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Academic literature on the topic 'Proteínas'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 29 January 2023

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Journal articles on the topic "Proteínas"

1

Mejía-López, Ana, Sonia Rodas, and Darío Baño. "La desnaturalización de las proteínas de la leche y su influencia en el rendimiento del queso fresco." Enfoque UTE 8, no. 2 (2017): 121–30. http://dx.doi.org/10.29019/enfoqueute.v8n2.162.

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Abstract:

 
 
 Para determinar la desnaturalización que sufren las proteínas de la leche por los efectos del tratamiento térmico en la pasteurización y establecer su influencia en el rendimiento del queso fresco fabricado, se hicieron 20 producciones a escala de laboratorio y 40 producciones en planta. Se empleó leche cruda y tratada a 65 °C por 30 minutos, 72 °C por 15 segundos y a ebullición por 2 segundos, y se cuantificó la proteína en la leche para calcular el porcentaje de desnaturalización. En el queso se determinó el contenido de humedad y se cuantificó la cantidad de
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Ramírez Pimentel, Juan Gabriel, Alberto Herrera Herrera, César Leobardo Aguirre Mancilla, Jorge Covarrubias Prieto, Gabriel Iturriaga de la Fuente, and Juan Carlos Raya Pérez. "Caracterización de las proteínas de reserva y contenido mineral de semilla de melón (Cucumis melo L.)." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 7, no. 7 (2017): 1667. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v7i7.158.

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Abstract:

 
 
 La semilla de melón chino se ha usado de manera tradicional para elaborar horchata; sin embargo, se ha perdido la costumbre de consumirla. A fin de ampliar el conocimiento sobre este recurso vegetal se extrajeron las proteínas de reserva solubles de la semilla. El contenido total de proteína fue de 27.34% para el melón chino y de 24.9% para el melón verde (liso). Las globulinas constituyen la fracción mayoritaria y las prolaminas, la minoritaria. En el patrón electroforético, la fracción globulina muestra bandas abundantes y bien definidas. Las proteínas precipit
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3

Chaquilla-Quilca, Guadalupe, René Renato Balandrán Quintana, Ana María Mendoza-Wilson, and Jorge Nemesio Mercado-Ruiz. "Propiedades y posibles aplicaciones de las proteínas de salvado de trigo." CienciaUAT 12, no. 2 (2018): 137. http://dx.doi.org/10.29059/cienciauat.v12i2.883.

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Abstract:
El salvado de trigo se destina principalmente al consumo animal, por lo que algunos de sus componentes son subutilizados, representando oportunidades de valor agregado. Constituye las capas externas del grano y contiene hasta 18 % en peso de proteínas con mejor calidad que las de la harina. Estas proteínas no son aprovechadas debido a que la mayoría están protegidas por una matriz de polisacáridos, indigerible para el sistema gastrointestinal humano, por lo que es necesaria su extracción. Tradicionalmente, las proteínas de salvado han sido recuperadas mediante extracción alcalina y se
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Llano Sotelo, José, and Lilia Alcaraz Meléndez. "ANÁLISIS DE PIGMENTOS, PEROXIDASA, PROLINA Y PROTEÍNAS DE TRES ESPECIES DE Paulownia BAJO ESTRES HÍDRICO." Revista Mexicana de Ciencias Forestales 3, no. 9 (2019): 69–80. http://dx.doi.org/10.29298/rmcf.v3i9.532.

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Abstract:

 
 
 Los árboles del género Paulownia son de rápido crecimiento y tienen importancia económica en Asia como materia prima de uso común en la elaboración de muebles, instrumentos musicales y cercos, lo que ha despertado interés por cultivarlos en diferentes ambientes. Con el objetivo de evaluar la tolerancia al estrés hídrico se eligieron tres especies, P. imperialis, P. fortunei y P. elongata, porque son las que se utilizan en China con mayor frecuencia en la reforestación y en la industria maderera. Se realizaron análisis bioquímicos de las hojas para determinar lo
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González-Moret, Yurilú Andreina, and Norelvis Elisa Guzmán-Cuárez. "Relación entre niveles de proteína c-reactiva y Síndrome de Burnout en médicos de postgrado." MedUNAB 23, no. 3 (2020): 423–33. http://dx.doi.org/10.29375/01237047.3870.

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Abstract:

 
 
 
 Introducción. El Síndrome de Burnout afecta mundialmente a más de 100,000,000 personas, con prevalencia entre 47 y 76% en médicos residentes. El objetivo de este trabajo fue determinar la relación entre el Síndrome de Burnout y los niveles de proteína C-reactiva ultrasensible en médicos residentes de un hospital universitario en Caracas, Venezuela. Metodología. Estudio transversal y descriptivo. El instrumento de recolección de datos, así como el test Maslach Burnout Inventory, fueron enviados en formato electrónico. Posteriormente, se seleccionó dos su
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Rosas Castelán, Jessica Irene, María Del Rocío Romero Lima, Miguel Uribe Gómez, José Luis Romo Lozano, and Artemio Cruz León. "Sistema agroforestal y alimentación familiar en Vicente Guerrero, municipio de Españita, Tlaxcala." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, no. 16 (October 19, 2017): 3197. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v0i16.389.

