Journal articles: 'Secado natural'

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Klen, S. "Secado natural con tiro de aire forzado." Materiales de Construcción 7, no. 080 (April 19, 2017): 39. http://dx.doi.org/10.3989/mc.1957.v07.i080.2128.

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MENDIETA-TABOADA, Óscar, and Mari L. MEDINA-VIVANCO. "SECADO NATURAL Y SOLAR DE HONGOS COMESTIBLES SILVESTRES DE LA REGION SAN MARTÍN." Folia Amazónica 7, no. 1-2 (January 1, 2006): 97. http://dx.doi.org/10.24841/fa.v7i1-2.367.

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Abstract:

En el presente trabajo se ha efectuado el secado de tres especies de hongos comestibles silvestres Auricularia fuscosuccinea, Auricularia delicata y Pleurotus ostreatus, mediante dos formas: secado natural (radiación solar directa) y empleando secador solar indirecto. La velocidad de secado fue mayor para el secado mediante radiación solar directa. Las isotermas de adsorción trazadas para los hongos deshidratados indican valores de 0,20, 0,35 y 0,44 de Aw para A. fuscosuccinea, A. delicata y P. ostreatus, respectivamente.

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Ananías Abuter, Rubén A., and Francisco P. Vergara. "Un modelo de secado natural de eucalipto (Eucalyptus globulus L.)." Ciencia & Investigación Forestal 5, no. 2 (July 6, 1991): 229–36. http://dx.doi.org/10.52904/0718-4646.1991.153.

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Abstract:

Se propone un modelo de secado natural para describir la pérdida de humedad en madera aserrada de Eucalipto (Eucalyptus globulus L.) de 25 mm de espesor. La madera es expuesta por un año a las condiciones ambientales en un patio de secado natural de una planta industrial de la Región del Biobío. La pérdida semanal de humedad en la madera es relacionada con las variables climáticas obtenidas de una caseta metereológica especialmente construida. El modelo predice el tiempo de secado al aire y permite el desarrollo de un calendario tentativod de secado al aire para la zona en estudio.

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Parra Coronado, Alfonso, Jorge Domínguez Bello, and Rene Caita. "Potencial de secado de yuca con aire natural y energía solar." Ingeniería e Investigación, no. 20 (January 1, 1990): 5–11. http://dx.doi.org/10.15446/ing.investig.n20.19676.

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Abstract:

En este trabajo se presentan los resultados de estudios del potencial de secado de productos agropecuarios con aire natural y energía solar de regiones tropicales, considerando el caso específico de la yuca. La evaluación del potencial de secado de una región se basa en el uso de un programa de computador (Simulación matemática), mediante el cual se obtienen los valores del caudal mínimo de aire requerido para secar el producto antes que éste alcance un nivel de deterioro preestablecido. Otros elementos metodológicos incluyen: manejo de la información meteorológica, mes crítico, patrón de agitación del producto, hora de iniciación del secado, patrón de operación del ventilador, uso de calor suplementario (energía solar) e interpretación de los resultados con el fin de optimizar el sistema. Se presentan mapas para Colombia de líneas isocaudales e isoareas de colector solar plano, con base en los cuales se puede obtener fácilmente la información requerida para el diseño de sistemas de secado de yuca a baja temperatura.

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Castillo Téllez, Margarita, Juan Carlos Ovando Sierra, Francisco Lezama Zárraga, and Diana C. Mex Álvarez. "Nut drying of India cultivated in Campeche, México through direct solar technologies and under controlled conditions." BISTUA REVISTA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS 17, no. 3 (November 22, 2019): 60. http://dx.doi.org/10.24054/01204211.v3.n3.2019.3566.

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Abstract:

Las semillas de nuez de la India han sido usadas durante cientos de años en américa del sur gracias a sus múltiples propiedades beneficiosas y medicinales que posee. En este trabajo se presentan las características de la deshidratación de las semillas de nuez de la India utilizando un horno no convectivo a condiciones controladas de temperatura: 55°C y 65°C, con tiempos de secado de 1280 y 1080 minutos, respectivamente. Se utilizó además un secador solar directo tipo gabinete sin ventilación y secado a cielo abierto, obteniendo tiempos de secado promedios de 1020 y 1400 minutos, respectivamente. La temperatura en la cámara de secado más alta medida fue de 58.8°C. Las pruebas se realizaron en la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Autónoma de Campeche, en Campeche, México, ubicada a 19º51'00" de latitud norte, y 90º31'59" de longitud oeste, con un clima cálido-húmedo y valores promedio máximos de irradiancia solar de 970 W/m2. La humedad final de la nuez seca se osciló entre 6% y 4%. El tiempo de secado en gabinete fue más corto debido a que en convección natural se pueden alcanzar temperaturas más altas o muy cercanas a los 55 °C. Los resultados obtenidos muestran que el secado solar en gabinete es una tecnología simple y económica; se comprobó también la factibilidad técnica del secado solar de la semilla de marañón, obteniendo un valor agregado y alentando su producción en México. Palabras clave: Secador solar directo, Secado con temperaturas controladas, Convección natural, Cinética de secado.

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GUEVARA-SALNICOV, Leticia. "COMPORTAMIENTO AL SECADO NATURAL DE CUATRO ESPECIES MADERABLES DE BOSQUES SECUNDARIOS." Folia Amazónica 8, no. 1 (January 1, 2006): 79. http://dx.doi.org/10.24841/fa.v8i1.301.

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Abstract:

Con la finalidad de estudiar el comportamiento al secado natural de cuatro especies maderables de bosques secundarios, se efectuaron los ensayos pertinentes en las siguientes maderas: Trema micrantha (atadijo), Sapium marmieri Hubert (caucho masha), Jacaranda copaia Aube. D. Don (huamazamana) y Ochroma pyramidale Swartz (topa). Los ensayos se efectuaron de acuerdo a las especificaciones técnicas propuestas por Aróstegui et. al. (1975). Se ensayaron tablas de 2 x 15 x 120 cm, simplemente aserradas, rotuladas y con los extremos pintados con barniz sintético. Se apilaron horizontalmente sobre bases de madera a 35 cm del nivel del suelo y usando separadores de madera seca al aire y con un espesor de 2 cm.El contenido de humedad inicial se determinó en probetas de control por el método de secado en estufa hasta peso constante. En las tablas de ensayo se determinó la variación del contenido de humedad cada quince días mediante la variación del peso. Una vez que se tuvo un contenido de humedad por debajo del 20%, se procedió a evaluar defectos (grietas y rajaduras) y deformaciones (arqueadura, encorvadura, torcedura y revirado). Los resultados se interpretaron de acuerdo a las especificaciones propuestas por Aróstegui (1979). De acuerdo a los resultados se concluye que las cuatro maderas ensayadas en las dimensiones especificadas secan rápidamente al aire, la formación de defectos y deformaciones no es pronunciada.

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Osorio Hernandez, Robinson, Iván Darío Aristizábal-Torres, Jairo Alexander Osorio-Saraz, Ilda de Fátima Ferreira-Tinôco, and Lina Marcela Guerra-Garcia. "Bioclimatic modeling for determining the minimum area of natural ventilation in buildings for the wet processing of coffee." DYNA 86, no. 208 (January 1, 2019): 69–74. http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v86n208.63383.

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Abstract:

Este estudio tuvo como objetivo encontrar el área mínima de ventilación natural necesaria para instalaciones de beneficio húmedo de café con secado mecánico en su interior, con el fin de preservar la calidad de café a través de un ambiente bioclimático que propicie la inocuidad biológica, este estudio se realizó con ayuda de simulaciones computacionales en el programa EnergyPlusTM. Se encontró que a medida que se incrementa la capacidad de secado, y por ende la potencia de las máquinas de secado, la temperatura y la humedad relativa interna tienden a aumentar. Por otra parte, se encontró una correlación lineal inversa entre el área de ventilación natural y las variables temperatura y humedad relativa. Por último, se encontraron relaciones de área mínima de ventilación natural con la capacidad de secado, con el fin de obtener un ambiente bioclimático adecuado para la preservación del café pergamino.

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VALDERRAMA-FREYRE, Heiter. "EVALUACION DURANTE EL SECADO NATURAL DE LA MADERA ASERRADA DE LAS ESPECIES Licaria triundra, Simarouba amara e Iryanthera grandis - IQUITOS." Folia Amazónica 4, no. 2 (January 1, 2006): 63. http://dx.doi.org/10.24841/fa.v4i2.195.

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Abstract:

Es de interés para los usuarios de madera, minimizar el tiempo y los defectos de secado, lo que garantizaría el acabado del producto final, menor ocurrencia de ataques de hongos e insectos; entre otras ventajas.El presente trabajo reporta los resultados encontrados durante el secado natural de tablas comerciales de una pulgada de espesor de las especies Licaria triandra (canela moena), Simarouba amara (marupa) e lryanthera grandis (cumala colorada); empleando tres métodos de apilado; horizontal bajo cobertizo,horizontal con cubierta y en caballete bajo cobertizo.Los ensayos y la evaluación de los resultados, se efectuaron en las instalaciones del Centro de Investigación y Enseñanza Forestal Puerto Almendra (Río Nanay) de la Facultad de Ingeniería Forestal, de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.El secado con el método de apilado horizontal bajo cobertizo, empleó mayor tiempo que los otros métodos. La especie canela moena presentó mayor cantidad de defectos. Asimismo los defectos de secado más ocurrentes fueron las rajaduras, grietas superficiales, arqueaduras y abarquillado. Las épocas lluviosastuvieron efecto negativo en el tiempo de secado.

