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Dissertations / Theses on the topic 'Suro'
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1
Prat, i. Botanch Chantal. "Incidència de microorganismes i de compostos orgànics volàtils en l'aparició de defectes sensorials en suro." Doctoral thesis, Universitat de Girona, 2010. http://hdl.handle.net/10803/7878.
Full textAbstract:
La incidència sobre el suro de defectes sensorials amb descriptors de florit-humitat és un dels principals problemes amb què s'enfronta la indústria surera. Els principals compostos relacionats amb aquest defecte son cloroanisoles, metoxipirazines, geosmina i metilisoborneol. Aquesta recerca s'ha fet amb l'objectiu principal d'aprofundir en els mètodes de determinació de compostos volàtils en suro. S'ha desenvolupat una metodologia basada en la microextracció en fase sòlida i la cromatografia de gasos per a l'anàlisi conjunta d'aquests compostos en macerats de suro. El fet que la majoria dels compostos d'interès tingui un origen microbià ha fet necessari completar les anàlisis químiques amb mètodes de detecció i aïllament dels microorganismes susceptibles de produir-los. S'ha utilitzat un mètode per a l'estudi de la diversitat de fongs i bacteris en mostres de suro basat en l'estudi de marcadors genètics mitjançant l'anàlisi en gradients electroforètics desnaturalitzants. Per últim s'ha avaluat la capacitat de producció de defectes sensorials per microorganismes aïllats de suro utilitzant tècniques olfactomètriques.The incidence of musty-earthy sensory deviations on cork is one of the main problems that the cork industry faces. The main compounds related to this defect are chloroanisoles, methoxypyrazines, geosmin and methylisoborneol. The aim of this research work was to develop analytical methods to simultaneously determine a large set of volatile compounds in cork samples. A methodology based on solid phase microextraction (SPME) and gas chromatography for the determination of TCA, 3-isopropyl-2-methoxypyrazine, geosmin and methylisoborneol in cork aqueous macerates has been developed and validated. Moreover, the microbial origin of most of these compounds makes necessary to complement the chemical analysis with the detection and isolation of microorganisms that may be involved in the production of off-odours. Regular fingerprinting techniques for the analysis of microbial diversity such as Denaturing Gradient Gel Electrophoresis (DGGE) have been applied to the study of microorganism potentially responsible for off-odour formation in cork, in order to complement the chemical characterization of the volatile fraction. Finally we have evaluated the off-odour production capacity of microorganisms isolated from cork using olfactometry techniques.
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Insa, Aguilar Sara. "Detecció de compostos volàtils, clorofenols, cloroanisoles i 2,4,6-tribromoanisole, relacionats amb el "gust del suro"." Doctoral thesis, Universitat de Girona, 2006. http://hdl.handle.net/10803/8040.
Full textAbstract:
D'entre els defectes organolèptics associats al vi, en destaca l'anomenat "gust de suro" habitualment vinculat a la presència de cloroanisoles, els quals són productes de l'activitat microbiana formats a partir dels corresponents clorofenols. La present tesi doctoral recull, en primer lloc, metodologies analítiques adreçades principalment a la determinació dels compostos clorofenòlics (2,4,6-triclorofenol, 2,3,4,6-tetraclorofenol i pentaclorofenol) en el control de qualitat dels taps suro, emprant dissolucions hidroalcohòliques com a medi de maceració o d'extracció i utilitzant les tècniques d'extracció en fase sòlida (SPE) i microextracció en fase sòlida (SPME) acoblades a la cromatografia de gasos (GC).En segon lloc, per tal de dur a terme l'anàlisi de cloroanisoles juntament amb els seus precursors en matrius de suro s'ha avaluat un mètode basat en l'extracció amb dissolvent orgànic, el qual ha estat aplicat per a l'estudi de diferents sistemes d'eliminació d'aquests anàlits en la matriu citada.
En darrer lloc, s'han proposat metodologies per l'anàlisi de mostres de vi, en les quals d'una banda s'han determinat els compostos clorofenòlics utilitzant la SPME i de l'altra el 2,4,6-tricloroanisole i el 2,4,6-tribromoanisole mitjançant l'acoblament de la SPE i la injecció de grans volums (LVI) en el sistema cromatogràfic.
The organoleptic defect known as cork taint is associated with a musty or mouldy aroma in wine. Chloroanisoles, which are produced through a process of detoxification by fungal methylation of chlorophenolic compounds, are considered to be the main contributory substances. In the present work, analytical methods for the determination of chlorophenols (2,4,6-trichlorophenol, 2,3,4,6-tetrachloropheol and pentachlorophenol) in cork matrices using the solid-phase extraction (SPE) and the solid-phase microextraction (SPME) as preconcentration techniques were evaluated. Therefore, hydroalcoholic solutions have been proposed as extractant solvent in order to test the quality of cork stoppers.
Furthermore, a methodology based on extraction with an organic solvent for the simultaneous determination of chloroanisoles and chlorophenols in cork matrices was proposed. This methodology was applied with the aim of checking the efficiency of several washing treatments to remove the target analytes in naturally contaminated cork samples.
Finally, different procedures have been developed for the analysis of wine samples. On one hand, chlorophenols were quantified by employing a SPME method. On the other hand, a reliable SPE method coupled to large volume injection was proposed for the determination of both 2,4,6-trichloroanisole and 2,4,6-tribromoanisole.
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Testi, Silvia <1967>. "Caratteristiche merceologiche, nutrizionali, sensoriali e di freschezza di Nasello (Merluccius merluccius), Lanzardo (Scomber japonicus) e Suro (Trachurus trachurus)." Doctoral thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2008. http://amsdottorato.unibo.it/1060/.
Full textAbstract:
Three finfish species frequently caught in the waters of the Gulf of
Manfredonia (Apulia, Italy) were studied in order to know how the flesh
composition (proximate, fatty acid, macro- and micro- element contents)
could be affected by the season effect.
The species we examined were European hake (Merluccius
merluccius), chub mackerel (Scomber japonicus) and horse mackerel
(Trachurus trachurus), which were analysed at the raw state in three catch
season and after cooking in two catch season. More precisely, European
hake and chub mackerel caught during winter, summer and fall were
analysed at the raw state. The composition of the flesh of grilled European
hake and chub mackerel was study on fish caught in winter and fall. Horse
mackerel of summer and winter catches were analysed both at the raw
and grilled state. Furthermore, an overall sensory profile was outlined for
each species in two catch season and the relevant spider web diagrams
compared.
On the whole, two hundred and eighty fish were analysed during
this research project in order to obtain a nutritional profile of the three
species. One hundred and fifty was the overall number of specimens used
to create complete sensory profiles and compare them among the
species.
The three finfish species proved to be quite interesting for their
proximate, fatty acids, macro- and micro-element contents. Nutritional and
sensory changes occurred as seasons elapsed for chub and horse
mackerel only. A high variability of flesh composition seemed to
characterise these two species. European hake confirmed its mild sensory
profile and good nutritional characteristics, which were not affected by any
season effect.
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Jové, Martín Patricia. "Caracterització del suro i subproductes de la indústria surera. Valoració d'aquests com a biosorbents d'hidrocarburs aromàtics policíclics en aigües d'escorrentia." Doctoral thesis, Universitat de Girona, 2016. http://hdl.handle.net/10803/403467.
Full textAbstract:
The main objective of this thesis is to characterize and evaluate the capacity of cork and by-products of the cork industry (collectively called as cork samples) as biosorbents of aqueous polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). In order to achieve this goal, the following studies were performed.
One of the considered applications for the reuse of treated water is for boiled cork planks given that, this not only would improve the water resources management but also would increase the added value of the by-products from the cork industry using it in the sector itself. According to this, an economical study of the process was performed.
Finally, the possibility of regenerating the contaminated biosorbent using biodegration to remove previously PAH adsorbed, was evaluated. In this case, three ligninolytic fungi (with degradation capacity previously reported) and three non-ligninolytic fungi characteristic of cork itself was used to inoculate polluted cork with anthracene (chosen as a representative PAH). The identification of anthracene degradation products generated and the elucidation of degradation pathway in the fungus showing the highest anthracene removal were performed. This last step of the thesis is very important as it closes the cork cycle as biosorbent of PAHsL'objectiu general d'aquesta tesi ha estat caracteritzar i avaluar la capacitat del suro i subproductes (en conjunt anomenats mostres de suro) de la indústria surera com a biosorbents d'hidrocarburs aromàtics policíclics (HAPs) presents en l'aigua d'escorrentia. Per tal d’assolir aquest objectiu s’han dut a terme una sèrie d’estudis que es detallen a continuació. Un dels usos que s’ha contemplat per a la reutilització de l’aigua d’escorrentia tractada és la seva aplicació en la bullida de les planxes de suro donat que això, no només implicaria millores en la gestió dels recursos hídrics, sinó que també donaria valor afegit a un subproducte del sector surer aplicant-lo en el propi sector. També s'ha avaluat la possibilitat de regenerar el biosorbent contaminat eliminant els HAPs que ha adsorbit anteriorment, a partir de la biodegradació. En aquest cas, el suro contaminat amb antracè o HAP escollit com a compost representatiu, s'ha inoculat amb tres fongs ligninolítics (amb activitat degradadora contrastada) i tres fongs no ligninolítics característics del suro. Després, s'han identificat els productes intermedis generats durant la descontaminació, i s'ha proposat el mecanisme de degradació de l'antracè pel fong que ha presentat major capacitat de degradació. Aquesta darrera etapa és molt important ja que tanca el cicle de l'ús del suro com a biosorbent d'HAPs
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Delgado, Perez Jhames Franks, and Linares Abel Hipolito Cruz. "Diseño definitivo de la carretera puente El Suro-La Flor, del distrito de San Andrés de Cutervo, Cutervo, Cajamarca." Bachelor's thesis, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.12423/2493.
Full textAbstract:
El presente proyecto de tesis, tiene como finalidad el Diseño Definitivo de la Carretera Puente El Suro-La Flor del distrito de San Andrés de Cutervo, provincia de Cutervo, región Cajamarca, ya que ésta zona carece de una vía que permita la intercomunicación entre los distintos lugares aledaños y así poder tener mejores oportunidades para el desarrollo. Con el Diseño Geométrico, Afirmado y de las diferentes Obras de Arte, aumentaran las posibilidades de desarrollo reduciendo la pobreza debido a la falta de integración por carencia de carreteras. Con dicho proyecto se buscará contribuir con el desarrollo Social, Salud, Educación, Economía, Comercial, Etc. La aplicación de este proyecto, incrementará de manera significativa la calidad de vida. La tesis en mención será realizada en cuatro fases programadas: FASE I: Visita a la zona del proyecto, recolección de información. FASE II: Estudios Básicos. FASE III: Diseño de la carretera. FASE IV: Diseño de cada componente del proyecto.Tesis
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Guibert, Stéphane. "L'univers du surf et stratégies politiques en Aquitaine /." Paris ; Budapest ; Kinshasa [etc.] : l'Harmattan, 2006. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb40952279c.
Full textAbstract:
Texte remanié de: Thèse de doctorat--Sociologie--Université de Nantes, 2005. Titre de soutenance : Identifications territoriales et usages politiques du surf sur la côte aquitaine : des villes de surf sans surfeurs.Bibliogr. p. 311-321. Webliogr. p. 321.
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Faessel, Ludovic. "Résistance induite par l’acibenzolar-Sméthyl sur soja et conséquences sur la rhizosphère." Mulhouse, 2007. https://www.learning-center.uha.fr/opac/resource/resistance-induite-par-lacibenzolarsmethyl-sur-soja-et-consequences-sur-la-rhizosphere/BUS4032060.
Full textAbstract:
Limiter l'impact des pratiques agricoles sur la santé et sur l'environnement est une préoccupation majeure de notre société. Les recherches en protection des cultures se concentrent actuellement sur le développement de nouvelles stratégies alternatives ou complémentaires aux produits phytosanitaires. L'induction d'une résistance après stimulation des mécanismes de défenses des plantes émerge comme une nouvelle stratégie en protection des cultures. Ce travail avait pour objectifs d'évaluer l'induction d'une résistance sur soja par un agent inducteur de résistance, l'acibenzolar-S-méthyl (ASM), vis-à-vis de la pourriture de l'hypocotyle puis d'étudier les effets de cette stratégie sur la croissance et le développement racinaire et sur l'efficacité de deux relations symbiotiques du soja : soja-Bradyrhizobium japonicum et soja Glomus mosseae. Nos résultats montrent qu'un traitement à l'ASM par trempage des semences diminue significativement la sévérité des symptômes de la pourriture de l'hypocotyle du soja causée par Rhizoctonia solani AG-4. Cet effet protecteur est la conjonction d'une induction des défenses naturelles du soja et d'un léger effet fongistatique de l'ASM. Cependant, cette stratégie peut également occasionner des effets non intentionnels, en modifiant la morphologie du système racinaire et en inhibant l'établissement et l'efficacité des symbioses du sojaResearch in crop protection is actually focused on the development of new tools for controlling plant diseases, alternative or complementary to traditional fongicides. Induction of resistance by using plants own defence mechanisms is emerging as a promising strategy for controlling plant diseases. The aim of this study was to test seed treatment with acibenzolar-S-methyl (ASM) on soybean for its ability to induce an effective induced resistance to hypocotyl rot and to investigate the effect of this treatment on two symbioses of soybean: Bradyrhizobium japonicum-soybean and Glomus mosseae-soybean. Our results showthat seed treatment with ASM decreases significantly the severity of the hypocotyl rot caused by Rhizoctonia solani AG-4. This protective effect of ASM against R. Solani AG-4 is probably due to combination of induced resistance and its effect on growth of the pathogen. However, this strategy can also cause side-effects, by modifying root morphology or by the inhibition of soybean symbioses establishment
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Mallek, Maryam. "Analytical methodology based on a silicone rod (SR) micro extraction combined with HPLC-DAD method for the determination of pharmaceuticals and antibacterial products in effluent wastewaters: characterization of the sorption removal processes by cork." Doctoral thesis, Universitat de Girona, 2018. http://hdl.handle.net/10803/669295.
