Relevant bibliographies by topics / Simulation des aliments

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  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Book chapters
  4. Conference papers

Academic literature on the topic 'Simulation des aliments'

Author: Grafiati
Published: 25 January 2025
Last updated: 31 July 2025

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Journal articles on the topic "Simulation des aliments"

1

Hetzel, Aline, Véronique Sirot, J. Ch Leblanc, Amélie Crepet, F. Mariotti, and Ph Verger. "Aliments vecteurs pour une supplémentation en vitamine D : simulation d’impact sur les consommations des populations cibles." Cahiers de Nutrition et de Diététique 39, no. 6 (2004): 382–90. http://dx.doi.org/10.1016/s0007-9960(04)94477-x.

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2

LECLERCQ, B., and C. BEAUMONT. "Etude par simulation de la réponse des troupeaux de volailles aux apports d’acides aminés et de protéines." INRAE Productions Animales 13, no. 1 (2000): 47–59. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2000.13.1.3768.

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Abstract:
Plusieurs modèles de simulation de réponse aux teneurs des aliments en acides aminés ou protéines, ainsi que d’estimation des besoins sont décrits et appliqués à trois productions : le poulet de chair en croissance, le canard de Barbarie en finition et la poule pondeuse. Ces modèles conduisent à l’estimation de besoins et de performances proches de ce qui est observé expérimentalement. Ils permettent une approche objective du besoin économique, défini comme la teneur permettant de minimiser le coût alimentaire du gain de poids. Il est ainsi possible de prévoir les effets probables de
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3

Afonso, A. "Maladie hémorragique épizootique : évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments sur les risques d'introduction et de propagation en Europe." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 62, no. 2-4 (2009): 157. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.10065.

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Abstract:
Following a request from the European Commission, the European Food Safety Authority (EFSA) Panel on Animal Health and Welfare was asked to deliver a scientific opinion on the epi­zootic haemorrhagic disease (EHD). The mandate was composed of four terms of reference: i) the significance of the presence, origin and occurrence of EHD virus (EHDV) in susceptible spe­cies (specially livestock animals) in the European Union (EU) neighbouring countries; ii) the possibility of EHD spreading to and within the EU and persisting; iii) the role played by differ­ent vectors and the means to control them;
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4

Baptista, Silvia, Caren Freitas, and Mariana Bruce. "A teia de solidariedade de gênero, raça e classe na experiência da Coletiva Popular de Mulheres da Zona Oeste do Rio de Janeiro." Revista Periódicus 1, no. 19 (2023): 194–207. http://dx.doi.org/10.9771/peri.v1i19.53971.

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Abstract:
A Teia de Solidariedade da Zona Oeste é uma práxis criada pela Coletiva Popular de Mulheres da Zona Oeste, na periferia do Rio de Janeiro, como forma de re-existência dentro de um contexto de pandemia marcado por extrema insegurança alimentar e nutricional e pela fragilização da soberania alimentar. Como estratégia de luta, em um território de maioria negra e de maior produção de alimentos da cidade, saímos em defesa do “morar e plantar”, articulando as lutas pela terra, pela moradia, pela alimentação adequada, pelo Bem Viver, pelo autocuidado e cuidado radical e pela saúde integral. Em um amb
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HERNANDEZ-SHEK, M. A., P. PEULTIER, A. PAUSS, and T. RIBEIRO. "Une revue des instruments de caractérisation rhéologique de biomasses appliqués à la méthanisation en voie solide continue." Techniques Sciences Méthodes 5 (May 22, 2023): 48–81. http://dx.doi.org/10.36904/tsm/202305048.

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Abstract:
Cet article propose un état des lieux des méthodes pour la détermination des paramètres rhéologiques des biomasses grossières appliquées à la méthanisation en voie solide. La méthanisation en voie solide est un procédé biologique permettant la valorisation sous forme de biogaz des sous-produits à forte teneur en matières sèches, en particulier les sous-produits agricoles, les déchets ménagers et les déchets alimentaires. Afin d’assurer le développement de plusieurs technologies de méthanisation, des connaissances précises sur les propriétés rhéologiques des substrats et du milieu réactionnel s
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LE BOUCHER, R., M. DUPONT-NIVET, S. LAUREAU, et al. "Amélioration génétique et utilisation des aliments à base de végétaux en pisciculture." INRAE Productions Animales 26, no. 4 (2013): 317–26. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2013.26.4.3160.

