Relevant bibliographies by topics / Skolkök

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Books
  4. Book chapters

Academic literature on the topic 'Skolkök'

Author: Grafiati
Published: 17 June 2021
Last updated: 4 February 2022

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Skolkök.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Skolkök"

1

Metanomski, W. "Obituary. Herman Skolnik (1914-1994)." Journal of Chemical Information and Modeling 35, no. 2 (March 1, 1995): 173–74. http://dx.doi.org/10.1021/ci00024a600.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Magit, Anthony E. "Emanuel M. Skolnik, 1916–1994." Annals of Otology, Rhinology & Laryngology 103, no. 11 (November 1994): 915. http://dx.doi.org/10.1177/000348949410301117.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Estey, Ralph H. "Arthur John Skolko, 1912-1989." Canadian Journal of Plant Pathology 17, no. 4 (December 1995): 371–73. http://dx.doi.org/10.1080/07060669509500677.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Town, B. "2003 Herman Skolnik Award to Frank Allen." Journal of Applied Crystallography 35, no. 6 (November 13, 2002): 751. http://dx.doi.org/10.1107/s0021889802016576.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Warr, Wendy A. "Herman Skolnik award symposium honoring Yvonne Martin." Journal of Computer-Aided Molecular Design 23, no. 12 (December 2009): 831–36. http://dx.doi.org/10.1007/s10822-009-9310-3.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Richter, Josef. "IN MEMORIAM: DR. JIRI SKOLKA 1928-2000." Review of Income and Wealth 46, no. 1 (March 2000): 129–30. http://dx.doi.org/10.1111/j.1475-4991.2000.tb00395.x.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Richter, Josef. "In memoriam: Dr Jiri Skolka, 1928-2000." Economic Systems Research 12, no. 3 (September 2000): 437–38. http://dx.doi.org/10.1080/09535310050120970.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Soboroff, Burton J. "Emanuel M. Skolnik, MD July 12, 1916-April 28, 1994." Ear, Nose & Throat Journal 74, no. 4 (April 1995): 217. http://dx.doi.org/10.1177/014556139507400404.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Daum, Fred. "Radar Handbook, 3rd Edition (M.I. Skolnik, Ed; 2008) [Book Review]." IEEE Aerospace and Electronic Systems Magazine 23, no. 5 (May 2008): 41. http://dx.doi.org/10.1109/maes.2008.4523916.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Trajčevski, Tanas. "Alternaria dauci (palež lišća mrkve) i učinkovitost mjera kemijske zaštite nekim novijim fungicidima." Glasnik zaštite bilja 40, no. 6 (2017): 50–55. http://dx.doi.org/10.31727/gzb.40.6.6.

Full text
Abstract:
Tijekom 2014. i 2015. godine izvršeno je ispitivanje djelotvornosti kemijske zaštite mrkve od napada patogena Alternaria dauci (Kuhn) Groves & Skolko-uzročnika crnog sušenja te paleži lišća mrkve, u selu Stajkovci u okolici Grada Skoplja. Tijekom analize ispitana je učinkovitost zaštite od napada patogena Alternaria dauci (Kuhn) Groves & Skolko novijim fungicidima u usporedbi s nekim starijim fungicidima, tretmanom u različitim uvjetima (oborine i vlage), odnosno u relativno vlažnoj 2014. godini i 2015., koja je bilježila manje oborina. Izvedenim pokusima utvrđeno je da je u 2014. godini, s mnogo oborina, najbolja djelotvornost postignuta primjenom fungicida Score 250 EC (difenakonazol) s indeksom učinkovitosti od 81,45%. Nešto manji indeks učinkovitosti 79,99%, te 79,53% pokazali su fungicidi Sighnum (boskalid + piroksistrobin) i Quadris (azoksistrobin). Fungicidi Dithane M-45 (mankozeb) i Kocide (bakarni hidroksid) pokazali su indeks učinkovitosti 68,38% ,odnosno 70,91%. Pri ispitivanjima u 2015. godini (manje oborina), najbolji indeks 93,62% pokazao je fungicid Score 250 EC (difenokonazol). Dobru učinkovitost je pokazao i fungicid Quadris (azoiksistrobin) s indeksom učinkovitosti od 91,97%. Nešto slabija učinkovitost je zabilježena kod fungicida Dithane M-45 (mankozeb) s indeksom učinkovitosti 75,85%.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Dissertations / Theses on the topic "Skolkök"

1

Söderlund, Alexander, Oscar Magnér, and Oscar Jacobsson. "Sammanlagringskoefficient : Effektundersökning av skolkök i Uppsala." Thesis, Uppsala universitet, Institutionen för materialvetenskap, 2021. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-445968.