Full textAbstract:
Solid-phase microextraction (SPME) allow the achievement of high enrichment levels by using small volumes of solvents, enabling the low detection limits required for the determination of ketoprofen, naproxen, carbamazepine, diclofenac, and triclosan in matrices of environmental interest to be obtained using HPCL-DAD. The state of art of the different SPME techniques and their latest innovations has been reviewed. An analytical method based on microextraction with polymethylsiloxane rods (PDMS) and studying the different parameters and conditions that affect the extraction stages (pH, organic modifier, ionic strength, kinetics and sample volume) and desorption (solvent, solvent volume, desorption time and sonication application). It has been shown that granulated cork can be a low-cost alternative for the elimination of PPCPs and phenolic compounds from water given that it has a high adsorption capacity towards these pollutantsLes tècniques de microextracció en fase sòlida (SPME) permeten obtentir alts factors d'enriquiment emprant petits volums de solvents fent possible que s'assoleixin els baixos límits de detecció requerits per la determinació de ketoprofen, naproxen, carbamazepina, diclofenac i triclosan en matrius d'interès ambiental emprant HPLC-DAD. S'ha revisat l'estat de l'art de les diferents tècniques de SPME i les seves darreres innovacions. S'ha desenvolupat i validat un mètode analític basat en la microextracció amb vareta polidimetilsiloxà (PDMS) i HPLC-DAD per la determinació de PPCPs, estudiant-ne els diferents paràmetres i condicions que afecten a les etapes d'extracció (pH, modificador orgànic, força iònica, cinètica i volum de mostra) i de desorció (dissolvent, volum, temps de desorció i aplicació de sonicació). S'ha demostrat que el suro granulat pot ser una alternativa de baix cost per l'eliminació de PPCPs i compostos fenòlics de les aigües atès que la seva capacitat per adsorbir aquests contaminants és alta
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Sejri, Nejib. "Influence du pré-mouillage sur la production et sur les caractéristiques mécaniques d'un fil encollé." Mulhouse, 2008. https://www.learning-center.uha.fr/opac/resource/influence-du-premouillage-sur-la-production-et-sur-les-caracteristiques-mecaniques-dun-fil-encolle/BUS4111202.
Full textAbstract:
Pour encoller un fil avant tissage on peut l'imprégner avec de l'eau avant passage dans un bac de colle. Cette opération permet d'économiser de la colle mais on observe que malgré cette diminution le module d'young du fil encollé est amélioré. Lorsque l'on cherche à savoir pourquoi on observe cette croissance on peut par observation au MEB noter que les points de colle sans être plus nombreux sont plus étalés en liaison avec un meilleur mouillage du fil. De même ce prémouillage diminue considérablement la pilosité du fil et son comportement aux sollicitations répétéesTo size a yarn before the weaving operations it is possible to pad this yarn in warm water before the padding in the size solution. This operation decreases the size rate of the yarn but despite this decrease the young modulus of the yarn is better than without prewetting. This result is explained by a better spreading of the size points due to a better wetting of the yarn by the size solution. This prewetting decreases also the yarn hairiness and its behaviour in fatigue tests
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Bisson, Antoine. "Le pouvoir fédéral face au contexte praxique : le cas du surf et des pratiquants libres : de la gouvernabilité d'un système aporétique." Rouen, 2011. http://www.theses.fr/2011ROUEL031.
Full textAbstract:
L'analyse de la pratique libre du surf a permis de mettre en évidence un ensemble de configurations multifactorielles et dynamiques parmi lesquelles le phénomène de concurrence s'est révélé central. En se positionnant comme comme un principe organisateur structurant les modalités de pratique, il génère un système de répartition des capacités d'action pour l'ensemble de la population de pratiquants. Cette quête de pratique, c'est-à-dire le désir (souvent inassouvi) de « faire du surf », associé à celui d' «être surfeur », se situe au centre de la relation qui lie et/ou délie le pratiquant à la fédération. Notre réflexion fait apparaître que le désaccord n'est pas déterminé par un désir de liberté ou une recherche d'indépendance, mais qu'il s'explique par la structure de l'activité organisée autour de « normes de fonctionnalité » autonomes et contingentes émergeant d'une « culture d'adaptation ». C'est au sein de cette résistance positive et émancipatoire, propitiatoire d'une pratique en quête d'équilibre et d'équilibrage des forces en présence, que certains pratiquants font le choix de s'opposer , consciemment ou non, à l'orthopraxie fédérale. Dans ce cadre, la « contestation », notamment règlementaire, n'est pas un état d'esprit préalable à l'activité mais un comportement subséquent à la pratique contextuée. Ce désaccord participe d'un système aporétique faisant état d'une contradiction insoluble entre la démarche fédérale indifférenciatrice relative à une conception intégrative de l'ensemble des surfeurs, et la logique différenciatrice des pratiquants en lien direct avec la structure exluante de la pratique. L'univers du surf ne constitue pas une res publica dans laquelle la fédération parviendrait à édicter une forme d'organisation légitimée par tous ses pratiquants. Il s'agit d'une res nullius, la « chose de personne » ainsi dévoluée aux pratiquants eux-mêmes. Sujette aux possessions et aux appropriations, elle génère un processus continuel de légitimation et de dé-légitimation structurant la pratique libre du surf et dont l'enjeu premier demeure la quête praxique, autrement dit, la conquête de vagueThe analysis of the free practice of surfing enables to show a set of outlines composed of several factors and dynamics among which the phenomenon of concurrence turned out to be essential. As a position of organizing the terms of practice of this sport, it generates a system of sharing of the abilities to act for all of those who practice surfing. This quest for practice, that is to say this desire to « practice surfing », associated with the desire to « be a surfer », is in the middle of the relation which ties or unties those who practice surfing and the federation. Our thinking shows that the disagreement is not determined by a desire for freedom or a search of independence but it is determined by the structure of the activity organized around independent and contingent « norms of functionality » rising from a « culture of adaptation ». In this context, the « contestation », especially regulatory, is not a state of mind prior to the activity but the behavior subsequent to the practice in context. This disagreement is linked to an aporetic system which outlines an unsolvable problem between the indifferentiating federal measure of the idea integrating all the surfers and the logic differentiating the surfers directly linked to the excluded structure of the pratice
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Guibert, Christophe. "Identifications territoriales et usages politiques du surf sur la côte aquitaine : des villes de surf sans surfeurs ?" Nantes, 2005. http://www.theses.fr/2005NANT3022.
Full textAbstract:
L'hégémonie régionale sur le plan institutionnel et les résultats issus d'une enquête quantitative menée auprès des maires du littoral aquitain laissent croire que le surf est systématiquement présent dans les dynamiques d'identification territoriales. Or, l'univers du surf n'est pas envisagé de la même manière par les municipalités. Les propriétés communales, les caractéristiques locales du surf et le travail politique des élus s'articulent pour donner des actions politiques originales. La malléabilité des représentations liées au surf et aux surfeurs est utilisée en fonction des intérêts politiques locaux. Plus qu'en faveur des pratiquants, c'est du côté des retombées économiques, médiatiques, touristiques et sociales que l'on peut saisir les actions des élus locaux. L'univers du surf se réduit presque, pour les municipalités, à une ressource politique propre à alimenter des intérêts qui n'encouragent pas spontanément la croissance et la rationalisation de la pratiqueRegional hegemony on the institutional plan and the results resulting from a quantitative survey carried out near the mayors of the communes of the littoral let believe that surfing in Aquitaine is systematically present in identification territorial dynamic. However, the surfing universe isn't considered same manner by the municipalities. The communal properties, the local characteristics of surfing and the political work of the local councillors are articulated to give original political actions. The malleability of the surfing representations and the surfers is used according to the local political interests. More than in favour of the practise, it's side of the economic, media, tourist and social repercussions that one can seize the actions of the local councillors. The surfing universe is reduced almost, for the municipalities, with a political resource suitable to feed from the interests who spontaneously don't encourage the growth and the rationalization of the practice
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Sayeux, Anne-Sophie. "Surfeurs, l'être au monde : une analyse socio-anthropologique /." Rennes : PUR, 2008. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb411826895.
Full text
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Dehandschoewercker, Eline. "Physique du surf, ou sur l'entraînement de particules par des ondes." Thesis, Paris 6, 2016. http://www.theses.fr/2016PA066690/document.
Full textAbstract:
Le surf est un sport qui consiste à exécuter des manœuvres en se maintenant debout en équilibre sur une planche transportée par une vague. Dans cette thèse, nous nous intéressons donc au phénomène d’entraînement de particules par une onde. Nous nous sommes en particulier attachés à comprendre deux points déterminants dans la pratique du surf: la capture du surfeur par la vague et l'équilibre du surfeur sur sa planche. Nous avons d'abord établi les critères de surf pour les différents types de vagues. Nous avons montré que la pente et le courant jouent un rôle essentiel dans la capture du surfeur par la vague à son point de déferlement. Le critère de surf établi correspond à condition sur la vitesse relative initiale entre le surfeur et la vague, qui dépend essentiellement de la pente de la vague. Nous avons ensuite montré que le choix de la planche permet de favoriser l'équilibre du surfeur. Le critère de stabilité établi correspond à une hauteur maximale du centre de gravité des surfeurs en fonction des dimensions des planches. Nous avons finalement mis en évidence leur influence sur la vitesse seuil au-delà de laquelle l’équilibre des surfeurs est favorisé. Ainsi, la vitesse initiale du surfeur acquise en ramant est nécessaire pour garantir sa capture et améliorer sa stabilité. Pour finir, nous avons ouvert cette étude d’entraînement de particules par des ondes à deux autres domaines de la Physique : en mécanique et en magnétisme. La diversité des approches expérimentales et leur modélisation théorique commune ont offert une compréhension fondamentale du phénomèneSurfing is a sport in which the athlet must execute figures while standing in balance on a board, carried itself by a water wave. In this PhD study, we investigate the physical phenomena underlying such a transport of a particle by a wave. We specifically focused our attention on two crucial issues when surfing: the catch of the surfer by the wave and its stability on the board. We first establised under which conditions the surfer is carried by the wave in a quantitative manner, for different kinds of waves. We showed that the slope of the wave and the stream within played a significant role for the wave to be able to catch the surfer when breaking. The surfing condition that we found relates the initial relative velocity between the surfer and the incoming wave, which essentially depends on its slope. We then demonstrated that choosing the right board improves the stability of the surfer. This stability condition sets a maximum height of the center of gravity of the surfer from the board, as a function of the board dimensions. We hence highlighted how they influence the minimal surfer velocity above which the surfer balance becomes more stable. The initial velocity of the surfer after paddling is essential to ensure the surfer to catch the wave and improve his stability. We finally study the phenomenon in two other fields of physics: in mechanics and magnetism. The different experiments as well as their common theoretical modeling led to a global and fundamental understanding of the phenomenon
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Barjolin, Anne. "Ethno-esthétique du surf en Floride : impact des relations esthétiques entre surf et musique sur le marquage identitaire." Thesis, Montpellier 3, 2018. http://www.theses.fr/2018MON30017/document.
Full textAbstract:
Cette thèse en civilisation américaine s’intéresse à la mise en œuvre du surf lifestyle (mode de vie du surf) à travers une surf music ancrée dans un espace géographique et socioculturel peu observé par les spécialistes du surf et pourtant particulièrement enclin à la créativité culturelle et au développement d’une esthétique à la fois singulière et inclusive. Les pratiques culturelles des surfeurs de la Space Coast en Floride sont analysées dans une étude ethnographique conceptualisant l’ethno-esthétique et puisant dans les théories de l’ethnomusicologie et de la psychologie sociale. Cette étude interdisciplinaire explore la manière dont l’expérience musicale inhérente à l’activité et au mode de vie du surf peut être considérée comme un marqueur des identités de diverses subcultures américaines du surf. De la naissance d’un mouvement musical dans un espace physique donné à une mythologie construite autour de scènes idéologiques, le lieu dans lequel une musique se développe et se consomme joue un rôle vital dans son évolution et sa conservation. Nous dépassons le mythe d’une culture de la surf music exclusivement californienne pour mettre au jour la glocalisation d’une surf music redéfinie et utilisée comme espace permettant le marquage d’identités locales. Des modèles théoriques relatifs aux systèmes culturels étudiés ainsi que des concepts comme les surf strands, le principe d’inclusion relative ou encore la surfanisation des espaces urbains sont développés selon les besoins de la rechercheThis thesis in American studies focuses on the implementation of the surf lifestyle through a surf music anchored in a geographic and sociocultural space overlooked by surf specialists even though it is prone to cultural creativity and to the development of singular and inclusive aesthetics at once. Cultural practices of surfers from Florida’s Space Coast are analyzed in this ethnographic study that conceptualizes ethno-aesthetics and draws from ethnomusicology and social psychology theories. This interdisciplinary work explores the ways in which musical experience pertaining to the surf lifestyle can be considered as a marker of the various American surf subcultures. From the physical space in which music comes to life to a mythology built around ideological scenes, the place in which music is developed and consumed plays a vital role on its evolution and its conservation. We move past the myth of a surf music marked by Californian exclusive aesthetics in order to suggest the glocalization of a redefined surf music used as a space allowing the marking of local identities. Theoretical models related to the cultural systems under scrutiny as well as concepts such as surf strands, the principle of relative inclusiveness, or the surfanization of urban spaces are developed according to the needs of the research
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Fernandes, Ivan da Rocha. "O que considerar na construção de uma plataforma web de pesquisa de spots de surf?" Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2017. http://hdl.handle.net/10773/22541.
