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Journal articles on the topic 'Secagem por liofilização'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 11 February 2022

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1

Almeida, Raphael Lucas, Newton Carlos Santos, Tamires dos Santos Pereira, et al. "Determinação de compostos bioativos e composição físico-química da farinha da casca de jabuticaba obtida por secagem convectiva e liofilização." Research, Society and Development 9, no. 1 (2020): e157911876. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i1.1876.

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Abstract:

O presente artigo tem como objetivo, aplicar duas técnicas de conservação (secagem convectiva e liofilização) as cascas de jabuticaba e caracterizar os pós obtidos quantos aos parâmetros físico-químicos e de compostos bioativos, avaliando assim o efeito destes sobre a sua composição. A secagem convectiva das cascas foi realizada em estufa de circulação de ar na temperatura de 50 °C e velocidade de ar de 1,0 m.s-1 durante 24h, e a liofilização foi realizada a uma temperatura de -50 °C por 48 h. As casca in natura e os pós obtidos foram caracterizados quanto aos seguintes parâmetros físico-quími

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2

Melo, Mylena Olga Pessoa, Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata, Maria Elita Martins Duarte, et al. "Modelagem matemática da cinética de liofilização do extrato ou “leite” de gergelim." Research, Society and Development 10, no. 2 (2021): e40110212752. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i2.12752.

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Abstract:

Dentre as oleaginosas o gergelim possui componentes funcionais que aumentam a resistência contra a deterioração oxidativa, fornecendo valores neutracêuticos. Considerando o alto potencial nutricional e funcional do extrato ou “leite” de gergelim, torna-se necessário a aplicação de técnicas de conservação que aumentem sua vida de prateleira e deem origem a novos produtos. Muitos processos de secagem têm sido empregados para a produção de alimentos em pó, entre os quais se destaca a secagem por liofilização. Diante deste contexto, foi estudado a tecnologia aplicada no desenvolvimento de um novo

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3

Fornasier, Franccesca, Maiara Priscila de Souza, Lisianne Brittes Benitez, Michele Hoeltz, and Rosana De Cassia de Souza Schneider. "Avaliação de diferentes métodos de secagem da biomassa de microalga Chlorella vulgaris." Revista Jovens Pesquisadores 8, no. 1 (2018): 03. http://dx.doi.org/10.17058/rjp.v8i1.12121.

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Abstract:

Microalgas apresentam alta variedade biológica e podem ser aplicados em vários setores. A separação destes microrganismos é um desafio, uma vez que apresentam baixas densidades e são encontradas em suspensão no meio de cultura. Para otimizar o processo de secagem da biomassa das microalgas, o objetivo deste trabalho foi otimizar o uso do spray dryer em relação a secagem por estufa e por liofilização, bem como reconhecer o rendimento de biomassa, o teor lipídico, a composição dos ácidos graxos e a composição elementar (CHNS) para cada método testado. A secagem de biomassa de Chlorella vulgaris

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4

Vieira, Ana Paula, Joel Fernando Nicoleti, and Vânia Regina Nicoletti Telis. "Liofilização de fatias de abacaxi: avaliação da cinética de secagem e da qualidade do produto." Brazilian Journal of Food Technology 15, no. 1 (2012): 50–58. http://dx.doi.org/10.1590/s1981-67232012000100006.

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Abstract:

O objetivo deste trabalho foi avaliar a cinética de secagem e os parâmetros de qualidade - conteúdo de vitamina C, reidratação e textura - de fatias de abacaxi liofilizadas em função da espessura e da temperatura de congelamento. Abacaxis do tipo Havaí, variedade Smooth Cayenne, foram fatiados transversalmente em espessuras de 0,5, 1,0 e 1,5 cm. As fatias foram congeladas nas temperaturas de -14, -24 e -34 °C, sendo, em seguida, conduzidas ao liofilizador. Uma parcela das amostras era destinada ao estudo da cinética de secagem pela pesagem periódica das mesmas, enquanto outra foi reservada par

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5

Pedral, A. L., J. S. Barbosa, G. R. Santos, et al. "Caracterização Físico-Química de Folhas da Moringa oleífera Desidratadas por Secagem Convectiva e Liofilização." Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais 17, no. 1 (2015): 33–39. http://dx.doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v17n1p33-39.

