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Dissertations / Theses on the topic 'S 405 UL 2009 M449'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 17 February 2022

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1

Mauger, Jean-François. "Apolipoptotéine C-III, taille des LDL et protéine C-réactive." Doctoral thesis, Université Laval, 2009. http://hdl.handle.net/20.500.11794/20954.

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Abstract:

Le syndrome métabolique est un regroupement de facteurs de nsque de maladie cardiovasculaire (MCV) étroitement liés à l'obésité. L 'hypertriglycéridémie, la présence en circulation de lipoprotéines de faible densité (LDL) de diamètre réduit et une condition proinflammatoire représentent trois de ces facteurs. L' apoliprotéine (apo) C-III, présente sous 3 isoformes en circulation, inhibe la lipase lipoprotéique. et serait impliquée dans le développement de l 'hypertriglycéridémie. Les LDL petites et denses seraient métabolisées moins rapidement et seraient ' ainsi plus susceptibles de participer au processus athérosclérotique. Les concentrations plasmatiques élevées de protéine C-réactive (CRP) sont utilisées en clinique dans l'évaluation de la condition inflammatoire et dans l'estimation du profil de risque de MCV. La compréhension du métabolisme intravasculair-e de l'apoC-III, des différentes classes de LDL et de la CRP en rapport avec le syndrome métabolique est incomplète. Utilisant des techniques de traçage in vivo, les mécanismes physiologiques (taux de production et de catabolisme) responsables des variations de concentrations plasmatiques des différents isoformes de l'apoC-III, de la CRP et des LDL petites et denses furent étudiés. Les études sur le métabolisme intravasculaire de l' apoC-III ont démontré que le taux de production de l'ensemble des isoformes de l' apoC-III était positivement associé aux concentrations plasmatiques de triglycérides et que le taux de production de l'isoforme doublement sialylée était fortement associé à la proportion de petites LDL en circulation. L'étude de la cinétique intravasculaire de différentes sousclasses de LDL a révélé que les LDL de moindres densités, malgré ' leur métabolisme intravasculaire rapide, sont les principaux précurseurs des LDL de plus hautes densités. Finalement, l'étude de la CRP révéla que les concentrations plasmatiques de ce marqueur inflammatoire sont déterminées principalement par son taux de production, et que ce dernier serait positivement associé au tour de taille et aux concentrations plasmatiques d'apoB-lOOet de triglycérides, et négativement associé aux concentrations plasmatiques de lipoprotéines de haute densité et d'adiponectine. Dans l'ensemble, ces études in vivo auront permis de mieux situer le rôle métabolique des isoformes de l'apoC-III, des LDL et de la CRP dans le développement du syndrome métabolique et appellent à la réalisation d'études dans divers contextes métaboliques afin de valider les conclusions ici présentées.

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2

Lachkar, David. "Développement d'une nouvelle approche technologique pour le fractionnement du Colostrum bovin." Doctoral thesis, Université Laval, 2009. http://hdl.handle.net/20.500.11794/21087.

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Abstract:

Le colostrum bovin contient de nombreuses molécules biologiquement actives, telles que les immunoglobulines et les facteurs de croissance, qui ont des applications potentielles en tant que produits de santé ou nutraceutiques. L'extraction des composés bioactifs du colostrum se fait généralement selon deux types de procédés : la chromatographic et la séparation sur membrane, qui sont des procédés longs et coûteux. Bien souvent, la séparation des composés bioactifs du colostrum exige aussi la précipitation et l'élimination des micelles de caséine avant toute autre opération de fractionnement, ce qui alourdi les procédés d'extraction. Le but de cette recherche était donc de développer une nouvelle approche technologique de fractionnement en utilisant le potentiel du colostrum bovin pour la fabrication d'ingrédients enrichis en facteurs de croissance. La séparation des micelles de caséine a aussi été étudiée puisque qu'elle est un préalable au fractionnement du colostrum. Les résultats démontrent que l'addition au colostrum bovin de polysaccharides anioniques tels que la carraghénane A, et la pectine à des concentrations respectives de 0,08 % et de 0,3 %, permet de produire du sérocolostrum par précipitation des micelles de caséine. Selon le type de polysaccharide utilisé, il est possible de générer des sérocolostrums appauvris ou enrichis en facteurs de croissance, comparativement au colostrum initial. L'analyse des profils protéiques révèle aussi une séparation sélective des protéines sériques. Ces résultats autorisent deux méthodes de fractionnement des facteurs de croissance dépendamment de la voie choisie : concentration des caséines ou du sérocolostrum. Des essais pilote ont été effectués afin d'évaluer les possibilités de mise à l'échelle et de transfert des approches proposées pour la fabrication d'ingrédients enrichis en facteurs de croissance. Les résultats mettent en évidence des différences sur les divers ingrédients fabriqués notamment au niveau des teneurs en facteurs de croissance et de la bioactivité. Le type de colostrum utilisé, commercial ou natif, a aussi son importance puisque des différences sont observées au niveau des caractéristiques des ingrédients enrichis générés. Mais les résultats montrent qu'il est possible de produire des ingrédients enrichis en facteurs de croissance à grande échelle et ce, d'une manière simple. La bioactivité des ingrédients générés laisse entrevoir la possibilité d'utiliser ces ingrédients comme produits de santé car ils sont actifs dans des modèles de prolifération cellulaire. Cela offre des solutions alternatives aux traitements traditionnels de certaines maladies de la peau comme le psoriasis.

