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Academic literature on the topic 'Réactions de condensation'
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Journal articles on the topic "Réactions de condensation"
1
Lemaitre, J., G. Smets, and R. Hart. "Réactions de condensation Thiourée-Formaldehyde." Bulletin des Sociétés Chimiques Belges 63, no. 3-4 (September 1, 2010): 182–98. http://dx.doi.org/10.1002/bscb.19540630306.
Full text
2
Herman, Jan A., Rodica Neagu-Plesu, Urszula Krzemien, and Krzysztof Bederski. "Réactions ion–molécule de C2H3Cl+ avec le propane et le n-butane." Canadian Journal of Chemistry 67, no. 12 (December 1, 1989): 2196–200. http://dx.doi.org/10.1139/v89-340.
Full textAbstract:
Ion–molecule reactions of C2H3Cl+ with propane or n-butane have been studied using a photoionization mass spectrometer over the pressure range 0.01–1 Torr. The principal reasons for disappearance of the C2H3Cl+ ion in propane and n-butane are the H−, H2− transfer processes and charge transfer in the case of n-C4H10. The ions CnH2n+1+ and CnH2n+ formed in these transfers react preferentially with neutral vinyl chloride in condensation reactions with elimination of HCl or Cl•. Keywords: ion–molecule reactions, mass spectrometry, vinyl chloride, propane, n-butane. [Journal translation]
3
Aubert, Thierry, Michel Farnier, and Roger Guilard. "Nouvelle voie de synthèse d'isoindolones et d'isoquinoléines par condensation d'iminophosphoranes avec l'ortho-phtalaldéhyde: réactions, mécanismes et étude structurale." Canadian Journal of Chemistry 68, no. 6 (June 1, 1990): 842–51. http://dx.doi.org/10.1139/v90-133.
Full textAbstract:
The condensation of various iminophosphoranes with o-phthalaldehyde led directly to N-substituted isoindoline-1-ones and 3-acylisoquinolines. Three different mechanisms, depending on the nature of the iminophosphorane and reaction conditions, are proposed. All the compounds have been fully characterized, particularly by one- and two-dimensional nuclear magnetic resonance spectroscopy. Keywords: isoindolones, isoquinolines, iminophosphoranes.
4
Herman, Jan A., Rodica Neagu-Plesu, and Leszek Wójcik. "Réactions ion/molécule de l'ion C2H3Cl+ dans le mélange gazeux: chlorure de vinyle – chlorure d'éthyle." Canadian Journal of Chemistry 67, no. 1 (January 1, 1989): 97–103. http://dx.doi.org/10.1139/v89-017.
Full textAbstract:
Ion/molecule reactions of C2H3Cl+ have been studied in a mixture of vinyl and ethyl chlorides. The ionic processes have been followed using two mass spectrometers; one is based on the ionic cyclotronic resonance (ICR) while the other is based on photo-ionization at high pressure. The results obtained on these two instruments are complementary and they indicate that the ion C2H3Cl+ does not react directly with ethyl chloride. However, the ions C4H3Cl+ and C4H6Cl+, which are formed following the decomposition of the excited ion-dimer of vinyl chloride, do react with ethyl chloride in a series of condensation reactions involving in each step an elimination of HCl or of Cl. In a mixture of the two chlorides, the most important ions are the C8H13+ and C8H14+; at a pressure of 1 Tonr, their total intensity is equal to 50%. Keywords: ion/molecule reactions of C2H3Cl+, vinyl and ethyl chloride mixtures, mass spectrometry. [Journal translation]
5
Tchitchibabine, A. E. "Tautomérie des Homologues de la Pyridine. Nouvelles Synthèses dans la Série de la Pyridine. V. Réactions de Condensation." Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas 57, no. 6 (September 3, 2010): 582–85. http://dx.doi.org/10.1002/recl.19380570604.
