Relevant bibliographies by topics / Restaurang / Dissertations / Theses
To see the other types of publications on this topic, follow the link: Restaurang.

Dissertations / Theses on the topic 'Restaurang'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 1 February 2022

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 dissertations / theses for your research on the topic 'Restaurang.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse dissertations / theses on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Nordström, Philip, and Karl Lundqvist. "Insikter om intäkter : En studie i Restaurant Revenue Management på restaurang." Thesis, Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan, 2016. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-121309.

Full text
Abstract:
Hotellbranschen och flygbranschen har länge använt sig av Revenue Management för att kartlägga sin efterfrågan för att på så sätt öka sina intäkter samtidigt som de ökar värdet för sina kunder och gäster. Då restaurangbranschen på många sätt liknar dessa två branscher kan det anses förbryllande och problematiskt att strategin inte implementerats i lika stor omfattning på restaurang.   Denna studie undersöker ur ett Revenue Management-perspektiv hur en medelstor restaurang belägen centralt i en medelstor svensk stad skapar och styr intäkter för att undersöka och föreslå implementering av strate
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Jeppsson, Magnus. "Serveringskärl för restaurang." Thesis, Mittuniversitetet, Avdelningen för industridesign, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:miun:diva-23149.

Full text
Abstract:
The water company MittSverige Vatten (“MidSweden Water”) located in the Medelpad, Sweden was in need of a moreexclusive water carafe for restaurants and conference in the region. Current design solution was not able to cope with thedemand of a more exclusive setting and was not promoting the company in a good way. In the beginning of the projectit became clear thru an intense interview period that there was at least three directions for design solutions the companycould go for.• A carafe (exclusive settings)• A pitcher (conference and lunch servings)• A water dispenser type (serving of larger
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Lovén, Andreas, and Salmin Nicklas Åkerberg. "Upplevelseredovisning : Resursallokering i en restaurang." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-42779.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Al, Ghifary Haider. "Hötorget Rooftop Hälsocenter & Restaurang - en takpotential." Thesis, KTH, Arkitektur, 2018. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kth:diva-241453.

Full text
Abstract:
En studie i undersökningen av takpotentialen på Hötorgshuset 5 i Stockholm.<br>An investigation of a rooftop potential of Hötorget Building 5 in Stockholm. This project proposes a program on floor 17, 18 and 19 (rooftop level) of the high-rise building containing a restaurant and a health centre with fitness facilities, group training and hamam-inspired steam sauna. The challenges have been to fit in a program in a space traditionally meant only for office use. The aim has been to provide a business that is useful for the place but at the same time provide architectural qualities by structural
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Schill, Helena, and Therese Goldring. "Don't address their brains. Address their hearts! : En studie om sinnesmarknadsföring vid restaurangupplevelser." Thesis, Södertörns högskola, Institutionen för naturvetenskap, miljö och teknik, 2013. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:sh:diva-19502.

Full text
Abstract:
Restaurangbranschen är en del av turistindustrin och viktig för näringens utveckling. Fokus i denna studie har inriktats mot restaurangföretag och deras möjligheter att påverka gäster med hjälp av sinnesmarknadsföring. För att visa på marknadsföringens goda inverkan på företag genomfördes en observation samt intervjuer med marknadsföringsexperter och inredare. Det framkom att sinnesmarknadsföring, som involverar människans fem sinnen, ökar gästens uppehållstid och viljan att spendera pengar i besöksmiljön. Uppsatsen syftar till att belysa hur företag på ett effektivt sätt kan påverka en gästs
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Gudheimsson, Joel. "Svenska restaurangmenyer: En jämförande studie av språkbruket." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för teknik, TEK, 2012. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-21971.

