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Academic literature on the topic 'Spray-dryng'

Author: Grafiati

Published: 1 April 2023

Last updated: 31 July 2025

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Journal articles on the topic "Spray-dryng"

1

LOPEZ M., Beatriz E., Luz M. CARVAJAL de P., and Leonidas de J. MILLAN C. "ESTABLISHING OF THE CONDITIONS OF THE BLEND OF PULP WITH BANANA (<I>Musa paradisiaca</I> L.) TO SUBMIT SPRAY DRYNG." Vitae 16, no. 3 (2009): 287–96. http://dx.doi.org/10.17533/udea.vitae.2797.

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Abstract:

Spray-drying is one of the methods used to dehydrate foods and prolong their life. This study aims to determine the optimum amounts of maltodextrin and rubber acacia to maximize ºBrix and minimize the viscosity in banana pulp for later spray drying. The maltodextrin has a significant effect for both, the content ºBrix as viscosity, but the latter also affects the interaction between maltodextrin and rubber acacia. It is necessary to find a balance between the maximum ºBrix and minimum viscosity for the drying process. Low viscosity allows a better flow of the mixture in the spray system (disk

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Dissertations / Theses on the topic "Spray-dryng"

1

Tanaka, Deise Luciane [UNESP]. "Influência da desidratação por spray dryng sobre o teor ácido ascórbico no suco de acerola (Malpighia ssp)." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007. http://hdl.handle.net/11449/88672.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-06-28Bitstream added on 2014-06-13T18:50:51Z : No. of bitstreams: 1 tanaka_dl_me_arafcf.pdf: 277161 bytes, checksum: 4dc52a9a55dd2ed10c8d9bb28c2b5cb5 (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>Nos últimos anos é notável a crescente utilização de alimentos desidratados. A desidratação por atomização gera produtos de maior valor nutritivo, estáveis e versáteis, podendo ser utilizados como aromatizantes, corantes, edulcorantes, vitaminas, minerais, acidulantes, temperos, medicamentos,

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2

Tanaka, Deise Luciane. "Influência da desidratação por spray dryng sobre o teor ácido ascórbico no suco de acerola (Malpighia ssp) /." Araraquara : [s.n.], 2007. http://hdl.handle.net/11449/88672.

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Abstract:

Orientador: José Pachoal Batistuti<br>Banca: Célia Maria de Sylos<br>Banca: Alceu Afonso Jordão Júnior<br>Resumo: Nos últimos anos é notável a crescente utilização de alimentos desidratados. A desidratação por atomização gera produtos de maior valor nutritivo, estáveis e versáteis, podendo ser utilizados como aromatizantes, corantes, edulcorantes, vitaminas, minerais, acidulantes, temperos, medicamentos, etc. A microencapsulação de substâncias sensíveis através da desidratação por atomização possibilita protegê-las contra evaporação, oxidação e outras reações químicas. Além disso, tem como um

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PITTIA, PAOLA. "Physical state of sugar matrices and aroma-sugars interactions at nanoscale." Doctoral thesis, Università degli Studi di Trieste, 2016. http://hdl.handle.net/11368/2908096.

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4

Durigon, Angelise. "Produção e caracterização de tomate em pó por cast-tape dryng." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 2016. https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/168019.

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Abstract:

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2016.<br>Made available in DSpace on 2016-09-20T04:45:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 340349.pdf: 4209089 bytes, checksum: 02a85db34b1da6601dedbfe67767cc14 (MD5) Previous issue date: 2016<br>O cast-tape drying (CTD) é um processo de secagem condutivo, em que uma fina camada do alimento pastoso é espalhada sobre um suporte flexível. O objetivo central deste estudo foi investigar a aplicação da secagem por CTD na produção de tomate em pó e avaliar

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Book chapters on the topic "Spray-dryng"

1

Eduardo Rodrigues Da Silva and Isadora Alves Lovo Ismail. "IMPORTÂNCIA DA SECAGEM POR ASPERSÃO (SPRAY DRYNG) PARA OBTENÇÃO DE EXTRATOS SECOS DE FITOTERÁPICOS NA INDÚSTRIA FARMACÊUTICA." In Pesquisas e Inovações em Engenharias, Ciências Exatas e da Terra: Produções Científicas Multidisciplinares no Século XXI, Volume 2. Instituto Scientia, 2022. http://dx.doi.org/10.55232/10830014.25.

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