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Journal articles on the topic 'Produits du terroir – Commercialisation'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 11 February 2022

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1

Corniaux, Christian. "Organisation sociale et zootechnique de la gestion des produits laitiers en milieu sahélien : la sphère laitière. Cas du delta du fleuve Sénégal." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 61, no. 1 (2008): 37. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.10010.

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Abstract:

En milieu sahélien, la concession est une organisation sociale commune mais complexe. L’illustration en est donnée pour la gestion des produits laitiers en milieu pastoral et agropastoral. Sur la base d’un travail de terrain mené auprès d’éleveurs du delta du fleuve Sénégal, une schématisation de l’organisation sociale et zootechnique de cette gestion a été établie. La traite est le moment crucial de la gestion du lait. Elle permet de déterminer les contours de la sphère laitière qui regroupe à la fois les animaux en production et les individus qui les gèrent. Le modèle proposé permet de disti

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Turgeon, Laurier. "Les produits du terroir, version Québec." Ethnologie française 40, no. 3 (2010): 477. http://dx.doi.org/10.3917/ethn.103.0477.

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3

ZINDY, P., R. HALAWANY-DARSON, and A. HAUWUY. "Perception et attitude des consommateurs vis-à-vis des produits de terroir : implications pour les fromages." INRA Productions Animales 30, no. 3 (2018): 229–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2017.30.3.2248.

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Abstract:

L’origine des produits alimentaires et en particulier la référence au terroir est devenue le support d’une segmentation importante dans l’offre proposée aux consommateurs. Cet article propose une revue de la littérature précisant les mécanismes à l’œuvre dans la perception et l’attitude des consommateurs vis-à-vis des produits de terroir avec un focus particulier sur les fromages de terroir issus de filières organisées. Après rappel du cadre conceptuel, cette synthèse développe les sources perçues du terroir par le consommateur, l’apport de la région d’origine et leurs effets sur la qualité, l

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4

Fort, Fatiha, and François Fort. "Alternatives marketing pour les produits de terroir." Revue française de gestion 32, no. 162 (2006): 145–60. http://dx.doi.org/10.3166/rfg.162.145-160.

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5

Rastoin, Jean-Louis, and Véronique Vissac-Charles. "Le groupe stratégique des entreprises de terroir." Revue internationale P.M.E. 12, no. 1-2 (2012): 171–92. http://dx.doi.org/10.7202/1008655ar.

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Abstract:

Ce texte a pour objet d'analyser les conditions d’émergence d’un groupe stratégique « PME de terroir» dans le système alimentaire. Le positionnement des produits de terroir par rapport aux autres produits alimentaires est fondé sur la notion de qualité. Les crises récentes qui ont secoué le système alimentaire (ESB, hormones, OGM, etc.) font resurgir l’importance de la confiance accordée par le consommateur à un produit lors de l’acte d’achat. Cette confiance peut être liée à une réputation, une histoire, un patrimoine culturel. Dans ce cas, l’identité du produit et l’identité de l’entreprise

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6

Gardelle, Linda, and Sandrine Ruhlmann. "La revalorisation des produits du terroir en Mongolie." Autrepart 50, no. 2 (2009): 135. http://dx.doi.org/10.3917/autr.050.0135.

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7

HIERONIMUS, A. M., and L. MARELLI. "La Commercialisation de la teledetection Les produits ERS." International Journal of Remote Sensing 10, no. 2 (1989): 311–17. http://dx.doi.org/10.1080/01431168908903870.

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8

Kreziak, Dominique, Anne Lacroix, and François Lenglet. "Les produits de terroir : vecteurs de valorisation des aménités ?" Revue d'Économie Régionale & Urbaine décembre, no. 5 (2012): 831. http://dx.doi.org/10.3917/reru.125.0831.

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9

Bérard, Laurence, Philippe Marchenay, and Claire Delfosse. "Les « produits de terroir » : de la recherche à l'expertise." Ethnologie française 34, no. 4 (2004): 591. http://dx.doi.org/10.3917/ethn.044.0591.

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10

DUBEUF, B. "Les outils mis en place pour identifier et garantir la qualité des produits agro-alimentaires. Exemple de leur utilisation dans la filière lait-fromage des Alpes du Nord." INRAE Productions Animales 5, no. 3 (1992): 179–91. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.3.4232.

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Abstract:

En France, de nombreux outils sont mis en place pour promouvoir la qualité des produits, comme les Appellations et les Labels, et pour la garantir auprès des consommateurs, comme la Certification de conformité. Des procédures équivalentes sont proposées en vue du marché unique européen. La stratégie visant à organiser à la fois la dénomination et la défense des produits d’une part, la garantie de la qualité d’autre part reposent principalement sur la normalisation et les systèmes d’Assurance-qualité. Il est nécessaire d’adapter ces procédures au cas des produits de terroir et de leurs filières

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11

Classen, Constance, and David Howes. "L'arôme de la marchandise. La commercialisation de l'olfactif." Anthropologie et Sociétés 18, no. 3 (2003): 57–74. http://dx.doi.org/10.7202/015328ar.

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Abstract:

Résumé L'arôme de la marchandise La commercialisation de l'olfactif Cet article montre comment la relation qu'entretiennent les Nord-Américains avec leur corps se fait maintenant par l'entremise de divers articles de toilette (savon, déodorant, rince-bouche) qui offrent au consommateur une protection contre le rejet social en éliminant ou en supprimant les odeurs corporelles indésirables. Les auteurs y relatent la petite histoire du marketing de ces produits et présentent un échantillonnage des identités olfactives idéales qui s'offrent aujourd'hui au consommateur avide de parfums ou d'eaux de

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Batat, Wided. "Produits de terroir versus produits locaux : une perception différenciée selon deux cultures alimentaires française et québécoise." Recherches en Sciences de Gestion N° 142, no. 1 (2021): 157–86. http://dx.doi.org/10.3917/resg.142.0157.

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13

Lançon, Frédéric. "Centres urbains secondaires et commercialisation des produits vivriers au Togo." Économie rurale 190, no. 1 (1989): 33–40. http://dx.doi.org/10.3406/ecoru.1989.3962.

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Tozanlı, Selma. "Le facteur «transport» dans la commercialisation des produits agro-alimentaires." Anatolia moderna - Yeni anadolu 5, no. 1 (1994): 183–90. http://dx.doi.org/10.3406/anatm.1994.928.

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Delfosse, Claire. "Noms de pays et produits du terroir : enjeux des dénominations géographiques." Espace géographique 26, no. 3 (1997): 222–30. http://dx.doi.org/10.3406/spgeo.1997.1076.

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Boulianne, Manon. "Artisans du pays et imaginaires fromagers." Anthropologie et Sociétés 37, no. 2 (2013): 213–31. http://dx.doi.org/10.7202/1017913ar.

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Abstract:

Au cours de la dernière décennie, les fromages « fins » du Québec sont devenus des aliments vedettes dans les médias, les livres de recette et sur les tables. Les stratégies de mise en marché dont ils font l’objet les présentent comme des produits issus de savoir-faire constituant un patrimoine immatériel à valoriser et emblématiques des terroirs régionaux. Pourtant, la plupart d’entre eux résultent d’innovations récentes et relèvent davantage d’une tradition inventée que de pratiques ancestrales. De plus, leur authenticité professée en tant que produits artisanaux ne correspond pas toujours a

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Debabi, Mohsen, and Karim Daouas. "Les produits du terroir et écologiques comme vecteur d’innovation au tourisme responsable." Management & Avenir 76, no. 2 (2015): 157. http://dx.doi.org/10.3917/mav.076.0157.

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Fournier, Laurent Sébastien. "Mise en tourisme des produits du terroir, événements festifs et mutations du patrimoine ethnologique en Provence (France)." Ethnologies 32, no. 2 (2011): 103–44. http://dx.doi.org/10.7202/1006307ar.

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Abstract:

Cet article s'intéresse au passage de la reconnaissance d'un patrimoine ethnologique à sa mise en tourisme. L'exemple de l'oléiculture est privilégié ici en raison de l'engouement contemporain mondial pour les produits liés à l'olivier (Olea europaea l.). Des événements festifs mettant en scène les produits oléicoles à l'intention de nouveaux publics essentiellement touristiques et urbains sont d'abord observés et décrits. Il s'agit ensuite d'étudier les processus de requalification qui accompagnent le passage de la mise en patrimoine à la mise en tourisme, sur un plan à la fois spatial, socia

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Audiot, Annick, and J. C. Flamant. "LES RACES ANIMALES ANCIENNES: UN ATOUT ECONOMIQUE POUR LE SUD-OUEST DE LA FRANCE." Animal Genetic Resources Information 10 (April 1992): 27–33. http://dx.doi.org/10.1017/s1014233900003266.

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Abstract:

RESUMECette note décrit l'action entreprise dans le Sud-Ouest de la France par la Région Midi-Pyrénées pour la conservation des races d'animaux domestiques en voie d'extinction. Leur association avec leur terroir d'origine et des systèmes d' élevage non intensifiés pour aboutir à des produits typés de qualité, identifiables par les consommateurs, constitue aujourd'hui un nouvel atout économique dans le cadre d'une politique de diversification des débouchés de l'agriculture.

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Maty Sene, N'Deye. "La commercialisation des produits halieutiques séchés au Sénégal, de 1945 à 1969." Outre-mers 91, no. 344 (2004): 73–95. http://dx.doi.org/10.3406/outre.2004.4112.

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Deschâtelets, Gilles, and Marcel Simoneau. "Technologies optiques, CD-ROM, et bibliothèques." Documentation et bibliothèques 34, no. 2 (2018): 43–71. http://dx.doi.org/10.7202/1052517ar.

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Abstract:

Les auteurs proposent une vue d’ensemble de la nouvelle industrie des technologies optiques et de leurs applications dans le marché de l’information documentaire et notamment, celui des bibliothèques. Après avoir présenté les aspects techniques et une typologie des nouveaux produits optiques, ils discutent des avantages et des inconvénients du CD-ROM comme support d’information, des opportunités de commercialisation de ce nouveau produit et des caractéristiques du marché des technologies optiques. Ils s’attardent plus particulièrement au marché des bibliothèques et au rôle de ces dernières rôl

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Poncet, Yveline, Tchansia Koné, and Héctor Fabián Reyes. "La diversité locale des produits de terroir en pays émergent : un chemin malaisé." Autrepart 50, no. 2 (2009): 17. http://dx.doi.org/10.3917/autr.050.0017.

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Turgeon, Isabelle, and Catherine Parissier. "Les types de valeur perçue des produits du terroir dans un contexte québécois." Revue Organisations & territoires 16, no. 2-3 (2007): 103–8. http://dx.doi.org/10.1522/revueot.v16n2-3.523.

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Sow Dia, F., J. Somda, and Mulumba Kamuanga. "Dynamique des filières laitières en zone sahélienne : cas de l’offre et de la demande du lait en zone agropastorale centre du Sénégal." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 60, no. 1-4 (2007): 77. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9980.

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Abstract:

Au Sénégal, comme dans beaucoup de pays de l’Afrique de l’Ouest, le poids des importations de lait et de produits laitiers dans la balance commerciale a fini par faire de l’amélioration de la production laitière locale une priorité. Dans cette perspective, un programme d’insémination artificielle a été lancé en 1994 au Sénégal. Cette étude, initiée dans le cadre du Programme concerté de recherche-développement sur l’élevage en Afrique de l’Ouest (Procordel), a eu pour objectif de mieux comprendre la filière dans le bassin arachidier du Sénégal. Les données ont été collectées auprès de 96 éleve

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Falcetti, Mario, and Attilio Scienza. "Utilisation de l'analyse sensorielle comme instrument d'évaluation des choix viticoles. Application pour déterminer les sites aptes a la culture du cépage Chardonnay pour la production de vins mousseux en Trentin." OENO One 26, no. 1 (1992): 13. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1992.26.1.1205.

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Abstract:

<p style="text-align: justify;">L'optimisation du rapport entre la vigne et le terroir est une méthode efficace pour obtenir des produits de haute qualité, demandés par un marché toujours plus exigeant. La recherche a pour objectif la consolidation de la vocation du Trentin à élaborer des vins mousseux, car il s'agit d'une région caractérisée par des milieux très différents.</p><p style="text-align: justify;">En particulier, la recherche a fourni des renseignements de grande importance en ce qui conceme le choix de l'écosystème le mieux adapté à la production de vins mousseux

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Lima, Jacob Carlos, Felipe Rangel, and Carole Yerochewski. "La nouvelle informalité et la flexibilité du travail au Brésil." Sociologie et sociétés 47, no. 1 (2016): 47–72. http://dx.doi.org/10.7202/1034418ar.

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Abstract:

L’objet de cet article est de discuter la question de la nouvelle informalité au Brésil, ainsi que de nourrir la réflexion sur les nouvelles identités sociales construites dans cette situation. En termes empiriques, notre découpage privilégie : a) le travail informel dans les pôles de production de l’habillement (confection et chaussures) ; b) le commerce ambulant, qualifié aussi de « transnational », constitué par des personnes engagées dans la commercialisation de produits bon marché « mondiaux », qui achètent des marchandises au-delà des frontières nationales et les revendent dans les ville

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Askour, Dr Khadija. "Développement d’un écosystème territorial d’innovation sociale dans les zones touristiques vulnérables au Maroc: Cas des territoires oasiens." digitAR - Revista Digital de Arqueologia, Arquitectura e Artes, no. 5 (February 20, 2019): 17–29. http://dx.doi.org/10.14195/2182-844x_5_5.

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Abstract:

La vulnérabilité des espaces oasiens au Maroc interpelle les pouvoirs publics sur les alternatives possibles pour un développement territorial durable. Le programme oasis du Tafilalt (POT) initié par le département de l’Aménagement du Territoire en partenariat avec le PNUD s’inscri dans cette perspective, et propose une démarche de valorisation des filières productives autour de la promotion du produit de terroir. Deux éléments essentiels fondent cette approche à savoir la coopération des acteurs et l’existence de ressources territoriales. Au niveau des Oasis, la datte représente la base du dé

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Ôyama, Toshio. "Le consommateur japonais face aux produits biologiques : leçons d'un système de commercialisation diversifié." Ebisu 35, no. 1 (2006): 9–29. http://dx.doi.org/10.3406/ebisu.2006.1433.

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Tafokou Jiofack, René Bernadin, Jean Lejoly, Zacharie Tchoundjeu, and Nicole Marie Guedje. "Potentialités agroforestières et socioéconomiques d'une liane non conventionnelle : Tetracarpidium conophorum (Müll.Arg.) Hutch. & Dalz au Cameroun." BOIS & FORETS DES TROPIQUES 313, no. 313 (2012): 35. http://dx.doi.org/10.19182/bft2012.313.a20495.

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Abstract:

La valorisation des produits forestiers locaux est entravée faute de connaissances précises sur leur potentiel et de pouvoir évaluer leur impact sur l'économie nationale. En outre, le manque de connaissances sur la disponibilité des produits des arbres agroforestiers (Paaf) au sein de leur biotope ne permet pas d'élaborer une planification fiable pouvant assurer une gestion durable des produits forestiers non ligneux (Pfnl) et ainsi contribuer à combattre la pauvreté. Une enquête menée dans le département du Mbam et Inoubou, région du centre du Cameroun révèle que les potentialités agroforesti

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Fall, Moussou, Michel Bakar Diop, Didier Montet, Amadou Seidou Maiga, and Amadou Tidiane Guiro. "Fermentation du poisson en Afrique de l’Ouest et défis sociétaux pour une amélioration qualitative des produits (adjuevan, guedj et lanhouin) : revue de la littérature." Cahiers Agricultures 28 (2019): 7. http://dx.doi.org/10.1051/cagri/2019007.

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Abstract:

Le poisson est la principale source de protéines animales dans les zones côtières de l’Afrique de l’Ouest, notamment au Bénin, en Côte d’Ivoire et au Sénégal. Le problème de la conservation des produits halieutiques débarqués est un défi sociétal majeur dans ces pays du fait de l’insuffisance d’infrastructures industrielles. La transformation alimentaire traditionnelle contribue à la réduction des pertes post-capture. Divers produits transformés locaux comme l’adjuevan (Côte d’Ivoire), le lanhouin (Bénin) et le guedj (Sénégal), dont les procédés incluent le salage, la fermentation et le séchag

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NJOUKAM, Raphaël. "L’agroforesterie en marche… Point de vue d’un observateur averti." BOIS & FORETS DES TROPIQUES 321, no. 321 (2014): 3. http://dx.doi.org/10.19182/bft2014.321.a31211.

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Abstract:

L’agroforesterie, considérée aujourd’hui comme un concept scientifique, s’est en réalité inspirée des pra-tiques multiséculaires de gestion de fertilité du sol en milieu rural. Ces pratiques ont été progressivement imposées par la forte densité des populations, la rareté des terres arables et le désir de chaque famille ou lignée d’acquérir sur son terroir une certaine autosuffisance en produits alimentaires, ligneux et médicinaux. Décrivant le système bocager en pays bamiléké au Cameroun, Despois (1945) notait déjà la pratique de l’enfouissement des feuilles mortes ou issues de l’émondage des

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Delfosse, Claire. "Produits de terroir et territoires. Des riches heures du développement rural à la gouvernance métropolitaine." Sud-Ouest européen, no. 35 (June 15, 2013): 17–29. http://dx.doi.org/10.4000/soe.549.

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Boullier, Henri. "Des perturbateurs endocriniens « légalisés ». Le cas d’un phtalate dans le règlement européen REACH." Natures Sciences Sociétés 26, no. 1 (2018): 87–91. http://dx.doi.org/10.1051/nss/2018013.

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Abstract:

Comment comprendre la persistance de controverses sur les perturbateurs endocriniens alors que des dispositifs réglementaires les prennent déjà en charge ? Le cas d’une molécule aux propriétés bien connues de perturbation endocrinienne, comme le DEHP, un plastifiant omniprésent dans des produits que nous utilisons quotidiennement, illustre certaines limites des dispositifs légaux qui régissent la commercialisation des substances chimiques. Dans le cadre du règlement européen REACH, des compromis politiques, diplomatiques et économiques conduisent ainsi à catégoriser les usages du DEHP de maniè

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Harrak, Hasnaâ, Allal Hamouda, and Mounir Nadi. "Évaluation et amélioration de la qualité des pâtes traditionnelles de dattes, produits du terroir des oasis." Cahiers Agricultures 27, no. 1 (2017): 15001. http://dx.doi.org/10.1051/cagri/2017057.

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Abstract:

Les oasis des pays phœnicicoles sont réputées pour le savoir-faire ingénieux des femmes en matière de transformation des dattes en différents produits : pâte, jus, poudre, etc. Cependant, la transmission de ce savoir-faire traditionnel connaît une nette régression et la valorisation des produits à base de dattes reste insuffisante. Ce travail a pour objectif d'évaluer et d'améliorer le procédé traditionnel de préparation des pâtes de dattes « Tassabount » et « Toummit » des oasis de Tata au Maroc. Des critères physico-chimiques et hygiéniques de ces pâtes ont été évalués et un procédé amélioré

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Parent, Geneviève, and Marie-Claude Desjardins. "La sécurité alimentaire durable au Nunavik : les enjeux juridiques de la commercialisation de la viande de caribou et de ses sous-produits par les Inuits." Les Cahiers de droit 44, no. 4 (2005): 749–78. http://dx.doi.org/10.7202/043772ar.

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Abstract:

Le régime alimentaire des Inuits du Nunavik s’est modifié considérablement au cours des dernières décennies. Leur alimentation traditionnelle, constituée de viande et de poisson, a évolué vers un régime composé majoritairement de produits alimentaires importés du Sud, bien que l’apport en protéines demeure largement basé sur la consommation de gibier et de poisson. En raison du coût important lié à cette nouvelle forme d’alimentation, la transformation des habitudes alimentaires des Inuits modifie l’état de la sécurité alimentaire au Nunavik. Parce qu’elle permettrait de générer des revenus su

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Defo, Thomas. "Organismes publics face au secteur libre dans la commercialisation des produits vivriers : le cas du Cameroun." Économie rurale 194, no. 1 (1989): 23–28. http://dx.doi.org/10.3406/ecoru.1989.4019.

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Bonnemain, Bruno. "L’entreprise pharmaceutique Choay : une histoire associée à la recherche et à la commercialisation de produits biologiques." Revue d'histoire de la pharmacie 102, no. 388 (2015): 445–60. http://dx.doi.org/10.3406/pharm.2015.23050.

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Doucet, Chantale. "Créneau commercialisation des produits agroalimentaires en contexte transfrontalier : caractéristiques d’émergence et pistes pour stimuler son essor." Revue Organisations & territoires 24, no. 2 (2015): 67–78. http://dx.doi.org/10.1522/revueot.v24i2.106.

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Polesny, Zbynek, Vladimir Verner, Martina Vlkova, et al. "Non-timber forest products utilization in Phong Dien Nature Reserve, Vietnam: Who collects, who consumes, who sells?" BOIS & FORETS DES TROPIQUES 322, no. 322 (2014): 39. http://dx.doi.org/10.19182/bft2014.322.a31233.

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Abstract:

Nous avons analysé dans cette étude la col- lecte et l’utilisation des produits forestiers non ligneux en zone rurale au centre du Viet- nam. Il s’agit d’éléments importants pour mieux comprendre les interactions entre ménages et forêts dans les zones rurales proches de réserves naturelles, surtout dans les pays en développement à forte croissance économique. L’objectif de nos recherches était triple : (i) documenter les produits fores- tiers collectés dans la réserve naturelle et leurs utilisations, (ii) comprendre les facteurs pouvant motiver leur commercialisation, et(iii) connaître les att

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Franck, Manuelle. "Deux processus d’urbanisation à Java-Est en Indonésie." Cahiers de géographie du Québec 35, no. 96 (2005): 513–34. http://dx.doi.org/10.7202/022212ar.

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Abstract:

Java-Est, en Indonésie, est une province où le semis urbain est extrêmement dense. Deux facteurs sont particulièrement actifs dans les processus d'urbanisation de la province et responsables du développement d'une telle situation urbaine. L'implantation de grandes entreprises industrielles, qui débordent les limites des grandes villes le long des principaux axes de communication, est moteur d'urbanisation tant par la modification des comportements, des mentalités, que par les effets d'entraînement sur les activités économiques proprement dites et l'attraction géographique de la région. L'agric

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Guyon, Frédérick. "Une accroche locale dans le réseau Internet." Téoros 28, no. 2 (2014): 63–72. http://dx.doi.org/10.7202/1024808ar.

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Abstract:

L’analyse du coeur des sites Internet des accompagnateurs en moyenne montagne (AMM) nous montre que ces professionnels de l’économie rurale et touristique fondent leur identité professionnelle en proposant un produit spécifique : un « panier de produits du terroir ». La spécificité de ce dernier tient dans le fait qu’il rassemble les notions de lieu et de patrimoine dans une tendance à la mondialisation des destinations. L’étude des sites Internet et de cet outil de mercatique révèle une inévitable exploitation des ressources locales, qu’elles soient naturelles, géologiques, architecturales, a

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DIENG, Sara Danièle, Fatimata Niang-Diop, Mamadou Diop, Assane Goudiaby, Bienvenu Sambou, and Anne Mette Lykke. "Filière des produits à usage médicinal issus de Cordyla pinnata, Detarium microcarpum et Detarium senegalense au Sénégal." Flora et Vegetatio Sudano-Sambesica 22 (December 20, 2019): 23–35. http://dx.doi.org/10.21248/fvss.22.78.

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Abstract:

Cette étude avait pour objectifs : 1) d’identifier et de caractériser les acteurs impliqués dans la filière des produits à usage médicinal tirés de Cordyla pinnata, Detarium microcarpum et Detarium senegalense au Sénégal; 2) d’analyser l’organisation de cette filière et l’importance des parties utilisées ; 3) d’analyser la commercialisation de ces produits ; 4) d’identifier les forces, faiblesses, opportunités et menaces de la filière. L’échantillonnage en boule de neige a été utilisé et a permis d’interroger, à l’aide de guides d’entretien 13 tradipraticiens locaux, 3 récolteurs et 17 herbori

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Malam Boukar, A. Krou, A. Didier Tidjani, Boubacar Yamba, and Philippe Lebailly. "Performance et circuit de commercialisation des principaux produits agricoles des cuvettes oasiennes du département de Gouré (Niger)." International Journal of Biological and Chemical Sciences 10, no. 5 (2017): 2202. http://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v10i5.21.

