Academic literature on the topic 'Sel – Effets physiologiques'

Cette revue fait le point sur les connaissances acquises au cours des 10 dernières années sur les relations entre les facteurs de conduite des animaux (génétiques, physiologiques, alimentaires) et la qualité sensorielle des fromages. Chez la vache, avec des fabrications au lait entier, la race peut modifier les caractéristiques de texture des fromages. Cet effet est essentiellement lié aux différences de composition chimique des laits et donc de gras/sec des fromages. Au sein d’une même race, des différences importantes de texture et de goût ont été observées en fonction des variants génétiques de la caséine β (espèce bovine) et surtout αs1 (espèce caprine). Le stade physiologique n’a un effet marqué sur la couleur, la texture et le goût qu’en tout début ou en toute fin de lactation. En revanche, les mammites ont un effet négatif important sur les caractéristiques sensorielles des fromages. L’utilisation d’ensilage de maïs conduit toujours à des fromages plus blancs et parfois à des différences de flaveur. Lorsqu’elle est correctement réalisée, la conservation de l’herbe sous forme d’ensilage comparativement au foin ne modifie pas ou peu les caractéristiques sensorielles des fromages, en dehors de leur couleur, plus jaune avec l’ensilage. Par contre, d’importantes différences de caractéristiques sensorielles sont observées entre des fromages selon que le lait provient de vaches recevant une ration à base d’herbe conservée ou conduites au printemps, au pâturage. Plusieurs essais récents ont mis en évidence un effet de la composition botanique des fourrages ingérés par les vaches laitières sur la texture et la flaveur des fromages. Ces différents effets sont dus à la présence dans le lait de molécules ou de structures issues directement de l’alimentation (carotènes, terpènes) ou produites par l’animal (plasmine, acides gras, structure des micelles de la caséine) en raison de ses caractéristiques génétiques ou physiologiques ou sous l’effet d’une alimentation spécifique.

La cercosporiose due à Cercospora oryzae est un champignon pouvant causer des pertes allant jusqu'à 60%. Elle est de plus en plus fréquente en Afrique de l'Ouest. Les premières prospections réalisées au sud du Bénin ont indiqué que Cercospora oryzae a une contribution large puisqu’elle a affectée 85% des champs de riz des trois zones agroécologiques du sud Bénin. Cette étude vise principalement à contribuer à la connaissance détaillée des effets de Cercospora oryzae sur les grains afin d’optimiser la conservation, la commercialisation et la production. Elle a consistée a : i) évaluer les effets de Cercospora oryzae sur le pouvoir germinatif des grains, ii) évaluer les effets de Cercospora oryzae sur le développement de la ternissure. L’étude a combiné des outils physiologiques et phytiatriques. Au terme des travaux, les variétés testées ont enregistré une bonne teneur en eau pour un minimum de 6%, ainsi qu’un bon taux de germination. A la fin de l’étude nous avons pu constater que Cerocpora oryzae entrainait une baisse du pouvoir germinatif des grains, une altération de la graine blanche et une décoloration de l’enveloppe. Ces résultats constituent une étape d’un travail de recherche approfondi sur la caractérisation (agronomique et génétique) de Cercospora oryzae afin de proposer des méthodes de luttes. Mots clés : Pouvoir germinatif, décoloration, altération, Cercospora oryzae, riz. English Title: Study of the effect of Cercospora oryzae Miyake on the quality of rice grains and the development of tarnishSigatoka caused by Cercospora oryzae is a fungus that can cause losses up to 60%. It is more and more frequent in West Africa. The first surveys carried out in the south of Benin indicated that Cercospora oryzae has a large contribution since affected 85% of the rice fields of the three agroecological zones of southern Benin. The main objective of this study is to contribute to detailed knowledge of the effects of Cercospora oryzae on grains in order to optimize conservation, marketing and production. It consisted in: i) evaluating the effects of Cercospora oryzae on the germination power of the grains, ii) evaluating the effects of Cercospora oryzae on the development of tarnish. The study combined physiological and phytiatric tools. At the end of the work, the varieties tested recorded a good water content for a minimum of 6%, as well as a good germination rate. At the end of the study we could see that Cerocpora oryzae did not cause a drop in the germinative power of the grains but rather resulted in an alteration of the white seed and a discoloration of the envelope. These results constitute a stage of an in-depth research work on the characterization (agronomic and genetic) of Cercospora oryzae in order to propose methods of struggle.Keywords: Germination, discoloration, deterioration, Cercospora oryzae, rice.

High relative humidity and ambient temperature are one of the constrains to efficient thermoregulatory responses of rabbits in the tropics during the early-rainy season. The study investigated the effect of age on diurnal thermoregulatory responses in rectal (RT), ear (ET) and skin temperatures (ST) of rabbits during the early-rainy season. Seventeen apparently healthy rabbits were divided into three groups of 5 weaners, 6 growers and 6 adults. Physiologic parameters of RT, ET and ST of the rabbits were recorded concurrently with thermal environmental parameters of dry-bulb (DBT) and wet-bulb readings, at 07:00, 10:00, 13:00, 16:00 and 19:00 h, once per week for three weeks. Result revealed that RT, ET and ST were higher in adult compared to weaner or grower rabbits. The RT and ST were higher in adult than weaner rabbits at 13:00, 16:00 and 19:00 h. The ET was higher in adult than the weaner rabbits at 07:00 h. However, there was no significant (P > 0.05) difference in physiological parameters between the weaner and grower rabbits. The DBT positively correlated with ET in all age groups (Weaners r = 0.960, P < 0.01; Growers r = 0.975, P < 0.01; Adult r = 0.942, P < 0.05). The ST of weaner (r = 0.904; P < 0.05) and grower (r = 0.997; P < 0.01) rabbits positively correlated with DBT. It was concluded that there was age- dependent effect on diurnal thermoregulatory responses and RH negatively impacted on heat dissipation ability of the rabbits. It is recommended that adequate ventilation should be provided in rabbit house to reduce the negative impact of high RH on heat dissipation ability of rabbits during the early-rainy season. L'humidité relative élevée et la température ambiante sont l'une des contraintes aux réponses thermorégulatrices efficaces des lapins sous les tropiques pendant la saison des pluies. L'étude a étudié l'effet de l'âge sur les réponses thermorégulatrices diurnes dans les températures rectales (RT), de l'oreille (ET) et de la peau (ST) des lapins pendant la saison des pluies précoces. Dix-sept lapins apparemment en bonne santé ont été divisés en trois groupes de 5 sevrés, 6 cultivateurs et 6 adultes. Les paramètres physiologiques de RT, ET et ST des lapins ont été enregistrés en même temps que les paramètres environnementaux thermiques des lectures de bulbe sec (DBT) et d'ampoule humide, à 07:00, 10:00, 13:00, 16:00 et 19:00 h, une fois par semaine pendant trois semaines. Le résultat a révélé que rt, ET et ST étaient plus élevés chez les adultes par rapport aux lapins sevrés ou de producteur. Le RT et le ST étaient plus élevés chez les lapins adultes que chez les lapins sevrés à 13 h, 16 h et 19 h. L'ET était plus élevé chez les adultes que chez les lapins sevrés à 7 h. Cependant, il n'yavait aucune différence significative (P > 0.05) dans les paramètres physiologiques entre le sevreur et les lapins de producteur. Le DBT était en corrélation positive avec l'ET dans tous les groupes d'âge (Sevreurs r = 0.960, P < 0.01; Producteurs r = 0.975, P < 0.01; Adulte r = 0.942, P < 0.05). Le ST du sevreur (r = 0.904; P < 0.05) et producteur (r = 0.997; P < 0.01) lapins positivement corrélés avec DBT. On a conclu qu'il y avait un effet dépendant de l'âge sur les réponses thermorégulatrices diurnes et que l'HR avait un impact négatif sur la capacité de dissipation thermique des lapins. Il est recommandé d'assurer une ventilation adéquate dans la maison du lapin afin de réduire l'impact négatif d'une HR élevée sur la capacité de dissipation thermique des lapins pendant la saison des pluies