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6

Balke, Marlova, Glaciela Cristina Sherer, Clarice Steffens, et al. "PHYSICO-CHEMICAL EVALUATION AND MODELING OF CHIMARRITA AND ERAGIL PEACHES DEHYDRATED BY DIFFERENT DRYING PROCESSES." Revista Tecnológica 29, no. 1 (2020): 227–41. http://dx.doi.org/10.4025/revtecnol.v29i1.51171.

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Abstract:

As cultivares Chimarrita e Eragil destacam-se em produtividade frutífera, com alta qualidade de sabor, tamanho e valor nutricional. No entanto, devido à perecibilidade e sazonalidade, é necessário o desenvolvimento de métodos de conservação, entre os quais a desidratação pode ser usada para aumentar o prazo de validade da fruta, além de agregar valor aos pêssegos. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi desidratar as cultivares de pêssego Chimarrita e Eragil por forno convencional, desidratação osmótica seguida de de forno e liofilização, verificar pH, sólidos solúveis, atividade de água

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7

De Oliveira, Flora Ferreira Duarte, Mariana Sato de S. B. Monteiro, Lívia Rodrigues De Menezes, Isabel De Feitas, and Maria Inês Bruno Tavares. "AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO MÉTODO DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES DE PARTÍCULAS POLIMÉRICAS DE POLI(ÁCIDO LÁTICO)." Semioses 13, no. 3 (2019): 1–12. http://dx.doi.org/10.15202/1981996x.2019v13n3p1-12.

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Abstract:

As partículas poliméricas são estruturas complexas, que podem ser produzidas a partir de diversos tipos de polímeros, e as suas propriedades físico-químicas podem ser modificadas a fim de alterar o perfil de liberação de ativos. Neste estudo foram obtidas partículas poliméricas de poli(ácido lático) (PLA), pela técnica de emulsão/difusão, com a utilização de poloxamer (PF68) como tensoativo do sistema. Depois de preparadas as partículas, a suspensão resultante foi seca por dois métodos: Spray Dryer ou secagem por aspersão e Liofilização, e caracterizados por Espalhamento Dinâmico de Luz (DLS)

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8

Prescendo Júnior, Daniel, Pedro Garcia Pereira Silva, Janaina Fernandes de Medeiros Burkert, and Lucielen Oliveira Santos. "Aprimoramento da etapa downstream para a extração de carotenoides produzidos pela levedura Phaffia rhodozyma." Revista Brasileira de Agrotecnologia 11, no. 2 (2021): 71–76. http://dx.doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8765.

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Abstract:

Os carotenoides são a classe de pigmentos mais difundida na natureza. Possuem alta demanda de mercado devido as suas propriedades benéficas a saúde, resultando em aumento nas pesquisas referentes à sua produção via biotecnológica, podendo estes, serem produzidos por diferentes micro-organismos como a levedura Phaffia rhodozyma. Para tanto, pesquisas são necessárias para avaliar métodos e técnicas de extração e recuperação mais eficientes destes produtos. Neste contexto, este estudo propõe avaliar diferentes pré-tratamentos na biomassa de P. rhodozyma e diferentes solventes para a recuperação d

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9

Silva, Maria José Silveira da, Ana Paula Trindade Rocha, Dyego da Costa Santos, Alfredina Dos Santos Araújo, and Marcela Nobre de Oliveira. "Caracterização físico-química de blend de abacaxi com acerola obtido pelo método de liofilização." Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 11, no. 5 (2016): 110. http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v11i5.4786.

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Abstract:

<p>Objetivou-se<strong> </strong>caracterizar blend<em> </em>de abacaxi com acerola liofilizado quanto à composição físico-química. O estudo foi conduzido no Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas da Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande, Paraíba. As polpas foram homogeneizadas em liquidificador durante 1 min e filtrado em peneira com malha de 2,5 mm, as amostras foram liofilizadas em liofilizador de bancada (Terroni, LS 3000), onde foi desidratada na temperatura de -50 °C por 76 h. A amostra in natura e a liofilizada f

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10

Feitosa, Regilane Marques, Renato Costa Silva, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Rossana Maria Feitosa Figueiredo, Alexandre José Melo Queiroz, and Emanuel Neto Alves de Oliveira. "Modelos matemáticos na predição do comportamento higroscópico para pó do mix de batata yacon e suco de lima." Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 12, no. 2 (2017): 319. http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v12i2.4933.