Full text
Abstract:
Detta projekt undersöker sammanlagringskoefficienten av effektanvändning i skolkök på två fastigheter i Uppsala kommun. Utifrån högupplöst data av förbrukningsmönster det senaste året samt diverse information om kökens kapacitet och utrustning kunde sammanlagringen uppskattas.Projektet fann att de effekttoppar som uppstår i köket kan överstiga den vedertagna koefficienten som idag används för sammanlagring i skolkök i branschen. Trotts detta så konstaterades det även att en av skolorna i helhet är översäkrad. Projektet påvisade även att effekttopparna ej innehåller en stor mängd energi och är hanterbara med tekniska lösningar och/eller ändrade förbrukningsvanor i köken. Slutsatsen är att det finns tekniska lösningar som kan spara in stora summor pengar samt att fastighetsägare troligtvis har mer installerad effekt än vad de använder och att det inte behöver installeras lika mycket effekt vid framtida nybyggnationer av samma karaktär.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Söderlund, Alexander, Oscar Magnér, and Oscar Jacobson. "Sammanlagringskoefficient : Effektundersökning av skolkök i Uppsala." Thesis, Uppsala universitet, Institutionen för materialvetenskap, 2021. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-445968.

Full text
Abstract:
Detta projekt undersöker sammanlagringskoefficienten av effektanvändning i skolkök på två fastigheter i Uppsala kommun. Utifrån högupplöst data av förbrukningsmönster det senaste året samt diverse information om kökens kapacitet och utrustning kunde sammanlagringen uppskattas.Projektet fann att de effekttoppar som uppstår i köket kan överstiga den vedertagna koefficienten som idag används för sammanlagring i skolkök i branschen. Trotts detta så konstaterades det även att en av skolorna i helhet är översäkrad. Projektet påvisade även att effekttopparna ej innehåller en stor mängd energi och är hanterbara med tekniska lösningar och/eller ändrade förbrukningsvanor i köken. Slutsatsen är att det finns tekniska lösningar som kan spara in stora summor pengar samt att fastighetsägare troligtvis har mer installerad effekt än vad de använder och att det inte behöver installeras lika mycket effekt vid framtida nybyggnationer av samma karaktär.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Sara, Blom, and Hansen Sara. "Hållbara åtgärder för minskat matsvinn i svenska skolkök." Thesis, Malmö universitet, Fakulteten för kultur och samhälle (KS), 2020. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:mau:diva-23932.