The climates of the world are distinguished by several factors, including latitude (distance north or south of the equator), temperature (the degree of hotness or coldness of an environment), topography (the shape and height of land features), and distribution of land and sea. Climate change, marked by global warming, is basically the alteration in the balance between incoming and outgoing radiation in the Earth-Atmosphere System. Although climate change is a global phenomenon, its negative impacts are more severely felt by poor people in developing countries who rely heavily on the natural resource base for their livelihoods. Rural poor communities rely greatly for their survival on agriculture and livestock keeping that are amongst the most climate-sensitive economic sectors. Unpredictable climate change with associated disturbances are negatively affecting the livestock industry in Nigeria because as temperatures rise and fall, a wide variety of physiological, behavioural, neuro-endocrinural and molecular responses are initiated in farm animals. This has a range of far reaching effects on livestock production with grave nutritional, health and socio-economic consequences. Given the magnitude of the challenges of climate change and the need to reduce their negative effects, it is imperative to identify mitigation and adaptation measures that are easy to implement and cost effective, in order to stop all human activities that contribute to the problems of climate change and if possible, reverse the trend and attain a significant level of adaptation in vulnerable areas and sectors. The paper builds on this concept and provides strategies for promoting adaptation and mitigation activities for minimizing the effect of climate change in livestock production. Les climats du monde se distinguent par plusieurs facteurs, notamment la latitude (distance au nord ou au sud de l'équateur), la température (le degré de chaleur ou de froid d'un environnement), la topographie (la forme et la hauteur des caractéristiques du sol) et la distribution des terre et mer. Le changement climatique, marqué par le réchauffement climatique, est essentiellement la modification de l'équilibre entre les rayonnements entrants et sortants dans le système Terre-Atmosphère. Bien que le changement climatique soit un phénomène mondial, ses impacts négatifs sont plus durement ressentis par les pauvres des pays en développement qui dépendent fortement des ressources naturelles pour leurs moyens de subsistance. Les communautés rurales pauvres dépendent beaucoup pour leur survie de l'agriculture et de l'élevage qui font partie des secteurs économiques les plus sensibles au climat. Un changement climatique imprévisible et des perturbations associées affectent négativement l'industrie de l'élevage au Nigéria car, à mesure que les températures augmentent et diminuent, une grande variété de réponses physiologiques, comportementales, neuro-endocrinurales et moléculaires sont initiées chez les animaux d'élevage. Cela a une gamme d'effets de grande portée sur la production animale avec de graves conséquences nutritionnelles, sanitaires et socio-économiques. Compte tenu de l'ampleur des défis du changement climatique et de la nécessité de réduire leurs effets négatifs, il est impératif d'identifier des mesures d'atténuation et d'adaptation faciles à mettre en œuvre et rentables, afin d'arrêter toutes les activités humaines qui contribuent aux problèmes climatiques. changer et si possible inverser la tendance et atteindre un niveau d'adaptation significatif dans les zones et secteurs vulnérables. Le document s'appuie sur ce concept et propose des stratégies pour promouvoir les activités d'adaptation et d'atténuation afin de minimiser l'effet du changement climatique sur la production animale.

Background: Malaria is a mosquito-borne infectious disease caused by Plasmodium spp, which is widespread in tropical and subtropical regions of the world. The objective of this study is to evaluate in vivo antimalarial activity of propranolol against experimental Plasmodium berghei ANKA (PbA) infection in a mouse model.Methods: A total of 36 mice weighing between 15 to 18g were randomly divided into six groups of six mice each. Mice in the first group (SAL) were non-infected with P. berghei but received normal saline (control), second group (PbA) were mice infected without treatment (control), third group (PRL) were non-infected mice treated with propranolol at the dose of 7.5 mg/kg/bid, fourth group (PbA+PRL) were mice infected and treated with same dose of propranolol, fifth group (QUN) were non-infected mice treated with quinine at a dose of 20 mg/kg stat, then 10 mg/kg bid, and sixth group (PbA+QUN) were infected mice treated with quinine. Parasitaemia, physiological conditions (cognitive function, temperature) and lethality of infected mice were monitored over 7-day period to assess the antimalarial activity of propranolol and quinine. The Y-maze paradigm was used to assess cognitive impairment induced by PbA infection. The effects of propranolol on malaria indices and cognitive impairment were compared with that of quinine and the control using T-test statistical method.Results: Mortality of mice at day 7 in the infected group without treatment (PbA) was 100% (6/6) while mortality was 50% (3/6) in infected group treated with propranolol (PbA+PRL) and 33.3% (2/6) in infected group treated with quinine (PbA+QUN) (OR=2.000, p=1.000). No mortality was recorded in any of the three groups of uninfected mice. Propranolol reduced parasitaemia to a trough level of 1.40±0.07 three days after treatment, comparable to trough level of 1.39±0.0633 by quinine but did not reverse PbA-induced hypothermia, which quinine did.Conclusion: Propranolol demonstrated in vivo antimalarial activity against experimental PbA infection in mice comparable to that of quinine. Keywords: malaria, propranolol, quinine, Plasmodium, cerebral malaria French Title: Activité antipaludique in vivo du propranolol contre l'infection expérimentale par Plasmodium berghei ANKA chez la souris Contexte: Le paludisme est une maladie infectieuse transmise par les moustiques causée par Plasmodium spp, qui est répandue dans les régions tropicales et subtropicales du monde. L'objectif de cette étude est d'évaluer l'activité antipaludique in vivo du propranolol contre une infection expérimentale à Plasmodium berghei ANKA (PbA) dans un modèle murin. Méthodes: Un total de 36 souris pesant entre 15 et 18 g ont été réparties au hasard en six groupes de six souris chacun. Les souris du premier groupe (SAL) n'étaient pas infectées par P. berghei mais ont reçu une solution saline normale (contrôle), le deuxième groupe (PbA) était des souris infectées sans traitement (contrôle), le troisième groupe (PRL) était des souris non infectées traitées par propranolol à la dose de 7,5mg/kg/bid, le quatrième groupe (PbA+PRL) étaient des souris infectées et traitées avec la même dose de propranolol, le cinquième groupe (QUN) étaient des souris non infectées traitées avec de la quinine à une dose de 20mg/kg stat, puis 10mg/kg bid et le sixième groupe (PbA+QUN) étaient des souris infectées traitées avec de la quinine. La parasitémie, les conditions physiologiques (fonction cognitive, température) et la