Dissertations / Theses on the topic 'Qualité sensorielle'
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Guerra, Anne-Sophie. "Métrologie sensorielle dans le cadre du contrôle qualité visuel." Chambéry, 2008. http://www.theses.fr/2008CHAMS037.
Full textSilva, Maria Adélaide. "Effet de l’obturateur sur l’évolution de la qualité sensorielle du vin." Thesis, Bordeaux 2, 2011. http://www.theses.fr/2011BOR21902/document.
Full textMehinagic, Emira. "Recherche de descripteurs objectifs de la qualité sensorielle des pommes (Malus domestica)." Nantes, 2004. http://www.theses.fr/2004NANT2108.
Full textBiguzzi, Coralie. "L'amélioration de la qualité nutritionnelle est-elle compatible avec le maintien de la qualité sensorielle ? : L'exemple des biscuits." Phd thesis, Université de Bourgogne, 2013. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00909653.
Full textChanliau, Sandrine. "Marqueurs de la qualité aromatique du cacao - Influence de l'origine. Renforcement de l'arôme d'origine thermique." Montpellier 2, 1998. http://www.theses.fr/1998MON20222.
Full textGonzalez, Rios Oscar. "Impact des technologies de traitement post-récolte sur la qualité aromatique et sensorielle du café." Montpellier 2, 2004. http://www.theses.fr/2004MON20028.
Full textZeng, Liming. "Étude de la composition macromoléculaire du raisin et des vins : impact sur la qualité sensorielle." Thesis, Bordeaux, 2015. http://www.theses.fr/2015BORD0302/document.
Full textGodinot, Nicolas. "Contribution à l'étude de la perception olfactive : qualité des odeurs et mélanges de composés odorants." Lyon 1, 1999. http://www.theses.fr/1999LYO10224.
Full textLe, Floch Alexandra. "Les polysaccharides et les ellagitanins du bois de chêne : influence sur la qualité sensorielle des vins." Thesis, Bordeaux, 2015. http://www.theses.fr/2015BORD0369/document.
Full textMengaptche, lowe Jessica. "Sensations et perceptions visuelles et tactiles de matériaux texturés." Thesis, Lyon, 2017. http://www.theses.fr/2017LYSEM031/document.
Full textCotta, Judas Tadeu de Barros. "Qualité des carcasses de poulets : aspects zootechniques, technologiques, microbiologiques et sensoriels." Montpellier 2, 1986. http://www.theses.fr/1986MON20059.
Full textVindras-Fouillet, Camille. "Evaluation de la qualité sensorielle de produits pour la sélection participative en agriculture biologique : cas du blé et du brocoli." Rennes, Agrocampus Ouest, 2014. http://www.theses.fr/2014NSARC116.
Full textLe, Moigne Marine. "Recherche de mesures innovantes pour suivre la qualité du raisin de Cabernet Franc pendant sa maturation." Phd thesis, Université d'Angers, 2008. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00426029.
Full textAvanzini, Cedric. "Élaboration et mise en place d’une méthodologie de conception collaborative sur la qualité perçue en intégrant l’analyse de perception sensorielle." Electronic Thesis or Diss., Paris, HESAM, 2020. http://www.theses.fr/2020HESAE051.
Full textOury, Marie-Pierre. "Eléments de différenciation de la qualité sensorielle des viandes liés aux pratiques d'élevage chez la génisse de race charolaise." Dijon, 2006. http://www.theses.fr/2006DIJOS008.
Full textMichel, Julien. "Classification et influences des polyphénols du bois de chêne sur la qualité sensorielle des vins (Application du procédé OakScan®)." Thesis, Bordeaux 2, 2012. http://www.theses.fr/2012BOR21989/document.
Full textCharbonneau, Marie. "Approche méthodologique et comparative des critères de qualité d'image, de perception et d'exploitabilité opérationnelle : application aux systèmes d'aide à la vision nocturne en aéronautique." Thesis, Bordeaux 2, 2010. http://www.theses.fr/2010BOR21713/document.
Full textRamalho, Olivier. "Vers une métrologie olfactive de la qualité de l'air intérieur : correspondances entre les données de l'analyse sensorielle, de l'analyse chimique et d'un "nez électronique"." Paris 7, 1999. https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00102579.
