Relevant bibliographies by topics / Pulque

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Books
  4. Book chapters
  5. Conference papers
  6. Reports

Academic literature on the topic 'Pulque'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 4 March 2023

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Journal articles on the topic "Pulque"

1

GÓMEZ-ALDAPA, CARLOS A., CLAUDIO A. DÍAZ-CRUZ, ANGÉLICA VILLARRUEL-LÓPEZ, M. del REFUGIO TORRES-VITELA, JAVIER AÑORVE-MORGA, ESMERALDA RANGEL-VARGAS, JORGE F. CERNA-CORTES, J. GABRIEL VIGUERAS-RAMÍREZ, and JAVIER CASTRO-ROSAS. "Behavior of Salmonella Typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Shigella flexneri and Shigella sonnei during Production of Pulque, a Traditional Mexican Beverage." Journal of Food Protection 74, no. 4 (April 1, 2011): 580–87. http://dx.doi.org/10.4315/0362-028x.jfp-10-382.

Full text
Abstract:
Pulque is a typical fermented alcoholic beverage of central Mexico, produced from the nectar of maguey agave plants. Production systems are largely artisanal, with inadequate hygiene conditions and exposure to multiple contamination sources. No data exist on pulque microbiological safety and the behavior of pathogenic microorganisms in agave nectar and pulque. An initial trial was done of the behavior of Salmonella Typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Shigella flexneri and Shigella sonnei during fermentation of nectar from a single producer, nectar mixture from different producers, and seed pulque. A second trial simulating artisanal pulque production was done by contaminating fresh nectar with each of the five strains, storing at 22°C for 14 h, adding seed pulque, and fermenting until pulque was formed. During incubation at 16 or 22°C in the first trial, all the pathogenic strains multiplied in both the single producer nectar and the nectar mixture, reaching maximum concentrations at 12 h. Strains concentration then decreased slowly. In the seed pulque, the strains did not multiply and tended to die. In the second trial, all strains increased concentration from 0.7 to 1.6 log at 22°C, and from 0.5 to 1.1 at 16°C in the first 14 h. After addition of seed pulque, they were quickly deactivated until none was detected in the final product. The results suggest that the potential risk to consumers of contracting any of the five tested pathogenic bacterial strains from pulque is low.
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2

Vega-García, Mirna Alejandra, Gonzalo D. Álvarez-Ríos, and Carmen Julia Figueredo-Urbina. "Sistemas de manejo de agaves pulqueros en el estado de Hidalgo." Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI 10, no. 20 (January 5, 2023): 92–100. http://dx.doi.org/10.29057/icbi.v10i20.9598.

Full text
Abstract:
Los agaves son plantas de importancia biocultural para los pueblos de México, actualmente poseen múltiples usos, entre ellos, la extracción de savia para elaborar pulque. El estado de Hidalgo es uno de los principales productores de maguey y pulque del país, sin embargo, no existe una caracterización detallada de los sistemas dedicados a este propósito. Se caracterizaron tres sistemas de manejo de agave pulquero en Hidalgo: bordos, jardín de traspatio y metepantles, evaluando la intensidad de manejo de estos a través de las especies contenidas, las prácticas, las variedades tradicionales de agave y la producción. Se registraron cinco especies y 20 variedades tradicionales de agaves pulqueros, siendo el jardín de traspatio el más diverso, con cinco especies y 10 variedades, mientras que los metepantles resultaron el más intenso, produciendo 270 litros de pulque al día. Estos sistemas conservan una amplia agrobiodiversidad de agaves y otras especies útiles, siendo espacios productivos fundamentales para la manutención de familias en contextos rurales.
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3

Rojas-Rivas, Edgar, and Facundo Cuffia. "Identifying consumers’ profile and factors associated with the valorization of pulque: A traditional fermented beverage in Central Mexico." Food Science and Technology International 26, no. 7 (April 11, 2020): 593–602. http://dx.doi.org/10.1177/1082013220917554.

Full text
Abstract:
The aims of this work were to (i) identify the consumers’ profile of pulque through their consumption frequency and their sensory perception of this beverage and (ii) identify the factors that contribute to the valorization of pulque among Mexican consumers. A survey was designed and conducted with 221 consumers in pulque-selling locations (pulquerías) in a place of Central Mexico. Consumers were characterized according to their consumption frequency. Factors associated with the valorization of pulque were identified through Binary Logistic Regression model. Two types of consumers were identified: Frequent Consumers and Not Frequent Consumers. Both groups were comprised mostly of men, including students with medium to high levels of education. However, the first group showed more traditional and conservative behavior patterns since there was a higher proportion of consumers with a low educational level ( p < 0.05) and they had more years of consumption, spend more time in the selling locations, and preferred “natural pulque.” The second group of consumers was comprised mostly ( p < 0.05) of women, including students with a high educational level who prefer “cured pulque.” In this sense, our results showed that gender and time spent in the pulquerías together with sensory, cultural, and functional characteristics associated with the beverage influence its valorization among consumers. These results can help both producers and marketers to classify segments of consumers according to their preferences and consumption patterns in order to revalorize the pulque market. Finally, it is necessary to highlight that young consumers with high educational level show interest in this beverage, since for years its consumption has been associated with low-income populations.
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4

Figueredo-Urbina, Carmen Julia, Gonzalo D. Álvarez-Ríos, Mario Adolfo García-Montes, and Pablo Octavio-Aguilar. "Morphological and genetic diversity of traditional varieties of agave in Hidalgo State, Mexico." PLOS ONE 16, no. 7 (July 9, 2021): e0254376. http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0254376.