létalité des souris infectées ont été surveillées sur une période de 7 jours pour évaluer l'activité antipaludique du propranolol et de la quinine. Le paradigme du labyrinthe en Y a été utilisé pour évaluer les troubles cognitifs induits par l'infection au PbA. Les effets du propranolol sur les indices du paludisme et les troubles cognitifs ont été comparés à ceux de la quinine et du témoin à l'aide de la méthode statistique du test T. Résultats: La mortalité des souris au jour 7 dans le groupe infecté sans traitement (PbA) était de 100% (6/6) tandis que la mortalité était de 50% (3/6) dans le groupe infecté traité avec du propranolol (PbA+PRL) et 33,3% ( 2/6) dans le groupe infecté traité par la quinine (PbA+QUN) (OR=2.000, p=1.000). Aucune mortalité n'a été enregistrée dans aucun des trois groupes de souris non infectées. Le propranolol a réduit la parasitémie à un niveau minimum de 1,40±0,07 trois jours après le traitement, comparable au niveau minimum de 1,39±0,0633 de la quinine, mais n'a pas inversé l'hypothermie induite par le PbA, ce que la quinine a fait. Conclusion: le propranolol a démontré une activité antipaludique in vivo contre l'infection expérimentale au PbA chez la souris comparable à celle de la quinine. Mots-clés: paludisme, propranolol, quinine, Plasmodium, paludisme cérébral

Dossier "PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait Avant-propos Le lait est un produit animal complexe à l’origine de multiples valorisations en alimentation humaine : laits de consommation incluant les laits infantiles, fromages, beurres, crèmes, yaourts, desserts et boissons lactées, ingrédient dans une grande diversité de pâtisseries et de plats cuisinés, etc. Il s’agit donc d’un pilier de l’alimentation humaine y compris à l’âge adulte et ce depuis des milliers d’années. Toutefois, les demandes des consommateurs et de la société ont évolué rapidement ces dernières années et les exigences en matière de qualité des produits se sont complexifiées (Le Bihan-Duval et al 2014). Tout d’abord du point de vue du consommateur, en particulier occidental, l’alimentation doit désormais répondre à une diversité d’attentes. A la demande en « quantité » d’après-guerre, se sont en particulier ajoutées des exigences sanitaires, des exigences organoleptiques, de traçabilité du produit, des exigences nutritionnelles, et après une période « nutrition - santé » (Cniel 2011), une exigence croissante de « naturalité ». De plus, du point de vue du citoyen, la qualité intègre l’environnement, le bien-être animal, les conditions de production. Une partie des consommateurs a d’ailleurs évolué vers une stratégie d’achat « responsable » (Cniel 2011). Simultanément, le lait, bien que bénéficiant d’une image traditionnellement et majoritairement favorable à plusieurs titres, est confronté ces dernières années à des remises en causes parfois virulentes (allergies, intolérances, rejet des matières grasses saturées et trans…) qui s’installent probablement durablement dans les rapports des consommateurs avec le lait (Cniel 2011). Malgré ce contexte exigeant et changeant, jusqu’à aujourd’hui, au-delà des quantités totales en matières grasses et protéiques, peu de dispositifs sont disponibles et mis en œuvre pour suivre, qualifier, voire piloter la composition fine du lait « en sortie de ferme ». Le lait a suivi, avec le développement du secteur laitier, un processus de standardisation conformément au principe du « lait apte à toute transformation », devenant une matière première à laquelle l’application de procédés de fabrication variés donne de la valeur. Ce constat est à moduler pour les filières AOP fromagères. La composition fine du lait, en particulier la variabilité des profils en acides gras et en protéines, n’est pas ou peu valorisée, ni au niveau de la production, ni au niveau de la transformation. Dans le contexte actuel, traiter le lait de manière indifférenciée peut être contre-productif, en particulier si l’on reconsidère la richesse intrinsèque de la matière première « lait » et le fait que la composition du produit final reflète largement la composition du lait d’origine (Lucas et al 2006). Le lait « en sortie de ferme » se situe à la charnière entre l’amont et l’aval des filières laitières et, à ce titre, est idéalement placé pour être une source importante de compétitivité et d’adaptabilité des filières laitières dans leur globalité. Le sujet de la composition fine du lait a bien entendu fait l’objet de travaux bien avant que le programme PhénoFinlait ne soit imaginé et mis en œuvre. Ainsi, les liens entre alimentation et profil en acides gras (Chilliard et al 2007, Couvreur et al 2007, Hurtaud et al 2007) ou encore les variants génétiques des lactoprotéines majeures (Grosclaude et al 1987, Grosclaude 1988) ont été étudiés généralement à partir de dispositifs expérimentaux. Ces connaissances ont servi de point de départ et d’assurance sur la faisabilité et l’intérêt d’engager un programme à grande échelle. L’ambition de PhénoFinlait était alors de transposer ces connaissances et hypothèses en élevages privés avec une grande diversité de systèmes d’alimentation et de coupler cela à une analyse conjointe du déterminisme génétique afin d’apporter aux éleveurs et à leurs filières des outils et des réponses globales. De nombreuses nouvelles références étaient bien évidemment à établir, mais l’un des enjeux majeurs portait et porte toujours sur les possibilités de transfert aux filières. Les développements à la fois de la spectrométrie dans l’infra-rouge et de la sélection génomique ont ouvert de nouvelles portes en matière d’accès à la composition fine du lait à coûts réduits et d’analyses de ses déterminants génétiques.Les travaux pionniers de la Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux (Soyeurt et al 2006) ont ainsi ouvert la voie à l’estimation de nombreux composants fins du lait à partir d’une exploitation plus fine des données d’absorbance de la lumière dans le Moyen Infra-Rouge (MIR) principalement. Le principe est simple : la spectrométrie MIR, utilisée pour estimer les taux de matière grasse et protéique en routine dans les laboratoires d’analyse du lait, peut aussi être utilisée pour quantifier individuellement certains composants fins. Des modèles de prédiction sont développés à partir d’un jeu d’échantillons caractérisés à la fois à l’aide d’une méthode d’ancrage et par un spectre MIR. Ces modèles sont ensuite appliqués aux données spectrales telles que celles produites dans le cadre des analyses laitières habituelles de paiement du lait à la qualité et de contrôle laitier. Plusieurs dizaines d’acides gras et protéines peuvent ainsi être estimés avec une précision satisfaisante et à un coût additionnel modeste par rapport aux analyses déjà réalisées en routine. Parallèlement, les avancées dans le domaine de la génomique permettent d’analyser et d’exploiter plus rapidement et plus finement le déterminisme génétique des caractères. Là encore, le principe est relativement simple : deséquations d’estimation du potentiel génétique des animaux pour les différents caractères sont établies à partir d’une population de référence (animaux génotypés et caractérisés d’un point de vue phénotypique). Cette population peut être de taille beaucoup plus restreinte que celle nécessaire pour mettre en œuvre une évaluation génétique « classique ». Par ailleurs, les équations produites permettent de déterminer le potentiel génétique d’un animal sans pour autant qu’il dispose lui-même (ou ses descendants) de phénotype mesuré (Robert-Granié et al 2011). L’un des enjeux en sélection est alors de concevoir et de mettre en œuvre des programmes de caractérisation phénotypique de populations de référence, ce que l’on a appelé des programmes de « phénotypage » à plus ou moins grande échelle. Le programme PhénoFinlait est l’un des premiers grands programmes de phénotypage à haut