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Abstract:
La production mondiale de poissons d’élevage augmente rapidement alors que les principaux ingrédients des aliments pour poissons (huiles et farines de poisson issues de la pêche) sont en quantité désormais insuffisante pour répondre à la demande. Cette situation, en Europe notamment, a conduit au remplacement progressif des produits marins par des matières premières végétales. Mais les taux de substitution élevés provoquent des réductions importantes des performances (croissance, voire survie) chez les espèces d’élevage de haut niveau trophique, à forts besoins en protéines et lipides. L’étude
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Siqueira, Antonio Marcos de Oliveira. "JCEC/REQ2: STIMULATING THE SCIENTIFIC PRODUCTION IN THE AREA OF CHEMICAL ENGINEERING/ O PERIÓDICO JCEC/REQ2: ESTIMULANDO A PRODUÇÃO CIENTÍFICA NA ÁREA DE ENGENHARIA QUÍMICA." Journal of Engineering and Exact Sciences 2, no. 2 (2016): 00i—0ii. http://dx.doi.org/10.18540/jcecvl2iss2pp00i-0ii.

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Abstract:
In this issue, v. 2, n. 2 (2016), the journal presents 10 (ten) articles to the scientific community in 8 (eight) thematic areas: Inorganic Chemistry/Química Inorgânica; Engineering Materials and Nanotechnology/Engenharia de Materiais e Nanotecnologia; Simulation, Optimization and Process Control/Simulação, Otimização e Controle de Processos; Environmental Engineering and Clean Technologies/Engenharia Ambiental e Tecnologias Limpas; Engineering and Food Technology/Engenharia e Tecnologia de Alimentos; Analytical Chemistry/Química Analítica; Chemistry and Chemical Engineering Education/Ensino d
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Jiménez Castellanos, Silvio Alejandro, and Luis Carlos Rátiva Prieto. "Cocción de alimentos en Bogotá empleando una cocina solar tipo caja." Ciencia y Poder Aéreo 10, no. 1 (2015): 195. http://dx.doi.org/10.18667/cienciaypoderaereo.313.

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Abstract:
<p>Este artículo tiene como objetivo presentar el campo transitorio de temperaturas de una cocina solar tipo caja básica (sin aditamentos tales como: doble acristalamiento, reflectores internos, reflectores externos, línea de alivio de vapor, entre otros); diseñada para las condiciones meteorológicas promedio anuales de Bogotá – Colombia, con el fin de determinar sí con este dispositivo es posible cocinar en esta ciudad. La metodología utilizada comprendió tres fases: el desarrollo de un modelo físico – matemático del proceso de calentamiento, con base en balances de energía para cada un
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S., Almorabeti, Terchoune H., Rifi M., Tizyi H., and Smihily S. "Smart antenna design alimented by a 4x4 butler matrix." TELKOMNIKA (Telecommunication, Computing, Electronics and Control) 19, no. 4 (2021): 1342–48. https://doi.org/10.12928/telkomnika.v19i4.18788.

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Abstract:
In the last decades, the development of efficient antennas for wireless power transfer applications has gained great attention from researchers worldwide and has become a vital research topic. In this paper, we propose the optimum design and implementation in microstrip technology of a switched beam smart antenna alimented by a 4x4 butler matrix (BM) for a microwave wireless power transmission system (MPT) at 5.8 GHz. The proposed smart antenna consists of a four linear microstrip patch antenna array and a 4x4 butler matrix beamforming network. It was able to form and steer four orthogonal bea
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González, E. R., and E. V. Bonzi. "DETERMINATION OF K-40 IN FOODS BY GAMMA SPECTROMETRY WITH A NaI(Tl) DETECTOR AND MONTE CARLO SIMULATIONS." Anales AFA 23, no. 1 (2013): 185–88. http://dx.doi.org/10.31527/analesafa.2013.23.1.185.

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Dissertations / Theses on the topic "Simulation des aliments"

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Jenkinson, William. "Simulation de la mécanique mésoscopique des aliments par méthodes de particules lagrangiennes." Electronic Thesis or Diss., université Paris-Saclay, 2024. http://www.theses.fr/2024UPASB047.

