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Academic literature on the topic 'Spirits sugarcane'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 17 February 2022

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Journal articles on the topic "Spirits sugarcane"

1

De Souza, João Carlos, Aline Theodoro Toci, Maísa Azevedo Beluomini, and Sebastião De Paula Eiras. "Determination of copper in sugarcane spirit by flame atomic absorption spectrometry using a ternary solvent mixture (water-ethanol-acetone)." Eclética Química Journal 42, no. 1 (2017): 33. http://dx.doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v42.1.2017.p33-39.

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Abstract:
The present work describes the use of a homogeneous ternary mixture of the solvents water, ethanol, and acetone to improve the determination of copper in sugarcane spirit by flame atomic absorption spectrometry. The solvent ratio used (on a volume basis) was 5.0:5.0:15.0 (water:ethanol:acetone). The analytical curve for copper was linear up to a concentration of 6.00 mg L-1 of copper, and could be described by the equation: Δabs = 0.1778CCu + 0.0048 (r2 = 0.9999), and limits of detection and quantification (calculated using the standard deviation of the blank) were 0.01 and 0.05 mg L-1 of copp
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2

Alcarde, André Ricardo, Paula Araújo de Souza, and André Eduardo de Souza Belluco. "Volatilization kinetics of secondary compounds from sugarcane spirits during double distillation in rectifying still." Scientia Agricola 67, no. 3 (2010): 280–86. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-90162010000300005.

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Abstract:
The qualitative variation of secondary components plays a key role in the aroma and taste of the sugarcane spirit. The objective of this work was to study the volatilization kinetics of secondary components of sugarcane spirits during double distillation process in a rectifying still to verify the cutoff point in ethanol between "head" and "tail" fractions. Fermented sugarcane juice was distilled in rectifying still according to the methodology used for whisky production. Both distillates from first and second distillations were collected in fractions of 500 mL and analyzed for the concentrati
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3

Masson, José, Maria das Graças Cardoso, Lidiany Mendonça Zacaroni, et al. "Determination of acrolein, ethanol, volatile acidity, and copper in different samples of sugarcane spirits." Food Science and Technology 32, no. 3 (2012): 568–72. http://dx.doi.org/10.1590/s0101-20612012005000075.

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Abstract:
Seventy-one samples of sugarcane spirits from small and average size stills produced in the northern and southern Minas Gerais (Brazil) were analyzed for acrolein using HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Ethanol and copper concentrations and volatile acidity were also determined according to methods established by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA). A total of 9.85% of the samples tested showed levels of acrolein above the legal limits, while the copper concentrations of 21.00% of the samples and the volatile acidity of 8.85% of the samples were higher than th
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4

Serafim, F. A. T., Edenir R. Pereira-Filho, and D. W. Franco. "Chemical data as markers of the geographical origins of sugarcane spirits." Food Chemistry 196 (April 2016): 196–203. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.09.040.

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5

Minez Tábua, Manuel Carlos, Maria das Graças Cardoso, Wilder Douglas Santiago, et al. "Physicochemical and Chromatographic Profiles of Distilled Sugarcane Spirits Produced in Mozambique." American Journal of Plant Sciences 09, no. 04 (2018): 617–27. http://dx.doi.org/10.4236/ajps.2018.94048.

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6

Serafim, F. A. T., R. V. Reche, and D. W. Franco. "Chemical Typification of the Sugarcane Spirits Produced in São Paulo State." Journal of Food Science 80, no. 10 (2015): C2200—C2207. http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.13013.

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7

de Oliveira Krambeck Franco, Mathews, Willian Toito Suarez, and Vagner Bezerra dos Santos. "Digital Image Method Smartphone-Based for Furfural Determination in Sugarcane Spirits." Food Analytical Methods 10, no. 2 (2016): 508–15. http://dx.doi.org/10.1007/s12161-016-0605-4.

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8

Menezes, Evandro Galvão Tavares, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Carolina Valeriano, and Isabela Costa Guimarães. "Physico-chemical and sensorial evaluation of sugarcane spirits produced using distillation residue." Brazilian Archives of Biology and Technology 56, no. 1 (2013): 121–26. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-89132013000100016.

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9

Alcarde, André Ricardo, Paula Araújo de Souza, and André Eduardo de Souza Belluco. "Chemical profile of sugarcane spirits produced by double distillation methodologies in rectifying still." Ciência e Tecnologia de Alimentos 31, no. 2 (2011): 355–60. http://dx.doi.org/10.1590/s0101-20612011000200012.

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10

Milani, Raquel Fernanda, Marcelo Antonio Morgano, and Késia Diego Quintaes. "Rapid Elemental Analysis of Sugarcane Spirits by Inductively Coupled Plasma: Optical Emission Spectrometry." Analytical Letters 52, no. 3 (2018): 526–38. http://dx.doi.org/10.1080/00032719.2018.1473416.

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More sources

Dissertations / Theses on the topic "Spirits sugarcane"

1

Serafim, Felipe Augusto Thobias. "Contribuição para a tipificação da aguardente de cana de açúcar utilizando análise química." Universidade de São Paulo, 2015. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75135/tde-11082015-092940/.