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Recio Colmenares, Roxana Berenice, Carolina Livier Recio Colmenares, and Isaac Pilatowsky Figueroa. "Estudio experimental de la deshidratación de tomate verde (Pysalis ixocarpa brot) utilizando un secador solar de tipo directo." BISTUA REVISTA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS 17, no. 1 (December 13, 2018): 76. http://dx.doi.org/10.24054/01204211.v1.n1.2019.3136.

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Abstract:

El tomate verde (Pysalis Ixocarpa Brot), conocido también con los nombres de tomatillo, tomate de cáscara, miltomate, etc., es muy apreciado en la gastronomía de muchos países como Guatemala, Colombia, Chile, Brasil, España, Polonia, Estados Unidos, Israel Sudáfrica, India, Australia y principalmente en México, en donde ocupa el 4º lugar como la verdura más consumida en el país. A nivel nacional se producen 8 tipos: Silvestre, Milpero, Arandas, Tamazula, Manzano, Rendidora, Salamanca y Puebla. Además de sus propiedades culinarias, tiene propiedades nutrimentales con un alto contenido de vitaminas, principalmente A, C, y de Potasio y otros minerales. Se le atribuyen propiedades medicinales. En este trabajo se realizó un estudio experimental conducente a conocer el potencial de este producto en estado deshidratado, a través de un análisis de las cinéticas de secado en un dominio de temperaturas de 40, 50 y 60 ºC, bajo condiciones controladas, así como las cinéticas de deshidratación utilizando un secado solar tipo directo (directo) con funcionamiento pasivo (convección natural) y activo (convección forzada). Se analizó la influencia de la temperatura sobre la cinética de secado con velocidad de aire establecida de 2 m/s. Los experimentos se realizaron en el Laboratorio de Secado Solar del Instituto de Energías Renovables de la Universidad Nacional Autónoma de México, localizado en la Ciudad de Temixco ubicado a 18º 51´ de L.N. y 99º 14´ L.O. a 1280 msnm. Durante el período de pruebas, la irradiancia solar varío entre 526 y 1083 W/m2. Con la tecnología de secado solar tipo directo se obtuvieron humedades finales entre el 7 y el 8.5% para convección natural y 9 y el 13% para convección forzada. Los tiempos de secado de entre 13 y 13.5 horas y entre 13 y 14 horas con convección natural convección forzada respectivamente.Palabras clave: deshidratación de tomate verde tomate verde con cascara, secado solar.

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Vélez-Piedrahita, Santiago, Héctor José Ciro-Velásquez, Jairo Alexander Osorio-Saraz, and Esteban Largo-Avila. "Estudio del efecto de la geometría de un secador solar típico para café con CFD." Revista Ingenierías Universidad de Medellín 18, no. 35 (December 1, 2019): 149–61. http://dx.doi.org/10.22395/rium.v18n35a9.

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Abstract:

El objetivo de la presente fue modelar el comportamiento térmico de un secador solar típico para café tomando en consideración algunas configuraciones geométricas en la apertura de ventanas, en pos de mejorar las condiciones de secado natural al interior de la estructura. El modelo se simuló con datos experimentales en un secador solar típico en Colombia con Ansys CFX®. Los resultados mostraron que la geometría con una apertura del 25 % en la ventana para la salida del aire aumentó la temperatura sobre la capa de café hasta 4,2 °C con respecto a la temperatura ambiente, lo cual garantiza uniformidad en el secado, mientras la geometría típica con una apertura del 100 % aumentó la temperatura hasta 3,6 °C, no obstante, con ambas aperturas se aumentó la humedad relativa sobre la capa de café hasta 0,7 % con respecto a la humedad relativa ambiental. Con la apertura máxima de las ventanas disminuyó la humedad relativa del aire.

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Osorio Hernandez, Robinson, Ilda De Fatima Ferreira Tinoco, Joyce Correna Carlo, Jairo Alexander Osorio Saraz, and Ivan Dario Aristizábal Torres. "Bioclimatic analysis of three buildings for wet processing of coffee in Colombia." Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 71, no. 3 (September 1, 2018): 8609–16. http://dx.doi.org/10.15446/rfnam.v71n3.64566.

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Abstract:

Este estudio tuvo como objetivo llevar a cabo una comparación bioclimática de instalaciones de beneficio húmedo en Colombia, con tres tipologías típicas de la zona cafetera colombiana, a través de simulación computacional, específicamente evaluando los efectos del calor y vapor generados por el secado mecánico, y el área de ventilación natural sobre la temperatura y la humedad relativa en estas instalaciones. Se observó el efecto del área de ventilación natural, a mayor área de ventilación natural, menor temperatura y humedad relativa, es decir, se observó que la tipología b se comportó mejor bioclimáticamente que la tipología a. El ambiente interno de la tipología a (tipología escalonada), tuvo un mayor riesgo biológico de proliferación de hongos y bacterias, con una temperatura promedio de 27,5 °C, y una humedad relativa interna promedio de 70,6%. En el tipo c, como su secadora mecánica sobresale del edificio, y expulsa el vapor y el calor producidos en el proceso de secado al ambiente externo, mostró las mejores condiciones bioclimáticas para el café pergamino, con una temperatura promedio de 23,5 °C y una humedad relativa interna promedio del 65,5% la mayor parte del tiempo.

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Mariuxi Flores, Linda, Chango Lescano Gabriela Cristina, César Arturo Puente Guijarro, and Violeta Maricela Dalgo Flores. "Obtención del colorante natural a partir de Mortiño (Vaccinium myttillus L.) para uso alimenticio." Ciencia Digital 3, no. 3.2 (July 28, 2019): 72–83. http://dx.doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.2.716.

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Abstract:

La investigación se enfocó en la elaboración del colorante natural a partir de mortiño para el uso alimenticio, para lo cual, se realizó el análisis sensorial de la materia prima, posteriormente se procedió a secar utilizando tres tipos de equipos de secado (Bandejas, Liofilización y Atomización), las pruebas se las hizo con tres repeticiones cada una a distintas temperaturas, inmediatamente el sólido obtenido fue llevado al equipo Soxhlet armando un cartucho de 10 g, para la extracción del colorante usando etanol, luego se separó del solvente y se procedió con el análisis de sus características físico químicas y microbiológicas, inmediatamente se efectuó una comparación bibliográfica de las longitudes de onda analizados según el REGLAMENTO (UE) N o 231/2012, el producto más adecuado de acuerdo a este análisis fue del colorante procedente del secado por liofilización, cuya lectura en el espectrofotómetro UV visible fue 514 nm (antocianinas), también se evaluó los procesos de obtención mediante una matriz comparativa, obteniendo 44,65 % de colorante extraído en un tiempo de 11 h a 50 ºC, eliminando una humedad de 76,33 % y con un rendimiento de secado de 20,04 %. Finalmente se efectuaron pruebas de zinc, plomo, arsénico, mohos y levaduras de acuerdo a la norma oficial mexicana nom-119-ssal-1994, cumpliéndose con los parámetros para el uso alimenticio, finalmente se utilizó el colorante en yogurt natural y crema chantilly, siendo aptas para el consumo humano.

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MENDIETA-TABOADA, Óscar, and Mari L. MEDINA-VIVANCO. "SALADO Y SECADO SOLAR DE TILAPIA (Oreochromis sp) EN LA REGION DE SAN MARTIN." Folia Amazónica 5, no. 1-2 (January 1, 2006): 117. http://dx.doi.org/10.24841/fa.v5i1-2.234.

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Abstract:

El presente trabajo trata sobre el salado y secado solar de filetes de tilapia (Oreochromis sp.). El pescado, en óptimas condiciones de frescura, fue descamado y fileteado. Luego se colocó los filetes en salmuera saturada preparada con un peso de sal equivalente al 40% del peso de los filetes.Durante el salado, los contenidos de humedad y de cloruro de sodio fueron determinados con intervalo de 1 hora. Luego de 16 horas, el cloruro de sodio alcanzó una concentración de 17.6% en el músculo de tilapia, permaneciendo casi constante hasta las 24 horas de inmersión. El contenido de humedad fue inversamente proporcional al contenido de cloruro de sodio.El secado de la tilapia salada fue realizado en un secador solar modelo cabina con circulación del aire por convección natural. Las variaciones en el contenido de humedad fueron controladas por medio de pesadas con intervalos de 1 hora. La temperatura del aire de secado se la determinó mediante psicrométros instalados en la cabina del secador. El producto final fue colocado en bolsas de polietileno y almacenado en condiciones ambientales.La tilapia seco salada, evaluada organolépticamente, fue de óptima calidad y comparada favorablemente con el pescado seco salado elaborado en la zona empleando métodos tradicionales. El recuento de bacterias halófilas y coliformes arrojó resultados negativos. Los contenidos de humedad, ceniza, cloruro de sodio,proteínas, grasa y la capacidad de rehidratación tuvieron los siguientes valores: 25.0, 33.7, 32.2, 37.0, 4.3 y 45.0 por ciento respectivamente.

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Gómez, Luz Elena Ramírez. "Análisis de las propiedades físicas y químicas de zanahoria deshidratada por ósmosis y secado convectivo." @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 14, no. 2 (December 7, 2017): 41. http://dx.doi.org/10.24054/16927125.v2.n2.2016.2298.