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Abstract:
The agaves are plants of cultural importance which have been used by humans for about 10,000 years and about 40 specific uses. The most culturally and economically important of those uses are for the production of fermented (pulque) and distilled beverages (mescal). Pulque continues to be produced in nearly all of Mexico, and the agaves used for this purpose have shown domestication syndrome. We carry out an ethnobotanical, morphological, and genetic analysis of the traditional varieties of pulque agave used in the production of aguamiel (agave sap) and pulque in the state of Hidalgo. We did semi-structured interviews, free listings, and tours with 11 agave managers. We analyzed morphology and studied genetic diversity and structure using nuclear microsatellites. We found wild-collected, tolerated, transplanted, and cultivated varieties of agave. This comprised 19 traditional varieties of pulque agave, 12 of them in production during the study, which corresponded to the species Agave americana, A. salmiana y A. mapisaga and five intraspecific entities. The varieties were grouped morphologically according to a management gradient; the wild-collected varieties were the smallest, with more lateral teeth and a larger terminal spine. The cultivated varieties clearly exhibited domestication syndrome, with larger plants and smaller dentition. The expected heterozygosity (He) of the varieties ranged from 0.204 to 0.721. Bayesian clustering suggested the existence of three genetic groups, both at the level of traditional varieties of pulque agaves and for management categories, a result that matches multivariate clustering. Pulque producers in the studied localities maintain high agrobiodiversity. The cultivated varieties exhibit domestication syndrome, as has been reported for other species of the genus with the same selection purposes. Our results support the hypothesis of a decrease in genetic diversity in crops compared to wild-growing agaves, which seems to be due to vegetative propagation, among other factors.
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5

Rocillo Aquino, Zeltzin Itzel, Juan Antonio Leos Rodríguez, and Jorge Aguilar Ávila. "La transformación de las pulquerías de la ciudad de México: perspectiva desde sus modelos de negocio." Agricultura, Sociedad y Desarrollo 18, no. 2 (2021): 225–45. http://dx.doi.org/10.22231/asyd.v18i2.862.

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Abstract:
El pulque, principal forma de aprovechamiento de los magueyes pulqueros, ha tomado diversas posiciones en el consumo a lo largo de la historia, y de ser denigrado en el siglo XX actualmente existe un interés creciente por conocer más de esta bebida. El objetivo de esta investigación fue analizar su comercialización en la actualidad, para identificar los factores que la fortalecen, promover su desarrollo e impulsar al resto de la cadena. La investigación se realizó durante los años 2016 y 2017, en 55 negocios expendedores de pulque de la Ciudad de México y área metropolitana. Se llevaron a cabo entrevistas semiestructuradas a los encargados de los negocios, definiendo aspectos de producción y comercialización del pulque, y datos de la vinculación dentro y fuera de este eslabón. Se utilizó el método de análisis de redes sociales, el modelo de negocios y análisis estadísticos para procesar los datos. Se identificaron tres modelos de negocio en función de la estrategia empleada: “tradicional”, “diversificado” y “exitoso”, éste último fue el más redituable en cuanto a litros de pulque vendidos. Existe una tendencia de crecimiento del consumo, lo que impactará positivamente en la estructura de la cadena de valor de maguey-pulque.
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6

Onofre, Jair Emmanuel, Erika Vianey Silva Gamero, and Juan Ramírez Godínez. "Elaboración de un platillo utilizando como base un producto ancestral: El Pulque." Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA 10, no. 19 (December 5, 2021): 49–50. http://dx.doi.org/10.29057/icea.v10i19.7931.

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Abstract:
Éste trabajo busca resaltar el uso del pulque en un producto cotidiano: un panqué. El pulque es una bebida embriagante que se obtiene de la fermentación del aguamiel, el cual se extrae del maguey y se deja reposar en un tinacal para su fermentación.
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7

D. Álvarez-Ríos, Gonzalo, Carmen Julia Figueredo-Urbina, and Alejandro Casas. "Physical, Chemical, and Microbiological Characteristics of Pulque: Management of a Fermented Beverage in Michoacán, Mexico." Foods 9, no. 3 (March 20, 2020): 361. http://dx.doi.org/10.3390/foods9030361.

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Abstract:
Pulque is a beverage that has been prepared in Mexico since pre-Hispanic times from the fermented sap of more than 30 species of wild and domesticated agaves. We conducted studies in two communities of the state of Michoacán, in central-western Mexico, where we documented its traditional preparation and analyzed the relationship between preparation conditions and the composition and dynamics of microbiological communities, as well as the physical and chemical characteristics of the beverage. In one of the communities, Santiago Undameo (SU), people boil the sap before inoculating it with pulque inoculum; this action causes this local pulque to be sweeter, less acidic, and poorer in bacteria and yeast diversity than in the other community, Tarimbaro (T), where the agave sap is not boiled and where the pulque has more diversity of microorganisms than in SU. Fermentation management, particularly boiling of the agave sap, influences the dynamics and diversity of microbial communities in the beverage.
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8

Islas-Moreno, Asael, Zeltzin Itzel Rocillo-Aquino, and Humberto Thomé-Ortiz. "El papel de las fiestas en la revalorización del pulque, una bebida ancestral del centro de México." RIVAR 8, no. 22 (January 26, 2021): 128–45. http://dx.doi.org/10.35588/rivar.v8i22.4780.