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Abstract:
Le rôle des mécanismes mésoscopiques dans le traitement et la conception des aliments est encore mal compris, notamment pour la transformation orale et la perception de la texture. Malgré le développement de la physique de la matière molle, les scientifiques peinent encore à relier les comportements micro-, méso- et macroscopiques par des simulations. Cette thèse se concentre sur les simulations mécaniques, excluant les effets thermiques, chimiques et physico-chimiques, pour explorer le comportement des aliments à l'échelle mésoscopique. Nous avons développé une approche de simulation dans LAM
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Laguerre, Jean-Claude. "Modélisation du séchage en conditions variables : application de l'analyse compartimentale pour la simulation des régimes transitoires." École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (Massy, Essonne), 1991. http://www.theses.fr/1991EIAAA001.

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Abstract:
Ce travail a pour objectif le déceloppement d'un modèle dynamique permettant de simuler le séchage à conditions variables (sauts et arrêts de séchage). Ce modèle doit être capable de décrire l'évolution des gradients internes du produit pour pouvoir simuler les régimes transitoires. Pour ce faire, nous avons utilisé l'analyse comportimentale qui permet d'obtenir un modèle répondant aux exigences formulées ci-dessus tout en restant assez simple (calcul nettement moins lourd que dans le cas de la résolution de l'équation de diffusion par différence ou éléments finis.
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Loubens, Clément de. "Compréhension et modélisation des phénomènes physiques régissant la libération des stimuli orosensoriels." AgroParisTech, 2010. http://pastel.archives-ouvertes.fr/docs/00/56/05/01/PDF/these_loubens_vf.pdf.

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Abstract:
La compréhension et la modélisation des phénomènes régissant la libération des stimuli orosensoriels durant la consommation d'un aliment doit permettre de respecter des critères de conception à la fois nutritionnels et organoleptiques. Un modèle de libération du sel au cours de la mastication a été développé pour des produits « solides ». La déstructuration du produit a été appréhendée en terme de génération de surface de contact entre le produit et la salive qui gouverne les transferts de sel. La surface de contact a été considérée comme étant le produit de deux fonctions. La première est rel
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Lezervant, Jérôme. "Activation des phénomènes de migration dans les emballages : application à la sécurité alimentaire des aliments emballés." Reims, 2007. http://theses.univ-reims.fr/exl-doc/GED00000558.pdf.

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Abstract:
Le règlement européen 1935/2004/CE impose la traçabilité des contaminants provenant des matériaux en contact avec les aliments. Les acteurs doivent s’assurer éventuellement par la simulation que les substances de l’emballage ne sont pas désorbées dans l’aliment au-delà des seuils fixés. Il n’existe pas de modèle général pour prédire les coefficients de diffusion, D, et leur énergie d’activation, Ea, dans les thermoplastiques. Ces travaux étudient les mécanismes moléculaires de transport de molécules de type additifs (MTA) dans les polyoléfines, et la contribution du piégeage entropique dans la
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Mouawad, Charbel Desobry Stéphane. "Transfert de matière dans un système solide/liquide "ions/eau/pectine" interactions, partage ionique et simulation par dynamique moléculaire /." S. l. : S. n, 2007. http://www.scd.inpl-nancy.fr/theses/2007_MOUAWAD_C.pdf.

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Mirade, Pierre-Sylvain. "Contribution à l'amélioration des procédés de traitement des solides par l'air grâce à la description et à la simulation de l'aéraulique ; application au refroidissement et au séchage des viandes." Poitiers, 1996. http://www.theses.fr/1996POIT2268.

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Abstract:
Ce travail a ete centre sur l'analyse de l'aeraulique de deux appareils de l'agro-alimentaire: un tunnel de refrigeration et un sechoir a saucisson. Une methode experimentale permettant de faire rapidement plusieurs milliers de mesures de vitesse d'air a ete mise au point. Elle combine le deplacement continu d'un anemometre et une technique de traitement du signal. En parallele, des calculs de simulation ont ete realises avec un code de calcul du commerce en mecanique des fluides (star-cd). Les mesures qui ont ete effectuees dans deux copies du ressuage et du sechoir ont permis d'apprecier l'e
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Guérin, Romuald. "Estimation des hétérogénéités de traitement lors de la cuisson de fluides alimentaires polyphasiques en cuves mécaniquement agitées." Nancy 1, 2003. http://www.theses.fr/2003NAN10166.