Full textAbstract:
Mestrado em Comunicação MultimédiaOs surfistas são caracterizados pelo tempo e esforço que dedicam à modalidade e pela grande propensão que têm para viajar em busca da onda perfeita (Barbieri & Sotomayor, 2013). Nessa busca constante, os surfistas viajam milhares de quilómetros em direção a outros continentes pelo que encontram situações climatéricas e culturais diferentes das que estão habituados. Por estas razões a escolha do destino é feita de forma criteriosa. O surfista tem em conta o surfing appeal do local, a variedade de ondas, a natureza e o ambiente (Barbieri & Sotomayor, 2013). Desta forma a recolha de informação antes da viagem, denominada de surf-trip, é indispensável. Contudo, essa informação encontra-se dispersa o que leva a que seja recolhida de formas diferentes. Assim, o processo de recolha torna-se moroso e dificulta a escolha final. Neste contexto, o objetivo desta investigação é criar um protótipo de uma plataforma web que agregue toda a informação sobre os locais onde se pode surfar, num só local, onde é possível encontrar e descobrir novos lugares. Pretende-se desenvolver um mecanismo de pesquisa avançada que facilite esta tarefa. Esta solução foi submetida a testes, ao nível da usabilidade e experiência de utilização, com a finalidade de entender a viabilidade do projeto.
Surfers are usually known by the time and effort they put on the sport and the desire to find the perfect wave (Barbieri & Sotomayor, 2013). In that journey, surfers travel between continents and face climacteric and cultural challenges. And for that reasons they choose the destination carefully. Surfers take in account the surfing appeal, the wave variety, the ambience and the natural environment of a destination (Barbieri & Sotomayor, 2013). In that way getting all the information about the location, previously, is indispensable. However, the data is often spread away and it is difficult to put it all together. As result finding the perfect destination may become an exhaustive task. In conclusion, this investigation main goal, is to prototype a web platform that aggregate all the information. Where surfers can search and find new destinations. It is intended to develop an advanced search engine that make this task easier. This solution will be tested for usability and user experience in order to understand the feasibility of the project.
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Cheynet, de Beaupré Claire. "Surf : pathologie et traumatologie." Lyon 1, 1991. http://www.theses.fr/1991LYO1M118.
Full text
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Moura, Ana Catarina Gomes. "O valor económico do turismo de surf na Ericeira." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2017. http://hdl.handle.net/10773/23095.
Full textAbstract:
Mestrado em Gestão e Planeamento em TurismoAtualmente, o surf representa um motor económico global, valendo biliões de euros, por ano. Mais do que um desporto, o surf é um estilo de vida. Portugal, um país intrinsecamente ligado ao mar, tem um número cada vez maior de fãs e praticantes deste desporto, proporcionando ao longo dos anos mais e melhores condições para os nativos e estrangeiros, aproveitá-lo ao máximo. Esse é o caso da Ericeira - uma pequena vila de pescadores situada a 35 km de Lisboa -, galardoada como Reserva Mundial do Surf, em 2011, registrando uma procura turística nunca antes vista. Esta investigação tem como objetivo principal fornecer alguns inputs sobre o valor económico direto do turismo de surf, para a vila da Ericeira. Para isso, procura-se determinar os padrões de despesas dos turistas praticantes de surf, durante a sua estadia numa das mecas de surf de Portugal. Este trabalho, para além da vertente económica visa também compreender o perfil do praticante de surf que visita esta localidade, mais precisamente, as suas características sociodemográficas motivações, benefícios obtidos, comportamento de viagem e avaliação do destino. A fim de atingir o objetivo desta investigação foi adotada uma metodologia quantitativa, recorrendo-se à utilização do inquérito por questionário, aplicado aos praticantes de surf que se deslocaram, em 2017, à Ericeira, para a prática do surf. Através dos dados obtidos, concluiu-se que os inquiridos têm, em média, 28 anos, maioritariamente solteiros, mais de um terço apresenta formação superior e a maioria tem um rendimento mensal entre os 600 e os 1200 euros. Relativamente às despesas efetuadas na Ericeira, verifica-se que, em média, gastaram um total de 645, 31 € por pessoa, essencialmente no alojamento (237,38 €), na alimentação e bebidas (188,04€) e nos transportes/deslocações (104,33€). No que concerne às despesas totais por pessoa por noite, em média, no total, cada surfista gasta aproximadamente 119,54€.
Nowadays, surfing represents a global economic engine, worth billions per year. Moreover, more than a sport, surfing is a lifestyle. Portugal, a country intrinsically linked to the sea, has an increasing number of fans and practitioners of this sport, providing over the years more and better conditions for natives and outsiders to enjoy it at its fullest. That’s the case of Ericeira - a small fishing village situated 35 km from Lisbon -, awarded as World Surfing Reserve in 2011, registering a touristic demand never seen before. Therefore, the main purpose of this research is to provide some inputs over the direct economic impact of surf tourism in Ericeira. For this, it is sought to determine the spending patterns of surfing tourists during their stay in one of the surf meccas of Portugal. In addition to the economic aspect, this research also aims to understand the surfers’ profile, in terms of their socio-demographic characteristics, motivations, benefits obtained, travel behavior and destination evaluation. In order to achieve this goal, this research adopted a quantitative methodology; using a questionnaire survey, aiming surfers who travelled to Ericeira in 2017. After analyzing the data provided by the surveys, it is possible to conclude that the respondents have, on average, 28 years, are mostly single and more than a third of them possess a higher education - with an estimated monthly income of 600 to 1200 euros. Regarding the expenses incurred in Ericeira during their stay, it was verified that, on average, a total of 645, 31€ was spent per person, mainly for "accommodation" (237.38 €), "food and beverages" (188.04 €) and "transport / travel" (€ 104.33). Concerning total expenses per person (per night), on average, each respondent spent approximately € 119.54.
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Correa, Neto Randolpho da Silva. "Processamento de suco de laranja pasteurizado em garrafas de polietileno tereftalato (pet)." [s.n.], 1998. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254550.
Full textAbstract:
Orientador: Jose de Assis Fonseca FariaDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-24T02:44:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CorreaNeto_RandolphodaSilva_M.pdf: 40960452 bytes, checksum: 074417d90d6778ec4b4d84ffbf4777da (MD5) Previous issue date: 1998
Resumo: O trabalho teve por objetivo desenvolver um processo de obtenção de suco de laranja pasteurizado acondicionado em garrafa de polietileno tereftalato (PET) e avaliação de sua vida-de-prateleira sob refrigeração a 4°C. Dois lotes de suco de laranja (Citrus sinensis) foram pasteurizados, um a 72°C/16s e outro a 91°C/40s e avaliados quanto à densidade relativa a 20°C, sólidos solúveis, acidez total titulável, pH, sólidos em suspensão, ácido ascórbico, atividade da enzima pectinesterase, cor, contagens microbiológicas de bolores e leveduras, bactérias láticas, coliformes totais e fecais e quanto à qualidade geral e sabor. As embalagens de PET foram caracterizadas quanto ao peso, capacidade volumétrica, dimensões, distribuição de espessura, integridade do fechamento, resistência à carga vertical, permeabilidade ao oxigênio, ao vapor de água e colapsagem. Os tratamentos térmicos foram eficientes na redução da contagem microbiana inicial e na inativação da pectinesterase. Não houve alteração nas características químicas e físicas dos sucos de laranja, exceção para o teor de sólidos em suspensão que diminuiu com os tratamentos térmicos. Nas avaliações hedônicas, geral e sabor, houve uma tendência a preferência pelo produto submetido ao processo mais brando (72°C/16s). A vida-de-prateleira do suco de laranja, para cada tratamento, foi determinada com base nas alterações microbiológicas, tendo sido 17 dias para. o suco pasteurizado a 72°C/16s e 19 dias para o suco tratado a 91°C/40s. A densidade relativa a 20°C, sólidos solúveis, acidez total titulável, ra tio , pH e atividade de pectinesterase não apresentaram variação significativa (p
Mestrado
Mestre em Tecnologia de Alimentos
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SCHUINA, G. L. "Utilização de ultrassom na conservação de suco de laranja: efeito sobre características fisíco-químicas, enzimáticas, microbiológicas e sensoriais." Universidade Federal do Espírito Santo, 2014. http://repositorio.ufes.br/handle/10/4917.
Full textAbstract:
Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1
tese_6894_RESUMO GUILHERME.pdf: 9431 bytes, checksum: 68d75f5a716515d03063269b2b39cab5 (MD5)
Previous issue date: 2014-02-24O consumo de suco de frutas vem aumentando no Brasil. Entre 2002 e 2009 o consumo de sucos, sejam eles concentrados, em pó, sucos ou néctares, aumentou em 21%. Devido ao seu sabor agradável e doce, e ao seu valor nutricional, o suco de laranja é o suco mais comum fabricado pela indústria de processamento de bebidas. Diversos fatores podem afetar a qualidade do suco de laranja. A microbiota típica presente no suco de laranja pode ser proveniente de várias etapas de sua produção. Em relação às enzimas, a pectinametilesterase (PME) é a principal causadora de alterações em suco laranja. A pasteurização e a esterilização comercial são os métodos de conservação mais comuns utilizados para inativar enzimas e micro-organismos, porém podem causar efeitos adversos em relação às características sensoriais (cor, sabor, aroma, e outros) dos produtos. A tecnologia de ultrassom vem sendo estudada recentemente como uma forma de conservar os alimentos sem causar efeitos indesejáveis como os provocados pelos tratamentos térmicos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a utilização da tecnologia de ultrassom e de ultrassom aliado a temperaturas brandas, como forma de conservar suco de laranja. Para isto, foram analisadas a contagem de mesófilos totais e bolores e leveduras, a atividade da pectinametilesterase, o teor de vitamina C, a cor, o pH, o teor de sólidos solúveis e a estabilidade em relação à turbidez. Ainda, avaliou-se a aceitação sensorial de suco de laranja submetido à termossonicação. Os resultados foram comparados com os obtidos para o suco natural e o suco pasteurizado. Utilizou-se um ultrassom de 40 kHz, associado às temperaturas de 25 ºC, 30 ºC, 40 ºC, 50 ºC e 60 ºC durante 10 minutos. Os tratamentos utilizando ultrassom a 50 ºC e 60 ºC foram capazes de reduzir a contagem de bolores e leveduras e de mesófilos totais, apresentando uma redução de 3 ciclos logarítmicos. Resultado similar foi encontrado quando realizado o tratamento térmico a 90 ºC por 30 segundos. Observou-se que a aplicação da termossonicação permitiu uma redução significativa na atividade de PME e uma menor perda de vitamina C. O tratamento que apresentou melhor redução na atividade de PME foi utilizando ultrassom 40 kHz com temperatura de 60 ºC. Em relação ao ácido ascórbico, quanto menor a temperatura utilizada em conjunto com a sonicação, menor foi a perda deste composto. O teor de sólidos solúveis, o pH e a cor do suco não foram alterados ao longo do processamento. Avaliando a aceitabilidade do suco, verificou-se que a cor não foi influenciada por nenhum tratamento. Em relação ao aroma, sabor e aceitação global o suco submetido a termossonicação obteve aceitação sensorial superior à encontrada para o suco pasteurizado. Concluiu-se então que a utilização da termossonicação como uma forma de conservação para suco de laranja é viável.
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Neyret-Kahn, Hélène. "Etude du rôle de la voie SUMO sur la chromatine et dans l'oncogenèse." Paris 6, 2012. http://www.theses.fr/2012PA066621.
Full textAbstract:
La modification des protéines par SUMO est impliquée dans de nombreux processus cellulaires fondamentaux. Pour comprendre comment la SUMOylation régule ces processus notamment dans le cadre de l’oncogenèse, nous avons développé trois axes de recherches: Le premier était basé sur l’étude de la SUMO E3 ligase PIASy. Nous avons caractérisé son interaction avec FAK et montré que PIASy régule la transformation cellulaire. De plus, nous révélons que PIASy module la transcription des gènes du cycle cellulaire, de la motilité et de l’inflammation mais aussi directement les gènes histones. Le deuxième axe consistait en l’étude du rôle de SUMO sur la chromatine. Nos données indiquent que SUMO est largement distribuée sur le génome et fortement associée aux promoteurs actifs. La machinerie SUMO marque et réprime les gènes des histones, de la biogénèse des protéines et les ARNt. Dans des cellules sénescentes les enzymes de SUMOylation sont décrochées de la chromatine, sauf au niveau de ces loci pour les maintenir dans un état réprimé. La liaison de SUMO sur la chromatine coordonne donc la transcription d’un vaste programme génique essentiel pour la croissance et la prolifération cellulaire. Dans un dernier axe nous avons entrepris l’identification de nouveaux acteurs enzymatiques de la SUMOylation via un crible à l’échelle du génome basé sur l'observation des corps PML dont l’intégrité dépend de SUMO. Les premières études fonctionnelles sur deux candidats identifient un complexe d’ubiquitination de PML qui pourrait dépendre de la SUMOylation. Ces données permettent de mieux comprendre les mécanismes d’action de SUMO dans des processus cellulaires majeurs impliqués dans l’oncogenèseProtein modification by SUMO is involved in numerous fundamental cellular processes. To understand how SUMOylation regulates these processes notably during oncogenesis, we developed three complementary research axes: The first axis was the study of the SUMO E3 ligase PIASy. We characterized its interaction with FAK and showed that PIASy regulates cellular transformation. Moreover, we found that PIASy modulates the transcription of genes involved in cell cycle, motility and inflammation, but also directly the histone genes. The second axis sought to define the un-elucidated role of SUMO on chromatin. Our data indicate that SUMO is widely distributed over the genome and is strongly associated with active promoters. The SUMO machinery binds and represses the histone genes, protein biogenesis genes and tRNA. Cellular senescence is associated with a massive release of the SUMO machinery from chromatin, but selective retention at these loci to maintain a repressive environment likely contributing to the stability of the senescent state. Marking chromatin by SUMO orchestrates concerted transcriptional regulation of a network of genes essential for cell growth and proliferation. Our last axis of research was dedicated to the identification of new enzymatic actors of the SUMO pathway. To this end, we performed a genome-wide screen based on observation of the PML bodies, whose integrity is strictly dependent on SUMO. The first functional studies on two candidates identify a ubiquitination complex for PML that may be regulated by SUMOylation. Together, our results allow to better understand SUMO mechanisms of action in key cellular processes of prime importance for oncogenesis
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Desfarges, Laurent. "Etude du gène SUR1 de Saccharomyces cerevisiae: conséquences sur le cytosquelette sous membranaire." Bordeaux 2, 1996. http://www.theses.fr/1996BOR28444.
