Log in

Relevant bibliographies by topics / Roti / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Roti.

Journal articles on the topic 'Roti'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 25 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Roti.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Rachman, Rasid. "Roti dan Roti Tak-Beragi." Theologia in Loco 2, no. 1 (2020): 72–90. http://dx.doi.org/10.55935/thilo.v2i1.131.

Full text

Abstract:

ABSTRAK: Ada narasi di dalam kata. Narasi menyampaikan pandangan hidup. Pandangan hidup melukiskan teologi masyarakat melalui keseharian. Salah satu keseharian manusia adalah makan. Makan dapat merupakan kebutuhan hidup, namun makan juga dapat merupakan ritus perjamuan. Salah satu elemen makan adalah roti. Alkitab mengisahkan dua jenis roti, yaitu roti dan roti tak-beragi. Hal ini mendorong saya untuk menelusuri pandangan Alkitab akan roti dan roti-tak-beragi. Penggunaan roti atau roti tak-beragi menarasikan keseharian dan ritual masyarakat Israel kuno dan kekristenan sekitar Mediterania. Alki

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Hartanti, Dwi, Indah Nofikasari, Muhammad Arizal Yusuf Hermawan, and Dwi Handayani. "Penerapan Association Rule Menggunakan Apriori Untuk Rekomendasi Produksi Roti." Bianglala Informatika 9, no. 1 (2021): 17–23. http://dx.doi.org/10.31294/bi.v9i1.9941.

Full text

Abstract:

Bisnis mulai berkembang pesat pada masa sekarang. Salah satunya adalah bisnis dalam bidang bakery. Mega Saputera Bakery merupakan salah satu usaha dibidang penjulaan roti. Banyak jenis roti yang dijual dengan rasa yang berbeda-beda antara lain roti pisang coklat, roti mocca, roti konde, roti donat, roti pisang coklat goreng, roti kelapa, roti strawberry dan roti nanas. Dalam satu hari banyak transaksi yang terjadi pada pembelian roti. Tujuan dari penelitian yang dilakukan dengan pemodelan association rule untuk mengetahui pola pembelian roti oleh konsumen. Berdasarkan pola pembelian maka dapat

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Julanos, Julanos, Yenni Isda Sakila, and Juni Saputra. "Implementasi Metode Economic Order Quantity Untuk Persediaan Roti Di Rotte Bakery Dumai." Jurnal ARTI (Aplikasi Rancangan Teknik Industri) 17, no. 1 (2022): 11–22. http://dx.doi.org/10.52072/arti.v17i1.339.

Full text

Abstract:

Rotte Bakery Dumai berada di Jalan Pangeran Diponegoro Kota Dumai, menjadi salah satu Rotte Bakery Dumai yang banyak dituju oleh masyarakat sekitar. Berdasarkan pernyataan dari pengelola Rotte Bakery Dumai, selama ini pengendalian persediaan roti yang dilakukan hanya dengan memantau stok roti. Pemesanan hanya dilakukan jika stok roti menipis. Tidak ada pengelompokkan roti dan perhitungan khusus untuk menentukan jumlah pemesanan kembali, jumlah pemesanan hanya berdasarkan perkiraan saja. Sesuai dengan jumlah roti yang ada di penyimpanan. Kejadian seperti ini akan menyebabkan tidak terkontrolnya

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Nofal Azhar Pratama, Marchimal Zulfian Dito, Otniel Odi Kurniawan, and Ari Zaqi Al-Faritsy. "Analisis Pengendalian Kualitas Dengan Metode Seven Tools Dan Kaizen Dalam Upaya Mengurangi Tingkat Kecacatan Produk." Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Terapan 2, no. 2 (2023): 53–62. http://dx.doi.org/10.55826/tmit.v2i1.111.

Full text

Abstract:

Pabrik Roti Bakar Azhari merupakan UMKM yang berdomisili di Rejowinangun, kotagede, Kota Yogyakarta. Dalam proses produksi roti tidak dapat dipungkiri akan terjadi kecacatan produk. Dalam 1 bulan, pabrik ini mampu memproduksi sebanyak 15330 roti dan dalam produksi tersebut terdapat 356 pcs roti yang cacat. Cacat tersebut diantaranya adalah roti gosong, roti tidak mengembang sempurna dan pori pori roti besar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui usulan perbaikan dengan metode seven tools dan kaizen. Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder. Hasil

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Karudin, Arwizet. "Pelatihan Pembuatan Roti Bakar Bagi Kelompok Masyarakat di Desa Cubadak Air dan Tanjung Sabar, Pariaman." Suluah Bendang: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat 20, no. 2 (2020): 118. http://dx.doi.org/10.24036/sb.0530.

Full text

Abstract:

Program pelatihan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan dalam pembuatan roti bakar bagi kelompok masyarakat dari kedua mitra yang sudah produktif secara ekonomi dan masyarakat yang berencana berusaha dalam pembuatan roti. Metode yang digunakan dalam pelatihan ini adalah memberikan pengetahuan secara teoritis kepada peserta tentang jenis, bahan dan teknik pembuatan roti, manajemen usaha, pemasaran dan keuangan dengan metode cearamah. Selain metode ceramah juga digunakan metode demonstrasi cara pembuatan dan pembakaran roti dengan oven roti berbahan bakar LPG. Hasil pelatih

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Robecca, Julian, Alam Santosa, Perawati N. Anggraeni, Sherent L. Febiola, and Muhammad F. Fakhrullah. "Perancangan Alat Bantu Potong Roti di Pabrik Roti Sawargi Bandung." Jurnal Pengabdian Teknik dan Ilmu Komputer (Petik) 2, no. 1 (2022): 13–17. http://dx.doi.org/10.34010/petik.v2i1.7377.

Full text

Abstract:

Berdasarkan tema dari kegiatan yaitu perancangan alat bantu potong roti, tujuan dari kegiatan pada masyarakat ini adalah untuk mengurangi jumlah roti sisa hasil potong sehingga jumlah kapasitas produksi roti bertambah dan jumlah roti yang layak jualpun bertambah. Selain itu mitra dalam hal ini adalah Pabrik Roti Sawargi dapat menerapkan pengetahuan yang didapat selama kegiatan dalam mengendalikan kualitas produk dan meningkatkan kapasitas produknya. Metode yang diterapkan pada kegiatan ini adalah metode diskusi interaktif dan metode demonstrasi. Metode diskusi interaktif digunakan untuk menyam

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Adoe, Yunni Alvionita, Kornelis Letelay, and Emerensye Sofia Yublina Pandie. "PENERAPAN METODE FUZZY TSUKAMOTO DALAM PENENTUAN JUMLAH PRODUKSI ROTI (STUDI KASUS: DWI JAYA BAKERY KUPANG)." Jurnal Diferensial 4, no. 1 (2022): 21–34. http://dx.doi.org/10.35508/jd.v4i1.6790.