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Abstract:

En este trabajo se modificaron las características naturales de la zanahoria (Daucus carota L.) aplicando de forma consecutiva procesos de deshidratación osmótica y secado por aire caliente. En particular, se estudió el efecto de una solución hipertónica de sacarosa concentrada a 50-60 % p/p y una temperatura de secado de 60 °C, sobre las propiedades físicas y químicas del vegetal. Las muestras deshidratadas se analizaron comparativamente frente al alimento en fresco mediante la determinación de la humedad, actividad de agua, sólidos solubles, pH, porcentaje de acidez, color y resistencia a la compresión. Se encontró que el proceso de deshidratación combinado promueve una reducción en el peso de la zanahoria mayor al 70 %, actividad de agua por debajo de 0,4, acidez cercana al 2 % y sólidos solubles entre 28 y 35 ºBx, sin modificar significativamente el color natural del alimento.PALABRAS CLAVE: Deshidratación, Solución hipertónica, Aire caliente, Vegetal

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Meza, Bárbara E., Daiana A. Beuter, Luis A. Brumovsky, and Juan Manuel Peralta. "Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar." Revista de Ciencia y Tecnología, no. 35 (May 5, 2021): 54–60. http://dx.doi.org/10.36995/j.recyt.2021.35.007.

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Abstract:

Se estudió la cinética de secado y se estimaron los coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar elaborados con un edulcorante comercial a base de stevia. Las formulaciones se elaboraron por triplicado utilizando cacao amargo, azúcar impalpable, una solución comercial con 7% p/p de glucósidos de steviol como sustitutivo del azúcar y aceite de soja. Se evaluaron diferentes porcentajes de stevia (75% y 50%) como edulcorante en reemplazo del azúcar, tomando como control la muestra con 100% de azúcar. El proceso de secado se llevó a cabo en una estufa con convección natural a 50 (± 1)°C y humedad relativa ambiente de 17 (± 2)%. La pérdida de humedad con el tiempo fue analizada aplicando el modelo matemático de capa fina logarítmico. Para la estimación de los coeficientes efectivos de difusión, se usó un modelo matemático simplificado derivado de la segunda ley de difusión de Fick. El cálculo de las humedades de equilibrio se realizó determinando las isotermas de desorción de agua a 50°C. A partir de los resultados obtenidos, se pudieron obtener satisfactoriamente parámetros de secado y coeficientes efectivos de difusión útiles para el estudio de la transferencia de materia que pueda ocurrir durante un proceso de recubrimiento.

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Ortiz, Monica Jimena, and Claudia Isabel Ochoa Martínez. "EFECTO DE LAS CONDICIONES DEL HIDROSECADO SOBRE EL ENCOGIMIENTO DE TROZOS DE ZAPALLO (CUCURBITA MAXIMA)." INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD 20, no. 2 (August 13, 2018): 37. http://dx.doi.org/10.25100/iyc.v20i2.5809.

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Abstract:

El método para secar apropiadamente frutas y vegetales debe incrementar la calidad del producto terminado además de ser económicamente viable, por tal motivo, se han aplicado y desarrollado varias tecnologías que incluyen pre-tratamientos y mejoras a la técnica de secado misma. Mediante la metodología para muestras gruesas llamada “hidrosecado conductivo” basada en la técnica de Ventana de Refractancia (RWTM), se deshidrataron trozos rectangulares de zapallo (1.2 x 1.1 x 5.9 cm3) usando un baño termostático con agua a una temperatura de 90±2°C, durante 3 h. Cuatro experimentos combinados para analizar el efecto de la convección y la conducción sobre el encogimiento de las muestras. El factor tipo de convección se evaluó con convección natural (NC) y convección forzada (FC) con una corriente de aire sobre las muestras a 0.5 m/s. Los efectos conductivos se evaluaron según el tipo de lámina para el secado: MylarTM (MY) y Mylar con papel aluminio (MY/AL). El factor de cambio de volumen (V/V0) a partir de las dimensiones primarias (ancho, alto, y largo) de las muestras fue evaluado para todos los tratamientos durante el secado. El menor y el mayor encogimiento de acuerdo al factor de cambio de volumen se observó en tratamientos de convección natural (NC-MY/AL y NC-MY, respectivamente). Se encontró una relación exponencial entre el cambio de volumen y la tasa de secado. El ANOVA indicó que el tipo de convección y la interacción convección-lámina fueron estadísticamente significantes en los diferentes análisis.

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Alomia -Lucero, José M., and Celia M. Untiveros -Soldevilla. "Beneficios con lavado, honey y natural de granos de Coffea arábica L. variedad catimor en la calidad física y organoléptica, Satipo - Perú." Revista Investigación Agraria 3, no. 2 (August 13, 2021): 27–42. http://dx.doi.org/10.47840/reina.3.2.1097.

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Abstract:

El objetivo fue comparar el rendimiento y la calidad de los granos de Coffea arabica variedad catimor procesados con tres métodos de beneficio: honey, lavado y natural. Después de la cosecha los granos fueron seleccionados y puestos a prueba de flote para separar las impurezas. En el beneficio de lavado, los granos fueron despulpados, fermentados, lavados y secados durante tres días y medio; en el beneficio honey, el procedimiento fue similar al anterior con la diferencia de que los granos no se sometieron a la fermentación ni al lavado; el secado fue por ocho días. En el método natural después de la prueba de flote los granos fueron secados en medio ambiente durante 15 días. Los resultados indican que en el rendimiento físico de los granos de café con el método de lavado se logró 80,83%, con el método honey 75,19% y mediante el método natural 47,33% de café exportable. En el análisis de la calidad organoléptica en el método natural se logró: fragancia o aroma (7,83); sabor (7,83); post gusto (7,61) acidez (7,81); cuerpo (7,83); balance (7,78) y apreciación (7,75) puntos significativamente mayores que los otros tratamientos. En cuanto a las variables uniformidad, taza limpia y dulzura los datos fueron similares en los tres métodos.

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Salazar Llangari, Karina Gabriela, Linda Mariuxi Flores, Raquel Leticia Coba Carrera, and Hanníbal Lorenzo Brito Moina. "Obtención de Betacianinas de la Remolacha (Beta vulgaris)." Ciencia Digital 3, no. 3.4. (September 10, 2019): 228–38. http://dx.doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.4..849.

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Abstract:

Este trabajo de investigación permitió evaluar el efecto de la micro encapsulación del pigmento de betacianinas de la remolacha a través de la operación unitaria de secado por atomización, para su uso como colorante natural, para lo cual, se obtuvo el extracto de betanínas mediante la utilización de un equipo de extracción, luego filtración, posteriormente se procedió con la microencapsulación con maltodextrina a concentraciones (10%, 25%, 50%, 75% y 100%) y se secó en el secador por atomización a diferentes temperaturas (120 °C, 140 °C y 160 °C), el pigmento obtenido fue caracterizado, identificando sus propiedades funcionales y fisicoquímicas; con respecto a la higroscopicidad (%), solubilidad (%), humedad (%), densidad (g/cm3 ). El proceso óptimo de secado por atomización fue establecido luego de los ensayos realizados: temperatura del aire de entrada de 120°C y una concentración de encapsulante del 50%P/P. Obteniendo un producto con una humedad del 3 ± 0,05%, higroscopia 4,05 ± 0,01% y un rendimiento de recuperación de solidos del 72,73± 0,04%. Estos resultados evidencian que el producto así obtenido cumple con los estándares del cardex alimentario para la obtención de colorante naturales en polvo.

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Villota García, Verónica Paola, Marina Leonor Bonilla Lucero, José Homero Segura Mestanza, Raquel Leticia Coba Carrera, and Hanníbal Lorenzo Brito Moina. "Colorantes naturales para uso alimenticio." Ciencia Digital 3, no. 2.4 (June 1, 2019): 88–98. http://dx.doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i2.4.510.

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Abstract:

La investigación tuvo como objetivo obtener colorantes vegetales a partir de espinaca, berro, y brócoli para uso alimenticio. Como primer punto se hizo una caracterización fisicoquímica de la materia prima; después se realizó el proceso de secado que se efectuó en tres equipos: bandejas, liofilizador, y atomizador. Para encontrar la temperatura ideal de secado en cada equipo se realizó curvas de secado a temperatura de 50 0C, 55 0C y 60 0C para la espinaca y berro, mientras que para el brócoli se efectuó a temperaturas de 40 0C, 50 0C y 60 0C, en el secado por atomización se trabajó dentro de un rango de 1150C-1300C. Como tercer paso se procedió a la molienda para el proceso de liofilizado y secado por bandejas, después se aplicó el método de extracción Soxhlet en donde se ingresó nueve gramos de espinaca, berro, y brócoli, este método es un tipo de extracción sólido-líquido en el cual se empleó una disolución de etanol-agua 3:1, posteriormente se procedió a almacenarlo a una temperatura de -4 0C, también se realizó la caracterización fisicoquímica de los colorantes naturales donde se hizo ensayos como: el índice de refracción, ensayos en el espectrofotómetro para la identificación de la clorofila; con estos análisis se determinó que el mejor método de secado es por bandejas a temperatura para la espinaca y berro de 50 0C, y para el brócoli fue a 40 0C, presentando mejor rendimiento. Además, se efectuaron pruebas según la norma oficial mexicana nom-119-ssal-1994 en el laboratorio SAQMIC donde se estableció que se obtuvo un colorante de calidad, ya que cumple con parámetros de la normativa. Finalmente, se realizó la validación del producto de yogurt natural Tony y crema chantilly para esta validación hay que tener encuenta la purificación del etanol para obtener excelentes resultados.