Full text
Abstract:
Analizamos el papel que cumplen las fiestas en la preservación y revalorización del pulque, una bebida fermentada ancestral del centro de México. Para ello, se acudió a fuentes secundarias y testimonios de informantes clave, a fin de identificar y caracterizar las principales fiestas en las que el pulque tiene una alta presencia. La aproximación del estudio fue cualitativa y exploratoria. Se identificaron dos tipos de fiestas: fiestas de alta tradición popular y fiestas emanadas de la neocultura del pulque. Las primeras se realizan mediante una lógica de consumo tradicional, con un significado religioso, histórico y cultural, más próximas al concepto de festividad. Las segundas, por su parte, ocurren bajo una lógica de neoconsumo, basada en la búsqueda de identidad en las sociedades globalizadas, con un talante comercial, ajustadas a escalas de producción industrial y más próximas al concepto de feria. Se concluye que el pulque preserva y revaloriza a pesar de la adversidad de los contextos económicos, políticos y culturales que lo circundan, debido a un proceso de valorización social en el que ambos tipos de fiestas contribuyen notablemente. Para ampliar los beneficios de los participantes en la cadena de valor de la agroindustria del pulque, se recomienda generar consensos para que ambos tipos de fiestas coexistan, destacando la riqueza específica de cada tipo y permitiendo a consumidores tradicionales y nuevos apreciar diferentes significados en la bebida.
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9

Soto-Alarcón, Jozelin María, Diana Xóchitl González-Gómez, Luis Guillermo González Olivares, and Araceli Castañeda Ovando. "Hacer comunes con el maguey pulquero en Hidalgo, México." Nueva Epoca 1, no. 1 (November 15, 2022): 1–18. http://dx.doi.org/10.47386/2022v1n2ijdahc.

Full text
Abstract:
The article analyzes the processes related to elaborating traditional and non-traditional foods derived from maguey with cultural roots such as pulque. From the post-capitalist theoretical framework of the commons, the interaction between the commons' biophysical, cultural, social, and knowledge dimensions is examined to recreate the planting and processing of maguey pulquero. Data collection comes from research articles on peasants' and maguey producers' management and social organization. The analyses are based on the protocols established by a community of actors who access, use, care for, assume responsibilities, and distribute benefits derived from maguey and the elaboration of pulque. From the post-capitalist analysis of the commons, it is found that the environmental conservation of the maguey is associated with the practice of peasant culture, social organization, and situated peasant knowledge. In addition, the interdependence between the actions undertaken by a community of actors committed to the care of the maguey and the effects of these actions on well-being by strengthening environmental and cultural services linked to food production in the state of Hidalgo, Mexico, is made visible.
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10

Rojas-Rivas, Edgar, Felipe Carlos Viesca-González, Héctor Javier Favila-Cisneros, and Facundo Cuffia. "Consumers’ perception of a traditional fermented beverage in Central Mexico." British Food Journal 122, no. 2 (December 23, 2019): 708–21. http://dx.doi.org/10.1108/bfj-05-2019-0317.

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Abstract:
Purpose Pulque is a fundamental piece in the Mexican gastronomy and identifying consumers’ perception could help promote it and generate new opportunities of commercialization. The purpose of this paper is twofold: first, to explore the underlying factors that influence consumers’ perception toward pulque, and second, to identify groups of consumers according to their perception. Design/methodology/approach A questionnaire was designed and applied to 220 consumers within points of sales. Exploratory factor analysis (EFA) was undertaken and hierarchical cluster analysis (HCA) was used to identify different groups of consumers. Findings By means of EFA three factors were obtained: traditionality, bad reputation of pulquerías and functional beverage. In order to identify different consumption patterns among consumers, HCA was performed and three groups were identified: traditional, neo-consumers and neo-consumers in transition. The groups identified showed significant differences in their perception. Practical implications Pulque has recently gained interest in various consumer sectors, mainly among young consumers, who are consuming and promoting the beverage these days. In this sense, the results of this work could be used for its promotion and consumption in order to attract more consumers and make a contribution to the development of local economies. Originality/value This is the first work in Mexico to explore the perception of consumers toward pulque: the most important traditional fermented beverage in Central México. Results of this research suggest the appearance of a revaluation process among young consumers, more informed and with greater sensitivity toward traditional Mexican food, particularly in the case of pulque. Likewise, these results could be useful for producers and sellers to carry out commercial strategies and promote the drink.
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More sources

Dissertations / Theses on the topic "Pulque"

1

Cúlhuac, Hernández Ernesto Carlos, and Campos Ángel Roberto Martínez. "ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL PULQUE DEL ESTADO DE MÉXICO Y TLAXCALA." Tesis de Licenciatura, I. C. Agropec. y Rurales, 2013. http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/14315.

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Abstract:
Durante la historia de México ha existido una vasta diversidad de productos alimenticios, algunos han desaparecido, otros lograron perdurar hasta nuestros dias con gran dificultad, un claro ejemplo es la bebida alcohólica llamada pulque, obtenida a partir de aguamiel extraído del maguey pulquero y sometido a un proceso de fermentación; el consumo de esta bebida es tradicional en el centro del país, principalmente en los Estados de Hidalgo, México, Puebla y Tlaxcala. No obstante a pesar de ser aparentemente la misma bebida en cada uno de los estados, existen diferencias marcadas entre ellos en los aspectos de superficie sembrada, rendimiento de litros por hectárea, costo por litro y ganancias obtenidas por esta actividad; a partir de estas diferencias es que se plantea el estudio de la cadena productiva del pulque en los Estados de México y Tlaxcala, siendo el primero el de mayor superficie plantada, pero el que recibe la menor cantidad de ingresos en contraste con el segundo que recibe la mayor cantidad de ingresos en una superficie cuatro veces menor (SIAP, 2010); para apoyar esta comparación se utilizó el método Delphi que contempla la aplicación de cuestionarios a expertos del tema (Scott, 2001) y el posterior procesamiento de los datos. Al término del análisis de datos se identificaron las variables que determinan la diferencia entre ambas cadenas mediante una tabla que concentra y señala los contrastes de ambos estados y de la cual se generaron las conclusiones.
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2

García-Moya, Edmundo, and Park S. Nobel. "Leaf Unfolding Rates and Responses to Cuticle Damaging for Pulque Agaves in Mexico." University of Arizona (Tucson, AZ), 1990. http://hdl.handle.net/10150/609137.