Full textAbstract:
Deux souches mutantes, rvs 161 et rvs 167, sélectionnées pour une viabilité réduite et des anomalies de morphologie en carence nutritionnelle, présentent un phénotype très pléiotrope. Des mutations suppressives ont été sélectionnées pour quatre des caractéristiques phénotypiques d'un mutant rvs 161. Ces mutations sont récessives et définissent quatre groupes de complémentation définissant les gènes SUR1, SUR3 et SUR4. Ces mutations restaurent un phénotype sauvage lorsqu'elles sont associées aux mutations rvs161, rvs167 ou aux deux mutations rvs. Le gène SUR1 a été plus particulièrement étudié. La délétion du gène SUR1 conduit à un effet suppresseur comme la mutation suppressive originelle. Le niveau de transcription du gène SUR1 est faible et sa suppression ne conduit pas à un phénotype particulier. Les produits des gènes RVS sont en relation avec le cytosquelette d'actine. La régulation du cytosquelette d'actine en fonction du cycle cellulaire, qui est anormale chez les mutants rvs, est restaurée par la délétion de SUR1. Cette délétion supprime aussi la thermosensibilité et la sensibilité au chlorure de sodium d'un mutant que Sur1p pourrait aussi être en relation avec le cytosquelette d'actine. Le mutant rvs161 presente une composition altérée en glycérophospholipides qui n'est pas restaurée par la mutation suppressive sur 1-1. De plus la souche sur1-1 présente un déficit de 40 % en glycérophospholipides tout en présentant un phénotype sauvage. Le couple Rvsp-Sur1p se trouve à l'interface entre la membrane, le cytosquelette et la réponse des cellules aux conditions extérieuresTwo mutant strains of yeast, rvs161 and rvs167, were previously selected on the basis of reduced viability and abnormal morphology on nutritional starvation, both showed the same pleiectropic phenotype. Physiological suppressors of the rvs161 mutant have been selected. They defined four complementation groups, named SUR1, SUR2, SUR3 and SUR4. All sur mutations are recessive and suppress rvs161 defects as well as these of rvs167 mutant or of the double mutant. The SUR1 gene was studied further. The SUR1 deletion suppress the rvs mutations like the original mutant. Transcription level of SUR1 is low and overexpression does not induce any specific phenotype. Loss of Rvsp lead to abnormal distribution of actin cytoskeleton during the cell cycle. SUR1 deletion suppress this defect. Moreover SUR1 deletion also suppress thermosensibility and salt sensitivity of an act1-1 mutant, suggesting a relationship of Sur1p with actin cytoskeleton. The rvs161 mutant exhibits abnormal glycerophospholipids composition. This defect is not suppressed by sur1-1 mutation, and the global glycerophospholipid content of sur1-1 mutant show a 40 % decrease, while this mutant has a wild type phenotype. Hence, Rvsp and Sur1p are at the interface between membrane, actin cytoskeleton and environmental conditions
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Pereira, Paulo Jorge Granado. "Turismo de Surf: estudo exploratório do perfil e motivações dos consumidores da modalidade em escolas de surf no litoral alentejano." Master's thesis, Universidade de Évora, 2019. http://hdl.handle.net/10174/25462.
Full textAbstract:
O surf tem vindo a desenvolver um papel importante na promoção,
desenvolvimento e competitividade de Portugal como destino turístico.
Um clima temperado, bastante sol e apesar da água ser fria, as ondas são
regulares em toda a costa ao longo do ano (Leal & Cipriano, 2012), o que
permite uma oferta diversificada de locais e condições ótimas à prática da
modalidade.
O objetivo geral desta dissertação passa por analisar o perfil dos visitantes
que procura atividades de turismo de surf na zona litoral da região do
Alentejo. Tendo participado neste estudo visitantes de uma escola de surf da
região (n=21).
O instrumento de recolha de dado utilizado foi um inquérito por questionário.
Foram realizadas análises estatísticas, tratadas com recurso ao software IBM
SPSS Statistics e análise de conteúdo examinada através da aplicação online
Voyant Tools.
O visitante, caracteriza-se como um individuo com uma formação académica
superior, iniciantes na modalidade, que costuma viajar para praticar surf,
sendo os seus gastos diários médios de 35€. Surfistas de níveis mais
elevados ou com hábitos de prática desportiva, apresentam maior tendência
em voltar a experienciar a modalidade. Sentir emoções, harmonia, paz
interior e ter uma experiência são as principais motivações que levam a
procurar destinos para deslizar sobre as ondas. Verificou-se contudo que as
motivações podem diferir de acordo com a nacionalidade do inquirido; Surfing tourism: Exploratory study of the profile and motivations of the
consumers of the sport in surf schools in Alentejo coast.
Abstract:
Surfing has been playing an important role in the promotion, development and
competitiveness of Portugal as a tourist destination.
A temperate climate, quite sunny and although the cold water, the waves are
regular throughout the coast all year (Leal & Cipriano, 2012), which allows a
diverse offer of locations and optimal conditions to practice the sport.
The main goal of this study was analyse the visitors profile who are looking for
surf tourism activities in the coastal zone of the Alentejo region. Having
participated in this study, visitors from a local surf school (n = 21).
The data collection instrument used was the questionnaire survey. Statistical
analyses were performed using IBM SPSS Statistics software and content
analysis examined through the Voyant Tools online application.
The visitor is characterized as an individual with a higher academic
background, beginners in the modality, who usually travel for surfing, and his
average daily expenses are 35 €. Surfers of higher levels or with sports
practice habits, have a greater tendency to re-experience the sport. Feeling
emotions, harmony, inner peace and having an experience are the main
motivations that lead you to seek destinations to glide over the waves. It has
been found however that the motivations may differ according to the
nationality of the respondent.
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Santos, Diana Lúcia Silva. "Turismo de Surf na cidade de Peniche: Dimensão turística e estratégias de desenvolvimento. Case Study Rip Curl Pro." Master's thesis, Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2013. http://hdl.handle.net/10400.26/4453.
Full textAbstract:
Esta dissertação tem como objetivo de estudo o turismo de surf, na cidade de Peniche. Esta recente temática de turismo tem sido o elemento principal no desenvolvimento desta cidade, cujo território é economicamente deprimido, e que tem sofrido alterações na sua imagem, que antes era conhecida como vila piscatória e hoje é possuidora de uma onda reconhecida a nível mundial – Supertubos, surgindo assim uma nova oportunidade de crescimento e de sucesso.
O surf assume cada vez mais importância a nível económico, social e cultural. Tem sofrido grandes alterações ao longo dos anos, começando como simples prática desportiva, tem evoluído a nível competitivo e tem-se tornado num estilo de vida, uma forma saudável de entrar em contato com a natureza, melhorando assim o nível de vida dos praticantes. O surf é um segmente importante a estudar e perceber de que forma consegue gerar um crescimento sustentado, potencializando novas oportunidades para a economia do mar, desenvolvendo uma região, como é o caso de Peniche.
O caso prático utilizado como objeto de estudo realizado neste trabalho é o evento Rip Curl Pro, que pertence ao Circuito Mundial de Surf realizado na cidade de Peniche, desde 2009 e que ao longo dos anos, tem contribuído bastante para o desenvolvimento deste território. É relevante analisar o impacto que este evento tem durante o campeonato e as suas repercussões futuras, tanto a nível socioeconómico, como ambiental e promocional da cidade, contribuindo para o aumento da atratividade de Portugal enquanto excelente destino para a prática do surf.
Desta forma na elaboração deste trabalho pretende-se analisar o surf como produto turístico da região e quais os benefícios para a cidade de Peniche ao acolher esta prática desportiva.This dissertation has as main objective to study the surf tourism in the town of Peniche. This recent thematic tourism has been the element leveraged in the development of this city, whose territory is economically depressed, which has changed its image, formerly known as the fishing village is nowadays possessor of ”waves” recognized worldwide – Supertubos, giving rise to a new opportunity for growth and success. The surf is increasingly important economically, socially and culturally. Has undergone major changes over the years, starting as a simple sport has developed at a competitive level and has become a lifestyle, a healthy way to get in touch with nature, thus improving the standard of living of the practitioners. The surf is an important segment to study and understand how you can generate sustained growth, leveraging new opportunities for the economy of the sea, developing a region, as in the case of Peniche. The practical case used as an object of study in this work is the Rip Curl Pro event, which belongs to the World Tour of Surfing held in the town of Peniche, since 2009 and over the years, has contributed greatly to the development of this territory. It is important to analyze the impact that this event has for the tournament and its future repercussions, both socioeconomic and environmental and promotional of the city, contributing to the increased attractiveness of Portugal as a prime destination for surfing. Therefore in the preparation of this paper aims to analyze how the surf tourism product of the region and the benefits to the town of Peniche to host this sport.
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Coelho, Alba Lucia Andrade 1960. "Estabilidade de suco de laranja (Citrus sinensis) refrigerado, acondicionado em embalagem asseptica." [s.n.], 2000. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254383.
Full textAbstract:
Orientador: Hilary Castle de MenezesDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-28T15:05:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Coelho_AlbaLuciaAndrade_M.pdf: 11039588 bytes, checksum: 5cac83263bc21ffdb1d0e9b9c9327a01 (MD5) Previous issue date: 2000
Resumo: Suco de laranja integral, cultivar Pêra Rio, tratado termicamente, refrigerado e acondicionadoassepticamente,em embalagem cartonada tetra-brik foi avaliado em três temperaturas de armazenamento para definição da estabilidade. As amostras foram armazenadas a 2°, 12° e 35°C e analisadas periodicamente pelas determinações de pH, Brix, acidez total titulável, ácido ascórbico e contagem total de mesófilos. Avaliações sensoriais foram realizadas simultaneamente às demais determinações, através de testes de escala estruturada, avaliando a aceitabilidade das amostràs...Observação: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital
Abstract: Single-strength orange juice, cultivar Pera Rio, heat treated, refrigerated and aseptically packaged in tetra-brik, was studied at three storage temperatures for its shelf-life definition. The samples were stored at 2°, 12° and 35°C and periodically analysed for pH, Brix, total acidity, ascorbic acid and total mesophilic count. Sensory panels were conducted simultaneously, to test the samples acceptability....Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations
Mestrado
Mestre em Tecnologia de Alimentos
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Saad, Elhusain Salem. "Defocus Blur-Invariant Scale-Space Feature Extractions." University of Dayton / OhioLINK, 2014. http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=dayton1418907974.
Full text
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Cabeleira, Tânia Filipa Ramos. "Turismo de surf na capital da onda: Ensaio sobre a sustentabilidade de uma rota de surf em Peniche." Master's thesis, Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2011. http://hdl.handle.net/10400.26/2426.
Full textAbstract:
A dissertação "Turismo de Surf na Capital da Onda: ensaio sobre a sustentabilidade de uma rota de surf em Peniche" tem como principal objectivo definir o potencial de Peniche para o surf, avaliar as condições para a implementação de uma rota de surf, bem como investigar o seu contributo para o desenvolvimento sustentável e reconhecimento nacional e internacional da região.
A gestão de destinos e produtos turísticos assenta no planeamento de estratégias, considerando a especificidade de cada destino para a conceptualização dos produtos prioritários. A concepção de novos produtos turísticos pode conferir novas oportunidades de negócio pela inovação no turismo. Neste sentido, o surf é cada vez mais abordado na perspectiva turística, embora os estudos sobre os potenciais benefícios para o desenvolvimento local sejam recentes, intensifica-se a necessidade de implementar orientações estratégicas para o desenvolvimento sustentado dos destinos turísticos de surf.
O turismo de surf em Peniche é encarado como uma aposta turística local, por conseguinte interessa à investigação estudar os seus benefícios, através de fontes primárias (inventários, entrevistas, questionário) e secundárias (investigação documental), de modo a compreender os desafios estruturantes e as oportunidades no desenvolvimento do surf enquanto produto turístico emergente.
A avaliação das condições para a criação de uma rota de surf em Peniche, permitiu concluir que existem recursos endógenos excelentes, nomeadamente a qualidade e diversidade de ondas para a prática de surf, bem como projectos de interesse associados à matéria. No entanto, algumas carências de infra-estruturas de apoio e desafios identificados terão de ser colmatados. Assim, a rota do surf pode ser uma proposta impulsionadora para as condições base do turismo de surf, bem como para a visibilidade nacional e internacional de Peniche na aposta estruturada deste produto.The dissertation "Surf Tourism in the Capital of the Wave: essay on the sustainability of a surf route in Peniche" has as main objective to define the surf potential of Peniche, evaluate the conditions for the implementation of a surf route, as well as investigate its contribution to sustainable development and national and international recognition of the region. The management of tourism destinations and products is based on planning strategies, considering the specificity of each destination to conceptualize the priority products. The design of new tourism products can provide new business opportunities thought innovation in tourism. In this sense, the surf is increasingly approached from the perspective of tourism, although studies on the potential benefits for local development are recent, they intensify the need to implement strategic guidelines for the sustainable development of tourist surf destinations. The surf tourism in Peniche is seen as a local tourism strategy, therefore interest study its benefits through research: primary sources (inventories, interviews, questionnaires) and secondary sources (documentary research), in order to understand the structural challenges and opportunities in the development of surf as an emerging tourism product. Evaluating the conditions for the creation of a surf route in Peniche, concluded that there are excellent local resources, including the quality and diversity of waves for surfing, as well as other projects of interest associated with the matter. However, some lack of support infrastructure and identified challenges must be overcome. Thus, the surf route can be a proposal with potential to promote the basic conditions of the surf tourism, as well as provide national and international visibility to Peniche through the structured investment in this product.
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Baik, Hayeon. "Role of the SUMO pathway in Acute Myeloid Leukemias response to treatments." Thesis, Montpellier, 2017. http://www.theses.fr/2017MONTT016/document.