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6
Compagnon, Paul-Louis, Françoise Gasquez, Odette Compagnon, and Tan Kimny. "Pyridines. Partie X1 - Synthèse de Pyridyl- et Quinolylenamidines par Condensation Entre Composes Organolithiens et Benzonitrile. Nouveaux Intermediaires pour Réactions D'Heterocyclisation." Bulletin des Sociétés Chimiques Belges 91, no. 11 (September 1, 2010): 931–46. http://dx.doi.org/10.1002/bscb.19820911107.
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7
Roggero, Jean-Pierre, Serge Coen, Paul Archier, and C. Rocheville-Divorne. "Etude par C.L.H.P. de la réaction glucoside de malvidine-acetaldéhydecomposé phénolique." OENO One 21, no. 3 (September 30, 1987): 163. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1987.21.3.1283.
Full textAbstract:
<p style="text-align: justify;">La catéchine ou l'épicatéchine réagissent sur le monoglucoside de malvidine en présence d'acétaldéhyde pour donner dans un premier temps deux composés de condensation fortement colorés. Le rapport des concentrations entre ces deux produits est constant dans le temps, mais variable selon le phénol. Le diglucoside réagit également mais beaucoup moins rapidement. Au bout d'un certain temps, deux nouveaux composés apparaissent et précipitent en entrainant d'autres colorants.</p><p style="text-align: justify;">Des hypothèses sont émises relativement aux structures des pigments obtenus et à leur mode de formation.</p><p style="text-align: justify;">+++</p><p style="text-align: justify;">Catechin or epicatechin condense with malvidin 3-glucoside in the presence of acetaldehyde first giving two highly colored compounds in a stable ratio during their formation. That ratio depends upon the used phenol.</p><p style="text-align: justify;">Malvidin 3,5-diglucoside reacts also, but very slowly.</p><p style="text-align: justify;">In a second time two other compounds are formed and precipitation occurs. Several pigments are present in the precipitate.</p><p style="text-align: justify;">A reaction scheme is proposed to explain the formation of the condensation products.</p>
8
Ladhari, Néji, Hamid Aleboyeh, and Azam Aleboyeh. "Etude de la réaction de condensation des acides naphtalène-sulfoniques avec du formaldéhyde." Annales de chimie Science des Matériaux 33, no. 1 (February 1, 2008): 1–16. http://dx.doi.org/10.3166/acsm.33.1-16.
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9
Dominguez, Carmen, Joaquín Plumet, Antoine Gaset, and Luc Rigal. "Étude des conditions de la réaction de condensation de Claisen–Schmidt de la furylméthylcétone sur le 2,5-furanedicarboxaldehyde." Canadian Journal of Chemistry 70, no. 8 (August 1, 1992): 2306–9. http://dx.doi.org/10.1139/v92-290.
Full textAbstract:
The Claisen–Schmidt reaction of 2,5-furandicarboxaldehyde (FDC) with 2-acetylfuran allows for the synthesis of three products as a function of the reaction conditions. The main effects of five factors and their interaction effects on seven responses have been quantified by means of a fractional factorial design.
10
Pellissier, Héléne, and Gérard Gil. "Réaction des isonitriles IV. synthèse de γ-alkoxy α-hydroxyamides par double condensation d'énxysilane et du tert-butylisonitrile aux acétals." Tetrahedron 45, no. 11 (January 1989): 3415–22. http://dx.doi.org/10.1016/s0040-4020(01)81019-x.
Full textDissertations / Theses on the topic "Réactions de condensation"
1
Lamarre, Caroline. "Synthèse et réactivité diénophile d'oléfines trifluoromethylées, réactions de condensation et de cycloaddition en cascade." Aix-Marseille 3, 1999. http://www.theses.fr/1999AIX30006.