Full text
Abstract:
Att utforma en framgångsrik och vinstgivande restaurangmeny kräver såväl kunskap som erfarenhet inom restaurangbranschen. Språkbruket utgör en viktig del i skapandet av en meny. Denna studie undersöker hur 60 restauranger använder sig av formord och innehållsord med hjälp av data från ett egenhändligt sammanställt s.k. korpus. Resultaten visar att restauranger använder sig av formord främst för att länka ihop ingredienser och att de mest frekvent förekommande innehållsorden presenterar dyra och lyxiga råvaror. Tydliga skillnader kan återfinnas i hur restauranger använder
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Anna, Lahte, and Ann-Sofie Öst. "En fallstudie om restaurang Danilos storytellingkoncept." Thesis, Växjö University, School of Management and Economics, 2007. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:vxu:diva-1050.

Full text
Abstract:
<p>Det är numera självklart att företag försöker hålla en hög produkt- och servicenivå. För att nå framgång och för att sticka ut i mängden handlar differentiering alltmer om känslor, design och historier. Till följd av ändrade konsumtionsmönster finns det ett ökat behov av meningsfulla upplevelser och detta har resulterat i att fler och fler företag anammar så kallad storytelling för att kunna erbjuda kunden emotionella upplevelser. Ur ett företagsekonomiskt perspektiv är storytelling ett sätt att, med hjälp av historier, paketera produkter och tjänster samt kommunicera deras budskap. När myc
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Ziakoulis, Antonio. "Ombyggnation, från sågverkslokal till restaurang. antonio ziakoulis." Thesis, University of Gävle, Faculty of Engineering and Sustainable Development, 2010. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hig:diva-7411.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Lindkvist, Karlsson Felicia, and Wassberg Therése Ekstrand. "Värdskapets roll i en rekryteringsprocess inom restaurang." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2019. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-78402.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Henningsson, Karolina. "Effekter av sänkt mervärdesskatt på restaurang- och cateringtjänster." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för nationalekonomi och statistik (NS), 2013. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-30130.

Full text
Abstract:
Mervärdesskatten på restaurang- och cateringtjänster sänktes från 25 procent till 12 procent den 1 januari 2012. Sänkningen var en del i den sittande regeringens övergripande mål om en högre varaktig sysselsättning. De flesta utvärderingar på sänkt mervärdesskatt har fokuserat på effekter i konsumentpriser. De utvärderingar som genomförts pekar alla på att övervältringen i konsumentpris har varit relativt låg, varför mervärdesskattesänkningar sällan verkar komma konsumenten till godo. En sänkt mervärdesskat, som inte resulterar i ett fullt prisgenomslag på konsumentpriser, skapar ett ekonomisk
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
11

Irebro, Carl. "Matematik : Hur motivera elevens lärande i köksmatematik?" Thesis, Karlstads universitet, Fakulteten för humaniora och samhällsvetenskap (from 2013), 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kau:diva-33087.

Full text
Abstract:
In Adult Education-Restaurant students often have a negative attitude towards the subject of math. Often mathematics is associated with what experiences the students had of this subject in elementary school - experiences that many times reduce the motivation for the same that is so frequent in the catering industry, in different contexts. Mathematics more or less unconsciously permeates restaurant profession at large, and as a chef you must realize the importance of mathematics in your daily work in the kitchen.   The purpose of the work is to develop the mathematics lesson weight and volume b
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
12

Widén, Armin, and Adam Tunberg. "Michelin-Restaurangens Dragningskraft : Om att skapa värde i en professionell organisation." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2017. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-61241.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
13

Gelinder, Kristian, and Christoffer Carlsson. "Motivation och belöningssystem : En fallstudie inom restaurang och servicebranschen." Thesis, Uppsala University, Department of Business Studies, 2008. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-8846.

Full text
Abstract:
<p>Syftet med uppsatsen var att studera vad de anställda inom ett företag i restaurang- och servicebranschen motiveras av att prestera bättre på arbetsplatsen samt hur väl företagets belöningssystem motiverade de anställda. För att få reda på detta har en undersökning gjorts genom en enkätundersökning bland de anställda samt en intervju med driftsdirektören på företaget. De slutsatser som dras i uppsatsen är att belöningssystemet inte motiverar lika starkt som andra faktorer såsom gemenskap med arbetskamrater. Belöningssystemet är dock inte helt omotiverande då en stor del av de svarande ändå
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
14

Ridderheim, Karin. "Restaurang i vardagsrummet : En kvalitativ undersökning av fenomenet middagsklubbar." Thesis, Uppsala universitet, Sociologiska institutionen, 2012. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-175124.

