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Journal articles on the topic 'Restaurante temático'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 1 February 2022

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1

Flessas, Milena, Vinícius Maia Rizzardi, Guilherme Luz Tortorella, Juliano Denicol, and Giuliano Almeida Marodin. "Planejamento sistemático de layout aplicado à cozinha industrial de um restaurante temático." Produção em Foco 4, no. 2 (2014): 449–80. http://dx.doi.org/10.14521/p2237-5163201400060010.

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2

Barcelos, Bianca Meneguci. "Estudo das tematizações de estabelecimentos gastronômicos do Distrito Federal." Revista Cenário 7, no. 12 (2019): 90–103. http://dx.doi.org/10.26512/revistacenario.v7i12.25149.

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Abstract:

Introdução: A tematização pode caracterizar e direcionar um tipo específico de gastronomia, além de propor singulares experiências de consumo aos seus clientes. Deste modo, o estudo discorre sobre o assunto de bares e restaurantes temáticos, passando pelo conhecimento de suas quatro categorizações: a temática relicária, onde os ambientes agregam relíquias históricas; a temática paródica, onde o uso de artefatos e dispositivos decorativos nestes espaços são simulações e releituras; a temática reflexiva, que em seus locais, o tema é a marca e a marca é o tema; e a temática étnica que apresenta e

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3

Melo, Francisco Vicente Sales, Maria de Lourdes De Azevedo Barbosa, Salomão Alencar de Farias, Michelle Helena Kovacs, and Sonia Rebouças da Silva Melo. "MENU DO DIA: SUSTENTABILIDADE – OS CONSUMIDORES ESTÃO DEGLUTINDO ESSA IDEIA?" Revista de Gestão Social e Ambiental 6, no. 3 (2013): 96. http://dx.doi.org/10.24857/rgsa.v6i3.525.

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Abstract:

A sustentabilidade é uma temática que ganhou importância no âmbito mercadológico e acadêmico. Assim, o objetivo deste artigo é examinar de que modo o argumento de sustentabilidade apresentado em um cardápio se relaciona com a avaliação mais positiva de um restaurante de hotel e a intenção de compra do consumidor. Para tanto, fez-se o uso de um quase-experimento. Os resultados indicam que o argumento de sustentabilidade disponível no cardápio produz avaliações mais positivas do restaurante por parte dos consumidores. Entretanto, os mesmos não estão propensos a frequentar e pagar mais por restau

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4

Cardona Sánchez, Melissa, Omar Muñoz-Sánchez, and Claudia Inés Vélez-Ochoa. "Construcciones simbólicas de los consumidores sobre eatertainment y restaurantes temáticos en la ciudad de Medellín." kepes 16, no. 20 (2019): 447–81. http://dx.doi.org/10.17151/kepes.2019.16.20.17.

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5

Strasburg, Virgílio José, and Vanusca Dalosto Jahno. "Paradigmas das práticas de gestão ambiental no segmento de produção de refeições no Brasil." Engenharia Sanitaria e Ambiental 22, no. 1 (2017): 3–12. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-41522017155538.

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Abstract:

RESUMO Os processos relacionados com a produção de refeições para os consumidores são causadores de impactos para o meio ambiente. Este trabalho teve como objetivo identificar quais são as práticas de restaurantes brasileiros relacionadas com a temática da gestão ambiental e da sustentabilidade. Trata-se de um estudo de revisão sistemática de publicações no período de 2000 a 2015. Entre os resultados encontrados, destacam-se a geração de resíduos de alimentos no processo de produção e consumo das refeições, além de investigações sobre acondicionamento, reciclagem e destinação desses resíduos.

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6

Souza, Juliana Martins Satoriva Chiodi, Rayane de Lima Silva, Julie de Oliveira Alves Bittencourt, Ana Elizabeth Cavalcante Fai, and Roberta Fontanive Miyahira. "Condições higiênicossanitárias de restaurantes comerciais localizados na Zona Norte do Rio de Janeiro." Research, Society and Development 9, no. 10 (2020): e5289108800. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8800.

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Abstract:

Diversos fatores contribuíram para o aumento do consumo de alimentos fora do domicílio e impulsionaram o crescimento dos restaurantes comerciais, segmento que deve oferecer refeições com qualidade adequada. O estudo teve por objetivo avaliar as condições higienicossanitárias de restaurantes comerciais localizados na Zona Norte do município do Rio de Janeiro. Foram avaliados 19 estabelecimentos por meio de lista de verificação composta por 70 itens organizados em seis blocos temáticos baseada na legislação vigente. Os restaurantes foram classificados quanto ao risco sanitário de acordo com o gr

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7

Deusdará, Bruno, and Décio Rocha. "CORPOS EM ENCONTRO E EFEITOS INCORPORAIS: ARTICULAÇÃO LINGUAGEM/EXTRALINGUÍSTICO." Psicologia & Sociedade 28, no. 2 (2016): 331–40. http://dx.doi.org/10.1590/1807-03102016v28n2p331.

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Abstract:

Resumo Este artigo tematiza textos produzidos por ocasião da inauguração de um Restaurante Universitário (bandejão?) em instituição pública do Rio de Janeiro, situação geradora de um embate entre administração central da Universidade e estudantes. Para tal fim, problematiza diferentes modos de conceber a interface dos planos linguístico e extralinguístico, rejeitando qualquer anterioridade deste sobre aquele. Como referencial teórico, toma-se por base a posição assumida por Deleuze acerca da articulação entre corpos e efeitos incorporais, temática que põe em cena uma reflexão sobre o tempo e a

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8

Pinheiro Ferreira, Rhaissa, and Nathália dos Reis Franco. "A IMPORTÂNCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS AO COMBATE DE DOENÇAS: REVISÃO DE LITERATURA." Revista interdisciplinar em saúde 8, Único (2021): 365–78. http://dx.doi.org/10.35621/23587490.v8.n1.p365-378.

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Abstract:

OBJETIVOS: Descrever e analisar as produções científicas sobre a atual situação dos restaurantes em relação às Boas Práticas de Manipulação. MÉTODOS: O presente estudo foi executado por meio de revisão bibliográfica em línguas inglesa, portuguesa e espanhola, utilizando as bases de dados LILACS, PUBMED e SCIELO, utilizando publicações científicas dos últimos 5 anos. RESULTADOS: Foram selecionados 14 artigos que estavam dentro da temática definida e dos critérios de inclusão para realização deste estudo. De forma genérica os restaurantes nos últimos cinco anos estão realizando as boas práticas

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9

Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães, Luiza Dias Ribeiro, Adriane Vieira, and Carla Aparecida Spagnol. "Distúrbios osteomusculares relacionadas ao trabalho: Prevalência em trabalhadores de restaurantes." Research, Society and Development 10, no. 7 (2021): e44210716965. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16965.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi analisar a prevalência de Distúrbios Osteomusculares Relacionadas ao Trabalho (DORT) em trabalhadores de restaurantes universitários. Trata-se de um estudo transversal e descritivo com trabalhadores de quatro restaurantes universitários de Belo Horizonte/MG. A avaliação de DORT nos últimos doze meses foi investigada com aplicação do Questionário Nórdico de Sintomas Osteomusculares (QNSO), composto por questões fechadas e organizado por conjuntos temáticos que incluíram variáveis demográficas, sociofamiliares, autoavaliação de saúde, variáveis antropométricas, cara

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Moreira, Larici Keli Rocha, Maria de Fátima Matos De Souza, and Regina Celi Alvarenga de Moura Castro. "A evasão escolar nos cursos técnicos subsequentes do Instituto Federal do Pará campus Altamira." Educação Por Escrito 12, no. 1 (2021): e38462. http://dx.doi.org/10.15448/2179-8435.2021.1.38462.

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Abstract:

O artigo apresenta os índices de evasão nos cursos técnicos presenciais subsequentes ofertados no Instituto Federal do Pará, campus Altamira, no período de 2010 a 2016, com dados coletados do Sistema Nacional de Informações da Educação Profissional e Tecnológica fornecidos pela Secretaria de Registros e Controle Acadêmico do campus. Foram identificados índices de evasão que variam entre 35,0% a 84,6% nos cursos ofertados e um total 61,6% de evasão no período pesquisado. Os maiores índices de evasão aconteceram nos cursos técnicos em Eventos, 84,6%, em Redes de Computadores, com 80,0%, em Resta

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Ipiranga, Ana Sílvia Rocha. "A cultura da cidade e os seus espaços intermediários: os bares e os restaurantes." RAM. Revista de Administração Mackenzie 11, no. 1 (2010): 65–91. http://dx.doi.org/10.1590/s1678-69712010000100004.

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Abstract:

A conformação de uma cidade e a organização de seus espaços formam uma base material por meio da qual é possível fazer uma reflexão sobre a gama de sensações e práticas sociais. A cidade, como espaço de interação e hibridismo, constrói e reconstrói no tempo identidades, produz e reflete significados, deslocando a atenção para esses processos sociais. Pressupõe-se que compreender o espaço urbano por meio da consideração da sua cultura e dos seus espaços intermediários - ruas, bairros e equipamentos como os bares e restaurantes - é uma forma de buscar meios de melhor geri-la. Este estudo tem com

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Sousa, Raniere Garcez Costa, and Rafael Camoleze Maltarolo. "DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA E CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE RÃ-TOURO Lithobates catesbeianus NO ESTADO DE RONDÔNIA (BRASIL)." DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins 6, no. 1 (2019): 45–53. http://dx.doi.org/10.20873/uft.23593652201961p45.

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Abstract:

A atividade ranícola tem afirmado o Brasil como o segundo maior produtor mundial de rã. Contudo, existem poucos dados estatísticos oficiais que abordam sobre esta atividade no país. E, tratando-se da região Norte do Brasil, especialmente no estado de Rondônia, pouco ou nenhum estudo foi encontrado abordando essa temática. A presente pesquisa realizou um diagnóstico dos ranários no estado de Rondônia, visando registrar informações desse seguimento primário de produção. Os dados foram coletados utilizando o método interrogativo, com o uso de questionários semiestruturados junto aos proprietários

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De Paula, Reynaldo Josué, and Jerry Adriane Pinto De Andrade. "A fenomenologia de Schutz nos estudos organizacionais: o caso da estratégia empresarial." REBRAE 4, no. 2 (2011): 155. http://dx.doi.org/10.7213/rebrae.v4i2.13658.

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Abstract:

Este estudo parte do princípio de que a fenomenologia, em particular a schütziana, pode contribuir de maneira relevante ao estudo dos fenômenos organizacionais, no sentido de desvelar elementos subjetivos contidos na práxis empresarial dos agentes econômicos. Essa afirmação estende-se a uma temática seminal no contexto das empresas: o processo de formação das estratégias, que é um dos fatores decisivos para a inserção, manutenção e competitividade da empresa. É, portanto, um trabalho de natureza qualitativa, tendo como objetivo desvelar, por meio do método fenomenológico, a compreensão que cin

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Vasconcelos Ponte, Michelle Alves, Sandra Celina Fernandes Fonseca, and Maria Isabel Carvalhal. "A UNIVERSIDADE COMO ESPAÇO PROMOTOR DE CULTURAS SAUDÁVEIS." Revista Contexto & Educação 34, no. 107 (2019): 288–98. http://dx.doi.org/10.21527/2179-1309.2019.107.288-298.

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Abstract:

O objetivo do estudo foi propor estratégias que colaborem na construção de políticas educacionais a serem desenvolvidas nas instituições de ensino superior que estimulem à adoção de comportamentos saudáveis. Método: A pesquisa foi realizada em uma instituição de Ensino Superior do Ceará- Brasil, com 324 universitários, ingressantes e concluintes nas áreas da saúde, humanas e exatas. O instrumento utilizado foi o ISAQ-A. A coleta correu em Janeiro e Fevereiro/2017. Resultados e Discussão: As informações obtidas na fase exploratória deflagra que os estudantes, em sua maioria, estão insatisfeitos

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Felisberto, Pamella Olivia, Queila Turchetto, Cleiltan Novais da Silva, Rute Grossi Milani, Rejane Sartori, and Isabele Picada Emanuelli. "Gestão ambiental no setor de alimentação coletiva: estratégias de educação ambiental e marketing verde." Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais 9, no. 8 (2019): 319–42. http://dx.doi.org/10.6008/cbpc2179-6858.2018.008.0028.

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Abstract:

As empresas passam por um período de transição e implementação de ações sustentáveis e estão sendo desafiadas a encontrar novas formas e práticas produtivas sustentáveis. Para isso, é preciso entender o conhecimento ambiental dos colaboradores e clientes. Objetivou-se, nesse estudo, realizar um diagnóstico do impacto ambiental e da percepção socioambiental em um restaurante-escola, visando desenvolver ações de práticas sustentáveis baseadas em ferramentas de educação ambiental e marketing verde. Aplicou-se uma pesquisa caraterística mista quali-quantitativa, com pesquisa de campo realizado por

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Marcião, Lucas Gabriel de Araújo, Vitória Natalia Fernandes de Sousa, Patrícia Emerich Lima, et al. "A importância da atenção Fisioterapêutica nos cuidados paliativos em pacientes com câncer." Research, Society and Development 10, no. 6 (2021): e46310616042. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i6.16042.

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Abstract:

A neoplasia maligna que é definida como câncer é uma patologia com características da ampliação celular sem controle que desencadeia um acúmulo de células malignas. Os cuidados paliativos necessitam de uma intervenção na atenção aos pacientes em estágios iniciais, avançados ou terminais, estimulando um processo de amenização ou de controlar os sinais e sintomas. Nesse contexto, o papel do fisioterapeuta é atuar de forma complementar ao tratamento paliativo, com o objetivo de melhorar a recuperação do indivíduo, restaurando as funções de diferentes partes do corpo. O objetivo desse trabalho é d

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Valduga, Manoela, Carlos Manuel Costa, and Zélia Maria Breda. "A Percepção da hospitalidade nas cidades do Porto, Portugal e Rio de Janeiro, Brasil." Revista de Turismo Contemporâneo 9, no. 3 (2021): 343–62. http://dx.doi.org/10.21680/2357-8211.2021v9n3id24256.

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Abstract:

O presente artigo tem como objetivo identificar e analisar a percepção da hospitalidade por parte de turistas internacionais nas cidades do Porto, em Portugal, e do Rio de Janeiro, no Brasil. O tema da hospitalidade é tratado teoricamente dentro de duas perspectivas distintas e até certo ponto antagônicas. De acordo com a corrente francesa de estudos, ela é considerada, resumidamente, como uma prática social, enquanto para a corrente anglo-saxônica ela assume valor comercial. Com o intuito de não influenciar os turistas entrevistados quanto às diferentes abordagens teóricas, optou-se pela meto

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Mello, Rita Tavares de, and Sônia Maria Dos Santos. "Alfabetizadoras da EJA: entre Memórias, Saberes e Viveres (1940-1960)." Cadernos de História da Educação 17, no. 2 (2018): 546. http://dx.doi.org/10.14393/che-v17n2-2018-16.

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Abstract:

Este trabalho apresenta parte da pesquisa História, Memória e Vivências: A EJA no Norte de Minas Gerais 1940-1960, investigando a historiografia local, reconstituindo a história e memória dos saberes e práticas de professoras. Procurou-se compreender como procediam na alfabetização dos adultos, considerando as dificuldades daquela realidade para o saber sobre sua profissão. Situado no campo da Educação de Jovens e Adultos, focado na história oral temática. Os resultados da pesquisa apontam o modo como as trajetórias dessas educadoras foram construídas, marcadas pela coibição política e pedagóg

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Ferreira, Luciene Braz, Mabe Simone De Araujo Bezerra Guardia, and Sergio Ramiro Rivero Guardia. "A INOVAÇÃO COMO FONTE DE VANTAGEM COMPETITIVA EM RESTAURANTES TEMÁTICOS DE BRASÍLIA." Universitas: Gestão e TI 7, no. 1 (2018). http://dx.doi.org/10.5102/un.gti.v7i1.3741.

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Abstract:

Este artigo procurou investigar a relação entre a inovação existente em três restaurantes em Brasília e a vantagem competitiva conquistada a partir desta inovação sob a óptica da Visão Baseada em Recursos. Para tal, foi realizada uma revisão da literatura sobre Visão Baseada em Recursos, gestão da inovação e inovação em serviços. Para a pesquisa prática, realizou-se um estudo de múltiplos casos em três restaurantes de Brasília utilizando-se a técnica de entrevista em profundidade e observação. A observação foi registrada por meio de fotografia e diário. As empresas tiveram resultados bem próxi

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Silva, Deoclécio Junior Cardoso da, Denise Adriana Johann, Andrieli de Fátima Paz Nunes, Natalia Pedroso Serpa, and Ranice Höehr Pedrazzi Pozzer. "ALTERNATIVAS DE MELHORIA DA QUALIDADE NOS PROCESSOS DE UM RESTAURANTE SOB A ÓTICA DAS PRÁTICAS SUSTENTÁVEIS." Exacta, March 18, 2021. http://dx.doi.org/10.5585/exactaep.2021.14166.

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Abstract:

Diante aos aspectos inerentes que permeiam a temática da sustentabilidade, bem como a importância desta na sociedade, torna-se relevante que estudos sejam realizados com a finalidade de auxiliar as organizações a estarem alinhadas a esse viés. Dessa forma objetivo do presente estudo é avaliar as alternativas de melhoria na qualidade no processo com ênfase nas práticas sustentáveis em um restaurante situado na região noroeste do Rio Grande do Sul. Através de uma pesquisa exploratória, descritiva, de abordagem qualitativa e quantitativa, este estudo de caso avaliou um restaurante, elencando alte

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Flores Barrera, Aura Paulina, Esteban Dumá Méndez, Luis Enrique Ata Ximello, and Noemí Vega Lugo. "Consumo e impulso del vino Mexicano en Pachuca, Hidalgo." Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA 3, no. 5 (2014). http://dx.doi.org/10.29057/icea.v3i5.109.

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Abstract:

El presente ensayo tiene como finalidad conocer acerca del consumo del vino mexicano en la Ciudad de Pachuca Hidalgo, su origen, sus antecedentes, los factores que influyen en su consumo y medidas para el impulso del mismo, apoyándose tanto en artículos de la misma temática así como en un estudio realizado en el año 2011 por la L.G. Valeria Chong Lozada, en donde se encuentran porcentajes de consumo de esta bebida en restaurantes de la ciudad y examina la problemática del poco consumo en la región así como las propuestas para mejorar esta situación.

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Borges, Ana Carolina Sanches. "ESPAÇOS PÚBLICOS: UMA INTERSECÇÃO COM O ELEMENTO ERÓTICO EM PRESENÇA DE ANITA, ROMANCE DE MÁRIO DONATO." Revista do Sell 2, no. 02 (2011). http://dx.doi.org/10.18554/rs.v2i02.32.

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Abstract:

Os espaços públicos, em Presença de Anita (2001), são aqueles em que comparecem mais de duas pessoas e estão divididos em espaços públicos abertos, como uma praça ou uma praia, e espaços públicos fechados, como um cinema ou um restaurante. O erotismo pode contaminar esses lugares tanto quanto se pode deixar influenciar por eles. Por isso, em uma análise que visa à erotização espacial, o leitor deve observar os objetos presentes em determinado local, como eles auxiliam na construção do espaço erótico e como eles atuam no relacionamento dos personagens do romance. O presente artigo visa investig

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Peçanha, Bruna Eliza Previatello, Camila Alberto Augusto, Caroline Galvão Nery, Jaqueline Letícia Mesquita Silva Oda, Julio Cesar Souza Santos, and Alexandre Panosso Neto. "Inventário de Enobares de São Paulo (São Paulo, Brasil) e perfil de seus frequentadores." Turismo e Sociedade 7, no. 3 (2014). http://dx.doi.org/10.5380/tes.v7i3.38865.

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Abstract:

Compreender o turismo como fenômeno crescente na sociedade atual é primordial quando se pretende entender as transformações e particularidades sociais decorrentes da vontade de experienciar novas vivências, como é o caso da degustação de vinhos em enobares. A presente pesquisa visou contribuir com o assunto, por meio de um inventário que mapeou os principais enobares (restaurantes que possuem o vinho como primeira ou segunda atração principal) na cidade de São Paulo (Brasil), além de identificar o perfil de seus frequentadores. Enquanto metodologia realizou-se pesquisa bibliográfica e empírica

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Marzorati, Zulema, and Mercedes Pombo. "La rueda de la maravilla y el deseo inalcanzable del Sueño Americano." Cuadernos del Centro de Estudios de Diseño y Comunicación, no. 138 (August 25, 2021). http://dx.doi.org/10.18682/cdc.vi138.5081.

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Abstract:

El Sueño Americano es un concepto central en el discurso de la identidad del pueblo estadounidense, desde su constitución como país hasta la actualidad. En términos generales, consiste en trabajar arduamente y progresar hasta lograr el éxito, pudiendo ser alcanzado por todos sus habitantes. Para Chomsky (2017) estamos asistiendo al réquiem de ese sueño, supuestamente igualitario y justo, debido a la creciente degradación democrática y concentración de la riqueza, que otorga mayor poder político a los ricos. El objetivo de nuestro trabajo es abordar esta temática desde las representaciones de L

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Silva, Dartilene Souza, and José Manoel Gonçalves Gândara. "Reputação online dos spas de Foz do Iguaçu – PR, Brasil." Marketing & Tourism Review 1, no. 2 (2016). http://dx.doi.org/10.29149/mtr.v1i2.3833.

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Abstract:

A procura pela melhora da qualidade de vida tem contribuído para o crescimento do interesse pelos spas que, nesse caso, se apresentam como espaços dentro dos resorts dedicados a massagens, terapias e banhos diferenciados para os hóspedes. A reputação online está associada a consequência da avaliação do consumidor do mundo social na internet, relacionada à sua experiência e satisfação pelo serviço recebido. Sendo assim, o objetivo desse artigo foi analisar a qualidade experiência do hóspede nos spas de Foz do Iguaçu através da reputação online no website TripAdvisor. Como metodologia empregou-s

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Alvarez, Yurbi. "“El diseño universal en productos de consumo masivo y la experiencia del usuario con discapacidad visual moderada” (2015)." Cuadernos del Centro de Estudios de Diseño y Comunicación, no. 65 (October 1, 2019). http://dx.doi.org/10.18682/cdc.vi65.1194.

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Abstract:

134. Yurbi Álvarez  “El diseño universal en productos de consumo masivo y la experiencia del usuario con discapacidad visual moderada” (2015)  Cuadernos del Centro de Estudios de Diseño y Comunicación Nº 65  ISSN: 1668-0227 Maestría en Diseño de la Universidad de Palermo [Catálogo de Tesis. 5ª Edición. Ciclo 2014-2015] Año XVIII, Diciembre 2017, Buenos Aires, Argentina | 236 páginas descargar PDF ver índice de la publicación Ver todos los libros de la publicación compartir en Facebook  Esta obra está bajo una Licenci

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Da Cunha, Virginia Mara Próspero. "Representações Sociais, Desenvolvimento Humano e Educação." Revista Ciências Humanas 11, no. 2 (2018). http://dx.doi.org/10.32813/2179-1120.2018.v11.n2.a490.

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Abstract:

Nesta segunda edição de 2018 da Revista de Ciências Humanas da Universidade de Taubaté, editada pelo Programa de Pós-graduação em Educação e Desenvolvimento Humano, apresentamos uma coletânea de artigos enviados por pesquisadores de diversas localidades brasileiras, vinculados a renomadas instituições como a Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA), Universidade Federal do Espírito Santo (PPGEF/UFES) e Pontifícia Universidade Católica (PUC/SP).Abrimos a edição com seis artigos que abordam aspectos da Teoria das Representações Sociais: A cidade idílica, a cidade interrompida e a cidade pos

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