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3

Lessard, Marie-Hélène. "Découvrir les variations génomiques entre les souches de Lactococcus lactis ssp. cremoris par hybridation suppressive soustractive et par analyse de séquences multi-locus." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/25996/25996.pdf.

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4

Bui, Huu Thuan. "Déshydratation osmotique de la tomate : étude de la rétention des antioxydants et la modélisation du procédé." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/25965/25965.pdf.

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5

Lafond, Caroline. "Potentiel d'hybridation de huit cultivars de rosiers et transmission de la coloration des pétales chez leurs descendants." Master's thesis, Université Laval, 2009. http://hdl.handle.net/20.500.11794/21868.

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Abstract:

Vingt-quatre combinaisons de croisements ont été réalisées entre huit cultivars de rosier en vue d'obtenir des informations sur leur potentiel d'hybridation. Toutes les combinaisons ayant le rosier 'AC Marie-Victorin' comme parent mâle ont produit des cynorhodons. Ce cultivar possède un bon potentiel pour effectuer des tests de fertilité mâle ou femelle avec les cultivars dont le potentiel est inconnu. Trois combinaisons effectuées avec ce cultivar ont produit une quantité appréciable de nouveaux plants aux fleurs de couleurs rares (principalement le jaune), soit 'AC Marie-Victorin' x 'Midas Touch', 'Sunflare' x 'AC Marie-Victorin' et 'Yellow Simplicity' x 'AC Marie-Victorin'. Même si leurs descendants sont peu nombreux, les rosiers 'Morden Sunrise' et 'Melody Parfumée' doivent être retenus, le premier permettant d'obtenir des teintes rares et des dégradées de couleurs et le second, des teintes de mauve et des fleurs parfumées. En revanche, les descendants des combinaisons de croisements des rosiers 'Golden Shower' et 'Graham Thomas' n'ont suscité aucun intérêt. Aucun descendant à fleur rouge n'a été obtenu^ De plus, la composition pigmentaire des pétales de roses de six parents et d'un certain nombre de descendants a été étudiée à l'aide de la spectrophotométrie d'absorbance.

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6

Aberkani, Kamal. "Study of the effects of a liquid foam technology injected between the double layer of polyrthylene of the greenhouse on light transmission and spectral quality, microclimate, physiology of tomato and sweet pepper crops, and energy saving." Doctoral thesis, Université Laval, 2009. http://hdl.handle.net/20.500.11794/21220.

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Abstract:

L'introduction d'une mousse liquide entre les deux films de polyethylene d'une serre est une technologie innovatrice pour l'augmentation de l'isolation en hiver et l'amélioration du microclimat en été. L'objectif principal de ce projet de doctorat était d'étudier les performances de cette technologie sur le climat de la serre, la physiologie d'une culture de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) et de poivron (Capsicum annuum L.) et l'économie d'énergie. Lorsque la mousse a été déployée durant la nuit pour des fins d'isolation et que les lampes étaient en fonction pour assurer un éclairage photosynthétique, la lumière a été en partie réfléchie à l'intérieur de la serre par la mousse isolante. Une augmentation de 5% dans le PAR et de 18% dans le NIR a été mesurée. De plus, durant des journées chaudes et ensoleillées d'été, une réduction de la température de l'air de 2 à 6 °C a été obtenue (sous 40% à 65% d'ombrage). La mousse ombrageante a permis aussi d'augmenter l'humidité relative de la serre durant la journée (10% à 15%). De plus, l'ombrage a réduit le niveau du stress physiologique. Une diminution du rapport Fv/Fm ainsi qu'une augmentation du ratio centres réactionnels/flux de photons absorbés par les antennes de la chlorophylle (RC/ABS) et de l'indice de performance (PI) ont été mesurées en ombrageant les cultures. Toutefois, la culture de la tomate était plus sensible à la hausse de température et de radiation que la culture de poivron. Ceci se traduit par sa faible conductance stomatique. Les résultats ont montré aussi une réduction de la consommation énergétique de la serre durant la nuit allant de 33% à 64%. Les moins bonnes performances ont été notées lors des conditions de froid extrême.

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7

Chu, Thi Kieu Oanh. "Analyse globale et quantitative de la réponse génique à la superovulation dans les ovocytes bovins." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26116/26116.pdf.

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8

Bonin, Simon. "RÉGIE AGROENVIRONNEMENTALE DE L'IRRIGATION DANS LA PRODUCTION DE CANNEBERGES (Vaccinium macrocarpon ait.)." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26223/26223.pdf.

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9

Lange, Sébastien. "Variabilité spatiale du mouvement de gaz dans le sol." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26063/26063.pdf.

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10

Paradis, Ann-Marie. "Alimentation des individus avec et sans histoire familiale d'obésité." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26434/26434.pdf.

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11

Ndiaye, Nafissatou. "Étude de la séparation de la lactoferrine bovine par électrodialyse avec membrane d'ultrafiltration." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26581/26581.pdf.

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12

Rivest, Joël. "Étude des impacts zootechniques et économiques d'une augmentation du poids d'abattage chez le porc." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/25954/25954.pdf.

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13

Quesada, Romero Sandra Viviana. "Étude de l'extraction enzymatique des huiles d'argousier (Hippophaë Rhamnoides)." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/25961/25961.pdf.