débit (Hocquette et al 2011) avec ses caractéristiques : phénotypage fin sur la composition du lait, dans des systèmes d’élevage caractérisés, en particulier, par l’alimentation, préalable à un génotypage à haut débit des animaux suivis. Face à ces enjeux pour la filière laitière et ces nouvelles potentialités techniques et scientifiques, les filières laitières bovine, caprine et ovine, les acteurs de l’élevage (conseil en élevage et laboratoires d’analyse du lait) et de la génétique (entreprises de sélection et de mise en place d’insémination), les instituts de recherche et de développement (Inra, Institut de l’Elevage, Actalia) et APIS-GENE ont décidé de se constituer en consortium afin d’unifier leurs efforts et de partager leurs compétences et réseaux. Le consortium, avec le soutien financier d’APIS-GENE, de l’ANR, du Cniel, du Ministère de l’Agriculture (fond dédié CASDAR et Action Innovante), de France AgriMer, de France Génétique Elevage, du fond IBiSA et de l’Union Européenne, a initié début 2008 un programme pour :- analyser la composition fine du lait en acides gras et en protéines par des méthodes de routine et des méthodes d’ancrage ultra-résolutives (protéines) ;- appliquer ces méthodes à grande échelle sur une diversité de systèmes et de races représentatives de la diversité de la ferme France afin d’identifier des facteurs influençant la composition fine du lait ;- optimiser la valorisation des ressources alimentaires et génétiques par le conseil en élevage ;- initier une sélection génomique. Au-delà de ces objectifs, le programme PhénoFinlait a été envisagé comme un investissement majeur et collectif pour les filières laitières françaises afin de leur permettre de conserver ou de développer des avantages compétitifs par la possibilité de mieux valoriser la composition fine et demain ultrafine (grâce à des méthodes plus fines encore que la spectrométrie MIR) du lait. Les bases de données et d’échantillons ont ainsi vocation à être exploitées et ré-exploitées pendant plusieurs années au fur et à mesure des demandes des filières et de l’avancée des connaissances et des technologies d’analyse du lait. D’autres pays se mobilisent également sur cette problématique : Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Danemark et Suède, Italie, Belgique, etc. Ce dossier de la revue Inra Productions Animales fait état des principales productions issues à ce jour du programme PhénoFinlait. Il n’a pas vocation à couvrir exhaustivement les résultats produits. En particulier, nous ne présenterons pas systématiquement l’ensemble des résultats pour l’ensemble des espèces, races et composants. Néanmoins, nous nous sommes attachés à présenter à travers trois articles de synthèse et un article conclusif les principales avancées permises par ce programme à partir d’exemples pris dans les différentes filières. Gelé et al, débutent ce dossier par une présentation du programme dans ses différents volets, depuis la détermination des élevages et animaux à suivre jusqu’à la collecte et la conservation d’échantillons (de lait et de sang), en passant par l’enregistrement en routine des spectres MIR, des conditions d’alimentation, le prélèvement d’échantillons de sang puis, plus tard, le génotypage sur des puces pangénomiques. Cet article développe plus particulièrement la méthodologie mise en place pour déterminer la composition du lait en acides gras etprotéines à partir de spectres MIR. Enfin, il dresse un bilan des données collectées, permettant d’actualiser les références sur la caractérisation des troupeaux, des femelles laitières, des régimes alimentaires, et du profil des laits produits dans les trois filières laitières françaises. Legarto et al, présentent ensuite les résultats relatifs à l’influence des facteurs physiologiques (stade de lactation...), alimentaires (à travers des typologies de systèmes d’alimentation), raciaux et saisonniers, sur les profilsen acides gras. Ces résultats mettent en évidence de nombreuses sources de variation de la composition du lait qui pourront être exploitées à différentes échelles : animal, troupeau et bassin de collecte. Enfin, Boichard et al, présentent une synthèse de l’analyse du déterminisme génétique des acides gras d’une part et des protéines d’autre part. Cette synthèse aborde les estimations de paramètres génétiques tels que l’héritabilité et les corrélations génétiques entre caractères de composition fine entre eux, et avec les caractères de production. Ces résultats permettent en particulier de définir les potentialités de sélection ainsi que les liaisons génétiques à considérer. Ces analyses ont aussi permis de mesurer l’importance du choix de l’unité d’expression des teneurs (en pourcentage de la matière grasse ou protéique, ou en pourcentage dans le lait). Dans une dernière partie, cet article présente les analyses de détection de QTL avec une analyse des co-localisations entre races, entre composants et avec des gènes majeurs connus. RéférencesBoichard D., Govignon-Gion A., Larroque H., Maroteau C., Palhière I., Tosser-Klopp G., Rupp R., Sanchez M.P., Brochard M., 2014. Déterminisme génétique de la composition en acides gras et protéines du lait des ruminants. In : PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait. Brochard M., Boichard D., Brunschwig P., Peyraud J.L. (Eds). Dossier, INRA Prod. Anim., 27, 283-298. Chilliard Y., Glasser F., Ferlay A., Bernard L., Rouel J., Doreau M., 2007. Diet, rumen biohydrogenation, cow and goat milk fat nutritional quality: a review. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 109, 828-855. Cniel, 2011. Lait, produits laitiers et société : France 2025 – Prospective collective. Note de synthèse sur les évolutions probables, juillet 2011. Couvreur S., Hurtaud C., Marnet P.G., Faverdin P., Peyraud J.L., 2007. Composition of milk fat from cows selected for milk fat globule size and offered either fresh pasture or a corn silage-based diet. J. Dairy Sci., 90, 392-403. Gelé M., Minery S., Astruc J.M., Brunschwig P., Ferrand M., Lagriffoul G., Larroque H., Legarto J., Martin P., Miranda G., Palhière I., Trossat P., Brochard M., 2014. Phénotypage et génotypage à grande échelle de la composition fine des laits dans les filières bovine, ovine et caprine. In : PhénoFinlait : Phénotypage et génotypage pour la compréhension et la maîtrise de la composition fine du lait. Brochard M., Boichard D., Brunschwig P., Peyraud J.L. (Eds). Dossier, INRA Prod. Anim., 27, 255-268. Grosclaude F., Mahé M.F., Brignon G., Di Stasio L., Jeunet R., 1987. A Mendelian polymorphism underlying quantitative variations of goat αS1-casein. Génét. Sel. Evol., 19, 399-412. Grosclaude F., 1988. Le polymorphisme génétique des principales lactoprotéines bovines. Relations avec la quantité, la composition et les aptitudes fromagères du lait. INRA Prod. Anim., 1, 5-17. Hocquette J.F., Capel C., David V., Guemene D., Bidanel J., Barbezant M., Gastinel P.L., Le Bail P.Y., Monget P., Mormede P., Peyraud J.L., Ponsart C., Guillou F., 2011. Les objectifs et les applications d’un réseau organisé de phénotypage pour les animaux d’élevage. Renc. Rech. 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Lucas A., Rock E., Chamba J.F., Verdier-Metz I., Brachet P., Coulon J.B., 2006. Respective effects of milk composition and the cheese-making process on cheese compositional variability in components of nutritionalinterest. Lait, 86, 21-41. Robert-Granié C., Legarra A., Ducrocq V., 2011. Principes de base de la sélection génomique. In : Numéro spécial, Amélioration génétique. Mulsant P., Bodin L., Coudurier B., Deretz S., Le Roy P., Quillet E., Perez J.M. (Eds). INRA Prod. Anim., 24, 331-340. Soyeurt H., Dardenne P., Dehareng F., Lognay G., Veselko G., Marlier M., Bertozzi C., Mayeres P., Gengler N., 2006. Estimating fatty acid content in cow milk using mid-infrared spectrometry. J. Dairy Sci., 89, 3690-3695.