Full textAbstract:
Les thérapies de différenciation sont une alternative prometteuse aux drogues génotoxiques utilisées en chimiothérapie pour le traitement de nombreux cancers. En particulier, l’acide tout-trans rétinoïque (ATRA) est utilisé avec succès pour traiter la leucémie aiguë promyélocytaire, un sous-type des leucémies aiguës myéloïdes (LAM). Malheureusement, son efficacité clinique est limitée dans les autres sous-types des LAM. Cela est en particulier du à une répression épigénétique des gènes de réponse à l’ATRA. Les SUMO constituent une famille de modificateurs post-traductionnels apparentés à l’ubiquitine dont la conjugaison sur de nombreuses protéines, appelée sumoylation, est impliquée dans la régulation de nombreux processus cellulaires, dont la transcription. Dans ce contexte, l’objective de ma thèse a été de comprendre le rôle de la sumoylation dans la réponse des LAM aux thérapies de différenciation. Nous avons pu montrer que la sumoylation réprime la différenciation induite par ATRA dans plusieurs lignées cellulaires, des cellules primaires de patients y compris celles résistantes à la chimiothérapie. L’inhibition de la sumoylation par les inhibiteurs pharmacologiques ou la surexpression des désumoylases augmente de façon remarquable la différenciation par ATRA et, à l’inverse l’augmentation de la sumoylation suite à une surexpression de SUMO ou son enzyme de conjugaison Ubc9 réduit fortement l’efficacité d’ATRA. L’ATRA synergise avec l’inhibition de la sumoylation pour limiter la prolifération des cellules de LAM in vitro et in vivo. D’un point de vue mécanistique, l’inhibition de la sumoylation favorise la différenciation des cellules de LAM en facilitant l’expression des gènes responsables de la différenciation myéloïde. Ainsi, cibler la sumoylation constitue une approche prometteuse pour sensibiliser la LAM aux thérapies de différenciationDifferentiation therapies are a promising alternative to genotoxic-based chemotherapies in the treatment of many cancers. In particular, All-trans-retinoic acid (ATRA) is successfully used for Acute Promyelocytic Leukemias, a subtype of Acute Myeloid Leukemias. However, its clinical efficiency is very limited in the other AML subtypes, in particular because of epigenetic repression of ATRA-responsive genes. SUMOs are a family of post-translational modifiers related to ubiquitin and their conjugation, sumoylation, to their substrate proteins regulate many processes including gene transcription. The aim of my thesis was to understand the role of sumoylation in AML responses to treatments. I showed that sumoylation represses ATRA-induced differentiation in many AML cell lines and primary patient samples, including those resistant to chemotherapies. Inhibition of sumoylation with pharmacological inhibitors or overexpression of desumoylases markedly increased their differentiation by ATRA and increasing sumoylation by overexpression of SUMO or its conjugating enzyme Ubc9 strongly reduce ATRA efficiency. Inhibition of sumoylation synergize with ATRA to arrest AML cells proliferation both in vitro and in vivo. Mechanistically, inhibition of sumoylation primes AML cells for differentiation by facilitating the expression of master genes of the myeloid differentiation. Targeting the SUMO pathway thus constitute a promising approach to sensitize AML to differentiation therapies
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Diethelm, Anna Margaretha. "Durch sin selbs unerstorben vichlichkeit hin zuo grosser loblichen heilikeit : Körperlichkeit in der Vita Heinrich Seuses /." Bern : P. Lang, 1988. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb355796188.
Full text
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Mori, Emilia Emico Miya. "Suco de melancia [Citrullus lanatus (Tunberg) Matsumara and Nakai] : processamento, formulação, caracterização fisica, quimica, microbiologica e aceitabilidade." [s.n.], 1996. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255208.
Full textAbstract:
Orientador: Morris William MontogomeryTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-21T15:04:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mori_EmiliaEmicoMiya_D.pdf: 6228383 bytes, checksum: fa1b3974dda989c94b426c9373622f86 (MD5) Previous issue date: 1996
Resumo: Estudou-se a melancia [Citrullus lanatus (Tunberg) Matsumura and akai] quanto aos aspectos físico, químico e tecnológico principalmente para obtenção de suco integral e concentrado e formulação de misturas com os sucos de frutas tropicais. Foram determinadas, na matéria-prima, as composições física e química. Extraiu-se o suco dos frutos da melancia das variedades Crimson Sweet e Jubilee. O suco concentrado, o misto de melancia e maracujá, o integral e o misto de melancia e abacaxi esterilizados foram processados com frutos da variedade Crimson Sweet. O rendimento de extra.ção do suco de melancia variou de 47,9% para a variedade Jubilee e de 48,7 a 54,4 % para a variedade Crimson Sweet em relação ao peso da fruta. Conduziu-se um experimento com misturas, utilizando metodologia de superfície de resposta. para mistura. Um modelo de mistura utilizando equação polinomial canônica de Scheffé foi ajustada para predizer as respostas sensoriais. No experimento de misturas com sucos de melancia, abacaxi e acerola, o modelo polinomial cúbico especial explicou adequadamente os dados experimentais com um coeficiente de determinação ajustado de 86,3 %. Analisando as curvas de contorno da superfície de resposta observou-se que o grau de aceitação correspondente ao "gostei" da escala hedônica foi alcançado com as misturas de 70 % melancia + 30 % abacaxi, 60 % melancia + 40 % abacaxi ou 60 % melancia + 30% abacaxi + 10% acerola. Os produtos processados foram analisados quanto à composição química, atividade enzimática qualitativa, cor instrumental, contaminação microbiológica e testes de aceitabilidade. O suco de melancia integral apresentou teor de umidade ao redor de 91 % e valor de pH de 5,3 o que o caracteriza como um produto de baixa acidez. Os teores de açúcares encontrados no suco constituem cerca de 77 % da matéria seca do suco. Dos açúcares presentes 4,05% correspondem aos açúcares redutores dos quais 2,64% são constituídos de frutose e 1,41 % de glucose. Os teores médios de licopeno, pigmento responsável pela cor vermelha do suco, foram de 3,66mg/l00g no suco integral e 16,71mg/l00g no concentrado. A vitamina C não foi detectada no suco processado. A atividade enzimática da peroxidase e polifenoloxidase continuou mesmo após o tratamento térmico, porém não foi detectada a presença de substrato para as mesmas. O suco misto de melancia e maracujá servido a 86 julgadores não treinados obteve média entre" gostei pouco e gostei" da escala hedônica e resultaram em 86 % de aceitação contra 6 % de indiferença e 8 % de rejeição.Os resultados obtidos~ indicam ser viável o processamento do suco de melancia integral e concentrado e formulação de misturas com os sucos de abacaxi, acerola e maracujá
Abstract: The physical, chemical and technological aspects of the watermelon fruit were studied with respect to whole and concentrated juice processing and experiments with mixtures. The physical and chemical composition of the raw material was determined. Juice was extracted from the Crimson Sweet and Jubilee varieties. The concentrated juice, the mixture of watermelon and passionfruit juices and the UHT processed whole and mixture of watermelon and pineapple juices were all processed with the Crimson Sweet variety. The watermelon juice extraction yield was about 47.9% for the Jubilee variety and varied from 48.7% to 54.4% for the Crimson Sweet variety as a function of the fruit weight. A mixture response surface model, using the Scheffé canonical polynomial equation, was used to fit the treatment means and predict the sensory responses. In the watermelon, pineapple and acerola juices formulation, the special cubic polynomial equation showed goodness of fit and the coefficient of determination R 1 of the model was 86.3%. Contours plots given by the model showed that the combination containing 70 % watermelon + 30% pineapple, 60% watermelon + 40% pineapple and 60% watermelon + 30% pineapple + 10% acerola, obtained a degree of preference corresponding to "liked" on the scale. The processed products were anaÍyzed for chemical composition, qualitative enzyme activity, instrumental color determination, microbiology examination and acceptability testing. The natural watermelon juice presented 91 % of moisture content and a pH of 5.3. The total sugar content constituted approximately 77 % of the total solids of the juice. 4.05% of the sugars were reducing sugars, of which 2.64% consisted of frutose and 1.41 % of glucose. The lycopene pigment, responsible for the red color, had an average value of 3.66mg/l00g in the natural juice and 16.71mg/l00g in the concentrated juice. Vitamin C was not detected in the processed juice. Peroxidase and polifenoloxidase activities continued after the thermal treatment, though the presence of substrate was not detected. The combination containing 85 % watermelon and 15 % passion fruit served to 86 non-trained testers obtained a mean between "liked slight1y" and "liked" resulting in 86% of acceptance, 6 % of indifference and 8 % of rejection. From the results obtained it would seem that it is technically viable for natural and concentrated watermelon juice to be processed and formulated in mixture with pineapple, acerola and passion fruit
Doutorado
Doutor em Tecnologia de Alimentos
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Landon, Nicolas. "Almost sure optimal stopping times : theory and applications." Phd thesis, Ecole Polytechnique X, 2013. http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00788067.
Full textAbstract:
Résumé : Cette thèse comporte 8 chapitres. Le chapitre 1 est une introduction aux problématiques rencontrées sur les marchés énergétiques : fréquence d'intervention faible, coûts de transaction élevés, évaluation des options spread. Le chapitre 2 étudie la convergence de l'erreur de couverture d'une option call dans le modèle de Bachelier, pour des coûts de transaction proportionnels (modèle de Leland-Lott) et lorsque la fréquence d'intervention devient infinie. Il est prouvé que cette erreur est bornée par une variable aléatoire proportionnelle au taux de transaction. Cependant, les démonstrations de convergence en probabilité demandent des régularités sur les sensibilités assez restrictives en pratique. Les chapitres suivants contournent ces obstacles en étudiant des convergences presque sûres. Le chapitre 3 développe tout d'abord de nouveaux outils de convergence presque sûre. Ces résultats ont de nombreuses conséquences sur le contrôle presque sûr de martingales et de leur variation quadratique, ainsi que de leurs incréments entre deux temps d'arrêt généraux. Ces résultats de convergence trajectorielle sont connus pour être difficiles à obtenir sans information sur les lois. Par la suite, nous appliquons ces résultats à la minimisation presque sûre de la variation quadratique renormalisée de l'erreur de couverture d'une option de payoff général (cadre multidimensionnel, payoff asiatique, lookback) sur une large classe de temps d'intervention. Une borne inférieure à notre critère est trouvée et une suite minimisante de temps d'arrêt optimale est exhibée : il s'agit de temps d'atteinte d'ellipsoïde aléatoire, dépendant du gamma de l'option. Le chapitre 4 étudie la convergence de l'erreur de couverture d'une option de payoff convexe (dimension 1) en prenant en compte des coûts de transaction à la Leland-Lott. Nous décomposons l'erreur de couverture en une partie martingale et une partie négligeable, puis nous minimisons la variation quadratique de cette martingale sur une classe de temps d'atteintes générales pour des Deltas vérifiant une certaine EDP non-linéaire sur les dérivées secondes. Nous exhibons aussi une suite de temps d'arrêt atteignant cette borne. Des tests numériques illustrent notre approche par rapport à une série de stratégies connues de la littérature. Le chapitre 5 étend le chapitre 3 en considérant une fonctionnelle des variations discrètes d'ordre Y et de Z de deux processus d'Itô Y et Z à valeurs réelles, la minimisation étant sur une large classe de temps d'arrêt servant au calcul des variations discrètes. Borne inférieure et suite minimisant sont obtenues. Une étude numérique sur les coûts de transaction est faite. Le chapitre 6 étudie la discrétisation d'Euler d'un processus multidimensionnel X dirigé par une semi-martingale d'Itô Y . Nous minimisons sur les temps de la grille de discrétisation un critère quadratique sur l'erreur du schéma. Nous trouvons une borne inférieure et une grille optimale, ne dépendant que des données observables. Le chapitre 7 donne un théorème limite centrale pour des discrétisations d'intégrale stochastique sur des grilles de temps d'atteinte d'ellipsoïdes adaptées quelconque. La corrélation limite est conséquence d'asymptotiques fins sur les problèmes de Dirichlet. Dans le chapitre 8, nous nous intéressons aux formules d'expansion pour les options sur spread, pour des modèles à volatilité locale. La clé de l'approche consiste à conserver la propriété de martingale de la moyenne arithmétique et à exploiter la structure du payoff call. Les tests numériques montrent la pertinence de l'approche.
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Matsuura, Fernando Cesar Akira Urbano. "Processamento e caracterização de suco integral e concentrado congelado de acerola." [s.n.], 1994. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254395.
