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  2. Dissertations / Theses
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Academic literature on the topic 'Produits du terroir – Algérie'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 2 February 2022

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Journal articles on the topic "Produits du terroir – Algérie"

1

Haddouche, Idriss, Idriss Haddouche, and Mohammed Gacemi. "Analyse spatiale de la régénération forestière post-incendie de la forêt de Fergoug à Mascara, Algérie." BOIS & FORETS DES TROPIQUES 307, no. 307 (March 1, 2011): 23. http://dx.doi.org/10.19182/bft2011.307.a20478.

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Abstract:
Les feux de forêt sont fréquents en Algérie ces dernières années. Les dégâts économiques sont inestimables et les conséquences écologiques néfastes. La régénération naturelle est prévisible pour certaines régions du pays, pour d'autres, les conditions de reprise végétale ne sont pas toujours favorables. Cette étude évalue l'état après feu de la région forestière de Fergoug, dans la wilaya de Mascara ravagée par un grand incendie en été 2003. Elle met en évidence l'utilisation de l'outil satellite et son intégration dans un système d'information géographique (Sig). En effet, le Sig intègre une série d'images des satellites Landsat-TM (octobre 1987), Alsat-1 (août 2003 et octobre 2007), ainsi que des produits dérivés du modèle numérique de terrain du satellite Aster. L'analyse dans le Sig, par combinaison des indices de végétation normalisés (Ndvi) générés à partir des images et des autres couches d'informations (carte forestière, carte des pentes, carte des expositions, limites du feu¿), a permis de cartographier les changements survenus dans la zone d'étude après l'incendie. Les résultats obtenus et vérifiés par des investigations sur le terrain montrent une régénération remarquable de la strate forestière, particulièrement chez le thuya de Berbérie, Tetraclinis articulata. Cette reprise est beaucoup plus significative sur les versants orientés vers le nord, sur des pentes assez faibles. Ces versants sont moins exposés à la chaleur des longues journées de l'été, conservant dans les sols plus d'humidité indispensable à la croissance des végétaux. D'après les statistiques obtenues, les parties couvertes par la strate arborée avant le feu sont transformées en des matorrals et des maquis clairsemés qui, dans un proche avenir, peuvent atteindre le stade de couverture d'avant incendie, si les conditions d'entretien et de protection nécessaires sont réunies. (Résumé d'auteur)
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2

Turgeon, Laurier. "Les produits du terroir, version Québec." Ethnologie française 40, no. 3 (2010): 477. http://dx.doi.org/10.3917/ethn.103.0477.

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3

ZINDY, P., R. HALAWANY-DARSON, and A. HAUWUY. "Perception et attitude des consommateurs vis-à-vis des produits de terroir : implications pour les fromages." INRA Productions Animales 30, no. 3 (June 22, 2018): 229–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2017.30.3.2248.

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Abstract:
L’origine des produits alimentaires et en particulier la référence au terroir est devenue le support d’une segmentation importante dans l’offre proposée aux consommateurs. Cet article propose une revue de la littérature précisant les mécanismes à l’œuvre dans la perception et l’attitude des consommateurs vis-à-vis des produits de terroir avec un focus particulier sur les fromages de terroir issus de filières organisées. Après rappel du cadre conceptuel, cette synthèse développe les sources perçues du terroir par le consommateur, l’apport de la région d’origine et leurs effets sur la qualité, l’attitude et la préférence du produit. Ceci est complété par l’analyse des effets des labels ainsi que les facteurs de variation pouvant impacter la perception. La préférence pour le produit est fonction de la perception des attributs du produit, elle-même significativement influencée par l’image régionale spécifique du produit et par l’attitude envers la région d’origine. L’image spécifique des produits de la région d’origine intègre deux dimensions dont les composantes sont les facteurs humains (temps-culture) et les facteurs d’environnement naturel. La combinaison de ces deux dimensions correspond à une notion de terroir. Son effet est principalement cognitif et spécifique au produit considéré (nécessité de congruence). L’attitude envers la région d’origine quant à elle, influence les préférences de manière directe à travers un processus affectif. Ces résultats sont à modérer selon les produits étudiés, leurs caractéristiques et au regard des différents consommateurs. Enfin cet article soulève des pistes d’actions marketing pour appuyer le développement de ces produits de manière cohérente avec les attentes des consommateurs.
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4

Fort, Fatiha, and François Fort. "Alternatives marketing pour les produits de terroir." Revue française de gestion 32, no. 162 (March 1, 2006): 145–60. http://dx.doi.org/10.3166/rfg.162.145-160.