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Borja Mayorga, Danielita Fernanda, Juan Carlos Yungán Cazar, Verónica Paola Villota García, Marco Raúl Chuiza Rojas, and Lorenzo Hannibal Brito Moina. "Obtención y determinación de la calidad de colorante a partir de las flores de Sangorache." Ciencia Digital 3, no. 2.4 (May 31, 2019): 27–35. http://dx.doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i2.4.504.

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Abstract:

Se va a determinar el rendimiento de colorante natural obtenido a partir de las flores de Sangorache (Amaranthus quitensis),iniciando con la selección de las flores de la planta, mismas que deben estar libres de impurezas y contar con la madurez adecuada para su uso, seguido del secado determinando así las variables del proceso a través de varias pruebas piloto en el laboratorio, siendo el secado por liofilización la mejor opción teniendo un rendimiento de 84,67% versus un 55,78 % presente en el secado por bandejas, posteriormente con la materia prima seca y pulverizada se procedió a la extracción por dos métodos; Soxhlet y por arrastre de vapor usando como solvente la mezcla de alcohol potable y agua destilada en proporción 2:1; obteniéndose un concentrado del colorante que se analizó de forma organoléptica, bromatológica, microbiológica, físico-química, cuyos resultados se compararon con la normativa oficial mexicana NOM-119-SSSA1-1994 para el compuesto principal que es la Betanina, misma que le da el color conche de vino característico de ésta planta.

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Yábar, Emilio, Rosana Chirinos, and David Campos. "Phenolic compounds and antioxidant capacity in three maca (Lepidium meyenii Walp.) ecotypes during pre-harvest, harvest and natural post-harvest drying." Scientia Agropecuaria 10, no. 1 (March 29, 2019): 85–97. http://dx.doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.10.

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Yabar, E. "β-sitosterol content evolution in three maca (Lepidium meyenii Walp.) ecotypes during pre-harvest, harvest and natural post-harvest drying." Journal of Agro-Industry Sciences 1, no. 1 (June 28, 2019): 11–15. http://dx.doi.org/10.17268/jais.2019.002.

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Coba Carrera, Raquel Leticia, Linda Mariuxi Flores, Paulina Elizabeth Valverde, and Karina Gabriela Salazar Llangari. "Obtención del colorante natural de tuna (Opuntia ficus-indica)." Ciencia Digital 3, no. 3.2 (July 31, 2019): 232–40. http://dx.doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.2.729.

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Abstract:

Este trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de extraer pigmentos naturales de la Opuntia ficus-indica, por lo que, se procedió a efectuar un análisis visual de la fruta, a continuación se efectúa el proceso de secado en el equipo de liofilización a distintas temperaturas (50, 60 y 70 ºC) hasta llegar a una humedad de 19,33 %, de las pruebas realizadas la más adecuada fue la temperatura de 60 ºC en un tiempo de 12 horas, el sólido obtenido fue llevado a una etapa de extracción utilizando alcohol etílico del 96 % como solvente, luego se separó el solvente en el rota vapor obteniendo el 51,21 % de colorante, mismo que se procedió a realizar las pruebas de acuerdo al reglamento (UE) N o 231/2012, determinando que los parámetros analizados cumplen con la misma, además se realizó el análisis en el espectrofotómetro UV visible a una longitud de onda de 482 nm identificando que el colorante está compuesto por betaxantinas.

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Hernandez Pérez, Ernesto, and Luis Miguel Ramírez Nader. "Evaluación de dos métodos de secado sobre la composición nutricional del heno de follaje de yuca (Manihot esculenta Crantz.)." Revista colombiana de investigaciones agroindustriales 3 (December 22, 2016): 83. http://dx.doi.org/10.23850/24220582.420.

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Abstract:

Se evaluó la composición nutricional del Heno de Follaje de Yuca; (HFY) (Manihot esculenta Crantz), var. MPER183, con base en la comparación de dos (2) métodos de secado: natural, (SN) y artificial (SA). En cada uno de ellos, se utilizaron dos (2) cargas de follaje verde, (FV) (7,5 y 15,0 K.m-2) y tres (3) frecuencias de corte. El FV se cosechó cada 14 días, a partir de las 16 y 18 semanas para el SN y el SA respectivamente. El contenido de humedad se midió de las 0 a las 48 horas en el SN y en el SA, cada dos horas (0 a 8 horas). El SA se realizó en un secador de capa fija dividido en compartimientos, el cual genera aire caliente forzado a (40°C), utilizando para ello un motor accionado con gas propano como combustible. Se determinó la materia seca (MS) a 60°C por 48 horas. Los contenidos de humedad, de composición nutricional y de ácido cianhídrico (HCN),se analizaron con modelos estadísticos de análisis de varianza diferenciados, según los procesos en evaluación mediante diseños completamente al azar con diferentes arreglos cada uno. Los resultados indicaron que el método de secado, la carga y la frecuencia de corte no afectaron significativamente la composición nutricional del HFY. De acuerdo con los resultados del análisis de varianza entre los métodos de secado y a excepción de laMS, no se observaron diferencias significativas para las variables materia orgánica (MO), proteína cruda (PC), fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácida (FDA), hemicelulosa, celulosa y lignina. Para el SA, el HCN total y liberado fue mayor en relación con el SN. Los costos unitarios de producción por K de HFY, fueron 61,5%, mayores con el SA (COP. $221), en relación con el SN (COP. $136).

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Pech-González, Gustavo Antonio, Érika Guadalupe Ceballos-Falcón, Nicolás González-Cortés, and Román Jiménez-Vera. "Elaboración Sostenible de Harina de Chile Jalapeño (Capsicum annuum L.) Mediante Secado Solar Tecnificado." European Scientific Journal, ESJ 14, no. 30 (October 31, 2018): 15. http://dx.doi.org/10.19044/esj.2018.v14n30p15.

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Abstract:

Jalapeño pepper (Capsicum annuum L.) is a crop in protected natural areas of Tabasco, Mexico. Solar drying is a non-polluting energy that is applicable to food processing. This paper focuses on comparing the microbiological quality of dehydrated jalapeño peppers by means of three methods: direct solar (SD), electric stove (EE), and experimental solar dryer (SSE). SD drying was carried out in zinc sheet by conduction. The drying in EE was at a temperature of 70°C and the SSE has an internal temperature of 43 ° C ± 2 ° C. The dehydrated chiles were crushed in artisanal equipment, and the flour was stored in tightly closed glass containers at room temperature (22-28 ° C). The drying time was lower in the EE (7 h), followed by the SSE (8 h) and the SD (18 h). With EE, the lowest microbial load was obtained and with SD, the highest was obtained. The flour obtained with the SSE presented a concentration of microorganisms within the Mexican norms: total coliforms (25 CFU / g), Staphylococcus aureus (62 CFU / g), and aerobic mesophiles (57 CFU / g). Although the drying time and the microbial load were lower with the EE, the SSE allowed the elaboration of jalapeño pepper flour with the microbiological quality required for human consumption. Technified solar drying is a sustainable alternative for the dehydration of foods in tropical countries.

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Figueroa Martínez, Paola Milena, Andrés Mauricio Hurtado Benavides, and Miguel Angel Ceballos Ortíz. "Microencapsulación mediante secado por aspersión de aceite de mora (Rubus glaucus) extraido con CO2 supercrítico." Revista Colombiana de Química 45, no. 2 (November 15, 2016): 39. http://dx.doi.org/10.15446/rev.colomb.quim.v45n2.57481.

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Abstract:

El aceite de mora es un ingrediente natural con potencial en la industria cosmética y alimentaria, a su vez puede experimentar degradación oxidativa en condiciones ambientales. Por ello, se extrajo aceite a partir de semillas de mora empleando fluidos supercríticos y, posteriormente, se microencapsuló mediante secado por aspersión y se evaluó la influencia de diferentes condiciones de operación en el rendimiento, y la eficiencia del proceso. Se emplearon como materiales encapsulantes: masterdry, goma arábiga y maltodextrina. Se estudió el tamaño y morfología de las microcápsulas. Se determinó que en el proceso de microencapsulación la temperatura de entrada fue la única variable estadísticamente significativa que afectó el rendimiento y la eficiencia, cuando se usaron como encapsulantes masterdry y goma arábiga. El caudal de alimentación fue estadísticamente significativo sólo para el rendimiento del proceso y lo influenció negativamente cuando se usó maltodextrina. La goma arábiga resultó ser el mejor encapsulante entre los tres estudiados. Se obtuvieron microcápsulas con tamaños entre 8,2 y 14 μm, con superficie continua en las paredes y ausencia de poros. Se comprobó que la microencapsulación con los tres encapsulantes permitió proteger el aceite y conservar mayoritariamente su perfil de ácidos grasos.

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Nuñez, Jose Manuel, Andrés F. Bahamón-Monje, and Paola A. García-Rincón. "Características fisicoquímicas y sensoriales de almendras fermentadas de cacao nacional (Theobroma Cacao L.) con adición de probióticos en el centro de investigaciones amazónicas, Cimaz Macagual (Caquetá, Colombia)." INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD 23, no. 2 (May 18, 2021): e21210885. http://dx.doi.org/10.25100/iyc.v23i2.10885.