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Abstract:

L’huile d’argousier (Hippophaё Rhamnoides L.) présente un grand intérêt thérapeutique à cause de ses propriétés médicinales. Trois types d’huiles de différente composition sont extraits du fruit: celles de la pulpe, des grains et de la pelure. Plusieurs méthodes d’extraction, notamment celle par solvant ou par fluides supercritiques, peuvent être utilisées. Cependant, la méthode d’extraction employant des enzymes, qui a montré des bons résultats pour extraire des huiles de différents fruits et légumes, a été très peu utilisée pour l’obtention de l’huile d’argousier. Dans ce travail, trois hydrolases capables d’hydrolyser la paroi cellulaire de la pulpe et des grains, ont été choisies pour l’extraction d’huile d’argousier (cv. Indian Summer). Le rendement d’extraction a été comparé à celui obtenu par l’extraction avec chloroforme-méthanol, utilisée comme méthode de référence. Pour l’huile de la pulpe, les résultats obtenus avec les enzymes commerciales Viscozyme L et Pectinex Ultra SP-L ont montré de meilleurs rendements, 22,64 ± 0,3 % et 19,23 ± 0,3 % respectivement à pH 4,0. Les grains-pelure ont été sujets à l’extraction avec deux mélanges d’enzymes, Celluclast-Pectinex Ultra SP-L et Celluclast-Viscozyme, comparés à un témoin (sans enzymes) en présence et absence d’hexane. Il s’est avéré que les deux mélanges d’enzymes donnent des résultats similaires. Une augmentation d’environ 28,0 % d’huile des grains-pelure a été obtenue en présence d’enzymes en comparaison à l’extraction témoin utilisant l’hexane. La composition des huiles obtenues par les différentes techniques n’a pas présenté des différences significatives pour un même type d’huile. L’huile de pulpe est caractérisée par des teneurs élevées en acides palmitique (36,3%), palmitoléique (40%), et faibles teneurs en acides oléique (4,61%) et linoléique (9,78%), alors que l’huile des grains-pelure (huile mixte) exhibe des teneurs relativement élevées en acides palmitique (20,6%), palmitoléique (20,0%), linoléique (22,97%) et linolénique (20,83%). L’analyse de triglycérides corrobore bien les résultats des acides gras.
Sea buckthorn oils (Hippophaё Rhamnoides L.) have therapeutic interest due to their medicinal properties. Three oil types of different composition can be extracted from the fruit: soft parts (pulp, peel) and seeds. There are many extraction methods such as those with solvents or supercritical fluids that have been successfully used for sea buckthorn. However, the use of enzymes for extraction of sea buckthorn oils has not been studied yet, although this method has shown good results for other fruits and vegetables. In this study, three hydrolases capable to hydrolyze the pulp and seed cell walls have been chosen to extract sea buckthorn oils (cv. Indian Summer). The extraction performance was compared to those obtained with the extraction with chloroform-methanol, used as a reference method. Results obtained for pulp oil extraction with commercial enzymes Viscozyme L and Pectinex Ultra SP-L, showed the best yields of 22,64± 0,03% and 19,23±0,03%, respectively, at pH 4.0. The seed-peel oil was extracted with two enzymes mixtures, Celluclast-Pectinex Ultra SP-L and Celluclast-Viscozyme, and compared to the control, which was an extraction in presence or absence of hexane. Both enzyme mixtures showed similar results in terms of extraction yield. An approximate increase of 28.0 % of seed-peel oils were obtained when using enzymes compared to the control extraction. The oil composition obtained using the above techniques do not present significant differences with literature values for each type of oil. Pulp oil was characterized by high contents of palmitic acid (36.3%), palmitoleic acid (40%), and low contents of oleic (4.61%) and linoleic (9.78%) acids, whereas, the seed – peel oil (a mixed oil) contained moderate amounts of palmitic (20.6%), palmitoleic (20.0%), linoleic (22.97%) and linoleic (20.83%) acids. The triglyceride analysis corroborated the fatty acids results.

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Marsolais, Jean-François. "Opinions, croyances et connaissances des diététistes et des médecins généralistes du Québec sur les aliments fonctionnels et les nutraceutiques." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26073/26073.pdf.

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15

Gaaloul, Sami. "Étude de la gélification et de l'incompatibilité thermodynamique de mélanges de protéines de lactosérum/kappa-carraghénane sous cisaillement." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26067/26067.pdf.

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Dridi, Salim Redouane. "Le fractionnement du baryum dans certains sols du Québec." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26139/26139.pdf.

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17

Lanoie, Nathalie. "Influence de l'environnement et des herbicides sur la proportion de grains vêtus, la teneur en huile et les profils d'acides gras de l'avoine nue." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26162/26162.pdf.

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18

Monsengo, Patrick. "Analyse descriptive du soutien offert par le régime québécois d'assurance-stabilisation des revenus agricoles." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26809/26809.pdf.

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Abstract:

Le présent mémoire s’interroge sur le déséquilibre budgétaire que connait le Programme québécois d’assurance-stabilisation des revenus agricoles (ASRA), un programme de soutien des revenus lié. La littérature abondante sur ce type de soutien permet de dégager plusieurs critiques récurrentes, qui constituent autant de pistes de réflexion quant à la situation actuelle du programme québécois. En se fondant sur ces observations, cette étude se propose de revenir plus en détail sur les différentes composantes de l’ASRA afin de mettre en lumière les liens qui existent entre les différents rôles que joue le programme et son déficit chronique. Il ressort de cette recherche que l’ASRA, en définitive, subventionne davantage qu’il ne stabilise le revenu des agriculteurs. Surtout, dans plusieurs productions, la nature de ce soutien apparait principalement structurelle et non pas concurrentielle, ce qui concoure de façon conséquente au maintien du programme dans une situation de déséquilibre budgétaire.

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Rioux, Rachel. "Étude de l'expression différentielle des gènes impliqués dans la production d'exopolusaccharides chez quatre souches de Lactobacillus rhamnosus." Master's thesis, Université Laval, 2009. http://hdl.handle.net/20.500.11794/20862.

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Abstract:

Les EPS bactériens peuvent servir d' agents texturants dans l' industrie alimentaire et certaines propriétés santé leur sont proposées. Les séquences des gènes des opérons responsables de la biosynthèse des EPS de Lactobacillus rhamnosus RW-9595M, ATCC 9595, R et RW-6541M montrent très peu de différences, bien que la quantité d'EPS produite par ces souches soit différente (543, 108, 212 et 179 mg d'EPS/l, respectivement). Le but de ce projet est d'établir des liens entre la production d'EPS de ces souches et l'expression de différents gènes, lors de la croissance sur glucose. La technique de rétrotranscriptase-PCR quantitative (qR T -PCR) a été utilisée pour mesurer l'expression de gènes connus et impliqués dans la biosynthèse des EPS. Les 12 gènes ciblés sont associés à la synthèse des sucres précurseurs, à la polymérisation des unités répétitives ou sont des régulateurs de la transcription. La souche RW-9595M montre une surexpression de la des 12 gènes cibles en phase exponentielle de croissance, par rapport à la phase stationnaire, comparativement à la surexpression de seulement trois ou quatre gènes, dans les mêmes conditions, pour les souches ATCC 9595, R et RW-6541M. Ces résultats suggèrent que la quantité totale d'EPS produite par la souche RW-9595M (la plus productrice) est le reflet d'une plus grande activité trancriptionnelle de cette souche lors de la croissance logarithmique, ayant des effets potentiels sur l'activité métabolique durant cette phase. Les souches R et RW-6541M (productions d'EPS moyennes) ne montrent aucune différence d'expression significative des gènes ciblés entre elles. Aussi, dans les conditions utilisées, la souche ATCC 9595 semble moins efficace dans la production de biomasse, ce qui est réflété par sa faible production d'EPS. Afin de découvrir si d'autres différences transcriptionnelles entre les souches sont à l'origine de leurs productions d'EPS différentes, une méthode d'affichage différentiel (cDNA-AFLP), visant la comparaison de l'ensemble des transcriptomes, a également été explorée. Sur trois gènes ainsi ciblés, un seul a montré une différence réelle d'expression entre les souches RW-6541M et RW-9595M. En somme, il apparaît que les différences de production d'EPS entre les souches de L. rhamnosus seraient plutôt causées par des différences globales de transcription, et ainsi peut-être par d'autres différences de métabolisme, que par des différences d'expression des gènes des opérons EPS spécifiquement.

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Le, Lay Christophe. "Mise en évidence et caractrisation in vitro de l'activité antifongique de la nisine Z, une bactériocine produite par Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis UL719, sur Candida albicans." Master's thesis, Université Laval, 2009. http://hdl.handle.net/20.500.11794/20842.

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Abstract:

Candida albicans est l'espèce la plus communément identifiée dans les pathologies fongiques buccales. Les traitements des infections à C. albicans se font par le biais d'antifongiques. L'efficacité des antifongiques est cependant limitée aux formes prolifératives et non aux formes stationnaires de C. albicans. De plus, plusieurs cas de résistance de C. albicans aux antifongiques ont été rapportés. Par conséquent, trouver une nouvelle molécule antifongique a toute son importance pour le traitement des cas de candidoses. Le but de cette étude est d'évaluer l'activité fongicide de la nisine Z. Pour ce faire, nous avons analysé l'effet de la nisine sur l'inhibition de C. albicans en utilisant la méthode de l' "Alamar blue". L'efficacité de la nisine Z, à bloquer la transformation de C. albicans de la forme blastospore à la forme hyphe (plus virulente), a été évaluée par observation microscopique et par dénombrement des différentes formes. Nos résultats montrent que la nisine Z inhibe la croissance de C. albicans avec des pourcentages d'inhibition de 70, 63 et 53 % pour des concentrations respectives de 1000, 500 et 100 mu/ml. Cependant, seule la concentration de 1000 mu/ml permet de réduire de 45 % la transformation de C. albicans par rapport au contrôle. Ces résultats sont confirmés par l'observation microscopique. En conclusion, la nisine Z réduit la prolifération et la transformation de C. albicans, suggérant sa potentielle utilisation pour le traitement de.s candidoses.

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Hoang, Vu Quang. "Application de l'accord antidumping 1994 de l'OMC par l'Union Européenne et des implications sur les décisions des producteurs et autorités européennes." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26315/26315.pdf.

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Danyod, Ghislain. "Expression et modulation de transporteurs de prostaglandines dans l'endomètre bovin." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26360/26360.pdf.

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Gagnon-Bouchard, Michaël. "Conditionnement de tiges de saule à l'aide d'un broyeur à marteaux." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26035/26035.pdf.

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Charbonneau, Édith. "Utilisation d'un fourrage à faible différence alimentaire cations-anions pour les vaches laitières pendant la période de préparation au vêlage." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26038/26038.pdf.