Full text
Abstract:
En tredjedel av all mat som produceras för människor når aldrig en mänsklig mage. Sveriges kommuner beskrivs i regeringens handlingsplan för Agenda 2030 som en mycket viktig del i omställningen för ett hållbart samhälle och den offentliga måltiden benämns vara en angelägen del i det arbetet. Vi genomförde fallstudier på tre svenska skolor och utvärderade hur matsvinn i skolkök påverkas av synen på mat, hur graden av engagemang och kunskap påverkar svinnet samt huruvida städer och kommuner kan stödja skolorna i arbetet mot svinnet. Det gjordes genom att studera tidigare forskning samt utföra intervjuer, observationer och enkäter.Resultatet i vår undersökning visade att skolorna i Göteborg hade betydligt lägre andel matsvinn än skolan i Malmö. De främsta skillnaderna handlade inte om arbetet i matsalen, utan om övergripande attityder till hur arbetet med matsvinn ska bedrivas. Kommuner och städer kan bidra till skolan och skolkökens minskade matsvinn genom att tydligt signalera att frågan ligger högt på agendan. På så vis finns en möjlighet att sprida en kultur och ett engagemang för uppgiften. I Göteborg mäts matsvinnet dagligen och utvärderas och följs upp månadsvis. Det har gjort att kökspersonalen upplever matsvinnsarbetet som en integrerad och självklar del i det dagliga arbetet. I Malmö läggs mer ansvar över på de enskilda medarbetarna i köken.För elever kan mat vara så mycket mer än bara mat. Särskilt för äldre barnen kan maten bli en del av identitetsskapandet. Vi har undersökt hur elever, kökspersonal och pedagoger kan påverka varandras attityder till maten i skolköken. Det som särskilde den av skolorna med allra lägst matsvinn var kökspersonalens kommunikation med eleverna kring maten vid själva serveringen.
One third of all food produced never reaches a human stomach. Sweden's municipalities are described in the Swedish Government's action plan for Agenda 2030 as a very important part of the change for a sustainable society and the public meal is regarded as a key player to achieve this goal. We conducted case studies at three Swedish schools and evaluated how food waste in school kitchens is affected by our view on food, how the degree of commitment and knowledge affects waste and whether, and how, cities and municipalities can support schools in their measures to reduce food waste. We did this by studying previous research and conducting interviews, observations and surveys.The results of our study showed that the schools in Gothenburg had a significantly lower proportion of food waste than the school in Malmö. The main differences were not about the work in the school cafeteria, instead it came down to the overall behaviour about how the work on food waste should be dealt with. Municipalities and cities can contribute to school and school kitchen's reduced food waste by clearly signalling that the issue is high on the agenda. In this way, there is an opportunity to spread a culture and commitment to the task. In Gothenburg, food waste is measured daily and evaluated and followed up on a monthly basis. This has made the kitchen staff experience the food waste work as an integral and natural part in the daily work. In Malmö, more responsibility is placed on the individual employees in the kitchen.To pupils, food can be so much more than just food. In particular for adolescents food can play an important role in building their identity. We have researched how students, kitchen staff and teachers can influence each other's behaviour towards food in school kitchens. What distinguished the school with the lowest food waste from the others was the communication of the kitchen staff with the students about the food at the actual serving.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Forsberg, Sarah, and Mira Winsa. "Vegetabiliska skolmåltider : hållbara alternativ till blandkost som inspiration till skolkök." Thesis, Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hkr:diva-12355.

Full text
Abstract:
Huvudsyftet var att utveckla recept och tillaga hållbara och vegetabiliska lunchalternativ till en blandkostmeny. De nya måltiderna skulle vara välsmakande och näringsriktiga enligt Nordiska näringsrekommendationer (2012). Med hjälp av creative design togs tio vegetabiliska luncher fram och näringsberäknades med hjälp av Dietist Net. Det utfördes ett gillandetest och en gruppdiskussion med 19 gymnasieelever. Erhållen feedback användes i förbättringsarbetet av måltiderna. Slutsatsen blev att genom att planera menyn efter måltider och med grönsaker som ungdomarna redan tycker om så skulle de lättare kunna vänja sig vid den vegetabiliska maten. Det fanns heller inga svårigheter att ta fram recepten, däremot vad det svårt att nå upp till önskad mängd av vitamin D, zink och järn i måltiderna, det fanns även svårigheter att hålla sig till de Nordiska näringsrekommendationerna (2012) för innehållet av salt i måltiderna. När det gällde de ekonomiska kraven fanns det heller inga direkta skillnader i kostnad vid jämförelse av de vegetabiliska menyerna med blandkostmenyerna, då vegetabiliska råvaror generellt sett är billigare än animaliska råvaror. Oatlys berikade havredrycken samt iMat var viktiga för att tillgodose måltiderna med tillräckliga mängder av B12 och vitamin D, de var dock även de mest kostsamma ingredienserna. Ekonomiskt kan det justeras enkelt beroende på vilka mål skolorna har med den vegetabiliska kosten. Genom att varva de vegetabiliska måltiderna med blandkostmåltider eller använda sig av mejeriprodukter i recepten istället går det att få ner priset på måltiderna.
The main aim was to develop recipes and prepare sustainable and vegetarian lunch alternatives based on a mixed diet menu. Ten vegetarian dishes were developed with creative design and the main focus was that the meals should be tasty and nutritious according the Nordic recommendations (2012). The nutritional value was estimated through the program dietist Net and an appreciation test and a group discussion was performed with 19 high school students. The resulting feedback was used to improve the taste and appreciation of the dishes among the adolescents. It was concluded that by planning the menu after dishes and vegetables that adolescents already enjoy, there would be no reason why they would not enjoy the dishes. There were also no difficulties in developing vegetarian recipes, but it was difficult to meet the Nordic recommendations (2012) regarding vitamin D, zinc and iron, and it was difficult to avoid high levels of salt in the dishes. To generate cost-estimates there were no noticeable differences, generally vegetables are cheaper than meat.   Oatlys enriched oat drink and iMat was important to ensure adequate amounts of B12 and vitamin D in the meals, however they were also the most costly ingredients in the vegetarian dishes. Economically, it can be easily adjusted depending on the goals the school set out with the vegetarian diet. By combining the vegetable meals with mixed diet meals or using dairy products in the recipes instead, it is possible to bring down the prices of the meals.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Johansson, Ida. "Isolering av Bacillus samt utvärdering av dess fettnedbrytande förmåga i avloppsvatten från fettavskiljare vid skolkök." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för kemi och biomedicin (KOB), 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-36384.