The prevalence of advanced dementia (AD) is expected to increase dramatically over the next few decades. Patients with AD suffer from recurrent episodic illnesses that frequently result in transfers to acute care hospitals. The default pathway followed by some emergency physicians, internists and intensivists who see those patients is to prioritize disease-directed therapies over attention to the larger picture of AD. While this strategy is desired by many families, some families prefer a different approach. This essay examines the reason why there can be a failure to focus on the over-arching issue of AD and offers suggestions for improvement. Gaps in information and physician workload are important factors, but we argue that until physicians who see patients in emergency departments learn to pause first and ask “Why are we doing this?” they will revert to their comfort zone of ordering tests and therapies that may be unwanted. A separate emergency palliative care pathway may be one solution. Shifting the focus back to the larger picture of AD and away from the physiologic disturbance of the moment may alter the trajectory of care in ways that truly respect the wishes of some patients and their families. On s’attend à ce que la prévalence de la démence avancée (DA) augmente de façon extrêmement importante au cours des prochaines décennies. Or, il arrive que des patients atteints de DA soient aux prises avec des maladies épisodiques récurrentes qui entraînent fréquemment un transfert dans un hôpital de soins actifs. La voie suivie par défaut par certains urgentologues, internistes et intensivistes qui reçoivent ces patients consiste à donner la priorité à l’application de traitements axés sur la maladie plutôt qu’à aborder le problème plus large de la DA. Cette stratégie satisfait bien des familles, mais certaines préfèrent une autre approche. Cet article examine pourquoi on semble vouloir éviter de s’attarder au problème récurrent de la DA et offre des suggestions d’amélioration. Des lacunes en matière d’information ainsi que la charge de travail des médecins sont sûrement des facteurs importants qui mènent à cette situation. Toutefois, nous soutenons que tant que les médecins qui voient ces patients au service des urgences ne prendront pas le temps de s’arrêter et de se questionner sur leur choix d’actions, ils se limiteront à se retirer dans leur zone de confort qui consiste à prescrire des tests et des traitements qui risquent d’être inopportuns. Une voie distincte en matière de soins palliatifs d’urgence peut s’avérer être une solution. En déplaçant l’accent mis sur les troubles physiologiques du moment pour le mettre sur le problème plus large de la DA, la trajectoire des soins pourrait être modifiée de façon à mieux respecter les désirs de certains patients et de leur famille.An 84-year-old bed-bound man with severe Alzheimer’s dementia presents to the emergency department with pneumonia, accompanied by his 3 daughters. He has been hospitalized 4 times in the past 2 years for antibiotic-associated Clostridium difficile diarrhea. Antibiotics and intravenous fluids were started by the first physicians who saw him. An internist was consulted to take over his care.In 2016, 564,000 Canadians were living with dementia. Each year 25,000 new cases of dementia are diagnosed, and it is expected that by 2030 there will be close to 1 million Canadians who have dementia.1 People with advanced dementia (AD) suffer with cognitive deficits and are unable to communicate, ambulate and have incontinence. They are at high risk for imminent death,2,3 an under-recognized fact even among health care professionals.4 In contrast to patients with terminal cancer and end stage heart disease, most patients with AD do not die from devastating acute events (like bowel obstruction, or heart failure) that result from the progression of their primary disease. Instead, they die from recurrent episodic illnesses that can be treated with relatively simple therapeutic responses (like intravenous fluids or antibiotics). 3 These include pneumonias, urinary tract and skin infections, influenza, problems with eating (including aspiration) and dehydration. It is not surprising that in the United States that 19% of nursing home residents with cognitive impairment experience at least one transfer to a hospital in the last 120 days of life.5When these patients arrive in the emergency department (ED), the default pathway is to prioritize disease-directed therapies (e.g., intravenous fluid and antibiotics) over attention to the larger picture of AD. The physiologic disturbances receive intense focus and the AD is seemingly forgotten. These patients often suffer from treatable symptoms, including pain and shortness of breath.3 In some (but not all) cases, patients may receive care they don’t really want, families may be afraid to express their true wishes, and health care professionals may deliver care they suspect is unnecessary, or even harmful. This essay examines the reasons why this phenomenon occurs and offers suggestions for improvement by encouraging acute care clinicians to pause and ask themselves, “Why are we doing this?” and by engage family members in focused goals of care discussions that include outcomes of aggressive disease-directed treatments and palliative approaches.There are many reasons why the physicians who treat these patients in acute care hospitals (primarily emergency physicians, internists/hospitalists and intensivists) prioritize life-sustaining therapies over relief of burdensome symptoms as the default strategy. Information gaps affect the process of care. These physicians likely assume that a transfer to an acute care facility indicates the (sometimes mistaken) desire for life-sustaining interventions by the patient’s relatives. Transfer decisions are a human endeavour, and thus are subject to error6 especially when personnel worry about blame. While nearly half of all transfers from nursing homes to the ED are for cardiovascular and respiratory problems, 7 key factors influencing decisions to transfer as reported by family physicians include medico-legal concerns, family pressure, the capability of nursing home staff and the physician’s workload.8Even in Ontario, where nursing home residents are legally required to have annually updated instructions about whether transfer to acute care hospitals is indicated, the process only works as well as the nature of the counselling and discussion (which is often perfunctory) that takes place before the patients or their legal substitutes sign that document. In the United States, it is unclear how and whether the rapid uptake of Physician Orders for Life-Sustaining Treatment in nursing homes has affected end-of-life care in AD.9 From an economic and medico-legal perspective, there is no incentive for nursing homes or their staff to manage the acutely ill nursing home patient themselves, and every incentive to transfer care to an ED even when “no transfer” instructions are clearly recorded. The physician who meets the patient for the first time in the ED often lacks familiarity with the patient’s clinical course and his or her family, which coupled with a lack of communication training for these circumstances, inhibits addressing goals of care directly.10Physician workload is also an important factor. In a busy ED, an empathetic conversation that elucidates patients’ goals of care, educates families about the outcomes of care11 and offers the option of prioritizing attention to symptoms takes time and requires a higher cognitive load than ordering tests, intravenous fluids and antibiotics. In addition, the process of acute care, once initiated, may be a contributing factor. Family members see that life-prolonging therapies can be given, making it more difficult for them to decide to forgo disease-directed therapies once started without being