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Academic literature on the topic 'Tabela de composicao de alimentos'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 11 February 2022

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Journal articles on the topic "Tabela de composicao de alimentos"

1

Ribeiro, Pérola, Tânia Beninga de Morais, Fernando Antonio Basile Colugnati, and Dirce Maria Sigulem. "Tabelas de composição química de alimentos: análise comparativa com resultados laboratoriais." Revista de Saúde Pública 37, no. 2 (2003): 216–25. http://dx.doi.org/10.1590/s0034-89102003000200009.

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Abstract:

OBJETIVO: Avaliar a concordância entre os valores de macronutrientes e energia de alimentos analisados em laboratório com os dados apresentados em tabelas e softwares de composição de alimentos em uso no Brasil. MÉTODOS: Foram analisados 11 alimentos totalizando 701 amostras. Foram selecionadas para comparação três tabelas e dois softwares de composição de alimentos. Foi aplicado o teste t de Student univariado, que consistiu na comparação entre a média dos valores obtidos em laboratório e o valor único e constante de cada tabela ou software, com significância no nível de 5%. RESULTADOS: Verif

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2

AGUIAR, Jaime Paiva Lopes. "TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS DA AMAZÔNIA." Acta Amazonica 26, no. 1-2 (1996): 121–26. http://dx.doi.org/10.1590/1809-43921996261126.

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Abstract:

Foram analisadas amostras de frutas, raízes, tubérculos, hortaliças, peixes, carnes de animais silvestres e ovos adquiridos nas feiras e mercados das cidades de Manaus, Borba, Novo Airão e Tefé, no Amazonas, com objetivo de elaborar uma tabela de composição centesimal dos alimentos da Amazônia. Esta tabela permite aos profissionais da área realizar balanços macro nutritivos para avaliar o consumo alimentar, bem como desenvolver pesquisas sobre a relação dieta e doença. Adicionalmente, dará apoio a indústria de alimentos, adaptada a nossa realidade.

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3

Romani, Camila Tamires de Castilhos, Evelyn Carvalho de Lima, Vera Elizabeth Closs, et al. "COMPARAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR CALCULADO A PARTIR DE DUAS TABELAS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS." Saúde e Pesquisa 12, no. 1 (2019): 19. http://dx.doi.org/10.17765/2176-9206.2019v12n1p19-27.

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Abstract:

O objetivo do presente trabalho foi comparar o consumo de energia, macronutrientes e micronutrientes calculado a partir de duas tabelas de composição dos alimentos: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) mais informações de rótulos de alimentos e United States Department of Agriculture Food Composition Databases (USDA). Trata-se de estudo transversal, com dados do consumo alimentar de participantes do estudo principal “Modificação do Estilo de Vida e Risco Cardiovascular”. Os dados foram analisados por meio dos Testes de Kruskal Wallis, Post Hoc de Dunn, e Correlação de Pearson. F

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4

Vasconcelos, Sandra Mary Lima, Evla Darc Ferro Vieira, Nidyanne Patrícia Mesquita Chagas, Patricia Maria Candido Silva, and Tatiana Maria Palmeira dos Santos. "Consumo de charque e técnicas de dessalga adotadas por uma população de hipertensos da região nordeste do Brasil." Revista de Nutrição 23, no. 5 (2010): 823–30. http://dx.doi.org/10.1590/s1415-52732010000500012.

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Abstract:

ObjetivoDescrever o impacto de técnicas de dessalga sobre o teor de sal no charque consumido por hipertensos nordestinos.MétodosEstudo transversal com 404 hipertensos. Mediante consentimento, aplicou-se questionário sobre frequência, quantidade consumida e técnicas de dessalga do charque empregadas pela população. Por meio da "técnica de determinação de cloretos", foi analisado o impacto das técnicas mais citadas sobre o teor de sal no alimento e comparadas àquela considerada padrão neste estudo (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 2006), que reduz em 75% o teor de cloretos.Resultado

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5

Batista, Adriana Maciel, Elviane Maria da Silva, Emerson Iago Garcia e. Silva, and Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias. "Consumo Alimentar de Magnésio, Potássio e Fósforo por Adolescentes de uma Escola Pública." Saúde e Pesquisa 9, no. 1 (2016): 73. http://dx.doi.org/10.17765/1983-1870.2016v9n1p73-82.

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Abstract:

O presente estudo, do tipo transversal, teve como objetivo avaliar o consumo alimentar de magnésio, potássio e fósforo por 207 adolescentes do sexo feminino e masculino, com faixa etária de 15-17 anos, de uma escola pública de Petrolina - Pernambuco. As atividades foram iniciadas com a coleta dos dados alimentares por meio do Recordatório 24hrs; para a quantificação dos minerais foram utilizadas a tabela de medidas caseiras, a tabela brasileira de composição de alimentos e a tabela de composição nutricional dos alimentos consumidos no Brasil. Para comparar a ingestão destes minerais segundo se

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6

Silva, Marina V. da. "Avaliação da adequação nutricional dos alimentos consumidos em um Centro Integrado de Educação Pública (CIEP)." Cadernos de Saúde Pública 11, no. 4 (1995): 552–59. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-311x1995000400004.