Full textRamalho, Olivier. "Vers une métrologie olfactive de la qualité de l'airintérieur. Correspondances entre les données del'analyse sensorielle, de l'analyse chimique et d'un"nez électronique"." Phd thesis, Université Paris-Diderot - Paris VII, 1999. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00102579.
Full textJerbi, Walid. "Développement d'un système de caractérisation en ligne de la qualité d'uniformité d'un matériau nontissé par méthode optique." Thesis, Lille 1, 2010. http://www.theses.fr/2010LIL10188/document.
Full textMolette, Caroline. "Analyse protéomique d'altérations de proprietés sensorielles et technologiques de la viande de dinde." Toulouse, INPT, 2004. http://ethesis.inp-toulouse.fr/archive/00000324/.
Full textDe, Francesco Matilde. "Effets de l'apport protéique d'origine végétale sur la croissance et la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et la dorade (Sparus aurata)." Bordeaux 1, 2004. http://www.theses.fr/2004BOR12841.
Full textVillanueva, Rodriguez Socorro Josefina. "Contribution à l'étude des interactions entre entrées sensorielles : effets de l'addition d'une stimulation buccale (gustative ou trigéminale) à une stimulation olfactive sur les paramètres inspiratoires et sur la perception de l'intensité et de la qualité de la sensation olfactive." Dijon, 1997. http://www.theses.fr/1997DIJOS056.
Full textMedjkoune, Massissilia. "Vers une approche non orientée pour l'évaluation de la qualité des odeurs." Thesis, Montpellier, 2018. http://www.theses.fr/2018MONTS010/document.
Full textChen-Yen-Su, Alexandre. "Analyse du potentiel qualitatif des cacaos de Madagascar." Thesis, La Réunion, 2020. http://www.theses.fr/2020LARE0001.
Full textLeduc, François. "Evaluation de la qualité des poissons frais par des approches chimiques." Thesis, Lille 1, 2011. http://www.theses.fr/2011LIL10122/document.
Full textBeaupré, Mathieu. "Characterization of on-line sensors for water quality monitoring and process control = : Caractérisation des capteurs en ligne dans le domaine de la qualité de l'eau et du contrôle de prodécé." Master's thesis, Université Laval, 2010. http://hdl.handle.net/20.500.11794/22104.
Full textHue, Clotilde. "Caractérisation de la fermentation du cacao : recherche de bio-marqueurs en relation avec la qualité organoleptique." Thesis, Montpellier 2, 2014. http://www.theses.fr/2014MON20009.
Full textWiernasz, Norman. "Amélioration de la qualité et de la sécurité des produits de la mer par la technologie des barrières incluant la biopréservation - Impact sur les écosystèmes microbiens." Thesis, Nantes, Ecole nationale vétérinaire, 2019. http://www.theses.fr/2019ONIR121F.
Full textFrétin, Marie. "Construction de la qualité sensorielle des fromages de type Cantal : rôle des interactions entre les communautés microbiennes et la composition de la matière grasse laitière des fromages." Thesis, Clermont-Ferrand 2, 2016. http://www.theses.fr/2016CLF22776/document.
Full textPoovarodom, Ngamtip. "Effet des conditions de conservation sur la qualité des produits alimentaires surgelés : cas du steak haché." Compiègne, 1989. http://www.theses.fr/1989COMPD217.
Full textBou, Nader Khalil. "Grapevine age : Impact on physiology and berry and wine quality." Thesis, Bordeaux, 2018. http://www.theses.fr/2018BORD0329/document.
Full textDekhili, Sihem. "Interactions pays d’origine – région d’origine et influences des dimensions de l’image régionale sur la perception de la qualité : cas de l’huile d’olive." Montpellier, ENSA, 2007. http://www.theses.fr/2007ENSA0031.
Full textAbbas, Wedian. "Contribution à l’étude et l’évaluation de la qualité et du confort au porter de produits confectionnés : Cas de la chemise homme." Thesis, Mulhouse, 2014. http://www.theses.fr/2014MULH4414/document.
