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Journal articles on the topic 'Roteiros regionais'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 11 February 2022

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1

Martins, Mariana Cavalcante, Joelna Eline G. L. F. Veras, Janaiana Lemos Uchoa, Patrícia Neyva da Costa Pinheiro, Neiva Francenely da Cunha Vieira, and Lorena Barbosa Ximenes. "Segurança alimentar e uso de alimentos regionais: validação de um álbum seriado." Revista da Escola de Enfermagem da USP 46, no. 6 (2012): 1354–61. http://dx.doi.org/10.1590/s0080-62342012000600011.

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Abstract:

O objetivo deste estudo foi validar o conteúdo e a aparência de um álbum seriado para a promoção da segurança alimentar por meio da utilização dos alimentos regionais. Trata-se de pesquisa metodológica, realizada com doze juízes no período de abril a junho de 2010, analisando figuras e fichas-roteiros do álbum seriado quanto à validade de aparência (clareza/compreensão) e de conteúdo (relevância). Em relação à validação de aparência das figuras, a clareza e a compreensibilidade variaram entre 83,3% e 100%; e, em relação às fichas-roteiros, 91,6% dos juízes julgaram ser compreensivas. O Índice

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2

Severino, Susana, and Simone Tomasulo. "Planos Estratégicos Municipais de Turismo do Estado de Santa Catarina - Roteiros Turísticos Regionais: um estudo." Revista Turismo em Análise 23, no. 2 (2012): 408. http://dx.doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v23i2p408-436.

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3

César, Pedro de Alcântara Bittencourt. "Roteiros turístico-culturais na Serra Gaúcha (RS-Brasil): escolha e formação dos percursos e seu apelo histórico memorial." Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo 10, no. 3 (2016): 416–34. http://dx.doi.org/10.7784/rbtur.v10i3.1042.

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Abstract:

No estudo da estrutura viária de assentamento colonial da Serra Gaúcha analisa-se a relação da mesma como formadora dos roteiros de turismo cultural. Região estabelecida por ostensivo processo de migração europeia que apresenta no seu assentamento possibilidades históricas e econômicas definidas por suas redes viárias. Assim, tais roteiros são justificados com elementos memoriais das colônias de migração. Nesta pesquisa, adota-se, como método, uma lógica histórico-genética onde realiza-se um levantamento cartográfico dessas redes no assentamento colonial nas pioneiras localidades de ocupação.

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4

Aliner, Aliner Da Maia Alves, Taiane Motta Rodrigues, and Mônica Elisa Dias Pons. "Gastronomia e Turismo Cultural: Um Exercício para a Divulgação de Atrativos Turísticos Brasileiros." RELACult - Revista Latino-Americana de Estudos em Cultura e Sociedade 1, no. 02 (2015): 183. http://dx.doi.org/10.23899/relacult.v1i02.44.

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Abstract:

O presente trabalho integrou a "Feira Cultural Sabores e Saberes do Brasil", desenvolvida na disciplina de Eventos no Turismo do Curso de Tecnologia em Gestão do Turismo da Universidade Federal de Santa Maria, que tinha como objetivo envolver os alunos em todas as etapas da execução de um evento de divulgação turística. Para o evento foram preparadas bancas pelos alunos, nas quais haviam roteiros de cada região e material visual com os atrativos regionais, tais como: sítios históricos, museus, casas de cultura, festas e celebrações locais, gastronomia típica, artesanato e produtos típicos, fei

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5

Soares, Maria Helena Alemany, Marcos Estevão Santiago de Melo Filho, and Carlos Marcelo Ardigó. "Análise da Qualidade do Serviço: um estudo entre a percepção do cliente e do guia em roteiros regionais do SESC - Santa Catarina, Brasil." Revista Turismo em Análise 28, no. 3 (2017): 492–512. http://dx.doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v28i3p492-512.

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Abstract:

Resumo: Para atender a demanda da atividade turística e garantir a excelência no serviço, o mercado de trabalho tem exigido uma mão de obra qualificada e inovadora. Tendo em vista essa necessidade, o objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade percebida pelos clientes em relação aos serviços prestados pelos guias de turismo, em roteiros regionais do SESC – SC por meio do modelo SERVPERF (Cronin & Taylor, 1992). Questionários foram aplicados a clientes e guias de turismo, resultando em uma amostragem de 180 casos com o primeiro grupo e de 09 casos com o segundo. O delineamento metodoló

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Moreira de Lima, Renata Mayara, and João Bosco Araújo da Costa. "EFICÁCIA DO PROGRAMA DE REGIONALIZAÇÃO DO TURISMO NAS REGIÕES TURÍSTICAS DO RIO GRANDE DO NORTE (2004-2014)." Revista Inter-Legere 4, no. 31 (2021): c26413. http://dx.doi.org/10.21680/1982-1662.2021v4n31id26413.

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Abstract:

O objetivo desse artigo é apresentar e discutir alguns resultados encontrados em uma pesquisa que avaliou a implementação do Programa de regionalização do Turismo nas regiões turísticas do Rio Grande do Norte no recorte temporal de dez anos (2004-2014). Especificamente apresenta os resultados alcançados no âmbito regional, com base no critério de eficácia, que realiza a comparação entre o proposto e o cumprido em determinada política pública. O processo metodológico utilizado incluiu a elaboração de uma matriz de avaliação da implementação, com graus diferenciados de eficácia, além da revisão

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7

Alamo, Javier Antonio Timaná, and Marco Antonio Brinati. "Modelagem para localização de hubs no transporte de encomendas expressas." Production 16, no. 3 (2006): 470–80. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-65132006000300009.

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Abstract:

Na presente pesquisa se propõe um modelo matemático de programação linear com variáveis binárias 0/1, para projetar a configuração de uma rede de distribuição de encomendas expressas, visando minimizar os custos e garantindo um bom nível de serviço. O modelo, que é uma modificação da formulação proposta por O’Kelly, define as posições dos hubs, a alocação deles às demais instalações físicas e a construção de roteiros com apenas uma parada intermediária, o que confere mais agilidade ao atendimento da demanda de transporte de carga. Considera-se a instalação de um único hub maior (Hub Principal)

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8

Pazini, Raquel, and José Manoel Gonçalves Gândara. "Os Produtos Turísticos de Curitiba, PR, Brasil na Perspectiva de Gestores de Agências de Turismo Receptivo." Revista Turismo em Análise 27, no. 3 (2016): 568–95. http://dx.doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v27i3p568-595.

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Abstract:

As agências de turismo são responsáveis pela comercialização de produtos e serviços turísticos. No mercado receptivo, as agências são especializadas em oferecer serviços e produtos para o turista conhecer o destino, com diversas opções de roteiros para atrativos locais e regionais. O apoio e a assistência do guia de turismo durante os passeios são aspectos fundamentais para atender às motivações dos turistas. A inovação e a criatividade, bem como a experiência e a perspectiva emocional, são elementos essenciais na conformação de produtos turísticos que busquem a satisfação do cliente e a compe

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9

Noda, Marisa, and Maria Terezinha Bellanda Galuch. "A elaboração das Diretrizes Curriculares da Educação Básica do Estado do Paraná – História: uma análise sobre a participação dos professores." Imagens da Educação 7, no. 1 (2017): 101. http://dx.doi.org/10.4025/imagenseduc.v7i1.34006.

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Abstract:

Entre maio de 2004 e julho de 2005, no Paraná, coordenado pelo Departamento do Ensino Fundamental da Secretaria de Estado da Educação do Paraná, houve o processo de elaboração das Diretrizes Curriculares da Educação Básica – História (DCEB/H), que buscou envolver os professores da área. Essas Diretrizes foram elaboradas mediante a participação de, aproximadamente, quatro mil professores em seminários centralizados na Universidade do Professor, reuniões técnicas nos núcleos regionais de educação e Encontros Descentralizados em vários municípios do Estado. Com o aporte do materialismo histórico

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França, Manoel Vieira de, Raimundo Mainar de Medeiros Medeiros Medeiros, Luciano Marcelo Fallé Saboya, Romildo Morant de Holanda, Marcia Liana Freire Pereira, and Wagner Rodolfo de Araújo. "A METEOROLOGIA, A GASTRONOMIA E O BREGA AREIA COMO ESTRATÉGIAS PARA O DESENVOLVIMENTO TURÍSTICO." RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218 2, no. 5 (2021): e25368. http://dx.doi.org/10.47820/recima21.v2i5.368.

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Abstract:

A Relação homem e meio ambiente tem chamado as atenções dos governos, instituições e dos indivíduos. O turismo é uma atividade que consome o espaço, através dos serviços apresentados tais como festas religiosas, turismo rural/urbano, Santo Antônio, São João e São Pedro e festejos locais como Romaria, Caminho dos Frios e festivais Regionais entre outras modalidades. Objetivo é fornecer informações meteorologia e sua contribuição ao festival Brega Areia e aos setores turísticos e logísticos do município de Areia, visando maior conforto ao turismo local e ao turístico no decorrer dos eventos. Ent

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Bauer, Adriana. "Formação continuada de professores e resultados dos alunos no SARESP: propostas e realizações." Educação e Pesquisa 37, no. 4 (2011): 809–24. http://dx.doi.org/10.1590/s1517-97022011000400009.

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Abstract:

O presente trabalho apresenta resultados obtidos por meio da pesquisa realizada entre 2005 e 2006, intitulada Uso dos resultados do SARESP: o papel da avaliação nas políticas de formação docente, cujo propósito foi analisar possibilidades e limites da utilização dos resultados obtidos pelos alunos no Sistema de Avaliação do Rendimento Escolar do Estado de São Paulo (SARESP) para a formulação e o direcionamento de políticas de formação de professores. As preocupações recaíram sobre os programas de formação em língua portuguesa para o ensino fundamental. Foram visitadas quatro das treza diretori

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Gonçalves da Silva, Adriano, and Rita de Cássia Martins de Souza. "Modernização no Planalto Central do Brasil: mineração e logística no Roteiro da Missão Cruls." Ateliê Geográfico 14, no. 3 (2020): 156–74. http://dx.doi.org/10.5216/ag.v14i3.64246.

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Abstract:

A mineração tem sido um agente de intensa transformação do território brasileiro desde o período colonial. A região central do Brasil, graças à sua localização e às constantes disputas das elites regionais, ganha destaque como zona logística onde grandes projetos estatais vêm se materializando e atendendo às lógicas do mercado presentes em cada período. Minerais estratégicos, a exemplo do ouro, do cobre, do nióbio e do níquel, por meio das novas tecnologias globais ganham destaque no cenário contemporâneo para a fabricação de materiais indispensáveis usados na sociedade moderna. Este trabalho

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Becker, Leonardo Augusto, Mathias Roberto Loch, and Reis Rodrigo Siqueira. "Barreiras percebidas por diretores de saúde para tomada de decisão baseada em evidências." Revista Panamericana de Salud Pública 41 (December 12, 2017): 1. http://dx.doi.org/10.26633/rpsp.2017.147.

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Abstract:

Objetivo. Identificar as barreiras para tomada de decisão baseada em evidências na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis segundo a percepção dos administradores de saúde no estado do Paraná. Métodos. Foram realizadas entrevistas por telefone com 20 diretores de regionais de saúde, por meio de um roteiro semiestruturado. As entrevistas foram realizadas em 2015 e tiveram duração média de 23 minutos. Após transcrição, o conteúdo das entrevistas foi analisado para identificação de categorias. Resultados. Foram identificadas duas categorias de barreiras, organizacionais e pessoais. As ba

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Vilas Boas, Terezinha de Jesus Reis, Marciléa Silva de Freitas, and Marta Maria Pontin Darsie. "ROTEIRO GUIA: UMA EXPERIÊNCIA EM ESPAÇOS NÃO FORMAIS PARA O ENSINO DE BOTÂNICA NA REGIÃO AMAZÔNICA." REAMEC - Rede Amazônica de Educação em Ciências e Matemática 6, no. 3 (2018): 134–44. http://dx.doi.org/10.26571/reamec.a2019.v6.n3.p134-144.i7726.

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Abstract:

O ensino de Botânica trata de um dos ramos da Biologia que possibilita a formação científica do indivíduo promovendo o reconhecimento e valorização de espécies regionais. Propostas de ensino na região Amazônica com este enfoque podem proporcionar aprendizagem significativa que irão repercutir diretamente em um novo olhar para os elementos da floresta. Conforme preconizam os PCNs o ensino deve permear atividades práticas. E Esteves (2011) acrescenta que a Botânica é uma ferramenta fundamental para a compreensão de alterações ambientais considerando que as plantas formam o maior componente dos e

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Coara, Coaracy Eleutério da Luz. "A potencialidade turística como perspectiva de desenvolvimento local." Revista de Geografía Espacios 10, no. 19 (2020): 66–86. http://dx.doi.org/10.25074/07197209.19.1594.

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Abstract:

A pesquisa abrange como área de estudo os municípios de Nova Santa Bárbara, São Jerônimo da Serra e Sapopema, localizados na mesorregião do Norte Pioneiro Paranaense, cuja conjuntura socioeconômica caracteriza-se pelo baixo dinamismo socioeconômico no decorrer do século atual. A potencialidade turística desses municípios representa algumas das possibilidades de desenvolvimento do turismo local. Nesse caso, faz-se necessária a integração das administrações públicas locais em prol da efetivação de um possível roteiro integrado. Para discorrer sobre o assunto analisa-se a potencialidade turística

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Oliveira, Francisco de. "A questão regional: a hegemonia inacabada." Estudos Avançados 7, no. 18 (1993): 43–63. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-40141993000200003.

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Abstract:

A Questão Regional, que no Brasil classificamente refere-se ao Nordeste, constituiu-se no século XIX, como resultado da forma de resolução das questões do mercado de trabalho e da terra, pela economia em expansão, no caso a cafeicultura capitalista do Sudeste. Depois de ter anulado seus concorrentes, pela violência física (repressão às revoluções regionais) e pelo uso dos recursos fiscais para autoincentivar-se, numa forma privatista, a burguesia paulista-cafeicultora revela-se incapaz para o exercício da hegemonia. Os anos 40 e 50 deste século foram a última oportunidade desperdiçada para rep

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Vicari, Júlio Cesar, and Erasmo Borges De Souza Filho. "Como você começou? A iniciação musical de quatro ícones da música paraense." Latin American Journal of Development 3, no. 4 (2021): 1841–42. http://dx.doi.org/10.46814/lajdv3n4-012.

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Abstract:

Para a elaboração desse artigo, a produção do documentário Música no Pará, que será um produto realizado após a conclusão da dissertação de mestrado na qual esta pesquisa faz parte, iniciou em 2013, com o registro audiovisual de várias entrevistas, sendo essas apenas uma parte, com profissionais como cantores, músicos, produtores e técnicos regionais. Essas entrevistas resultaram em um material extenso, com uma gama de informação enorme, dificultando, em primeira análise, identificar em cada resposta, o momento exato em vídeo, a frase ou a palavra que significasse a realidade e a verdade busca

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Labegalini, Célia Maria Gomes, Kely Paviani Stevanato, Iara Sescon Nogueira, Heloá Costa Borim Christinelli, Vinícius Luís da Silva, and Maria Antonia Ramos Costa. "O processo de enfrentamento da pandemia de COVID-19 na perspectiva de profissionais da Enfermagem." Research, Society and Development 10, no. 1 (2021): e5410111252. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i1.11252.

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Abstract:

Atualmente o mundo vivencia uma pandemia causada pelo vírus SARS-CoV-2, o qual obrigou os serviços de saúde a se organizarem, sendo os gestores municipais de saúde, junto com as regionais de saúde os responsáveis por operacionalizar as ações preventivas no âmbito do município e a equipe de enfermagem responsável por realizar as ações. Objetivou-se compreender o processo de enfretamento da pandemia de COVID-19 na perspectiva de profissionais da enfermagem e de gestores municipais de saúde. Trata-se uma pesquisa qualitativa, descritiva e exploratória, realizada com 17 profissionais da enfermagem

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Crispim, Diêgo Lima, Érica Cristine Medeiros Machado, Lindemberg Lima Fernandes, Lucas Martins de Araújo, and Mayke Feitosa Progênio. "Análise da sustentabilidade hídrica de comunidades rurais do município de Pombal – PB." Geografia Ensino & Pesquisa 24 (July 9, 2020): e24. http://dx.doi.org/10.5902/2236499439213.

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Abstract:

No semiárido brasileiro, os habitantes convivem com limitações hídricas, situação que se torna mais grave quando é analisado o contexto da área rural. Este artigo tem como objetivo analisar a situação da população rural do município de Pombal-PB no que tange a sustentabilidade hídrica. A área de estudo da pesquisa abrangeu 14 (quatorze) comunidades rurais localizadas no município citado. Foram utilizados indicadores que são aplicados em estudos regionais e locais associando à temática gestão de recursos hídricos com aspectos socioeconômicos em municípios e comunidades rurais. Os dados de entra

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Salvi, Fabíola Inês, Nadine Martinelli Da Silveira, Maria Assunta Busato, Walter Antônio Roman Júnior, and Junir Antônio Lutinski. "Percepções de agentes de combate a endemias e da população quanto aos fatores que influenciam na proliferação do mosquito Aedes aegypti." Revista Sustinere 9, no. 1 (2021): 125–44. http://dx.doi.org/10.12957/sustinere.2021.48136.

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Abstract:

O mosquito Aedes aegypti é uma espécie sinantrópica e antropofílica que tem preferência e facilidade de proliferar em áreas urbanas. É considerado o principal vetor de viroses como a Febre Amarela, Dengue, Febre Chikungunya e Zika vírus. Há uma carência de estudos que abordem as interações regionais do inseto com a população humana. Este estudo visou descrever as percepções de Agentes de Combate a Endemias (ACE) e da população quanto aos fatores que influenciam na proliferação do A. aegypti. O estudo teve como referência geográfica a cidade de Chapecó (SC). A coleta de dados contemplou ACE ati

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Ferreira, Aleksandro Belo, Carlos André Minann, Camila Bianca Lecciolle Paganini, et al. "Programa de atenção particularizada ao idoso em unidades básicas de saúde." Saúde e Sociedade 18, no. 4 (2009): 776–86. http://dx.doi.org/10.1590/s0104-12902009000400020.

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Abstract:

INTRODUÇÃO: Envelhecer é um processo de mudanças irreversíveis na estrutura e no funcionamento de um organismo, que ocorre como resultado da passagem do tempo. Segundo a OMS, programas voltados à saúde dos idosos devem promover, estimular e potencializar situações que os levem a organizar sua rotina de acordo com o próprio planejamento e metas pessoais. No Brasil, a população de idosos aumenta significativamente; estima-se que representará 12,5% em 2020. Nesse contexto, justifica-se a criação de programas de saúde particularizados a esse grupo populacional. OBJETIVO: Elaborar programa de saúde

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Silva, Ricardo Scucuglia Rodrigues da. "Projeto Teto Térmico: um documentário envolvendo interdisciplinaridade em uma escola pública (Thermal Ceiling/Roof Project: a documentary involving interdisciplinarity in a public school)." Revista Eletrônica de Educação 13, no. 2 (2019): 736. http://dx.doi.org/10.14244/198271992538.

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Abstract:

In this article one reports the production of the educational documentary titled “thermal ceiling/roof project”, which approaches an interdisciplinary work developed in a public state school in the city of São José do Rio Preto, SP. This documentary was made through the Teaching Centers of the Sao Paulo State University (UNESP) during the year 2016. The previous year, in 2015, students, teachers and administrators of this public school carried out a campaign to collect milk boxes for construction of a thermal ceiling/roof in the school courtyard, since the heat in this environment surpassed 42

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Cosmo, Camila Souza Alves, Rita de Cássia Saldanha de Lucena, and Eduardo Pondé de Sena. "Aspectos clínicos determinantes da capacidade funcional na Esclerose Lateral Amiotrófica." Revista de Ciências Médicas e Biológicas 11, no. 2 (2012): 134. http://dx.doi.org/10.9771/cmbio.v11i2.6673.

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Abstract:

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Cadar, Thais, Maria Silvia Ribeiro, Simone Couto, Kátia Ferreira Costa Campos, and Keli Bahia Felicíssimo Zocratto. "A experiência de integração ensino-serviço no trabalho em saúde materno e infantil da regional Centro Sul: Pet GraduaSUS do curso de Gestão de Serviços de Saúde/UFMG." JMPHC | Journal of Management & Primary Health Care | ISSN 2179-6750 8, no. 3 (2018): 70–72. http://dx.doi.org/10.14295/jmphc.v8i3.669.

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Abstract:

Introdução: A educação permanente (EP) envolve a promoção do pensamento crítico e produtivo dos trabalhadores e gestores visando potencializar a resolutividade das ações. Uma de suas estratégias é a aprendizagem a partir das práticas e da construção de novos significados para os processos de trabalho, fundamentadas na andragogia, no respeito às particularidades loco-regionais, na lógica de construção das necessidades de forma ascendente e coletiva de maneira a contemplar as prioridades definidas pela gestão e no monitoramento dos processos de aprimoramento e formação profissional. No contexto

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Lima, Dermeson Sousa, and Luzia Neide Menezes Teixeira Coriolano. "O turismo regional e suas experiências comunitárias no Estado do Acre." Revista Brasileira de Ecoturismo (RBEcotur) 9, no. 2 (2016). http://dx.doi.org/10.34024/rbecotur.2016.v9.6139.

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Abstract:

No Estado do Acre, o poder público tem firmado parcerias importantes com comunidades tradicionais nas áreas de planejamento, infraestrutura e capacitação visando o desenvolvimento do turismo regional, nos últimos anos. Entre as ações destaca-se a concretização das Rotas Turísticas Regionais em dois pólos, no Vale do Acre e no Vale do Juruá, com cincos roteiros turísticos. Neste contexto, o trabalho aborda as potencialidades dos atrativos das regiões e as experiências do turismo base local em áreas indígenas e extrativistas, dando maior atenção à experiência de turismo comunitário no Projeto de

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Nora, Giseli Dalla. "O TRABALHO DE CAMPO PARA O PROFISSIONAL DO TURISMO." Revista Brasileira de Ecoturismo (RBEcotur) 4, no. 4 (2011). http://dx.doi.org/10.34024/rbecotur.2011.v4.5976.

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Abstract:

O turismo tem como ferramenta de trabalho os deslocamentos e, por conseguinte a logística que esta atividade envolve. Neste sentido o turismo para se realizar e trazer a tona a maior das atividades de lazer. Este artigo tem por objetivo divulgar a metodologia dos trabalhos de campo da faculdade Anhanguera de Cuiabá no intuito de profissionalizar seus egressos. Neste sentido, os cursos de bacharelado em turismo necessitam de estrutura física e intelectual para se desenvolverem. O curso de turismo da Faculdade Anhanguera de Cuiabá, entende que para que o profissional turismo saia capacitado para

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Haun, Rodrigo M., and Romari A. Martinez. "Conceitos ecológicos e sustentabilidade ambiental na rede hoteleira da Costa do Descobrimento, Bahia, Brasil." Caderno Virtual de Turismo 19, no. 3 (2020). http://dx.doi.org/10.18472/cvt.19n3.2019.1616.

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Abstract:

Este trabalho identificou e analisou a utilização de conceitos ecológicos, de sustentabilidade e de respeito ao meio ambiente em hotéis da Costa do Descobrimento. Por estar dentro do corredor central da Mata Atlântica, próxima de importantes centros de endemismo, esperava-se que os empreendimentoslocaismostrasem certo grau de preocupação pela preservação ambiental. Para a coleta de dados, realizaram-se visitas técnicas a 13 hotéis de grande porte, onde foi preenchido um questionário seguindo um roteiro elaborado segundo as normas ABNTNBR-15401 e a portaria MinTur100/2011. Analisaram-se também

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Serpa, Angelo, and Sérgio Borges. "O Papel dos Agentes Públicos e da Sociedade Civil na Implementação de Políticas de Desenvolvimento Territorial no Estado da Bahia: uma Análise Preliminar." Geografares, June 11, 2012, 31–59. http://dx.doi.org/10.7147/geo11.2123.

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Abstract:

Um processo de regionalização institucional vem, a partir de 2007, definindo novos recortes espaciais (divisões regionais) para o Estado da Bahia, em substituição as Regiões Econômicas: os Territórios de Identidade, como unidades de planejamento para a execução das ações governamentais, com o intuito de impulsionar e programar políticas públicas de desenvolvimento territorial, buscando fazê-lo de maneira mais equânime e, assim, concretizar uma realidade mais justa no território baiano. A nova regionalização institucional tem como base a operacionalização de uma abordagem sócio-cultural, na qua

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Roberto Antunes dos Santos, Carlos. "A COMIDA COMO LUGAR DE HISTÓRIA: AS DIMENSÕES DO GOSTO." História: Questões & Debates 54, no. 1 (2011). http://dx.doi.org/10.5380/his.v54i1.25760.

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Abstract:

Sendo a cozinha um microcosmo da sociedade e uma fonte inesgotável de saberes históricos, é importante que algumas das suas produções sejam consideradas como patrimônio gustativo da sociedade. Por tudo que venham a representar do ponto de vista do original e de criativo, que permitem destacar as identidades locais e regionais, certos pratos podem ser considerados como bens culturais, como lugares de memória, como patrimônio imaterial. Uma síntese sobre as cozinhas brasileiras busca explicar influências de culturas alimentares a partir de duas realidades: a autêntica cultura alimentar local e r

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Pereira, Alessandra Almeida, Brenda Cristina Moraes Lima, and Diogo Domingos Barata dos Santos. "Gastronomia: cerveja dos sabores amazônicos como elemento atrativo para o turismo em Belém (PA)." Revista Brasileira de Ecoturismo (RBEcotur) 10, no. 2 (2017). http://dx.doi.org/10.34024/rbecotur.2017.v10.6612.

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Abstract:

O presente trabalho faz reflexões quanto a problemática do entendimento e valorização da gastronomia paraense a partir da apreciação e produção de cervejas artesanais que utilizam insumos regionais, visando destacar a cultura cervejeira e os sabores amazônicos no contexto do turismo. O objetivo é analisar a potencialidade destas bebidas como um produto indutor para o turismo em Belém. Para o alcance dos objetivos, a pesquisa deu-se metodologicamente pelo levantamento bibliográfico documental e pesquisa de campo. A partir da aplicação de questionários tanto para o visitante da cidade de Belém,

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