Full text
Abstract:
Avloppsvatten från restauranger och skolkök innehåller en stor mängd fett och olja som kan täppa igen rör och ledningar och även interagera med mikrobiologiska processer på reningsverken. För att minska dessa problem installeras fettavskiljare. Fettavskiljarna måste tömmas med jämna mellanrum för att behålla sin effektivitet vilket är både tidskrävande och kostsamt. Vid ackumulering av fettet bildas en fettkaka som tillsammans med hög halt organiskt material och suspenderade ämnen orsakar en anaerob miljö i fettavskiljaren vilket ofta leder till svavelväteproduktion som är toxiskt och bidrar till en obehaglig lukt. För att lösa dessa problem studeras möjligheten att använda biologisk behandling av fettavskiljare. Syftet med studien var att undersöka möjligheten att använda biologisk behandling av fettavskiljare. Detta utfördes genom att först fysikaliskt och kemiskt karaktärisera avloppsvattnet och fettkakan i tre olika fettavskiljare utanför skolkök och sedan isolera lipasaktiva Bacillus sp. samt undersöka dessas fettnedbrytande förmåga i avloppsvatten från en fettavskiljare i huvudsakligen aerob respektive anaerob miljö. Resultaten av nedbrytningsförsöket tyder på att tillsats av bakterier till avloppsvattnet ökar reduceringen av det biologiskt nedbrytbara materialet samt att en huvudsakligen aerob miljö är viktig för fettnedbrytningen och för att minska den obehagliga lukten. Resultaten tyder även på att isolat R bidrog till en kraftig reducering av BOD och att det även var ett av de isolat vars halt minskat minst av de testade efter inkubering. Det hade varit önskvärt att veta detta isolats fettnedbrytande förmåga men halten fett var så hög att det inte kunde observeras med använda mätmetoder. Fler studier behövs för att karaktärisera bakteriefloran i fettavskiljarna för att få mer kunskap och hitta bra fettnedbrytande bakterier som positivt kan interagera med befintlig mikroflora och användas till effektiv biobehandling av fettavskiljare.
The high content of fats and oils in wastewater from restaurants and school kitchens is a problem because of their ability to block pipes and sewer lines. They can also integrate with the biological processes at the wastewater treatment plant and reduce its effectivity. Grease separators are often installed to decrease these problems. The gradual accumulation of fat in grease separators occurs with the development of a grease cap and together with a high organic load and a high concentration of solid particles there will be an anaerobic environment. This often leads to the production of hydrogen sulphide which is toxic and contributes to an unpleasant odor. To solve these problems the potential of biotreatment of grease separators is studied. The aim of this study was to investigate the potential of using biotreatment in grease separators. This was performed through characterization of the wastewater and the grease cap content in three different grease separators from different schools and through isolation of lipase active Bacillus sp. and evaluation of their fat degrading ability in wastewater in primarily aerobic respectively anaerobic environment.  The results of the degradation test indicate that the adding of bacteria to wastewater will increase the reduction of biodegradable material and that a primarily aerobic environment is important for the degradation of fat and the reduction of the unpleasant odor. The result also indicates that isolate R contributed to an important degradation of biodegradable material and that it was one of the isolates that had the least reduction of bacteria after incubation. It would have been desirable to evaluate their fat degrading ability but the content of fat in the samples was too high so they were described as >5000 mg/ l and no degradation could be observed. There is a need of further studies of the bacterial flora in grease separators to receive more knowledge about it and to find efficient fat degrading bacteria that positively could integrate with the existing bacterial flora and be used in effective bio treatment of grease separators.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Nilsson, Daniel. "Kökschefen och de näringsriktiga skolmåltiderna : En kvalitativ studie med intervjuer av kökschefer som tjänstgör i skolkök." Thesis, Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap, 2017. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-336621.