overwhelmed by a sense of guilt. Finally, precise prognostication in a patient with AD is fraught with hazards.12 All of these factors play a role, but overall, until the physicians who see patients in the ED acquire the expertise to routinely address goals of care, and experience the rewards and sense of professional fulfillment that can be derived from sparing patients unwanted invasive care, the opportunity to prioritize comfort may not be offered. Those physicians will revert to their comfort zone of checking the electrolytes, obtaining a chest x-ray and urine culture which then results in a discussion that starts by asking families questions like, “Do you want us to treat the hypernatremia?” When phrased that way, few family members (even those who are physicians) are prepared to say “No.”While assessing goals of care for patients with AD may currently be viewed as impractical in the busy ED, perhaps the right models have not been proposed. Complexity has not deterred the rapid response in EDs for patients with acute strokes and ST-elevation myocardial infarctions. One solution may be to develop a separate “emergency palliative care pathway” where the primary task is prioritizing relief of burdensome symptoms and eliciting true preferences.13 thus avoiding stressful lengthy stays in the chaotic ED where patients with AD are often of low priority. Interventions aimed upstream from the ED may include increasing resources for training of nursing home staff along with the provision of decision aids to assist caregivers in the clarification of goals of care prior to transfer to the ED.14Some patients with AD and their families may prefer prioritizing comfort above all else but may not be offered the chance to make that choice. In a survey of elderly hospitalized Canadians, 70% reported wanting to focus on providing comfort rather than life-prolonging treatment, yet 54% of these patients are admitted to intensive care units at the end of life. 15 Even if this circumstance occurs in a minority of the dementia patients who are sent to EDs, the substantial rise in the number of people with dementia means that it will occur much more commonly in the future. In these cases, emergency physicians and the consultants that they approach for help can play a critical role if they push the pause button before beginning empiric disease-directed therapies, and simply ask patients’ families, “What is your understanding of your loved one’s prognosis?” and, “ What are you hoping for?” On the one hand, these conversations take time. On the other, they can be efficient, focus on these simple questions, and describe outcomes of care including potential discomforts associated with treatments. By shifting the focus back to the larger picture of AD and away from the physiologic disturbance of the moment, they may alter the trajectory of care, ultimately reducing the burden to patients and their families. We can facilitate patients’ wishes and honour the truly vital role that family members play as members of the health care team.Returning to the case, after a 7-minute discussion of the goals and options for care, led by the internist, the patient’s daughters were unable to decide upon the best course of treatment. A phone call to his wife was made, and she indicated that comfort measures were “what he would want.” After initiating oxygen and subcutaneous morphine for relief of pain and dyspnea in the ED, the patient was transferred to the ward with palliative care physicians. He received comfort-directed care and died peacefully 4 days later surrounded by his family. Competing InterestsNone declared AcknowledgementsWe thank S. Ryan Greysen MD, Gurpreet Dhaliwal (both of University of California San Francisco), Lewis A. Lipsitz MD (Harvard), Howard Ovens MD and Barry J. Goldlist MD (both of University of Toronto) for comments on an earlier draft.References1. Alzheimer Society of Canada. Report summary Prevalence and monetary costs of dementia in Canada (2016): a report by the Alzheimer Society of Canada. Health promotion and chronic disease prevention in Canada: research, policy and practice. October 2016:231–32.2. Morrison RS, Siu AL. Survival in end-stage dementia following acute illness. JAMA 2000;284(1):47–52.3. Mitchell SL, Teno JM, Kiely DK, et al. The clinical course of AD. N Engl J Med 2009;361(16):1529–38. doi:10.1056/NEJMoa0902234.4. Chang A, Walter LC. Recognizing dementia as a terminal illness in nursing home residents: Comment on "Survival and comfort after treatment of pneumonia in AD." Arch Intern Med 2010;170(13):1107–1109. doi:10.1001/archinternmed.2010.166.5. Gozalo P, Teno JM, Mitchell SL, et al. End-of-life transitions among nursing home residents with cognitive issues. N Engl J Med 2011;365(13):1212–21. doi:10.1056/NEJMsa1100347.6. Stephens CE, Newcomer R, Blegen M, Miller B, Harrington C. Emergency department use by nursing home residents: effect of severity of cognitive impairment. Gerontologist 2012;52(3):383–93. doi:10.1093/geront/gnr109.7. Jensen PM, Fraser F, Shankardass K, Epstein R, Khera J. Are long-term care residents referred appropriately to hospital emergency departments? Can Fam Physician 2009;55(5):500–505.8. McDermott C, Coppin R, Little P, Leydon G. Hospital admissions from nursing homes: a qualitative study of GP decision making. Br J Gen Pract 2012;62(601):e538–e545. doi:10.3399/bjgp12X653589.9. Halpern SD. Toward evidence-based end-of-life care. N Engl J Med 2015;373(21):2001-2003. doi:10.1056/NEJMp1509664.10. Lamba S, Nagurka R, Zielinski A, Scott SR. 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Les variations de sodium (Na+) extracellulaire sont, chez le rat, détectées par les neurones du noyau préoptique médian (MnPO) grâce à la présence des canaux NaX. Nous voulions tout d’abord étudier les propriétés électriques des neurones senseurs de Na+ du MnPO en réalisant des enregistrements électrophysiologiques. Nous démontrons une augmentation de l’excitabilité des senseurs de Na+ due probablement à une diminution des canaux responsables de l’adaptation de fréquence et une augmentation des canaux responsables de la rectification membranaire dépendante du temps. Comme notre laboratoire a démontré une modulation de l’excitabilité des senseurs de Na+ par le système des enképhalines (ENK) et des récepteurs aux opiacés de type mu (mu-OR) fonctionnels lors d’un déficit sodique aigü, nous voulions démontrer alors un renforcement de cette excitabilité neuronale lors de déplétions sodiques répétées. Nos résultats démontrent que des déplétions sodiques répétées induisent une désensibilisation des neurones senseurs de Na+ et de l’expression des canaux NaX. Toutefois, les senseurs de Na+ montrent une hyperexcitabilité en réponse à trois déficits en Na+ qui semble être modérée par la surexpression fonctionnelle des mu-OR . De ce fait, nous voulions déterminer les régions cérébrales qui libéraient les ENK au MnPO en y injectant un traceur rétrograde fluorescent. Nos données rapportent le noyau parabrachial et le noyau du tractus solitaire comme principales sources ENKergiques au MnPO; le noyau lit de la strie terminale et le noyau paraventriculaire comme sources ENKergiques modérées. Cette relâche d’ENK pourrait initier l’appétit pour le sel en réponse à un déficit sodique. Comme l’appétit pour le sel est un comportement motivé et que certaines études rapportent un renforcement de l’appétit pour le sel appelé sensibilisation au sel, nous voulions alors établir une corrélation entre expression des ENK et/ou des mu-OR dans le circuit de récompense et sensibilisation au sel. Nous montrons que la sensibilisation au sel n’est pas un phénomène universel chez les rats et que celle-ci est corrélée à une diminution de l’expression des mu-OR dans le pallidum ventral (VP). De plus, l’expression des mu-OR dans le VP est un requis essentiel à la mise en place de la sensibilisation au sel.