Full textAbstract:
Du fait de la particularite du groupement trifluoromethyle, l'elaboration de synthons trifluoromethyles et l'etude de leur reactivite suscite le plus vif interet. Dans ce cadre, la reactivite dienophile d'olefines trifluoromethylees polysubstituees est etudiee en cycloaddition de diels-alder. L'etude porte sur les olefines trifluoromethylees portant un groupement liberale sur le carbone lie au groupement fluore et un ou deux groupements electroattracteurs (ester ou nitrile) sur le carbone. Les reactions de condensation de composes a methylene active sur l'anhydride trifluoroacetique conduisent aux olefines tetrasubstituees trifluoroacetoxylees, intermediaires non isoles mais pieges par cycloaddition de diels-alder. Les homologues trisubstitues acetoxyles sont isoles et reagissent avec differents dienes substitues. Les olefines tetrasubstituees chlorees sont stables et manifestent une bonne dienophilie compte tenu de leur encombrement sterique. La stereoselectivite des cycloadditions, souvent en faveur du diastereoisomere endo-trifluoromethyle est generalement modeste, en raison des temperatures elevees de reaction. La forte electrophilie des olefines trifluoroacetoxylees est responsable de leur reactivite dienophile mais aussi de cascades de reactions originales provoquees par l'addition nucleophile d'ions chlorure ou trifluoroacetate donnant naissance a d'interessants synthons fluores. Sur les cycloadduits, la generation d'un anion en du groupement liberable provoque l'elimination pour conduire aux derives cyclohexadieniques. Ces derniers sont transformes en derives benzeniques. Les composes aromatiques trifluoromethyles que nous avons obtenus sont substitues en ortho par un groupement ester ou nitrile.
2
Aduna, Enrique. "Modélisation cinétique et simulation de réactions de Claisen-Schmidt catalysées par des hydrotalcites." Lyon 1, 2003. http://www.theses.fr/2003LYO10171.
Full textAbstract:
Nous nous sommes intéressés à la modélisation et à la simulation des mécanismes réactionnels. Nous présentons des modèles cinétiques cohérents basés sur des mécanismes classiques de la chimique organique en phase homogène et sur l'approche de Langmuir Hinshelwood. Dans les modèles obtenus nous avons identifié les sites catalytiques proposés par Langmuir-Hinshelwood. Relativement à la réaction, il n'y a plus de sites libres. En revanche ceux-ci peuvent subsister en terme de physisorption préalable à l'activation/réaction. Nous serons intéresses à la réaction de aldolisation entre un aldéhyde aromatique et une cétone et à la réaction de déshydratation postérieure du produit pour obtenir une cétone α-β-insaturée et une molécule d'eau, catalysées par des bases. En particulier nous allons travailler sur la réaction de Claisen-Schmidt entre l'acétone et le benzaldéhyde catalysée par des hydrotalcites
3
Guigné, Claire de. "Réactions d'éthers de diénol pour l'accès à des structures terpéniques : condensation carbocationique et métallation vinylique." Rouen, 1997. http://www.theses.fr/1997ROUES034.
Full textAbstract:
Une nouvelle voie d'accès à des aldéhydes et cétones terpéniques est décrite. Elle est basée sur l'addition électrophile d'alcools allyliques, en présence d'acide, sur des éthers de diénol delta-substitués ou non par un hétéroatome. La synthèse d'éthers de diénol à squelette du prénal portant un substituant en position vinylique ou allylique a été décrite par action d'une base forte sur les acétals alpha, bêta-éthyléniques correspondants, de bons rendements et une très bonne régiosélectivité ont été obtenus. La condensation de ces éthers de diénol sur le carbocation issu d'alcools allyliques permet l'accès au rétinal et à la phytone. Une réaction de métallation en alpha de la fonction éther d'énol a été observée. Une étude portant sur les paramètres influençant la réaction, ainsi que sur l'espèce intermédiaire a permis d'apporter des éléments sur la structure intime des super-bases. L'accès à des éthers de diénol alpha, delta-difonctionnalisés est ainsi réalisée avec de bons rendements.