Full text
Abstract:
Bakgrund: Sverige är ett av få länder i världen som tillhandahåller skolelever gratis skollunch. År 2011 inträdde en ny skollag där krav om näringsriktighet i skolmåltiden ingick. Därav och utifrån de nya krav som trädde i kraft är det motiverat att undersöka hur köksansvariga i skolkök praktiskt hanterar och resonerar kring lagen och sitt arbete. Syfte: Att undersöka hur kökschefer som arbetar i skolkök uttrycker sina uppfattningar om hur skolmåltiden ska hanteras och hur de beskriver sitt praktiska och teoretiska arbete. Metod: Kvalitativa semistrukturerade intervjuer genomfördes med sex kökschefer. Analys skedde genom kvalitativ innehållsanalys. Resultat: Ett outtalat ansvar gentemot eleverna i form av oro för barnens kost hemma uppdagades och begreppet kvalitet i relation till lagen om näringsriktighet diskuterades. Informanterna tenderade att falla in på begrepp om vegetariskt och ekologiskt vid frågor om näringslära och de uppfattade det som viktigt att kunna anpassa sina måltider så att barnen faktiskt åt maten, detta trots att det ibland kunde krävas att man tummande på näringsriktigheten. Slutsats: Informanterna uttryckte sina uppfattning om skolmåltiden i relation till ekonomi, ekologi och näringsriktiga livsmedel och de problematiserade sitt arbete och lagen om näringsriktiga skolmåltider genom att förklara hur två olika näringsberäknade måltider kunde skilja sig i volym. Skolmåltiden diskuterades med fokus på kostnader, utbud och kvalitet och resultatet visar på ett engagemang och outtalat ansvar som går utanför informanternas arbetsuppgifter.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Norberg, David. "Mångfald i kommunala skolkök : Hur kan vi förstå den och vad kan vi lära oss av den?" Thesis, Uppsala universitet, Institutionen för pedagogik, didaktik och utbildningsstudier, 2014. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-226317.

Full text
Abstract:
Den här uppsatsen tar upp hur man kan förstå mångfald i kommunala skolkök. Köken jag valde ut finns i en kommun i Sverige. Metoden som jag använde var semistrukturerad intervju och som analysverktyg användes hermeneutik. Teorin jag använda var socialt lärande av Albert Banduras (Crain, 2005) och även situerat lärande av Lave och Wenger (1994). I bearbetningen av den insamlade intervjudatan transkriberade jag intervjuerna för att sedan tematisera de olika bitarna av data jag fann. Vidare behandlar uppsatsen olika dimensioner av mångfald, språk, etnicitet, genus och fördomar etcetera samt hur dessa kan förstås. Jag problematiserar min roll som forskare och ifrågasätter maktrelationen som uppstår i en intervjusituation. Likså ifrågasätter jag huruvida metoden jag valt är den mest lämpade samt hur datan kunde analyseras. Slutligen kan se att resultatet berättar om hur dessa olika teman påverkar och förstås i den kontext som köken är.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Granberg, Johan, and Jacob Edström. "Ta inte för dig mer än du orkar äta upp : En studie av arbetet för minskat matsvinn i kommunala skolkök." Thesis, Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan, 2019. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-160085.