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Abstract:
Agave mapisaga and A. salmiana, which are widely cultivated in central Mexico for the fermented beverage pulque, have 7 to 11 leaves unfolding annually per plant. Such leaves can be 2 m in length with dry weights exceeding 1 kg, leading to estimated aboveground productivities of 25 to 26 metric tons ha⁻¹ yr⁻¹. To prevent theft of the cuticle from folded leaves of A. salmiana, which is used to wrap meat for steam cooking (termed "mixiote"), the distal one-third of the central spike of folded leaves is often intentionally cut off, which unfortunately depresses leaf unfolding for the next two years. However, making small holes in the central spike, which also renders the cuticle unusable for mixiote, does not significantly reduce the rate of leaf unfolding.
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3

Radilla, Rosas Norma Edith. "Impactos socioculturales de eventos y actitudes locales: "La Feria del Pulque" en Tepetlaoxtoc, México." Tesis de Licenciatura, Universidad Autónoma del Estado de México, 2017. http://hdl.handle.net/20.500.11799/64938.

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4

Cortés, Beltrán Griselda, and Ramírez Saraí Martínez. "Estudio de factibilidad para una microempresa productora de helado frito con pulque de sabores." Tesis de Licenciatura, Universidad Autónoma del Estado de México, 2013. http://hdl.handle.net/20.500.11799/99982.

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Abstract:
El desempleo que se vive actualmente por parte de los egresados de las universidades es un problema que se tiene que resolver; una alternativa de solución son las microempresas, como fuente de empleo. En esta investigación se propondrán algunos puntos importantes para la idea de negocio, basada en la creación de una microempresa productora de helado frito con pulque de sabores. Se pretende desarrollar una microempresa ya que es una forma de contribuir al desarrollo del Municipio porque se generara empleo y fuentes de ingresos; en base a los resultados que se obtendrán por medio de noticias, información del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), Diario Oficial de la Federación de la Secretaria de Economía y las estadísticas para el estudio de mercado del poblado del municipio de San Vicente Chicoloapán Estado de México determinaran el precio y la aceptación del helado frito con pulque de sabores así como la apertura.
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Rosas, Chávez Rodrigo. "Efecto del aguamiel-pulque y auxinas-citocininas en la inducción in vitro de PLBs en Phalaenopsis sp." Tesis de Licenciatura, Universidad Autónoma del Estado de México, 2018. http://hdl.handle.net/20.500.11799/94271.

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Abstract:
Phalaenopsis es una orquídea apreciada a nivel mundial tanto en maceta como flor de corte. Sin embargo su reproducción natural es difícil debido a su lento crecimiento monopodial. Por ello, es necesario establecer nuevos protocolos de propagación in vitro para eficientar su multiplicación. El objetivo del presente trabajo fue inducir la formación de PLBs en Phalaenopsis sp. var. Dudu a partir de dos tipos de explantes: PLBs y secciones de hoja. Para los explantes de PLBs se evaluaron dos complejos orgánicos (CO): Aguamiel y Pulque en cuatro concentraciones (0, 10, 50 y 100 ml L-1), mientras que para las secciones de hoja se evaluó la combinación de dos Reguladores de Crecimiento Vegetal (RCV) en tres concentraciones (3, 4 y 5 mg L-1 de 2,4-D y 1, 2 y 3 mg L-1 de BA) y tres periodos de oscuridad (14, 21 y 28 días). Los resultados obtenidos de la inducción a partir de PLBs revelaron que el tratamiento con 10 ml L-1 del CO Pulque fue el mejor tratamiento con una media de 41.4 ± 5.7 PLBs por explante. Para el caso de los explantes de hoja, el tratamiento con 5 mg L-1 de 2,4-D y 2 mg L-1 de BA indujo la mayor media con 8.83 ± 1.29 PLBs por explante, mientras que los periodos de oscuridad no tuvieron un efecto estadísticamente significativo en la inducción de PLBs.
La familia de las orquídeas está representada por aproximadamente 35 000 especies y numerosos híbridos, es considerada la más evolucionada y la más grande en el reino vegetal (Rodrigues et al., 2009). Phalaenopsis es una orquídea epífita, originaria del sureste de Asia, India, Indonesia y parte de Australia (Feria et al., 2007), se cultiva principalmente como flor de corte y como planta ornamental para decoración de interiores. En los Estados Unidos, Japón y muchos países europeos, no sólo la producción nacional, sino también su importación se incrementó rápidamente (Su y Hsu, 2003). En 2004 se estimó que en laboratorios de Alemania se produjeron de manera in vitro más de 31 millones de plantas (Sinha et al., 2010). Sin embargo, su crecimiento monopodial, es decir, a partir de una yema apical hace que se dificulte su propagación vegetativa, al tiempo que su reproducción sexual es afectada por la esterilidad en algunos de sus híbridos (Feria et al., 2007). La mayoría de las Phalaenopsis spp. cultivadas comercialmente son reproducidas por semillas, en consecuencia se expresa un amplio espectro de variabilidad fenotípica, con diferencias en la forma de crecimiento, tiempo de floración y hasta en las características florales. Se han desarrollado protocolos para la propagación in vitro tanto por embriogénesis somática como por organogénesis a partir de diferentes tejidos de la planta como hojas, ápices radiculares, ápices caulinares y secciones del escapo floral (Feria et al., 2007). 1 Muchos de estos protocolos se realizaron con el objetivo de obtener la formación de cuerpos protocórmicos a partir de los cuales se logra la regeneración de plantas, y con ello se pueden minimizar las dificultades que se presentan al emplear semillas. Los protocormos son cuerpos que se encuentran en un estado intermedio entre un embrión cigótico y un vástago, cuando estos cuerpos se forman sobre tejido reciben el nombre de cuerpos protocórmicos o Protocorm-like Bodies (PLBs por sus siglas en inglés) (Feria et al., 2007). Se sabe que el tipo de medio de cultivo, complejos orgánicos (CO) por ejemplo agua de coco, concentración y combinación de reguladores de crecimiento vegetal (RCV) y el tipo de tejido vegetal afectan de manera diferente a cada especie o hibrido de Phalaenopsis por lo cual es necesario realizar mayores ensayos para consolidar un protocolo eficiente en la clonación in vitro de esta especie.
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Toxqui, Garay María Aurea. ""El Recreo de los Amigos." Mexico City's Pulquerias during the Liberal Republic (1856-1911)." Diss., The University of Arizona, 2008. http://hdl.handle.net/10150/194973.

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Abstract:
By 1909, Mexico City had a little more than 720,000 inhabitants, 250 schools, and almost 1,000 pulquerías -drinking establishments serving pulque, a fermented beverage made of the maguey plant. Today, pulquerías have almost disappeared; but just a century ago, people enjoyed gathering there. Since their beginnings in the 1530s, pulquerías became an integral part of the life of Mexico City’s inhabitants. These taverns offered pulque to take out, but far more importantly, a space where men and women drank, talked, danced, and enjoyed themselves as a part of their daily social life. These spaces represented an important place in the city’s lower-class culture and daily life. In this dissertation, I explore the social and cultural development of these businesses. I focus my discussion on the second half of the nineteenth century and the first decade of the twentieth century when there was a constant effort of making of Mexico a modern nation like England, France, or United States. Under the influence of liberalism, authorities increasingly sought to control the behavior of the population, especially in the public arena with the goal of creating hardworking and moral citizenry. They saw pulque as the core of social evils, and pulquerías, as centers where inebriated urban masses abandoned their daily routine, procrastinated, and fought. Consequently, authorities strictly regulated schedules, facilities, and all activities taking place in pulquerías. Patrons and owners resisted those regulations in different ways; especially customers, through their everyday practices, developed a vigorous and multi-faceted response to the processes of modernization. 13 Within these places, alcohol consumption fostered an environment of free interaction and gave men and women a platform in which they could demand and contest explanations about the behavior of their neighbors, partners, and coworkers. Their discussions and fights prove to be significant to the understanding of the regulation of the neighborhood dynamics as well as valves of escape during changing times. By analyzing the historical intersections of popular culture, nation building and modernization programs, and lower class responses to these reforms this dissertation contributes to the study of the cultural and social history of Mexico.
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Maher, Patrick. "The gods of pulque and their place in the histories, geography and cosmology of the Central Highlands of Mexico." Thesis, University of Essex, 1996. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.336917.

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8

Piña, Sampedreño Arely. "Efecto de dos suplementos orgánicos y un sustrato orgánico en la respuesta de proliferación PLBs y regeneración in vitro ande plántalas de Phalaenopsis sp." Tesis de Licenciatura, Universidad Autónoma del Estado de México, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11799/106089.

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Abstract:
Phalaenopsis son plantas con valor ornamental por sus delicadas y bellas flores de corte. La germinación de orquídeas tiene limitantes, ya que el endospermo está reducido en algunas especies, mientras que en otras se encuentra ausente. Una alternativa es utilizar la técnica in vitro para la micropropagación, en presencia de un medio de cultivo enriquecido con suplementos orgánicos que promuevan la multiplicación, el crecimiento y el desarrollo durante su cultivo in vitro. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de dos suplementos orgánicos y un sustrato orgánico en la respuesta de proliferación de PLBs y regeneración in vitro de plántulas de Phalaenopsis sp. var. Dudu. Usando como suplementos orgánicos (SUO): agua de coco (AC) y pulque (PUL) y como sustrato orgánico (SO), heces del escarabajo del maní (Ulomoides dermestoides). Los explantes iniciales fueron PLBs obtenidos previamente in vitro a partir de semilla, los cuales, cinco PLBs sin disgregarse de Phalaenopsis sp. var. Dudu fueron considerados como un cluster con un diámetro aproximado de 5 mm, y cada cluster fue como un explante. Cinco explantes se cultivaron en cada recipiente de plástico con una capacidad de 500 ml, con 30 ml de medio de cultivo CP2 que contenía MS al 50 %, adicionado con 20 g L-1 de sacarosa, vitaminas MS, 4 g L-1 de agar, 0.5 g L-1 de carbón activado y suplementado con AC (100 ml L-1), y PUL (10 ml L-1), solos y en combinaciones con cinco concentraciones de SO (2.5, 5.0, 7.5 y 10 g L-1). Se probaron 20 tratamientos para evaluar su efecto en la tasa multiplicativa de PLBs, número de plántulas regeneradas, número y longitud de hojas, así como de raíces, en un arreglo trifactorial distribuidos al azar con tres repeticiones (20 x 3). Los resultados revelaron que el tratamiento cuatro con 100 ml L-1 de AC y 7.5 g L-1 de SO fue el mejor con un número promedio de 22.2 PLBs. Asimismo, en el tratamiento seis (testigo) se observó el mayor número de plántulas regeneradas con una media de 16.3.
Orchidaceae es una de las familias más amplias de las angiospermas y taxonómicamente la más especializada de las monocotiledóneas. Comprende cerca de 700 géneros y 35,000 especies distribuidas en todo el mundo (Menezes et al., 2016). Las orquídeas tienen dos tipos básicos de crecimiento: simpodial, en las que el nuevo crecimiento se produce a partir de una yema axilar en sentido horizontal, y monopodial, en las que el nuevo crecimiento se produce a partir de una yema apical en sentido vertical, como es el caso de Phalaenopsis. Entre los principales países productores de orquídeas están: Brasil, China, Costa Rica, Estados Unidos, Filipinas, Indonesia, Países Bajos y Tailandia. Alrededor del 75 % de las orquídeas comercializadas a nivel mundial pertenecen al género Phalaenopsis (De la Cruz et al., 2017). Phalaenopsis es una orquídea epífita, sin seudobulbos, tienen raíces largas y carnosas, a menudo ramificadas, tallo corto, hojas con la capacidad de retener agua, su flor amplia de 7-10 cm de larga duración a veces perfumada (Aju 2009) originaria del sureste de Asia, India, Indonesia y parte de Australia (Rittershausen y Rittershausen, 2004). Estas representan uno de los grupos de plantas ornamentales más apreciados a nivel mundial por el colorido, forma y duración de sus flores, pero a diferencia de otros géneros de orquídeas, su sistema de reproducción es difícil ya que su crecimiento en condiciones naturales es lento, debido a la dependencia de una relación simbiótica con un hongo formador de micorriza (Murad, et al., 2010) lo cual ha dificultado su multiplicación vegetativa y la reproducción sexual se ha visto agravada por la presencia de altos índices de esterilidad en algunos de sus híbridos (Tirado et al., 2005). Varios factores son responsables en la extinción y amenaza de las orquídeas en todo el mundo, como la deforestación, fragmentación del habitad especialmente en regiones tropicales, el aumento del uso de fertilizantes, la explotación excesiva del suelo y la recolección masiva (Kaur y Bhutani, 2012). El desarrollo de técnicas de micropropagación en orquídeas ofrece múltiples ventajas como la reproducción de genotipos superiores, raros, estériles o libres de enfermedades. Particularmente el cultivo de semillas de orquídea in vitro ha permitido reducir los tiempos de producción de plántulas, ya que algunas especies pueden llegar a la madurez (producción de flores) en menos años (Menezes et al., 2016). El cultivo in vitro es una técnica que facilita la propagación de Phalaenopsis, ya que se lleva a cabo en condiciones asépticas, en presencia de una fuente de nutrimentos y en condiciones físicas controladas, lo que potencializa su capacidad de crecimiento (Flores-Hernández et al., 2017) y obtener grandes volúmenes de plantas con el fin de producir a gran escala para el comercio. No obstante, el éxito depende del tipo de explante a utilizar (Zhao et al., 2010). Estudios recientes han permitido la regeneración de plántulas a partir de tallos con yemas axilares (Feria et al., 2007), meristemos (Arditti y Ernst, 1993), segmentos nodales (Košir et al., 2004), fragmentos de hojas, botones florales (Tokuhara y Mii, 2001) y raíces (Park et al., 2003). Sin embargo, estos métodos son reportados como complicados e ineficientes (Salazar et al., 2013). Los medios y su formulación son muy importantes para maximizar el vigor de las orquídeas en condiciones de cultivo de tejidos, se requiere una disponibilidad equilibrada de nutrientes para un costo bajo, y así lograr protocolos sustentables en orquídeas (Ganasekaran et al., 2010). Desde hace algunos años los orquideólogos han desarrollado fórmulas nutricionales para la germinación aséptica de semillas de una gran variedad de orquídeas (Minea, 2004). Estas fórmulas generalmente contienen uno o más ingredientes de composición relativamente indefinida, como el agua de coco (Withner, 1959). Por otra parte, Arditti y Lawrence (1964), así como Anderson (1967), reportaron que cuando se usó agua de coco y homogeneizados de banana y tomate como suplementos para el medio de cultivo, mejoró el porcentaje de germinación de las semillas en una variedad de géneros de orquídeas. A partir de entonces se han reportado diversos estudios relacionados con la adición de suplementos orgánicos al medio de cultivo; sin embargo, la mayor parte de los autores se ha dedicado a evaluar el efecto sobre la germinación de las semillas (Minea, 2004), por lo que se tiene poca información en relación con los efectos sobre los procesos de desarrollo posteriores a la germinación, como el crecimiento o la formación de brotes y rizogénesis de las plántulas obtenidas (Arias-Hernández et al., 2006). Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de dos suplementos orgánicos y un sustrato orgánico en la respuesta de proliferación de PLBs y regeneración in vitro de plántulas de Phalaenopsis sp. var. Dudu.
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Gorodi, Suzie Mei. "Pulse, pulse, somersault." AUT University, 2009. http://hdl.handle.net/10292/1006.

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Abstract:
This project explores notions of seeing and knowing, underpinned by performative and phenomenological fields of enquiry that relate this exploration to the sensate experience of the viewer. A specific interest considers ideas of embodied vision with an aim at generating events that vacillate in the bodies of the audience. A primary focus is on the arena of encounter as a multi-sensory experiential event, and within this context this project proposes a temporal and spatial framework for exploration. Studio methods develop a cinematic-body of video work negotiating performative practice involving video projection and temporality. Pivotal goals are to explore the significance of the ‘chiasm’ between seeing and knowing, raising questions about how humans see, and how humans make how they see matter. Therefore, this thesis project progresses along experimental approaches to video installation, particularly in relation to the phenomena of encounter, the viewer, and film experience. The central motivation of this video practice is aimed at corporeal affect in the body/s of the audience. This thesis project is constituted as 80% practice-based work accompanied by a 20% exegesis.
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Chytil, Pavel. "Detekce nemocí pomocí analýzy hlasu." Doctoral thesis, Vysoké učení technické v Brně. Fakulta elektrotechniky a komunikačních technologií, 2008. http://www.nusl.cz/ntk/nusl-233419.