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Abstract:

<p>A batata yacon tornou-se popular devido aos inúmeros benefícios que proporciona à saúde, porém seu tempo de vida útil é curto, aliado ao escurecimento enzimático, comum em alimentos ricos em compostos fenólicos, que reduz e restringe o seu consumo. Em virtude de ser um produto de alto valor, e com o intuito de se evitar o seu desperdício, justifica-se o estudo de meios de conservação do mesmo. A secagem seguida por transformação do produto em pó se apresenta como uma alternativa conveniente, segura e capaz de proporcionar longa vida útil ao material processado. Diante do exposto, obje

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11

Carneiro de Souza, Luanna, Mayara Elita Carneiro, Agnes de Paula Scheer, and Luana Carolina Bosmuler Züge. "Avaliação do método de secagem nas propriedades do óleo essencial de manjericão (Ocimum basilicum L.)." Revista Brasileira de Agrotecnologia 11, no. 2 (2021): 1093–99. http://dx.doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8965.

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Abstract:

Os óleos essenciais são compostos conhecidos pelas fragrâncias que exalam e suas propriedades funcionais. O manjericão (Ocimum basilicum L.) possui substâncias em sua composição com propriedades antioxidantes e antimicrobianas, como o linalol e o eugenol. O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades antioxidantes, antimicrobianas e termogravimétricas do óleo essencial de manjericão extraído por hidrodestilação a partir de três amostras diferentes, uma obtida comercialmente já seca, uma seca em estufa e outra liofilizada. Os dados demonstraram que o óleo essencial obtido do manjericão

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Freita, Bruna Ferreira Dias, Gabriela Leite Magalhães, Manoel Soares Soares Júnior, and Márcio Caliari. "Produção de corante natural extraído de jambolão (Syzygium cumini)." Research, Society and Development 10, no. 2 (2021): e27410212600. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i2.12600.

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Abstract:

Dentre inúmeras frutas existentes no Brasil, o jambolão tem se destacado por ser rico em vários constituintes benéficos à saúde, como compostos fenólicos, e por apresentar propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Ainda considerando os aspectos de relacionados à saúde, existe uma tendência dos consumidores para a utilização de corantes naturais em substituição os artificiais. Portanto, o presente trabalho teve como objetivo a avaliação química, física e propriedades tecnológicas da polpa de jambolão liofilizada e do corante natural proveniente do jambolão. Para obtenção do material liofili

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Concenço, Fernanda Izabel Garcia da Rocha, Paulo César Stringheta, Afonso Mota Ramos, Igor Hiroshi Tedyama de Oliveira, and Roberta De Souza Leone. "DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA POLPA E EXTRATO DE MIRTILO (Vaccinium myrtillus) EM PÓ." Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial 9, no. 2 (2015). http://dx.doi.org/10.3895/rbta.v9n2.1676.

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Abstract:

Objetivou-se com este trabalho obter corante natural, na forma de pó, a partir do extrato e da polpa de mirtilo (Vaccinium myrtillus), bem como estudar as propriedades dos compostos bioativos dos produtos finais. As amostras da polpa e extrato de mirtilo em pó foram preparadas com maltodextrina 10 DE (20%), e desidratadas por dois métodos de secagem (atomização e liofilização). Foram avaliados antocianinas totais por espectrofotometria e CLAE, polifenóis, atividade antioxidante por 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH). Não houve efeito dos métodos de secagem utilizado para as variáveis polifenó

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14

CROCETTI, A., C. H. OGLEARI, G. GOMES, I. SARE, F. R. CAMPOS, and M. E. BALBI. "Determinação da composição centesimal a partir de dois métodos de secagem para a produção da farinha de beterraba (Beta vulgaris, L. - Família Amaranthaceae)." Visão Acadêmica 17, no. 4 (2017). http://dx.doi.org/10.5380/acd.v17i4.51359.

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Abstract:

A beterraba (Beta vulgaris, L. - Família Amaranthaceae) é uma hortaliça tuberosa que contém uma elevada quantidade de água e uma composição de vitaminas e minerais variada. Seus altos valores de carboidratos a tornam útil na produção de açúcar. Seu pigmento é um ótimo antioxidante natural que age contra o envelhecimento celular e reduz o risco de alguns tipos de câncer. A farinha pode ser introduzida na dieta em receitas que podem ser adaptadas para seu uso, como por exemplo, em bolos e pães, além de sua pigmentação específica (devido à betalaína e ferro) ser atraente aos consumidores. Foram u

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Oliveira, Marcela Nobre, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Adelino de Melo Guimarães Diógenes, Alison Bruno Borges de Sousa, and Ubieli Alves Araújo Vasconcelos. "Caracterização físico-química de polpas de manga ‘Rosa’ liofilizadas." Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 12, no. 5 (2018). http://dx.doi.org/10.18378/rvads.v12i5.4756.

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Abstract:

Objetivou-se neste estudo realizar a caracterização físico-química de polpa de manga ‘Rosa’ em pó, obtida por liofilização. Utilizou-se polpa integral e uma formulação contendo 30% de maltodextrina (agente de secagem). As amostras foram homogeneizadas e congeladas a -18ºC para posterior liofilização por um período de 72 horas. Realizou-se análises das polpas (integral e formulada) e dos pós obtidos quanto aos parâmetros de umidade, atividade de água, sólidos solúveis totais, pH, acidez total titulável, ácido ascórbico e cor instrumental. Verificou-se que a adição do agente carreador alterou as

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Oliveira Júnior, Antonio Martins, Dayane Santos Conceição Soares, Jéssica Teles Sirqueira Santos, and Tatiana Pacheco Nunes. "Avaliação de diferentes modelos de secagem para liofilização de mangabas maduras com diferentes diâmetros, através de indicadores de desempenho." Scientia Plena 12, no. 5 (2016). http://dx.doi.org/10.14808/sci.plena.2016.054210.

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Abstract:

Os modelos matemáticos de secagem são empregados com o intuito de caracterização do processo ao estimar parâmetros importantes para o mesmo. A mangaba (Hancornia speciosa Gomes) é uma fruta de clima tropical com elevada perecibilidade, este aspecto propõe o uso de técnicas alternativas para promover o aumento da vida útil, dentre está à liofilização. Diante disto, objetivou-se analisar diversos modelos matemáticos (Page, Henderson e Pabis, Lewis e Midilli) para avaliar aquele que melhor se adequa as condições do processo, por meio de índices de desempenho associados a cada modelo: fatores de p

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Bergemann de Aguiar, Ivor, and Márcia Balistiero Figliolia Balistiero Figliolia. "Armazenamento de sementes liofilizadas de bauínia-rósea (Bauhinia variegata L. var. varíegata)." Revista Brasileira de Horticultura Ornamental 2, no. 2 (1996). http://dx.doi.org/10.14295/rbho.v2i2.123.

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Abstract:

Sementes de <i>Bauhinia variegata L. var. variegata</i> (bauínia-rósea), liofilizadas e não liofilizadas, foram armazenadas em ambiente natural de laboratório (condições não controladas) e de geladeira (4°C), pelo período de dois anos (730 dias). Para fins de armazenamento, as sementes liofilizadas foram acondicionadas em sacos plásticos envoltos em papel alumínio e as não liofilizadas em sacos de papel para armazenamento em laboratório e em sacos plásticos para armazenamento em geladeira. As sementes armazenadas por 90 dias foram submetidas ao teste de envelhecimento precoce, a fi

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Silva, Maria Luiza Tonetto, Graziela Brusch Brinques, and Poliana Deyse Gurak. "Utilização de farinha de subproduto de brotos para elaboração de massa alimentícia fresca." Brazilian Journal of Food Technology 22 (2019). http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.06318.

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Abstract:

Resumo O objetivo deste trabalho foi elaborar farinhas com brotos e subprodutos de brotos, além de avaliar a potencialidade de utilização de subprodutos de brotos na elaboração de massa alimentícia. Primeiramente, foram produzidas farinhas de broto de alfafa e farinhas de subprodutos de brotos, utilizando como métodos de processo a secagem convencional e a secagem por liofilização. Os resultados demonstraram que o método de secagem promoveu diferenças significativas no teor de umidade, lipídeos, proteínas, fibras, acidez, índice de solubilidade em água, atividade de água e cor das farinhas. Ap

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