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Abstract:

 
 
 Los sistemas agroforestales representan una opción para productores minifundistas de autoconsumo. El objetivo de esta investigación fue estudiar el sistema agroforestal orgánico de una familia campesina en condiciones de temporal, en la comunidad de Vicente Guerrero, municipio de Españita, Tlaxcala, para identif icar los f lujos de materiales, lasatisfacciónderequerimientosnutrimentalesdelafamilia y la conservación del recurso suelo, para demostrar su eficiencia e impacto en la soberanía alimentaria y generar un modelo posible de replicar en condiciones agroecológi
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Domínguez Mercado, Claudia Alejandra, José De Jesús Brambila Paz, Aquiles Carballo Carballo, and Adrián Raymundo Quero Carrillo. "Red de valor para maíz con alta calidad de proteína." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 5, no. 3 (2018): 391–403. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v5i3.945.

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Abstract:

 
 
 En México el retardo en el crecimiento (RC) afecta a más de 15% de los niños menores de cinco años, consecuencia de la desnutrición en niños, madres gestantes y lactantes. El maíz es uno de los cereales más importante a nivel mundial; en México, constituye la base de la alimentación y principal fuente de energía y proteínas de la población. Por desgracia su proteína es deficiente en aminoácidos esenciales relacionados directamente con el desarrollo físico. El maíz con alta calidad de proteína (QPM, por sus siglas en inglés) es una alternativa para dismin
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8

Valle Moysén, Rosalía, Jorge Covarrubias Prieto, J. Gabriel Ramírez Pimentel, César L. Aguirre Mancilla, Gabriel Iturriaga de la Fuente, and Juan Carlos Raya Pérez. "Efecto del osmoacondicionamiento sobre la germinación del maíz tipo palomero." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 8, no. 2 (2017): 307. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v8i2.52.

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Abstract:

 
 
 El osmoacondicionamiento es usado para mejorar la germinación y el comportamiento de plántula en campo. Se usan diferentes sustancias, como ácido giberélico, nitrato de potasio y polietilenglicol (PEG). Los cambios que ocurren en la semilla osmoacondicionada, que le permiten responder mejor durante el proceso de la germinación y el establecimiento de plántula, no se conocen bien. En México contamos con gran diversidad de variedades de maíces que se siembran bajo condiciones de temporal. Los antecedentes muestran que las razas nativas presentan diferencias en las fa
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Valle-Moysén, Rosalía, Jorge Covarrubias-Prieto, Gabriel Ramírez-Pimentel, César L. Aguirre-Mancilla, Gabriel Iturriaga de la Fuente, and Juan Carlos Raya-Pérez. "Osmoacondicionamiento de semilla de maíz pigmentado (Zea mays L.) Bofo y Celaya." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 8, no. 5 (2017): 1073. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v8i5.109.

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Abstract:

 
 
 En la presente investigación se osmoacondicionaron semillas de dos razas de maíz, con PEG o con nitrato de potasio más ácido giberélico, para estimar su efecto en las variables: germinación, peso y longitud de radícula y plántula, acidez titulable y patrón electroforético de proteínas; se les sometió a remojo (hipoxia, “soak test”) y se cuantifico la respuesta. El objetivo fue contribuir a la caracterización de los maíces nativos de México que se siembran bajo condiciones de temporal. Los maíces Bofo y Elotes Occidentales mostraron la mayor imbibición con
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Ortiz Sánchez, Ixchel Abby, Vicente De Paul Álvarez Reyna, Guillermo González Cervantes, Luis Manuel Valenzuela Núñez, María Del Carmen Potisek Talavera, and Jorge Armando Chávez Simental. "Concentración de almidón y proteínas solubles en tubérculos de Caladium bicolor en diferentes etapas fenológicas." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 6, no. 3 (2017): 483. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v6i3.633.

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Abstract:

 
 
 En el presente trabajo se evaluó la concentración de almidón y proteínas solubles (mg g-1 de MS) en tubérculos de Caladium bicolor mediante la aplicación de productos orgánicos (ácidos húmicos y fúlvicos) diluidos en el agua de riego. Los tratamientos consistieron en la interacción de tres dosis de producto orgánico (0 (testigo), 4 y 8 ml L-1) y tres etapas fenológicas del cultivo (f loración, predormancia y dormancia. Las variables fueron medidas en base a la técnica de espectrofotometría UV-visible, mediante modelos matemáticos derivados de curvas de cal
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Dissertations / Theses on the topic "Proteínas"

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Gómez, Rodríguez Carlos Humberto. "Nueva metodología basada en la operación evolutiva para ingeniería de proteínas in silico." Tesis, Universidad de Chile, 2018. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/169862.

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Abstract:
Tesis para optar al grado de Doctor En Ciencias de la Ingeniería Mención Ingeniería Química Y Biotecnología<br>Proponemos la adaptación de la metodología operación evolutiva (EVOP), técnica de optimización continúa usada en procesos industriales, la cual permitió identificar sitios de mutación y tipo de aminoácidos en la estructura de proteínas. A partir de modelos estructurales se determinan los efectos de las mutaciones sobre parámetros estructurales como la entropía de vibración, área de acceso al solvente (ASA), volumen, y cambios de fluctuación de los carbonos α, se evaluó la interacción
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Sepúlveda, Alvarado Denisse. "Niveles de expresión y localización de componentes de la vía IRE-1a/XBP-1 de la respuesta a proteínas mal plegadas en glándulas salivales labiales de pacientes con síndrome de Sjögren." Tesis, Universidad de Chile, 2013. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/170929.

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Abstract:
Magíster en ciencias biológicas y médicas mención biología celular<br>El síndrome de Sjögren (SS) es una exocrinopatía autoinmune crónica de etiología desconocida que afecta principalmente a las glándulas salivales (GS) y lacrimales. Los pacientes que padecen esta enfermedad manifiestan graves alteraciones, tanto en la calidad como, en la cantidad de saliva y lágrimas. Las GS de pacientes SS presentan cambios morfológicos y funcionales en el parénquima glandular y en la matriz extracelular correlacionado con alteraciones en la polaridad de la célula acinar. Las GS de pacientes SS también evide
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Cofré, Lorca Laura Alicia. "Generación de la proteína de fusión N-cMyc-TcAP1 como herramienta para la futura identificación de proteínas que interaccionan con la endonucleasa apurínica/apirimidínica TcAP1 de Trypanosoma cruzi." Tesis, Universidad de Chile, 2017. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/170140.

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Abstract:
Memoria para optar al título de Bioquímico<br>El agente etiológico de la enfermedad de Chagas es el parásito hemoflagelado Trypanosoma cruzi (T. cruzi). Esta enfermedad posee un carácter endémico en América Latina y se estima un promedio de 8 millones de personas infectadas. El ciclo de vida de T. cruzi involucra insectos vectores y mamíferos hospederos, en los cuales se diferencia en tres formas celulares finales: epimastigote (extracelular y replicativa) presente en los vectores triatominos; tripomastigote (extracelular no replicativa e infectiva) que se encuentra tanto en insectos vectores
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Hartmann, Prieto Federico Patricio. "Estudio del mecanismo autoproteolítico nativo de AG43 para su aplicación en expresión de proteínas recombinantes de fácil purificación en Escherichia coli." Tesis, Universidad de Chile, 2018. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/168474.

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Abstract:
Memoria para optar al título de Ingeniero Civil Químico<br>Memoria para optar al título de Ingeniero Civil en Biotecnología<br>En búsqueda de un sistema de expresión recombinante que reduzca los requerimientos de purificación respecto a los de alternativas existentes, se optó por desarrollar la secreción inducible. Para esto fue necesario definir los componentes del sistema junto con la variable operacional de control, cuya modificación activa la liberación de las proteínas producidas desde la célula hospedera al sobrenadante del cultivo. Las proteínas autotransportadoras poseen un sistema de
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Soto, Reyes Cristhoper Patricio. "Desarrollo de un modelo fenomenológico para la vía lisosomal de degradación de proteínas." Tesis, Universidad de Chile, 2018. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/168372.

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Abstract:
Ingeniero Civil en Biotecnología<br>El cultivo de células animales ha crecido continuamente en los últimos años, debido al avance en las técnicas de cultivo y al entendimiento de los procesos celulares. La venta de productos obtenidos a partir de estas técnicas deja importantes utilidades y la obtención de nuevos medicamentos deja grandes ganancias sociales. Dentro de los factores que ayudan a mejorar la productividad, se ha estudiado la posibilidad de intervenir los procesos de apoptosis y degradación de proteínas. En este contexto es donde cobra relevancia la obtención de modelos que estudi
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Sávio, André Luiz Ventura. "Carcinoma urotelial estudo de modificações pós-transcricionais e de proteínas de ligação ao rna /." Botucatu, 2019. http://hdl.handle.net/11449/181145.