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Abstract:

En el presente artículo, se evidenció el comportamiento del cacao sometido a cinco tratamientos; FI1 (Fermentación con Inóculo # 1); FI2 (Fermentación con Inóculo # 2); FI3 (Fermentación con Inóculo # 3); FN1 (Fermentación Natural # 1); FN2 (Fermentación Natural # 2) para los clones CCN-51, LUKE-40 y ICS 95. Se evidenció los cambios fitoquímicos donde se evaluó la humedad del grano, pH, Acidez titulable, Aw, Solidos solubles tanto en la almendra seca como en la almendra tostada. Los tratamientos con fermentación natural durante el proceso fueron los que más cambios se obtuvieron durante el proceso de secado y tueste en la acidez y humedad con respecto a los tratamientos de inóculos. Sensorialmente muestran un perfil más aromático y sabores a cacao pronunciados

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Del Rosario Castro, Marili, José A. Hernández, Shaneri Marcilla, Javier S. Córdova, Fitzgerald A. Solari, and Gabriela C. Chire. "EFECTO DEL CONTENIDO DE GRASA EN LA CONCENTRACIÓN DE POLIFENOLES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE Theobroma cacao L. "CACAO"." Ciencia e Investigación 19, no. 1 (August 2, 2017): 19–23. http://dx.doi.org/10.15381/ci.v19i1.13623.

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Abstract:

Los granos de cacao (Theobroma cacao L.) fueron sometidos a cuatro días de fermentación y siete días de secado natural. El contenido de polifenoles totales fue determinado por el método Folin-Ciocalteu. Los polifenoles más abundantes del cacao son metabolitos tipo catequinas flavonoides, antocianinas y proantocianinas. Estos son responsables de la actividad antioxidante y su concentración puede variar por factores de temperatura, fermentación, secado o efectos de la grasa que contiene. El contenido de polifenoles en el grano de cacao con y sin grasa fue 5,39±0,26% y 6,26±0,26%, respectivamente. Por otro lado, su capacidad antioxidante con y sin grasa fue 337,42±19,27 y 411,15±11,72 mM equivalentes a Trolox/g ms, respectivamente. El contenido de polifenoles y capacidad antioxidante entre los granos grasos y desengrasados mostraron diferencias significativas (p<0,05), siendo los desengrasados quienes presentaron más de ambas características, por lo que sería un proceso efectivo para el mejoramiento de su calidad nutricional dependiendo del destino.

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Cervantes-Sánchez, Martha Elena, Jorge Luis Huicab-Martínez, José Alfredo García-Vela, and Maximiliano Vanoye-Eligio. "Obtención de un colorante natural a partir de la pitahaya (Hylocereus undatus haworth, britton y rose) de la región sur del estado de Campeche." Mexican journal of biotechnology 2, no. 2 (July 1, 2017): 65–73. http://dx.doi.org/10.29267/mxjb.2017.2.2.65.

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Abstract:

La pitahaya es una fruta que contiene propiedades benéficas para el humano, entre las cuales destacan los pigmentos que se utilizan para la coloración en la industria alimentaria, tales antocianinas y betaleínas con actividad antioxidante. Es importante señalar que no son las únicas sustancias benéficas para el ser humano que tiene la pitahaya, también contiene, tiamina y ácido ascórbico. Es por ello, que objetivo de este trabajo fue la obtención de un colorante natural a partir de la cáscara de pitahaya con uso potencial en la industria alimentaria. Para el logro del trabajo se utilizó la cáscara de pitahaya para la obtención del colorante natural. El colorante fue obtenido a través de diferentes técnicas, tales como la deshidratación, secado, trituración de la cáscara, tamizado y el uso de una centrífuga. Los resultados indican que el colorante obtenido a partir de la deshidratación forma parte del grupo de antocianos y que a una relación de 1/10 es suficiente para dar color a bebidas fermentadas.

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Avendaño Prieto, Gerardo, and Baudilio Acevedo Buitrago. "Microencapsulación de colorantes naturales presentes en la fresa (Fragaria vesca)." Avances Investigación en Ingeniería 11, no. 1 (December 1, 2014): 76. http://dx.doi.org/10.18041/1794-4953/avances.1.303.

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Abstract:

La fresa (Fragaria vesca) es un fruto común en Colombia que posee un importante contenido de fenoles y aditivos naturales de color con propiedades antioxidantes, pero que presenta también la característica de ser un fruto altamente perecedero. En esta trabajo se presentó la posibilidad de aprovechamiento de este fruto mediante la aplicación de una tecnología de protección (secado por aspersión) para aditivos de color obtenidos a partir del extracto etanolico del fruto de la fresa (Fragaria vesca), convirtiéndose este producto natural en un potencial colorante para su uso en la industria de alimentos.

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Reynel Chila, Víctor H., and Orlando A. Loor Castro. "Tipos de secado de Theobroma Cacao L. y su efecto en la calidad organoléptica en Esmeraldas, Ecuador." Revista Alfa 2, no. 4 (January 1, 2018): 31–49. http://dx.doi.org/10.33996/revistaalfa.v2i4.36.

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Abstract:

La investigación se realizó en el eje vial Esmeraldas -La Concordia Ecuador, para conocer los efectos de los tipos de secado ya sea natural o artificial, sobre la calidad de las almendras de cacao (Teobroma cacao L.), esta se realiza con base en la calificación física de los granos, la que incluye la prueba de corte, utilizada a nivel mundial para evaluar el grado de fermentación del c in acao embargo, esta prueba se basa en la observación del color interno del grano de cacao, lo que la convierte en un análisis físico cualitativo sumamente subjetivo, (Calderón, 2002), por lo que es importante realizar el análisis sensoriales para determinar las características organolépticas de dicho producto. La evaluación sensorial de licores de cacao permite realizar conclusiones sobre el nivel de fermentación y la calidad organoléptica. El resultado de este estudio, ayudará a la identificación de oportunidades para desarrollar mercados diferenciados, que permitan valorizar la producción de la zona de Esmeraldas (Eje vial Esmeraldas-La Concordia) así como, el conocimiento y la información sobre metales pesados, y atributos de calidad, servirán para impulsar procesos de negociación, mercadeo y valorización del cacao. Además, se producirán oportunidades para diseminar el concepto de calidad integral, entre los agentes económicos de la cadena del cacao. Así mismo, se espera que la aplicación de los resultados de esta investigación, aumente con efectividad y eficiencia del sector, y de esta manera tener un panorama claro sobre el manejo post-cosecha del cacao

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José Omar, Cabrera Escobar, Marco Raúl Chuiza Rojas, Raquel Leticia Coba Carrera, and Sonia Mercedes Vallejo Abarca. "Obtención y determinación de la calidad de colorante natural de uvilla para uso alimenticio." Ciencia Digital 3, no. 3.2 (July 31, 2019): 193–200. http://dx.doi.org/10.33262/cienciadigital.v3i3.2.726.

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Abstract:

La obtención del colorante de uvilla está enfocada en la determinación de sus características físicas, químicas y microbiológicas, para lo cual, se procedió con el análisis sensorial del fruto, en el cual, se determinó sus características físicas, posteriormente se realizó la identificación del proceso de secado más adecuado mediante tres equipos de deshidratación diferentes, determinando que la mejor opción es con el equipo por liofilización, en el cual, se obtuvo el producto seco que cumple las características para tener el mejor rendimiento en la extracción del pigmento con etanol, luego se procedió a la purificación en el rota vapor, recuperando por un lado un alcohol etílico con el 80 % de pureza y por el otro el colorante casi puro, mismo que es llevado al espectrofotómetro UV para identificar la estructura, para lo cual, se efectuó un barrido de 400 a 600 nm de longitud de onda, determinando que a 427 nm se identifica el pico de β- Carotenos, posteriormente se realizó el análisis proximal y microbiológico, parámetros que cumplen con lo establecido en la norma para uso alimenticio.

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Flores-Hernández, Arnoldo, Teodorico Araújo-Filho, Fernando Gomes da Silva, Sergio Ramírez-Ordoñez, and Bernardo Murillo Amador. "Dietas a base de forraje tradicional y nopal (Opuntia spp.) enriquecido con proteínas para alimentar cabras." Nova Scientia 9, no. 18 (April 5, 2017): 149. http://dx.doi.org/10.21640/ns.v9i18.828.

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Abstract:

El objetivo fue determinar la composición química de las dietas y su efecto en la ganancia de peso vivo, consumo y rechazo de alimento. El estudio se realizó mediante un diseño completamente azar con tres repeticiones y como factor principal tres dietas cuyos componentes fueron: dieta 1) 40% heno de alfalfa + 60% heno de sorgo, dieta 2) 40% nopal seco natural + 60 % heno de sorgo y dieta 3) 40% nopal seco enriquecido con proteínas + 60% heno de sorgo. Los resultados mostraron que la dieta de nopal enriquecido con proteínas y la dieta de nopal seco natural poseen una calidad nutritiva mayor, pero las condiciones de secado y/o almacenamiento tuvieron efecto en la calidad de los componentes de las dietas evaluadas. La ganancia de peso vivo fue mayor en cabras alimentadas con la dieta de nopal-E, pero el porcentaje de alimento rechazado (menor palatabilidad) fue mayor para esta dieta. La ganancia de peso vivo fue menor en alfalfa y nopal seco natural, respectivamente. La ganancia de peso y el tiempo de alimentación mostraron correlación positiva y significativa; sin embargo, se debe determinar el tiempo óptimo de alimentación y evaluar el costo-beneficio de las dietas utilizadas.