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Abstract:
A caracterização das etapas de produção da aguardente de cana de açúcar por meio da análise química dos destilados pode vir a ser utilizada na certificação da procedência da bebida e, consequentemente, no rastreamento do processo pelo qual a bebida foi submetida, fornecendo aos consumidores a garantia da qualidade e da conformidade do produto a ser consumido. Assim, a verificar o tipo de aparelho utilizado durante o processo de destilação, a identificar o tipo do processo fermentativo utilizado durante a etapa de fermentação do caldo de cana de açúcar, a comparar o perfil químico das frações d
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2

Serafim, Felipe Augusto Thobias. "Ácidos orgânicos em aguardente de cana de açúcar." Universidade de São Paulo, 2010. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75132/tde-13082010-141454/.

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Abstract:
A fim de contribuir para o conhecimento da composição química da aguardente de cana de açúcar e da eficiência de algumas etapas de sua produção, verificou-se o perfil qualitativo e quantitativo de 15 ácidos orgânicos (ácidos acético, lático , glicólico, pirúvico, oxálico, malônico, succínico, glutárico, caprico, citramálico, málico, láurico, cítrico, mirístico e palmítico) num total de 98 amostras de aguardentes, sendo 15 delas (destiladas e coletadas diretamente de alambiques), para cada fração de \"cabeça\", \"coração\" e \"cauda\". Destas, cinco amostras (oriundas do mesmo vinho) também for
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3

Chávez, Irene Palerma Arias. "Dos teores de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em aguardentes acondicionadas em tonéis de carvalho." Universidade de São Paulo, 2015. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75135/tde-16062015-092624/.

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Abstract:
Dependendo das etapas de produção, a aguardente de cana de açúcar, pode ser contaminada por Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) que apresentam propriedades carcinogênicas e/ ou mutagênicas. Neste trabalho se determinou os teores de HPAs em aguardentes acondicionadas em tonéis de carvalho sem tostar e tostados por 1, 2 e 3 minutos. Os dados obtidos em função do tempo de envelhecimento e do tempo de tosta do tonel foram correlacionados. Após períodos variados, as amostras foram coletadas e submetidas a processos de extração em cartuchos de SPE (C18) e analisadas por Cromatografia Líqu
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Corrêa, Ana Carolina. "Qualidade da bebida destilada a partir do mosto combinado de malte de cevada e caldo de cana-de-açúcar." Universidade de São Paulo, 2015. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13112015-111601/.

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Abstract:
Características sensoriais diferenciadas e qualidade química podem garantir a competitividade de uma bebida destilada. O uísque é uma bebida alcoólica produzida a partir da destilação do mosto fermentado de cereais e que passa por um período de maturação em barris de carvalho. A cachaça, por sua vez, é produzida a partir da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado. O objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade química e sensorial da bebida destilada oriunda das matérias-primas cana-de-açúcar e cevada e produzida mediante técnicas já existentes em processos produtivos de cachaça e
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Silva, João Henrique do Nascimento e. "Cachaça orgânica : qualidade e influência dos métodos de preparo da matéria-prima." Universidade Federal de São Carlos, 2012. https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/119.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2016-06-02T18:57:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4466.pdf: 1635891 bytes, checksum: c10a551b9403d69971333d91fd253cd9 (MD5) Previous issue date: 2012-05-24<br>Financiadora de Estudos e Projetos<br>This work aimed to evaluate the physical-chemical and acceptance of sugarcane spirit produced with juice originated from different preparations of organic sugarcane. It was used the sugarcane variety RB867515 in the following treatments: A = crush of sugarcane with straw and bark, B = crush of sugarcane without straw and with bark, C = crush of sugarcane without straw and
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Ohe, Thiago Hideyuki Kobe. "Estudo das principais rotas de formação de carbamato de etila em aguardente de cana." Universidade de São Paulo, 2016. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75135/tde-30032017-092449/.

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Abstract:
<p align=\"justify\">As propriedades de fluorescência da 2,4-(1H,3H)-quinazolinediona, produto da reação entre o íon cianato e o ácido 2-aminobenzóico possibilitaram o desenvolvimento de um método simples, sensíveis, seletivo e reprodutível para a análise de íons cianato em meio aquo etanólico. O método foi aplicado a análises de íons cianato em diferentes frações do destilado de cana e os dados sugerem uma forte correlação entre a presença de ureia no vinho, e as concentrações de íons cianato e de carbamato de etila (CE) no destilado. A citrulina apresenta-se também como uma fonte de íons cia
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Cardoso, Karla Cristina Rodrigues. "Envelhecimento de cachaça orgânica em barris de diferentes madeiras." Universidade Federal de Goiás, 2014. http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/6927.

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Abstract:
Submitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2017-03-09T16:05:01Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Karla Cristina Rodrigues Cardoso - 2014.pdf: 1720430 bytes, checksum: 75a69d8d3e35c1ec2f6aa33513acddd0 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)<br>Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-03-10T10:49:00Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Karla Cristina Rodrigues Cardoso - 2014.pdf: 1720430 bytes, checksum: 75a69d8d3e35c1ec2f6aa33513acddd0 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf
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Book chapters on the topic "Spirits sugarcane"

1

Serafim, Felipe A. T., and Fernando M. Lanças. "Sugarcane Spirits (Cachaça) Quality Assurance and Traceability: An Analytical Perspective." In Production and Management of Beverages. Elsevier, 2019. http://dx.doi.org/10.1016/b978-0-12-815260-7.00011-0.

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