Full textAbstract:
Orientador: Hilary Castle de MenezesDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-19T15:30:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Matsuura_FernandoCesarAkiraUrbano_M.pdf: 3588283 bytes, checksum: 637b67b445b6ad56531fb4722a54ba26 (MD5) Previous issue date: 1994
Resumo: Nesse trabalho foi realizado um estudo, à nível de planta piloto, sobre os efeitos do tratamento térmico e da concentração no suco de acerola, e a estabilidade química, físico-química, sensorial e microbiológica durante a vida-de-prateleira dos produtos. A finalidade do estudo do efeito do tratamento térmico foi a possibilidade de utilização do suco integral de acerola como matéria-prima para a produção de outros derivados da fruta, sendo essa primeira parte do trabalho denominada de estudo da matéria-prima, enquanto o efeito da concentração foi estudado com o objetivo de avaliar o suco concentrado como produto e também como matéria-prima. Essa etapa do trabalho foi chamada estudo da concentração. No experimento, as matérias-primas utilizadas foram frutas para o estudo da matéria-prima e suco integral comercial para o estudo da concentração. No estudo da matéria-prima, as frutas foram processadas e divididas em dois lotes. Um desses lotes sofreu tratamento térmico em pasteurizador à placas com temperatura de 88°C por 45 segundos, enquanto o outro não sofreu tratamento. Posteriormente, foram armazenados congelados à temperatura de -18°C. Análise sensorial do suco de acerola com diferentes teores de polpa mostrou que o suco integral foi o preferido, e consequentemente utilizado para o estudo da concentração. No estudo da concentração, o suco integral comercial foi dividido em dois lotes. O primeiro foi concentrado em evaporador centrífugo Centri-Therm até 16,5°Brix, enquanto o segundo lote não foi concentrado. Posteriormente, os dois lotes foram armazenados congelados à temperatura de -18°C. Os resultados do estudo da matéria-prima mostraram a estabilidade química, físico-química, sensorial e microbiológica dos sucos tratado e não tratado termicamente. O tratamento térmico provocou uma perda de ácido ascórbico ao redor de 12%. A análise sensorial dos sucos mostrou valores significativamente maiores para o suco não tratado termicamente em relação a todos os atributos avaliados. Os resultados do estudo da concentração demonstraram a estabilidade química, físico-química, sensorial e microbiológica dos sucos integral e integral concentrado. A concentração até 16,5°Brix provocou 6% de perda de ácido ascórbico, quando utilizado um evaporador centrífugo. Com a avaliação sensorial dos sucos foram obtidos valores significativamente maiores para o suco integral em relação a todos os atributos avaliados, exceto para a cor e o amargor dos sucos. Na avaliação de aceitação do sabor dos sucos adicionados de açúcar, não foi verificada diferença significativa (p<0,05) entre eles
Abstract: The effect of heat treatment and concentration of acerola juice were studied at the pilot plant level, and the chemical, physic-chemical, sensory and microbiological stabilities of the products determined during storage. The effect of heat treatment was studied with a view to the use of whole acerola juice as a raw material for the production of other acerola products, this part of the work being denominated "study of the raw material". The effect of concentration was studied with the object of evaluating the concentrated juice, both as a product and as a raw material for other products. This part of the research was known as "a study of concentration". Whole fruits were used for the study of raw material and commercial whole juice for the study of concentration. In the study of raw material, the fruits were processed and divided into 2 batches. One batch was pasteurized in a plate heat exchanger for 45 seconds at 88°C and the other was left untreated. Both batches were stored frozen at -18°C. Acerola juice with different levels of pulp was submitted to a sensory analysis in order to determine the most preferred level. The whole juice was the most preferred which was therefore used for the study of concentration. In this study, the commercial whole juice was divided into two batches. The first batch was concentrated to 16.5°Brix in a Centri-Therm centrifugal evaporator and the second batch was left untreated. Both batches were subsequently stored frozen at -18°C. The results of the study of the raw material showed the chemical, physic-chemical, sensory and microbiological stabilities of both heat treated and non heat-treated juices. The heat-treatment resulted in a loss of about 12% of ascorbic acid. The sensory analysis gave significantly higher values for the non heat-treated juice for all the attributes evaluated. The results of the study of concentration showed the chemical, physic-chemical, sensory and microbiological stabilities of both the concentrated and unconcentrated whole juices. Concentration to 16.5° Brix resulted in a 6% loss in ascorbic acid, when centrifugal evaporator was used. The sensory analysis showed significantly higher values for the unconcentrated juice for all the attributes studied with the exception of color and bitterness. No significant difference (p<0.05) between samples was detected in the evaluation of flavor acceptance when sugar was added to the juices
Mestrado
Mestre em Tecnologia de Alimentos
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Park, Koo-Yong. "Quadtree grid numerical model of nearshore wave-current interaction." Thesis, University of Oxford, 1999. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.301255.
Full text
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Coco, Giovanni. "Mechanisms for the formation of rhythmic topography in the nearshore region." Thesis, University of Plymouth, 1999. http://hdl.handle.net/10026.1/1775.
Full textAbstract:
The possibility that the periodic features observed in the nearshore region are the result of self-organisational processes is investigated in this work. The behaviour of two numerical models, based on different techniques, has been analysed in order to describe the formation of periodic features in the surf and swash zone respectively. The appearance of periodic patterns in the nearshore region has been traditionally linked to the presence of standing edge waves with the topographic changes passively driven by the flow patterns. A more recent approach indicates the possibility that periodic patterns appear because of feedback processes between beach morphology and flow. In the first model, the coupling between topographic irregularities and wave driven mean water motion in the surf zone is examined. This coupling occurs due to the fact that the topographic perturbations produce excess gradients in the wave radiation stress that cause a steady circulation. To investigate this mechanism, the linearised stability problem in the case of an originally plane sloping beach and normal wave incidence is solved. It is shown that the basic topography can be unstable with respect to two different modes: a giant cusp pattern with shore attached transverse bars that extend across the whole surf zone and a crescentic pattern with alternate shoals and pools at both sides of the breaking line showing a mirroring effect. For the swash zone, the formation of beach cusps has been investigated. The several theories proposed in the past have been analysed and all the field and laboratory measurements available in the literature collected in order to test such theories. It is suggested that, with the available measurements it is not possible to distinguish between the standing edge wave model and the self-organisation approach. A numerical model based on self-organisation has been here developed and tested in order to understand the processes occurring during beach cusp formation and development, to evaluate the sensitivity towards the parameters used and to look at how the model might relate to field observations. Results obtained confirm the validity of the self-organisation approach and its capacity to predict beach cusp spacing with values in fair agreement with the available field measurements and with most of the input parameters primarily affecting the rate of the process rather than the final spacing. However, changes in the random seed and runs for large numbers of swash cycles reveal a dynamical system with significant unpredictable behaviour. A qualitative comparison between the model results and field measurements collected by Masselink et al. (1997) during beach cusp formation and development has also been performed on the basis of a non-linear fractal technique. Results indicate beach locations and time-scales where non-linearities are more important and self-organisation can play a fundamental role.
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Konowicz, Paul A. "Some synthetic transformations on sucrose." Thesis, University of East Anglia, 1991. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.280931.
Full text
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Garruti, Deborah dos Santos. "Contribuição ao estudo da estabilização fisica do suco do maracuja integral (Passiflora edulis f. flavicarpa desg.)." [s.n.], 1989. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255504.
Full textAbstract:
Orientador: Roberto Herminio MorettiDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-19T02:27:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Garruti_DeborahdosSantos_M.pdf: 4348946 bytes, checksum: c42e34fd8103442aced21313f70a3f26 (MD5) Previous issue date: 1989
Resumo: Neste trabalho foi estudado, a nível de laboratório, o fenômeno da sedimentação espontânea da polpa do suco de maracujá integral (Passiflora edulis f. flavicarca Deg), objetivando-se uma melhor compreensão dos fatores que influenciam a sua estabilidade física. Como matéria-prima, para os experiment os, foi utilizado suco de maracujá preservado quimicamente, processado em indústria da região de São Paulo, o qual foi denominado "suco integral". Inicialmente uma amostra desse suco integral foi homogeneizada dípcnnicament c, sendo chamada de "sue o homogeneizado" Posteriormente foram determinados a distribuição e o tamanho das partículas suspensas. Duas frações foram, então , separadas por centrifugação dos sucos: a polpa, e o liquido sobrenadante, denominado "suco centrifugado" A partir da "polpa integral" e da "polpa homogenei¬zada" preparou-se suspensões de diversas concentrações , tanto em água como em suco centrifugado (com e sem espessartesí, com as quais foi realizada uma série de ensaios de velocidade de =-.ed imenfc ac 5o . Na tentativa de minimizar ou evitar a separação de fases que ocorre no suco no mercado, utilizou-se, isoladament e ou combinados entre si, nove diferentes espessantes comerciais, em concen t rações variando de 0,0E a i,0íí ÍP/V), para que, pela modificação da viscosidade do suco centrifugado, a polpa fosse mantida em suspensão. A eficiência da ação estabilizante desses espessantes foi avaliada através de ensaios de prateleira, bem como, testes rápidos de centrifugação. Os resultados obtidos mostraram que tanto a concentração como o tamanho das partículas constituem-se em importantes fatores na estabilidade física do suco de maracujá. Foi possível estabilizar o suco pela adição de diversos espessantes a diferentes concentrações. Observou-se também que uma redução do tamanho das partículas da polpa, da ordem de 40ü, através da homogeneização mecânica, pode reduzir a quantidade de espessante necessária. Os perfis de aparência e sabor desenvolvido? Neste trabalho, para ? suco de maracujá, através do método de Análise Descritiva Quantitativa mostraram que os sucos estabilizados em laboratório não apresentaram diferenças significativas, quando comparados ao suco integral, em relação à cor, turbidez, sabor de maracujá, corpo, acidez, adstringência e impressão global. De um modo geral a adição dos espessantes provocou uma diminuição da separação de fases e? Irritação da garganta pelo suco diluído, e também uma melhora na aparência geral. Par outro lado, os mesmos espessantes causaram um pequeno aumento na intensidade do sabor estranho, sensação de pulverulento e recobrimento na língua. Dentre todos os espessantes testados recomenda-se a utilização do Amisol 4080 (amido ceroso) a 0,80%, bem como da goma guar a 0,15%, na estabilização física do suco de maracujá integral. Além de terem apresentada bons resultados nos testes de sedimen¬tação e sensoriais, ambos são bastante econômicos e não representam aumento significativo no custo do produto
Abstract: The purpose of this work was to study, in the laboratory, the spontaneous clarification which occurs in passion fruit juice (Passiflora edulis f. flavicarca Deg) to better understanding the factors influencing its physical stability. The raw material used in the experiments was a chemically preserved juice, which was processed in a commercial Plant in the São Paulo region, and was called "whole juice". A portion of this whole juice was homogenised mechanically and called "homogenized juice" The distribution and size of the suspended particles were determined in both the homogenised and unhomogenised juices. These two juices were centrifuged to obtain the pulp and the supernatant liquid or "centrifuged juice" From the "whole pulp" and the "homogenized pulp" several suspensions of different concentrations in water, as well as m centrifuged juice (with and without thickeners) were prepared, and several tests of velocity of sedimentation at ion were carried out on these preparations . In attempts to minimize or even avoid the juice spontaneous clarification, nine different commercial thickeners were added, either isolated or combined, and in concentrations ranging from 0,02 to 1,0% W/V. The objective of this was to modify the viscosity of the centrifuged juice to keep the particles suspended. This efficiency of the stabilizing action of these thickeners was evaluated by allowing the juice to stand on the shelf in a large test tube, as well as a quick test of centrifuging. The results showed that the concentration and the size of the particles were important factors for the physical stability of the passion fruit juice. Stabilization of the juice was possible using different thickeners at several concentrations. It was also observed that the reduction of 40% in the particle size by mechanical homogenization was able to diminish the amount of thickener needed. The appearance and flavor profile, from the Quantitative Descriptive Analysis method, developed in this work for the passion fruit juice, indicated that the stabilized juices made in the laboratory did not show significant differences, when compared to the whole juice, in relation to color, turbidity, passion fruit f1avor, body, acidity, astringency and overa11 impression. In general, the addition of the thickeners caused a reduction in separation of the phases and in the irritation of the throat, for the diluted juice, and improved the overall appearance. On the other hand, these additives showed a small increase in the intensity of an off-flavor, chalky sensation and recovery of a film on the tongue. From these observations of all the thickeners tested, it can be recommended, for the physical stabilization of the passion fruit juice, 0.80% Amisol 4000
Mestre em Tecnologia de Alimentos
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VASCONCELOS, Norma Abreu e. Lima Maciel de Lemos. "Inclusão e realidade: um olhar sobre a pessoa surda." UFPB, 2006. https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/190811.
Full textAbstract:
O estudo busca inserir a discussão sobre a inclusão de alunos surdos, tendo em vista dois contextos de atuação: uma sala de aula regular com apoio de intérprete em Libras e uma classe especial de surdos com professora especializada e usuária da língua de sinais. Partimos do pressuposto de que a inclusão não se constitui um estado permanente, nem uma mera inserção física de alunos especiais na escola regular. Por isso, buscamos dar coerência ao discurso oficial, quando diz que é necessária uma mudança da sociedade para receber todos os seus cidadãos; trazendo, à discussão, os processos educacionais em geral e suas possibilidades de dar materialidade a uma Educação para Todos. A partir dessas considerações, colocamos como questões de pesquisa: Quais as necessidades que os estudantes surdos apresentam? Como a equipe é composta e como atua? A metodologia usada pela professora colabora para que os alunos surdos participem das aulas e atinjam os objetivos de aprendizagem de modo satisfatório? A professora revela habilidade para perceber as potencialidades dos alunos e criar situações de aprendizagem que os ajudem a aprender? Como a inserção do intérprete de língua de sinais interfere no processo? Como as professoras, intérprete e alunos percebem o processo educacional? Através de entrevistas com professoras, intérprete e estudantes surdos e em observações de situações de ensino-aprendizagem em salas de aula, regular e especial, de escolas da rede pública de ensino do Estado de Pernambuco, obtivemos informações que nos permitiram problematizar o trabalho realizado em sala de aula, regular e especial, com alunos surdos, desde a aplicação e desenvolvimento das atividades até as formas de participação dos envolvidos (professora, intérprete e alunos) no processo educativo; bem como as falas desses atores educacionais sobre aspectos relativos à inclusão. Foi possível notar que a atuação do profissional intérprete na sala de aula não considerava as formas peculiares de pensar, sentir e diferir dos surdos, agravado pelo fato de os procedimentos pedagógicos da professora continuarem inalterados quanto à presença desses alunos. Essa dificuldade pareceu que era minimizada na classe especial de surdos, que é um local considerado segregador. Isso indica que é necessário desenvolver um novo olhar sobre a inclusão, evidenciando a urgência em superar a discussão com foco no binômio inclusão-exclusão e em promover uma reflexão profunda sobre a importância de desenvolver práticas culturalmente referenciadas.
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BARREYRE, PHILIPPE. "Physiopathologie et dangers du surf moderne." Lille 2, 1992. http://www.theses.fr/1992LIL2M048.
Full text
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Kamimura, Hitty-Ko [UNESP]. "Influência do processamento sobre o perfil sensorial e a atividade antioxidante do suco de laranja." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2011. http://hdl.handle.net/11449/88525.
Full textAbstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:30Z (GMT). No. of bitstreams: 0
Previous issue date: 2011-08-26Bitstream added on 2014-06-13T20:30:17Z : No. of bitstreams: 1
kamimura_h_me_arafcf.pdf: 1354920 bytes, checksum: ff4a5c6aed9b30ab6727c5843dacbe13 (MD5)O suco de laranja é um produto de grande importância para a economia nacional, tendo papel relevante na pauta de exportações brasileiras. A maior parte da produção brasileira de laranja é destinada à produção de suco concentrado congelado – FCOJ, que é predominantemente exportado para a Europa e América do Norte. O processamento do suco envolve as etapas de extração, filtração, concentração, mistura e de resfriamento. O tratamento térmico empregado na etapa de concentração para redução do volume de água, redução da carga microbiana e inativação enzimática, também é capaz de favorecer reações que alteram a composição do suco e promovem alterações sensoriais e degradação da vitamina C, além de arrastar e degradar compostos voláteis importantes para o sabor do suco. Os objetivos deste trabalho foram reunir informações referentes ao processamento do FCOJ e aos fatores relacionados às alterações de qualidade que podem ocorrer durante o processamento, avaliar o suco de laranja das principais etapas do processamento do FCOJ, de forma a avaliar as etapas mais críticas em relação às alterações no perfil sensorial e perda de qualidade e avaliar a atividade antioxidante total (AAT), os compostos fenólicos totais (TPC) e as características físico-químicas do suco de laranja das etapas do processamento do FCOJ. O suco de laranja das principais etapas do processamento do FCOJ foi avaliado por 12 julgadores selecionados e treinados utilizando a análise descritiva quantitativa (ADQ). Foram gerados 21 descritores para aparência (5), aroma (6), sabor (8) e textura (2). O suco das etapas de extração e filtração foram caracterizados por alta intensidade de sabor doce, aroma e sabor natural, aroma e sabor cítrico e aroma e sabor óleo, com perfil sensoriais semelhantes. O suco da etapa de extração também foi caracterizado por gomos, tanto...
Orange juice is a important product to the national economy, with great relevance to the Brazilian exportations. The majority of Brazilian orange production is used in the frozen concentrated orange juice (FCOJ) production, which is mainly exported to North America and Europe. The FCOJ processing covers the extraction, filtration, concentration, blend and cooling steps. The heat treatment used in the concentration step to reduce the water activity, favors reactions that drastically changes the juice composition and promotes sensory changes, ascorbic acid degradation, and changes the volatile compounds important to the aroma and flavor of the juice. The aim of this work was to gather informations regarding the FCOJ processing and the factors related with the juice quality changes during the processing, to evaluate the orange juice from the main steps of the FCOJ processing, in order to identify the most critical steps regarding the sensory changes and loss of quality using QDA and to evaluate the total antioxidant activity (TAA), the total phenolic compounds (TPC) and the physicochemical characteristics of the orange juice from the steps of the FCOJ processing. The orange juice from the main steps of the FCOJ processing was evaluated by 12 selected and trained judges using QDA. 21 descriptors were generated for appearance (5), aroma (6), flavor (8) and texture (2). The juices from the extraction and filtration steps were characterized by high intensity of sweet aroma, natural aroma and flavor, citric aroma and flavor, and oil aroma and flavor, with similar profile. The juice from the extraction step was also characterized by vesicles from both appearance and texture. The juice from the concentration, blend and cooling steps were characterized by high intensity of cooked aroma and flavor, with similar profile. The sensory profile of the orange juice was noticeably affected... (Complete abstract click electronic access below)
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Higgins, Coleen C. "From Harmon to harmony : equitable utilization and the U.S.-Mexico river regime /." Genève : l'auteur, 1987. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb349455884.
Full textAbstract:
Mémoire--Institut universitaire de hautes études internationales--Genève, 1987. N°: 262.Contient le texte du traité conclus entre les Etats-Unis d'Amérique et le Mexique le 3 février 1944. Bibliogr. p. I-XI.
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Soetaert, Paul. "De Bergen van barmhartigheid in de Spaanse, de Oostenrijkse en de Franse Nederlanden : 1618-1795 : Geschiedenisprijs 1983 van het Gemeentekrediet /." Brussel : Gemeentekrediet, 1986. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34954912z.
Full text
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Berto, Maria Isabel. "Avaliação experimental do controle da pasteurização continua de um fluido modelo de suco de laranja." [s.n.], 2004. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255744.
Full textAbstract:
Orientador: Vivaldo Silveira JrTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-03T21:15:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Berto_MariaIsabel_D.pdf: 7003998 bytes, checksum: cc6703bc21db21f2387990e43b963481 (MD5) Previous issue date: 2004
Doutorado
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Spinelli, Fernanda Rodrigues. "Validação de métodos para detecção da adição de suco de maçã em sucos de uva." reponame:Repositório Institucional da UCS, 2013. https://repositorio.ucs.br/handle/11338/685.
Full textAbstract:
Devido ao aumento do consumo de sucos de uva, o controle da qualidade é uma
realidade em todos os países produtores e consumidores desse produto. A forma mais comum de
adulteração é através da substituição por suco de maçã. As amostras adulteradas podem ser
identificadas através de análises específicas, pois o suco de maçã possui alguns compostos que a
uva não apresenta ou possui pequenas quantidades, como a florizina e o sorbitol. Portanto,
métodos analíticos capazes de identificar a composição de sucos de uva e determinar sua
autenticidade são necessários para garantir um controle eficaz da qualidade dos sucos de uva. Por
esta razão, o presente trabalho teve como objetivo validar os métodos analíticos da florizina e do
sorbitol para detectar adição de suco de maçã em suco de uva. Inicialmente, foram validados os
métodos para análise de florizina e sorbitol, realizados em cromatografia líquida. Após a
validação dos métodos, foram realizados testes de adições de suco de maçã das cultivares Gala e
Fugi em sucos de uva das cultivares Concord, Isabel e Bordô, e, foram analisados sucos de uva e
maçã comerciais. Todos os sucos de uva que apresentaram concentração elevada de sorbitol
também apresentaram concentração elevada de florizina. Através dos resultados deste estudo,
observou-se que os métodos da florizina e do sorbitol são eficazes para detectar a adição de suco
de maçã em suco de uva.Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-06-16T13:53:53Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Fernanda Rodrigues Spinelli.pdf: 1344721 bytes, checksum: 0bc678dfb56889bf18f2bec97cb8c74e (MD5)
Made available in DSpace on 2014-06-16T13:53:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Fernanda Rodrigues Spinelli.pdf: 1344721 bytes, checksum: 0bc678dfb56889bf18f2bec97cb8c74e (MD5)
Due to the increased consumption of grape juice, quality control is a reality in every country producers and consumers of this product. The most common form of adulteration is by substitution with apple juice. The adulterated samples can be identified by specific analyzes, as apple juice has some compounds that the grape does not have or has in small amounts, as phlorizin and sorbitol. Therefore, analytical methods capable of identifying the composition of grape juices and determine its authenticity are needed to ensure effective control of the quality of the grape juices. For this reason, the present study aimed to validate the analytical methods of phlorizin and sorbitol to detect addition of apple juice in grape juice. Initially, the methods were validated for the analysis of phlorizin and sorbitol, carried out in liquid chromatography. After validation of the methods, tests were conducted additions of apple juice cultivars Gala and Fugi in grape juices from cultivars Concord, Isabel and Bordô, and were analyzed grape and apple commercial juices. All grape juices show that high concentrations of sorbitol also showed high concentration of phlorizin. Through this study, it was observed that the methods of phlorizin and sorbitol are effective to detect the addition of apple juice grape juice.
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Nait, Achour Thiziri. "Les rôles de la SUMO protéase SENP2 et du corépresseur LCoR dans la signalisation œstrogénique." Thesis, Montpellier 2, 2011. http://www.theses.fr/2011MON20206.
Full textAbstract:
Les œstrogènes sont impliqués dans la prolifération des cellules épithéliales du sein normal et l'exposition prolongée à ces hormones s'accompagne d'une augmentation du risque de développement de cancer du sein. Les œstrogènes exercent leurs effets via les récepteurs des œstrogènes (REs). L'activité de ces récepteurs est finement régulée par un grand nombre de cofacteurs transcriptionnels, mais également par les modifications post-traductionnelles. Mon travail de thèse a eu pour objectif la compréhension de l'impact de ces deux niveaux de régulation sur la signalisation œstrogénique. Il a été récemment décrit que la sumoylation affectait de manière drastique l'activité du RE. La sumoylation est une modification dont le caractère réversible est assuré par des isopeptidases appelé SENPs (SENtrin Proteases). Dans une première étude nous avons montré que SENP2 pouvait fortement réprimer l'activité transcriptionnelle dépendante des œstrogènes ainsi que la prolifération cellulaire. Dans une seconde étude, nous nous sommes attelés à mieux caractériser les mécanismes d'action à l'origine du caractère répresseur du cofacteur transcriptionnel LCoR (Ligand-dependent Corepressor). Nous nous sommes plus précisément intéressés aux relations existant entre LCoR et un autre cofacteur du RE, RIP140 (Receptor Interacting Protein of 140 kDa) répresseur majeur de l'activité œstrogénique. Nous avons pu caractériser, outre les modes de recrutement des deux protéines, les modulations d'expression exercées par les deux cofacteurs. L'ensemble de nos travaux identifie de nouveaux cofacteurs des REs et contribue à une meilleure compréhension de la signalisation œstrogéniqueEstrogens are involved in the proliferation of normal breast epithelial cells. The prolonged exposure to these hormones comes along with an increase of the risk of breast cancer.development. Estrogen receptors (ERs) mediate the effects of estrogens. The activity of these receptors is finely tuned by a large number of transcriptional cofactors, but also by post-translational modifications. This work aimed at understanding the impact of these regulations on estrogenic signalling. It was recently described that sumoylation could strongly affect ER-dependent activity. SUMO conjugation is a dynamic process which is reversed by SUMO specific proteases also known as SENtrin Proteases (SENPs). In a first study, we investigated the role of SENP2, in ER-dependent transcriptional activity. We showed that SENP2 could acts as a transcriptional cofactor independently of its catalytic activity by strongly repressing ER-dependent transcriptional activity. We also provided evidence for a role in in breast cancer cell line proliferation. In a second part of the work we investigated the mechanism of action of the transcriptional cofactor LCoR (Ligand-dependent Corepressor) with a specific emphasis on the relationship between LCoR and another ER cofactor, RIP140 (Receptor Interacting Protein of 140 kDa). We characterized a crossed expression modulation of the two transcription cofactors. We also depicted an interaction between these two corepressors and a regulation of LCoR activity by RIP140. Our work provides new insights in identifying new coregulators of ER and contributes to a better understanding of both LCoR and RIP140 mechanism of action, and therefore of estrogenic signalling
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Astolfi, Filho Zailer. "Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose /." São José do Rio Preto : [s.n.], 2003. http://hdl.handle.net/11449/90769.
Full textAbstract:
Orientador: Vânia Regina Nicoletti TelisBanca: Luis Alexandre Pedro de Freitas
Banca: Célia Maria Landi Franco
Resumo: A encapsulação de sucos concentrados de limão e maracujá pelo processo de co-cristalização com sacarose foi avaliada pela determinação de propriedades físicas e fisico-químicas dos produtos obtidos. O processo de co-cristalização foi conduzido a partir da concentração de um xarope de sacarose até a supersaturação, quando então era adicionado o material a ser encapsulado. A partir daí, a mistura era submetida a uma intensa agitação que induzia à nucleação e à aglomeração do produto. O objetivo principal do trabalho foi avaliar o efeito da produção de suco adicionada e do pH do suco sobre a umidade, solubilidade, densidade aparente e ângulo de repouso dos produtos obtidos. Também foram estudados o comportamento higroscópico e a cinética de degradação de vitamina C do material encapsulado, em função das variáveis citadas acima. Finalmente, pelo uso da calorimetria diferencial de varredura, foram obtidas informações a respeito da influência da proporção de suco e do pH sobre as transições de fase observadas e sobre a microestrutura dos produtos co-cristalizados. Os produtos obtidos apresentaram menores umidades em menores proporções de sucos e pHs e as densidades resultaram na faixa em que se encontram a maioria dos pós alimentícios. O tempo de solubilização foi menor em maiores proporções de suco e baixos pHs. Os ângulos de repouso dos produtos foram satisfatórios se comparados com a faixa em que se encontram os pós da matriz encapsulante. Os materiais menos hidroscópicos foram os preparados com menor quantidade de suco e em menores pHs. A degradação de vitamina C durante a armazenagem foi menos acentuada em baixas proporções de suco e em menores pHs, tendo o suco de maracujá... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo)
Abstract: Encapsulation of concentrated lemon and passion fruit juices by co-crystallization with sucrose was studied by determining physical and physicochemical properties of the obtained products. The co-crystallization was carried out by concentrating a sucrose syrup until supersaturation and, then, adding the core material. The mixture was submitted to an intensive mixing, which induced nucleation and product agglomeration. The main objective of this work was to evaluate the effects of the added proportion of juice and juice pH on moisture, solubility, apparent density, and repose angle of co-crystallized products. The hygroscopic behavior and ascorbic acid degradation of the encapsulated material as affected by the above variables were also studied. The product microstructure was investigated by differential scanning calorimetry and polarized light microscopy. Lower moisture was obtained with lower juice proportions and lower pHþs, and apparent densities resulted in the range of the majority of food powders. Solubility increased with higher juice proportion and lower pHþs, whereas repose angles were similar to those of the encapsulating matrix. Less hygroscopic materials were obtained with lower juice proportion and lower pHþs. The passion fruit product presented lower rates of vitamin C degradation and degradation rates decreased with decreasing juice proportions and pHþs. The DSC thermograms and polarized light micrographs showed that the encapsulating matrix and the co-crystallized products were in the crystalline state.
Mestre
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Ferrell, Brent. "INVESTIGATION OF THE CRITICAL RESIDUES AT THE C-TERMINUS OF THE E.COLI PERIPLASMIC CHAPERONE, SURA." UKnowledge, 2012. http://uknowledge.uky.edu/chemistry_etds/8.
Full textAbstract:
SurA is a molecular chaperone in the periplasm of E.coli and has been implicated in the maturation of outer membrane proteins (OMPs). SurA consists of four domains, but only two of them, namely the N and C-terminal domains, are necessary for chaperone function. Very little is known about which residues drive the interaction between the N and C-termini that facilitates normal activity. We mutated several conserved residues on the C-terminus and generated additive truncations to observe the effects of each on the fitness of the cell. We found one mutation E(408):A was sufficient to reduce SurA activity by 3-fold, but structural characterization of the mutated protein revealed little variation from wild-‐type SurA. Most notable, we found that when at least 10 residues are removed from the C-‐terminus, the protein is completely non-‐functional. We introduced a random peptide library to substitute these 10 residues and found that ~1.5% of all possible sequences in the library can restore SurA function to at least 50% activity. Moreover, we observed no pattern in the sequences of 26 different variants that were chosen and characterized. Here we show for the first time that SurA can tolerate many mutations at the C-terminus and still be active.
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Adorno, Roselene Aparecida Coser. "Reologia de sucos de frutas tropicais : manga, maracuja, mamão e goiaba." [s.n.], 1997. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256467.
Full textAbstract:
Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Maria Isabel RodriguesDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-22T05:52:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Adorno_RoseleneAparecidaCoser_M.pdf: 5479667 bytes, checksum: 42a1217da2505d56ed5ee654c6343c80 (MD5) Previous issue date: 1997
Resumo:O trabalho apresenta a caracterização reológica de quatro sucos de frutas tropicais: manga, maracujá, mamão e goiaba, realizada através de um reômetro rotacional, Haake, modelo RV20. Os efeitos da concentração e temperatura foram analisados nas faixas de 10 a 25°Brix e 10 a 50°C. Para sucos de maracujá, mamão e goiaba também foram realizados ensaios a 30 e 40°Brix na faixa de temperatura entre 10 e 30°C. No caso do suco de maracujá foi possível determinações à temperatura de 50°C para estas concentrações maiores. A composição química e física dos diversos sucos também foi verificada, determinando-se o conteúdo de açúcares totais e redutores, grau Brix, sólidos totais, acidez e conteúdo de pectina. Para completar a caracterização dos sucos, a densidade foi medida em função da concentração. Em todos os casos, os sucos apresentaram um comportamento não-Newtoniano, sendo que o modelo de Herschel-Buikley (H-B), foi o que melhor ajustou os dados experimentais. Uma leve dependência com o tempo foi verificada. Os parâmetros Teológicos do modelo obtidos pelo ajuste através de regressão não- linear, foram correlacionados em função da temperatura e concentração. Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital.
Abstract: In this work, a rheological caracterization of four tropical fruit puree (mangos, passion fruit, papaya and guava) was made with a Rotoviscometer (Haake model RV 20). Concentration and temperature effects were analised over a concentration range of 10-25 Brix, in temperature steps of 10°C up to 50°C. Passion fruit, papaya and guava concentrates (30 and 40 Brix) were also analised at lower temperatures (10-30°C). At these concentrations for the passion fruit, it was possible to verify the behaviour up to 50°C. Chemical composition was determined (total sugar, reducing sugars, total solids, pectin content and total acidity) and density measurements were correlated as functions of concentration. The experimental results show that rheological non-Newtonian behaviour of these juices. It follows the Herschel-Bulkley (H-B) model, being weakly time-depedent. Rheological model parameters were obtained by non-linear regression of the experimental data. These parameters were correlated as a function of temperature and concentration.Note: The complete abstract is available with the full electronic document.
Mestrado
Mestre em Engenharia de Alimentos
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Perina, Ricardo de Assis. "Valor de empresas do setor sucroalcooleiro: um modelo de avaliação." Universidade de São Paulo, 2003. http://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-20181127-161949/.
Full textAbstract:
O processo de desregulamentação do setor sucroalcooleiro na década de 1990, induziu os empresários a buscar alternativas que visam a sobrevivência e o crescimento da firma num ambiente de livre mercado. Fusões e aquisições têm sido uma das soluções de adequação a essa nova realidade. A concretização dos negócios de transferências patrimoniais exige, no entanto, parâmetros econômicos que permitam a determinação do valor da empresa em questão. Este trabalho tem por objetivo a construção de um modelo de determinação desse valor, a partir do estudo e seleção de um método, validado pela teoria econômica e aceito pelo mercado. O método selecionado utiliza o valor presente líquido dos fluxos de caixa projetados num determinado período de tempo, e descontados a uma determinada taxa de juros representativa da classe de risco do setor. A construção do modelo exige o conhecimento de peculiaridades das empresas do setor, que são caracterizadas por um parque industrial com pesados investimentos em ativos fixos, e que dependem de grande quantidade de matéria prima, a cana de açúcar, oriunda de grandes extensões de áreas agrícolas adjacentes ao parque, de maneira a se viabilizar a logística de transportes. Sugere-se, para efeito de cálculo, a segmentação das empresas em agrícola e industrial, construindo-se fluxos de caixa independentes, onde a empresa agrícola é fornecedora de matéria-prima, e a indústria compradora e processadora. Com os dados obtidos em pesquisa de campo numa unidade considerada padrão , ou seja, com uma determinada capacidade de moagem de cana de açúcar, com um dado mix de produção de açúcar e álcool, e com a utilização de um modelo implementado em software Excel, chega-se aos valores presente líquido dos fluxos de caixa das empresas agrícola e industrial. Deduzindo-se destes valores o valor das dividas líquidas, se obtém o valor líquido da empresa. Considerando-se que o valor da empresa é obtido a partir de valores futuros, e portanto incertos, o modelo permite diversas simulações a partir de cenários que analisam a sensibilidade dos valores à mudanças nos parâmetros técnicos e econômicosnot available
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Hands, Katherine J. "Defining the mechanism of arsenic-induced degradation of PML." Thesis, University of Dundee, 2012. https://discovery.dundee.ac.uk/en/studentTheses/a5b14b03-25b0-457f-8dd9-9facf98b6415.
Full textAbstract:
Arsenic trioxide is a clinically effective treatment for the disease acute promyelocytic leukaemia (APL) which is caused by the chromosomal translocation t(15;17) which fuses the promyelocytic leukaemia (PML) protein to the retinoic receptor alpha (RARa). The PML-RARa oncoprotein disrupts normal retinoic acid signalling and the function of PML nuclear bodies (PML-NBs), subnuclear protein complexes with roles in control of apoptosis and cellular senescence. Treatment with arsenic induces rapid post translational modification of PML and with the small ubiquitin like modifier (SUMO). SUMO modification of PML recruits the SUMO targeted ubiquitin E3 ligase RNF4 via four SUMO interaction motifs within the N-terminal region of RNF4. PML is then ubiquitylated and targeted for proteasomal degradation. In APL, these events trigger degradation of PML-RARa, curing the disease. To further investigate the process of arsenic induced degradation of PML, a high content siRNA screen was designed to monitor the fate of a YFP linked version of PML after siRNA mediated knockdown of components of the ubiquitin system and arsenic treatment. RNF4 depletion prior to arsenic treatment prevented PML degradation and resulted in accumulation of PML in large, bright PML-NBs. This was used as a positive control. A library of siRNAs targeting 1067 gene products were screened to identify those which perturbed the process of arsenic mediated degradation of PML, and those which affected the stability of PML in untreated cells. A number of putative hits were identified. Depletion of the cullin RING ligase scaffold CUL3, and the NEDD8 E3 ligase DCUN1D1 resulted in striking accumulation of PML, suggesting PML may be a substrate of a CUL3 RING ligase complex. Further experiments using the inhibitor of neddylation, MLN4924 support this hypothesis. PML is expressed as a various isoforms which encode a unique C-terminal region, due to alternative splicing. The second part of this study investigated the role of this variable C-terminal region in the response of the six major PML isoforms to arsenic treatment. Using a system in which only a single eYFP-linked PML isoform is expressed, differences in the localisation of PML isoforms following arsenic treatment were identified, with PML I, II and VI found to accumulate in the cytoplasm following arsenic treatment, whereas PML III, IV and V did not. A high content imaging assay identified PML V as the isoform most readily degraded following arsenic treatment, and PML IV as relatively resistant to degradation. Using siRNA it was demonstrated that arsenic induced degradation of all PML isoforms is dependent on the ubiquitin E3 ligase RNF4. Intriguingly, depletion of RNF4 resulted in marked accumulation of PML V, suggesting this isoform is an optimal substrate for RNF4. Thus the variable C-terminal domain influences the rate and location of degradation of PML isoforms following arsenic treatment.
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Gibertoni, Cristiane Fátima [UNESP]. "Ultra e micro filtração para clarificação de suco de yacon (Polymnia sonchifolia) na obtenção de xarope rico em frutanos." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2003. http://hdl.handle.net/11449/93536.
Full textAbstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0
Previous issue date: 2003-08Bitstream added on 2014-06-13T19:54:54Z : No. of bitstreams: 1
gibertoni_cf_me_botfca.pdf: 741489 bytes, checksum: 7474d3adb88a17510191046187783563 (MD5)Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
O objetivo deste trabalho foi utilizar ultra e microfiltração para clarificação de suco de yacon (Polymnia sonchifolia) na obtenção de xarope rico em frutanos. Procedeu-se um ensaio inicial de ultra e microfiltração de suco de yacon produzido sem que as raízes tivessem sido submetidas a processo de branqueamento. Este ensaio demonstrou que, embora tenha ocorrido clarificação do permeado em função da filtração tangencial, houve escurecimento enzimático das raízes, resultando em produtos mais escuros do que os oriundos de raízes submetidas ao branqueamento. Os ensaios seguintes objetivaram avaliar os processos de filtração tangencial, utilizando-se de temperaturas de 20, 40, 60 e 80°C. Observou-se aumento do fluxo de permeado em função do aumento da temperatura. Análises de umidade, sólidos totais, cinzas, açúcares redutores, acidez total, proteínas, °Brix e pH feitas nos sucos de alimentação, permeados e retentatos, demonstraram que o aumento da temperatura não interferiu nas características químicas dos produtos, embora ocorra clarificação dos permeados. Escolheu-se a temperatura de 40°C para dar continuidade aos trabalhos. Procedeuse a seguir ensaios combinando pressões transmembrana de 2 e 4 bar com velocidades tangenciais de 2 e 4 m/s. Verificou-se que a combinação de pressão transmembrana 2 bar com velocidade tangencial de 4 m/s resultou em maior fluxo de permeado. As análises químicas demonstraram não haver interferência da pressão e velocidade na composição química dos permeados e retentatos, em relação aos sucos de alimentação. Para conhecer a variabilidade de fluxos de permeado durante a operação do piloto foram feitos testes de repetibilidade. As baixas variabilidades de resultados de fluxo médio permitiram concluir que as condições utilizadas... .
The objective of this work was to utilize ultrafiltration and microfiltration techniques for the clarification of yacon (Polymnia sonchifolia) juice, in obtainment of rich contents of fructans syrup. An initial essay of ultrafiltration and microfiltration was carried out with yacon’s juice produced without the submission of the roots to the bleaching process. This essay demonstrated that there was enzymatic browning of the roots, though occurs permeate clarifies due to the tangential filtration, resulting in darker products than the roots submitted to the bleaching process. The next essays seek to evaluate the tangential filtration process, by testing temperatures of 20, 40, 60, and 80oC. It was observed an increase of the permeate flow following the temperature increase. Moisture, total solids, ash, reducer sugars, total acidity, proteins, oBrix, and pH’s analysis of the feed juices, permeates and retentates demonstrated that the temperature rise didn’t interfere in the products chemical attributes, though occurs the clarify of the permeates. The temperature of 40oC was chosen for the continuity of the works. Following essays were made by combination of transmembrane pressure of 2 and 4 bars with tangential velocities of 2 and 4 m/s. It was verified that the transmembrane pressure of 2 bar with tangential velocity of 4m/s combination resulted in a greatest permeate flux. The chemical analysis demonstrated that there isn’t pressure and velocity’s interference in permeates and retentates chemical composition regarding to the feed juices. Repeated tests were made to know the permeate flux variability during the equipment operation. The low variabilities of the medium flux results permitted to conclude that the used conditions can be reproduced without problems. The best combinations of temperature, velocity, and pressure were utilized in essays with crescent Volumetric... (Complete abstract, click electronic address below).
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LIMA, Juliana Corrêa de. "Estratégias de ensino para acadêmicos surdos na Educação Superior." UFSM, 2018. https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/190835.
Full textAbstract:
Este estudo tem como o objetivo entender de que forma as estratégias de ensino utilizadas pelos professores contribuem para a aprendizagem de acadêmicos surdos nos Cursos de Graduação da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). A pesquisa ancorou-se na abordagem qualitativa com sistematização a partir da Análise de Conteúdo por categorias temáticas e nos discursos dos sujeitos pesquisados a partir de entrevista e questionário, o uso dessas técnicas de coleta de dados possibilitou analisar, as questões de inclusão, acessibilidade e as diferentes estratégias que contribuem para que os acadêmicos surdos garantam sua aprendizagem nos cursos que frequentam. Percebeu-se a necessidade de mudanças na maneira de ensinar e que as estratégias de ensino utilizadas pelos professores não contribuem para que os acadêmicos surdos possa acompanhar os conteúdos, bem como a falta de ações para além da sala de aula que abranjam também mudanças atitudinais, de relações e comunicação entre ouvintes e surdos. Em conclusão, novos questionamentos foram pautados, o que confere a importância e continuidade aos estudos nessa temática. Além disso, o foco da aprendizagem dos surdos parece recair apenas sobre as estratégias de ensino associadas as habilidades cognitivas e não com objetivo à garantia da permanência e da conclusão dos estudos dos acadêmicos surdos que ingressam na Educação Superior.