Full text
Abstract:
Denna studies syfte är att undersöka tillagningskök i kommunala skolor och hur dessa praktiskt tillämpar arbetssätt för att minimera matsvinn. I bakgrunden behandlas ämnets ökande nutida relevans, tidigare forskning kring olika typer av interventioner och deras effektivitet samt den aktuella kommunens tidigare åtgärder. Deltagande observationer utfördes sedan vid två tillfällen i tillagningskök hos två mindre skolor i Umeå kommun. Den etnografiska rapporten analyserades taxonomiskt där fyra domäner samt ett antal underdomäner identifierades vilka presenterades tillsammans med utdrag ur narrativet. Resultatet och diskussionen visar och exemplifierar hur de två observerade skolornas kök tillämpar arbetssätt i praktiken. Studien visar att mätningen av matsvinnet i dagsläget inte utförs på ett enhetligt och jämförbart vis vilket försvårar möjligheten att undersöka de svinnreducerande arbetssättens effektivitet. Vidare forskning i ämnet rekommenderas för att kunna fastställa vilka arbetssätt som är effektiva ur ett svinnreducerande perspektiv och även är överförbara till andra skolor.
The purpose of this study is to investigate municipal production of food in school kitchens and the applied procedures used within them to minimize food waste. The background contains information about the growing academic interest in the subject of food waste. It also provides an overview of the scientific literature regarding waste reduction interventions and their efficacy and the earlier measures taken by the municipal regarding the subject. Two participating observations was performed on two schools in Umeå municipality. The ethnographic record of these observations was analyzed taxonomically where four domains and several subdomains were identified which were presented together with excerpts from the narrative. The result and discussion exemplify how the two schools were applying procedures in practice. During the time of this study the measuring of food waste was not performed in a homogenous manner which created difficulty in evaluating the efficiency of the applied procedures. Further research in the subject is recommended to identify which food waste reducing interventions observed are effective and can be transferred to other schools.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Anderstedt, Malin, and Elin Sundqvist. "En universallösning för reducering av matsvinn? : En studie om möjligheten att minska de kommunala skolkökens matsvinn med hjälp av styrningsverktyget lean." Thesis, Linköpings universitet, Företagsekonomi, 2018. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:liu:diva-151233.

Full text
Abstract:
Bakgrund: Ett behov att finna strategier för att minska matsvinnets negativa miljöpåverkan har identifierats inom svensk offentlig sektor. De dagliga tallriksavskrapen inom kommunala skolkök kostar samhället miljonbelopp, dessutom uppstår ytterligare matslöseri vid tillagning. Vinster antas kunna göras genom ett förbättrat resursutnyttjande inom skolköken. Med anledning att styrningsverktyget lean tidigare tillämpats inom ett antal olika kontexter, dock med ett varierande resultat, är det av intresse att studera om lean är möjligt samt meningsfullt att implementera i kommunala skolkök i syfte att reducera matsvinn. Syfte: Studiens syfte är att bidra till ökad förståelse av vilka faktorer som påverkar uppkomst av matsvinn i de kommunala skolköken och således utreda möjligheten till en effektivare resursanvändning genom tillämpning av styrningsverktyget lean. Metod: Studien vilar på ett hermeneutiskt perspektiv och har en abduktiv ansats. För datainsamling har en kvalitativ flerfallsstudie genomförts på tre olika skolor inom olika kommuner. Nio semistrukturerade intervjuer har kompletterats med observationer samt dokumentstudier, i syfte att uppnå en helhetsförståelse för kontexten. Slutsats: Studien visar att styrningsverktyget lean har potential att reducera matsvinn. Det har dock framkommit att den strategiska nivån av lean inte är enkelt tillämpbar i skolkök. Faktorer som tidsbrist, diffust kundbegrepp samt lagar och regleringar har identifierats begränsa dess applicerbarhet. Avseende den operationella nivån av lean har potential att reducera matsvinn genom implementering av utvalda leanverktyg identifierats, trots bristande tillämplighet av den strategiska nivån.
Background: A need to find strategies to reduce the negative environmental impact from food waste has been identified within the Swedish public sector. The daily plate waste in municipal school kitchen cost society millions and additional food waste occur during cooking. Profits are expected to be made through improved resource utilization within school kitchens. Due to the fact that the management tool lean previously has been applied in a number of different contexts, though with various results, it is interesting to study whether lean is possible and meaningful to implement in municipal school kitchens in order to reduce food waste. Purpose: The study aims to contribute to the understanding of factors affecting the generation of food waste in municipal school kitchens and therefore investigate the possibility of a more efficient use of resources by implementation of the management tool lean. Research Method: The study rest on a hermeneutic perspective and have an abductive approach. For data collection, a qualitative multiple case study on three different schools in different municipalities has been conducted. Nine semi-structured interviews have been supplemented with observations and document studies, in order to achieve a holistic understanding for the context. Conclusion: The study concludes that lean as a management tool has potential to reduce food waste. However, it has been found that the strategic level of lean can not easily be implemented in school kitchens. Factors like time constraints, a diffuse customer definition and laws and regulations primarily limit the strategic levels applicability. Regarding lean on an operational level, potential to reduce food waste by implementation of selected lean tools has been identified, despite the lack of applicability of the strategic level.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Andersson, Christer. "Skolk - Vilka anledningar till att skolka anger elever och vilka motåtgärder är lämpliga?" Thesis, Malmö högskola, Lärarutbildningen (LUT), 2010. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:mau:diva-28940.