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Bilodeau, Line. "Effets d'apports de fractions solides de lisier de porcs sur certaines propriétés physico-chimiques et biologiques liées à la qualité des sols." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26418/26418.pdf.

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Blouin, Karine. "Androgènes et obésité chez l'homme et la femme." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26029/26029.pdf.

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Goulet, Charles. "Modulation de la protéolyse chez les plantes vasculaires dans une perspective de moléculture." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26362/26362.pdf.

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Quiroga, Castro Candy Ibelisse. "Identification de facteurs favorisant l'activité de l'agent de lutte biologique Pseudozyma flocculosa." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26423/26423.pdf.

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Gervais, Rachel. "Acides gras conjugués : Effets biologiques et intérêt pour moduler la synthèse des matières grasses du lait chez la vache." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26703/26703.pdf.

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Arteau, Marianne. "Développement d'une approche polyphasique pour l'identification fongique du camembert." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26469/26469.pdf.

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Dachet, Fabien. "Analyse du transcriptome d'une association de lactocoques par affichage différentiel." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26787/26787.pdf.

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Jinek, Andréa. "Sensibilité du feuillage de six espèces d'arbres de l'Est canadien au Phytophtora ramorum." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26957/26957.pdf.

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Plamondon, Éveline. "Thermorésistance de Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis dans les produits de la viande." Master's thesis, Université Laval, 2009. http://hdl.handle.net/20.500.11794/21031.

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Abstract:

Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis (Map) est responsable de la maladie de Johne chez les ruminants en particulier chez le bovin. Les scientifiques ont émis l'hypothèse que Map pourrait être l'agent étiologique de la maladie de Crohn chez l'humain, ce qui a soulevé des inquiétudes en santé publique. Map est particulièrement résistant à la chaleur dans le lait, mais l'état des connaissances est pratiquement limité dans les matrices de viande. Les valeurs D (temps de réduction décimal) et z (sensibilité à la température) ont été déterminées dans du boeuf haché préparé aseptiquement à partir du muscle semi membranosus pour Map, Escherichia coli et Enterococcus faecalis. L'objectif de ce travail est de déterminer l'effet de divers traitements thermiques sur la cinétique de destruction de Map dans la viande afin d'évaluer si les procédés thermiques industriels (la pasteurisation, cuisson) sont adéquats pour contrôler la Map dans les produits de viande.

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Gobeil, François. "Incidence des OGM dans les aliments du Québec." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26227/26227.pdf.

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Felt, Marie-Hélène. "Mesure de la concurrence sur le marché japonais d'importation de viande de porc." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26188/26188.pdf.

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Abstract:

Une forte demande, associée à des coûts de production locaux parmi les plus élevés au monde, a fait du Japon le plus gros importateur de viande de porc avec environ 20 % des achats mondiaux. Pour les pays exportateurs que sont le Danemark, les États-Unis et le Canada, les enjeux économiques liés à l’état de la compétition sur ce marché d’exportation séduisant mais fortement concurrentiel se révèlent donc considérables. Dès lors, il s’avère pour eux primordial de pouvoir y évaluer leur compétitivité. Dans ce travail, la méthode de Goldberg et Knetter (1999), qui repose sur l’approche du pouvoir de marché par l’élasticité de la demande résiduelle, est mise en œuvre. L’analyse préalable des séries temporelles utilisées est réalisée, et en particulier un test de racine unitaire basé sur le rééchantillonnage est développé. Les résultats d’estimation suggèrent que le marché japonais d’importation de viande de porc est imparfaitement concurrentiel.
A strong demand, together with high local production costs, made Japan become the world’s biggest importer of swine meat. For Denmark, Canada and the USA, three important exporters, the state of the competition on this attractive but strongly competitive market of export is of the highest importance. Thus, it turns out essential for them to be able to estimate their competitiveness. In this paper, the method proposed by Goldberg and Knetter (1999), based on the measure of the residual demand elasticity, is implemented. The time series analysis is emphasized, with the development and use of a bootstrap unit root test. Estimation results bring finally to light the imperfect competition characterizing the Japanese market of swine meat.

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Azima, Stevens. "Analyse du changement de coordination verticale de 2009 dans le secteur porcin québécois." Master's thesis, Université Laval, 2017. http://hdl.handle.net/20.500.11794/28184.

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Abstract:

La commercialisation du porc d’abattage au Québec se fait dans le cadre d’une mise en marché collective. En 2009, l’encan électronique, un canal de vente virtuel géré par un office de producteurs porcins, a été aboli. Pour la première fois dans l’histoire de la mise en marché collective dans le porc, on a introduit la possibilité de relations directes entre acheteurs et producteurs. La littérature du supply chain management et la théorie des coûts de transaction suggèrent que de telles relations impliquent une coordination verticale plus étroite et plus performante. L’importance de prendre en compte l’encadrement institutionnel qu’offre la mise en marché collective est également démontrée. La nature de ces changements a été analysée afin de caractériser cette nouvelle façon de coordonner les transactions de mise en marché. Les impacts de ce changement de coordination verticale sur la performance ont été repérés en mobilisant une grille d’analyse multicritère. L’analyse a ainsi révélé une coordination plus étroite modifiant le mode d’adaptation aux imprévus, les règles du jeu et leurs sources, le contrôle et les incitations des parties impliquées dans les transactions. La qualité des produits, la flexibilité de la relation entre producteur et acheteur, l’équilibre des chaînes dans le secteur ainsi que la nature et le niveau des coûts de transaction sont les principaux impacts identifiés en matière de performance de la coordination verticale. Un rôle changeant mais encore appréciable de l’office de producteurs dans l’encadrement de ces transactions a été également rapporté par les participants rencontrés.
The marketing of the pork to be slaughtered in Quebec is done within the framework of a collective marketing. In 2009, the electronic auction, a virtual channel of sale managed by an office of pork producers, was abolished. For the first time in the history of the collective marketing in this industry, one introduced the possibility of direct relationships between purchasers and producers. The literature of the supply chain management and the transaction costs economics suggest such relations imply a closer and more competitive vertical coordination. Importance to take into account the institutional framing which offers the collective marketing is also shown. The nature of these changes was analyzed in order to characterize this new way of coordinating the transactions. The impacts of this change in vertical coordination on the performance were located by mobilizing a multicriterion grid of analysis. The analysis thus revealed a closer coordination, modifying the mode of adaptation to the unforeseen, the rules of the game and their sources, the control and the incentives of actors implied in the transactions. Product quality, the flexibility of the relation between producer and purchaser, the balance of the chains in the sector as well as the nature and the level of transaction costs are the main impacts identified as regards performance of vertical coordination. A still appreciable but changing role of marketing board in the framing of these transactions was also reported by the participants met.

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Hamel, Mélanie. "Études des marqueurs de compétence exprimés dans les cellules folliculaires afin d'améliorer l'évaluation de la qualité des ovules chez l'humain." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26281/26281.pdf.

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Abstract:

Lors de traitement de fertilité chez l’humain, l’efficacité de la sélection embryonnaire reste faible, puisque les méthodes d’évaluation basées sur la morphologie embryonnaire comportent de sérieuses limitations. Afin d’améliorer les taux de grossesse, il est dans la norme de transférer plus d’un embryon chez une patiente, augmentant les probabilités de grossesses multiples qui sont associées à des risques plus élevés pour la santé de la mère et des enfants à naître. Ainsi, il est essentiel de développer une méthode efficace de sélection embryonnaire afin d’atteindre des meilleurs taux de grossesse tout en transférant un seul embryon. Puisqu’une étroite communication s’établie entre les cellules folliculaires (CFs) et l’ovocyte durant la maturation folliculaire et que cette relation est essentielle afin de produire un ovocyte possédant toutes les compétences nécessaires à donner une grossesse, des marqueurs associés à cette compétence pourraient être identifiés dans ces CFs. Dans cette étude, nous avons identifié 10 marqueurs folliculaires potentiels associés à la compétence du follicule à mener à une grossesse. Ces marqueurs proviennent de cellules folliculaires et seraient un portrait de la compétence de l’ovule à se développer en un embryon et à produire une grossesse à terme. Cinq candidats, 3βHSD1, FDX1, SERPINE2, CYP19A et CDC42 ont été significativement plus exprimés dans les groupes d’échantillons provenant de CFs associées à un embryon ayant donné une grossesse comparé aux CFs associées à un embryon non transféré ayant eu des difficultés au niveau de son développement. Chez des patientes ayant produit à la fois un embryon ayant donné une grossesse et un embryon ayant eu des difficultés de développement, nous avons identifié quatre marqueurs, soit PGK1, RGS2, RGS3 et encore CDC42 associés à un résultat de grossesse. Un modèle de prédiction a aussi été développé à partir de l’expression des gènes PGK1 et RGS2. Enfin, quatre marqueurs, soit PHLDA1, UGP2 ainsi que les candidats déjà identifiés PGK1 et CDC42 ont été associés à des grossesses dans les embryons dont l’évaluation morphologique avait permis un transfert embryonnaire ayant mené ou non à une grossesse. La plupart des gènes candidats identifiés peuvent être reliés au mécanisme de lutéinisation des cellules de granulosa. L’identification de marqueurs associés à la compétence folliculaire à se développer en une progéniture viable ouvre la voie à une possible application dans les centres de fertilité afin d’améliorer la sélection embryonnaire en procréation assistée. Le développement d’un modèle de prédiction basé sur l’expression des gènes provenant de FCs ainsi que sur l’évaluation morphologique embryonnaire pourrait être utile afin de sélectionner chez une même patiente l’embryon qui semble le plus prometteur à donner une grossesse.
Embryo selection efficiency for single embryo transfer in human fertility treatment is still impaired by low pregnancy rates because evaluation methods based on embryo morphology for predicting embryo quality have significant limitations. To overcome this situation, usually more than one embryo are transferred in patient, leading to high risk of multiple pregnancies associated with important health risk to both mother and child. Therefore, the development of an accurate method to select high quality embryos is essential to achieve high pregnancy rates with single embryo transfer. Tight communication exists between the follicular cells (FCs) and the oocyte during follicle maturation to achieve developmental competence. In this way, markers in the surrounding FCs could determine oocyte developmental competence. In this work, we have identified 10 potential FCs markers involved in oocyte developmental competence. Five markers, 3βHSD1, FDX1, SERPINE2, CYP19A and CDC42 were significantly more expressed in pooled samples of FCs associated to an embryo leading to a pregnancy compared to FCs from embryos with failure in their development. In individual patients presenting both embryo with pregnancy results and embryo with failure in its development, we have identified four markers, PGK1, RGS2, RGS3 and again CDC42 associated to pregnancy results. The best predictors for ongoing pregnancy were PGK1 and RGS2. Finally, four markers, PHLDA1, UGP2 and again PGK1 and CDC42 were associated to pregnancy outcome in FCs related to follicles associated with good morphological transferred embryos with or without pregnancy results. Most of these markers could be related to granulosa luteinisation process. The identification of these markers of follicular competence paves the way on a possible application in fertility clinic in order to improve embryo selection in human assisted reproduction. The development of a predictive model based on FCs gene expression and embryo morphology evaluation could be useful to select in a same patient the most promising embryo to give a pregnancy.