4
Lopez, Joseph. "Synthèse et caractérisation de catalyseurs hétérogènes basiques et leur application aux réactions de condensation aldolique." Lyon 1, 1999. http://www.theses.fr/1999LYO10166.
Full textAbstract:
Cette etude exploratoire a porte sur la synthese, l'activation et la caracterisation de solides basiques tels que des hydrotalcites mg/al (ht), des zeolithes modifiees, des oxydes simples et mixtes, et des sels, kf et kno 3, supportes sur alumine. Ces solides ont ete compares entre eux du point de vue de leur basicite de lewis ou de bronsted, apres etude des parametres determinants pour leur activite catalytique. L'aldol peut etre selectivement obtenu a 0\c lors de la condensation entre le benzaldehyde et l'acetone. Cette reaction, catalysee par les sites basiques de type bronsted, est tres sensible a la nature du solvant utilise et montre une cinetique complexe avec adsorption competitive des reactifs. Les meilleurs rendements sont obtenus sur des hts calcinees puis rehydroxylees (60% de rendement en aldol en 1 heure). Par contre, lorsque la condensation aldolique entre le benzaldehyde et l'acetophenone est effectuee a 150\c avec un melange equimolaire, les sels kf et kno 3 deposes sur alumine sont nettement plus actifs que les hts et le rendement en croton est de 75% en 6 heures. Dans la reaction de meerwein-ponndorf-verley, entre l'isopropanol et la tertiobutylcyclohexanone, catalysee par des sites de lewis, les catalyseurs les plus actifs sont les oxydes mixtes obtenus par decomposition thermique des hts. L'isomerisation de la -isophorone en -isophorone constitue un test catalytique simple permettant d'evaluer le nombre de sites basiques des solides. Le rapport mg/al optimum pour les hts se situe vers 2,6 pour ces trois types de reactions. En revanche, pour l'hydratation du benzonitrile en benzamide, l'activite catalytique de l'ht rehydratee augmente lineairement avec le rapport mg/al et atteint 80% de rendement apres 6 heures de reaction sur une ht de rapport 4,8. Les sels supportes sur alumine sont tres actifs pour realiser la transesterification du carbonate d'ethylene en dimethylcarbonate et atteignent 88% de selectivite a conversion totale en environ 15 minutes.
5
Rayane, Driss. "Etude des propriétés électroniques des petits agrégats métalliques produits par condensation dans un gaz inerte." Lyon 1, 1989. http://www.theses.fr/1989LYO10026.
Full textAbstract:
L'essentiel du travail presente dans ce memoire porte sur l'etude des proprietes electroniques des petits agregats d'atomes de metal. Les agregats sont formes par condensation dans un gaz inerte. Leur taille moyenne varie de quelques atomes a quelques dizaines d'atomes en fonction des conditions de nucleation. Les agregats ainsi obtenus sont ionise par impact electronique, puis selectionnes en masse par spectrometrie a temps de vol. Nos resultats montrent que les agregats d'argent (monovalent) ont un comportement qui correspond aux previsions du modele du jellium. Sur le barium (divalent), nous avons montre que les petits agregats possedaient une structure icosaedrique. Pour les metaux trivalents tels que l'indium, les resultats ont pu etre interpretes en supposant que dans les petits agregats la liaison est de type p et que les electrons s y participent a partir d'environ 15 atomes. Enfin, dans le cas des metaux pentavalents (sb, bi), nous avons montre que les petits agregats de bismuth ont une structure plutot metallique alors que la structure des agregats de l'antimoine est de type moleculaire avec individualisation de la molecule sb#4 dans l'agregat sb#4#n. En conclusion, on constate que les proprietes des petits agregats metalliques evoluent progressivement avec la taille. Meme si par certains aspects elles font parfois appel aux concepts de la phase condensee, elles restent eloignees des proprietes du solide massif
6
Salignac, Bernadette. "Une nouvelle famille de polyoxothiometallates cycliques : Etude de réactions de condensation du fragment (MO2 O2 S2) 2+." Versailles-St Quentin en Yvelines, 2001. http://www.theses.fr/2001VERS0035.
Full textAbstract:
La condensation acido-basique du fragment thiométallique [Mo202S2]2+en milieu aqueux a permis le développement d’une nouvelle famille de composés polyoxothiométalliques, représentée par la structure typique de {Mo12012S12(OH)12(H2O)6] {Mo12}. Le squelette inorganique, composé de six unités dinucléaires, adopte une géométire cyclique et délimite une cavité d’environ 12A, tapissée par six molécules d’eau. Le processus de condensation, sensible à la nature des anions présents en solution, peut être dirigé par l’interaction spécifique anion-thiocation pour la formation de cycles de nucléarité et de géométrie fixée. En présence d’ions halogénure X (X = I, CI), est isolé le composé supramoléculaire {X2[Mo10O10S10 (OH)10(H2O)5]}2- {X2Mo10}2- (X = I ;X = CI), qui comporte deux anions, situés de part et d’autre d cycle {Mo10}. L’influence structurante des ions phosphate et arsénate conduit à deux types d’architectures en fonction de la concentration en ions XO4. Aux faibles concentrations, les composés d’insertion {(H2PO4)Mo10O10S10(OH)11(H2O)2 {PMo10} et [(HXO4)2Mo12S12(OH)12(H2O)2]4- (X =P ; X=As) sont obtenus, dans lesquels les squelettes {PMo 10} et {Mo12} neutres sont retrouvés. Aux plus fortes concentrations, trois thiocations s’assemblent autour d’un ion phosphate/arsénate central pour former l’architecture hexanucléaire de [H7X4Mo6S6O25]5- (X = P ; X = As), complétée à sa périphérie par trois groupes HXO42- supplémentaires. Sous l’influence template d’anions dicarboxylate linéaires, des cycles de nucléarité variable, de {Mo8} à {Mo12}, ont été isolés sélectivement en fonction de la longueur de la chaîne carbonée (C2 à C7) : dans {Mo8Ox} 2- (C2), {Mo10Glu}2- (C5) et {Mo12Pim}2- (C7), l’anion template est enfermé à l’intérieur d’un cycle oxothiométallique qui lui est adapté par sa taille et sa géométrie. Par ailleurs, les processus dynamiques dans lesquels sont impliqués ces différentes espèces en solution ont été étudiés par RMN de31P et 1H. L’existence d’un processus d’échange dynamique entre les anions {PMo10}2- et {P2Mo12} a ainsi été mis en évidence. Le caractère labile des ions phosphate/arsénate périphériques de {X4Mo6}5- permet la formation d’espèces mono, di et trisubstituées, caractérisées par RMN de P, en particulier en présence d’ions acétate et dicarboxylate. La fluxionnalité des édifices {Mo10Glu}2- et {Mo12Pim}2- a été révélée par une étude de RMN de 1H.
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Cannillo, Alexandre. "Association de la condensation de Petasis à des réactions de cyclisation pour la synthèse de molécules d’intérêt biologique." Thesis, Paris 11, 2013. http://www.theses.fr/2013PA112263/document.