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Covas, Maria. "Higiene del cordón umbilical con alcohol comparado con secado natural y baño antes de su caída, en recién nacidos de término: ensayo clínico controlado aleatorizado." Archivos Argentinos de Pediatria 109, no. 4 (August 2011): 305–13. http://dx.doi.org/10.5546/aap.2011.305.

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Ordoñez-Santos, Luis E., Jessica Esparza-Estrada, and Pedro Vanegas-Mahecha. "Potencial agroindustrial del epicarpio de mandarina como alternativa de colorante natural en pan." TecnoLógicas 23, no. 48 (May 15, 2020): 17–29. http://dx.doi.org/10.22430/22565337.1465.

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Abstract:

En este estudio se evaluó el potencial agroindustrial de la harina de epicarpio de mandarina Oneco (Citrus reticulata) como posible colorante natural en el pan. En la metodología se analizaron las propiedades fisicoquímicas como el pH, aw, los parámetros de color: luminosidad (L*), cromaticidad (C*) y ángulo de tono (h°), porcentaje de acidez, porcentaje de materia seca, cuantificación de carotenoides por espectrofotometría, compuestos fenólicos, capacidad antioxidante en harina y parámetros de color (L*, C* y h°) en el pan. Se encontró que, después del tratamiento de secado convectivo, se retuvieron concentraciones significativamente más altas de compuestos bioactivos como los fenólicos, se evidenció también un aumento en la capacidad antioxidante y el contenido de carotenoides, además de cambios significativos en los parámetros de color (L* y C*). En la sustitución de la harina de epicarpio de mandarina en las formulaciones del pan, se notó un aumento significativo en la concentración del contenido de carotenoides, siendo el pico de esta en la sustitución del 4 %; En los parámetros de color, se hallaron diferencias significativas en los parámetros L* y C*, presentando el mayor valor de L* en la sustitución del 2 % y de C* en la sustitución del 4 %, mientras que el parámetro h° no presentó diferencias significativas en ninguna de las formulaciones. Finalmente, se concluye que la harina de epicarpio de mandarina puede ser una alternativa importante, como aditivo de colorante natural en la elaboración del pan.

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Arellano Vázquez, José Luis, Juan Virgen Vargas, Israel Rojas Martínez, and Miguel Angel Avila Perches. "H-70: HÍBRIDO DE MAÍZ DE ALTO RENDIMIENTO PARA TEMPORAL Y RIEGO DEL ALTIPLANO CENTRAL DE MÉXICO." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 2, no. 4 (October 19, 2018): 619–26. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v2i4.1651.

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Abstract:

El mejoramiento genético de maíz en los Valles Altos, ha permitido desarrollar en la última década, híbridos con alto rendimiento, porte bajo de planta y resistencia al acame, que han sido productos de la combinación de líneas progenitoras de Valles Altos del INIFAP y del CIMMYT (Arellano et al., 1997). El H-70 resultó de esa combinación como un híbrido trilineal, de grano blanco y textura semicristalina, con adaptación favorable a altitudes de 2 200 a 2 600 m, de madurez intermedia, ya que logra su floración masculina o espigamiento a 100 días y la femenina o jiloteo a 102 días, en promedio. Presenta altura de planta de 2.4 m y de mazorca de 1.4 m. Es resistente al acame, y a enfermedades de planta y mazorca. El rendimiento varía de 4 a 13.3 t ha-1, bajo densidad de 65 mil plantas ha-1. La mazorca tiene en promedio una longitud de 16 cm con 18 hileras y 34 granos por hilera. El peso de mazorca es de 180 g y su relación grano/mazorca es 86%. El peso de 100 granos es de 43.3 g. La cosecha se puede realizar a 180 días, con un contenido de humedad en grano de 25 a 26%, por lo que la mazorca debe someterse a un proceso de secado para reducir la humedad al 14%. Si el productor no dispone de almacenes para secado, puede efectuar la cosecha a 210 días con un contenido de humedad del grano de 18% a 19% y procurar que la mazorca continué su secado natural. Los rendimientos obtenidos con H-70 superaron 13% el rendimiento de híbridos comerciales. La constitución genética de este hibrido permite prosperar favorablemente a niveles distintos de precipitación pluvial y la siembra en áreas con retraso del temporal hasta el 15 de mayo. Su porte de planta facilita la siembra intensiva con 70 000 plantas ha-1 para producción de grano y tiene potencial para la producción de forraje en áreas de riego y buen temporal. El principal impacto económico del H-70 es la diferencia de 3 a 7 t ha-1 sobre el rendimiento de la semilla criolla, que representan de 7 a 14 mil pesos por ha. Este incremento hace rentable la producción de maíz.

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Pardo, Kennet, Karen Cogley, Alejandra Cisneros, Stephanie De Gracia, and Alexis Tejedor De León. "Aprovechamiento de las cáscaras de la naranja como bioabsorbente para el tratamiento de efluentes industriales." Revista de Iniciación Científica 4 (June 23, 2018): 9–14. http://dx.doi.org/10.33412/rev-ric.v4.0.1812.

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Abstract:

Este proyecto elaborado en la asignatura Ciencia de los Materiales, tuvo como objetivo fundamental aprovechar las cáscaras de la naranja, tanto en su forma natural como en la forma activada, para utilizarlas como sustratos en la absorción de poluentes disueltos en efluentes sintéticos. Las muestras utilizadas en los ensayos de bioabsorción, pasaron por diferentes operaciones unitarias: obtención de las cáscaras, secado, molienda, tamizado y carbonización térmica. Los ensayos fueron realizados para la remoción de pigmentos y sales disueltas en un efluente artificial, simulando este ser proveniente de una industria textil. Resultados preliminares indican que, tanto los sustratos de la biomasa seca, como aquél de su forma activada, no presentan diferencias significativas, al menos desde una perspectiva visual, es decir, que ambos sustratos remueven el pigmento disuelto en el efluente tratado, con ellos. Sin embargo, en lo que a la conductividad, a la salinidad y el pH del efluente, aquél tratado con la biomasa, presentó mejores niveles de remoción que el tratado con su forma activada. Lo anterior permite concluir, aunque de manera preliminar, que la cáscara de naranja al natural y de forma pulverizada, es mejor precursor como bioabsorbente para la remoción de pigmentos y sales disueltos en efluentes sintéticos, por lo que se hace necesario realizar más experiencias para corroborar lo anteriormente expuesto.

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Kauman, Walter G. "El panorama a nivel mundial de la investigación en productos forestales." Madera y Bosques 3, no. 1 (September 6, 2016): 3–12. http://dx.doi.org/10.21829/myb.1997.311376.

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Abstract:

La madera ha sido uno de los materiales más usados por el hombre desde sus orígenes. Recientemente, la tecnología relacionada con su uso está transformándose a gran velocidad debido a la revolución informática, teniendo ésta última influencia en todos los ramos de las industrias forestales, desde la clasificación taxonómica hasta la determinación de las propiedades y los métodos de secado. La investigación, ha dado origen a una multitud de nuevos conocimientos y a la creación de entidades internacionales de intercambio como la IUFRO y otras similares. Las tendencias actuales de la investigación están dirigidas hacia el mejoramiento de los procesos fabriles y de su impacto sobre el ambiente. La madera se está confirmando como el material natural, renovable más apto para proteger el ambiente mediante la reducción de la utilización de combustibles fósiles y contribuyendo a disminuir el efecto invernadero por la fijación de gas carbónico. Su transformación con poco consumo de energía y su carácter de biomaterial auguran beneficios para el futuro.

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VALDERRAMA-FREYRE, Heiter. "CARACTERISTICAS TECNOLOGICAS Y USO INDUSTRIAL DE NUEVAS ESPECIES FORESTALES DE LA AMAZONIA PERUANA." Folia Amazónica 5, no. 1-2 (January 1, 2006): 75. http://dx.doi.org/10.24841/fa.v5i1-2.223.

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Abstract:

La extracción selectiva de especies maderables de nuestros bosques, con la mala política de manejo utilizado en los años anteriores, originó prácticamente la desaparición de especies valiosas y requeridas comercialmente en el mercado.Sin embargo, en el ámbito nacional e internacional existe mercado asegurado para productos terminados o semielaborados a base de madera de especies tradicionales o de otras con características similares.El presente trabajo da a conocer los resultados concernientes a los valores tecnológicos, comportamiento y usos preliminares de 31 especies forestales tropicales desconocidas en el mercado. La toma de datos y el análisis correspondiente a las características y propiedades de la madera, se las realizó en el laboratorio de Anatomía y Tecnología de Madera de la Facultad de IngenieríaForestal-Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.Se presenta el comportamiento tecnológico de la madera durante el aserrío, secado, durabilidad natural, preservado, trabajabilidad y resistencia mecánica, además 16 aplicaciones diferentes como alternativa de utilización de las especies consideradas en el estudio.

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Jiménez, Anabel De los Ángeles Calva, Ceres Duarte Guedes Cabral de Almeida, Jose Amilton Santos Junior, and Célia Silva dos Santos. "Calibración de dos sensores capacitivos de humedad en un Ultisol." DYNA 87, no. 213 (April 1, 2020): 75–79. http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v87n213.75361.