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Abstract:

O trabalho tem como objetivo geral avaliar a adequação nutricional dos alimentos consumidos em um Centro Integrado de Educação Pública da cidade de Americana, São Paulo. Os dados relativos ao consumo alimentar de 442 crianças de sete a 15 anos foram obtidos através da aplicação de inquérito recordatório, relativo ao consumo de 24 horas. Para a transformação dos alimentos ingeridos em energia e nutrientes, utilizou-se Tabela de Composição de Alimentos. O estabelecimento das recomendações nutricionais foi baseado no padrão definido para a população brasileira. Verificou-se que o consumo alimenta

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7

Dantas, Maria Odete, Antonio Rodrigues Barbosa, and Maria do Socorro Silva Lima. "Cesta básica nordestina: oferta e demanda." Cadernos de Saúde Pública 4, no. 2 (1988): 197–206. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-311x1988000200004.

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Abstract:

O trabalho apresenta uma projeção da oferta e demanda dos alimentos que compõem a cesta básica nordestina, proposta pelo VII SIBAN (Simpósio Brasileiro de Alimentação e Nutrição), relacionada com o perfil médio dos requerimentos nutricionais da população regional. Os procedimentos metodológicos foram baseados no crescimento anual da população (censo FIBGE) e na disponibilidade regional de alimentos. O período base é de 1970 a 1980. O cardápio considerado foi o preconizado pelo VII SIBAN, baseado nas recomendações nutricionais da FAO 75, adaptado à demanda dos requerimentos médios populacionais

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8

Passos, Kelly Estarla dos, Juliana Rombaldi Bernardi, and Karina Giane Mendes. "Análise da composição nutricional da Cesta Básica brasileira." Ciência & Saúde Coletiva 19, no. 5 (2014): 1623–30. http://dx.doi.org/10.1590/1413-81232014195.11862013.

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Abstract:

O presente estudo teve como objetivo analisar o valor nutricional (energia, carboidratos, proteínas, lipídeos, cálcio, ferro, zinco, fósforo, vitamina A e vitamina C) dos treze itens alimentares que compõem a Cesta Básica Brasileira e verificar se estão adequados para a subsistência mensal de um indivíduo adulto. Foi realizada a comparação dos valores encontrados com os estabelecidos pela Estimated Average Requirement. Trata-se de um estudo descritivo que utilizou informações de uma tabela de composição centesimal de alimentos para a análise dos dados relativos da Cesta Básica Brasileira prove

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9

Carvalho, Jéssica Leine Maia de, Lidiane Pontes Caminha, Tânia Regina Vedana Costa, Silvane Maziero Monge, and Inez Helena Vieira da Silva Santos. "DESENVOLVIMENTO DE UM CUPCAKE DIET COM APROVEITAMENTO INTEGRAL DO MARACUJÁ." SABER CIENTÍFICO 5, no. 2 (2016): 57. http://dx.doi.org/10.22614/resc-v5-n2-591.

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Abstract:

Um fator primordial na rotina humana é a alimentação, não somente por ser uma necessidade básica fisiológica, mas porque a falta ou o excesso tornou-se um problema de saúde pública, causando várias doenças crônicas não transmissíveis. O objetivo deste estudo foi desenvolver um cupcake diet para portadores de Diabetes Mellitus (DM) e contribuir para melhorar a diversidade de alimentos para indivíduos nesta condição. O produto apresentado foi elaborado partindo-se da substituição da adição de sacarose por adoçante artificial. Utilizou-se também de aproveitamento integral do maracujá como fonte d

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10

Leão, Paula Valente, Rosa Maria Dias, Andrea das Graças Ferreira Frazão, Cláudia Daniele Tavares Dutra Cavalcanti, Isameriliam Rosaulem Pereira da Silva, and Marcieni Ataíde Andrade. "Análise dos cardápios elaborados em um município do nordeste paraense." Cadernos Saúde Coletiva 27, no. 3 (2019): 264–71. http://dx.doi.org/10.1590/1414-462x201900030033.

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Abstract:

Resumo Introdução A alimentação escolar é uma importante estratégia na formação de hábitos alimentares saudáveis. Objetivo Analisar os cardápios ofertados aos alunos do Ensino Fundamental em Moju-PA e o número de nutricionistas atuantes no Programa Nacional de Alimentação Escolar. Método Estudo transversal, descritivo e quantitativo realizado em escolas de Ensino Fundamental, no ano de 2015. Analisou-se a composição química dos alimentos dos cardápios, a oferta de frutas, hortaliças, doces e/ou preparações doces e alimentos restritos, e o número de profissionais contratados. Para a análise da

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