In rats, extracellular sodium (Na+) variations are detected by neurons in the median preoptic nucleus (MNPO) due to the presence of NaX channels. First, we wanted to determine the electrical properties of MnPO Na+ sensor neurons using electrophysiological recordings. We demonstrate an increase in the excitability of Na+ sensors, probably due to a decrease in ionic channels responsible for spike frequency adaptation and an increase in the ionic channels sustaining time-dependent membrane rectification. Since our laboratory demonstrated a modulation of Na+ sensors excitability by enkephalins (ENK) and mu-opioid receptors (mu-OR) system for an acute sodium deficit, so we wanted to demonstrate an enhancement in this neuronal excitability during repeated sodium depletion. Our results demonstrate that repeated sodium depletion induced desensitization of Na+ sensors and NaX channels expression. However, Na+ sensors show a hyperexcitability in response to three Na+ deficits that appears to be mitigated by the overexpression of functional mu-OR. Then, we wanted to determine the brain regions releasing ENK within the MNPO by injecting a fluorescent retrograde tracer. Our data report the parabrachial nucleus and the nucleus of solitary tract as the main ENK sources to MNPO; the bed nucleus of stria terminalis and the paraventricular nucleus as moderate ENK projections. This ENK release could initiate salt appetite in response to sodium deficit. Since salt appetite is a motivated behavior and some studies reported an enhanced salt appetite named salt sensitization, so we wanted to correlate ENK and/or mu-OR expression in reward circuit and salt sensitization. We show that salt sensitization is not a universal phenomenon in rats and that it is correlated with a decreased mu-OR expression in the ventral pallidum (VP). In addition, mu-OR expression in the VP is a fundamental requisite to the development of salt sensitization.

L'adaptation aux variations de l'environnement est un phenomene essentiel a la survie et au developpement des bacteries. Cette these a pour objet de comprendre les mecanismes de reponse au stress developpes par pediococcus pentosaceus et tetragenococcus halophila (deux bacteries lactiques employees en tant que ferments dans l'industrie agroalimentaire). La premiere partie de ce travail a consiste a caracteriser la reponse au stress salin chez t. Halophila (caracterisation de l'orf codant une permease a glycine betai͏̈ne ; regulation de deux transporteurs de glycine betai͏̈ne par l'osmolarite exterieure) et a initier cette etude chez p. Pentosaceus (tolerance au sel, spectre de solutes compatibles, equipement en transporteurs d'osmoprotectants). La seconde partie de cette these a ete consacree a l'etude des capacites d'adaptation de p. Pentosaceus a differents types de stress (impacts du stress sur la croissance, la survie et la viabilite, influence d'un pre-stress sur les capacites d'adaptation de la souche, implication potentielle de ses deux plasmides natifs dans la reponse au stress).

De très nombreux travaux ont mesuré l'impact que peut avoir le magnésium sur la fonction cardiovasculaire. Alors que la déficience magnésique est considérée comme un facteur de risque des maladies cardiovasculaires, la supplémentation alimentaire en Mg semble exercer un effet protecteur et prévenir le développement des maladies hypertensives. Cependant, les mécanisme d'actions ne sont pas encore clairement définis. L'endothéline-l est un peptide qui semble jouer un rôle déterminant dans la physiopathologie des hypertensions artérielles sévères, notamment dans l'hypertension expérimentale secondaire à un traitement minéralocorticoïde (DOCA) sel. Cette étude propose de vérifier l'hypothèse que le Mg prévient l'hypertension DOCA-sel du rat par une action sur l'endothéline-l. Ce travail montre que la supplémentation en Mg s'oppose à la mise en place des hypertrophies rénales, cardiaques et vasculaires, améliore les propriétés mécaniques et contractiles des artères de conductance et de résistance, et atténue le développement de l'hypertension artérielle DOCA-sel. Dans la deuxième partie de notre étude, nous avons cherché à démontrer que les effets bénéfiques de la supplémentation en Mg peuvent passer par une action sur I'ET-I. Ainsi, nous avons montré que la supplémentation alimentaire en Mg modifie les propriétés vasoconstrictrices de I'ET-I , s'oppose à l'élévation de l'expression de son ARNm et de la production du peptide qui est généralement observée avec l'hypertension DOCA-sel chez le rat. Enfin, l'utilisation de l'antagoniste de l'ETA, l'ABT-627, a permis de vérifier que l'effet bénéfique de la supplémentation en Mg, lors de l'hypertension artérielle DOCA-sel, est associé à une interaction avec I'ET-I. En conclusion, les bienfaits de la supplémentation en Mg sur la pression artérielle des rats DOCA-sel impliquent donc une action du Mg sur la production et/ou l'action cellulaire de I'ET-I
The relationship between Mg and arterial hypertension is well established. While Mg deficiency is considered as a risk factor for cardiovascular diseases, oral Mg supplementation seems to prevent the development of hypertensive diseases. However, preventive values of Mg in the management of arterial hypertension is unclear. The peptide endothelin-l plays an important role in the pathophysiology of arterial hypertension, particularly in experimental DOCA-salt hypertension. One of the purposes of this work is to study the effect of dietary Mg supplementation on endothelin-l in DOCA-salt hypertensive rats, in order to explain the preventing effect of Mg on DOCA-salt hypertension. The findings show that Mg supplementation, reduces renal, cardiac and vascular hypertrophies, improves mechanical and contractile properties of conductance and resistance arteries, and attenuates development of DOCA-salt arterial hypertension. Ln the second part of this study, it is demonstrated that beneficial effects of Mg supplementation require an action on ET-1. Dietary Mg supplementation normalizes ET-I vasoconstrictor properties, and prevents elevation of ET-I mRNA and ET-I peptide levels observed in DOCA-salt hypertensive rats. Finally, treatment With a receptor ETA antagonist, ABT-627, shows that the beneficial effect of Mg supplementation on DOCA-salt hypertension is mediated via an interaction With ET1. Ln conclusion, the Iowering effect of Mg supplementation on blood pressure requires an action of Mg on ET-I production and/or ET-I activity in DOCA-salt hypertensive rats

L'identification de genes intervenant dans l'acquisition du sodium (absorption, transport, stockage, excretion), a ete abordee par la recherche de mutants chez la plante modele arabidopsis thaliana (l. ), heynh. La selection des candidats mutants s'est faite sur la base de leur teneur foliaire en sodium tres superieure ou tres inferieure par rapport a celle du type sauvage, apres un traitement salin court (4 a 6 jours) et modere (concentration en chlorure de sodium 35 mm) en culture in vitro. Apres le criblage de 6625 plantes m2 issues d'une mutagenese a l'ems, 4 mutants suraccumulant le sodium dans leurs parties aeriennes ont ete isoles. L'etude genetique de l'un d'entre eux a montre que son phenotype mutant etait sous le controle d'un locus unique, recessif devant le type sauvage. Ce mutant a ete nomme sas1. Le locus sas1 a ete cartographie dans le bas du bras long du chromosome iii d'arabidopsis. L'accumulation foliaire de sodium chez sas1 est 2 a 10 fois superieure a celle des plantes sauvages, selon le systeme de culture utilise : culture in vitro, en hydroponie ou en serre sur terreau. Chez sas1, la suraccumulation foliaire concerne le sodium et son analogue, le lithium, mais pas le potassium, le magnesium ou le calcium. Par ailleurs, le mutant sas1 suraccumule le sodium dans tous ses organes aeriens (hypocotyle, feuille, tige, fleur, silique) mais non dans ses racines. Enfin, l'exsudat racinaire de sas1 a une concentration en sodium environ 5 fois plus elevee que celui des plantes sauvages. L'ensemble de ces donnees suggere que le mutant serait affecte dans une fonction specifique du sodium intervenant dans le chargement en sodium de la seve xylemique.