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Abstract:

Los objetivos de este estudio fueron realizar la calibración y determinar las ecuaciones de calibración de dos sensores de humedad de suelo ECH2O para un suelo Ultisol colectado en el Municipio de Pesqueira-PE, localizado en el Semiárido Brasileño. El estudio se llevó a cabo en baldes plásticos de 5 litros implementados en ambiente protegido en la Universidad Federal Rural de Pernambuco, Recife-PE, donde se realizó el monitoreo diario de la humedad del suelo durante 51 días, desde la humedad de saturación hasta el secado natural. Los autores verificaron que los sensores ECH2O presentaron una respuesta exponencial a la variación de humedad de suelo obteniendo R2>0,97. Valoresde RMSE variaron de 0,065 a 0,012 m3 m-3 para el sensor 5TE y de 0,045 a 0,011 m3 m-3 para el EC-5. Los investigadores concluyeron que las ecuaciones de calibración obtenidas fueron más precisas que las ecuaciones de fábrica para ese tipo de suelo.

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Valverde Flores, Jhonny Wilfredo, Carlos Guillermo Vargas Febres, Aris Cristobal Achahui Alvarez, and Danna Gabriela Rodriguez Salas. "Inhibición del crecimiento de líquenes y musgos en elementos líticos usados en la construcción de fachadas de iglesias patrimoniales cusqueñas aplicando nanoburbujas de aire." Ge-conservacion 19, no. 1 (June 16, 2021): 20–30. http://dx.doi.org/10.37558/gec.v19i1.812.

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Abstract:

La investigación tuvo por objetivo evaluar la inhibición del crecimiento de líquenes y musgos presentes en los elementos líticos empleados en la construcción de fachadas de iglesias patrimoniales cusqueñas aplicando nanoburbujas de aire. Para dicho estudio se tomó una muestra de 20 elementos líticos provenientes de las canteras de origen para evitar experimentar en elementos pétreos de dichas iglesias. La longitud de cada muestra estuvo en el rango de 7 a 10 cm con presencia de agentes bióticos; la aplicación de nanoburbujas de aire se realizó por periodos de 10 minutos. Una vez concluido el experimento, las muestras fueron expuestas durante 04 semanas a factores climatológicos como lluvia, temperatura y presión atmosférica natural. En los resultados cualitativos se observa que las muestras con exposición de más de 10 min. lograron desprendimientos y secado del agente biótico. De las fotografías analizadas se puede concluir que las nanoburbujas de aire siguen surtiendo efecto en periodos prolongados en las muestras analizadas hasta el punto de eliminar la patología mientras que en la muestra control se observa propagación y crecimiento de los mismos.

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Acurio Saucedo, Jaijasiel Margarita, Leydi Katiuska Freire Acosta, Washington Xavier Yepez Rizo, Steveen Alonso Chonillo Amaiquema, and Alex Jose Franco Solis. "CAMATE: Diseño de interiores a base de caña guadua y mate." Ecuadorian Journal of Science, Research and Innovation 2, no. 1 (March 31, 2018): 5–7. http://dx.doi.org/10.46480/ejsri.2.1.5.

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Abstract:

Camate es un emprendimiento que desarrolla soluciones de diseño de interiores a base de caña guadua y mate, que busca una forma diferente de diseñar y decorar espacios recreativos, turísticos, hogares y oficinas. Todas nuestras soluciones son pensadas en un marco muy amigable con el medio ambiente, además de que causamos un impacto social en la comunidad proveedora de materia prima ubicada en el cantón Montalvo, provincia de Los Ríos, mejorando sus condiciones de vida. Durante la investigación realizada encontramos a un ciudadano del cantón quien posee habilidades, destrezas en la manipulación, elaboración de artesanías con la caña guadua y el mate, por lo que decidimos realizar un trabajo colaborativo que consiste en que se encargue de supervisar cada una de nuestras creaciones.El Lcdo. Juan Facundo Saucedo Zurita, de forma gentil compartió sus conocimientos con nuestro equipo tanto del procedimiento de la materia prima, el caso de la caña guadua, tiene que cumplir un periodo de secado de dos a tres meses a la sombra según la temporada, pero la más adecuada seria en invierno y a un clima “ambiente” (secado al natural sin químicos) para que no se parta o cuartee, de contener partituras se utiliza las que están sanas o buen estado. En cambio, el mate debe cumplir un tiempo de por lo menos de tres a cinco semanas luego de haberlo cosechado para obtener un mejor resultado al hacer los cortes, cuando está fresco el mate es muy vidrioso y se parte por cualquier lado por lo que se debe esperar el tiempo adecuado para trabajarlo.En la investigación de campo realizada en los alrededores de Montalvo área se notó que su uso principal es utilizar las matas de mate como linderos de los terrenos agrícolas, en el caso de la caña guadua esta crece de manera esporádica y en gran cantidad en las orillas de los ríos y zonas boscosas de este cantón por lo cual es muy a asequible adquirir esta materia prima.

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Acurio Saucedo, Jaijasiel Margarita, Leydi Katiuska Freire Acosta, Washington Xavier Yepez Rizo, Steveen Alonso Chonillo Amaiquema, and Alex Jose Franco Solis. "CAMATE: Diseño de interiores a base de caña guadua y mate." Ecuadorian Science Journal 2, no. 1 (March 31, 2018): 5–7. http://dx.doi.org/10.46480/esj.2.1.5.

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Abstract:

Camate es un emprendimiento que desarrolla soluciones de diseño de interiores a base de caña guadua y mate, que busca una forma diferente de diseñar y decorar espacios recreativos, turísticos, hogares y oficinas. Todas nuestras soluciones son pensadas en un marco muy amigable con el medio ambiente, además de que causamos un impacto social en la comunidad proveedora de materia prima ubicada en el cantón Montalvo, provincia de Los Ríos, mejorando sus condiciones de vida. Durante la investigación realizada encontramos a un ciudadano del cantón quien posee habilidades, destrezas en la manipulación, elaboración de artesanías con la caña guadua y el mate, por lo que decidimos realizar un trabajo colaborativo que consiste en que se encargue de supervisar cada una de nuestras creaciones.El Lcdo. Juan Facundo Saucedo Zurita, de forma gentil compartió sus conocimientos con nuestro equipo tanto del procedimiento de la materia prima, el caso de la caña guadua, tiene que cumplir un periodo de secado de dos a tres meses a la sombra según la temporada, pero la más adecuada seria en invierno y a un clima “ambiente” (secado al natural sin químicos) para que no se parta o cuartee, de contener partituras se utiliza las que están sanas o buen estado. En cambio, el mate debe cumplir un tiempo de por lo menos de tres a cinco semanas luego de haberlo cosechado para obtener un mejor resultado al hacer los cortes, cuando está fresco el mate es muy vidrioso y se parte por cualquier lado por lo que se debe esperar el tiempo adecuado para trabajarlo.En la investigación de campo realizada en los alrededores de Montalvo área se notó que su uso principal es utilizar las matas de mate como linderos de los terrenos agrícolas, en el caso de la caña guadua esta crece de manera esporádica y en gran cantidad en las orillas de los ríos y zonas boscosas de este cantón por lo cual es muy a asequible adquirir esta materia prima.

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Falchi, Laura, Laura Speri, Eleonora Balliana, Martina Zuena, and Elisabetta Zendri. "Comportamiento de sistemas de revestimiento de ladrillos tipo NHL en presencia de soluciones de ClNa." Ge-conservacion 11 (June 30, 2017): 157–64. http://dx.doi.org/10.37558/gec.v11i0.468.

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Abstract:

Se ha formulado una doble capa de revestimiento para garantizar la migración de las sales, la conservación de fábricas y mamposterías antiguas y la sostenibilidad del medio ambiente. De este modo, se seleccionó cal hidráulica natural y áridos reciclados de residuos de revestimientos. Además, se ajustaron y regularon las las propiedades mediante la adición de un agente aireante y de en la capa interna y de diferentes porcentajes de mezclas hidrorrepelentes en la capa externa. Los sistemas han sido aplicados sobre los ladrillos y sometidos a ciclos de humedad ascendente y de evaporación para investigar su comportamiento y propiedades respecto a la migración de ClNa. También se han estudiado especímenes prismáticos monomateriales de revestimiento. Para cada formulación se evaluaron la permeabilidad al vapor de agua, la absorción capilar, el comportamiento de secado, la resistencia a compresión, la conductividad y la porosidad. Cuando las capas del revestimiento presentan diferente microestructura se produce bien la deposición de sales en la capa inferior, bien transporte a la superficie y formación de eflorescencias, observando una buena durabilidad. Si las capas tienen estructura similar, se produce la deposición de sales en la interfaz ladrillo-mortero, originando daños al substrato.

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Delgado Pérez, Reinaldo, Luis Velasco Roldan, Eduardo Onofa-Cuichán, and Estefanía Armas-Figueroa. "Desarrollo, construcción y pruebas de una cocina-calentador de bajo costo y alta eficiencia energética para biomasas de reducido poder calorífico." DYNA 83, no. 199 (October 1, 2016): 183. http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v83n199.53985.

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Abstract:

Según la Organización Mundial de la Salud [1], 3.000.000 millones de personas cocinan y calientan sus hogares con fuegos abiertos y cocinas en los que queman biomasa y carbón vegetal, situándose una buena parte de ellas en climas fríos con muy limitada biodiversidad vegetal y por lo tanto exiguos recursos energéticos. Por ello el objetivo de la presente investigación ha sido dar respuesta a la necesidad de calentamiento de agua y el acondicionamiento térmico de viviendas situadas en climas fríos, teniendo en cuenta el limitado desarrollo industrial y tecnológico local. Este calentador vertical se compone de tres cámaras: una cámara de combustión, un intercambiador de calor y una cámara de secado de la biomasa por convección natural. Las pruebas realizadas demuestran que la eficiencia global de la caldera/cocina se sitúa en torno al 80%, presentando valores de eficiencia en la cocción de un 30% mayores a otros prototipos de cocinas mejoradas, disminuyendo el tiempo de ebullición un 68% y ahorrando un 34% de combustible y obteniendo 150 litros de agua caliente a una temperatura superior a 40ºC procedente de la recuperación de calor.

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Espinoza Calderón, Gustavo Adolfo, Carmen Taipe Lucas, and Magdalena Taipe Yalli. "Modelamiento matemático del proceso de deshidratado de china konoca (Xenophyllum poposum) por aire caliente." Revista Alfa 5, no. 13 (June 24, 2021): 98–108. http://dx.doi.org/10.33996/revistaalfa.v5i13.102.

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Abstract:

Durante mucho tiempo las plantas medicinales fueron el principal recurso disponible para tratar enfermedades. Por esta razón fueron desarrollándose numerosos estudios sobre esas plantas e investigaciones sobre el uso de sus productos y derivados. La china konoca (Xenophyllum poposum) es una planta nativa que crece de manera silvestre en los Andes peruanos a más de 4400 metros sobre el nivel del mar, es muy utilizada como una infusión natural para la digestión. El propósito de este trabajo fue realizar un modelado matemático durante el proceso de deshidratado de la china konoca (Xenophyllum poposum). Para ello, se efectuó la evaluación de cinética de deshidratado de esta planta a 60°C y 80°C, durante 480 y 600 minutos, en donde se hizo las mediciones de pérdida de humedad. Se obtuvieron gráficas de velocidad de deshidratado en función del tiempo, temperatura y la humedad, con estos datos se realizó un modelado matemático de cada tratamiento para describir la tendencia en las curvas de deshidratado. Resultando un modelo polinómico de segundo grado el que mostró mejor bondad de ajuste en la cinética de secado por aire caliente, %H = a – b ? +c ? 2. Además, se hizo el modelamiento para predecir el tiempo de equilibrio en el decrecimiento de humedad, derivando la ecuación anterior, ?=b/2c.

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Macea, Richar Blanquicet, Carlos Flórez De Hoyos, Yina González Montes, Edgardo Meza Fuentes, and Johana Inés Rodríguez Ruiz. "Síntesis y propiedades de filmes basados en quitosano/lactosuero." Polímeros 25, no. 1 (February 2015): 58–69. http://dx.doi.org/10.1590/0104-1428.1558.

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Abstract:

El quitosano es un polímero natural derivado de la desacetilación de la quitina con propiedades tales como biocompatibilidad, biodegradabilidad y formación de filmes, de gran aplicación en el campo de la industria, alimentación y medicina. Los filmes a base de quitosano y lactosuero fueron preparados teniendo en cuenta la concentración de la solución de quitosano (1; 1.5 y 2% v/v), la relación en volumen de lactosuero (4:20, 6:20 y 8:20 v/v) y el tiempo de secado de 4.5, 5.0 y 5.5 horas. Estas condiciones de preparación se optimizaron empleando la metodología de la superficie de respuesta. La quitina extraída previamente de los exoesqueletos de camarón fue tratada con una solución acuosa de NaOH al 50% en masa, hasta obtener quitosano con un grado de desacetilación de 80.72%. El quitosano obtenido fue disuelto en ácido acético para obtener las distintas soluciones que posteriormente fueron combinadas con lactosuero. Los filmes sintetizados fueron caracterizados por espectroscopia en la región del infrarrojo y se evaluaron los parámetros de espesor, densidad, solubilidad, transparencia, hinchamiento y degradación. La degradación de los filmes quitosano/lactosuero disminuye con el aumento de la concentración de quitosano. El porcentaje de hinchamiento de los filmes se ve afectado por las proporciones de lactosuero. La concentración de lactosuero incide en el aumento del espesor y la densidad de los filmes.

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Romero Rodríguez, Jorge Arturo, José Apolinar Mejía Contreras, Aquiles Carballo Carballo, Alfredo López Jiménez, José Antonio Rangel Lucio, and Catarino Ávila Reséndiz. "Escarificación química de semilla de papaya." Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 4, no. 6 (May 2, 2018): 947–54. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v4i6.1162.

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Abstract:

La germinación tardía y errática de semilla de papaya es afectada por la presencia de la sarcotesta, membrana que contiene compuestos fenólicos inductores de latencia, misma que inhibe el intercambio de líquidos y gases, prolongar el período de secado y facilitar la colonización de fitopatógenos. Las técnicas utilizadas en el benef icio de semilla de papaya para eliminar la sarcotesta son limitadas, por tanto, el objetivo del presente estudio fue obtener tecnología útil en éste aspecto, para lo cual se comparó tratamientos a base de hidróxido de sodio, ácido sulfúrico y clorhídrico, y evaluó su efecto en la calidad física,sanitariayfisiológicadelasemilla.Lainvestigaciónse realizó en el Laboratorio de Análisis de Semillas del Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, Estado de México, en 2011. El NaOH al 25% y 15 min de inmersión, eliminó 98% de sarcotesta, presentó sólo 2% de incidencia de micoflora, incremento y homogeneizó la germinación. El H2SO4 eliminó al 100% la sarcotesta, inhibió la colonización de hongos con sólo 6%, cuando se empleó en forma concentrada, pero afecto negativamente la germinación. El HCl fue ineficiente en eliminar la sarcotesta (9.6%), presentó la más alta colonización de hongos (97% de incidencia) y el menor porcentaje de germinación (7%). Los efectos positivos del uso de NaOH en el beneficio de semilla de papaya, simula la degradación natural de la sarcotesta y mejora la condición de la semilla por lo que resulta una alternativa viable para su empleo en el acondicionamiento de semilla.

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Laborde, Mariana Belén, Salomé Muñoz, and Ana María Pagano. "Obtención de ciruelas osmodeshidratadas bajas en calorías mediante un proceso dual de sustitución de azúcares." Revista Facultad de Ciencias Básicas 15, no. 1 (March 24, 2020): 49–61. http://dx.doi.org/10.18359/rfcb.3555.

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Abstract:

Se llevó a cabo el desarrollo de un alimento saludable reducido en calorías y de calidad diferencial: ciruelas D’Agen deshidratadas. Esto mediante un proceso osmótico dual (D3S) de sustitución de los azúcares naturales de la fruta por edulcorante no calórico Stevia complementado por secado. Se utilizó un diseño experimental factorial bajo la consideración del tiempo de pretratamiento en Etapa i (10, 20, 30 minutos), frecuencia de ultrasonido en Etapas i y ii (0,40 kHz), tiempo de tratamiento en Etapa ii (10, 20, 30 minutos), y concentración de solución de edulcorante Stevia (20, 25% p/p). El monitoreo del proceso se realizó al evaluar la evolución del contenido de sólidos solubles (SS), humedad (M) y peso de las muestras (W), así como las variables pérdida de sólidos solubles (SG), pérdida de agua (WL), y reducción de peso (WR), en cada etapa. Los resultados se analizaron mediante Anova (análisis de la varianza) y RSM (metodología de superficie de respuesta). El proceso dual óptimo que removió la mayor cantidad de azúcares calóricos e incorporó más edulcorante natural Stevia cero calorías (10,67%) a las ciruelas consistió en un pretratamiento de 22,8 minutos asistido por ultrasonido, seguido de inmersión en solución de Stevia del 20% p/p durante 22 minutos con aplicación de ultrasonido, mientras que para la optimización múltiple de SG y WL las condiciones operativas fueron solución al osmótica 23% p/p durante 24,6 minutos.

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Chamorro Hernández, Liliana, Miguel Angel Anchundia Lucas, Christiam Javier Jácome Cedillo, and Carlos Alberto Rivas Rosero. "Incidencia de la ocratoxina a en la producción de café." Horizontes de Enfermería, no. 8 (December 28, 2018): 29. http://dx.doi.org/10.32645/13906984.790.

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Abstract:

Las micotoxinas son sustancias producidas por determinados hongos presentes en alimentos destinados para el consumo humano y animal. Entre las micotoxinas conocidas la ocratoxina A es el miembro más tóxico, es nefrotóxica, carcinógena, hepatotóxica, teratogénica e inmonosupresora y ha sido clasificada por la Agencia Internacional de Investigación contra el cáncer como un posible carcinógeno renal humano del grupo 2B, aparece de forma natural en una amplia gama de productos agrícolas. La contaminación de ocratoxina A en el café se puede dar durante la cosecha, el secado y el almacenamiento de los granos. En este trabajo mediante una revisión bibliográfica se conocerá los factores que causan la presencia de ocratoxina A en el procesado del café verde. Durante la cosecha se deben recolectar los granos de café directamente de los arbustos y evitar la recolección de frutos sobremaduros, dañados y recogidos del suelo por ser una fuente de contaminación, se deben secar lo más rápido posible hasta un 12% de humedad, en patios de cemento para evitar la contaminación, por la presencia del hongo en la tierra, en el almacenamiento se debe evitar que el grano absorba humedad y que esté en contacto con granos dañados. Realizar buenas prácticas agrícolas en la producción de café es una manera de combatir la presencia de ocratoxina A, es importante la difusión sobre las consecuencias que causa este hongo cuando es consumido, para tomar las respectivas medidas de prevención y control que se puedan aplicar a lo largo de la cadena productiva.

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