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Gressin, Virginie. "Spécificités et gestion de la communication et de la commercialisation des produits s’adressant à des maladies rares." La Presse Médicale 39, no. 5 (2010): 39–41. http://dx.doi.org/10.1016/j.lpm.2010.02.014.

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Buser, Rolf, and Monika Schmutz Cattaneo. "Expériences de Max Havelaar dans la commercialisation en Suisse de produits en provenance de pays en développement." Annuaire suisse de politique de développement, no. 15 (March 1, 1996): 257–64. http://dx.doi.org/10.4000/aspd.1525.

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Doyon, Sabrina. "Mise en marché et certification de l’anguille argentée et de l’esturgeon noir de l’estuaire du St-Laurent: des « vendredis maigres » aux produits fins." Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l'alimentation 4, no. 1 (2017): 87–107. http://dx.doi.org/10.15353/cfs-rcea.v4i1.190.

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Abstract:

Les contours et les apports des programmes de certification ont été largement étudié dans le secteur agricole, mais demeurent à être étudiés plus en profondeur dans le secteur des pêcheries. Plus particulièrement, l’indication géographique protégée (IGP) est une certification encore peu appliquée aux produits de la pêche. Le présent article documente les efforts d’établissement de ce type de mise en marché émergent et alternatif avec une IGP pour l’anguille argentée et l’esturgeon noir de l’estuaire du St-Laurent. Plus particulièrement, cet article cherche à comprendre le processus qui conduit

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Détolle, Anaïs. "Delfosse Claire (dir.), 2011, La mode du terroir et les produits alimentaires. Paris, Les Indes savantes, 358 p." Anthropologie et Sociétés 37, no. 2 (2013): 271. http://dx.doi.org/10.7202/1017920ar.

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Parissier, Catherine, and Bénédicte Geay. "Les produits agroalimentaires du terroir au Québec : un état des lieux du marché et du profil des consommateurs." Revue Organisations & territoires 19, no. 3 (2010): 41–52. http://dx.doi.org/10.1522/revueot.v19n3.357.

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Benoit, Benjamin, and Fabienne Villesèque-Dubus. "Un utilisateur sous influence." Revue Française de Gestion 46, no. 292 (2020): 69–96. http://dx.doi.org/10.3166/rfg.2020.00474.

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Abstract:

L’émergence récente des plateformes digitales constitue l’une des manifestations de la révolution numérique qui est marquée par l’apparition de l’économie collaborative. Elle donne naissance à de nouveaux types d’organisations qui favorisent l’essor de nouveaux produits et services et, de ce fait, induisent de nouvelles pratiques de gestion. En étudiant l’« infrastructure d’évaluation » développée par Airbnb depuis 2008, qui propose à ses utilisateurs des dispositifs de gestion pour les accompagner dans la commercialisation de leur offre, cet article tente de définir les composantes et les fon

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COULON, J. B., E. ROCK, and Y. NOËL. "(only in French) Caractéristiques nutritionnelles des produits laitiers et variations selon leur origine." INRAE Productions Animales 16, no. 4 (2003): 275–78. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.4.3666.

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Abstract:

Au cours des dernières années de nombreux travaux ont été réalisés sur les caractéristiques sensorielles des fromages d’AOC, dans le cadre général de l’objectivation de leur liaison à leur terroir (voir Martin et al 2003, dans ce même dossier). De plus en plus, et au-delà des produits AOC, les consommateurs sont à la recherche d’information sur les caractéristiques nutritionnelles des aliments qu’ils consomment, et des produits laitiers en particulier. Les fromages d’AOC sont particulièrement concernés par cette question, dans la mesure où les conditions de leur production peuvent conduire à d

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