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Abstract:
Tato disertační práce je zaměřena na analýzu řečového signálu za učelem detekce nemocí ovlivňujících strukturu hlasových orgánů, obzvláště těch, které mění strukturální character hlasivek. Poskytnut je přehled současných technik. Dále jsou popsány zdroje použitých nahrávek pro zdravé a nemocné mlučí. Hlavním učelem této disertační práce je popsat vypočetní postup k odhadu parametrů modelu hlasového zdroje, které umožní následnou detekci a klasifikaci nemocí hlasivek. Poskytujeme detailní popis analýzy řečových signálů, které mohou být odvozeny z parametrických modelů hlasivek.
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Books on the topic "Pulque"

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El pulque. 2nd ed. México, D.F: Editorial J. Mortiz, 1985.

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Instituto Nacional de Antropología e Historia (Mexico), ed. Un don divino, El Pulque. México: Editorial Raíces, 2018.

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3

Blomberg, Lennart. Tequila, mezcal y pulque: Lo auténtico mexicano. México: Editorial Diana, 2000.

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4

A, José Antonio Martínez. Testimonios sobre el maguey y el pulque. Guanajuato, Gto: Ediciones La Rana, 2001.

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5

Sastré, Elia Vargas. La reina del pulque: Y otras obras breves. Nezahualcóyotl, Estado de México: Sediento Ediciones, 2013.

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6

Julie, Marshall, ed. Tequila!: Cooking with the spirit of Mexico. Berkeley, CA: Ten Speed Press, 1995.

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7

Margarita, Menegus Bornemann, ed. Hacendados y campesinos en la Revolución Mexicana: El caso de Tlaxcala, 1910-1920. México, D.F: Universidad Nacional Autónoma de México, 1995.

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8

Lima, Oswaldo Gonçalves de. El maguey y el pulque en los códices mexicanos. 2nd ed. México: Fondo de Cultura Económica, 1986.

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9

Miscella mezcalacea. Oaxaca: Ediciones Farolito, 2004.

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10

Los hñähñü del Valle del Mezquital: Maguey, pulque y alfarería. México: INAH, 2007.

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Book chapters on the topic "Pulque"

1

Shabetai, Ralph. "Pulsus Paradoxus." In The Pericardium, 253–81. Boston, MA: Springer US, 2003. http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4419-9137-9_7.

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2

Schmidt, Michael. "Pulse." In CIRP Encyclopedia of Production Engineering, 1–6. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, 2018. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-35950-7_6491-3.

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3

Schmidt, Michael. "Pulse." In CIRP Encyclopedia of Production Engineering, 1392–97. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, 2019. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-662-53120-4_6491.

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4

Schmidt, Michael. "Pulse." In CIRP Encyclopedia of Production Engineering, 1010–15. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, 2014. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-20617-7_6491.

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5

Johnson, Amber L. "Pulse." In Gender Futurity, Intersectional Autoethnography, 237–38. New York, NY : Routledge, 2020. | Series: Writing lives: Routledge, 2020. http://dx.doi.org/10.4324/9781003043683-28.

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6

Weik, Martin H. "pulse." In Computer Science and Communications Dictionary, 1369. Boston, MA: Springer US, 2000. http://dx.doi.org/10.1007/1-4020-0613-6_15058.

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7

Yale, Steven H., Halil Tekiner, Joseph J. Mazza, Eileen S. Yale, and Ryan C. Yale. "Pulse." In Cardiovascular Eponymic Signs, 279–308. Cham: Springer International Publishing, 2021. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-67596-7_13.

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8

Goyal, Manisha, Jitender Singh, Pankaj Kumr, and Anil Sirohi. "Pulses for Human Nutritional Security." In Pulse Improvement, 1–11. Cham: Springer International Publishing, 2018. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-01743-9_1.

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9

Khandelwal, Rashi, and Mukesh Jain. "Genome Engineering Tools for Functional Genomics and Crop Improvement in Legumes." In Pulse Improvement, 219–34. Cham: Springer International Publishing, 2018. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-01743-9_10.

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10

Bhat, Javaid Akhter, S. M. Shivaraj, Sajad Ali, Zahoor Ahmad Mir, Aminul Islam, and Rupesh Deshmukh. "Genomic Resources and Omics-Assisted Breeding Approaches for Pulse Crop Improvement." In Pulse Improvement, 13–55. Cham: Springer International Publishing, 2018. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-01743-9_2.

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Conference papers on the topic "Pulque"

1

Damianou, D. "The wavelength dependence of pulse oximetry." In IEE Colloquium on Pulse Oximetry: A Critical Appraisal. IEE, 1996. http://dx.doi.org/10.1049/ic:19960781.

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2

Amoore, J. N. "Pulse oximetry: an equipment management perspective." In IEE Colloquium on Pulse Oximetry: A Critical Appraisal. IEE, 1996. http://dx.doi.org/10.1049/ic:19960775.

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3

O'Reilly, G. O. "Methods of assessment of pulse oximeters." In IEE Colloquium on Pulse Oximetry: A Critical Appraisal. IEE, 1996. http://dx.doi.org/10.1049/ic:19960780.