Full text

Abstract:

Dwi Jaya Bakery merupakan sebuah usaha swasta yang bergerak dalam bidang produksi dan penjualan makanan khususnya roti. Ada 4 jenis roti yang di produksi yaitu: Roti Kecil Cokelat, Roti Kecil Mocca, Roti Besar Goreng Cokelat dan Roti Besar Abon. Pada penelitian ini penulis menerapkan metode fuzzy tsukamoto untuk menentukan jumlah produksi roti dengan 3 tahapan perhitungan yakni mendefinisikan variabel, inferensi dan penegasan (defuzzifikasi). Variabel input yang digunakan adalah permintaan dan persediaan serta variabel output jumlah produksi. Data produksi yang diperoleh dari industri Dwi Jaya

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Fahmi, Muhammad Wildan, Florida Butarbutar, and Japinal Sagala. "IMPLEMENTASI SISTEM ERP BERBASIS APLIKASI ODOO DAN MERAMALKAN PERMINTAAN DI BREAD O BAKERY." INDUSTRIKRISNA 13, no. 2 (2024): 14–26. https://doi.org/10.61488/industrikrisna.v13i2.576.

Full text

Abstract:

Bread o bakery adalah usaha yang menjual makanan yaitu jenis roti–rotian, roti tawar maupun manis dari tahun 2009. Sekarang ini di bread o bakery terjadinya masalah pendataan penjualan yang manual sehingga rekap penjualan waktunya tidak efesien, kedua terjadinya pendataan barang yang manual yang kurang efektif yang belum terintegrasi mengakibatkan barang stock tidak terkendali, dan Sebagai perusahaan pembuatan roti bread o bakery masih belum melakukan peramalan untuk rencana produksi yang mengakibatkan produksi sering berlebih. Penerapan sistem ERP juga sangat penting dalam pengaturan barang d

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Lestari, Nurul Sukma. "ROTI GAMBANG, ACCULTURATION BREAD FROM BETAWI." Journal of Indonesian Tourism, Hospitality and Recreation 3, no. 1 (2020): 40–48. http://dx.doi.org/10.17509/jithor.v3i1.23468.

Full text

Abstract:

ABSTRAKTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sejarah dari Roti Gambang, keunikan dan cara melestarikan keberadaan roti ini. Pemilihan roti gambang disebabkan karena roti ini adalah makanan traditional khas Betawi. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif dengan pendekatan studi literatur. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah Roti Gambang berasal dari era kolonial. Keunikan roti ini adalah bentuknya yang persegi yang mengadopsi bentuk salah satu alat musik dari Gambang Kromong, yaitu Gambang serta penggunaan kayu manis dan gula merah. Roti ini mencapai popularitasn

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Fadhilah, Tri Marta. "PEMBUATAN ROTI TAWAR SUBTITUSI TEPUNG UBI UNGU." Jurnal Mitra Kesehatan 1, no. 1 (2018): 32–39. http://dx.doi.org/10.47522/jmk.v1i1.9.

Full text

Abstract:

Pendahuluan: Roti Tawar merupakan roti yang terbuat dari adonan tepung terigu tanpa menggunakan telur dengan gula sedikit. Pemanfaatan bahan lokal ubi ungu pada pembuatan roti tawar bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas, tingkat kesukaan dan mengetahui kandungan antosianin. Metode: Desain eksperimen yang digunakan desain acak sempurna dengan teknik pengambilan sampel menggunakan simple random sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan metode penilaian subjektif dan objektif. Analisisi deskriptif prosentasi digunukan untuk menganalisis kesukaan dari roti tawar subtitusi tepung ubi ungu

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Pradana Hartinningrum, Eka, Sentot Achmadi, and Yosep Agus Pranoto. "IMPLEMENTASI METODE HOLT WINTER’S EXPONENTIAL SMOOTHING SEBAGAI PRDIKSI PENJUALAN ROTI AGUNG BAKERY." JATI (Jurnal Mahasiswa Teknik Informatika) 8, no. 5 (2024): 8331–37. http://dx.doi.org/10.36040/jati.v8i5.10535.

Full text

Abstract:

Roti Agung merupakan umkm di sektor industri makanan berupa roti yang beroperasi dari pusat produksi mereka yang terletak di Martapura, Kalimantan Selatan. Dalam penjualanya tidak semua roti yang dikirim kepada pelanggan akhirnya dibeli oleh pelanggan , sehingga pelanggan hanya membayar roti yang terjual sementara roti yang tidak laku akan kembali ke roti agung dan menjadi tanggung jawab pihak roti agung. Untuk mengatasi hal ini, dikembangkan sistem peramalan penjualan roti dengan tujuan menerapkan metode Holt-Winter's Exponential Smoothing sebagai peramalan penjualan kedalam sistem berbasis w

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Manurung, Usy N., and Numisye I. Mose. "Peningkatan Pertumbuhan dan Sintasan Hidup Ikan Bawal (Colossoma macropumum) dengan Penambahan Ragi Roti dalam Pakan." Jurnal Saintek Lahan Kering 1, no. 2 (2018): 26–27. http://dx.doi.org/10.32938/slk.v1i2.546.

Full text

Abstract:

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian ragi roti terhadap pertumbuhan ikan bawal (Colossoma macropomum). Ikan bawal yang digunakan berukuran 5-8 cm dengan berat awal 11,35 gr. Rancangan penelitian berupa rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan yaitu, A (0 gr ragi roti/ kg pakan), perlakuan B (5 gr ragi roti/kg pakan), perlakuan C (10 gr ragi roti/kg pakan), perlakuan D (15 gr ragi roti/kg pakan). Perlakuan E (20 gr ragi roti/kg pakan). Frekuensi pemberian pakan dua kali sehari dengan jumlah pakan berdasarkan 5%bb. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ragi roti

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Hamzah, Zharfan, Dwi Sukma Donoriyanto, Budi Santoso, and Yustina Ngatilah. "PENENTUAN JUMLAH PRODUKSI ROTI YANG OPTIMAL UNTUK MENINGKATKAN KEUNTUNGAN DENGAN METODE NEWSBOY DI “ABC” BAKERY”." Tekmapro : Journal of Industrial Engineering and Management 16, no. 1 (2021): 83–93. http://dx.doi.org/10.33005/tekmapro.v16i1.144.

Full text

Abstract:

“ABC” Bakery merupakan suatu usaha yang bergerak pada bidang makanan yaitu roti dan kue. Roti termasuk dalam perishable produk yang memiliki karakteristik mudah rusak dan memiliki masa kadaluarsa yang relatif singkat (short live). Dimana untuk saat ini “ABC” Bakery memiliki permasalahan yaitu dimana selalu terdapat kelebihan produksi roti yang tidak laku terjual pada hari itu, sehingga membuat perusahaan tidak dapat mengoptimalkan keuntungan. Salah satu cara untuk mengoptimalkan keuntungan yaitu dengan cara mengurangi sisa roti yang tidak terjual dengan merencanakan produksi roti yang tepat. D

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Murtafi'ah, Ni'matul. "IDENTIFIKASI JAMUR Aspergillus sp PADA ROTI TAWAR SEBELUM MASA KADALUARSA DI PASAR BURUNGTUNGKU KOTA BANDUNG." Klinikal Sains : Jurnal Analis Kesehatan 9, no. 2 (2021): 122–30. http://dx.doi.org/10.36341/klinikal_sains.v9i2.2159.

Full text

Abstract:

Roti tawar adalah salah satu makanan yang berbahan dasar tepung terigu di fermentasikan dengan ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan penambahan bahan lainnya. Jamur merupakan mikroorganisme utama berperan penting dalam proses pembuatan dan pembusukan roti. Jamur Aspergillus sp merupakan jamur kontaminan umum pada berbagai substrat salah satunya pada roti tawar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi jamur Aspergillus sp pada roti tawar sebelum masa kadaluarsa di Pasar Minggu Burung Tungku Kota Bandung. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode deskriptif yaitu dengan isolasi ja

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Isnaini, Dewi Nur, Candra Ayu, and Syarif Husni. "ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK AGROINDUSTRI ROTI DI KECAMATAN SANDUBAYA KOTA MATARAM." JURNAL AGRIMANSION 25, no. 1 (2024): 179–90. http://dx.doi.org/10.29303/agrimansion.v25i1.1655.

Full text

Abstract:

Roti merupakan produk makanan dari tepung terigu yang difermentasikan dengan ragi roti, air dan atau tanpa penambahan bahan lain kemudian diolah dengan cara dipanggang. Roti berfungsi sebagai Roti berfungsi sebagai substitusi makanan pokok (beras) masyarakat Indonesia. Salah satu sentra agroindustri roti terletak di Kecamatan Sandubaya, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat. Salah satu sentra agroindustri roti di Kota Mataram terletak di Kecamatan Sandubaya. Penelitian ini bertujuan untuk : (1) Menganalisis besarnya nilai tambah yang dihasilkan dari produk agroindustri roti di Kecamatan Sandubaya

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Rahmawanty, Aqila, Faradina Rizkia Ramadhani, Nazwa Azizah, et al. "Perbandingan Jumlah Koloni Mikroba pada Roti Tawar dan Roti Gandum." Open Access Jakarta Journal of Health Sciences 3, no. 1 (2024): 1074–79. http://dx.doi.org/10.53801/oajjhs.v3i1.218.

Full text

Abstract:

Latar Belakang: Roti mudah terkontaminasi oleh mikroorganisme karena terdapat pati yang relatif tinggi sehingga gula sederhana menghidrolisis pati dan menjadi sumber makanan mikroorganisme seperti jamur. Tujuan: Untuk mengetahui perbandingan jumlah total koloni mikroba pada roti tawar dan roti gandum. Metode: Metode yang digunakan yaitu eksperimental yang dilakukan di Laboratorium Pengawas Mutu FPTK UPI. Data yang diperoleh berasal dari percobaan yaitu penghitungan total plate count. Perlakuan ini digunakan pada sampel roti tawar dan roti gandum dengan masa simpan 3 hari sebelum kadarluarsa. B

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Hidayat, Reza Syarif, Cucu Cahyana, and Guspri Devi Artanti. "ANALISIS KUALITAS FISIK ROTI TAWAR SUBSTITUSI TEPUNG BERAS PECAH KULIT DENGAN PENGGUNAAN RAGI ALAMI EKSTRAK BUAH PEPINO." Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat 3, no. 1 (2023): 24. http://dx.doi.org/10.24114/jgpkm.v3i1.46004.

Full text

Abstract:

Seiring berkembangnya industri roti di Indonesia dan pengembangan produk roti berbasis pangan lokal, maka saat ini roti mulai diolah dengan menggantikan sebagian tepung terigu dengan tepung bahan pangan lokal. Ragi alami memiliki banyak manfaat seperti membuat roti menjadi lebih mudah di cerna, menyehatkan, memperkaya rasa, menambah umur simpan, dan menambah nilai gizi pada produk roti. Roti tawar dengan tepung beras pecah kulit dan ragi alami ekstrak buah pepino memiliki manfaat yang didapat dari tepung beras pecah kulit yang kaya dengan serat sehingga mampu membantu melancarkan pencernaan, s

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Rahayu, Hanik Sri, and Caturiyati Caturiyati. "MODEL BOUNDED VARIABLES LINEAR PROGRAMMING UNTUK OPTIMASI PRODUKSI ROTI DI UMKM PENGOLAHAN ROTI." Jurnal Kajian dan Terapan Matematika 9, no. 3 (2023): 163–73. https://doi.org/10.21831/jktm.v9i3.19502.

Full text

Abstract:

Optimasi perencanaan produksi adalah upaya untuk memperoleh hasil yang terbaik bagi suatu perusahaan. Selama ini UMKM hanya memproduksi roti manis berdasarkan permintaan konsumen yang tidak menentu sehingga tujuan memaksimalkan keuntungan belum optimal. Perusahaan membutuhkan perencanaan produksi yang lebih baik untuk memenuhi permintaan konsumen secara optimal dengan mempertimbangkan biaya produksi, bahan baku dan waktu produksi. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengaplikasikan model bounded variables linear progamming (BVLP) dengan tujuan memaksimalkan keuntungan perusahaan de

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Hotmaida Harahap, Patisah. "Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Menentukan Harga Jual Pada Usaha Roti Ilham Ulak Karang Kota Padang." Jurnal Riset Akuntansi, Perpajakan dan Auditing 2, no. 1 (2024): 39–47. https://doi.org/10.62194/1ct19072.

Full text

Abstract:

Usaha Roti Ilham adalah industri keluarga dan rumahan yang bergerak dalam produksi pembuatan roti. Usaha ini didirikan oleh Bapak Ali Akbar Pulungan, yang berlokasi di Jl. Jhoni Anwar No. 12 Ulak Karang Padang belakang RM Ampalu Raya. Usaha ini memiliki izin pendirian sejak tahun 2005. Alasan memilih usaha Roti Ilham sebagai objek penelitian karena telah mampu memproduksi 1.100 roti perhari dengan berbagai jenis roti khususnya 2 jenis roti (keju dan coklat). Tetapi usaha Roti Ilham belum ada mekanisme perhitungan harga pokok produksi, sehingga berdampak pada penetapan harga jual untuk 2 jenis

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Irwan, Irwan. "Pengaruh Substitusi Tepung Hanjeli Dalam Pembuatan Roti Soft Roll Terhadap Daya Terima Konsumen." TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga 10, no. 1 (2022): 24–30. http://dx.doi.org/10.15294/teknobuga.v10i1.28644.

Full text

Abstract:

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung hanjeli dalam pembuatan roti soft roll terhadap daya terima konsumen terhadap aspek eksternal (volume, warna kulit roti, bentuk, keseragaman pemanggangan, dan karakter kulit roti) dan aspek internal (pori-pori roti, warna crumb, aroma, rasa, dan tekstur) pada roti. Penelitian ini dilakukan di laboratorium pastry and bakery Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Jakarta yang dimulai pada bulan September hingga Desember 2020. Penelitian ini menggunakan metode ekperimen. Sampel dalam penelitian ini adalah roti soft roll deng

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Akbar, Muhammad, Andy Lukman Affandy, Andi Edeth Fuari, Nur Mustika, Auliau Ramdani, and Asna Dewanti. "RANCANG BANGUN PENGOLES KUNING TELUR PADA ADONAN ROTI BERBASIS ARDUINO." JURNAL IT 13, no. 2 (2023): 56–65. http://dx.doi.org/10.37639/jti.v13i2.348.

Full text

Abstract:

Penelitian ini bertujuan: (1) Merancang alat pengoles kuning telur pada adonan roti berbasis arduino. (2) Mengimplementasikan rancang bangun pengoles kuning telur pada adonan roti berbasis arduino. (3) Mempermudah dalam sistem pengolesan kuning telur pada adonan roti. Dalam industri roti rumah tangga memiliki beberapa tahap dalam memproduksi atau mengelola adonan roti. Salah satunya tahap pengolesan dimana rata-rata yang dikerjakan oleh tenaga manusia secara manual. Dari permasalahan tersebut, maka di buat rancangan pengoles adonan roti otomatis yang diharapkan dapat memudahkan pengolahan usah

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Junaidi, Junaidi, Mohammad Thezar Afifudin, and Dian Pratiwi Sahar. "OPTIMISASI BIAYA PRODUKSI DAN PENDAPATAN DENGAN MENGGUNAKAN METODE GOAL PROGRAMMING PADA ISTANA ROTI DAN ES HILYAH BAKERY." i tabaos 3, no. 2 (2023): 93–101. http://dx.doi.org/10.30598/i-tabaos.2023.3.2.93-101.

Full text

Abstract:

Istana Roti dan Es Hilyah Bakery bergerak dibidang kuliner yang memproduksi jenis-jenis roti dengan berbagai rasa, dalam hal ini proses produksi pada Istana Roti dihadapkan dengan permasalahan optimal biaya produksi dan pendapatan. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengoptimasi biaya produksi dan pendapatan pada Istana Roti dengan menggunakan metode goal programming. Komponen biaya yang dipertimbangkan yaitu biaya bahan baku, biaya overhead, dan biaya produksi. Berdasarkan hasil pengolahan data menggunakan goal programming dapat disimpulkan bahwa optimasi biaya produksi dan penjualan pa

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Sofia, Rizka, Juwita Sahputri, and Muhammad Althaf. "Perbedaan Laju Pertumbuhan Fungi Kontaminan pada Produk Roti Tawar yang disimpan dengan Cahaya Lampu dan Tanpa Cahaya Lampu di Kota Lhokseumawe." GALENICAL : Jurnal Kedokteran dan Kesehatan Mahasiswa Malikussaleh 4, no. 1 (2025): 1–14. https://doi.org/10.29103/jkkmm.v4i1.20704.

Full text

Abstract:

Tingkat konsumsi roti tawar dan produk roti lainnya terus meningkat. Tepung terigu sebagai bahan dasar dari roti tawar mengandung pati dalam jumlah yang relatif tinggi dan dapat dihidrolisis oleh mikroorganisme seperti fungi sebagai sumber nutrisi dalam suatu proses pembusukan roti. Kerusakan roti dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor, termasuk suhu, kelembaban, oksigen, cahaya, dan pengemasan yang tidak tepat. Roti akan mudah rusak karena terkontaminasi fungi jika metode penyimpanan tidak dilakukan dengan benar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan laju pertumbuha

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Wulandari, Nur, Aufar Fathullah, and Ratu Rahmatunnisa. "KARAKTERISTIK TEPUNG ROTI BASAH PANKO YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG TERIGU PROTEIN SEDANG." Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (The Journal of Food Technology and Health) 6, no. 1 (2024): 30–38. https://doi.org/10.36441/jtepakes.v6i1.2773.

Full text

Abstract:

Tepung roti merupakan ingridien pangan yang banyak digunakan.Â Salah satu jenisnya yang populer yaitu tepung roti basah panko yang diproses dengan oven electro bake. Substitusi bahan baku dalam formulasi dengan tepung terigu protein sedang diharapkan dapat menurunkan penggunaan tepung terigu protein tinggi yang harganya lebih mahal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi bahan baku tepung roti (dengan menggantikan tepung terigu protein tinggi dengan tepung terigu protein sedang), terhadap karakteristik tepung roti basah panko yang dihasilkan,Â besertaÂ aplikasinya padaÂ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Syafitri, Dwi Nurhafifah, Kamid Kamid, and Niken Rarasati. "Pengoptimalan Jumlah Produksi Roti Menggunakan Metode Branch and Bound." Imajiner: Jurnal Matematika dan Pendidikan Matematika 3, no. 2 (2021): 183–94. http://dx.doi.org/10.26877/imajiner.v3i2.8099.

Full text

Abstract:

Secara umum, bisnis bertujuan untuk memperoleh keuntungan dari kegiatan bisnis tersebut. Untuk mendapatkan keuntungan dari suatu bisnis, perlu adanya perencanaan jumlah produksi yang optimal pada masing-masing jenis produk agar suatu bisnis mendapatkan keuntungan yang maksimum. Perencanaan produksi pada Toko Roti Tungkal Ani Hanim masih belum menghasilkan keuntungan yang optimal, karena masih terdapat kelebihan dan kekurangan produksi. Dalam menentukan jumlah produk yang harus di produksi untuk mendapatkan keuntungan maksimal dengan memperhitungkan faktor-faktor seperti harga bahan baku, harga

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Yenny, Marya, Rd Rita Ritasari, Hasan Shahab, Muchamad Chilmi, and Della Elfiana. "Pemanfaatan Tepung Sukun Sebagai Subtitusi Tepung Terigu dalam Pembuatan Roti." Journal of Social Service and Empowerment 1, no. 1 (2024): 32–42. http://dx.doi.org/10.56743/josse.v1i1.417.

Full text

Abstract:

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan tepung sukun yang dimanfaatkan sebagai subtitusi tepung terigu dalam pembuatan roti yang meliputi tingkat kesukaan konsumen terhadap produk roti dari tepung sukun dan jumlah presentase tepung sukun terbaik sebagai subtitusi pembuatan roti. Penelitian ini meliputi proses uji coba pembuatan roti dan uji sensoris. Uji coba pembuatan roti berdasarkan resep standard dari buku Roti Buatan Rumah, Klasik, dan Kekinian. Selanjutnya dilakukan uji sensoris sebanyak tiga kali yang meliputi uji hedonik dan uji mutu hedonik. Produksi tepung meliputi taha

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

R, Nurhilmi Halisa R. Halisa, and Zainal Zainal. "Pengaruh Penggunaan Tepung Pisang (Musa paradisiaca) Dan Lama Fermentasi Terhadap Sifat Fisikokimia Roti Utti." Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian 3, no. 2 (2022): 1. http://dx.doi.org/10.35308/jtpp.v3i2.3924.

Full text

Abstract:

Roti utti merupakan salah satu jenis kue tradisional yang berasal dari suku bugis dan diolah dari pisang utuh yang dicampur dengan tepung beras. Roti utti dapat menjadi alternatif produk pangan dengan serat yang mencukupi. Diperlukan inovasi untuk memperbaiki sifat fisikokimia roti utti guna meningkatkan daya tariknya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung pisang tingkat kematangan 2 dan 6 serta lama fermentasi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti utti, dan untuk mengetahui formulasi terbaik dalam pembuatan roti utti. Penelitian dilakukan dengan mengg

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Winda Patrianingsih, Ni Kadek, and I. Kadek Arya Sugianta. "Prediksi Penjualan Produk Roti Terlaris pada Toko Roti Mailaku Menggunakan Metode K-Nearest Neighbor." Jurnal Informatika Polinema 11, no. 3 (2025): 379–84. https://doi.org/10.33795/jip.v11i3.7331.

Full text

Abstract:

Produk roti merupakan salah satu jenis makanan yang populer di masyarakat, baik sebagai camilan, makanan penutup, maupun hidangan utama. Toko roti sering menawarkan berbagai macam jenis produk roti, yang masing-masing memiliki tingkat permintaan yang bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti jenis roti, harga, dan promosi yang dilakukan. Di Tengah persaingan industri makanan yang semakin banyak, pengelolaan penjualan dan stok secara efisien menjadi aspek yang penting dalam menunjang keberhasilan bisnis itu sendiri. Toko Roti Mailaku perlu mengelola penjualan dan stok produk roti secara

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Siregar, Amelia, Zahedi, Sawaluddin, and Suryati Sitepu. "Implementasi Integer Linear Programming Dengan Metode Branch And Bound Dalam Menentukan Optimasi Jumlah Produksi (Studi Kasus: Pabrik Roti Wati Bakery)." Leibniz: Jurnal Matematika 4, no. 2 (2024): 42–55. http://dx.doi.org/10.59632/leibniz.v4i02.414.

Full text

Abstract:

Penentuan optimasi jumlah produksi, pabrik harus menggunakan perhitungan yang tepat secara matematis. Sehingga tidak mengabaikan variabel-variabel yang menjadi langkah untuk mencapai titik maksimum penjualan. Pabrik Roti Wati Bakery adalah pabrik yang bergerak dibidang industri produksi makanan. Pabrik ini memproduksi berbagai macam varian roti donat, seperti roti donat original, kacang, kopi, cokelat dan kacang cokelat. Pabrik mengalami kesulitan menentukan jumlah produksi optimal dengan keterbatasan sumber daya bahan bakunya. Penelitian ini bertujuan menentukan jumlah produksi dengan pengopt

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Lisu, Marlina, Hartati Hartati, and Sulfiani Sulfiani. "Identifikasi Jamur Aspergillus Sp pada Roti Tawar Setelah Melewati Masa Kadaluarsa Selama Tiga Hari di Daerah Antang Kota Makassar." Jurnal Penelitian Inovatif 3, no. 2 (2023): 465–70. http://dx.doi.org/10.54082/jupin.190.

Full text

Abstract:

Roti tawar merupakan pangan yang banyak dikonsumsi manusia sebagai pengganti nasi. Roti tawar dapat bertahan tidak lebih dari seminggu sehingga mudah ditumbuhi oleh mikroorganisme seperti jamur. Roti tawar kadaluarsa ini didapatkan dari salah satu toko di Daerah Antang Kota Makassar. Jamur yang biasanya mengkontaminasi roti tawar adalah Aspergillus sp yaitu jamur yang mampu menghasilkan aflatoksin yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah terdapat jamur Aspergillus flavus, Aspergillus niger dan Aspergillus fumigatus pada roti tawar yang te

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Puspita, Dhanang, Laurentshia Tabitha Nathalie Herlia, Dila Komala Nugraheni, and Natasha Maylana. "Pemanfaatan Ragi Alami untuk Roti Sourdough dan Uji Keamanan Bahan Pangan Guna Mendukung Tomohon International Flower Festival 2024." Magistrorum et Scholarium: Jurnal Pengabdian Masyarakat 5, no. 2 (2025): 162–71. https://doi.org/10.24246/jms.v5i22024p162-171.

Full text

Abstract:

Tomohan International Flower Festival (TIFF) adalah agenda tahunan di Kota Tomohon, Provinsi Sulawesi Utara. Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW) memberikan dukungan dalam TIFF 2024 yakni dalam penyediaan konsumsi berupa pangan sehat dalam bentuk roti sourdough yang memanfaatkan ragi alami wilayah Tomohon. Di Kota Tomohon, ragi alami tersedia melimpah dan salah satunya diperoleh dari petani yang menyadap nira. Ragi dari nira dimanfaatkan sebagai pengembang dalam adonan roti. Roti sourdough dipilih karena memiliki manfaat yang bagus untuk kesehatan, yakni memiliki indek glikemik yang rendah,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Wiyono, Wiyono, Heri Kustanto, and Lujeng Widodo. "REKAYASA ALAT DOUGH DEVIDER PADA UKM ROTI AL BAKERY DI MERTOUDAN MOJOSONGO JEBRES SURAKARTA." Abdi Masya 4, no. 2 (2023): 182–87. http://dx.doi.org/10.52561/abma.v4i2.258.

Full text

Abstract:

UMKM Roti Al-Bakery merupakan salah satu usaha kecil menengah yang bergerak dalam bidang produksi roti, berproduksi sejak tahun 2007. Meski makanan pokok Indonesia nasi, namun roti tetap dicari apalagi jika pagi hari. Roti biasanya dikonsumsi untuk sarapan. Tak sedikit masyarakat Indonesia yang mencoba peruntungan dengan cara membuka usaha roti, karena usaha ini dinilai untung besar. Masalah yang dihadapi selama ini adalah frekuensi pemesanan dari pelanggan masih belum stabil, terkadang pada hari tertentu ramai pesanan. Ketika pesanan cukup banyak pihak pembuat roti terkendala pada proses pemo

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Dewi, Chelssy Angeleana, Herly Oematan, and Minarni A. Dethan. "ANALISIS PENERAPAN ACTIVITY BASED COSTING SYSTEM DALAM PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI (STUDI KASUS PADA TOKO ROTI KAHANG JAYA LILIBA KUPANG)." JURNAL AKUNTANSI : TRANSPARANSI DAN AKUNTABILITAS 12, no. 1 (2024): 10–18. http://dx.doi.org/10.35508/jak.v12i1.18273.

Full text

Abstract:

Penelitian berjudul Analisis Penerapan Activity Based Costing System Dalam Penetepan Harga Pokok Produksi (Studi Kasus Pada Toko Roti Kahang Jaya Liliba Kupang) ini bermaksud untuk memahami dan menelaah kalkulasi harga pokok produksi memanfaatkan sistem Activity Based Costing. Teknik pencatatan data yang diaplikasikan dalam kajian ini adalah dokumentasi, wawancara, serta observasi pada Toko Roti Kahang Jaya Liliba Kota Kupang. Fokus penelitian ini adalah biaya-biaya saat proses pembuatan roti yaitu biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik, serta biaya bahan baku pada Toko Roti Kahang

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Fhadia Nur Baiti, Eka Putri Widyawati, Alfiya Farhah, Gusti Alif Aprilita, Nurul Arifin, and Rossi Dwika Heryani. "ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN UMKM PADA USAHA ROTI ANGET DI KABUPATEN BOGOR." MUQADDIMAH: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi dan Bisnis 1, no. 1 (2022): 112–24. http://dx.doi.org/10.59246/muqaddimah.v1i1.81.

Full text

Abstract:

Usaha mikro kecil menengah (UMKM) merupakan bisnis masyarakat yang utama dalam kegiatan perekonomian di Indonesia. Terutama pada industri makanan memiliki perkembangannya sangat positif dan memberikan kontribusi yang besar bagi pertumbuhan ekonomi nasional. Roti merupakan salah satu alternatif makanan siap saji yang cukup diminati masyarakat karena tersedia dalam aneka pilihan rasa, praktis penyajiannya, dan dapat dinikmati mulai anak-anak sampai orang tua. Oleh karena itu, konsumsi terhadap roti juga mengalami peningkatan setiap tahunnya. Kondisi ini dapat menjadi peluang pasar yang potensial

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Sihotang, Vera Budi Lestari, Amir Hamidy, and Hellen Kurniati. "INTEGRASI PENGETAHUAN LOKAL DAN ILMU PENGETAHUAN: PENELAAHAN ROTI BUAYA DALAM PERSPEKTIF ZOOLOGI." Patra Widya: Seri Penerbitan Penelitian Sejarah dan Budaya. 20, no. 2 (2019): 161–70. http://dx.doi.org/10.52829/pw.v20i2.291.

Full text

Abstract:

Roti buaya merupakan roti khas Betawi yang selalu muncul di upacara pernikahan masyarakat Betawi. Penggunaan roti buaya dalam upacara pernikahan masyarakat Betawi merupakan pengetahuan lokal yang sudah dilakukan secara turun-temurun. Simbol kesetiaan merupakan makna yang muncul dari roti buaya. Artikel inibertujuan untuk melihat integrasi pengetahuan lokal dan ilmu pengetahuan yang terlihat dalam penggunaan roti buaya dalam pernikahan Betawi. Karakter buaya dalam roti buaya dikaitkan dengan karakter buaya di alam. Penelitian ini dilakukan melalui dua metode, yaitu wawancara dan studi literatur

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Julkarnaen, Agus, Ade Irma Purnamasari, and Irfan Ali. "ANALISIS PENJUALAN ROTI PADA DISTRIBUTOR MY ROTI MENGGUNAKAN METODE REGRESI LINEAR BERDASARKAN NILAI RMSE." JATI (Jurnal Mahasiswa Teknik Informatika) 8, no. 3 (2024): 3225–29. http://dx.doi.org/10.36040/jati.v8i3.9426.

Full text

Abstract:

Pada saat ini roti menjadi salah satu kebutuhan pokok dalam kehidupan. Komposisi gizi roti bervariasi bergantung pada jenis tepung yang dipakai serta bahan tambahan lainnya. My roti menjual roti dari berbagai macam merk. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memprediksi penjualan roti pada 3 bulan berikutnya pada data penjualan roti merk My roti distributor bandung timur. Regresi linear digunakan sebagai metode prediksi dengan jumlah roti yang terjual sebagai variabel Y dan periode penjualan roti sebagai variabel X. RMSE (Root Mean Squared Error) dan Relative Error digunakan untuk memutar ha

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Taufik, Muhammad, Abrani Sulaiman, and Habibah Habibah. "Penggunaan Limbah Roti Sebagai Sumber Energi dalam Ransum Terhadap Bobot Akhir, Persentase Karkas, Persentase Lemak Abdominal dan IOFC Itik Peking." JURNAL PENELITIAN PETERNAKAN LAHAN BASAH 3, no. 1 (2023): 47–56. http://dx.doi.org/10.20527/jpplb.v3i1.1730.

Full text

Abstract:

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian limbah roti dalam ransum terhadap bobot akhir, persentase karkas, persentase lemak abdominal dan IOFC itik peking. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kandang Unggas sebagai tempat percobaan dan di Laboratium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian ULM Banjarbaru sebagai tempat uji laboratorium sampel. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan, dimana setiap ulangan terdiri dari 4 ekor itik peking sehingga jumlah DOD yang digunakan adalah 80 ekor. Sebagai perlakuan adalah limb

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Putri, Intan Suari Adidarma, Kamiliah Wilda, and Mira Yulianti. "Analisis Finansial Usaha Roti Manis Cipta Rasa di Kelurahan Guntung Manggis Kecamatan Landasan Ulin Kota Banjarbaru." Frontier Agribisnis 6, no. 4 (2022): 57. https://doi.org/10.20527/frontbiz.v6i4.7821.

Full text

Abstract:

Pengembangan industri di Banjarbaru mempunyai peluang besar, salah satu industri rumah tangga yang menggunakan hasil pertanian adalah roti manis yang terbuat dari tepung terigu sebagai bahan dasarnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis biaya, penerimaan, keuntungan usaha, kelayakan usaha dan permasalahan pada usaha roti manis cipta rasa. Penelitian dilaksanakan dengan metode studi kasus pada usaha roti manis cipta rasa milik bapak Eko Wahyu Nur Setiadi di Komplek GCIP Hero Puskopad RT 50 Kecamatan Landasan Ulin Kelurahan Guntung Manggis Kota Banjarbaru. Penelit

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Yudith Reviano, Amanda Atika Zahra, Anisa Putri Nur Salsabil, et al. "Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Pembelian Roti di Toko Marlene Cake & Bakery." Jurnal Sains Indonesia 4, no. 2 (2023): 213–22. http://dx.doi.org/10.59897/jsi.v4i2.154.

Full text

Abstract:

Penelitian ini bertujuan untuk mengukur tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut produk Marlene Cake & Bakery. Untuk mengumpulkan data pada penelitian ini, digunakan teknik observasi dan kuesioner. Pengolahan dan analisis data yang digunakan menggunakan Customer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA). Berdasarkan hasil perhitungan CSI diperoleh sebesar 77,98% yang menunjukkan bahwa dari ke-11 atribut, Marlene Cake & Bakery telah memenuhi kriteria memuaskan sesuai dalam tabel kriteria kepuasan menurut Prayitno et al. (2017) yaitu jika nilai CSI pada persent

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Irawati, Siska, and Lauw Li Hin. "SISTEM INFORMASI PEMBELIAN DAN PENJUALAN ROTI PADA DARBOY BAKERY." IDEALIS : InDonEsiA journaL Information System 3, no. 1 (2020): 462–67. http://dx.doi.org/10.36080/idealis.v3i1.2121.

Full text

Abstract:

Darboy Bakery merupakan salah satu usaha bisnis kuliner menyediakan bermacam – macam olahan yang diolah dengan bahan baku menjadi makanan berupa roti. Darboy Bakery merupakan toko roti yang memproduksi dan menjual makanan terbuat dari tepung yang dipanggang dalam oven seperti roti manis,roti tawar,roti buaya, dan bermacam macam rasa roti. Pengolahan bakery roti ini berjalan selama setahun dan pelayanan administrasi masih konvensional terutama pada pembelian bahan-bahan baku, penjualan roti, dan sering kali menimbulkan masalah. Dengan Adanya sistem terkomputerisasi

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Cherniak, Iurii, Irina Zakharenkova, and Andrzej Krankowski. "IGS ROTI Maps: Current Status and Its Extension towards Equatorial Region and Southern Hemisphere." Sensors 22, no. 10 (2022): 3748. http://dx.doi.org/10.3390/s22103748.

Full text

Abstract:

The International GNSS Service (IGS) diurnal ROTI maps ionospheric product was developed to characterize ionospheric irregularities occurrence over the Northern hemisphere and has been available for the community since 2014. Currently, the diurnal ROTI maps database hosted by NASA CDDIS covers the period from 2010 to now. Here, we report the ROTI maps product operational status and important changes in the product availability and access. Apart from actual ROTI maps product production, we work on the extension of ROTI maps to cover not only the Northern hemisphere but also the area of the Sout

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Hasanah, Nurlina Ayu, Nina Budiwati, and Umi Salawati. "Analisis Usaha Roti Manis Shofi di Kelurahan Pasayangan Utara Kecamatan Martapura Kabupaten Banjar." Frontier Agribisnis 7, no. 3 (2023): 193. https://doi.org/10.20527/frontbiz.v7i3.10334.

Full text

Abstract:

Industri rumah tangga yang cukup terkenal di daerah Kabupaten Banjar adalah Roti Manis. Roti Manis Shofi saat ini memiliki banyak pengunjung dari dalam daerah maupun luar daerah terkadang Roti Manis Shofi juga dijadikan oleh-oleh khas dari daerah MartapuraPenelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui proses produksi Roti Manis Shofi di Martapura; menghitung besarnya biaya, penerimaan, keuntungan dan titik impas (BEP) serta permasalahan dan solusi menyangkut usaha Roti Manis Shofi di Martapura. Data yang digunakan meliputi data primer dan data sekunder. Analisis data menggunakan konsep biaya

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Fithri, Prima, Aufa Hayuzikra, Alizar Hasan, and Asmuliardi Muluk. "Pengembangan Produk Roti Sorgum Vla Dadih Dengan Mempertimbangkan Preferensi Konsumen." Jurnal Teknik Industri: Jurnal Hasil Penelitian dan Karya Ilmiah dalam Bidang Teknik Industri 9, no. 2 (2023): 436. http://dx.doi.org/10.24014/jti.v9i2.22557.

Full text

Abstract:

Pengembangan produk baru penting dilakukan karena sangat erat kaitannya akan keberlangsungan bertahannya produk tersebut. Dengan melakukan pengembangan produk berdasarkan preferensi konsumen, peluang produk bertahan lama akan lebih besar. Sehingga minat pelanggan akan semakin meningkat begitu pula dengan penjualan yang semakin tinggi. Salah satu produk inovasi yang dilakukan oleh tim dosen Science Techno Park Universitas Andalas ialah Roti Sorgum Vla Dadih. Roti ini sangat kaya akan gizi hingga memiliki banyak manfaat di antaranya dapat mencegah stunting, menurunkan berat badan, dan juga mence

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Ma’Fulloh and Sumarsono. "ANALISIS PERAMALAN TIME SERIES UNTUK PENGELOLAAN PERMINTAAN DENGAN METODE ARIMA BOX-JENKINS (Studi Kasus di CV. TOMY BAKERY)." Jurnal Penelitian Bidang Inovasi & Pengelolaan Industri 1, no. 2 (2022): 34–48. http://dx.doi.org/10.33752/invantri.v1i2.2322.

Full text

Abstract:

Fluktuasi permintaan yang tinggi, menjadi masalah untuk perusahaan kecil maupun besar. Hal tersebut juga terjadi pada CV. Tomy Bakery sebagai produsen roti plemben (kering dan basah). Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis peramalan penjualan roti dengan model ARIMA yang tepat pada roti kering dan basah dan mengimplementasikan hasil peramalan untuk pengelolaan permintaan roti kering dan basah. Metode analisis menggunakan metode time series ARIMA Box Jenkins. Data penelitian berupa data penjualan harian produk roti kering dan basah. Hasil temuan model ARIMA pada roti kering yakni ARI

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Maharputrananda, Trean Khautsar, Rina Febriana, and Priyono Priyono. "Pengembangan aplikasi perhitungan harga jual berbasis Android pada bidang usaha roti." Jurnal Inovasi Teknologi Pendidikan 9, no. 2 (2022): 232–44. http://dx.doi.org/10.21831/jitp.v9i2.52346.

Full text

Abstract:

Industri roti adalah bagian dari industri makanan jadi yang menggunakan bahan baku utama tepung terigu. Pada ilmu pangan, roti dikelompokkan dalam produk bakery, bersama dengan cake, donat, biskuit, roll, kraker, dan pie. Roti salah satu produk yang paling dikenal dan popular dari produk bakery. Produksi roti dalam usaha atau industri roti memerlukan perhitungan kebutuhan bahan untuk menghitung harga jual. Dari hasil survei yang dilakukan peneliti terhadap beberapa industri roti rumahan, produk yang dihasilkan selalu dihitung harga jual dengan rumus perhitungan yang beda dan alat bantu hitung

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

Setyawan, Raihan Adi, and Eni Purwani. "PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG JEWAWUT TERHADAP NILAI WARNA DAN DAYA TERIMA ROTI TAWAR." PREPOTIF : JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT 8, no. 3 (2024): 5542–57. https://doi.org/10.31004/prepotif.v8i3.34624.

Full text

Abstract:

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung jewawut terhadap nilai warna dan daya terima roti tawar. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan substitusi tepung jewawut yang terdiri dari 4 substitusi yang meliputi: A : 0%, B : 15%, C : 25%, D : 35%. Nilai warna dan daya terima dianalisis dengan uji kruskall wallis dan anova one way. Hasil penelitian pendahuluan menunjukan roti tawar tepung jewawut yang lebih disukai adalah roti tawar substitusi tepung jewawut 15% dikarenakan menghasilkan warna yang lebih cerah, aroma dan rasa tidak

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Masitoh, Dewi, Emmalia Adriantantri, and Sumanto. "ANALISIS STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) DAN PDCA UNTUK PERBAIKAN KUALITAS PADA PEMBUATAN ROTI INDAH." Jurnal Valtech 7, no. 1 (2024): 234–44. https://doi.org/10.36040/valtech.v7i1.9335.

Full text

Abstract:

Roti Indah merupakan home industry pangan yang berdiri sejak tahun 2017, adapun produk yang dihasilkan adalah Roti Rasa Kelapa, Rasa Strawberry, Rasa Coklat, dan Rasa Nanas. Roti Indah berlokasi di Madurejo, Munder, Kecamatan Yosowilangun, Kabupaten Lumajang, Jawa Timur 67382. Pada proses produksinya tidak luput dari kesalahan yang mengakibatkan produk roti tersebut cacat. Jenis cacat yang biasa muncul seperti gosong, sobek, dan ukuran roti yang berbeda. Tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi faktor penyebab kecacatan Roti Indah dengan menggunakan metode Statistical Quality Control

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Hasan, Suci Wulandari, Yuswari Nur, and Shandra Bahasoan. "PENGARUH CITA RASA DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA ROTI BAKAR YAPPAY DI SUNGGUMINASA." Nobel Management Review 4, no. 1 (2023): 131–41. http://dx.doi.org/10.37476/nmar.v4i1.3895.

Full text

Abstract:

Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mengetahui pengaruh cita rasa dan kualitas produk secara parsial terhadap keputusan pembelian pada Roti Bakar Yappay di Sungguminasa (2) Untuk mengetahui pengaruh cita rasa dan kualitas produk secara simultan terhadap keputusan pembelian pada Roti Bakar Yappay di Sungguminasa (3) Untuk mengetahui variabel yang paling dominan diantara cita rasa dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian Roti Bakar Yappay di Sungguminasa. Sampel penelitian sebanyak 88 responden yang merupakan konsumen dari Roti Bakar Yappay di Sungguminasa. Penelitian ini menggunaka

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Mildawati, Mukhsar, Muhammad Kabil Djafar, Wayan Somayasa, and Alfian. "PERAMALAN JUMLAH PENJUALAN ROTI DENGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN ARIMA DAN APLIKASINYA (STUDI KASUS PABRIK ROTI SARI RAMA)." Jurnal Matematika Komputasi dan Statistika 3, no. 2 (2023): 359–64. https://doi.org/10.33772/jmks.v3i2.53.

Full text

Abstract:

Pemodelan matematika dapat dimanfaatkan untuk menyelesaikan suatu permasalahan dengan menggunakan asumsi-asumsi tertentu yang solusinya dapat diperoleh baik secara analitik maupun numerik. Untuk mengetahui cara mengaplikasikan model ARIMA agar memperoleh model yang sesuai dalam meramalkan jumlah penjualan roti pada periode yang akan datang maka digunakan Metode ARIMA. Metode ARIMA merupakan teknik untuk mencari pola yang paling sesuai dari sekelompok data (curve fitting), yang di mana metode ini memanfaatkan sepenuhnya data masa lampau dan sekarang untuk melakukan peramalan jangka pendek yang

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

H, Hafizah, Milfa Yetri, Azlan A, and Ahmad Fauzi. "Implementasi Metode Multi-Objective Optimization On The Basic of Ratio Analysis (MOORA) Untuk Menentukan Kualitas Cake Terbaik Pada Aerofood Catering Service." J-SISKO TECH (Jurnal Teknologi Sistem Informasi dan Sistem Komputer TGD) 3, no. 2 (2020): 123. http://dx.doi.org/10.53513/jsk.v3i2.2190.

Full text

Abstract:

Cake atau roti merupakan makanan manis (sweet goods) yang terbuat dari bahan utama: tepung terigu, gula, telur dan margarin. Sejarah cake/roti sangat panjang dan tidak dapat dilepaskan dengan sejarah roti, yang berasal dari mesir kuno. Bila di negara Eropa cake/roti biasanya digunakan sebagai makanan pokok namun di Indonesia cake/roti digunakan sebagai makanan berat yang di makan beberapa perusahaan penerbangan sebagai bentuk inovasi layanan. Bentuk pelayaan ini dilakukan beberapa perusahaan penerbangan dengan memberikan makanan berupa berbagai jenis cake/roti kepada para penumpang secara grat

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!