Full text
Abstract:
Uppsatsen problematiserar elever i grundskolans år 9 och gymnasieelevers individuella handlande, när det gäller att skolka, i relation till den pedagogiska verksamheten. Vilka anledningar att skolka uppger eleverna? Vad anser de om skolans åtgärder mot skolk? Syftet med arbetet är att belysa och öka förståelsen för elevers olika anledningar att skolka och deras åsikter om skolpolitikens dominerande åtgärder mot skolk. Tjugo elever har intervjuats och deras åsikter har kategoriserats och teoretiskt benämnts enligt en metod inspirerad av grundad teori. Resultatet visar att en majoritet av eleverna skolkar på grund av att de flyr obehagliga situationer som uppstår i skolan och att skolan behöver öka sin relationskompetens och organisationskompetens för att eleverna ska skolka i mindre utsträckning, nå bättre resultat och må bättre. Teorin och elevernas reaktioner visar också att det finns en risk att de dominerande skolpolitiska åtgärderna mot skolk i längden förvärrar situationen. Alternativa åtgärdsförslag som grundas i litteraturstudier, tidigare forskning och elevernas åsikter presenteras.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Books on the topic "Skolkök"

1

Vasil'eva, T. Skolko prazdnikov b godu? Moskva: Russkii Yazyk, 1989.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Bri︠u︡khanova, E. V. Rostovskie starinnye kruzhevnye skolki iz sobranii︠a︡ Shchapovykh: Alʹbom-katalog. Rostov Velikiĭ: Rostovskiĭ Kremlʹ, 2009.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Bienstock, Rachelle J., Veerabahu Shanmugasundaram, and Jürgen Bajorath, eds. Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Verma, P. R. Alternaria brassicae (Berk.) Sacc., A. brassicicola (Schwein.) Wiltsh. and A. raphani Groves and Skolko: Introduction, bibliography and subject index. [Ottawa]: Agriculture Canada, Research Branch, 1993.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Berger, Paul. Audi: Anteckningsbok Dagbok Skolbok Anteckningsblock. Independently Published, 2020.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Kugaenko, A. A. Nalogi: Kto, komu, skolko? Prometei, 1993.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Berger, Paul. Audi: Dagbok Anteckningsbok Skolbok Anteckningsblock Planerare. Independently Published, 2020.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Book chapters on the topic "Skolkök"

1

Skolnik, Patty J., David M. Skolnik, and Nathan Butler. "The Preventable Death of Michael Skolnik: An Imperative for Shared Decision-Making." In Patient Safety in Surgery, 463–71. London: Springer London, 2014. http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4471-4369-7_33.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Lounkine, Eugen, and Miguel L. Camargo. "How Many Fingers Does a Compound Have? Molecular Similarity beyond Chemical Space." In Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath, 331–43. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.ch015.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Bienstock, Rachelle J. "Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science: Introduction." In Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath, 1–7. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.ch001.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Bajorath, Jürgen. "Complexity and Heterogeneity of Data for Chemical Information Science." In Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath, 9–17. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.ch002.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Hu, Ye, and Jürgen Bajorath. "Exploring Molecular Promiscuity from a Ligand and Target Perspective." In Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath, 19–34. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.ch003.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Hu, Ye, and Jürgen Bajorath. "Network Variants for Analyzing Target-Ligand Interactions." In Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath, 35–51. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.ch004.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Shanmugasundaram, Veerabahu, Liying Zhang, Christopher Poss, Jared Milbank, and Jeremy Starr. "Going Beyond R-Group Tables." In Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath, 53–66. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.ch005.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Willett, Peter. "Molecular Similarity Approaches in Chemoinformatics: Early History and Literature Status." In Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath, 67–89. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.ch006.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Maggiora, Gerald, and Vijay Gokhale. "Non-Specificity of Drug-Target Interactions – Consequences for Drug Discovery." In Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath, 91–142. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.ch007.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Schneider, Gisbert, and Petra Schneider. "Coping with Complexity in Ligand-Based De Novo Design." In Frontiers in Molecular Design and Chemical Information Science - Herman Skolnik Award Symposium 2015: Jürgen Bajorath, 143–58. Washington, DC: American Chemical Society, 2016. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2016-1222.ch008.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
You might also be interested in the extended bibliographies on the topic 'Skolkök' for particular source types:
Journal articles Dissertations / Theses
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography