Academic literature on the topic 'Redução de desperdícios'
Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles
Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Redução de desperdícios.'
Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.
You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.
Journal articles on the topic "Redução de desperdícios"
1
Sinibaldi, Mariana da Silva, and Marco Antônio Alves de Souza Junior. "REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS OPERACIONAIS." Revista Interface Tecnológica 18, no. 1 (2021): 656–68. http://dx.doi.org/10.31510/infa.v18i1.1081.
Full textAbstract:
O mercado competitivo tem exigido das empresas uma maior dedicação em ações que visam o aumento da produtividade mesmo obtendo recursos limitados. Para isso as empresas precisam melhorar de forma contínua seus processos produtivos. O Sistema Toyota de Produção, com o intuito de agregar valor aos processos, auxilia as empresas nessas melhorias, tornando-as capazes de identificar e eliminar desperdícios através das metodologias e ferramentas de solução de problemas. Este artigo tem como objetivo abordar, na forma de revisão bibliográfica, os conceitos do Sistema Toyota de Produção e como ele auxilia na cadeia produtiva. Em seguida o enfoque é dado em um estudo de caso, utilizando a metodologia da pesquisa qualitativa, ressaltando como a aplicação do Lean Manufacturing em uma empresa do seguimento aeronáutico auxilia no aumento da produtividade e na redução dos custos operacionais, maximizando significativamente os lucros da empresa. Mediante os estudos realizados nesta pesquisa, pode-se concluir que o Sistema Toyota de Produção pode trazer inúmeras vantagens competitivas para as organizações.
2
Beutler, Diego Eduardo, Vanusa Andrea Casarin, Rozelaine de Fatima Frazin, Antônio Vanderlei dos Santos, and Fátima Regina Zan. "IDENTIFICAÇÃO E REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA PLATAFORMA DE CORTE DA COLHEITADEIRA–DESPERTI." Revista GESTO 6, no. 1 (2018): 78. http://dx.doi.org/10.31512/rg.v6i1.2671.
Full textAbstract:
<p>O propósito de desenvolver um recurso tecnológico para identificação de desperdícios em uma fábrica de produtos agrícolas instalada no Rio Grande do Sul teve como finalidade facilitar a identificação dos desperdícios ocorridos no processo produtivo. No desenvolvimento do conceito da ferramenta utilizou-se uma análise de conteúdo alicerçada nos conceitos de manufatura enxuta para aumento de eficiência e produtividade. O trabalho é um estudo de caso, pois representa uma investigação empírica e compreende um método abrangente, com a lógica do planejamento, da coleta e da análise de dados. A pesquisa caracteriza-se como exploratória, pois, envolve levantamento bibliográfico e entrevistas. Trata-se também de uma pesquisa descritiva. Com a utilização do recurso tecnológico desenvolvido, conseguiu-se mensurar e quantificar os resultados obtidos da observação direta do processo, revelando que o tempo de agregação de valor é zero, pois a transformação do produto no caso observado não acontece. Após a implementação das ações, o resultado foi melhorado tendo a eliminação do desperdício em 100% e diminuindo as atividades necessárias para 4 segundos. Com isso, conclui-se que o recurso tecnológico desenvolvido pode ajudar na identificação e redução dos desperdícios nos processos produtivos, trazendo resultados financeiros significativos para as empresas.</p>
3
Teixeira, Isabela Tatiana, André Luiz Romano, and Alceu Gomes Alves Filho. "A cadeia de suprimentos do setor de serviço: o caso de uma empresa de saúde." Revista Eletronica Gestão & Saúde 7, no. 1 (2015): 03. http://dx.doi.org/10.18673/gs.v7i1.22063.
Full textAbstract:
A gestão da cadeia de suprimentos no setor de serviços médicos é uma área que possuí características singulares, que se diferenciam de acordo com o nível de customização, a intensidade de contato com o cliente, e a ênfase em pessoas ou equipamentos. O objetivo do trabalho foi analisar os desperdícios em uma empresa prestadora de serviços de saúde, situada no interior do Estado de São Paulo. O método de pesquisa foi um estudo de caso, com dados primários que incluem balanço patrimonial e demonstrativo de resultados, custos mensais, número de usuários, receita média, e produção mensal de serviços, fornecidos pela empresa focal, e através desse foi possível formular indicadores de desperdício da cadeia e a identificação dos principais pontos de desperdícios a serem monitorados. Quanto aos resultados, identificou no estudo que o acompanhamento dos desperdícios é fator determinante para que cada elo esteja apto a conseguir eficiência operacional, e consiga priorizar no aumento do valor agregado e satisfação do cliente. A pesquisa concluiu que a aplicação de indicadores para desperdício mostrou-se eficaz para o acompanhamento e controle da evolução da redução das perdas na cadeia.
4
Chiroli, Daiane Maria De Genaro, Fernanda Biazetto, and Rafael Bianchini Glavam. "Prática da metodologia Seis Sigma para redução de perda na transferência da soja em uma unidade beneficiadora de grãos." Exacta 17, no. 3 (2019): 35–60. http://dx.doi.org/10.5585/exactaep.v17n3.8398.
Full textAbstract:
Com a globalização e o aumento da competitividade comercial, a busca por melhores resultados, bem como por processos eficientes tem sido um fator crucial para garantir bons desempenhos e competitividade para as empresas. Assim, para que sejam evitados desperdícios e, a fim de assegurar um melhor desempenho dos processos produtivos, métodos como o Seis Sigma são utilizados, para que sejam identificadas as principais perdas produtivas, eliminando desperdícios. O presente trabalho tem por objetivo implantar a ferramenta Seis Sigma para identificar e eliminar o desperdício de soja na transferência entre o graneleiro e a fábrica de uma cooperativa agroindustrial. Foi utilizada a metodologia Six Sigma, tendo como base a ferramenta DMAIC (Define, Measure, Analyse, Improve, Control) para mensurar e analisar as principais perdas do processo, propondo melhorias e soluções para minimizar os desperdícios encontrados no processo de recebimento, armazenamento e transporte do grão de soja, do setor do graneleiro para o setor de extração de óleo. A grande contribuição do projeto Seis Sigma foi a análise e, consequentemente, o conhecimento do processo de transferência da soja, e de cada etapa produtiva. Através deste projeto, observou-se grande envolvimento dos funcionários, os quais contribuíram nas diversas etapas realizadas em que buscaram a melhoria e maior conhecimento de todas as etapas ali presentes, bem como o estabelecimento de padrões nas atividades.
5
Paiva de Vasconcelos, Marília Oliveira, and Josimar Mendes De Vasconcelos. "ANÁLISE DO DESPERDÍCIO ALIMENTAR DOS PACIENTES DE UM COMPLEXO HOSPITALAR." Revista Brasileira de Agrotecnologia 11, no. 2 (2021): 309–16. http://dx.doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8989.
Full textAbstract:
A redução do desperdício de alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), além de minimizar a geração de resíduos, também representa um fator de grande relevância no desempenho financeiro da unidade. Um dos objetivos da UAN é fornecer alimentação saudável e segura aos comensais. A qualidade e eficiência da alimentação servida pode ser avaliada por meio da quantidade de sobras e restos, e através da investigação dos motivos destes desperdícios. O estudo trata-se de uma pesquisa observacional, descritiva, com características transversais e caráter quantitativo, objetivando analisar o desperdício de alimentos em uma UAN de um complexo hospitalar. A amostra foi constituída pelas dietas de consistência pastosa, branda e livre, servidas no período do almoço aos pacientes internados. Utilizou-se a média e percentual para a análise quantitativa do desperdício como resultados iniciais desse estudo. Encontrou-se uma rejeição alimentar (média do rejeito total de 27%), sendo indispensáveis medidas corretivas no estabelecimento. Os resultados desse estudo poderão ser utilizados como subsídio para implantação de medidas de controle e redução de desperdícios. É de grande importância o controle de sobras ou restos de alimentos e a investigação dos motivos destes. Assim, é possível avaliar a qualidade e eficiência dos serviços prestados, no qual é válido, enfatizar a interação do profissional nutricionista com o paciente, no intuito de buscar alternativas para melhor adesão à dieta e ao tratamento hospitalar. Procurando conhecer durante as visitas diárias as preferências e aversões alimentares dos pacientes, evitando dessa forma a rejeição e o desperdício de alimentos.
6
Martins, Gleison Hidalgo, Tatiane Santos Lima, Carlos Eduardo Tigrinho, and Lorete Kossowski. "Projeto de Redução do Desperdício de Matéria-Prima: Estudo de Caso na Indústria de Embalagens de Papel no Brasil." Revista de Gestão e Projetos 4, no. 3 (2013): 141–67. http://dx.doi.org/10.5585/gep.v4i3.186.
Full textAbstract:
Pode-se dizer que em se tratando de produção industrial os desperdícios que podem ocorrer ao longo dos processos são diversos, vão de matéria-prima à recursos financeiros. No entanto pode-se classificar o desperdício de matéria-prima como sendo o mais urgente deste setor e também o mais passivo de ser estudado, uma vez que impacta diretamente no fluxo fabril e na quantidade do produto acabado. O conteúdo desta pesquisa apresenta argumentos através de embasamento teórico e prático que apontam para a importância de trabalhos sobre as possíveis causas do problema do desperdício de matéria-prima nas linhas industriais de embalagem de papel assim como as formas de combater e reagir ao problema.DOI:10.5585/gep.v4i3.186
7
Wavrzynczak, Hione Cleder, Gerson Ulbricht, and Edson Sidnei Maciel Teixeira. "MODELO MATEMÁTICO PARA CORTES DE BARRAS DE AÇO NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE TRIÂNGULOS." HOLOS 8 (January 13, 2016): 252. http://dx.doi.org/10.15628/holos.2015.3605.
Full textAbstract:
Uma das preocupações das empresas em seus processos fabris é quanto a melhor utilização da matéria-prima, trazendo como consequência a redução ou elevação no custo de fabricação. Sendo assim, no desenvolvimento deste trabalho é apresentado um modelo matemático de otimização com objetivo de minimizar o desperdício de matéria-prima com o uso de ferramentas da pesquisa operacional. Trata-se assim, de um problema de corte unidimensional de barras de aço cilíndricas para a fabricação de triângulos. Em um primeiro estágio foi estabelecido o maior número possível de padrões de corte e em um segundo estágio, foram definidos quais padrões seriam utilizados em quantidade para atender às demandas previstas. Para validação do modelo, este foi aplicado em uma empresa fabricante de instrumentos musicais, no processo de fabricação de triângulos de quatro medidas onde foi trabalhado com corte de barras, buscando reduzir ao máximo os desperdícios. Assim, obteve-se uma perda teórica de 0,3% do total de barras de aço, menos do que a empresa atinge atualmente. Os testes realizados tem mostrado boas perspectivas quanto à redução significativa nos desperdícios o que demonstra que o modelo se apresenta como um boa ferramenta no auxílio à decisão da gestão de recursos.
8
Gonçalves, Gabrielle Evangelista, Luis Felipe Silva, Thais Tayane Martins Nobre, Gabriela Gregorio, and Tálita Rodrigues de Oliveira Martins. "Adequação do layout para redução de desperdícios em uma empresa de embalagens." Research, Society and Development 10, no. 7 (2021): e35710716933. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16933.
Full textAbstract:
As organizações procuram se manter em um mercado que está mais competitivo, junto a consumidores exigentes, com isso vem a importância de produzir com qualidade e manter um preço competitivo, uma das formas de se alcançar isso é através da eliminação de desperdícios, pois permite a organização a expandir sua lucratividade sem precisar aumentar o preço final do produto. Por este motivo, este trabalho tem como objetivo apresentar um layout mais adequado, para que seja possível melhorar o processo de produção de embalagens de papelão, a fim de cooperar com resultados satisfatórios no processo, como a eliminação dos desperdícios. Para atingir esse objetivo as seguintes ações foram realizadas: mapeamento do processo produtivo, identificação e quantificação dos desperdícios e sugestões de melhorias. O estudo de caso foi realizado em uma fábrica de embalagens de papelão localizada na cidade de Betim - MG e para a coleta e análise dos dados foram utilizadas as técnicas de um questionário com os funcionários e visitas in loco para observação.
9
Almeida, Matheus Das Neves, Antonio José Moreira de Melo, Jonathan Brito Costa, and Herika Oliveira Gama. "Modelagem e simulação de uma proposta de estoque flow rack para otimizar o layout do armazém de medicamentos e reduzir os desperdicíos." Revista Produção Online 19, no. 3 (2019): 952–80. http://dx.doi.org/10.14488/1676-1901.v19i3.3354.
Full textAbstract:
Este artigo aplicou técnicas de gestão de estoque e mudança no layout do armazém para a redução de desperdícios de produtos defeituosos, movimentações e processamentos desnecessários em um armazém de uma distribuidora de medicamentos e materiais correlatos. Para tanto, dividiram-se as variáveis do estudo em duas etapas: a primeira diz respeito às dimensões do layout do armazém, as das disposições dos estoques atuais e das dimensões das embalagens dos produtos em estoque; e a segunda refere-se aos dados históricos de vendas como a quantidade vendida e preço de venda dos produtos dos últimos 6 meses. Ademais, utilizou-se os softwares, Allyphama para baixar os dados do histórico de vendas, o Microsoft Excel para gerar planilhas que auxiliassem nos estudos, o AutoCad para gerar as plantas baixas atual e melhorada do armazém e o SolidaWork para modelar e simular a estrutura proposta do estoque flow rack. Como resultado este artigo investigou in loco os desperdícios e constatou que os principais foram: desperdícios de produtos defeituosos (produtos vencidos), de movimentação desnecessária e de processamentos desnecessários. Frente ao constatado, buscou-se melhorar o sistema logístico da empresa com a utilização da modelagem e simulação de uma proposta de estrutura de estoque do tipo flow rack, que obteve uma redução significativa na área utilizada de aproximadamente 35% e consequentemente reduzir os desperdícios supracitados. Dessa forma, conclui-se que a aplicação das técnicas de gestão de estoque e mudança no layout para a redução de desperdícios é de fato benéfica para as organizações e que
10
Vilela, Flávio Fraga, Diego Dobscha da Cruz Piedade, José Arnaldo Barra Montevechi, and Fabiano Leal. "Balanceamento de operações e simulação a eventos discretos: redução da ociosidade dos operadores em uma linha de montagem." Revista Produção Online 20, no. 2 (2020): 472–92. http://dx.doi.org/10.14488/1676-1901.v20i2.3842.
Full textAbstract:
A conduta direcionada a intervenções focadas na redução dos desperdícios nas operações da manufatura e serviços são ações precedentes e imperativas que todo gestor de processos deve buscar constantemente. A diminuição das perdas e desperdícios com consequente aumento da eficiência produtiva se configuram como um dos grandes objetivos das organizações e seus stakeholders. Atualmente, várias técnicas e ferramentas para a redução de desperdícios podem ser empregadas, porém, neste trabalho, será utilizado o conceito do nivelamento do fluxo produtivo, que pode ser alcançado por meio do balanceamento de operações. Portanto, o objetivo do presente trabalho é aplicar a simulação computacional como complemento ao método do balanceamento de operações, reduzindo o número de operadores da linha de montagem e suas ociosidades em um processo fabril real. Como método de pesquisa empregou-se o estudo de caso com a utilização de informações e dados reais, coletadas por meio de uma investigação, de oito meses, realizada na empresa. Por conseguinte, pode-se afirmar que o projeto de balanceamento de operações aplicado na linha de montagem foi eficaz, porquanto uma redução da ociosidade geral para um valor próximo a 4% foi constatada, conforme relatório da simulação computacional.
Dissertations / Theses on the topic "Redução de desperdícios"
1
Figueiredo, Tiago João Loureiro. "Filosofia Lean na redução de desperdícios : o caso de uma PME." Master's thesis, FEUC, 2016. http://hdl.handle.net/10316/32541.
Full textAbstract:
Relatório de estágio do mestrado em Gestão, apresentado à Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, sob a orientação de João Paulo Costa e Mário Brandão.O presente relatório surge no âmbito do estágio curricular do Mestrado em Gestão da Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, este estágio constituiu uma das vias para conclusão deste segundo ciclo de estudos. O estágio curricular foi realizado na Stratbond Consulting, em Coimbra, de 1 de fevereiro a 6 de junho de 2016. O contato direto com todas as problemáticas no que toca à eficiência operacional dos clientes desta consultora, levaram-me a estudar e aplicar - a um caso concreto - metodologias e ferramentas baseadas na filosofia Lean, com o objetivo de encontrar soluções para os desperdícios identificados nas áreas operacionais e logística de uma empresa específica do setor da transformação do papel. Depois de explicados os pilares da filosofia Lean, foram analisadas as ferramentas e metodologias mais importantes. No caso concreto da empresa em causa (empresa XYZ), foram enumerados os problemas e desperdícios mais críticos, podendo assim estudar-se as soluções mais adequadas para os reduzir ou eliminar. Os problemas identificados estão relacionados com o desperdício de papel nas diversas operações, elevado tempo de setup das máquinas, graves ineficiências no processo de armazenagem, falta de adaptação do layout à produção e falta de organização e limpeza de todos os espaços da empresa. As soluções aplicadas aos problemas específicos da XYZ têm como objetivo mostrar o impacto na estrutura operacional e logística da aplicação de algumas ferramentas Lean, desde os 5’S à metodologia SMED. O objetivo último passa por mostrar que é possível ter uma fábrica mais eficiente e com maior valor acrescentado para o produto e processo operacionais, o que conduz a uma cultura de melhoria contínua que permite produzir cada vez melhor, mais rápido e mais barato.
2
Cerqueira, Ana Regina Silva. "Otimização de atividades e redução de desperdícios no processo operacional do Continente Online." Master's thesis, FEUC, 2015. http://hdl.handle.net/10316/29776.
Full textAbstract:
Relatório de estágio do mestrado em Gestão, apresentado à Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, sob a orientação de João Paulo Costa e Pedro Santos.Atualmente, a globalização, o crescimento do E-commerce, desenvolvimento de novos produtos, aumento da complexidade dos processos criam um impacto maior sobre a logística da organização. Para além disso, os modelos logísticos da área do comércio online no retalho alimentar têm surgido a partir de tentativa-erro e, por isso, tem-se mostrado desafiante efetuar cada vez mais estudos que permitam uma análise que avalie a estrutura de custos e a eficiência de cada um desses custos. Este estudo resultou de um estágio realizado no Ecommerce da Sonae MC, Continente Online, e teve como principal objetivo responder ao desafio proposto pela empresa para a definição estratégica de modelos operacionais que permitam a minimização do número de volumes por entrega online e otimização das capacidades do armazém, no sentido de evitar possíveis desperdícios. Para isso foram analisados na literatura os fundamentos do design de armazém e operações e na prática, a operação atual do Continente Online, o valor de algumas tarefas necessárias, a sua evolução e a avaliação do número de caixas por encomenda. E nesse sentido, foram consideradas várias propostas de abordagem, para melhoria das operações, inseridas desde a estrutura do armazém até ao processo operacional do Continente Online. Deste estudo podemos destacar a importância da literatura na aplicação prática das diferentes operações das organizações, levando a um avanço na área da logística.
3
Cuer, Laiane. "Redução de desperdícios no processo produtivo de alfaces por meio da aplicação do lean production /." Tupã, 2018. http://hdl.handle.net/11449/182337.
Full textAbstract:
Orientador: Andrea Rossi ScalcoResumo: São expressivas as altas as taxas de desperdícios de alimentos no mundo. Uma grande parcela dos alimentos é perdida/desperdiçada no processo produtivo. As frutas e hortaliças são alimentos necessários para uma dieta saudável com significativo valor nutricional. O Brasil é considerado o terceiro maior produtor de hortaliças do mundo, no entanto as perdas nesse setor são expressivas e estão distribuídas em toda a cadeia produtiva. Quando se têm perdas ao longo da cadeia, além do alimento em si, se têm perdas dos recursos utilizados para essa produção. Diante desta problemática, este estudo pretende aplicar os princípios do modelo Lean Production a fim de reduzir os desperdícios no processo produtivo de alfaces em uma propriedade de agricultura familiar da região de Tupã/SP que comercializa seus produtos na feira do produtor local. Um estudo de caso foi realizado. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas, observações e filmagem do processo produtivo de alface in loco. Foram identificadas as etapas do processo produtivo por meio da aplicação do Mapeamento de Fluxo de Valor (VSM), fluxograma vertical, diagrama de Ishikawa, Voz do Consumidor (VOC) e diagrama de espaguete com o objetivo de identificar as principais fontes de desperdícios. Foi possível identificar alguns desperdícios no processo produtivo de alface buscando minimizar ou mesmo eliminar esses desperdícios foram sugeridas melhorias como adequação das etapas as serem realizadas no processo produtivo, aplic... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)
Abstract: The high rates of food waste in the world are significant. A large portion of food is lost / wasted in the production process. Fruits and vegetables are foods necessary for a healthy diet with significant nutritional value. Brazil is considered the third largest producer of vegetables in the world, however losses in this sector are significant and are distributed throughout the production chain. When there are losses along the chain, besides the food itself, there are losses of the resources used for this production. Faced with this problem, this study aims to apply the principles of Lean Production model in order to reduce waste in the production process of lettuce on a family farm in the region Tupã / SP which sells its products at the local fair producer. A case study was carried out. The data collection was done through interviews, observations and filming of the production process of lettuce in loco. stages of the production process through the application of Value Stream Mapping been identified (VSM), vertical flow diagram, Ishikawa diagram, Consumer Voice (VOC) and spaghetti diagram in order to identify the main sources of waste. It was possible to identify some wastes in the lettuce production process in order to minimize or even eliminate these wastes. Improvements were suggested as adequacy of the steps to be performed in the productive process, application of 5S among others. After applying some of these improvements the results were analyzed in order to verify the... (Complete abstract click electronic access below)
Mestre
4
Amorim, Marcos Bandeira. "Redução de desperdícios em uma cozinha industrial por meio das ferramentas da Engenharia de Produção." Universidade Federal do Amazonas, 2012. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/3540.
Full textAbstract:
Made available in DSpace on 2015-04-22T22:10:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1
marcos bandeira.pdf: 1119544 bytes, checksum: a7cf163b06722e404fefa66895aa07b1 (MD5)
Previous issue date: 2012-08-28This paper explores the application of the Production Engineering usual tools - Kaizen, Analysis and QC Story, Ishikawa, Pareto, five whys - against food waste in an industrial kitchen, with the objective of developing a protocol for implementing these tools and so contribute with suggestions to actions that could be adopted in the different existing kitchens. To this end, it was adopted the kind of research and Case Study, with an experimental approach, where the main scope is the production chain of meals in aprofessional kitchen, from the receiving points till the production process and the production delivery, limiting themselves to the environment and process of cooking. The conduct of the study was based on the Technical Regulation of Practices for Food Services of the National Health Surveillance Agency (ANVISA), since all internal actions must be conform to a Brazilian standard of food safety. The study environmentalist in a manufacturing company which supply collective meals and reach a volume with more than 4000 per day, and it is considered large and ideal for applying tools against waste scale. The research concluded that it is possible and advantageous to adopt Manufacturing Engineering Tools in the production process of industrial kitchens to reduce food waste.
Este trabalho explora o uso das ferramentas da Engenharia de Produção Kaizen, MASP, Ishikawa, Pareto, cinco porquês no combate aos desperdícios alimentares dentro de uma cozinha industrial, com o objetivo de elaborar um protocolo para aplicação destas ferramentas e assim contribuir com sugestão de ações que podem ser adotadas nas diferentes cozinhas existentes. Para tal, foi adotado o tipo de pesquisa Bibliográfica e Estudo de Caso, com uma abordagem quase-experimental, onde o escopo principal é a cadeia de produção de refeições em uma cozinha industrial, desde os pontos de recebimento do insumo para o processo produtivo à entrega do produto, limitando-se ao ambiente e processo da cozinha. A condução do trabalho foi baseada no Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), visto que todas as ações internas precisam obedecer a um padrão de segurança alimentar. O estudo ambienta-se em uma empresa de manufatura onde o suprimento de refeições coletivas alcança um volume superior a 4.000 ao dia, sendo considerada de grande porte e ideal para aplicação de ferramentas contra o desperdício em escala. A pesquisa concluiu que é possível e vantajoso adotar as ferramentas da Engenharia de Produção no processo produtivo de cozinhas industriais para a redução de desperdícios de alimentos.
5
Machado, Pedro Henrique de Alencar. "Redução de desperdícios no desenvolvimento de software de grande porte por meio de ferramentas Lean." Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 2017. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3059.
Full textAbstract:
O processo de desenvolvimento de sistemas de grande porte, envolvem particularidades que tornam a sua gestão mais complexa, quando comparada ao desenvolvimento de sistemas tradicionais. Estudos ilustram resultados favoráveis quando aplicado a filosofia ágil durante o processo de fabricação de um software, no entanto, desperdícios ainda são observados quando o contexto do desenvolvimento são aplicações de grande porte. Assim sendo, a pesquisa em questão procura a redução de desperdícios identificados durante o processo de desenvolvimento de sistemas de grande porte. Foram realizados estudos teóricos e práticos objetivando analisar as técnicas e ferramentas Lean para obtenção de resultados mais eficientes. O estudo apresenta e discute conceitos do Lean para desenvolvimento de software e a sua relação com as metodologias ágeis para desenvolvimento de sistemas de informação. Resultados apontam melhorias no processo de desenvolvimento de software além da redução de desperdícios com superprodução de funcionalidades e defeitos encontrados. A dissertação em questão será constituída de uma etapa de revisão da literatura, e duas próximas etapas com aplicações práticas de ferramentas e técnicas Lean para a redução de desperdício no processo de desenvolvimento de software de grande porte.The development process of large systems involves particularities that make their management more complex when compared to the development of traditional systems. Studies illustrate favorable results when applied to agile philosophy during the manufacturing process of a software, however, wastes are still observed when the development context are large applications. Therefore, the research in question seeks the reduction of wastes identified during the development process of large systems. Theoretical and practical studies were carried out to analyze Lean techniques and tools to obtain more efficient results. The study presents and discusses Lean concepts for software development and its relationship with agile methodologies for the development of information systems. Results point to improvements in the software development process besides the reduction of waste with overproduction of functionalities and defects found. The dissertation in question consists of a literature review stage, and two next steps with practical applications of tools and Lean techniques to reduce waste in the large software development process.
6
Rocha, Laiane Lourdes Cuer da. "Redução de desperdícios no processo produtivo de alfaces por meio da aplicação do Lean Production /." Tupã, 2018. http://hdl.handle.net/11449/183315.
Full textAbstract:
Orientador: Andrea Rossi ScalcoCoorientador: Eduardo Guilherme Satolo
Coorientador: David Skydmore
Resumo: São expressivas as altas as taxas de desperdícios de alimentos no mundo. Uma grande parcela dos alimentos é perdida/desperdiçada no processo produtivo. As frutas e hortaliças são alimentos necessários para uma dieta saudável com significativo valor nutricional. O Brasil é considerado o terceiro maior produtor de hortaliças do mundo, no entanto as perdas nesse setor são expressivas e estão distribuídas em toda a cadeia produtiva. Quando se têm perdas ao longo da cadeia, além do alimento em si, se têm perdas dos recursos utilizados para essa produção. Diante desta problemática, este estudo pretende aplicar os princípios do modelo Lean Production a fim de reduzir os desperdícios no processo produtivo de alfaces em uma propriedade de agricultura familiar da região de Tupã/SP que comercializa seus produtos na feira do produtor local. Um estudo de caso foi realizado. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas, observações e filmagem do processo produtivo de alface in loco. Foram identificadas as etapas do processo produtivo por meio da aplicação do Mapeamento de Fluxo de Valor (VSM), fluxograma vertical, diagrama de Ishikawa, Voz do Consumidor (VOC) e diagrama de espaguete com o objetivo de identificar as principais fontes de desperdícios. Foi possível identificar alguns desperdícios no processo produtivo de alface buscando minimizar ou mesmo eliminar esses desperdícios foram sugeridas melhorias como adequação das etapas as serem realizadas no processo produtivo, aplic... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)
Abstract: The high rates of food waste in the world are significant. A large portion of food is lost / wasted in the production process. Fruits and vegetables are foods necessary for a healthy diet with significant nutritional value. Brazil is considered the third largest producer of vegetables in the world, however losses in this sector are significant and are distributed throughout the production chain. When there are losses along the chain, besides the food itself, there are losses of the resources used for this production. Faced with this problem, this study aims to apply the principles of Lean Production model in order to reduce waste in the production process of lettuce on a family farm in the region Tupã / SP which sells its products at the local fair producer. A case study was carried out. The data collection was done through interviews, observations and filming of the production process of lettuce in loco. stages of the production process through the application of Value Stream Mapping been identified (VSM), vertical flow diagram, Ishikawa diagram, Consumer Voice (VOC) and spaghetti diagram in order to identify the main sources of waste. It was possible to identify some wastes in the lettuce production process in order to minimize or even eliminate these wastes. Improvements were suggested as adequacy of the steps to be performed in the productive process, application of 5S among others. After applying some of these improvements the results were analyzed in order to verify the... (Complete abstract click electronic access below)
Mestre
7
Vasconcelos, Danilo Cavalcante de. "Lean e green: a contribuição da produção enxuta e da gestão ambiental para a redução de desperdícios." reponame:Repositório Institucional da UFC, 2012. http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/15076.
Full textAbstract:
VASCONCELOS, Danilo Cavalcante de. Lean e green: a contribuição da produção enxuta e da gestão ambiental para a redução de desperdícios. 2012. 135 f. Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária e Contabilidade, Programa de Pós-Graduação em Administração e Controladoria, Fortaleza-CE, 2012.Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-02-01T13:36:14Z No. of bitstreams: 1 Dissertação de Danilo Cavalcante de Vasconcelos.pdf: 810502 bytes, checksum: 3510fc3c23c8ec0316e30eacc45ee460 (MD5)
Approved for entry into archive by Dioneide Barros(dioneidebarros@gmail.com) on 2016-02-02T12:29:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação de Danilo Cavalcante de Vasconcelos.pdf: 810502 bytes, checksum: 3510fc3c23c8ec0316e30eacc45ee460 (MD5)
Made available in DSpace on 2016-02-02T12:29:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação de Danilo Cavalcante de Vasconcelos.pdf: 810502 bytes, checksum: 3510fc3c23c8ec0316e30eacc45ee460 (MD5) Previous issue date: 2012
In the highly competitive environment where companies are located, production systems can become a threat if the performance of their operational processes can not reduce costs, waste, control environmental impacts and increase productivity. In this scenario increases the search for new concepts and management practices as a strategy to suit the new demands of the competitive market. Within this context this research was developed with the main objective to investigate the relationship of complementarity between lean (Lean) and environmental management (Green) as a strategy for reducing waste in production processes. The approach was largely qualitative research carried out by means of multiple case study used in three companies of Ceará, from a sample drawn from a universe of 14 companies from different economic sectors, certified to ISO 14001 and using the lean production system associated with the practice of environmental management in its operational processes. The results produced evidence to indicate that the use of lean associated environmental management in the production process contributes to the reduction in waste.
No ambiente de alta competitividade em que as empresas estão inseridas, os sistemas produtivos podem se constituir em ameaças caso o desempenho de seus processos operacionais não consiga reduzir custos, desperdícios, controlar impactos ambientais e aumentar a produtividade. Nesse cenário aumenta a busca por novos conceitos e práticas de gerenciamento como estratégia para se adequarem às novas exigências do mercado competitivo. Dentro desse contexto desenvolveu-se esta pesquisa tendo como objetivo principal investigar a relação de complementariedade entre produção enxuta (Lean) e gestão ambiental (Green) como estratégia de redução de desperdícios nos processos produtivos. A abordagem da investigação foi predominantemente qualitativa realizada por meio de estudo de caso múltiplo aplicado em três empresas cearenses, a partir de uma amostra extraída de um universo de 14 empresas de setores econômicos diferentes, certificadas pela ISO14001 e que utilizam o sistema de produção enxuta associado com a prática da gestão ambiental nos seus processos operacionais. Os resultados encontrados produziram evidências que indicam que a utilização da produção enxuta associada à gestão ambiental nos processos produtivos contribui para a redução de desperdícios.
8
Rumor, Mário André Lucas. "Contributo da filosofia Lean na redução do custo de uma peça metálica." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2014. http://hdl.handle.net/10773/16046.
Full textAbstract:
Mestrado em Engenharia e Gestão IndustrialNum mercado cada vez mais exigente e competitivo, torna-se imprescindível que as organizações otimizem continuamente os seus sistemas produtivos. Muitas têm visto nas filosofias e práticas Lean e Kaizen as respostas para conseguirem produzir mais sem acrescentar recursos, e de forma mais rápida, mais eficaz e mais eficiente. O envolvimento da empresa numa cultura de melhoria contínua orientada para o cliente permite a criação de valor em todas as etapas, tornando-a mais flexível e competitiva. Essa transformação cultural, aliada à aplicação de ferramentas Lean e Kaizen, permitem melhorar o desempenho global da organização, reduzindo os custos através do combate aos inibidores de performance: os desperdícios, os paradigmas, a inflexibilidade e a variabilidade. No presente trabalho pretende-se mostrar a aplicabilidade de algumas destas ferramentas no processo produtivo de um componente metálico para a indústria mobiliária, assim como os ganhos alcançados com esta abordagem. Ao longo de todo o projeto foram usadas diversas ferramentas Lean Manufacturing como organização do posto de trabalho (5S), Gestão Visual, troca rápida de ferramentas (SMED), mapeamento da cadeia de valor (VSM) e alterações de layouts (com recurso ao software Arena e AutoCad para estudar a alteração mais eficiente que permitisse uma maior produtividade com menor quantidade de recursos). Também se mostra igualmente a importância dos colaboradores no processo de mudança, através das iniciativas Kaizen, do programa de sugestões, dos inquéritos de satisfação e das ações de formação, para que eles se sintam parte integrante da organização.
In an increasingly demanding and competitive market, it is imperative that organizations continually otimize their production systems. Many companies have seen in Lean and Kaizen philosophies and practices, the answer to produce more without adding resources, faster, efficient and effective. The company's involvement in a culture of continuous improvement oriented to the customer allows the creation of value in all stages, making it more flexible and competitive. This cultural transformation, combined with the implementation of Lean and Kaizen tools will improve the overall organization performance reducing costs by eliminating the performance inhibitors: waste, paradigms, inflexibility and variability. The present work intended to show the application of some of these tools in the production system of a metal component for the furniture industry, as well as the gains achieved with this approach. Throughout the project several Lean Manufacturing tools were used, such as the organization of the workplace (5S), Visual Management, the quick tool change (SMED), value stream mapping (VSM) and layouts alterations (with use of Arena and AutoCad software to study the most effective modification that would allow greater productivity with less resources). Also shows the importance of employees in the change process, through Kaizen initiatives, the suggestion program, the satisfaction questionnaires and training, so they feel part of the organization.
9
Silva, Tatiany Mafra da. "Mapeamento do fluxo de valor e simulação a eventos discretos para a redução de desperdícios em uma família de peças usinadas em uma empresa do setor automotivo." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 2013. https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/122685.
Full textAbstract:
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia Mecânica, Florianópolis, 2013Made available in DSpace on 2014-08-06T17:14:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 324612.pdf: 4735058 bytes, checksum: 221f44e2f3a034196c4264aee7b24615 (MD5) Previous issue date: 2013
Com o aumento da concorrência tornou-se inevitável a busca por novos mercados tanto para vender o produto acabado quanto para conseguir a matéria-prima. Esse aumento de competitividade fez com que as empresas buscassem meios de eliminar os desperdícios que surgiam na cadeia de valor. Assim, a manufatura enxuta tem sido cada vez mais utilizada nas organizações com o objetivo de eliminar esses desperdícios, tornando as empresas mais competitivas e eficientes. Deste modo, o presente trabalho tem por objetivo utilizar o mapeamento do fluxo de valor e simulação para a implementação de um fluxo de valor enxuto em uma família de produtos de uma empresa do setor automotivo, que contém cinco modelos de cabeçotes diferentes que passam por etapas semelhantes de processamento e utilizam equipamentos similares em seus processos, com o intuito de enxergar novas oportunidades de melhorias com a complementação destes métodos, facilitando a tomada de decisão dos melhores cenários simulados. Os resultados alcançados pela aplicação dos métodos propostos ao processo de produção de cabeçotes foram os seguintes: redução no lead time (tempo de atravessamento), aumento na taxa de ocupação, melhoras no gerenciamento visual, aumento da produtividade e uma proposta de reduzir a quantidade de embalagens no processo por meio da logística reversa, de acordo com a Lei Nº 12305/2010 sobre resíduos sólidos em que deve-se gerar a menor quantidade de resíduos sólidos possíveis.
Abstract : With the increased competition it has become inevitable the search for new markets in order both to sell the finished product and to obtain the raw material. This increased competition has lead companies to seek ways to eliminate waste that arose in the value chain. Thus, lean manufacturing has been increasingly used in organizations with the goal of eliminating such waste, making companies more competitive and efficient. This study seeks to use value stream mapping and simulation for the implementation of a lean value stream in a family of products from a company in the automotive sector, which is composed of five models of different cylinder heads that go through similar processing steps and use similar equipment in their processes, in order to identify new opportunities for improvement with the completion of these methods, facilitating the decision making of the best simulated scenarios. The results achieved by the application of the proposed methods to the production process of cylinder heads were: lead time reduction, increase in occupancy rates, improvements in visual management, increased productivity, and a proposal to reduce the amount of packaging through reverse logistics, according to law no. 12305/2010 on solid waste, through which companies should generate the least amount of solid waste.
10
Pires, Carla João Matos. "Aplicação do programa 5S visando a melhoria contínua da qualidade." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2014. http://hdl.handle.net/10773/14944.
Full textAbstract:
Mestrado em Engenharia e Gestão IndustrialA aplicação das filosofias de gestão da qualidade é considerada um fator-chave no desempenho dos sistemas de produção. As empresas cada vez mais aplicam as várias ferramentas existentes para a melhoria da qualidade, no entanto muitas organizações de pequeno e médio tamanho, vêm-se com dificuldades em adotar tais metodologias. Normalmente os pequenos fabricantes operam com recursos muito limitados, o que torna os objetivos de eliminar resíduos e de melhorar a qualidade, complicados de atingir. Para essas empresas a adoção de ferramentas base, como a técnica 5S descritos neste projeto, podem oferecer um passo inicial importante para resolver problemas da qualidade, e para combater a inércia existente na produção e rotinas de pessoal. Este documento descreve a implementação da metodologia 5S numa média empresa que opera em Portugal como fabricante de mobiliário para o setor da saúde.
The application of quality management philosophies is considered a key factor for performance of production systems. Whereas companies increasingly apply the various existing tools for quality improvement, however many small and medium size organizations, have come up with difficulties in adopting such methodologies. Usually small manufacturers operate with very limited resources, which make the goals of eliminating waste and improve quality, complicated to achieve. For these companies the adoption of basic tools, such as 5S technique described in this project, can provide an important first step to solve quality problems, and to fight the inertia in production and staff routines. This document describes the application of the 5S methodology in a middle sized company operating in Portugal as a manufacturer of furniture for the healthcare sector.
Books on the topic "Redução de desperdícios"
1
Bunchaft, Antonio, Adherbal de Almeida Regis, Alexandra Flávio Bunchaft, Uilmer Rodrigues Xavier da Cruz, and Paulo Henrique Lomi Medeiros. ESTUDO DA COMPOSIÇÃO GRAVIMÉTRICA DOS RESÍDUOS GERADOS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DA REDE WAL MART DE SALVADOR/BA. Gradus Editora, 2020. http://dx.doi.org/10.46848/978693.
Full textAbstract:
Apesar do consenso existente sobre a gravidade do desperdício de materiais potencialmente recicláveis (orgânicos e inorgânicos) no Brasil, são escassas as informações sobre a magnitude deste problema e sobre a importância relativa dos fatores que a determinam, que possam servir de orientação para uma política de redução ou reutilização dos materiais descartados em estabelecimentos comerciais, mais especificamente hiper e supermercados.
Book chapters on the topic "Redução de desperdícios"
1
Amaral, S. M. B., R. M. O. Marinho, A. P. F. Almeida, et al. "SUBPRODUTOS DO MELÃO (Cucumis melo L.) NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS: UMA REVISÃO." In PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539657-91.
Full textAbstract:
As indústrias alimentícias geram toneladas de subprodutos constituídos por sementes, cascas e caroços. No processamento do melão, cerca de 60% do fruto é desperdiçado. A fabricação de novos alimentos é uma alternativa para redução desses desperdícios proporcionando uma alimentação mais rica nutricionalmente. Assim, considerando que os subprodutos do melão podem ser reaproveitados na fabricação de novos alimentos mais nutritivos, aliados à redução de desperdícios, objetivou-se avaliar na literatura científica a importância do aproveitamento de subprodutos de melão na elaboração e caracterização de produtos alimentícios. Trata-se de uma revisão bibliográfica de literatura do tipo sistemática, utilizando os seguintes termos: “resíduos de melão”, “aproveitamento integral”, “cascas e sementes de melão”, “Cucumis melo L.”, em suas combinações em português e inglês, nas bases de dados SciELO e Periódicos Capes. Foram encontrados 356 artigos para análise de título, palavras-chave, resumo e metodologia. Após a avaliação criteriosa e objetiva, foram selecionados 8 artigos, seguido da leitura completa, extração dos dados e análises dos resultados e conclusões. Observou-se nos estudos, a aplicação de sementes, cascas e entrecascas do melão, principalmente na forma de farinha para incorporação em barra de cereal, biscoitos, bolo, suco, doce e geleia, apresentando características físico-químicas e microbiológicas satisfatórias, seguida de boa aceitação e intenção de compra dos produtos. Conclui-se que, as pesquisas avaliadas nessa revisão indicam a importância dos benefícios da utilização de subprodutos do melão em novas formulações de produtos normalmente consumidos no mercado, bem como, sua combinação com subprodutos de outros frutos ou ingredientes alternativos, no desenvolvimento de produtos alimentícios.
2
Luz, João Gabriel Mota. "A utilização do value stream mapping como ferramenta para redução de desperdícios." In Engenharia de produção: novas fronteiras, soluções, problemas e desafios. AYA Editora, 2021. http://dx.doi.org/10.47573/aya.88580.2.22.4.
Full text
3
Camacho, Nathalia Cristina Sousa, Renato Ventura Pereira, Roberta de Freitas Rodrigues, Tayna de Araujo Pereira da Silva, and Leonardo Mangia Rodrigues. "Aplicação da filosofia lean manufacturing para a redução de desperdícios em um restaurante self-service." In Engenharia de produção: projetos e otimização de processos. AYA Editora, 2020. http://dx.doi.org/10.47573/aya.88580.2.9.4.
Full text
4
Teixeira, Diogo Marcelino Campos, Samuel VinÍcius Bonato, Francismar Araújo, Alisson de Moraes Bastos, and Luiz Carlos de Quadros. "REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS ATRAVÉS DA APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS LEAN UM ESTUDO DE CASO NA INDÚSTRIA METALÚRGICA:." In Engenharia de Produção: Tecnologia e Inovação no Setor Produtivo. Editora Científica Digital, 2020. http://dx.doi.org/10.37885/200800808.
Full text
5
Kach, Sirnei César, Raquel Sassaro Veiga, and Dieimis Maicher Naujorks. "A RELEVÂNCIA DOS PROCESSOS DE CONTROLE DE INVENTÁRIO COM ACURÁCIA NOS ESTOQUES FOCANDO DESPERDÍCIOS E REDUÇÃO DE CUSTOS NA INDÚSTRIA MANUFATUREIRA." In A Interface Essencial da Engenharia de Produção no Mundo Corporativo 4. Atena Editora, 2019. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.58019090713.
Full text
6
Moreira, Amanda do Nascimento, and Fabiana Rocha Pinto. "A UTILIZAÇÃO DAS FERRAMENTAS DE LEAN MANUFACTURING NA REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS EM UMA EMPRESA DE REFRIGERAÇÃO NA CIDADE DE MANAUS, AM." In Made in AMazônia. Atena Editora, 2021. http://dx.doi.org/10.22533/at.ed.53021010418.
Full text
7
Silva, Erika Madeira Moreira da, Alice Messias Lourenço, Luciana Almeida Costa, and Daniela Alves Silva. "APROVEITAMENTO INTEGRAL E REDUÇÃO NO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS." In Planejamento de refeições em tempos de COVID-19: qualidade, economia e sustentabilidade. Editora Conhecimento Livre, 2020. http://dx.doi.org/10.37423/200501055.
Full text
8
Camargo, G. A., J. R. Gardingo, I. M. Demiatte, et al. "DESENVOLVIMENTO E POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DE EMBALAGENS ATIVAS BIODEGRADÁVEIS EM MORANGA MINIMAMENTE PROCESSADA." In PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539657-59.
Full textAbstract:
Abóboras da espécie Cucurbita maxima Duchesne são hortaliças popularmente conhecidas no Brasil como morangas. O abastecimento do varejo com produtos vegetais minimamente processados já é realidade, contudo observa-se que a possibilidade de extensão do tempo de prateleira desses produtos é de grande interesse a fim de facilitar a comercialização, assim como evitar o desperdício. A utilização de embalagens contendo material biodegradável em associação com ingredientes ativos oferece uma solução tecnológica passível de ser implementada. A pesquisa teve como objetivo a produção e aplicação de filmes biodegradáveis contendo nanoargilas zeólitas (Z) e óleo essencial de tomilho (T) na embalagem de moranga minimamente (MMP) processada e avaliação dos parâmetros físico-químicos do alimento durante sua vida útil. As análises de umidade das MMP não demonstraram diferenças entre os tratamentos, que permaneceram constantes. O tratamento T apresentou efeitos positivos observado na redução de cromaticidade amarela na polpa. Já o tratamento Z apresentou redução no distúrbio fisiológico de white blush, caracterizado pelo aumento do parâmetro de cor L* além da redução no parâmetro de perda de massa. A utilização de filmes biodegradáveis ativos em embalagens primárias pode oferecer benefícios à vida útil de MMP.
9
Santos, V. G., G. A. Costa, L. E. P. Silva, et al. "UMA ABORDAGEM SOBRE O APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE ORIGEM VEGETAL NA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS." In Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agron Food Academy, 2022. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539664-40.
Full textAbstract:
O processamento de frutas e hortaliças resultam em uma quantidade substancial de resíduos na forma de cascas, sementes e bagaço, e grande parte desses resíduos gerados são descartados no meio ambiente, sendo utilizados para fins de compostagem ou aproveitados como fonte na alimentação para animais; no entanto, o aproveitamento destes resíduos poderia contribuir significativamente para a redução dos impactos ambientais, promovendo a obtenção de produtos com alto valor agregado. O aproveitamento desses resíduos vem ganhando notoriedade ao longo dos anos, com o aproveitamento integral e/ou parcial dos alimentos em especial as frutas, onde podem ser direcionados a novas formulações alimentícias, dando origem a novos produtos com alto valor nutritivo, ricos principalmente em biopolímeros, polissacarídeos, fibras alimentares e compostos bioativos. Assim, o presente estudo teve por objetivo trazer breve revisão de literatura, elencando os principais resíduos de frutas e alternativas para seu aproveitamento, sabendo o consumo de preparações proveniente do aproveitamento pode contribuir para o enriquecimento nutricional na alimentação da população, já que as partes não convencionais de alimentos vegetais possuem uma boa base nutricional; Contudo, são necessárias ações educativas governamentais, sobre o aproveitamento de resíduos, que é uma importante ferramenta não só para a diminuição do desperdício e mau aproveitamento dos nutrientes, como também, para o incentivo ao consumo inteligente e responsável.
10
OLIVEIRA, D. F. S., C. F. T. BELFORT, M. D. SOUSA, T. J. MARTINS, and M. A. R. SANT’ANA. "O aproveitamento integral da melancia (Citrullus lanatus): uma revisão de literatura." In A indústria de alimentos e a economia circular: alimentando uma nova consciência. Agron Food Academy, 2021. http://dx.doi.org/10.53934/9786599539640-32.
Full textAbstract:
O Brasil encontra-se no ranking dos países que mais desperdiçam alimentos no mundo, tendo como contraste o aproveitamento integral de alimentos. Percebe-se o crescente interesse na utilização de partes de vegetais como: cascas, talos, sementes, bagaços e folhas, que geralmente são desprezadas, mas, que recentemente em razão de sua enorme carga orgânica proporcionada e devido ao seu potencial bioativo e nutritivo vem provendo uma ressignificação alimentícia sob o ponto de vista gastronômico e tecnológico. Bem administrados promovem uma alimentação mais saudável, rica em nutrientes mais concentrados como: vitaminas, sais minerais, carboidratos, proteínas e lipídeos. Sabendo disso, realizou-se uma revisão de literatura do ano de 2000 a 2021 através de acervos, sites governamentais, base de dados disponíveis no Brasil como o sciELO, com o objetivo de identificar o aproveitamento integral da melancia. Dentre os arquivos encontrados, utilizou-se como referência 37 trabalhos. Os resultados obtidos foram satisfatórios, pois na literatura trabalhos relacionados ao aproveitamento integral da melancia são escassos. Portanto o objetivo deste artigo foi alcançado, através das pesquisas realizadas, pode-se confirmar o aproveitamento integral da mesma, sendo um fator muito positivo para o meio ambiente e para a sociedade que sempre está em busca de novos subprodutos e de uma alimentação mais orgânica. Conclui-se que as partes da melancia que geralmente são descartadas, são alternativas viáveis para fabricação de novos produtos, contribuindo para redução de desperdício de alimento e possibilitando uma finalidade sustentável aos resíduos gerados no campo, nas indústrias de alimentos, em postos de distribuição, etc.
Conference papers on the topic "Redução de desperdícios"
1
Banhesse, Vanessa Ferraz Suzuki, Carolina Carvalho Ribeiro do Vale, and Roseli Calil. "Redução de desperdícios com o LEAN na CCIH/CAISM." In Simpósio de Profissionais da UNICAMP. Universidade Estadual de Campinas, 2019. http://dx.doi.org/10.20396/sinteses.v0i7.11578.
Full text
2
Braga, Abner Vicente, Francisco Antonio Tavares Junior, and Carlos Antonio Batista de Medeiros Filho. "REDUÇÃO DE DESPESAS ADMINISTRATIVAS ATRAVÉS DA GESTÃO ESTRATÉGICA DE FORNECEDORES E DA REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS." In CONGRESSO INTERNACIONAL DE QUALIDADE EM SERVIçOS E SISTEMAS DE SAúDE. Galoa, 2019. http://dx.doi.org/10.17648/qualihosp-2019-112309.
Full text
3
Gomes, Vinícius Cotta, Flaviana Dias Rocha, Rubem José de Faria, Gustavo Bragioni Vieira, and Josiane Cristina Dutra. "APLICAÇÃO DE TÉCNICAS LEAN PARA REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS NA EXPEDIÇÃO DE PRODUTOS ACABADOS." In 31º Seminário de Logística. Editora Blucher, 2012. http://dx.doi.org/10.5151/2594-360x-22374.
Full text
4
Olivia Costa Lima Chagas, Leticia, José Luciano Lopes da Costa Filho, Glawther Lima Maia, and João Marcelo Carneiro. "PROPOSTA DE LAYOUT PARA IMPLANTAÇÃO EM UMA EMPRESA METALÚRGICA COM FOCO NA REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS." In IV Simpósio de Engenharia, Gestão e Inovação. Even3, 2021. http://dx.doi.org/10.29327/sengi2021.348053.
Full text
5
Beutler, D. E., V. A. Casarin, R. F. Frazin, A. V. Santos, and F. R. Zan. "IDENTIFICAÇÃO E REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA PLATAFORMA DE CORTE DE UMA COLHEITADEIRA-DESPERTI." In 8th International Symposium on Technological Innovation. Universidade Federal de Sergipe, 2017. http://dx.doi.org/10.7198/s2318-3403201700080018.
Full text
6
Santos, Rosemar Sant'anna dos, Aline de Souza Lopes, Claudia de Oliveira Viana, Alessandra Silva Coelho, Eduardo Adilson Orlando, and Regiane Palhares. "Substituição dos destiladores de água por equipamentos de purificação por Osmose Reversa visando redução de desperdícios na FEA." In Simpósio de Profissionais da UNICAMP. Universidade Estadual de Campinas, 2019. http://dx.doi.org/10.20396/sinteses.v0i7.11232.
Full text
7
Rezek, Thayane Helney, Maria do Carmo Duarte Freitas, and Sérgio Scheer. "Adoção de BIM e Lean Construction." In SIMPÓSIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO NA CONSTRUÇÃO. Antac, 2021. http://dx.doi.org/10.46421/sbtic.v3i00.560.
Full textAbstract:
A adoção do BIM torna o processo eficiente e mais produtivo, aumentando sua qualidade e gerando informações precisas, enquanto a filosofia do Lean Construction parte de princípios para redução de desperdícios de materiais e serviços desnecessários com melhoria de produtividade. Tem-se por objetivo prospectar a melhoria da tomada de decisão com as interações do BIM com Lean a partir dos conceitos de engenharia do conhecimento. A pesquisa consiste em uma revisão sistemática de literatura. As interações permitem a gestão estratégica da informação, viabilizando orientação do processo de engenharia de informação que uma vez ajustada conduz a ganhos originários para a gestão do conhecimento.
8
Amaral, Camila Marcantonio, and Eliane Betânia Carvalho Costa. "Análise de fluxos de canteiro de obras pelo uso do diagrama espaguete." In XII SIMPÓSIO BRASILEIRO DE GESTÃO E ECONOMIA DA CONSTRUÇÃO. Antac, 2021. http://dx.doi.org/10.46421/sibragec.v12i00.557.
Full textAbstract:
O planejamento, a implantação e a gestão do canteiro de obras, muitas vezes negligenciados, é de extrema importância para a produtividade. A otimização do fluxo de pessoas, materiais e equipamentos contribui para a redução das atividades que não agregam valor e do tempo de ciclo de produção (lead time) minimizando custos, prazo e desperdícios. O presente trabalho tem como objetivo analisar a influência do arranjo físico nos fluxos de um canteiro de obras e propor melhorias pelo uso do diagrama espaguete. Para tal, foi feita a análise de um projeto de canteiro proposto para a execução de um galpão industrial e, posteriormente, foram propostas modificações no layout do canteiro, visando à redução da movimentação de materiais, equipamentos e mão de obra durante as etapas da obra. Para o traçado e a determinação do comprimento das linhas dos fluxos no diagrama espaguete foi utilizado o software Autocad®. Foram analisados os fluxos de entrega-armazenamento de materiais; de transporte dos perfis metálicos – produção a instalação; retirada de entulho; execução da argamassa para alvenaria e revestimento; e do caminho percorrido até o banheiro. Os resultados mostraram que é possível observar reduções de movimentação de até 80% com a otimização de um dado fluxo.
9
Costa, Ursula, Marcos Campos, Angelo Silveira Filho, and Marcia Martins. "Conservação de água em sistemas prediais hidráulicos: estudo de caso em uma residência." In XIII SIMPÓSIO NACIONAL DE SISTEMAS PREDIAIS [SISPRED 2019]. Antac, 2021. http://dx.doi.org/10.46421/sispred.v1i.1600.
Full textAbstract:
RESUMO: Os desperdícios de água doce tratada no Brasil vêm se destacando, principalmente pelos altos índice de perdas, baixa eficiência de equipamentos, e pela utilização de água potável para usos não nobres no dia-a-dia. Sendo assim, o aproveitamento da água de chuva para fins não potáveis apresenta-se como uma ferramenta para minimizar o uso deste bem. Deste modo, este trabalho tem como objetivo a análise técnica e econômica de um sistema de aproveitamento de água de chuva para uma residência. O dimensionamento deste foi realizado de acordo com a norma NBR 15.527 (ABNT, 2007). O reservatório foi dimensionado utilizando do método de Rippl. Conclui-se que o sistema de aproveitamento de água de chuva é viável técnica e economicamente, pois resultou numa redução de 18,3% no consumo médio mensal de água potável e um tempo de retorno do investimento de 7,4 anos.
10
Amorim, Letícia Victória, Ingryd Capistrano Pinto Tavares, and Vanessa Lira Angelim. "Técnicas e ferramentas para aplicação dos 11 princípios da construção enxuta." In XII SIMPÓSIO BRASILEIRO DE GESTÃO E ECONOMIA DA CONSTRUÇÃO. Antac, 2021. http://dx.doi.org/10.46421/sibragec.v12i00.542.
Full textAbstract:
A construção civil carece de estratégias que promovam o aumento da produtividade e a redução de desperdícios nos canteiros de obras, como a aplicação dos princípios do Lean Construction. Portanto, é relevante a busca e disseminação de boas práticas para a aplicação desses princípios. Desse modo, o objetivo do trabalho foi coletar boas práticas na aplicação dos 11 princípios do Lean Construction através de um estudo de caso em uma obra localizada na cidade de Fortaleza-CE. Os resultados mostraram boas práticas na aplicação de todos os 11 princípios, foram observadas a utilização de práticas amplamente difundidas na literatura, como também práticas relevantes e atuais, como o uso de argamassa estabilizada e uso de equipamentos que simplificam e minimizam o número de passos e partes (princípio 5), além da utilização de tijolos cerâmicos previamente cortados em trinchos e com caixas elétricas chumbadas, que simplifica o processo executivo e promove aumento da flexibilidade na execução do produto por parte da função pedreiro (princípio 6), aumento da transparência dos processos (princípio 7) com exemplos de usos da gestão visual, entre outros. Esse trabalho contribui para a maior disseminação da filosofia Lean, apresentando práticas que podem ser utilizadas por outras empresas do setor.