia nichos de mercado de mayor sofisticación y mejores precios, pero también más inestables. Ante esta nueva realidad, el desarrollo de herramient
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5

ESPINOZA, ROSALEZ GISELA. "PROYECTO DE INVERSIÓN: PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE CONEJO DE TOLUCA 2017." Tesis de Licenciatura, UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE MEXICO, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.11799/105285.

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Abstract:
En el capítulo 1 se presentan antecedentes y definiciones que van ligadas a hechos históricos de comercio en México, del mismo modo se describen los determinantes tanto económicos, sociales, entre otros que dieron origen a este proyecto comercial, y por último se presenta la teoría que sustenta la tesis de este anteproyecto de inversión. En el capítulo dos se presenta las características primordiales del producto que se comercializara , sus atributos, su demanda, la oferta que se presente a nivel nacional, las características que deberá de cumplir el producto para su venta en cuanto etiquetad
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6

Betanzo, Rivera Carla Angélica. "Dominios de recomendación en mejoramiento genético para sistemas de producción de bovinos de carne pertenecientes a la agricultura familiar campesina." Tesis, Universidad de Chile, 2009. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/131314.

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Abstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario<br>El presente trabajo se realizó entre julio y diciembre del 2007 en localidades del territorio comprendido entre las Regiones VII y X de Chile. Se estudiaron productores de bovinos de carne pertenecientes a la Agricultura Familiar Campesina (AFC), beneficiarios de INDAP, con el objeto de definir dominios de recomendación para los sistemas de producción de carne en el ámbito del mejoramiento genético. Para ello se describió a los productores comprendidos en la muestra y los sistemas que aplicaban, luego se determinaron los d
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7

Núñez, Contardo Claudio Andrés. "Evaluación económica de planteles, dedicados a la producción de bovinos de carne, al convertirse en planteles animales bajo control oficial (PABCO)." Tesis, Universidad de Chile, 2007. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/130933.

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Abstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario<br>El comercio mundial de carne bovina está experimentando cambios, los que se ven reflejados en la participación comercial de países productores, exportadores e importadores, así como también en el consumo per cápita. Estos cambios se asocian a dos causas principales, las climáticas, como sequías, y las enfermedades, como la encefalitis espongiforme bovina y la fiebre aftosa. Chile actualmente está libre de las enfermedades anteriormente señaladas, lo que sumado a su apertura económica, en base a acuerdos de cooperación, acuerd
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López, Gama Rodrigo. "Evaluación productiva y económica de unidades de producción de ganado bovino para carne en Tlatlaya, Estado de México." Tesis de Licenciatura, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO, 2017. http://hdl.handle.net/20.500.11799/68831.

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Abstract:
Tesis de licenciatura, relacionada con aspectos económicos y productivos de sistemas de ganado bovino doble propósito<br>La ganadería doble propósito es una actividad económica importante en zonas rurales por el ingreso que genera de la venta de leche y carne. El objetivo del trabajo fue realizar un análisis socio-económico de unidades de producción (UP) doble propósito (DP); orientadas a la producción de becerros para basto (DPB). La información se obtuvo de 21 UP DP del Municipio de Tlatlaya, Estado de México, seleccionadas mediante muestreo aleatorio, durante 2015. El análisis económico se
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DE, JESUS DE BARROS CARLOS ALBERTO. "PRODUCCIÓN Y RECUPERACIÓN DE SUSTANCIAS BIOCONSERVANTES A PARTIR DE CULTIVOS INICIADORES DE PRODUCTOS CÁRNICOS-CURADOS." Doctoral thesis, Universitat Politècnica de València, 2017. http://hdl.handle.net/10251/76733.

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Abstract:
The aim of this thesis was to study the technological possibilities of producing biopreservatives for meat products using the by-products obtained from the fermentation process of two strains of lactic acid bacteria, Lactobacillus plantarum and Pediococcus pentosaceus. Both are part of the collection of starter cultures of the collaborating company of this project, and are marketed for this purpose. In the first part of this project, the conditions of industrial production of starter cultures were studied to determine the growth curves in a reference culture medium (MRS) and in experimental me
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10

HERNANDEZ, AGUIRRE PEDRO 587393, and AGUIRRE PEDRO HERNANDEZ. "Estimación de una función de producción de bovinos carne en sistema extensivo en el sur del Estado de México." Tesis de maestría, Universidad Autónoma del Estado de México, 2016. http://hdl.handle.net/20.500.11799/65117.

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Abstract:
Esta investigación se realizó en cuatro municipios del sur del Estado de México durante el periodo de Febrero a Julio de 2015 y la información se obtuvo de 200 productores de ganado de carne, los cuales pertenecen a diferentes asociaciones ganaderas locales y que a su vez integran la unión ganadera regional del sur del Estado de México. Se estimó la función de producción tipo Cobb-Douglas que relaciona la cantidad total de carne (Y), a partir del número de hectáreas de pastizal natural (X₁), total de animales (X₂) y gasto de alimento (X₃). El modelo para la ganadería de carne del sur del Estad
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Books on the topic "Producción de carne"

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Minola, José. Invernada intensiva: Producción de carne para la Argentina 21. Hemisferio Sur, 1993.

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Bautista, Gloria O'Meara. Estrategias de producción y mercado para los servicios de salud / [autores, Gloria O'Meara Bautista ... [et al.]. Cendex, 2001.

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3

Taller sobre Identificación de Políticas que Permitan Dinamizar el Complejo de Producción y Comercialización de Carnes Rojas, con Enfasis en la Industria Frigorífica (1984 Montevideo, Uruguay). Taller sobre Identificación de Políticas que Permitan Dinamizar el Complejo de Producción y Comercialización de Carnes Rojas, con Enfasis en la Industria Frigorífica. Centro Interdisciplinario de Estudios sobre el Desarrollo Uruguay, 1985.

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Perovic, Veljko. Estudio preliminar de factibilidad de productos no tradicionales a base de atu n: Panama : informe preparado para el proyecto 'Produccio n de productos elaborados a base de carne de atu n'. Organizacio n... para la Agricultura y la Alimentacio n, 1988.

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5

Trazabilidad en la cadena de producción de pollos para carne. Universidad Nacional de Luján, 2017.

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6

Mejía Kerguelén, Sergio Luis, Emiro Andrés Suárez Paternina, Liliana Margarita Atencio Solano, and Jose Jaime Tapia Coronado. Modelo de producción sostenible de carne bovina para el Caribe húmedo. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia), 2020. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.folded126.

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7

Métodos aprobados en la producción de ganado vacuno para carne - 2. ed. Trillas, 2006.

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Manual técnico para la producción de carne ovina utilizando buenas prácticas ganaderas. Gobernación de Antioquia. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, 2015.

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9

Mejía Kerguelén, Sergio, Emiro Suárez Paternina, Liliana Atencio Solano, et al. Modelo sostenible de producción de carne bovina en la región Caribe de Colombia. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia), 2019. http://dx.doi.org/10.21930/agrosavia.model.740-272-8.

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10

Portsmouth, J. I. Produccion Comercial de Conejos Para Carne. ACRIBIA, 1996.

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Book chapters on the topic "Producción de carne"

1

Murga Valderrama, Nilton Luis, Hugo Frías Torres, and Rainer Marco Lopez Lapa. "Microorganismos asociados a la mejora de digestión y absorción de nutrientes con impacto en el peso y salud de cuyes." In Agronegocios y Ganadería Sostenible. Universidad del Zulia, 2020. http://dx.doi.org/10.38202/agronegocios8.

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Abstract:
En los últimos años la demanda de la carne de cuyes (Cavia porcellus) ha crecido por la alta popularidad de la cocina peruana. Asimismo, muchos criadores están buscando formas de aumentar la producción a bajo costo y con un mayor rendimiento. Recientemente, el microbioma intestinal se ha asociado con varios procesos biológicos, siendo su composición o alteración relacionado con el desarrollo de ciertas enfermedades y/o ventajas transmitidas al hospedero (individuo). A fin de identificar, comprender y descubrir el potencial metabólico de microrganismos para la mejora digestión y absorción de nutrientes se desarrolló el presente estudio. En este estudio, 21 muestras del ciego de cuyes de las tres principales líneas de crianza (Andina, Inti y Perú) criados en un mismo ambiente fueron investigados utilizando la metodología de Shotgun-Metagenomics. Luego del análisis bioinformático solo ocho muestras pasaron los criterios de calidad. El reino bacteria, fue el más representado en el análisis. Se identificaron las diferencias entre las líneas de cuyes, en base a la abundancia relativa de bacterias en cada muestra. Las especies de bacterias encontradas como Bifidobacterium longum, Fibrobacter succinogenes, y Faecalibacterium prausnitzii, están envueltas en diversos procesos metabólicos, como la digestión y absorción de nutrientes de la celulosa y sintetizar moléculas beneficiosas para la buena salud del individuo. Las bacterias identificadas podrían representar un potencial en el desarrollo y elaboración de probioticos aplicados a la mejora del bienestar salubre y de producción de carne de cuyes en el Departamento de Amazonas.
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2

Meleán Romero, Rosana, and María Bonomie Sanchez. "Gestión por procesos y cadenas agroproductivas sostenibles en la ganadería bovina doble propósito, Zulia –Venezuela." In Agronegocios y Ganadería Sostenible. Universidad del Zulia, 2020. http://dx.doi.org/10.38202/agronegocios2.

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Abstract:
El objetivo es analizar la gestión por procesos en las cadenas agroproductivas sostenibles de la ganadería bovina doble propósito, Zulia –Venezuela, específicamente en el municipio Valmore Rodríguez. Desde la perspectiva teórico-documental, se discutieron documentos especializados que soportan la gestión por proceso y las cadenas agroproductivas; se diseñó un instrumento de recolección de información tipo cuestionario. Para determinar la muestra se asumió el muestreo aleatorio estratificado con afijación proporcional, quedando constituida por 36 unidades de producción con características específicas y agrupadas por estratos en las diferentes parroquias que conforman el municipio Valmore Rodríguez. El proceso de aprovisionamiento, primera etapa de la cadena agroproductiva estudiada, carece de planificación y control, las decisiones se apoyan en la experiencia (97%) y no existen relaciones formales con proveedores (64%), ni políticas de aprovisionamiento formalmente definidas (100%). Se desarrollan procesos de gestación (33%), crianza (72%) y ordeño (92%), sin estar documentados; estos permiten obtener leche (36%), carne (5%), ambos (58%). El proceso de comercialización de los productos principales no está a cargo de las unidades estudiadas (100%), esto impide obtener datos precisos sobre el mismo. Los procesos identificados y clasificados según tipología de procesos, resultaron ser informales, mientras que las cadenas agroproductivas resultaron con estructuras poco formales, con articulaciones insuficientes, industrias fragmentadas y desarticulación a nivel interno, siendo sus eslabones componentes débiles dominados por otras cadenas.
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Conference papers on the topic "Producción de carne"

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Miranda de la Lama, Genaro, and Ana Guerrero Barrado. "Influencia del dominio social en la producción, bienestar y calidad de la carne de res." In Conferencia Interdisciplinaria de Avances en Investigación. Universidad Autónoma Metropilitana, Unidad Lerma, 2018. http://dx.doi.org/10.24275/uam/lerma/repinst/ciai2018/000132/miranda.

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2

Aguayo Ulloa, Lorena, and Maria Pascual Alonso. "El efecto del régimen alimenticio durante el proceso en la producción y la calidad de la carne de cordero." In Conferencia Interdisciplinaria de Avances en Investigación. Universidad Autónoma Metropilitana, Unidad Lerma, 2018. http://dx.doi.org/10.24275/uam/lerma/repinst/ciai2018/000130/aguayo.

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3

BONAMIGO, ANDREI, and CÉSAR AUGUSTUS WINCK. "PRODUCCION Y CONSUMO DE CARNE DE CONEJO EN SANTA CATARINA." In ENEGEP 2020 - Encontro Nacional de Engenharia de Produção. ENEGEP 2020 - Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2020. http://dx.doi.org/10.14488/enegep2020_tn_sto_342_1751_39619.

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Reports on the topic "Producción de carne"

1

Bonilla León, Lilian, Danilo Bonilla Trujillo, and Ramón Guillermo Gómez Domínguez. Producción de embriones bovinos del laboratorio INVITRO COLOMBIA durante el año 2019. Universidad Nacional Abierta y a Distancia, 2021. http://dx.doi.org/10.22490/ecapma.4242.

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Abstract:
Contextualización: La fecundación in vitro surgió hace 40 años, es una de las biotecnologías reproductivas que actualmente se están aplicando en el país, produciendo embriones comercialmente a gran escala en bovinos, la cual aumenta el aprovechamiento del potencial genético de la hembra. Vacío del conocimiento: Colombia no presenta constantemente datos de producción ya que los laboratorios comerciales no publican sus resultados, evitando un posicionamiento del país en el mapa mundial de la biotecnología reproductiva aplicada a la producción comercial. Propósito del estudio: La intención de est
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2

Freiría, Heber, Alejandro Nin Pratt, and Gonzalo Muñoz. Productividad y eficiencia en la producción ganadera pastoril en América Latina: Los casos de Bolivia y Colombia. Inter-American Development Bank, 2021. http://dx.doi.org/10.18235/0003150.

Full text
Abstract:
El estudio examina el desempeño de la producción ganadera en Bolivia y Colombia. Se trata de dos ganaderías con diferente trayectoria, madurez tecnológica, y desempeño productivo, y que tienen en común la existencia de “frontera agrícola”, es decir, cambios de uso del suelo que permiten incorporar tierras de pastoreo a la ganadería, a partir de bosques. En el caso de Bolivia, el estudio se limitó a la región oriental, compuesta por los departamentos de Beni y Santa Cruz, que concentra la mayor parte del inventario ganadero del país. Beni, el departamento tradicionalmente ganadero, muestra esta
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3

Vargas-Herrera, Hernando, Juan José Ospina, Carlos Alfonso Huertas-Campos, et al. Informe de Política Monetaria - Julio de 2021. Banco de la República de Colombia, 2021. http://dx.doi.org/10.32468/inf-pol-mont-eng.tr3.-2021.

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Abstract:
1.1 Resumen macroeconómico En el segundo trimestre la economía enfrentó varios choques, principalmente de oferta y de costos, la mayoría de los cuales no fueron anticipados, o los previstos fueron más persistentes de lo esperado, y que en conjunto interrumpieron la recuperación de la actividad económica observada a comienzos de año y llevaron la inflación total a niveles superiores a la meta. La inflación básica (sin alimentos ni regulados: SAR) aumentó, pero se mantuvo baja y acorde con lo esperado por el equipo técnico. A comienzos de abril se inició una tercera ola de pandemia, más acentuad
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Boletín Económico Regional: Centro, I trimestre de 2021. Banco de la República, 2021. http://dx.doi.org/10.32468/ber-cent.tr1-2021.

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Abstract:
En el primer trimestre de 2021 la región Centro registró crecimiento anual en varios sectores, mostrando recuperación en varios de ellos. En la actividad agropecuaria aumentó el sacrificio de vacuno, la producción de carne de cerdo, así como los créditos Finagro dirigidos al sector. En construcción se evidenció recuperación en diferentes variables, aunado al alza en los costos de esta; también creció la comercialización de vehículos con un registro por encima del promedio nacional y hubo aumento en las exportaciones, las importaciones y las remesas. En contraste, decreció el transporte y la oc
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