Full text
Abstract:
I följande studie undersöks fenomenet middagsklubbar, ett slags hemma-hos-restauranger där matglada amatörkockar bjuder in okända människor på middag i sitt hem. Syftet med studien är att undersöka vilka som lockas av att driva och besöka middagsklubbar samt varför fenomenet blir alltmer populärt i det senmoderna samhället. Materialet utgörs av kvalitativa djupintervjuer med fyra personer som själva driver middagsklubbar. Genom innehållsanalys hittades gemensamma teman, vilka sedan analyserades utifrån teorier om den senmoderna medelklassen, konsumtion i det senmoderna samhället och upplevelse
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
15

Ragnarsson, Jakob. "OCEAN : En tallriksservis anpassad till restaurang Hamnkrogens marina tema." Thesis, University of Kalmar, School of Communication and Design, 2010. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-6030.

Full text
Abstract:
<p>Syftet med denna uppsats är att på ett vetenskapligt sätt redogöra för min designprocess under mitt examensarbete. I mitt examensarbete har jag arbetat för Hamnkrogen med att ta fram en tallrik i glas till deras servis. Flera krav ställdes från deras sida då tallriken var tvungen att fungera rent praktiskt i restaurangen. Bland annat var tallrikarna tvungna att klara av maskindisk och hålla vissa mått samt fungera väl ihop med maten som serveras. De ville också att deras marina tema skulle stärkas med hjälp av tallrikarnas estetik. Under arbetet har jag använt mig av vissa utvalda designmet
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
16

Nsonga, Samuel. "Happy Pepper´s : Ett koncept för en snabbmats restaurang." Thesis, Högskolan i Halmstad, Akademin för ekonomi, teknik och naturvetenskap, 2020. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hh:diva-42925.

Full text
Abstract:
I takt med att världen förändras i varje hörn, från teknikindustrin och medicinindustrin till klimatförändringar, så förändras snabbmats industrin och människornas sätt att konsumera snabbmat. Och I takt med att den temperaturen stiger överallt i världen, nordpolen och sydpolen smälter, så ökar risken för försumning och utspädningen av den kött och kycklingberikade globala snabbmats industrin. Vilket i sin tur ge upphov till efterfrågan på alternativa lösningar till köttberikade snabbmat för att kunna lösa den krisen som snabbmats industrin står inför. Happy Pepper’s är en snabbmats restaurang
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
17

Björklund, Fredrik, and Herman Gustavsson. "Glass i dessert : Menyplanering, tillverkning och presentation på restaurang." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2019. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-76506.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
18

Olovsson, Sofia. "Den psykosociala arbetsmiljön imon restaurang : upplevd ur arbetstagarnas perspektiv." Thesis, Umeå universitet, Institutionen för ekologi, miljö och geovetenskap, 2017. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-138654.

Full text
Abstract:
The swedish regulations on work environment statethat in a workplace the employer holds a responsibity for their employeespshychic health as well as their physical health. Continuously it states thatby means to do so tasks or situations that could have a negative impact on theworkers state of mind should be counteracted. This includes work places asrestaurants, where stress and pressure are parts of the daily routine. Thefollowing report was written to investigate the pshychosocial work environmentwithin restaurants, experienced from the employees point of view. The aim was toinvestigate the e
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
19

Lundh, Haaland Magnus, and Oscar Ström. "Påverkan av koldioxidavtrycksmärkning vid val av maträtt på restaurang." Thesis, KTH, Skolan för datavetenskap och kommunikation (CSC), 2017. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kth:diva-209795.

Full text
Abstract:
Livsmedelsverkets undersökningar visar att koldioxidutsläppen relaterade till livsmedelskonsumtion utgör ungefär 25 % av genomsnittssvenskens totala miljöpåverkan vilken gör den till viktig spelpjäs i att nå upp de framtida klimatmålen. För en hållbar miljöpåverkan beräknas det genomsnittliga utsläppet per person och år ligga på ett till två ton. År 2014 låg det genomsnittliga utsläppet per person i Sverige 5 gånger över den gränsen. Syftet med projektet var att besvara “Hur påverkas svenska kunders val av maträtt på en restaurang om koldioxidavtryck i form av färgkodning och km färd i bil pre
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
20

Johansson, Helena, and Anna Larsson. "Krav på personalliggare inom restaurang- och frisörbranschen : - Har skattekontrollen effektiviserats?" Thesis, Karlstad University, Faculty of Economic Sciences, Communication and IT, 2008. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kau:diva-3869.

Full text
Abstract:
<p>Svartarbete är ett utbrett problem inom restaurang- ochfrisörbranschen. För att minska förekomsten av svartarbeteinfördes, den 1 januari 2007, lag (2006:575) om särskildskattekontroll i vissa branscher. I teorikapitlet presenteras orsakerna till och effekterna avsvartarbete. För att skapa förståelse om ämnet skattekontrollförklaras innebörden av krav på personalliggare samt Skatteverketstillvägagångssätt vid kontroll av företag. Empirin är insamlad genom enskilda intervjuer med femrespondenter som arbetar inom Skatteverket. Intervjuerna ägderum på respektive respondents arbetsplats. Alla re
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
21

Berg, Emma, and Elisabeth Blomberg. "Påverkar kunskapen matsalspersonalens yrkesroll? : Servitörens syn på yrkesrollen inom restaurang." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-42756.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
22

Viksten, Sebastian, and Masood Raufi. "Utveckling av hemsida till Serviceförmedlingen och Rosana Restaurang & Bar." Thesis, Luleå tekniska universitet, Institutionen för system- och rymdteknik, 2020. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ltu:diva-80472.

Full text
Abstract:
Creating the websites was done to increase methods of reaching out to new customers and let existing customers to order more comfortably by viewing the restaurants menu online and have the availability to order with home delivery. This was an easy choice considering most of the shopping is done online. The design and development of Rosana Restaurang &amp; Bar’s website is made with the help of Wix. Before Wix was chosen it was planned to create the website with CSS and HTML, this turned out to be way too complex and that is when Wix was chosen instead. The website was built with the help of th
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
23

Hallgren, Emma, and Michaela Tyborn. "Kommunikation inom hotell och restaurang – Gästönskemålets väg mellan reception och matsal." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2013. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-31116.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
24

Kumlin, Frida, and Michaela Evaldsson. "Restaurangwebbar som ger restaurangvibbar." Thesis, Högskolan Dalarna, Grafisk teknologi, 2018. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:du-28497.

Full text
Abstract:
Svenska internetanvändare använder internet idag för att söka information om tidtabeller, nyheter eller vilken restaurang de vill besöka. För att minska konkurrensen på internet är det viktigt att de snabbt hittar den information de söker på webbplatserna. För ett företag kan en webbplats användas för att bygga ett professionellt varumärke. Syftet med examensarbetet var att undersöka vad som gav restaurangkänsla på restaurangwebbplatser. Undersökningen gjordes genom en visuell innehållsanalys för att kartlägga innehållet på webbplatserna. Därefter skapades en webbenkät där respondenterna fick
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
25

Ekdahl, Carina. "Avsaknad av kvinnliga kockar : En undersökning om varför det är så få yrkesverksamma kvinnliga kockar." Thesis, Karlstads universitet, Avdelningen för utbildningsvetenskap, 2012. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kau:diva-12724.

Full text
Abstract:
Sammanfattning   Syftet med detta examensarbete är att försöka finna förståelse och orsaken till att trots att det årligen utbildas fler kvinnliga kockar än manliga kockar vid Sveriges restaurangskolor, är det väldigt få kvinnor som arbetar som kock på restaurang. Vilket mynnar ut i frågor som berör den kvalitativa jämställdhetsaspekten i såväl skolmiljö som arbetsmiljö.   För min undersökning valde jag att genomföra kvalitativa intervjuer genom att använda mig av tankekartor vilka anses ge en fördjupad förståelse för intervjupersonen. Dessa intervjuer genomfördes med skolpersonal och arbetsgi
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
26

Thomas, Törnros. "Restauranganställdas upplevelser av dricks som motivationsfaktor." Thesis, Stockholm University, Department of Psychology, 2010. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:su:diva-36205.

Full text
Abstract:
<p>Fenomenet att betala dricks för service är ett världsomfattande fenomen. Däremot är diskussionen om den monetära belöningens inverkan på motivation gammal, kontroversiell och fortfarande olöst. Syftet med studien var att utifrån en referensram med tidigare motivationsteorier studera hur restauranganställda reflekterar kring dricks och utifrån det utröna dricksens roll för uppkomsten av motivation. Kvalitativ metod användes och sju restauranganställda intervjuades.  Intervjuerna var av semistrukturerad karaktär. Tematisk analys visade att dricks inte förefaller ha en avgörande roll för motiv
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
27

Berlin, Joakim, and Christine Olsson. "När okej inte räcker till : En FAMM-baserad fallstudie av en organisation i upplevelsebranschen." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-48949.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
28

Olofsson, Jill. "Den kompetenta yrkesläraren - hur yrkeslärare på Restaurang- och livsmedelsprogrammet ser på yrkeskompetens." Thesis, Högskolan i Skövde, Institutionen för hälsa och lärande, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:his:diva-9730.

Full text
Abstract:
Anledningen till att jag valde att göra en studie om yrkeslärare på Restaurang- och livsmedelsprogrammets syn på kompetens, bottnade i en nyfikenhet i hur dessa lärare kombinerade yrkeskunskap med pedagogik. Ansåg dessa yrkeslärare att yrkeskunskap var det centrala eller skulle fördelningen mellan pedagogik och yrkeskunskap vara mer jämnt fördelad? Syftet med denna studie var att undersöka yrkeslärare på Restaurang- och livsmedelsprogrammets syn på sin yrkeskompetens. Anledningen till begränsningen att endast använda mig av lärare på Restaurang- och livsmedelsprogrammet beror
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
29

Sjöholm, Sandra, and Emelie Svensson. "Etiskt och/eller miljömärkt mat och vin : - i butik och på restaurang." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2016. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-51733.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
30

Kriangpanich, Mariah, and Sabina Ährlin. "CSR i småföretag : En studie på restaurang- och livsmedelsbranschen i Kalmar län." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för ekonomistyrning och logistik (ELO), 2020. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-96911.

Full text
Abstract:
Corporate Social Responsibility handlar om företagens sätt att ta företagsansvar. Begreppet har ingen enhetlig definition men handlar om hur företag ska ta ekonomiskt, socialt och miljömässigt ansvar. CSR har från början varit ämnat för stora företag som haft resurser att arbeta med det. Med regeringens beslut om obligatorisk hållbarhetsrapportering för stora företag blev det tydligare att  de mindre företagen inte blev belysta i samma utsträckning, trots att de utgör majoriteten av företagen i Sverige.  Syftet med denna uppsats är att förklara vilken betydelse intressenter har för CSR-arbetet
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
31

Mester, Pirttijärvi Daniel, and Hampus Skystedt. "Beställningsklient i surfplattor för restauranger." Thesis, Karlstads universitet, Fakulteten för ekonomi, kommunikation och IT, 2011. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kau:diva-7574.

Full text
Abstract:
De flesta har vi nog varit på en fullservicerestaurang, en sådan som har serveringspersonal som kommer med menyer när man anländer, som tar beställningen vid borden, som serverar mat och dryck, som kommer med notan vid betalning. I sådana restauranger måste serveringspersonalen traditionellt sett springa många vändor mellan gäster, kök, bar och kassaterminal. Under projektet har en lösning utvecklats som gör det möjligt för serveringspersonalen att ta gästernas beställningar redan vid borden och därmed spara ett par vändor till kassan. Lösningen består av maskinvara i form av en surfplatta och
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
32

Person, Bror Oskar. "Ladan Laban : Hotell i Mariefred." Thesis, KTH, Arkitektur, 2017. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kth:diva-168500.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
33

Lind, Mikael, and Elena Petterson. "Med fokus på APL och programråd- Hur kvalitetssäkrar Restaurang- och Livsmedelprogrammet kontakten med arbetslivet?" Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för teknik, TEK, 2012. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-21936.

Full text
Abstract:
Hur fungerar kontakten mellan Restaurang- och Livsmedelprogrammet samt restaurangbranschen idag och hur kvalitetssäkrar skolan kontakten med arbetslivet? Kan kommunikationen dem emellan förbättras och förenklas och i sådana fall hur? Undersökningen är genomförd som en kvalitativ studie genom enkätintervjuer samt vissa litteraturstudier då det gäller styrdokument och tidigare rapporter. Studien visar på att skolan och arbetslivet är överens om att de behöver varandra för att kvalitetssäkra utbildningen samt att kontakten och kommunikationen dem emellan idag inte fungerar tillräckligt bra.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
34

Östlin, Robert. "Lämplighetsundersökning av olika system för att producera kyla : Fallstudie för en fastighet med bageri, restaurang och kontor." Thesis, Högskolan i Gävle, Energisystem och byggnadsteknik, 2020. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hig:diva-32530.

Full text
Abstract:
Kyla produceras med ett antal helt skilda metoder. Denna rapport och fallstudie tar hänsyn till fyra metoder för kylning, kompressordriven-, absorptions-, fri-, och fjärrkyla. En del i problematiken är att systemen har mycket olika tekniska utformningar och krav på fastigheten, så som geografi och närhet till stora tekniska system som fjärrvärme och fjärrkyla. Kylsystemen jämfördes för att finna vilket kylsystem som var lämpligast samt vilket som hade den mest gynnsamma taxeringen för fastigheten. Kylsystemens lämplighet bedömdes framförallt efter underhållsbehov, men även storlek och ljudnivå
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
35

Svanberg, Fredrik. "Matematik i ämnet matlagning : Hur förändra elevernas attityd till matematik på Restaurang- & Livsmedelsprogrammet." Thesis, Karlstads universitet, Fakulteten för humaniora och samhällsvetenskap (from 2013), 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kau:diva-33531.

Full text
Abstract:
Most of my 16 students show a negative attitude towards mathematics and have difficulty understanding why they need mathematics to work as cooks. Their lack of knowledge has a negative effect on their work in the kitchen because they cannot master relatively simple mathematical solutions. The purpose of this study is to examine if an integrated working method of the subjects mathematics and cooking can change students’ attitude towards mathematics and increase their understanding of the value of it in restaurant work. An integrated working method means to integrate the core subjects with progr
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
36

Gunnarsson, Elin. "Ett yrkesliv inom hotell och restaurang : En kvalitativ studie om arbetet, kulturen och gemenskapen." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för samhällsstudier (SS), 2021. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-104996.

Full text
Abstract:
The purpose of this study is to understand and describe the meaning of employees’ work experiences of professional socialization in hotel and restaurants, and further describe the professional life that is created within the industry. Previous research shows that the industry consists mainly of young workers while those over 50 are few, which indicates that both young and old workers leave the industry. The gender distribution for the whole industry is even, but a closer look shows that kitchens are male dominated while the service-oriented professions are female-dominated. This contributes to
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
37

Fagerström, Kristoffer, and Marcus Abrahamsson. "Konstfacks uteservering." Thesis, Konstfack, Inredningsarkitektur & Möbeldesign, 2009. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:konstfack:diva-2739.

Full text
Abstract:
Detta kandidatexamensarbete handlar om att gestalta och genomföra en uteservering vid Konstfacks huvudentré. Skolans lokaler ligger vid Telefonplan i Stockholm. Byggnaden som från början var ämnad åt tillverkning av telefonväxlar är ritad av Ture Wennerholm 1940. Sedan 2004 har Konstfack hyrt lokalerna med Vasakronan som fastighetsägare. Projektet har sitt ursprung i en tävling utlyst av skolledningen. Tävlingen gick ut på att rita utemöbler till det betongdäck som utgör skolans huvudentré. När det stod klart att vi vunnit tävlingen beslöt vi oss för att genomföra projektet som vårt gemensamma
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
38

Ågren, Sofia, and Linnéa Fjellander. "Regional utveckling genom entreprenöriellt samarbete : En modell för en organiserad samverkan mellan restaurangnäring och offentlig sektor." Thesis, Umeå universitet, Handelshögskolan vid Umeå universitet, 2011. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-45584.

Full text
Abstract:
Entreprenörskap har beskrivits som vår räddning ur finanskrisen och vidare anses regional utveckling vara en viktig del av Sveriges utveckling. Besöksnäringen tar i sin tur en betydande del av den regionala utvecklingen. Restaurangbranschen hör till besöksnäringen, men är en ofta oorganiserad resurs, som behöver höja sin status. Samverkan och nätverk är två tillvägagångssätt som uppmuntras i strävan att utveckla vår besöksnäring. Hur skulle ett entreprenöriellt samarbete mellan kommun och restaurangbransch kunna utformas i syftet att gynna regional utveckling? Syftet med
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
39

Söderlund, Elin, and Sofia Johansson. "Jakten på svartjobben : - större krafttag med ny lagstiftning?" Thesis, Umeå University, Umeå School of Business, 2008. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-1752.

Full text
Abstract:
<p>Sammanfattning</p><p>Svartjobb utgör majoriteten av det skattefusk som förekommer i Sverige och</p><p>Restaurangbranschen beräknas stå för en femtedel av det totala skattefelet. SKV presenterade i</p><p>årsredovisningen för 2007, att staten årligen förlorar 66 miljarder kronor på grund av</p><p>svartjobbens förekomst. Sverige är även det land i Europa med störst omfattning av svartjobb.</p><p>Teorierna är många till varför man anställer och arbetar svart. En del anser att för höga</p><p>arbetsgivaravgifter och höga kostnader, vad gäller livsmedel och löneutveckling, har bidragit</p><p>till
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
40

Äijö, Annika. "Hälsosammare snabbmat – upplevda möjligheter och problem bland restauranger : En intervjuundersökning ur snabbmatsrestaurangers perspektiv." Thesis, Högskolan i Gävle, Avdelningen för arbets- och folkhälsovetenskap, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hig:diva-16927.

Full text
Abstract:
Background: Over the past 30 years the incidence of overweight and obesity has increased. Obesity is a risk factor for many diseases, for instance type 2 Diabetes, cardiovascular diseases, many types of cancer and musculoskeletal diseases. That ready available food today is so accessible can be a reason for the public health problems of overweight and obesity. Objective: The aim was to study what possibilities and barriers there are for fast-food restaurants to sell healthy food. Methods: Information was collected by seven telephone interviews and two respondents answered by e-mail. Nine perso
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
41

Rais, Ing-Marie. "S.O.S : Smör ost och sill eller hjälp." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för fysik och elektroteknik (IFE), 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-35472.

Full text
Abstract:
Essän består av berättelser och fakta som berör restaurangbranschens olika yrkeskategorier och deras arbete. Den beskriver yrkeskunnande, språket på restaurang samt värdet av manualer och riktlinjer. Språket som används på restaurang belyses även i en del av arbetet.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
42

Wadeskog, Emil. "Dans- och förskolan Pivot." Thesis, KTH, Arkitektur, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kth:diva-146097.

Full text
Abstract:
Idag lever vi lite grann på var sitt håll i Sverige. Var generation för sig. Platserna där barn, vuxna och pensionärer umgås är få. Förebilder och närstående är begränsat av kärnfamilj och karriär. Barnen får husera i baracker omgärdade av stängsel, medan föräldrarna arbetar heltid på annat håll.   I det här projektet kombineras en förskolas program med danslokaler, restaurang och ett publikt torg.   Danslokaler därför att det har med pedagogik, tradition, självkänsla och identitet att göra och utgör tillsammans med musik några av de viktigare pedagogiska verktygen på förskolan. Restaurang för
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
43

Lavér, Ulrika. "Palmträdgården." Thesis, KTH, Arkitektur, 2018. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kth:diva-241470.

Full text
Abstract:
I've created a winter garden and restaurant as a part of Stockholm's most central, loved and well-attended park, Kungsträdgården. The goal with this project has been to design a public space that adds a functional as well as an aesthetic value to Stockholm, its inhabitants and visitors.<br>Jag har valt att skapa en vinterträdgård med en tillhörande restaurang som en del av Stockholms mest centrala, älskade och välbesökta park Kungsträdgården. Målet med mitt projekt har varit att formge ett offentligt rum som tillför ett funktionellt såväl som estetiskt värde för Stockholm, dess invånare ochbes
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
44

Arvidsson, Linus, and Milton Ramsin. "Utbildad; är det viktigt? : Akademisk utbildning inom ett praktiskt yrke." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2018. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-68927.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
45

Woodhouse, Nicolas, and Anton Persson. "Det smakar gott : Kockens syn på köttkvalitet." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2015. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-51944.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
46

Berglund, Johan. "Aktiv matlagning : En extraordinär upplevelse." Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-52407.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
47

Andrén, Josefin, and Emilia Brånfelt. "Recensioner och betyg online : Hur påverkas gästen?" Thesis, Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, 2017. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-61361.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
48

Edin, Therese, and Johan Edin. "Viskningar och rop på hjälp! : En kvantitativ studie över profileringen av Scandic Plazas hotellrestaurang." Thesis, Umeå universitet, Företagsekonomi, 2013. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-74430.

Full text
Abstract:
Scandic Hotels AB driver två hotell i Umeå, Scandic Umeå Syd samt Scandic Plaza Umeå. Det förstnämnda är beläget på Teg ca 15 minuters promenad från centrum, medan det andra ligger mitt i centrum. Fram till för ungefär tre år sedan hette restaurangen på Scandic Plaza Umeå Viskningar &amp; Rop, något som varit restaurangens namn sedan hotellet byggdes. Därefter valde de att byta namn till Brasseri Plaza. De tre efterföljande åren har Scandic Plaza Umeås hotellrestaurang sett en nedåtgående trend på deras försäljning. För Scandic finns inte alternativet att stänga ner sin restaurang, utan de är
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
49

Fridlund, Angelica, and Susanna Strömberg. "Fina fisken : Krögares erfarenheter av etiskt märkt fisk & hållbarhet i haven." Thesis, Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan, 2019. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-159572.

Full text
Abstract:
Den stora konsumtionen förväntas öka i framtiden då befolkningen ökar. Livsmedelskonsumtionen står för en fjärdedel av alla utsläpp i Sverige och en del i detta finns restaurangmåltiderna. Restaurangbranschen är en konsumentstyrd marknad, där det stora utbudet av restauranger innebär att restaurangerna behöver erbjuda det konsumenterna vill ha. Fler och fler väljer att konsumera sina vardagsmåltider ute på restaurang. Trots att undersökningar visar att svenskar är väl medveten om hållbarhet finns det en stor bristande kunskap när det kommer till hållbara val på restaurang. Syfte med vårt arbet
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
50

Hoffstedt, Johan, and Rebecca Miss. "Låt inte maten tysta mun : En intervjustudie kring bemötande, brister och förbättringsmöjligheter mellan restaurangverksamheter och tillsynsmyndigheter." Thesis, Linköpings universitet, Institutionen för tema, 2018. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:liu:diva-148311.

Full text
Abstract:
Food controls of restaurants are an important part of the work on environment and health at the environmental offices in Norrköping and Linköping municipality in Sweden. This is a study written by Johan Hoffstedt and Rebecca Miss at Linköping University. The purpose of the study “Låt inte maten tysta mun” was to chart the experience of the relationship and dissemination of information between restaurants and the environment and health authorities according to food inspectors as well as the chefs of the restaurant business. The aim of the study is also to investigate how previous research relat
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
You might also be interested in the bibliographies on the topic 'Restaurang' for other source types:
Journal articles Books
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography