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  1. Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'S 405 UL 2006 L411'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 1 February 2022

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Dissertations / Theses on the topic "S 405 UL 2006 L411"

1

Lavigne, Charles. "Effets de la nature des protéines alimentaires sur la prévention de la résistance à l'insuline chez le rat." Thesis, Université Laval, 2006. http://www.theses.ulaval.ca/2006/23771/23771.pdf.

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2

Fustier, Patrick. "Influence des fractions de mouture de blé tendre (farines patente, de-coupure et basse) sur les propriétés rhéologiques des pâtes et caractéristiques des biscuits." Doctoral thesis, Université Laval, 2006. http://hdl.handle.net/20.500.11794/18322.

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3

Lavoie, Frédéric. "Conception d'une récolteuse de saules en rotation courte." Thesis, Université Laval, 2007. http://www.theses.ulaval.ca/2007/24410/24410.pdf.

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4

Beaulieu, Martin. "Implication des extracellular signal-regulated kinases dans la capacitation des spermatozoïdes porcins." Thesis, Université Laval, 2006. http://www.theses.ulaval.ca/2006/24019/24019.pdf.

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5

Morin, Pierre. "On the fractionation of buttermilk by microfiltration membranes." Thesis, Université Laval, 2006. http://www.theses.ulaval.ca/2006/23852/23852.pdf.

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6

Guilmette, Marianne. "Impact d'une pollinisation assistée sur la production fruitière du Sambucus nigra ssp. canadensis (L.) R. Bolli." Thesis, Université Laval, 2006. http://www.theses.ulaval.ca/2006/23610/23610.pdf.

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Abstract:
La domestication du sureau du Canada pour la production de ses petits fruits stimule, depuis quelques années, l’étude des principaux facteurs de régie de culture de cet arbuste. Ce mémoire présente une étude de l’impact de la pollinisation assistée sur la mise à fruit du sureau du Canada (Sambucus nigra ssp. canadensis (L.) R. Bolli). Des études exploratoires sur la floraison ont d’abord été réalisées avant d’entreprendre des essais sur les limitations potentielles de la mise à fruit par la pollinisation. Suite à la caractérisation de la période de floraison et à la mise au point d’un test de viabilité du pollen, l’influence de la quantité et de la source du pollen a été étudié à l’aide d’une technique de pollinisation assistée. Des expériences au champ ainsi qu’en serre ont permis de vérifier l’effet positif d’un apport supplémentaire de pollen chez des plants indigènes et ont également démontré des phénomènes d’incompatibilité partielle chez des plants indigènes et chez certains cultivars.
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7

Meloche, Catherine. "Hétérogénéité et dispersion spatiale de la tavelure du pommier et développement d'un plan d'échantillonnage séquentiel." Thesis, Université Laval, 2006. http://www.theses.ulaval.ca/2006/24095/24095.pdf.

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8

Robitaille, Julie. "Influence des effets d'interactions gène-diète sur le profil de risque cardiovasculaire." Thesis, Université Laval, 2006. http://www.theses.ulaval.ca/2006/23663/23663.pdf.

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9

Plourde, Mélanie. "Étude des effets physiologiques des acides alpha-linoléniques conjugués." Thesis, Université Laval, 2006. http://www.theses.ulaval.ca/2006/23554/23554.pdf.

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10

Filion, Marie-Michèle. "Amélioration de la stabilité thermique du lait par modulation du potentiel d'oxydoréduction." Thesis, Université Laval, 2006. http://www.theses.ulaval.ca/2006/23497/23497.pdf.

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Abstract:
Les traitements thermiques appliqués au lait de façon courante causent des modifications indésirables. Le but de ce projet était d’acquérir des connaissances sur l’effet du traitement d’électroréduction sur les modifications encourues par le lait lors d’un traitement thermique. L’évaluation des cinétiques de coagulation par la présure a démontré que le temps de prise des gels de lait électroréduit est inférieur à celui des gels de lait dégazé ou témoin, alors que l’indice de fermeté est supérieur. Les analyses physicochimiques démontrent que le lait électroréduit possède la concentration en thiols la plus élevée. L’étude du temps de coagulation par la chaleur montre que la stabilité thermique du lait électroréduit, à pH supérieur à 6,90, est jusqu’à 5 fois supérieure à celle du témoin. De plus, les laits électroréduit et dégazé, chauffés à 140 ºC, ont une concentration en thiols plus élevée que le lait témoin.
Common heat treatments applied to milk cause undesirable modifications. The goal of this project was to gain knowledge on the effect of an electroreductive treatment on heat-induced modifications in milk. The evaluation of rennet coagulation kinetics showed that the lagtime of electroreduced milk is lower than that of degassed or reference milk gel, whereas firmness is higher. Physico-chemical analyses show that electroreduced milk also has a higher thiol concentration. The study of heat coagulation time shows that electroreduced milk thermal stability, with pH higher than 6,90, is up to 5 times higher than that of the control. Moreover, electroreduced and degassed milks, heated at 140 ºC, have a higher thiol concentration than reference milk.
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