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5

Rastoin, Jean-Louis, and Véronique Vissac-Charles. "Le groupe stratégique des entreprises de terroir." Revue internationale P.M.E. 12, no. 1-2 (February 16, 2012): 171–92. http://dx.doi.org/10.7202/1008655ar.

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Abstract:
Ce texte a pour objet d'analyser les conditions d’émergence d’un groupe stratégique « PME de terroir» dans le système alimentaire. Le positionnement des produits de terroir par rapport aux autres produits alimentaires est fondé sur la notion de qualité. Les crises récentes qui ont secoué le système alimentaire (ESB, hormones, OGM, etc.) font resurgir l’importance de la confiance accordée par le consommateur à un produit lors de l’acte d’achat. Cette confiance peut être liée à une réputation, une histoire, un patrimoine culturel. Dans ce cas, l’identité du produit et l’identité de l’entreprise sont indissociables. Cependant, malgré des réglementations diverses (AOC, AOP, IGP, etc.), le concept de terroir reste flou. Se pose alors le problème de la valorisation des produits de terroir, alors qu’il existe un vivier de PME capables de se lancer ou d’amplifier leur action sur ce créneau. Les PME, si elles veulent garder leur avantage concurrentiel sur ce type de marché, doivent construire des barrières à l’entrée suffisamment fortes. Elles doivent élaborer une stratégie collective consistant à favoriser et à renforcer les mises en équivalence entre qualité - sécurité - diversité - innovation - aménagement du territoire, ainsi que leurs compétences managériales pour créer de la valeur.
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6

Gardelle, Linda, and Sandrine Ruhlmann. "La revalorisation des produits du terroir en Mongolie." Autrepart 50, no. 2 (2009): 135. http://dx.doi.org/10.3917/autr.050.0135.

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7

Kreziak, Dominique, Anne Lacroix, and François Lenglet. "Les produits de terroir : vecteurs de valorisation des aménités ?" Revue d'Économie Régionale & Urbaine décembre, no. 5 (2012): 831. http://dx.doi.org/10.3917/reru.125.0831.

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8

Bérard, Laurence, Philippe Marchenay, and Claire Delfosse. "Les « produits de terroir » : de la recherche à l'expertise." Ethnologie française 34, no. 4 (2004): 591. http://dx.doi.org/10.3917/ethn.044.0591.

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DUBEUF, B. "Les outils mis en place pour identifier et garantir la qualité des produits agro-alimentaires. Exemple de leur utilisation dans la filière lait-fromage des Alpes du Nord." INRAE Productions Animales 5, no. 3 (July 29, 1992): 179–91. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.3.4232.

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Abstract:
En France, de nombreux outils sont mis en place pour promouvoir la qualité des produits, comme les Appellations et les Labels, et pour la garantir auprès des consommateurs, comme la Certification de conformité. Des procédures équivalentes sont proposées en vue du marché unique européen. La stratégie visant à organiser à la fois la dénomination et la défense des produits d’une part, la garantie de la qualité d’autre part reposent principalement sur la normalisation et les systèmes d’Assurance-qualité. Il est nécessaire d’adapter ces procédures au cas des produits de terroir et de leurs filières, souvent semi-artisanales.
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Batat, Wided. "Produits de terroir versus produits locaux : une perception différenciée selon deux cultures alimentaires française et québécoise." Recherches en Sciences de Gestion N° 142, no. 1 (July 1, 2021): 157–86. http://dx.doi.org/10.3917/resg.142.0157.

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Dissertations / Theses on the topic "Produits du terroir – Algérie"

1

Hadjou, Lamara. "Commerce extérieur des produits algériens de terroir : quel rôle pour les réseaux de diaspora ?" Thesis, Montpellier 1, 2014. http://www.theses.fr/2014MON10011.

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Abstract:
L'économie algérienne est fortement dépendante, avec un commerce extérieur orienté principalement vers l'exportation des hydrocarbures. La perspective d'épuisement d'une telle ressource non renouvelable mène les économistes et les dirigeants à s'interroger sur l'avenir de cette économie et sur les voies et moyens de diversification. Les produits de terroir apparaissent comme une des solutions possibles du fait même de leur importance dans l'économie algérienne et de l'attachement spécifique des consommateurs de la diaspora à ces produits. La diaspora algérienne est en mesure d'impacter le processus de valorisation et de développement des exportations de ces produits de terroir vers les marchés internationaux. Ce croisement entre diaspora, commerce international et produits de terroir est l'apport principal de cette thèse sur le plan théorique. Cette mise en relation est également originale dans le contexte algérien et plus largement maghrébin, puisqu'il n' y a que peu d'études à ce sujet. Nous avons ainsi défendu la thèse que les produits de terroir pourraient constituer une voie de diversification du commerce extérieur algérien. Dans ce cadre, la diaspora est à même de jouer un rôle considérable à la fois dans la valorisation de ces produits et dans leur introduction sur les marchés internationaux. Nous avons appuyé notre démonstration par une démarche théorique et une méthodologie originale. Nos principaux résultats confortent cette thèse. Cependant, les contraintes institutionnelles et territoriales contrarient l'implication des réseaux diasporiques et freinent le processus de diversification et de valorisation des territoires. Il est à ce titre urgent de mettre en œuvre des dispositifs d'appui et d'accompagnement au profit des entrepreneurs, des territoires et de leurs produits de terroir
The Algerian economy is highly dependent with a foreign trade oriented mainly to the export of hydrocarbons. The prospect of depletion of such a non-renewable resource lead economists and leaders to question the future of the economy, the ways and means of diversification. The local products appear as a possible solution because of their importance in the Algerian economy and the specific attachment of Diaspora consumers to these products. Algerian diaspora is able to impact the process of implementation and export development of these local products to international markets. This cross between diaspora, international trade and local products is the main contribution of this thesis in theoretical terms. This relation is also original in the Algerian and North African context, because there is little research about this. We have defended the thesis that the local products could be one way of diversification of the Algerian foreign trade. In this context, the diaspora is able to play a significant role both in the development of these products and their introduction in international markets. We supported our demonstration by an original theoretical and methodology approach. Our main results confirm this thesis. However, the institutional and territorial constraints, contradict the involvement of diaspora networks, slows the process of diversification and enhancement of territories. It this then urgent to implement support and guidance for the benefit of entrepreneurs, territories and local products
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Khelifa, Abderrahmane. "Contribution à l'étude des villes et régions du Maghreb central : Hunayn et son terroir." Aix-Marseille 1, 1993. http://www.theses.fr/1993AIX10077.

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Abstract:
A travers le site portuaire de hunayn, nous avons etudie la naissance, le developpement d'un etablissement humain qui met a profit sa position geographique (proximite d'une capitale tlemcen, proximite des grandes voies de communication) et la conjoncture politique (zone de contact avec l'espagne, berceau du premier dynaste almchade, relai dans le grand commerce nord sud. . . ) s'affirmer en tant que port du royaume de tlemcen. Les fouilles archeologiques et l'etude des monuments encore en place on ont precise l'evolution d'un site concu au depart comme point de defense et qui progressivement s'affirme comme centre urbain et port de la mediterranee.
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Bougeard, Delfosse Christine. "Etude des déterminants d'achat des produits alimentaires régionaux : une application aux produits bretons." Rennes 1, 2009. http://www.theses.fr/2009REN1G006.

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Abstract:
Depuis quelques années, de nombreux produits alimentaires régionaux sont apparus sur les linéaires des hypers et supermarchés français. Des produits alimentaires régionaux traditionnels, encore appelés produits de terroir, sont présents sur le marché. Les consommateurs les apprécient, entre autres, pour leurs qualités organoleptiques. Des produits alimentaires non traditionnels ont également pénétré le marché. Ainsi, par exemple, les consommateurs ont vu apparaître dans différents circuits de distribution, de nombreux colas régionaux tels que le Breizh Cola en Bretagne, le Ch’tila Cola dans le Nord-Pas-de-Calais, l’Elsass Cola en Alsace, le Corsica Cola en Corse, le Kola Champagne des Antilles, etc. Le positionnement de ces produits est sans équivoque et les inscrit dans un cadre de consommation où la revendication identitaire est le maître-mot. Contrairement aux produits traditionnels qui mettent en avant des arguments liés à la qualité et à l’authenticité des produits, les produits à forte revendication identitaire se placent en opposition à la mondialisation et à ses effets jugés néfastes. Au cours de cette recherche, nous nous avons cherché à définir les déterminants d’achat des produits alimentaires régionaux. Sept déterminants ont été identifiés. Il est apparu, entre autre, que le degré de collectivisme du consommateur, son degré de nostalgie et d’enracinement dans sa région sont des variables particulièrement déterminantes de son comportement d’achat.
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Bencherif, Slimane. "L' élevage pastoral et la céréaliculture dans la steppe algérienne Évolution et possibilités de développement." AgroParisTech, 2011. https://theses.hal.science/index.php?halsid=j5e61qmhseu207t2e103h8ou97&view_this_doc=pastel-00586977&version=1.

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Abstract:
Durant des siècles, la steppe algérienne a été exploitée par des tribus nomades qui vivaient de l'élevage pastoral transhumant des petits ruminants. Fractionnée et déstabilisée par des politiques et des projets inappropriés pendant et après la colonisation française, cette exploitation collective et régulée des parcours a cédé la place à un mode d'exploitation familial concurrentiel. Pour répondre à une demande croissante de viande ovine, consécutive à un fort accroissement démographique, les éleveurs ont accru leurs troupeaux, étendu la céréaliculture fourragère motorisée et multiplié les achats de céréales fourragères. Surchargés, les parcours qui fournissaient l'essentiel de l'alimentation des animaux, ont été dégradés, la transhumance réduite et les petits éleveurs appauvris. Aujourd'hui, l'interdiction de la céréaliculture sur les terres fragiles et la mise en défens des pâturages dégradés sont plus que nécessaires. Elles ne seront cependant ni assez respectées pour protéger ou restaurer la fertilité de la steppe, ni suffisantes pour améliorer les conditions d'existence des agropasteurs, et elles le resteront tant que les ressources inexploitées en terres cultivables et en pâturages de la région n'auront pas été durablement mobilisées pour accroitre et réguler les disponibilités fourragères. Ainsi rendu possible, le développement durable de l'élevage agropastoral dans la steppe serait grandement facilité par l'élaboration et la réalisation participatives d'un ensemble coordonné de programmes et de projets, intégré aux stratégies de développement durable de la région et du pays
For centuries, the algerian steppe has been exploited by nomadic tribes living by pastoral transhumant herding of small ruminants. Divided and destabilized by inappropriate government policies and projects during and after the french colonization, these tribal-regulated pastureland have given way to a competitive family-operation mode of pasture. To meet a growing demand for ovine meat, following a high population growth, breeders increased their herds, extended the mechanized grain farming and increased purchases of feed grains. The overloaded ranges that supplied the bulk of animal feed have been degraded, transhumance reduced and small breeders impoverished. Today, the prohibition of cereals culture on fragile lands and the closure of degraded grazing pastures are a necessity. However, they will not be enough either to protect or to restore the fertility of the steppe, nor sufficient to improve the livelihoods of agro-pastoralists; and will remain so as long as the untapped cropland and pastureland resources in the region have not been permanently deployed to increase and regulate forage availability. Sustainable development of agro-pastoral livestock in the steppe would be greatly facilitated by implementing participatory and coordinated programs and projects, integrated to strategies for sustainable development of the region and country
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Benhabib, Abderrezak. "Comportement du consommateur bancaire algérien : application des modèles multi-attributs à des produits bancaires." Clermont-Ferrand 1, 1990. http://www.theses.fr/1990CLF10086.

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Abstract:
La Gestion Bancaire Algérienne a montré de nombreuses insuffisances non seulement dans sa philosophie mais aussi ses techniques. Pour surmonter ces faiblesses, nous proposons une approche marketing adaptée aux réalités bancaires Algériennes. Cependant, l’application d’un marketing bancaire suppose l’étude du comportement du consommateur. Or ce comportement est fonction de plusieurs variables dont une, l’attitude constitue la pièce déterminante. Notre objectif est de mesurer cette attitude par le biais des modèles multi-attributs. Il s’agit de tester les modèles les plus performants pour les produits bancaires Algériens : cinq marques de comptes chèque, cinq marques de comptes à terme/épargne or l’application de ces modèles suppose d’abord la compréhension de la sémantique de l’attribut et du choix des méthodes d’identification des attributs. Ceci constitue l’objet de la première partie. La seconde partie concerne la méthodologie de notre étude. Ainsi, après avoir fixé les objectifs et choisi les schémas d’analyse, nous présentons six modèles, nous avons développé deux (*) qui constituent un prolongement des quatre autres modèles. Ensuite nous avons abordé la méthodologie de l’enquête. La troisième partie concerne l’application des modèles multi-attributs. Après une analyse des résultats, nous avons procédé à des analyses globale et individuelle. Il ressort de ces analyses que les modèles Multiplicatif non-linéaire et le Lexicographique normal enregistrent de faibles performances. A l’opposé, les modèles conjonctif et lexicographique d’Ecart (*) exhibent de bonnes performances pour peu d’attributs. Pour un nombre d’attributs élevé les modèles Additif linéaire et Additif non-linéaire* réussissent de bons scores. Par ailleurs la segmentation par l’attribut commun semble donner de meilleurs résultats que la simple segmentation basée sur des critères descriptifs.
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6

Scheffer, Sandrine. "Qu'est-ce qu'un produit alimentaire lié à une origine géographique ?" Paris 1, 2002. http://www.theses.fr/2002PA010670.

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Abstract:
En cette fin de 20ème siècle, la " France des terroirs " s'inventorie et s'expose, les produits revendiquent et affichent leurs origines. Le " marché des terroirs " s'organise en réponse à une demande croissante des consommateurs et à des enjeux culturels, territoriaux et économiques. Mais derrière cette image simple de terroir, qu'entend-on par produit lié à une origine géographique ? Le foisonnement et le caractère hétéroclite des produits dits de terroir attestent d'une tendance à la banalisation de l'offre et à la confusion des repères des consommateurs. Il s'ensuit une fragilisation des productions ancrées aux lieux. Dans ce contexte, l'objet de cette thèse est de définir ce que sont aujourd'hui les produits alimentaires liés à une origine géographique et de considérer au travers du filtre des signes officiels d'identification de l'origine, les conditions de leur pérennisation à partir de l'étude comparée de six produits situés dans le Sud-Ouest de la France. La définition de cet objet de recherche repose sur l'identification d'un intérêt particulier pour ces productions différenciées liées à l'origine dont l'ampleur croissante, identifiée depuis une vingtaine d'années, montre qu'ils sont au coeur d'enjeux qui favorisent le développement de ces productions en ce qu'elles constituent une des réponses possibles à la demande de notre société. Pourtant, force est de constater que cet intérêt se manifeste par l'émergence d'un segment de marché. Dans ce contexte, la pérennisation de ces productions originales passe d'abord par une meilleure identification de leurs spécificités, ce qui suppose finalement une question préalable : qu'est-ce aujourd'hui qu'un produit alimentaire lié à une origine géographique ? Pour répondre à cette question et tenter d'y voir plus clair, aussi bien du point de vue des facteurs de fragilisation de ces productions, que des moyens à mettre en oeuvre pour faciliter leur pérennisation, nous avons commencé par effectuer un retour sur les concepts et proposer un cadre de définition des produits de terroir. Dans un second temps, nous avons montré, à travers l'analyse des enjeux qui soustendent le développement de ces produits, et notamment de l'offre sur le marché, le caractère impératif d'une meilleure identification. Celle-ci repose en partie sur l'existence d'une réglementation ancienne relative aux appellations d'origine. Nous montrons que ses évolutions récentes tant à l'échelle française qu'à l'échelle européenne constituent une reconnaissance des enjeux liés à ces productions différenciées : les réglementations relatives à la protection des dénominations géographiques apparaissent aujourd'hui comme de véritables outils d'aménagement du territoire. Pourtant, ces outils ne constituent ni la voie unique, ni une condition suffisante à la pérennisation de ces productions : d'autres conditions apparaissent aujourd'hui nécessaires à leur bonne valorisation. C'est la raison pour laquelle, nous nous sommes plus particulièrement intéressés aux facteurs de réussite des démarches de protection des dénominations géographiques à partir d'une grille d'analyse multicritères de l'ancrage au lieu.
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Dedeire, Marc. "LE CONCEPT D'AGRICULTURE DE TERROIR." Phd thesis, Université Montpellier I, 1997. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00406633.

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Abstract:
Lorsqu'un consommateur de produits agricoles standardisés va préférer un produit plus spécifique de qualités multiples (goût, forme, origine), il y a incertitude qualitative. L'économie des produits de qualité incertaine devient incontournable pour les produits agricoles de terroir (PAT) car sont sensibles à la sélection adverse. En rapport avec les caractéristiques d'un bien (recherche, expérience et confiance), peut être créée une garantie sur la qualité qui permet de lever l'incertitude qualitative et rendre le marché plus efficace selon l'économie industrielle. L'autre approche, usuelle pour les PAT, vient de l'économie des conventions où la qualité est une construction sociale. Cependant, le champ laissé libre de la qualité externe ouvre une autre voie. Grâce aux nouvelles approches de l'économie régionale, on aboutit au concept d'agriculture de terroir.
Le concept normatif : le système territorial s'organise autour des propriétés de non-transportabilité de l'organisation territoriale, de levée de l'incertitude qualitative et de lien avec le terroir d'origine. Il y a domination des informations de type régulation qui sont véhiculées dans le système. La norme, par l'information, détermine la qualité interne des PAT et l'AOC ou l'AOP peuvent avoir à certains égards, le statut de bien collectif ;
Le concept élargi : le système territorial a également les propriétés du concept normatif. Mais dans ce cas, la norme n'est plus relative à la définition de la qualité interne des PAT issue de cette organisation territoriale, elle va reposer sur la qualité externe. Cela revient à considérer chaque produit de ce territoire comme différent sur le plan qualitatif (nutritionnel, organoleptique, etc.) alors qu'ils vont avoir une identification unique sur la base de la qualité externe. L'information de type régulation est issue des acteurs qui vont déployer l'image symbole du terroir patrimonial. Ce dernier acquiert le statut de bien collectif, car il est approprié par tous les producteurs et tend à être considéré, par le consommateur de PAT, comme une bonne information gage d'une définition fiable de la qualité. En accédant à cet environnement très complexe que nous avons défini sous le terme de terroir patrimonial, l'espace vient compléter l'insuffisante définition de la qualité du produit tirée du terroir naturel et social.
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Touiti, Takoi. "Les stratégies d'implantation en grandes et moyennes surfaces (GMS) : le cas des produits de terroir." Thesis, Strasbourg, 2018. http://www.theses.fr/2018STRAB006/document.

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Abstract:
La diversification de l’offre des produits de terroir oblige les distributeurs à s’interroger sur leur implantation en magasin. Cette thèse propose de réfléchir sur la décision de l’implantation des produits de terroir dans le contexte français en adoptant une approche inter-catégorielle, au niveau général du magasin. Cette recherche étudie le rôle des stratégies d’implantation dans l’accroissement de l’accessibilité et de la facilité d’achat des produits de terroir en magasin, d’une part, et dans l’augmentation de la performance financière, d’autre part. Pour ce faire, une étude qualitative exploratoire ainsi qu’une expérimentation dans un magasin ont été menées sur les catégories de produits de terroir
The diversification of the offer of terroir products forces distributors to question their allocation in the store. The thesis proposes to reflect on the allocation of terroir products in the French context by adopting an inter-categorial approach, at the general level of the store. This research examines the role of shelf space allocation strategies in increasing the accessibility and ease of purchase of terroir products in-store, on the one hand, and in increasing financial performance, on the other hand. Therefore, both an exploratory qualitative study and an experiment in a store have been conducted for the categories of terroir products
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Lapoule, Paul. "Le succès des marques terroir des distributeurs : un modèle par les compétences." Paris, CNAM, 2007. http://www.theses.fr/2007CNAM0562.

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Abstract:
Cette recherche qualitative s'intéresse à comprendre les liens entre le succès des marques terroir des distributeurs et les compétences développées par leurs gestionnaires. Le terroir est un marché croissant en volume et en valeur sans acteur fabriquant majeur. Notre méthodologie s'articule autour de trois principales parties : une investigation empirique, l'étude et l'analyse d'un cas anglais et de deux études de cas français ; une revue des littératures en management stratégique et en marketing ; la triangulation des propositions aux concepts par plusieurs groupes de praticiens qui génèrent et justifient un modèle théorique et des résultats. Le succès des marques terroir des distributeurs est d'abord lié à l'apprentissage sur la gestion de la coopération, apprentissage susceptible d'être tranféré dans des coopérations ultérieures. Les compétences dynamiques relationnelles sont des actifs stratégiques à l'origine d'un avantage concurrentiel durable
The purpose of this qualitative research is to understand the relationship between the success of regional retail brands and the competencies necessary to manage them. The market for "terroir" or regional products is growing in volume as well as in value, despite the fact that no major producer has emerged. This study is divided into three main areas : an empirical research, through the study of one English and two French cases ; a review of Strategic Management and Marketing literature ; several groups of practitionners were asked to triangulate their propositions in relation to the concepts in order to create and justify a theoretical model, as well as the results. The success of regional distributors'brands is first of all based on fostering a spirit of cooperation among distributors, which can be applied to further partnerships. Dynamic relational skills are among the main strategic assets necessary to gain sustainable competitive advantage
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Lavoie, Karine. "Caractérisation microbiologique des laits du terroir québécois servant à la production de fromages de spécialité." Thesis, Université Laval, 2011. http://www.theses.ulaval.ca/2011/27677/27677.pdf.

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Books on the topic "Produits du terroir – Algérie"

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Les produits du terroir en France. [Paris]: Gallimard, 1994.

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2

Delfosse, Claire. La mode du terroir et les produits alimentaires. Paris: les Indes savantes, 2011.

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3

d'Auvergne, Conseil interconsulaire, ed. Auvergne: Produits du terroir et recettes traditionnelles : hommage à Jean Froc. [Paris]: Albin Michel, 2011.

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4

Lovejoy, Stéphanie. 101 produits québécois à découvrir--. Saint-Bruno, Québec: Éditions Goélette, 2008.

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5

Cuisine locale quatre saisons: Plus de 140 recettes à découvrir. Montréal: Modus Vivendi, 2010.

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6

Locavore: From farmers' fields to rooftop gardens - how Canadians are changing the way we eat. Toronto: HarperCollins Canada, 2010.

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7

Elke, Spielmanns-Rome, Schmid Gregor M, Franz Lisa, Niqueux-Cadène Cécile, and Villain Marion, eds. Chine: Recettes, terroirs, spécialités. Cologne (Allemagne): Ullmann, 2013.

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8

Branlard, Jean-Paul. 101 confréries de France et autres associations gourmandes: Gastronomie et vins : défense des traditions et des produits de terroir, recettes. Paris: Eska, 2002.

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9

Desjardins, Anne L., 1959- éditeur intellectuel and Tablée des chefs (Organisation), eds. 100 bouchées festives: Hors-d'œuvre et verrines pour recevoir simplement. Montréal, Québec: Les Éditions Transcontinental, 2013.

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10

Moreau, Vivianne. Cuisiner local toute l'année: Faire sa part pour l'environnement en choisissant des aliments locaux. [Sainte-Angèle-de-Monnoir, Québec]: Les éditeurs réunis, 2009.

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Book chapters on the topic "Produits du terroir – Algérie"

1

Coomans, Thomas. "« Produits du terroir » et « appellations contrôlées »: le rôle des pierres à bâtir dans la définition des écoles régionales d’architecture médiévale en Belgique." In Ex quadris lapidibus. La pierre et sa mise en oeuvre dans l'art médiéval, 221–32. Turnhout: Brepols Publishers, 2011. http://dx.doi.org/10.1484/m.sta-eb.1.100201.

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2

Luxereau, Anne. "Les produits de terroir au Niger." In Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad, 263–85. IRD Éditions, 2005. http://dx.doi.org/10.4000/books.irdeditions.1652.

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3

Omari, Soumia, and Fatima Elkandoussi. "Analyse de la stratégie marketing des produits de terroir : cas de l′huile d′argan cosmétique des coopératives de la région Souss-Massa-Drâa." In Agro-ressources et écosystèmes, 323–39. Presses universitaires du Septentrion, 2012. http://dx.doi.org/10.4000/books.septentrion.9239.

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