Apres choc hypo-osmotique nous avons montre, par l'utilisation in vivo et in vitro de l-3(#3h)-serine, des acides 9,10(n)-#3h palmitique et myristique, que la synthese de la sphingomyeline branchiale est acceleree chez le loup de mer (dicentrarchus labrax) et ralentie chez le crabe vert (carcinus maenas). D'autre part, l'inhibition des processus de transport du sodium par des inhibiteurs specifiques affecte le renouvellement de la sphingomyeline branchiale, suggerant un lien probable entre le metabolisme de la sphingomyeline et de ses metabolites et les processus du transport sodique au niveau de cet organe. Apres le choc osmotique, seul le pool des ceramides libres a acides gras non hydroxyles est affecte par cette variation brutale de la salinite du milieu. Chez le crabe vert, nous avons aussi montre in vivo que le metabolisme de la sphingomyeline est egalement influence par les variations de la temperature environnante. Deux pools de sphingomyeline branchiale se distinguent par leur sensibilite a la temperature : un pool tres sensible, dont le renouvellement est modifie des les premieres vingt quatre heures suivant les changements de la temperature et un deuxieme pool presentant des cinetiques similaires aux differentes temperatures testees. In vitro, l'acidification du milieu intracellulaire branchial reproduit les effets d'un choc thermique sur la synthese de la sphingomyeline. D'apres ces differentes observations, il apparait que chez les animaux euryhalins, le metabolisme de la sphingomyeline branchiale est tres affecte par les changements de salinite et de temperature du milieu. Dans de telles conditions, les concentrations intracellulaires des intermediaires de ce metabolisme peuvent fortement varier et vont propablement jouer un role important dans le controle du transport du sodium et de la distribution des cellules epitheliales et a chlorure de la branchie au cours des processus d'adaptation aux variations des conditions physico-chimiques du milieu.

Le pagure clibanarius erythropus, recolte au cap d'agde, constitue un modele pour l'etude de divers aspects de la biologie des crustaces en rapport avec le metabolisme des carotenoides. Les animaux sont incapables de synthetiser les carotenoides de novo; cependant, les crustaces transforment les carotenoides alimentaires en astaxanthine, par une serie de reactions oxydatives. La transformation des precurseurs debute dans l'hepatopancreas pour finir dans l'epiderme. Malgre son effet sur ces tissus, la supplementation de l'aliment en carotenoides, ne modifie pas la configuration pigmentaire de la carapace. L'efficacite pigmentaire du pigment ingere est fonction du degre d'oxydation de la molecule. La mue et la vitellogenese ont un effet tres marque sur les carotenoides. Les changements de couleur de l'ovaire sont dus a de transferts de pigement entre l'epiderme et les ovocytes via l'hemolymphe. Cette espece etant euryhaline, supporte d'importants changements de salinite; cependant rien ne permet d'affirmer qu'il y a un effet de la reponse osmoregulatrice sur le metabolisme des carotenoides. L'illumination prolongee, pendant la postmue, provoque des changements dans la teneur en astaxanthine de l'epiderme et suggere un role des carotenoides dans la photoprotection. Le rythme saisonnier determine la disponibilite de l'aliment. La distribution de pigment dans les tissus est influencee par le rythme circadien. L'ablation des pedoncules oculaires reduit la duree du cycle de mue, provoque la dissociation de la caroteno-proteine de la carapace et induit des reactions de desesterification

Ce travail entre dans le cadre d’une meilleure compréhension des mécanismes de réponse des crustacés au facteur salin. Nos travaux ont démontré que les abondances des copépodes et branchiopodes dans la saline de Sfax sont régulées principalement par les concentrations en sels et la température. Des expérimentations réalisées en laboratoire ont permis de déterminer les salinités optimales pour les trois espèces de copépodes majoritaires (Bryocamptus sp., Oithona nana, Pararcartia grani) et du branchiopode Artemia salina, Une approche biochimique focalisée sur A. salina a montré qu’il assurait son osmorégulation par l’utilisation de l’énergie dépendante de la gestion de ses stocks de protéines, glucides et lipides, et par la mise en œuvre de réponses physiologiques antioxydantes. Une étude exhaustive de la bibliographie a permis de monter que la pompe transmembranaire Na+/K+ ATPase est un élément clé de la gestion de l’osmolarité cellulaire. L’analyse des gènes, ARNm et protéines correspondants à sa sous unité alpha (primordiale pour la fonction) a révélé : i) l’existence d’un gène unique au sein des invertébrés (excepté pour les nématodes), ii) une grande diversité du nombre et de la longueur des introns, iii) un phénomène d’épissage alternatif, et iii) une conservation de domaines protéiques transmembranaires. Enfin, une étude comparative de l’activité de la Na+/K+ ATPase entre deux écrevisses Astacus astacus (espèce native d’Europe) et Procambarus clarkii (espèce invasive en Europe) a démontré que seule l’espèce invasive montrait une activité élevée lors de stress salin ; ce qui pourrait expliquer en partie son aptitude à coloniser des nouveaux milieux
The aim of our investigations was to increase your understanding of the mechanisms of crustacean’s response to salinity changes. We revealed that, in the Sfax solar saltern, the copepods and branchiopod abundances are mainly regulated by salinity and temperature. Experiments in the laboratory allowed defining the optimum of salinity for the most abundant copepod species (Bryocamptus sp, Oithona nana, Pararcartia grani) and for the branchiopod Artemia salina. An biochemical approach focused on Artemia salina (euryhaline species) showed that he ensured his energy uptake for osmoregulation by the regulation of their internal protein, carbohydrate and lipid contents. In addition, antioxidative reactions are induced to compensate the physiological disruption. A review of bibliography allowed revealing that the transmembrane pump Na+/ K+ ATPase is primordial for the cellular osmolality regulation. The structural analyses of the gene, mRNA and proteins coding alpha subunit in invertebrates showed : i) the existence of a unique gene (except for nematodes), ii) variability in the number and length of introns, iii) an alternative splicing phenomen, and iiii) high conservation of the ten transmembrane protein domains. Finally, a comparative study of the activity Na+/K+ ATPase for two crayfish species (Astacus astacus, native European species; Procambarus clarkia, alien American species) during salt stress demonstrated that only the invasive species have high Na+/K+ ATPase activity; which can explain its ability to colonize various environments

L'influence de la salinite, de la temperature, du regime alimentaire, de l'intensite lumineuse et de la dimension des bassins d'elevages sur des populations larvaires du loup dicentrarchus labrax elevees dans differentes conditions hydrodynamiques sont etudiees. Ces facteurs manifestent de fortes interactions. L'influence comparative de la salinite sur les larves de loup et de daurade sparus auratus a ete etudiee. Les series experimentales menees a l'echelle pilote sur les larves de loup ont montre que les meilleurs resultats d'elevage sont obtenus dans les lots, eleves en eau courante et en grand bassin, maintenus a une temperature de 16#oc et a une salinite de 10-18& durant les 14 premiers jours et a 22c et 34& ensuite. Ceci a une intensite lumineuse constante des le stade embryonnaire. Une formule alimentaire impliquant des proies peu mobiles et un aliment compose a permis le sevrage des animaux au 20eme jour d'elevage. L'osmoregulation et le mecanisme d'inflation de la vessie natatoire ont ete examines. La dynamique des populations larvaires a ete abordee et un modele bioeconomique de gestion est propose