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Academic literature on the topic 'Psicotróficos'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 7 February 2022

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Journal articles on the topic "Psicotróficos"

1

Paiva, Yaroslávia Ferreira, Everton Vieira da Silva, Alfredina dos Santos Araújo, Plínio Tércio Medeiros de Azevedo, and Thamyres César de Albuquerque Sousa. "Condições higiênico-sanitárias de sorvetes do tipo italiano (soft), comercializados em Pombal, Paraíba." Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 11, no. 3 (2016): 75. http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v11i3.4389.

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Abstract:
<p>No mercado alimentício novas tecnologias são lançadas em busca de maior praticidade para população, um exemplo é a máquina de sorvete italiano (soft) que pode ser inserida em locais com grandes fluxos de pessoas, ocupando espaços pequenos e servindo os produtos com uma maior rapidez. No entanto, a forma como são comercializados pode representar riscos à saúde do consumidor, portanto, objetivou-se avaliar as condições higiênico-sanitárias desses produtos, comercializados em Pombal, Paraíba. Foram coletadas amostras de sorvetes do tipo italiano, sabor “misto”, diariamente durante cinco
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2

Abreu, Marta Guimarães de, Mônica Queiroz de Freitas, Edgar Francisco Oliveira de Jesus, Sérgio Carmona de São Clemente, Robson Maia Franco, and Alexandre Borges. "Caracterização sensorial e análise bacteriológica do peixe-sapo (Lophius gastrophysus) refrigerado e irradiado." Ciência Rural 38, no. 2 (2008): 498–503. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782008000200032.

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Abstract:
As amostras de filé de peixe-sapo (Lophius gastrophysus) receberam doses de 3, 5, e 7kGy de radiação gama. A contagem de bactérias heterotróficas aeróbicas psicotróficas foi realizada em diferentes tempos de estocagem à temperatura de 0°C, juntamente com a amostra controle. Também foi analisado o perfil sensorial de sabor e aroma, além da avaliação da preferência quanto à cor. Dentre as amostras irradiadas, a que obteve melhor qualidade, quanto aos atributos e às amplitudes de sabor e aroma, foi a amostra irradiada a 5kGy. As amostras controle, 3, e 5kGy não diferiram significativamente entre
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3

Roma, Laryssa Helen Aguiar, Wendy Mariana Esteves Lima, Marisa Pontes da Silva Peres, and Stefania Márcia de Oliveira Souza. "Análise de microrganismos deteriorantes em derivados lácteos fermentados durante o prazo comercial." Pubvet 14, no. 11 (2020): 1–5. http://dx.doi.org/10.31533/pubvet.v14n11a689.1-5.

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Abstract:
O leite é um alimento rico em nutrientes e está presente em refeições diárias, tanto in natura como nos derivados lácteos. Os derivados estão associados à manutenção da saúde, e nessa categoria destacam-se os leites fermentados. Tendo em vista a segurança do alimento e visando a eliminação das doenças transmitidas por eles, a qualidade microbiológica é um importante parâmetro a ser avaliado nessa condição, já que seus resultados apontarão uma provável fonte de contaminação ao qual esse alimento foi submetido. Esse trabalho teve como objetivo a análise da microbiota deteriorante de produtos lác
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4

Silva, C. G., D. R. M. Alessio, D. A. Knob, L. d’Ovidio, and A. Thaler Neto. "Influência da sanificação da água e das práticas de ordenha na qualidade do leite." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 70, no. 2 (2018): 615–22. http://dx.doi.org/10.1590/1678-4162-9466.

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Abstract:
RESUMO Objetivou-se avaliar a influência da cloração da água utilizada em salas de ordenha, assim como do manejo e da infraestrutura da ordenha, sobre a qualidade microbiológica da água e do leite. Foi instalado um equipamento para cloração de água, por duas semanas, na caixa de água de 20 propriedades leiteiras. Foram coletadas amostras de água e leite ao primeiro dia (sem cloro: controle), no sétimo e 14° dias (com cloro) e no 21º dia após a desinstalação dos cloradores (sem cloro: controle). Foram realizadas análises microbiológicas da água e do leite (contagem de células somáticas do leite
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5

Vasconcellos, Silvio Arruda, and Fumio Honma Ito. "Principais zoonoses transmitidas pelo leite. Atualização." Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP 9, no. 1 (2011): 32–37. http://dx.doi.org/10.36440/recmvz.v9i1.388.