Full textAbstract:
Pour développer de nouveaux outils synthétiques, nous avons élaboré des variantes de la réaction de Petasis. L’utilisation des α-amino aldéhydes dans la réaction de Petasis a permis de synthétiser des diamines chirales avec une diastéréosélectivité totale. La réaction a donnée de bons résultats avec différents groupements protecteurs de l’amine (sulfonamide, carbamate, amide). Cependant au cours de la réaction, les amino aldéhydes s’épimérisent et l’excès énantiomérique des diamines préparées est donc faible (30%). La réaction de Petasis a été associée à la réaction de Diels-Alder dans un procédé domino pour aboutir à l’obtention de composés de type hexahydroisoindole. La réaction domino est complètement diastéréosélective et les molécules sont obtenues de manière énantiopure. Un second procédé domino, utilisant une réaction de métathèse croisée suivie d’une addition 1,4 intramoléculaire, a permis d’obtenir des composés possédant un motif morpholine de manière diastéréosélective. Une version intramoléculaire de la réaction de Petasis a été mise au point dans le but d’obtenir des carbocycles à six chainons. Cette réaction a permis de préparer la (+)-conduramine C-4 en peu d’étapes. La cyclisation a montré une diastéréosélectivité surprenante puisque la configuration entre l’amine nouvellement formée et l’alcool est trans. Cette configuration est opposée à celle obtenue dans la version intermoléculaireTo develop new synthetic tools, we developed variants of the Petasis reaction. The use of α-amino aldehydes in the Petasis reaction allowed to synthesize chiral diamines with a total diastereoselectivity. The reaction gave good results with different protective groups of the amine (sulfonamide, carbamate, amide). However, during the reaction, the amino aldehydes are epimerized and the enantiomeric excess of the prepared diamines is low (30%). The Petasis reaction was associated with the Diels-Alder reaction in a domino process to achieve the preparation of hexahydroisoindole type compounds. The domino reaction is completely diastereoselective and the molecules are obtained as enantiopure. A second domino process, using a cross-metathesis reaction followed by an intramolecular 1,4-addition, yielded compounds with a morpholine moiety in a diastereoselective manner. Intramolecular version of the Petasis reaction was developed in order to obtain carbon-six-membered rings. This reaction led to the preparation of (+)-conduramine C-4 in few steps. The cyclization has shown a surprising diastereoselectivity since the configuration between the newly formed amine and alcohol is trans. This configuration is opposite to the one obtained in the intermolecular versions
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Bahloul, Walid. "Génération in situ de dioxyde de titane par réactions d’hydrolysecondensations dans une matrice polymère fondu." Thesis, Lyon 1, 2010. http://www.theses.fr/2010LYO10124/document.
Full textAbstract:
L’objectif de ce travail est de générer in situ des particules de dioxyde de titane dans une matrice polypropylène fondu au cours du procédé d’extrusion. La synthèse est basée sur des réactions d’hydrolyse-condensations d’un alkoxyde de titane (le n-tétrabutoxyde de titane). Une approche en milieu modèle a tout d’abord été développée offrant l’avantage de pouvoir travailler en milieu liquide sans prendre en compte de la viscosité du PP ni des effets de cisaillement. En se basant sur les données cinétiques déterminées en milieu modèle, la génération de ces particules de dioxyde titane a été ensuite transposée et modélisée dans le milieu polymère de masse molaire plus élevée. Les analyses chimique, structurale et morphologique ont permis de mettre au point l’élaboration in situ de nanocomposites PP/TiO2 présentant unestructure fractale avec des propriétés viscoélastiques particulières. Enfin l’étude des propriétés bactérienne de ce nanocomposite a mis en avant son pouvoir bactéricide (6Log) pour un taux de charge de 9 % massiquePolypropylene/Titanium dioxide (PP/TiO2) nanocomposites were prepared from an original method based on the hydrolysis-condensation reactions of titanium alkoxide inorganic precursor premixed with PP under molten conditions. The synthesis is based on sol-gel method without solvent through extrusion process. A second treatment in hot water was applied in order to improve final conversion degree. First, hydrolysis-condensation reactions of titanium n-butoxide precursor were studied in model medium. Based on a kinetic equation carried out in the model medium, then the synthesis of titanium dioxide particles was transposed and modelled in polypropylene medium with high molar mass. Chemical, structural and morphological analyses highlight the in situ synthesis of bactericides PP/TiO2 nanocomposites andpresenting a particular morphological and rheological behaviour
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Bahloul, Walid. "Génération in situ de dioxyde de titane par réactions d’hydrolysecondensations dans une matrice polymère fondu." Electronic Thesis or Diss., Lyon 1, 2010. http://www.theses.fr/2010LYO10124.