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Abstract:
Orientador: Daisy Maria Favero Salvadori<br>Resumo: O carcinoma urotelial representa um dos tipos mais comuns de neoplasias urinárias, apresentando altas taxas de recorrência, agressividade e progressão para doença músculo- invasiva. Devido à complexidade dos sistemas biológicos, pouco é conhecido sobre os mecanismos moleculares responsáveis pelos carcinomas uroteliais. Nos últimos anos, a introdução de novas ferramentas de bioinformática permitiu identificar novas moléculas e mecanismos implicados na carcinogenese. Neste estudo foram feitas duas abordagens com o objetivo de iden
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Fröhlich, Gallardo Estefanía Paz. "Aplicación de la inmunohistoquímica en óbex de caprinos para la detección de proteínas priónicas." Tesis, Universidad de Chile, 2017. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/151607.

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Abstract:
Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario.<br>El Scrapie es una enfermedad neurodegenerativa y fatal que afecta a pequeños rumiantes como ovinos, caprinos y muflones. El causante de esta enfermedad es una partícula proteinácea infecciosa llamada prión, que se origina por un cambio conformacional de una proteína priónica celular del hospedero (PrPC). Los programas de vigilancia consideran a la Histopatología como método diagnóstico y a la Inmunohistoquímica (IHQ) como método confirmatorio para el Scrapie. Esta memoria fue desarrollada en el laboratorio de la Unidad de
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Gómez, Padilla David Ignacio. "Mejoramiento de la clasificación funcional de enzimas usando aprendizaje de máquinas." Tesis, Universidad de Chile, 2017. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/148595.

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Abstract:
Ingeniero Civil Eléctrico<br>Los avances tecnológicos han permitido secuenciar el ADN de un organismo de manera mucho más accesible que en el pasado. Esto ha generado grandes volúmenes de información; en particular, de los principales productos génicos, las proteínas. Sin embargo, solo se ha logrado asignar funcionalidad a una centésima parte de las proteínas disponibles, ya que ello se realiza de forma experimental, lo cual es muy laborioso y lento. Es por ello que se han desarrollado un gran número de métodos computacionales que buscan predecir la funcionalidad de las proteínas. Dentro de el
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Galaz, Davison Pablo Antonio. "Caracterización biofísica a nivel de molécula individual del plegamiento del regulador transcripcional RfaH." Tesis, Universidad de Chile, 2017. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/149086.

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Abstract:
Magíster en Bioquímica área de Especialización en Proteínas y Biotecnología y Memoria para optar al Título de Bioquímico<br>La proteína RfaH de E. coli es un regulador transcripcional perteneciente a la ampliamente conservada familia NusG, que incrementa la expresión de genes distales en operones estrechamente relacionados con virulencia. Esta expresión controlada toma lugar de manera posterior al reclutamiento específico de RfaH a una hebra de ADN expuesta en la superficie del complejo de elongación de transcripción, pausado en la secuencia nucleotídica ops. RfaH posee un dominio C-terminal p
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Salinas, Luypaert Catalina Francisca. "Selección de aptámeros de RNA capaces de inhibir a la isoforma Ll2 de la esfingomielinasa D, toxina principal del veneno de la araña de rincón (Loxosceles laeta)." Tesis, Universidad de Chile, 2013. http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/148790.

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Books on the topic "Proteínas"

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Sánchez Tique, María Guadalupe, and Luis Eduardo Maldonado López. ¡Ah, qué huevos tiene la ciencia! Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, 2017. http://dx.doi.org/10.19136/book.32.

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Abstract:
¡Ah, qué huevos ene la ciencia! es un taller de ciencia recreativa que aborda el estudio de conceptos fundamentales de la fisica, la química, la biología y hasta de las matemáticas a partir de un recurso por demás codiano: el huevo de gallina. Sí, además de una fuente rica de proteínas, aminoácidos esenciales, todas las vitaminas (a excepción de la C) y 13 minerales, y de atribuírsele acciones antioxidantes y otras muchas propiedades benéficas para la salud, este sabroso y humilde alimento nos ofrece en esta ocasión el pretexto perfecto para acercarnos a las ciencias básicas de f
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Vieira, IPARDES-Fundação Edison, ed. Complexo de produção de proteína animal: Documento síntese. IPARDES--Fundação Edison Vieira, 1989.

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Book chapters on the topic "Proteínas"

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Marques, Livia Érika Carlos, Kalil Andrade Mubarac Romcy, Ilana Carneiro Lisboa Magalhães, Maria Lorena Bonfim Lima, Eridan Orlando Pereira Tramontina Florean, and Maria Izabel Florindo Guedes. "USO DE POLIPEPTÍDIO ELASTINA-LIKE PARA PURIFICAÇÃO DE PROTEÍNA NS1 DO VÍRUS DENGUE EXPRESSA EM PLANTA." In Premissas da iniciação científica 4. Antonella Carvalho de Oliveira, 2018. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.11419110217.

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