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Abstract:
Nous avons mis au point dans cette thèse un système de mesure (capteur + outil type logiciel) qui permet, via une série de 19 mesures d'une propriété électrique du milieu agité, d'obtenir des images dynamiques des champs de température et ainsi de montrer l'existence de gradients thermiques au cours de la cuisson de milieux polyphasiques en cuve mécaniquement agitée. Un dispositif expérimental composé de 8 électrodes carrées disposées régulièrement sur la paroi interne de la cuve de façon non intrusive a été réalisé. L'outil développé permet également d'apprécier l'hétérogénéité de structure d
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Banoune, Sid-Ali. "Contribution de l'approche combinée simulation-système expert à la prévention et au diagnostic de pannes : application au système de réfrigération dans le secteur agro-alimentaire." Châtenay-Malabry, Ecole centrale de Paris, 1997. http://www.theses.fr/1997ECAP0672.

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Abstract:
Une contribution aux recherches sur la combinaison de la simulation dynamique et des techniques d'intelligence artificielle afin de mettre au point des applications de diagnostic de pannes pour les procédés alimentaires. Nous avons tenté d'associer ces deux approches, grâce à un système expert, lequel reproduit la connaissance experte de fonctionnement et de diagnostic et un simulateur dynamique, lequel reproduit le comportement dynamique du système. Un système expert lequel reproduit la connaissance experte de fonctionnement et de diagnostic et un simuateur dynamique, lequel reproduit le comp
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Movahedkhah, Mahdi. "Proposition d'un modèle de dynamique des systèmes pour la simulation de l'évolution des indicateurs de performance des industries alimentaires." Châtenay-Malabry, Ecole centrale de Paris, 2002. http://www.theses.fr/2002ECAP0971.

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Abstract:
Cette thèse propose une structuration originale d'un Système Interactif d’Aide à la Décision (SIAD) appliqué à la gestion et au pilotage de la production des industries agroalimentaires. C’est par une approche systémique qu’une enquête dans les industries alimentaires a été conduite tout en se référant à une vision multicritère de la performance proposée par Kaplan et Norton dans leur tableau de bord prospectif. De cette approche empirique, une représentation des relations de causalité entre différents indicateurs de performance industrielle a été proposée formalisant ainsi un diagramme d’infl
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Petit, Olivia. "Le plaisir et la santé dans la consommation alimentaire : activité cérébrale, motivation et simulation sensorielle." Electronic Thesis or Diss., Aix-Marseille, 2014. http://www.theses.fr/2014AIXM1036.

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Abstract:
L'autorégulation est une ressource essentielle pour ne pas succomber à la tentation de consommer des aliments fortement caloriques. Elle demande de la volonté et de contrôler ses émotions et sensations. Cependant, nous évoluons dans un environnement valorisant le plaisir alimentaire où les informations de santé sont mal prises en compte, entrainant des difficultés d'autorégulation. Ces difficultés se retrouvent notamment chez les personnes en surpoids et/ou au régime. Nous avons émis l'hypothèse que valoriser le goût des aliments sains pourrait aider ces personnes à s'autoréguler et nous avons
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Book chapters on the topic "Simulation des aliments"

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Costa, Elinéia C., Marcilene P. Silva, Nélio T. Machado, and Marilena E. Araujo. "DEACIDIFICATION OF PALM OIL WITH ETHANOL: SIMULATION IN A MULTISTAGELIQUID-LIQUID COLUMN." In Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 3. Editora Científica Digital, 2021. http://dx.doi.org/10.37885/210203318.

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Conference papers on the topic "Simulation des aliments"

1

Marín Idárraga, Diego Alberto, and Alexandra E. Duarte Castillo. "Estado del arte sobre Supply Chain Management SCM en el sector cafetero colombiano." In Ingeniería: una transición hacia el futuro. Asociación Colombiana de Facultades de Ingeniería - ACOFI, 2024. http://dx.doi.org/10.26507/paper.3605.

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Abstract:
Hoy día, la Supply Chain Management o SCM es un factor clave en la agroindustria. Durante 2022-2024, producto de la guerra entre Rusia y Ucrania el intercambio de bienes y servicios es primordial para la supervivencia, siendo vital la oferta y demanda de alimentos con suficiencia, sanos e inocuos. El efecto de la guerra es mayor inflación mundial aumentando a 15.7% durante 2023, y antes de la guerra era ≤ 4%, por ejemplo, el precio café antes de la guerra era de 103,01 centavos USD*Lb y en 2023 fluctuó entre 151,95 y 162,31 centavos, aumentó más del 60%. Sumado a esto, las sanciones a Rusia in
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