Full textAbstract:
L’objectif de ce travail est de générer in situ des particules de dioxyde de titane dans une matrice polypropylène fondu au cours du procédé d’extrusion. La synthèse est basée sur des réactions d’hydrolyse-condensations d’un alkoxyde de titane (le n-tétrabutoxyde de titane). Une approche en milieu modèle a tout d’abord été développée offrant l’avantage de pouvoir travailler en milieu liquide sans prendre en compte de la viscosité du PP ni des effets de cisaillement. En se basant sur les données cinétiques déterminées en milieu modèle, la génération de ces particules de dioxyde titane a été ensuite transposée et modélisée dans le milieu polymère de masse molaire plus élevée. Les analyses chimique, structurale et morphologique ont permis de mettre au point l’élaboration in situ de nanocomposites PP/TiO2 présentant unestructure fractale avec des propriétés viscoélastiques particulières. Enfin l’étude des propriétés bactérienne de ce nanocomposite a mis en avant son pouvoir bactéricide (6Log) pour un taux de charge de 9 % massiquePolypropylene/Titanium dioxide (PP/TiO2) nanocomposites were prepared from an original method based on the hydrolysis-condensation reactions of titanium alkoxide inorganic precursor premixed with PP under molten conditions. The synthesis is based on sol-gel method without solvent through extrusion process. A second treatment in hot water was applied in order to improve final conversion degree. First, hydrolysis-condensation reactions of titanium n-butoxide precursor were studied in model medium. Based on a kinetic equation carried out in the model medium, then the synthesis of titanium dioxide particles was transposed and modelled in polypropylene medium with high molar mass. Chemical, structural and morphological analyses highlight the in situ synthesis of bactericides PP/TiO2 nanocomposites andpresenting a particular morphological and rheological behaviour
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Galvin, Catherine. "Etude de certaines réactions de dégradation des anthocyanes et de leur condensation avec les flavonols : conséquences sur la couleur des vins." Bordeaux 2, 1993. http://www.theses.fr/1993BOR20220.
Full textAbstract:
Les anthocyanes existent dans les raisins de Vitis vinifera sous forme de monoglucosides plus ou moins acylés. Leur teneur est relativement faible dans les vins, et on observe, au cours des premiers mois d'élevage, une forte chûte due à la formation de combinaisons avec les tanins mais aussi à des réactions de dégradation. Les produits obtenus sont mal connus ; certaines de ces réaction de dégradation sont étudiées. Nous montrons que les conditions de conservation des vins, notamment des vins mis en bouteille jeunes, encore riches en anthocyanes libres, jouent un rôle essentiel sur leur évolution. D'autre part, les combinaisons anthocyanes-flavanols par l'intermédiaire de l'éthanal permettent une bonne tenue de la couleur au vieillissement. Nous étudions les conditions de formation de ces combinaisons en solution modèle proche du milieu "vin", et nous avons mis en évidence l'influence de la nature de l'anthocyane, du pH et du rapport molaire flavanol/anthocyane qui joue un rôle prépondérant pour un pH donné. Pour un quantité de malvidine-3 glucose donnée, il existe un rapport molaire optimal pour lequel la couleur est fortement augmentée et déplacée vers le mauve. Nous avons appliqué les conditions de formation des combinaisons catéchine-éthanal-anthocyanes sur les vins jeunes et nous avons mis en évidence la formation, en présence d'éthanal, de combinaisons flavonols-éthanal-cathéchine qui augmentent l'intensité colorante et déplacent la nuance vers le mauve. L'ampleur de ces phénomènes est influencée par le rapport molaire tanins/anthocyanes, l'augmentation de sa valeur est un facteur favorable aux réactions.