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Abstract:
Algumas infecções como a brucelose e a tuberculose zoonótica são quadros sistêmicos relatados desde a sua descrição original como zoonoses clássicas transmitidas ao homem pelo leite e derivados. No entanto, a listeriose alimentar é uma manifestação de registro recente considerada, sob tal forma, como zoonose emergente. Dentre os quadros caracterizados por surtos abruptos de transtornos localizados no trato gastrointestinal, as toxinfecções de origem alimentar, a intoxicação alimentar estafilocócica é uma zoonose clássica e as provocadas pelo Bacillus cereus e Campylobacter jejuni são tidas com
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6

Carrascal Camacho, Ana Karina, Bernardo Clavijo, Katherine Márquez, Ing Balkys E. Quevedo MSC, and Edna Patricia Tascón Peñaranda. "Determinación cuantitativa de proteasas de bacterias psicrotróficas aisladas de leche cruda." Nova 5, no. 7 (2007): 14. http://dx.doi.org/10.22490/24629448.368.

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Abstract:
El uso generalizado de la refrigeración de la leche cruda ha contribuido a mantener la calidad de ésta, pero ha traído como consecuencia la selección de una carga psicotrófica, que durante su desarrollo produce enzimas termoresistentes responsables, en parte, del deterioro de productos de larga vida. Este estudio se diseñó para la cuantificación de la actividad proteolítica de seis microorganismos que corresponden a <em>Pseudomonas fluorescens </em>R12 y R13<em>, Pseudomonas putida </em>R20<em>, Micrococcus luteus </em>R16<em>, Bacillus circulans </
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7

Paiva, Y. F., J. N. V. Deodato, E. E. V. Silva, E. V. Silva, and A. S. Araújo. "Iogurte adicionado de polpa de abacaxi, base mel: Elaboração, perfil microbiológico e físico-químico." Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 10, no. 2 (2015): 22. http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v10i5.3908.

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Abstract:
<p>Os produtos lácteos, são fonte importante para se obter nutrientes necessários para um bom funcionamento do organismo humano. Com o mercado consumidor em alta, sentiu-se a necessidade de adicionar ingredientes que auxiliam tanto na aceitação do produto final, quanto o tornando uma refeição mais nutritiva. Objetivou-se a elaboração de iogurte natural que uniu as propriedades nutritivas do abacaxi e do mel de abelha. As três formulações do produto (A,B e C) foram submetidas à análises microbiológicas (Coliformes à 35ºC e 45ºC, <em>Salmonella</em> sp/25g., <em>Staphyloc
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Dissertations / Theses on the topic "Psicotróficos"

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Machado, Solimar Gonçalves. "Detecção de Pseudomonas fluorescens em leite cru pela reação em cadeia da polimerase." Universidade Federal de Viçosa, 2011. http://locus.ufv.br/handle/123456789/5348.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2015-03-26T13:51:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1046907 bytes, checksum: 3e2156440d7134bf2b8e8f5a387cc61a (MD5) Previous issue date: 2011-07-15<br>Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico<br>Among the psychrotrophic micro-organisms that are able to grow during refrigeration, some of them produce thermostable proteases which can cause many technological problems in the dairy industry. The food industries need to high throughput methods for the quality control raw of milk, thus, fast and sensitive methods for psychrotrophic
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FRANCÊS, Regiane Silva Kawasaki. "Reconstrução e modelagem in silico da via de biossíntese de ácidos graxos da bactéria psicotrófica Exiguobacterium antarticum linhagem B7." Universidade Federal do Pará, 2016. http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/9052.

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Abstract:
Submitted by Cássio da Cruz Nogueira (cassionogueirakk@gmail.com) on 2017-08-30T11:53:59Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_ReconstrucaoModelagemSilico.pdf: 1615944 bytes, checksum: fd70334c4cf9d3608beb1b9294e63cdf (MD5)<br>Approved for entry into archive by Irvana Coutinho (irvana@ufpa.br) on 2017-08-30T16:33:29Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_ReconstrucaoModelagemSilico.pdf: 1615944 bytes, checksum: fd70334c4cf9d3608beb1b9294e63cdf (MD5)<br>Made availabl
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Cavaco, Andreia Filipa de Mendonça Dias. "Estudo da influência de psicotróficos aeróbios e de enterobacteriaceae na sobrevivência de Listeria monocytogenes 1/2a e 4b em saladas minimamente processadas." Master's thesis, 2009. http://hdl.handle.net/10400.5/1099.

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Abstract:
Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia<br>Vegetables natural state is susceptible of spoilage. Search for products that contain natural ingredients and are ready-to-eat has increased. The aim of this thesis was to study the growth/survival of Listeria monocytogenes in samples of minimally processed salads from Portuguese supermarkets. To evaluate the presence and concentration of psychrotrophs, Enterobacteriaceae, Escherichia coli, Aeromonas hydrophila, Clostridium perfringens, Bacillus cereus and L. monocytogenes, classic microbiological analysis was carried. But E
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