Full textSalmi-Boukhari, Btissam. "Intégration de données pour la qualité de la viande chez le porc : Méta-analyse et analyse multidimensionnelle." Thesis, Paris, AgroParisTech, 2011. http://www.theses.fr/2011AGPT0060/document.
Full textChekhchoukh, Abdessalem. "Substitution visuelle par électro-stimulation linguale : étude des procédés affectant la qualité de perception." Thesis, Université Grenoble Alpes (ComUE), 2015. http://www.theses.fr/2015GREAS035/document.
Full textCepeda-Vázquez, Mayela. "Rôle des ingrédients et des conditions de cuisson dans la qualité et réactivité des produits céréaliers : le cas du furane et des composés odorants dans la génoise." Thesis, Université Paris-Saclay (ComUE), 2017. http://www.theses.fr/2017SACLA040.
Full textBeaupré, Mathieu. "Characterization of on-line sensors for water quality monitoring and process control." Thesis, Université Laval, 2010. http://www.theses.ulaval.ca/2010/26963/26963.pdf.
Full textGarbez, Morgan. "Construction de l'architecture et des composantes visuelles d'un buisson ligneux d'ornement : le rosier." Thesis, Rennes, Agrocampus Ouest, 2016. http://www.theses.fr/2016NSARB287/document.
Full textGoullieux, Adeline. "Définition et analyse d'une nouvelle méthode de mesure instrumentale de la texture des produits biscuitiers : application à la maîtrise du procédé de production biscuitière." Compiègne, 1994. http://www.theses.fr/1994COMPD727.
Full textCarette, Pierre. "Développement d’un programme multifactoriel de prévention à domicile des facteurs de risque de chute des personnes âgées : évaluation de l’efficacité du programme et de l’apport de la posturographie." Poitiers, 2012. http://www.theses.fr/2012POIT1408.
Full textBaudet, Nathalie. "Maîtrise de la qualité visuelle des produits - Formalisation du processus d'expertise et proposition d'une approche robuste de contrôle visuel humain." Phd thesis, Université de Grenoble, 2012. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00807304.
Full textPoquet, Delphine. "Comment favoriser des choix de goûters favorables à la santé au sein du binôme mère-enfant ? : effet d’une intervention « nutritionnelle » ou d’une intervention « hédonique »." Thesis, Bourgogne Franche-Comté, 2020. http://www.theses.fr/2020UBFCH006.
Full textDaher, Dahlia. "Développement d’hydrolysats caséiques innovants par voie biotechnologique." Electronic Thesis or Diss., Université de Lille (2018-2021), 2021. http://www.theses.fr/2021LILUR057.
Full textLacampagne, Soizic. "Localisation et caractérisation des tannins dans la pellicule du raisin : impact de l'organisation physico-chimique des parois cellulaires sur la composante tannique, la qualité du fruit et la typicité des raisins de Bordeaux." Thesis, Bordeaux 2, 2010. http://www.theses.fr/2010BOR21762/document.
Full textKone, Kisselmina. "Amélioration de la qualité de la tomate séchée par microondes assistés par air chaud avec pilotage de la puissance spécifique." Phd thesis, AgroParisTech, 2011. http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00771870.
Full textFiches-Cescutti, Guillaume. "Etude de l’effet des constituants de la matrice des cognacs sur les dynamiques de libération et de perception des composés d’arôme." Thesis, Paris, AgroParisTech, 2014. http://www.theses.fr/2014AGPT0041.
Full textAwde, Sahar. "Relation entre protéolyse hépatique et qualités technologiques et sensorielles du foie gras de canard." Thesis, Toulouse, INPT, 2014. http://www.theses.fr/2014INPT0024/document.
Full textLoriquet, Valentin. "Apport d'une réflexion anthropocentrée pour la conception d'appuis dans les transports publics urbains : vers une nouvelle représentation du confort pour le passager." Thesis, Tours, 2017. http://www.theses.fr/2017TOUR4041/document.
Full textBernard, Carine. "Profils d'expression génique associés aux qualités sensorielles de la viande bovine." Clermont-Ferrand 1, 2007. http://www.theses.fr/2007CLF1MM02.
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