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Bédard-St-Amant, Jessika. "Effet de la pasteurisation haute du babeurre sur sa composition minérale et celle des constituants protéiques des fragments de la membrane du globule gras du lait." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26364/26364.pdf.

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Hamelin, Lorie. "Développement de profilés de lattes en béton permettant de réduire les émissions d'ammoniac au bâtiment de croissance-finition porcin." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26243/26243.pdf.

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Abstract:

Le but de ce projet de recherche consiste à réduire les émissions d’ammoniac produites à partir des planchers de béton dans les porcheries de croissance-finition. Pour ce faire, trois principaux facteurs ont été investigués, soit le profilé des lattes, la présence d’un enduit d’époxy et la présence d’un sectionnement pratiqué le long des lattes. Ce projet est divisé en deux volets. Le premier volet consistait à développer des lattes permettant de réduire les surfaces souillées. Les prototypes développés lors de ce volet ont permis des réductions des surfaces souillées variant entre 41 et 80 %, comparativement à une latte témoin. Le second volet consistait à mesurer les émissions d’ammoniac des prototypes développés, lorsque soumis à des simulations de souillage. Seule la présence d’un sectionnement a eu un effet significatif sur la réduction des émissions d’ammoniac, lesquelles ont varié entre 22 et 42 %, par rapport à une latte témoin.
The goal of this research project consists to reduce the ammonia emissions produced from the floor in growing-finishing pig barns. To do this, three main factors were investigated: the slats section shapes, the presence of an epoxy coating and the presence of a notch along the slats. This project is divided into two parts. The first part consisted to develop slats allowing to reduce the soiled surfaces. Prototypes developed during this part of the project resulted in soiled surfaces reduction ranging between 41 and 80 %, compared to a control slat. The second part consisted to measure ammonia emission of the developed prototypes when subjected to fouling simulations. Only the presence of a notch allowed to reduce ammonia emissions significantly. Emission reductions measured ranged between 22 and 42 %, in comparison with a control slat.

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Breathnach, Cillian. "Ecological rehabilitation of a seawater contaminated peatland : the case of Pokesudie Bog, New Brunswick." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26436/26436.pdf.

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Dubé, Marie-Pier. "Étude de la diversité génétique au sein des génomes nucléaire et chloroplastique chez les cinq races connues du Striga gesnerioides, une plante parasite d'importance mondiale." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26425/26425.pdf.

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Abstract:

La présente recherche avait pour but de révéler la diversité génétique qui existe au sein et entre différentes populations d’Afrique de l’Ouest du parasite épirhize Striga gesnerioides. Cette plante parasite plusieurs espèces appartenant à différentes familles de dicotylédones, dont le niébé (Vigna unguiculata), une légumineuse alimentaire constituant la majeure partie des protéines retrouvées dans la diète de plusieurs populations rurales des zones semi-arides d’Afrique de l’Ouest. Certains cultivars résistants ont déjà été identifiés et sont utilisés dans les programmes d’amélioration variétale. Il existe cependant plusieurs biotypes, ou races physiologiques, de S. gesnerioides, lesquels diffèrent quant à leur virulence. En utilisant trois types de marqueurs moléculaires différents, soit des marqueurs AFLP, ISSR et cpSSR, nous avons mis en évidence la quasi-absence de variabilité au sein des populations de Striga étudiées, ainsi que la très faible diversité qui existe entre les différentes populations du parasite. Nous n’avons pas non plus trouvé de marqueurs permettant de discriminer entre les races. Il semble exister une certaine structure dans la distribution géographique des populations, mais aucun groupe monophylétique n’a été obtenu sur une base « raciale », indiquant que la virulence ne joue pas encore un rôle dans leur différentiation. Quelques hypothèses ont été émises pour expliquer la faible diversité et l’absence de marqueur de races, dont le mode de reproduction autogame du parasite, ainsi qu’une origine probablement récente de la forme de Striga gesnerioides parasitant le niébé.
The goal of the present study was to reveal the genetic diversity within and among different West African populations of the root parasite Striga gesnerioides. This plant parasitizes many species from different dicotyledonous families, including cowpea (Vigna unguiculata), an important legume crop and the major dietary protein source for many people of the semi-arid regions of West Africa. Some resistant cowpea varieties have been identified and are used in breeding programs. However, based on host-parasite interactions in the field, various races of S. gesnerioides attacking cowpea have been identified. Using three different types of molecular markers, AFLP, ISSR and cpSSR, we showed that there is almost no genetic variability within populations. The variability between the populations was also extremely low and did not allow discrimination of the five races. A few populations were more closely related, and there was a certain geographical structure but no “racial” clustering could be seen, enhancing the fact that virulence is not yet involved in the genetic differentiation process. Possible causes of the extremely low level of genetic variability seen in S. gesnerioides are proposed including the autogamous mode of reproduction of the parasite and the hypothesis that the cowpea strain has only quite recently arisen.