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4

Gravill, N. "Probe ageing effects and performance." In IEE Colloquium on Pulse Oximetry: A Critical Appraisal. IEE, 1996. http://dx.doi.org/10.1049/ic:19960779.

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5

Laing, I. A. "Pulse oximetry in newborn intensive care." In IEE Colloquium on Pulse Oximetry: A Critical Appraisal. IEE, 1996. http://dx.doi.org/10.1049/ic:19960782.

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6

Moyle, J. T. B. "The use and abuse of pulse oximetry." In IEE Colloquium on Pulse Oximetry: A Critical Appraisal. IEE, 1996. http://dx.doi.org/10.1049/ic:19960776.

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7

Scott, V. A. "Contact lens oximetry: a valid concept?" In IEE Colloquium on Pulse Oximetry: A Critical Appraisal. IEE, 1996. http://dx.doi.org/10.1049/ic:19960777.

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8

Davies, M. "Intrapartum fetal pulse oximetry." In IEE Colloquium on Pulse Oximetry: A Critical Appraisal. IEE, 1996. http://dx.doi.org/10.1049/ic:19960778.

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9

Hartman, Carl, Magnus Graas, Klas Elmquist, Mikael Lindholm, and Walter Crewson. "PPM pulse to pulse stability." In 2011 IEEE Pulsed Power Conference (PPC). IEEE, 2011. http://dx.doi.org/10.1109/ppc.2011.6191688.

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Jiang, Weiwei, Denzil Ferreira, Jani Ylioja, Jorge Goncalves, and Vassilis Kostakos. "Pulse." In UbiComp '14: The 2014 ACM Conference on Ubiquitous Computing. New York, NY, USA: ACM, 2014. http://dx.doi.org/10.1145/2632048.2632094.

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Reports on the topic "Pulque"

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Kippen, Karen Elizabeth. The Pulse. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), June 2016. http://dx.doi.org/10.2172/1260347.

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Hahn, Kim Hongyoun, and David H. Hahn. Anahata Pulse. Ames: Iowa State University, Digital Repository, 2017. http://dx.doi.org/10.31274/itaa_proceedings-180814-214.

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Sinnis, Constantine, Eva R. Birnbaum, Donald William Brown, Mark Brugh, Aaron Joseph Couture, Matthew James Devlin, Matthew Stouten Freeman, et al. LANSCE Pulse. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), May 2019. http://dx.doi.org/10.2172/1514916.

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Hart, Carl R., and Gregory W. Lyons. A Measurement System for the Study of Nonlinear Propagation Through Arrays of Scatterers. Engineer Research and Development Center (U.S.), November 2020. http://dx.doi.org/10.21079/11681/38621.

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Abstract:
Various experimental challenges exist in measuring the spatial and temporal field of a nonlinear acoustic pulse propagating through an array of scatterers. Probe interference and undesirable high-frequency response plague typical approaches with acoustic microphones, which are also limited to resolving the pressure field at a single position. Measurements made with optical methods do not have such drawbacks, and schlieren measurements are particularly well suited to measuring both the spatial and temporal evolution of nonlinear pulse propagation in an array of scatterers. Herein, a measurement system is described based on a z-type schlieren setup, which is suitable for measuring axisymmetric phenomena and visualizing weak shock propagation. In order to reduce directivity and initiate nearly spherically-symmetric propagation, laser induced breakdown serves as the source for the nonlinear pulse. A key component of the schlieren system is a standard schliere, which allows quantitative schlieren measurements to be performed. Sizing of the standard schliere is aided by generating estimates of the expected light refraction from the nonlinear pulse, by way of the forward Abel transform. Finally, considerations for experimental sequencing, image capture, and a reconfigurable rod array designed to minimize spurious wave interactions are specified. 15.
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5

Barton D. S. PULSE-TO-PULSE MODULATION AT THE AGS COMPLEX. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), September 1989. http://dx.doi.org/10.2172/1151235.

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6

Schulze, Martin. Spot size and pulse-to-pulse beam motion. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), October 2020. http://dx.doi.org/10.2172/1673333.

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Koska, W., and S. Wagner. Pulse to pulse beam trajectory determination at the IP. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), August 1988. http://dx.doi.org/10.2172/7083508.

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Lin, Xintian. Laser Pulse Heating. Office of Scientific and Technical Information (OSTI), April 1999. http://dx.doi.org/10.2172/10056.

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Contarino, Mike, and Linda Mullen. Modulated Pulse Lidar. Fort Belvoir, VA: Defense Technical Information Center, September 1997. http://dx.doi.org/10.21236/ada629295.

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Claus, Ana, Borzooye Jafarizadeh, Azmal Huda Chowdhury, Neziah Pala, and Chunlei Wang. Testbed for Pressure Sensors. Florida International University, October 2021. http://dx.doi.org/10.25148/mmeurs.009771.

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Abstract:
Currently, several studies and experiments are being done to create a new generation of ultra-low-power wearable sensors. For instance, our group is currently working towards the development of a high-performance flexible pressure sensor. However, with the creation of new sensors, a need for a standard test method is necessary. Therefore, we opted to create a standardized testbed to evaluate the pressure applied to sensors. A pulse wave is generated when the heart pumps blood causing a change in the volume of the blood vessel. In order to eliminate the need of human subjects when testing pressure sensors, we utilized polymeric material, which mimics human flesh. The goal is to simulate human pulse by pumping air into a polymeric pocket which s deformed. The project is realized by stepper motor and controlled with an Arduino board. Furthermore, this device has the ability to simulate pulse wave form with different frequencies. This in turn allows us to simulate conditions such as bradycardia, tachycardia, systolic pressure, and diastolic pressure.
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