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Academic literature on the topic 'Savoir-vivre à table'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 5 February 2022

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Dissertations / Theses on the topic "Savoir-vivre à table"

1

Meyzie, Philippe. "La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales : 1700-1850 /." Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2007. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb410022417.

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Abstract:
Texte remanié de: Thèse de doctorat--Histoire--Bordeaux 3, 2005. Titre de soutenance : Culture alimentaire et société dans le Sud-Ouest aquitain du XVIIIe au milieu du XIXe siècle : goûts, manières de table et gastronomie : l'émergence d'une identité régionale.<br>En appendice, choix de documents. Bibliogr. p. 403-423. Notes bibliogr. Glossaire.
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2

Corbeau, Jean-Pierre. "Formes de la convivialité et de l'ordinaire alimentaire dans les villes et les campagnes du centre de la France depuis 1918 à travers les normes et les manières de table, contribution à une sociologie de l'imitation : essai de reconstruction utopique des formes et des jeux du manger." Paris 7, 1991. http://www.theses.fr/1991PA070035.

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Abstract:
Cette étude appréhende les multiples lieux des formes et des "jeux du manger" : lieu d'un égotisme ravive par les crises sociales et les processus d'individualisation, lieu de revanche sociale et d’exorcisme, lieu de rites et d'habitudes mais aussi d'invention et d'utopie; enfin lieu de communication et de partage symbolique. La situation du manger est analysée comme la rencontre entre des forces "centrifuges" (les passions, l'imaginaire et les interactions de l'ego) et des forces "centripètes" (civilité, esthétique corporelle, contraintes diététiques, commerciales, cadres sociaux, etc. ). Deu
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3

Bonescu, Mihaela. "Convivalité et communication : de l'imaginaire social à la gare communicante." Dijon, 2007. http://www.theses.fr/2007DIJOL026.

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Abstract:
Le dispositif de la table assure à la convivialité un cadre spatio-temporel, matériel, symbolique et relationnel, qu’il faudra ensuite rechercher dans la configuration des lieux de transit. De l’imaginaire de la table à l’univers de la « gare communicante », en passant par le lien social, par l’informatique et par le monde de l’entreprise, la convivialité accumule des trais signifiants comme l’interactivité, la créativité ou la spontanéité. Le brassage des valeurs et des cultures, la mobilité et la vitesse font de la convivialité un embrayeur du lien social, comme monde possible, construit au
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4

Nadeau, Robin. "Les manières de table en Grèce ancienne : bienséance et mauvaises manières chez Plutarque, Lucien et Athénée." Paris 1, 2008. http://www.theses.fr/2008PA010519.

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Abstract:
Le banquet est une activité représentative des valeurs de l'élite greco-romaine du lIe siècle ap. J. -C. Il était déjà Ie cadre de la transmission des normes et des valeurs de l'élite à des époques plus anciennes, mais, a partir du lVe siècle av. J. -C. , les manuels de bienséance participent également à la formation des futures élites intellectuelles et politiques de la Grèce ancienne. A leur époque, Plutarque, Lucien et Athénée, par I' entremise du banquet littéraire, participent à la transmission des valeurs et des bonnes manières, et réfléchissent aux manières de table contemporaines, l'ai
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5

Meyzie, Philippe. "Culture alimentaire et société dans le Sud-Ouest aquitain du XVIIIe au milieu du XIXe siècle : goûts, manières de table et gastronomie : l'émergence d'une identité régionale." Bordeaux 3, 2005. http://www.theses.fr/2005BOR30015.

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Abstract:
La culture alimentaire du Sud-Ouest aquitain du XVIIIe au milieu du XIXe siècle, étudiée à travers le croisement de menus, de livres de comptes, d’inventaires après décès et de récits de voyage, est le fruit de l’enracinement et de l’ouverture. Ressources naturelles, produits coloniaux, liens avec le monde méditerranéen et présence de colonies anglo-saxonnes entraînent la consommation de gibier à plumes, de poisson de mer, de café ou d’huile d’olive. La convivialité épulaire et la fonction sociale de l’alimentation avec les présents et les banquets créent un environnement culturel favorable à
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6

Samancı, Özge. "La culture culinaire d'Istanbul au 19e siècle : l'alimentation, les techniques culinaires et les manières de table." Paris, EHESS, 2009. http://www.theses.fr/2009EHES0169.

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Abstract:
La cuisine d'Istanbul symbolisait la richesse et le perfectionnement de la cuisine ottomane au XIXe siècle. Elle représentait particulièrement la culture culinaire du palais ottoman et en même temps les habitudes culinaires de ses divers habitants, musulmans, chrétiens, juifs. Elle reflétait aussi les différents héritages culinaires: nomade turc, médiéval arabe, seldjoukide, byzantin. Cette thèse vise à distinguer les continuités et les ruptures dans la culture culinaire d'Istanbul au XIXe siècle en comparaison au passé. L'alimentation, la cuisine comme espace, les ustensiles de cuisine, les c
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Books on the topic "Savoir-vivre à table"

1

Visser, Margaret. The rituals of dinner: The origins, evolution, eccentricities, andmeaning of table manners. Penguin, 1997.

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2

The rituals of dinner: The origins, evolution, eccentricities, and meaning of table manners. HarperPerennial Canada, 2000.

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3

The rituals of dinner: The origins, evolution, eccentricities, and meaning of table manners. Penguin, 1992.

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4

The rituals of dinner: The origins, evolution, eccentricities, and meaning of table manners. HarperPerennial, 1992.

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5

The rituals of dinner: The origins, evolution, eccentricities,and meaning of table manners. Penguin, 1993.

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6

Visser, Margaret. The rituals of dinner: The origins, evolution, eccentricities, and meaning of table manners. Viking, 1992.

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7

The rituals of dinner: The origins, evolution, eccentricities, and meaning of table manners. Grove Weidenfeld, 1991.

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8

Visser, Margaret. The Rituals of Dinner: Visser, Margaret. Penguin (Non-Classics), 1992.

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9

Jesu Tischgemeinschaften. Mohr Siebeck, 1998.

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10

Sophie Fabre de la Ripelle. Savoir-vivre à table en France. Edilivre, 2014.

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