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Dion, Mariane. "Influence d'un programme d'éducation en nutrition d'une durée de trois ans sur les habitudes alimentaires d'enfants d'âge primaire." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26494/26494.pdf.

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Abidi, Nabil. "Valorisation du lactose et du lactosérum en acide succinique par fermentation bactérienne." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26699/26699.pdf.

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Santiquet, Nicolas. "Les cellules de la moelle osseuse à la rescousse de l'ovaire : implication des cellules de la moelle osseuse dans le renouvellement post-natal d'ovocytes chez le mammifère adulte." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26611/26611.pdf.

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Bouazza, Aya. "Purification, caractérisation et étude des propriétés immunostimulantes de l'hémocyanine de crabe des neiges, Chinoecetes opilio." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26758/26758.pdf.

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Couture, Geneviève. "Étude de l'Hydrolyse acide des herbicides atrazine, simazine et diuron en solution dans l'eau et à la surface de minéraux argileux déshydratés à l'air libre, au voisinage de 0 et 22 C." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/27028/27028.pdf.

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Lamontagne, Marie-Hélène. "Relation entre les fractions biogéochimiques et la saturation du phosphore dans les sols." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26204/26204.pdf.

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Abstract:

Les apports de phosphore (P) au sol proviennent des résidus végétaux et des engrais organiques et minéraux utilisés en agriculture. Les pertes de P par ruissellement et lessivage vers les eaux de surface peuvent entraîner l’eutrophisation des plans d’eau. La concentration de P total dans certaines rivières du Québec est de deux à six fois plus élevée que le seuil d’eutrophisation fixé à 0,030 mg P total par litre. Il est donc important de comprendre le processus de transformation du P dans les sols et l’implication de chacune des fractions dans l’équilibre biogéochimique afin de les relier au risque environnemental. Les fractions de P labile fournissent le P disponible pour la croissance des plantes mais contribuent au risque environnemental, d’où l’importance de dresser le patron de distribution de ces fractions. Cependant, il n’y a pas de valeur critique pour ces fractions pour les sols de texture grossière voués à la culture de la pomme de terre et de canneberges. L’objectif principal de ce projet est de déterminer les valeurs critiques d’accumulation des fractions labiles du P dans les sols minéraux de texture grossière. Pour ce faire, quarante sols ont été sélectionnés dans les classes texturales grossières, soit les sables, les sables loameux et les loam sableux. Les échantillons ont été caractérisés par les analyses suivantes : Mehlich-3, pyrophosphate de sodium, oxalate acide d’ammonium et Sissingh. . Les valeurs de (P/Al)M3 varient entre 0,8 et 28,4 %, celles de DSPox varient entre 5,1 et 35,7 % et les valeurs de P à l’eau varient entre 0,0 et 11,6 mg L-1. Des relations significatives ont été obtenues entre le Peau et le (P/Al)M3 (R2 = 0,79; P< 0,001) et entre le (P/Al)M3 et le DSPox (r2 = 0,88; P< 0,001). Le fractionnement a été effectué selon la méthode de Hedley et al. (1982a), soit les fractions extraites à la résine, au NaHCO3 et au NaOH. La répartition du P dans chaque sol fut reliée au risque environnemental ((P/Al)M3, P à l’eau et DSPox). Les données ont été traitées par analyse compositionnelle des fractions labiles de P et complétées par la méthode de la distance simplicielle dont les valeurs ont été reliées au risque environnemental. Les valeurs critiques obtenues varient de 14,9 % à 16,0% (r2 = 0,39; P< 0,01 à 0,71; P< 0,001) selon le modèle utilisé. Cette relation montre que le seuil environnemental (P/Al)M3 de 0,15 établi antérieurement sépare une tendance linéaire d’un plateau dans le patron de distribution des formes labiles de P dans les sols à l’étude.

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Drouin, Sarah. "Variation du coût des fruits et légumes dans divers milieux de la grande région de Québec." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26305/26305.pdf.

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Buhler, Susanne. "Utilisation du seigle d'automne (Secale cereale) comme culture de couverture dans la lutte contre les mauvaises herbes dans la citrouille (Cucurbita pepo) au Québec." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26258/26258.pdf.

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Abstract:

Des expériences au champ ont été réalisées en 2004 et 2005 afin de bien connaître le stade et la méthode de destruction du seigle d’automne (Secale cereale) en vue d’optimiser le contrôle des mauvaises herbes et de minimiser la compétition avec la citrouille (Cucurbita pepo). Le seigle d’automne contrôle les mauvaises herbes par son action combiné d’allélopathie et de barrière physique. Le contrôle des mauvaises herbes est meilleur peu de temps après la destruction de seigle. La biomasse sèche moyenne des mauvaises herbes totales a été réduite de 82% dans les parcelles où le seigle a été laissé intact comparativement aux parcelles sans seigle. Les méthodes de destruction du seigle influencent le contrôle des mauvaises herbes. Selon mes résultats, le seigle d’automne devrait être enfoui avant le semis de citrouille et la largeur de la bande devrait être de 80 cm et plus. Une largeur de 40 cm et moins réduit considérablement la croissance, le développement et le rendement en citrouilles vendables.

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Girard, Maryline. "Attachement des norovirus aux surfaces inertes et évaluation de leur sensibilité aux désinfectants domestiques." Thesis, Université Laval, 2009. http://www.theses.ulaval.ca/2009/26732/26732.pdf.

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