Journal articles: 'Types de fibres musculaires'

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LEFAUCHEUR, L. "Les différents types de fibres musculaires chez le porc. Conséquences sur la production de viande." INRAE Productions Animales 2, no. 3 (July 10, 1989): 205–13. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.3.4414.

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Abstract:

Le muscle squelettique est essentiellement composé de fibres musculaires généralement classées en fonction de leur vitesse de contraction et/ou de leur métabolisme énergétique. Les fibres musculaires se différencient essentiellement pendant les périodes embryonnaire, foetale et post-natale précoce. Un pourcentage élevé de fibres à contractions lentes et de fibres de faible diamètre semble favorable pour les qualités technologiques et organoleptiques de la viande. Au plan des performances de croissance, le nombre total de fibres musculaires, critère définitivement fixé avant la naissance, et la quantité d’ADN sont les principaux facteurs déterminant le potentiel de croissance musculaire. La croissance en diamètre n’est importante à considérer qu’après avoir tenu compte du nombre total de fibres. En conclusion, la recherche d’un grand nombre de fibres musculaires et du maximum de fibres à contractions lentes semble pouvoir répondre aux impératifs d’une production en quantité d’une viande de qualité.

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ROBELIN, J. "Différenciation, croissance et développement cellulaire du tissu musculaire." INRAE Productions Animales 3, no. 4 (October 10, 1990): 253–63. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1990.3.4.4384.

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Abstract:

Le tissu musculaire est constitué de fibres allongées, cylindriques, plurinucléées et organisées en faisceaux entourés par une gaine de tissu conjonctif. On distingue différents types de fibres musculaires, selon qu’elles sont alimentées en énergie par la glycolyse en milieu anaérobie, ou par le cycle de Krebs et la chaîne respiratoire en milieu aérobie. On distingue aussi les fibres à contraction lente de celles à contraction rapide. Les cellules musculaires se développent chez l’embryon à partir de la région somitique. Les cellules myogéniques, non encore différenciées se multiplient au cours du cycle de prolifération. Les cellules qui quittent ce cycle entrent ensuite dans la phase de différenciation pour se transformer en myoblastes. Ces derniers fusionnent pour donner des myotubes qui évoluent enfin en fibres musculaires. La différenciation métabolique et fonctionnelle est sous le contrôle de l’innervation et des hormones. La différenciation musculaire chez les bovins se produit en totalité durant la vie foetale. Le premier tiers de la vie foetale est caractérisé par la présence de myotubes, par une multiplication très rapide des noyaux et une augmentation du nombre des myotubes. Au cours du deuxième tiers de la vie foetale, les myotubes évoluent en fibres musculaires. La multiplication des noyaux est encore très intense, mais l’augmentation du nombre de fibres se ralentit. C’est à ce stade qu’apparaissent les différents types contractiles de fibres. A partir du troisième tiers de la vie foetale, le nombre de fibres reste stable, alors que le nombre de noyaux continue de s’accroître, et cela presque jusqu’au stade adulte, grâce à l’incorporation de nouveaux noyaux issus des cellules satellites. La synthèse protéique est très intense chez le foetus, et reste à un niveau élevé après la naissance. La croissance foetale représente une phase primordiale de la croissance musculaire, avec un accroissement important du nombre de fibres et surtout du nombre de noyaux, et aussi une synthèse protéique très rapide. La croissance postnatale est surtout caractérisée par la maturation des fibres juste après la naissance, et par l’accroissement de leur diamètre jusqu’au stade adulte.

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GUEGUEN, N., L. LEFAUCHEUR, and P. HERPIN. "Relations entre fonctionnement mitochondrial et types contractiles des fibres musculaires." INRAE Productions Animales 19, no. 4 (September 13, 2006): 265–78. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2006.19.4.3494.

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Abstract:

Le muscle, tissu d’importance économique majeure chez les animaux producteurs de viande, est un tissu composite comprenant en majeure partie des fibres musculaires qui constituent une population très hétérogène aux caractéristiques contractiles et métaboliques variées. Les relations entre type contractile des fibres et fonctionnement mitochondrial, un composant essentiel du métabolisme énergétique musculaire, restent mal connues. Leur compréhension est pourtant essentielle pour espérer mieux maîtriser l’impact du type de fibres sur les diverses composantes de la qualité de la viande. Une analyse fine de la composante mitochondriale du fonctionnement énergétique des fi-bres a donc été entreprise en relation avec leurs caractéristiques contractiles. Les résultats indiquent que, contrairement aux fibres rapides de types IIX et IIB, la régulation mitochondriale dans les fibres lentes de type I et, dans une moindre mesure, de type rapide IIA est hautement spécialisée avec une optimisation de l’efficacité des mitochondries (couplage entre oxydation et phosphorylation, capacité oxydative maximale), une restriction de leur perméabilité à l’ADP et un couplage fonctionnel entre les kinases mitochondriales et la production d’ATP, permettant un transfert efficace de l’énergie vers les myosines. De plus, la régulation mitochondriale et les transferts énergétiques sont modulés par l’activation calcium-dépendante des ATPases portées par les myosines.

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PICARD, B., C. JURIE, J. F. HOCQUETTE, L. LEFAUCHEUR, C. BERRI, M. J. DUCLOS, H. ALAMI-DURANTE, and P. Y. RESCAN. "Dossier : Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez différentes espèces d’intérêt agronomique." INRAE Productions Animales 16, no. 2 (April 10, 2003): 117–23. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.2.3652.

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Abstract:

Chez les espèces d’intérêt agronomique, les caractéristiques des fibres musculaires jouent un rôle important dans le déterminisme de la qualité organoleptique de la viande. Ce dossier fait le point des connaissances concernant la caractérisation des fibres musculaires et l’acquisition de leurs propriétés (contractiles et métaboliques) dans les principales espèces productrices de viande (bovins, porcs, volailles) et chez les poissons. La mise en place des fibres musculaires, qui débute très tôt au cours de la vie fœtale, implique des vagues successives de plusieurs générations de cellules myogéniques qui sont à l’origine des différents types de fibres. Le nombre total de fibres reste stable après la naissance chez le bovin, le porc et les volailles. En revanche, chez certains poissons, il augmente encore au cours de la vie postnatale. Chez le bovin, les principales étapes de la différenciation contractile et métabolique des fibres ont lieu durant le dernier tiers de la vie fœtale. En revanche, l’acquisition de ces propriétés se fait principalement pendant les deux semaines qui suivent la naissance chez le porc ou la volaille. Ainsi, si les principes généraux du développement musculaire sont comparables dans les différentes espèces, ils se déroulent selon une cinétique différente en relation avec la maturité de chaque espèce à la naissance. Toutefois, dans toutes les espèces, les propriétés des fibres sont caractérisées par une large plasticité tout au long de la vie des animaux, ce qui laisse la possibilité de les modifier par le biais des facteurs d’élevage.

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Dos Santos, Matthieu, Iori Sakakibara, Frédéric Auradé, Maud Wurmser, Stéphanie Backer, Marcio Do Cruzeiro, Jean Paul Concordet, Daan Noordermer, Frédéric Relaix, and Pascal Maire. "Contrôle génétique des différents types de fibres musculaires." Les Cahiers de Myologie, no. 19 (June 2019): 40–41. http://dx.doi.org/10.1051/myolog/201919016.

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RÉMIGNON, H., and V. DESROSIERS. "Recherche d’anticorps dirigés contre les différents types de fibres chez le poulet." INRAE Productions Animales 11, no. 2 (April 2, 1998): 157–59. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.2.3931.

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Abstract:

Cet article fait partie du dossier : Caractérisation des différents types de fibres musculaires dans plusieurs espèces: production et utilisation d’anticorps monoclonaux dirigés contre les chaînes lourdes de myosine rapide IIa et IIb

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JURIE, C., J. NÉDELEC, and B. PICARD. "Production des anticorps monoclonaux spécifiques des chaînes lourdes de myosine." INRAE Productions Animales 11, no. 2 (April 2, 1998): 146–49. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.2.3927.

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Abstract:

Cet article fait partie du dossier : Caractérisation des différents types de fibres musculaires dans plusieurs espèces : production et utilisation d’anticorps monoclonaux dirigés contre les chaînes lourdes de myosine rapide IIa et IIb

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PICARD, B., and M. DURIS. "Caractérisation des chaînes lourdes de myosine dans le muscle de bovin." INRAE Productions Animales 11, no. 2 (April 2, 1998): 150–52. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.2.3928.

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Abstract:

Cet article fait partie du dossier : Caractérisation des différents types de fibres musculaires dans plusieurs espèces : production et utilisation d’anticorps monoclonaux dirigés contre les chaînes lourdes de myosine rapide IIa et IIb

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LEFAUCHEUR, L., and P. ECOLAN. "Composition en chaînes lourdes de myosine des fibres musculaires de type II chez le porc." INRAE Productions Animales 11, no. 2 (April 2, 1998): 152–54. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.2.3929.

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Abstract:

Cet article fait partie du dossier : Caractérisation des différents types de fibres musculaires dans plusieurs espèces : production et utilisation d’anticorps monoclonaux dirigés contre les chaînes lourdes de myosine rapide IIa et IIb

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CHEREL, Y., L. GUIGAND, and M. WYERS. "Anticorps anti-chaînes lourdes de myosine : outils d’étude de la régénération musculaire dans l’espèce dinde." INRAE Productions Animales 11, no. 2 (April 2, 1998): 159–60. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.2.3932.

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Abstract:

Cet article fait partie du dossier : Caractérisation des différents types de fibres musculaires dans plusieurs espèces: production et utilisation d’anticorps monoclonaux dirigés contre les chaînes lourdes de myosine rapide IIa et IIb

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BARREY, E., J. P. VALETTE, and M. JOUGLIN. "Analyse de la composition en chaînes lourdes de myosine chez le cheval : application la sélection du cheval de course." INRAE Productions Animales 11, no. 2 (April 2, 1998): 160–63. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.2.3933.

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Cet article fait partie du dossier : Caractérisation des différents types de fibres musculaires dans plusieurs espèces: production et utilisation d’anticorps monoclonaux dirigés contre les chaînes lourdes de myosine rapide IIa et IIb

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PICARD, B., L. LEFAUCHEUR, B. FAUCONNEAU, H. REMIGNON, Y. CHEREL, E. BARREY, and J. NEDELEC. "Dossier : Caractérisation des différents types de fibres musculaires dans plusieurs espèces : production et utilisation d’anticorps monoclonaux dirigés contre les chaînes lourdes de myosine rapide IIa et IIb." INRAE Productions Animales 11, no. 2 (April 2, 1998): 145–63. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.2.3926.

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Abstract:

Des anticorps monoclonaux dirigés contre les chaînes lourdes de myosine (MHC : myosin heavy chain) de différentes espèces d’animaux : bovin, porc, poisson, poulet, dinde, cheval ont été produits. Ils ont été testés par immunohistologie sur des coupes de muscle squelettique chez le bovin, le porc, le poisson, le poulet et la dinde et par ELISA chez le cheval. Les différents anticorps retenus dans ce projet permettent de nouvelles applications pour l’étude du muscle squelettique. En particulier deux anticorps monoclonaux peuvent être utilisés pour classer par immunohistologie les fibres IIA et IIB : l’un reconnaissant les MHC I et IIb chez le bovin et le cheval et les MHC I, IIb et IIx chez le porc, l’autre reconnaissant les MHC IIa et IIx chez le porc. D’autres anticorps ont permis de révéler une hétérogénéité dans la composition en myosine des fibres des muscles blanc et rouge de poisson, mais également dans la composition en myosine rapide des muscles de poulet et de dinde, sans toutefois permettre dans ces deux espèces une distinction précise des fibres IIA et IIB. De plus, chez la truite arc-en-ciel, un anticorps réagit plus spécifiquement contre les myosines des petites fibres témoins d’une myogénèse de novo dans le muscle blanc. Cependant il n’a pas été possible d’obtenir des anticorps spécifiques des fibres IIA et IIB utilisables en particulier en dosage ELISA ; cette obtention demeure un objectif important pour la poursuite des travaux.

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FAUCONNEAU, B. "Dossier : Le déterminisme génétique du développement musculaire." INRAE Productions Animales 9, no. 3 (June 17, 1996): 211–31. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1996.9.3.4049.

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Abstract:

Les rendements en viande et leur qualité sont étroitement liés au développement musculaire. Les caractéristiques quantitatives et qualitatives des muscles se mettent en place essentiellement dans les phases embryonnaire et néonatale du développement musculaire. Le nombre de fibres musculaires, qui conditionne la taille adulte des muscles, est ainsi déterminé très précocement. Une part du pourcentage des différents types de fibres, qui conditionnent les caractéristiques contractiles et métaboliques des muscles, et donc leur aptitude à la transformation en viande, est également déterminée précocement. Les phases post-natales d’élevage, et notamment la puberté, contribuent pour une part plus modeste à la détermination des caractéristiques qualitatives. Le contrôle du développement musculaire dans les stades précoces représente donc un enjeu important pour la maîtrise de la production de viande. Les facteurs qui régulent le développement des muscles dans les stades précoces sont encore peu connus. Les facteurs intrinsèques, et surtout l’origine génétique, jouent un rôle prépondérant. L’INRA s’intéresse au déterminisme génétique du développement musculaire chez différentes espèces d’intérêt zootechnique depuis les volailles jusqu’aux bovins. Les recherches s’appuient en particulier sur des modèles génétiques (souches, lignées, variants génétiques) ayant des performances de croissance globale et/ou des potentialités de développement musculaire très différentes. La confrontation des résultats obtenus sur le développement musculaire précoce de modèles génétiques chez différentes espèces est particulièrement intéressante sur deux points : l’apport de ces modèles génétiques sur la connaissance des mécanismes de différenciation musculaire précoce et les indications fournies par ces modèles sur l’hypothèse d’un déterminisme précoce de la croissance musculaire. Au sein de la Direction Scientifique des Productions Animales, une réflexion propre sur le contrôle de la croissance et du développement des animaux domestiques a été menée grâce à des actions de type AIP et à la constitution d’un groupe Croissance en 1993. Ce groupe a organisé une réunion scientifique ayant pour objectif de faire l’état des recherches menées à l’INRA sur le contrôle du développement musculaire de modèles génétiques dans différentes espèces domestiques. Les réflexions issues de cette réunion et les principaux résultats qui y ont été présentés font l’objet du présent dossier. Ce dossier est introduit par une contribution générale sur l’intérêt des modèles pour la connaissance de la variabilité génétique globale du développement musculaire. Une autre contribution, réalisée par un chercheur étranger, permet à titre introductif d’insister sur l’importance relative des facteurs environnementaux par rapport aux facteurs génétiques sur la variabilité globale du développement musclaire précoce. Les contributions suivantes font le point des connaissances acquises par des équipes INRA sur le porc, le bovin, le lapin et la volaille. L’ensemble des résultats montre que, comparées aux lignées ou souches à croissance lente, les lignées ou souches à croissance rapide possèdent une aptitude plus importante à un développement hyperplasique du muscle dans les phases foetale (bovins, porc, poulet) et néonatale (dinde). Il n’est pas encore établi s’il s’agit d’une susceptibilité intrinsèque des cellules précurseurs aux facteurs qui contrôlent le développement musculaire ou si des différences dans l’expression de facteurs humoraux ou paracrines sont le support de cette aptitude. Ces différences d’intensité dans le développement musculaire sont parfois associées à des différences de précocité. Les travaux présentés permettent notamment de définir des critères directs ou indirects d’évaluation du nombre et du type de fibres de certains muscles dans un objectif d’amélioration quantitative et qualitative de la viande par sélection génétique, mais aussi par la maîtrise des conditions environnementales particulières dans les jeunes stades de développement. Il apparaît également important d’approfondir ce type de recherche pour identifier s’il existe des gènes plus spécifiquement responsables des différences de développement musculaire dans les stades précoces et dans les phases néonatales. Ces gènes pourraient par exemple être utilisés comme gènes marqueurs en sélection génétique sur la croissance musculaire. Il semblerait enfin intéressant de tenter d’établir un lien entre les travaux sur le développement musculaire et sa réceptivité à des facteurs de croissance et les quelques gènes majeurs impliqués dans des défauts de qualité (gène halothane) ou des caractéristiques qualitatives du muscle (potentiel glycolytique, génotype culard).

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GEAY, Y., G. RENAND, J. ROBELIN, and C. VALIN. "Possibilités d’améliorer la productivité et la qualité des produits de la filière viande." INRAE Productions Animales 4, no. 1 (February 2, 1991): 41–48. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1991.4.1.4316.

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Abstract:

La filière viande est confrontée à un double problème de réduction des coûts de production, et d’amélioration de la qualité des produits. Parmi les principaux axes explorés par la Recherche dans ce domaine, l’attention a été focalisée sur la physiologie de la croissance, sa maîtrise par la nutrition et la sélection et enfin la technologie de la viande. Les caractéristiques biologiques des fibres musculaires conditionnent en partie les caractéristiques qualitatives des muscles. Il est donc important de bien connaître les mécanismes de mise en place des différents types de fibres au cours de la différenciation. Par ailleurs, l’étude du contrôle nutritionnel et hormonal et du déterminisme génétique de l’évolution des fibres, au cours du développement, doit permettre de proposer des méthodes d’élevage adaptées à l’élaboration d’un produit capable de satisfaire la filière et le consommateur. Un effort important est consacré à la mise au point de méthodes d’appréciation de la qualité du produit pour remplacer le système de cotation actuel reposant sur une appréciation subjective de la carcasse. Il s’agit de mesurer plus précisément le rendement en muscles, mais aussi les caractéristiques de cette matière première oui déterminent les qualités organoleptiques et hygiéniques de la viande. La maîtrise des procédés de transformation, depuis la technologie d’abattage, le ressuyage, l’automatisation de la découpe et du dessossage, jusqu’aux techniques de conditionnement et de restructuration de la viande sont autant de secteurs de recherches générateurs de progrès à moyen terme. Enfin, la maîtrise de la qualité nécessite une connaissance approfondie de la biochimie de la transformation du muscle en viande après l’abattage.

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BONNEAU, M. "Administration de GRF ou de somatotropine chez le porc et les volailles : effets sur les performances, la qualité des viandes et la fonction de reproduction." INRAE Productions Animales 5, no. 4 (October 29, 1992): 257–67. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.4.4239.

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Abstract:

Chez des porcs nourris à volonté, l’administration de somatotropine porcine (pST) pendant la période de finition entraîne une diminution de l’ingéré alimentaire (2-22%), une accélération de la croissance (jusqu’à 47%) et une amélioration de l’efficacité alimentaire (3-38%), en relation avec une réduction du dépôt de gras corporel (7-44%). Le pourcentage de muscles dans la carcasse est augmenté de 2 à 23%. En liaison avec l’augmentation du poids de certains organes (foie, coeur, etc.), le rendement à l’abattage est réduit de 1 à 4%. L’administration de GRF (Growth Hormone-Releasing Factor) ou d’un analogue du GRF a les mêmes effets qualitatifs que celle de pST. L’amplitude des effets de la pST peut varier en fonction : 1) de la dose de pST. L’ingéré alimentaire et le dépôt de gras décroissent linéairement avec la dose alors que la réponse en termes d’efficacité alimentaire ou de dépôt de muscle plafonne au delà de la dose seuil qui permet d’obtenir la vitesse de croissance maximale. 2) des modalités d’administration. Les formes d’administration lente semblent moins efficaces qu’une injection journalière. 3) de l’âge et du poids. Les effets de la pST administrée pendant la phase de croissance ou chez des porcs lourds sont similaires, qualitativement et quantitativement, à ceux observés pendant la période de finition. 4) du génotype, du sexe et de la castration. Les effets de la pST sont d’autant plus importants que le potentiel de croissance musculaire de l’animal est plus faible. Les effets de la pST sur le pourcentage des différents types de fibres musculaires ne sont pas clairs, bien que l’on observe une augmentation générale de leur surface de section transversale. Les effets de la pST sur les caractéristiques musculaires peuvent varier fortement selon le muscle considéré. Les propriétés physiques et sensorielles de la viande ne sont généralement pas ou peu modifiées par le traitement pST. Outre l’impact sur la composition du muscle et du gras, on observe assez souvent une légère dégradation de la tendreté. L’impact d’un traitement par la pST sur la venue en puberté des cochettes n’est pas clair. Il semble bien cependant que, s’il devait y avoir un effet négatif, celui-ci soit facilement réversible, dès l’arrêt du traitement. L’administration de pST pendant la gestation n’a aucun effet sur la portée. L’intérêt d’un traitement par la pST pendant la lactation reste controversé. Bien que la somatotropine semble être impliquée dans la régulation de la croissance chez les oiseaux, l’administration de GRF ou de somatotropine n’a que des effets transitoires (ou même, le plus souvent, aucun effet) sur les performances de croissance et la composition des carcasses de poulet...

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Colin, M., S. Roche-Fondeur, and G. Mouthon. "Détermination par histoenzymologie et analyse d’image des différents types de fibres musculaires dans le triceps brachial de jeunes bovins normaux et à coupe sombre." Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, no. 3 (1985): 291. http://dx.doi.org/10.4267/2042/65075.

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Rémy-Néris, O., O. Daniel, P. Denys, M. Combaud, and B. Bussel. "Spasticité et fibres II musculaires." Annales de Réadaptation et de Médecine Physique 42, no. 7 (September 1999): 386. http://dx.doi.org/10.1016/s0168-6054(99)85057-0.

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LISTRAT, A., B. LEBRET, I. LOUVEAU, T. ASTRUC, M. BONNET, L. LEFAUCHEUR, and J. BUGEON. "Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?" INRA Productions Animales 28, no. 2 (January 13, 2020): 125–36. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3020.

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Abstract:

Les muscles squelettiques sont composés de fibres musculaires, de tissus conjonctif et adipeux. Dans cet article, nous décrivons les caractéristiques de ces différents constituants musculaires et leurs relations avec les composantes technologiques et sensorielles de la qualité de la viande chez les principales espèces terrestres d’intérêt agronomique et les poissons. Ainsi, le type contractile et métabolique, la taille et le nombre des fibres musculaires, la teneur, la composition et la distribution du tissu conjonctif au sein du muscle, la teneur et la composition en lipides du tissu adipeux intramusculaire contribuent à déterminer l’aspect, la couleur, la tendreté, la jutosité et la flaveur des viandes ou chairs de poisson. Toutefois, la relative indépendance des caractéristiques biochimiques ou structurales des fibres musculaires, du tissu conjonctif et des lipides intramusculaires suggère qu’il est possible de moduler les propriétés de ces différents constituants de manière indépendante et complémentaire par des facteurs liés à l’animal ou à sa conduite d’élevage. Il apparaît donc possible de pouvoir concilier les impératifs quantitatifs et qualitatifs de la production de viande.

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Vigneron, P., J. Dainat, and F. Bacou. "Propriétés des fibres musculaires squelettiques. II. Influences hormonales." Reproduction Nutrition Développement 29, no. 1 (1989): 27–53. http://dx.doi.org/10.1051/rnd:19890102.

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CASSAR-MALEK, I., A. LISTRAT, and B. PICARD. "Contrôle hormonal des caractéristiques des fibres musculaires après la naissance." INRAE Productions Animales 11, no. 5 (December 6, 1998): 365–77. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.5.3965.

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Abstract:

Après la naissance, la croissance et les propriétés contractiles et métaboliques des fibres musculaires sont soumises à une régulation endocrinienne complexe. A l’exception des glucocorticoïdes, la plupart des hormones présente une action anabolique sur le tissu musculaire. Leur influence sur les caractéristiques des fibres est cependant très différente. Ainsi, les hormones somatotropes affectent peu la composition en fibres des muscles. La GH, comme l’IGF-1, régulerait cependant l’expression des isoformes de myosine. Les hormones thyroïdiennes augmentent la proportion des fibres rapides au détriment des lentes. Elles régulent l’expression des chaînes lourdes de myosine, en augmentant celles des isoformes rapides. L’insuline joue également un rôle important, le diabète s’accompagnant d’une diminution du pourcentage relatif des fibres rapides glycolytiques et de la quantité des myosines natives rapides. Les agonistes béta-adrénergiques des catécholamines augmentent la proportion des fibres rapides IIB au détriment des lentes. Leur influence sur l’expression des myosines reste toutefois peu connue. L’action des stéroïdes sexuels est par contre bien documentée : les androgènes diminuent la proportion des fibres rapides IIB, et l’accumulation des chaînes lourdes de myosine IIb. Les oestrogènes ont peu d’effets reconnus sur ces caractéristiques. Enfin, si les fibres IIB constituent la principale cible des glucocorticoïdes, leur effet sur les caractéristiques des fibres est encore mal connu. L’ensemble de ces données suggère que l’on peut modifier la croissance du muscle et sa composition en fibres en modifiant l’équilibre endocrinien des animaux par les techniques d’élevage.

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PICARD, B., C. JURIE, I. CASSAR-MALEK, and J. F. HOCQUETTE. "Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez le bovin." INRAE Productions Animales 16, no. 2 (April 10, 2003): 125–31. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.2.3653.

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LEFAUCHEUR, L. "Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez le porc." INRAE Productions Animales 16, no. 2 (April 10, 2003): 133–36. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.2.3654.

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BERRI, C., and M. J. DUCLOS. "Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez les oiseaux." INRAE Productions Animales 16, no. 2 (April 10, 2003): 137–43. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.2.3655.

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ALAMI-DURANTE, H., and P. Y. RESCAN. "Typologie et ontogenèse des fibres musculaires chez les poissons." INRAE Productions Animales 16, no. 2 (June 10, 2020): 145–55. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2003.16.2.3656.

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GONDRET, F., and M. BONNEAU. "Mise en place des caractéristiques du muscle chez le lapin et incidence sur la qualité de la viande." INRAE Productions Animales 11, no. 5 (December 6, 1998): 335–47. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1998.11.5.3962.

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Abstract:

La maîtrise de la qualité intrinsèque des muscles constitue aujourd’hui un enjeu pour le maintien de la consommation de viande de lapin en France. L’objet de cet article est de présenter les mécanismes de mise en place, d’évolution, et les facteurs de variation des principales caractéristiques musculaires du lapin. Le lapereau présente un faible degré de maturité musculaire à la naissance. La période postnatale est caractérisée par une augmentation de la taille des fibres, ce qui permet un accroissement de la masse musculaire. Dans le même temps, les caractéristiques qualitatives des fibres musculaires se modifient. Les caractéristiques contractiles présentent ainsi une importante plasticité jusqu’à la fin de la période d’allaitement (1 mois). Les caractéristiques métaboliques se différencient au cours de cette période d’allaitement puis évoluent jusqu’à un état adulte atteint à 2 mois d’âge. La période postnatale se caractérise également par une augmentation de la teneur en lipides du muscle, liée à la mise en réserve de triglycérides dans les adipocytes qui sont groupés le long des faisceaux de fibres. La mise en place de ces adipocytes intramusculaires a lieu au cours de la période d’allaitement, puis leur nombre et leur taille augmentent avec l’âge de l’animal, au moins jusqu’à 5 mois. Les caractéristiques musculaires relèvent pour partie d’un déterminisme génétique mais peuvent être également modifiées par des facteurs d’élevage. Cependant, seules des manipulations précoces (in utero et allaitement) permettraient de contrôler à la fois les caractéristiques qualitatives des fibres musculaires et celles des lipides intramusculaires.

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BONNET, M., I. LOUVEAU, I. CASSAR-MALEK, L. LEFAUCHEUR, and P. Y. RESCAN. "Comprendre le développement des muscles et des tissus adipeux : un préalable pour maîtriser les qualités des carcasses et des produits des animaux d’élevage." INRA Productions Animales 28, no. 2 (January 13, 2020): 137–50. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.2.3021.

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Abstract:

Les qualités des carcasses et des viandes/chairs des espèces d’intérêt agronomique (mammifères, espèces aviaires et poissons) dépendent en grande partie des caractéristiques et des proportions relatives des différents compartiments tissulaires, principalement les fibres et le tissu conjonctif musculaires et les tissus adipeux. Dans cette revue, nous décrivons la mise en place de ces trois compartiments au cours du développement embryonnaire et foetal, ainsi que leur croissance après la naissance ou l’éclosion. Les fibres musculaires et le tissu conjonctif des muscles du tronc sont issus de domaines embryonnaires distincts de ceux à l’origine des muscles des membres et de la tête. L’origine embryonnaire des adipocytes blancs reste à établir, mais est vraisemblablement multiple et dépendante de la localisation anatomique des tissus adipeux. La croissance post-embryonnaire des muscles et des tissus adipeux implique la prolifération puis la différenciation de cellules progénitrices non-embryonnaires. Le nombre total de fibres musculaires est fixé aux deux tiers ou aux quatre cinquièmes de la gestation chez le bovin et le porc respectivement, et dès la naissance chez les volailles alors qu’il augmente encore après l’éclosion chez certains poissons. Le nombre d’adipocytes augmente durant la croissance foetale et dans une moindre mesure après la naissance. Des interactions entre tissus au cours de la croissance, auparavant suggérées, sont maintenant démontrées par l’identification de protéines sécrétées par les cellules musculaires et adipeuses qui participent au dialogue entre tissus.

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RENAND, G., A. HAVY, and F. TURIN. "Caractérisation des aptitudes bouchères et qualités de la viande de trois systèmes de production de viande bovine à partir des races rustiques françaises Salers, Aubrac et Gasconne." INRAE Productions Animales 15, no. 3 (June 15, 2002): 171–83. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2002.15.3.3699.

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Abstract:

Les aptitudes bouchères à l’abattage, les caractéristiques musculaires du Longissimus thoracis et les qualités de la viande d’un échantillon représentatif de jeunes bovins des races Salers, Aubrac et Gasconne ont été mesurées afin de caractériser objectivement un système de production spécifique à chacune de ces races. Les taurillons du système Salers, abattus à 19 mois, présentent des carcasses de moindre conformation, avec de plus fortes teneurs en collagène et en lipides et des fibres musculaires de plus grosse taille. Les jeunes bovins du système Aubrac sont des ’bourrets d’herbe’, c’est-à-dire des mâles entiers engraissés rapidement de 19 à 24 mois après un phase d’élevage à l’herbe. Ces jeunes bovins ont les carcasses et les viande les plus maigres avec la plus forte teneur en pigments. Les taurillons du système Gascon, abattus les plus jeunes à 16 mois, ont le meilleur rendement, une moindre teneur en pigments et les fibres musculaires de plus petite taille. Les mesures instrumentales des qualités de la viande mettent en évidence que les animaux du système Salers ont une viande plus sombre et plus dure, mais une meilleure capacité de rétention de l’eau à la cuisson, que les animaux des deux autres systèmes. L’étude des qualités sensorielles montre que la flaveur dépend prioritairement de la teneur en lipides intramusculaires et que la tendreté peut être mise en relation avec le pH, la taille des fibres musculaires et la teneur en collagène.

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CHELH, I., J. RODRIGUEZ, A. BONNIEU, I. CASSAR-MALEK, P. COTTIN, J. C. GABILLARD, S. LEIBOVITCH, A. HADJ SASSI, I. SEILIEZ, and B. PICARD. "La myostatine : un régulateur négatif de la masse musculaire chez les vertébrés." INRAE Productions Animales 22, no. 5 (December 9, 2009): 397–408. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2009.22.5.3364.

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Abstract:

Le facteur de croissance myostatine initialement identifié chez la souris, est un régulateur négatif de la masse musculaire. Des mutations naturelles ou expérimentales dans le gène codant ce facteur sont à l’origine d’un phénotype d’hypermuscularité, notamment chez les bovins culards. La myostatine régule la myogenèse et la balance atrophie/hypertrophie musculaire. Elle intervient dès la vie fœtale en contrôlant la prolifération des cellules musculaires et donc le nombre total de fibres musculaires. Pendant la vie postnatale elle participe au contrôle de la taille des fibres musculaires en régulant l’activité des cellules satellites et la synthèse protéique. Elle est également impliquée dans la fonte musculaire. Il semblerait qu’elle intervienne aussi dans le contrôle de l’adipogenèse et de l’ostéogenèse. Cette revue fait le point sur l’état des connaissances actuelles concernant l’expression et l’activité de ce facteur et leur régulation moléculaire. Ces données permettront à terme d’envisager une utilisation raisonnée de ces connaissances en agronomie pour la production de viande.

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Esbjornsson-Liljedahl, M., C. J. Sundberg, and B. E. Jansson. "Métabolisme énergétique des fibres musculaires lors d'effort force-vitesse." Science & Sports 15, no. 1 (January 2000): 44. http://dx.doi.org/10.1016/s0765-1597(00)88004-1.

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Maire, Pascal. "Diversité des fibres musculaires squelettiques, rôle des homéoprotéines Six." Bulletin de l'Académie Nationale de Médecine 199, no. 1 (January 2015): 21–31. http://dx.doi.org/10.1016/s0001-4079(19)31002-7.

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BACOU, F., and P. VIGNERON. "Propriétés des fibres musculaires squelettiques. 1. Influence de l'innervation motrice." Reproduction Nutrition Développement 28, no. 6A (1988): 1387–453. http://dx.doi.org/10.1051/rnd:19880901.

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BARREY, E. "Propriétés contractiles des fibres musculaires et performance physique chez le cheval." INRAE Productions Animales 7, no. 1 (February 24, 1994): 41–53. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1994.7.1.4156.

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Abstract:

Cet article présente les connaissances acquises sur la physiologie des fibres musculaires en relation avec l’exercice physique chez le cheval-athlète. La vitesse et la force de contraction développée par un muscle dépendent à la fois de la quantité de fibres actives et de leurs propriétés contractiles. Le muscle étant le moteur de l’athlète, de nombreuses études de physiologie de l’exercice ont porté sur la typologie musculaire afin d’en connaître le déterminisme et les potentialités adaptatives en réponse à un travail d’entraînement. Les méthodes d’investigation, les caractéristiques fonctionnelles, les facteurs de variation et les relations avec la performance physique sont présentés et discutés dans le cas du cheval pour envisager une application à la sélection.

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Lecocq, J., P. Vautravers, F. Isch, and M. Jesel. "Syndrome d'activité continue des fibres musculaires d'Isaacs associé à une algoneurodystrophie." Annales de Réadaptation et de Médecine Physique 40, no. 6 (January 1997): 370–71. http://dx.doi.org/10.1016/s0168-6054(97)85327-5.

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BAEZA, E. "La viande de canard : production et principales caractéristiques." INRAE Productions Animales 8, no. 2 (April 22, 1995): 117–25. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1995.8.2.4118.

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Abstract:

Après évaluation de l’importance économique de la viande de canard en France (production de 128 000 tonnes en 1993), les principales caractéristiques de cette viande de volaille sont décrites. Le canard de Barbarie représente l’essentiel de cette production, du fait d’un fort développement de ses masses musculaires et d’un engraissement moindre que le canard Pékin. La viande de canard est maigre, comme celle du poulet (2% de lipides dans le filet) et riche en acides gras polyinsaturés. Elle se distingue des autres viandes de volailles par sa couleur rouge. En effet, les muscles de canard sont constitués essentiellement de fibres musculaires rouges (70 à 90% dans le filet). Cette particularité structurale détermine en partie les caractéristiques technologiques et organoleptiques de la viande (pH, couleur, tendreté, jutosité, flaveur).

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Börtlem, ML, B. Tavernier, R. Krivosic-Horber, and P. Adnet. "Reactivite reticulaire a l'halothane de fibres musculaires squelettiques rapides et lentes chez l'homme." Annales Françaises d'Anesthésie et de Réanimation 15, no. 6 (January 1996): 887. http://dx.doi.org/10.1016/0750-7658(96)84554-0.

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Chazaud, Bénédicte. "Cellules satellites et cellules souches musculaires." Les Cahiers de Myologie, no. 17 (June 2018): 11–14. http://dx.doi.org/10.1051/myolog/201817003.

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Abstract:

Le muscle strié squelettique adulte normal est capable de régénérer après une lésion, recouvrant ainsi complètement sa fonctionnalité. On sait depuis plusieurs décennies que cette capacité est due aux cellules satellites logeant le long des myofibres. Au début des années 2000, la myologie fondamentale a bénéficié du développement de nouvelles technologies et de l’émergence de l’étude des cellules souches adultes, qui ont identifié les cellules satellites comme les cellules souches adultes du muscle strié squelettique. Ces techniques ont également permis d’identifier plusieurs types de cellules souches non-satellites résidant dans le muscle et capables de former du muscle. Cet article présente une chronologie rapide des connaissances sur le sujet et aborde des questions actuelles quant à la biologie des cellules souches du muscle.

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LEBRET, B., L. LEFAUCHEUR, and J. MOUROT. "La qualité de la viande de porc. Influence des facteurs d’élevage non génétiques sur les caractéristiques du tissu musculaire." INRAE Productions Animales 12, no. 1 (February 23, 1999): 11–28. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1999.12.1.3851.

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Abstract:

Les interactions entre le type génétique, les conditions d’élevage et les conditions d’abattage des animaux déterminent la qualité de la fraction maigre des viandes de porc. L’influence du type génétique, en particulier la présence des gènes majeurs Hal et RN-, ainsi que les conditions d’abattage ont des conséquences importantes et maintenant bien établies sur la qualité. Une fois ces facteurs maîtrisés, l’amélioration de la qualité des viandes nécessite la prise en compte de l’influence des facteurs d’élevage non génétiques sur les propriétés des tissus maigres, ce qui constitue l’objectif de la présente revue. Cet article présente les caractéristiques du tissu musculaire, en particulier les fibres musculaires, les lipides intramusculaires et le tissu conjonctif, puis les relations entre ces caractéristiques et les composantes organoleptique, technologique, nutritionnelle et hygiénique de la qualité. Nous décrivons ensuite les effets de différents facteurs d’élevage : âge et poids à l’abattage, type sexuel, niveau et nature de la ration alimentaire, promoteurs de croissance, température ambiante, activité physique et système d’élevage, sur les propriétés des muscles et leur incidence sur la qualité des viandes. Si certaines relations sont bien établies, comme l’effet favorable, jusqu’à 3 % environ, du taux de lipides intramusculaires sur la qualité sensorielle, l’influence des propriétés des fibres (type contractile et métabolique, diamètre) sur la qualité des viandes est moins claire. La détermination des caractéristiques musculaires favorables aux différentes composantes de la qualité, ainsi qu’une meilleure connaissance des mécanismes de différenciation et de développement des tissus conduisant à ces caractéristiques sont nécessaires, afin de pouvoir répondre aux besoins variés des transformateurs et consommateurs

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Idoux, Romane, Sandrine Bretaud, Christine Berthier, Vincent Jacquemond, Florence Ruggiero, and Bruno Allard. "Étude physiopathologique de la myopathie de Bethlem à l’aide d’un modèle de poisson zèbre." médecine/sciences 35 (November 2019): 39–42. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/2019182.

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Abstract:

La myopathie de Bethlem (BM) est une maladie caractérisée par des rétractions et une faiblesse musculaires. Cette pathologie résulte de mutations dans un des gènes codant l’une des trois chaînes α du collagène VI (COLVI), un composant de la matrice extracellulaire musculaire squelettique. Aujourd’hui, une question non résolue est de comprendre comment l’altération de COLVI présent à l’extérieur des cellules musculaires conduit à des modifications fonctionnelles dans les fibres musculaires. Le modèle poisson zèbre col6a1Δex14 est actuellement un modèle animal unique de la BM puisqu’il est le seul à reproduire spécifiquement l’une des mutations la plus fréquemment retrouvée chez les patients. Chez les patients et le poisson col6a1Δex14, la structure du réticulum sarcoplasmique est altérée, suggérant une perturbation de l’homéostasie calcique musculaire et/ou des canaux ioniques qui, en contrôlant cette homéostasie, jouent un rôle crucial dans la fonction et la pathogenèse musculaire. Notre projet vise ainsi à étudier à l’aide de techniques électrophysiologiques et de mesure de Ca2+ les propriétés des canaux ioniques et la régulation du Ca2+ intracellulaire au repos et en activité dans la fibre musculaire du poisson col6a1Δex14. Nos recherches devraient contribuer à mieux comprendre comment la perturbation de la matrice influe sur la fonction musculaire et conduire à terme à identifier des cibles thérapeutiques pour traiter cette maladie actuellement incurable. Enfin, du fait de la rareté des études fonctionnelles sur la cellule musculaire de poisson zèbre, ce projet permettra de constituer une base de données de référence sur les propriétés électrophysiologiques de ce modèle.

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Boesiger, B. "Histochimie, immunocytochimie, biométrie des fibres musculaires et de leur innervation du muscle peroneus longus." Cells Tissues Organs 141, no. 2 (1991): 109–18. http://dx.doi.org/10.1159/000147109.

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Gouzi, F. G., A. A. Abdellaoui, N. M. Molinari, E. P. Pinot, B. A. Ayoub, D. L. Laoudjchenivesse, J. M. Mercier, M. H. Hayot, and C. P. Préfaut. "L’atrophie des fibres musculaires, le stress oxydant et la perte des fibres de type I sont les attributs de différents phénotypes de patients BPCO." Revue des Maladies Respiratoires 31 (January 2014): A7—A8. http://dx.doi.org/10.1016/j.rmr.2013.10.022.

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Salerno, A., and M. Georgesco. "Intérêt d'une méthode rapide de détermination de la densité de fibres musculaires dans la sclérose latérale amyotrophique." Neurophysiologie Clinique/Clinical Neurophysiology 24, no. 6 (December 1994): 435–41. http://dx.doi.org/10.1016/s0987-7053(05)80076-0.

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Boesiger, Berthe. "Histologie, histochimie et innervation comparées des fibres musculaires striées du muscle peroneus longus." Cells Tissues Organs 126, no. 2 (1986): 103–9. http://dx.doi.org/10.1159/000146196.

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Picard, B., H. Gagnière, Y. Geay, JF Hocquette, and J. Robelin. "Influence de l'âge et du sevrage sur les caractéristiques contractiles et métaboliques des fibres musculaires chez le bovin." Annales de Zootechnie 43, Suppl. 1 (1994): 53s. http://dx.doi.org/10.1051/animres:19940579.

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Velotto, Salvatore, Claudia Vitale, Tommaso Stasi, and Antonio Crasto. "New Insights into Muscle Fibre Types in Casertana Pig." Acta Veterinaria Brno 79, no. 2 (2010): 169–76. http://dx.doi.org/10.2754/avb201079020169.

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Abstract:

Little is known about the Casertana pig. The aim of this study was to evaluate the effect of sex on histochemical and morphometrical characteristics of muscle fibres (myocytes) in this pure breed and to verify the presence of giant fibres as well as vascularity of the muscle. Finally, maximum shortening velocity and isometric tension were measured in single muscle fibres. Sixteen Casertana pigs (8 males, 8 females) from a farm in Campania (Italy) were slaughtered at one year of age. Muscle tissues were obtained from psoas minor, rhomboideus and longissimus dorsi. Myofibres were stained for myosin adenosine triphosphatase, succinic dehydrogenase, and α-amylase-periodic acid schiff. For all fibre types, the area and perimeter were measured. Slowtwitch oxidative fibres, fast-twitch glycolytic fibres and fast-twitch oxidative-glycolytic fibres were histochemically differentiated; an image-analyzing system was used. The results showed significant differences between the sexes in the size of all three fibre types. The psoas minor muscle had a high percentage of slow-twitch oxidative fibres and contained more capillaries per fibre and per mm2 than rhomboideus and longissimus dorsi, in which fast-twitch glycolytic fibres dominated. The cross-sectional area of all fibre types was larger in longissimus dorsi than in rhomboideus and psoas minor muscles; the giant fibres were present in the longissimus dorsi muscle only. Besides, isometric tension values were higher in fast-twitch glycolytic fibres than in the other ones. Variations in fibre type composition may contribute to meat quality.

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ROWLERSON, A. M., and S. E. BLACKSHAW. "FIBRE TYPES IN LEECH BODY WALL MUSCLE." Journal of Experimental Biology 157, no. 1 (May 1, 1991): 299–311. http://dx.doi.org/10.1242/jeb.157.1.299.

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Abstract:

The fibre type composition of obliquely striated muscle of adult Hirudo medicinalis was investigated by enzyme histochemistry, by immunohistochemistry and by SDS-PAGE. The oxidative capacity of the fibres, assessed by succinate dehydrogenase activity, was similar in all three layers of body wall muscle (longitudinal, oblique and circular) and in dorsoventral muscles. Histochemical localisation of Mg2+-activated actomyosin ATPase activity gave stronger staining in the longitudinal muscle than in other layers. As muscle shortening speed is directly related to this form of ATPase activity, this suggests that the longitudinal layer fibres are faster contracting than the circular, oblique or dorsoventral muscles. Results with polyclonal antibodies specific for vertebrate myosins were consistent with the ATPase results, i.e. fibres with the lowest actomyosin ATPase activity reacted preferentially with an antibody for a slower myosin. Thus, anti-T2, selective for vertebrate tonic fibre myosin, bound preferentially to fibres in oblique, circular and dorsoventral muscles, whereas anti-S, selective for vertebrate slow twitch fibre myosin (faster than vertebrate tonic fibre myosin), bound preferentially to the bulk of longitudinal layer fibres. Whereas most of the longitudinal layer stained uniformly with the anti-S antibody, some fibres in the outermost bundles were negative for the anti-S antibody and were, therefore, different from the main mass of longitudinal fibres. SDS-PAGE analysis of contractile protein preparations from body wall muscle also revealed a differencein the composition of the oblique, circular and dorsoventral muscles compared to the longitudinal layer, supporting the conclusion that leech body wall muscle contains two fibre types.

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Hou, Cyrielle, Yasmine Baba-Amer, Maximilien Bencze, Frédéric Relaix, and François Jérôme Authier. "15es JSFM : Prix Master 2017." médecine/sciences 34 (November 2018): 35–38. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/201834s210.

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Abstract:

Les myopathies inflammatoires et dysimmunitaires (DIMs) touchent 14/100 000 personnes dans le monde. Ces pathologies sont classées par des critères immunopathologiques en quatre groupes : (1) polymyosites (PM)/ myosites à inclusions (IBM), (2) dermatomyosites, (3) myopathies nécrosantes auto-immunes et (4) myosites de chevauchement comprenant le syndrome anti-synthétase (ASS). Les ASS et PM/IBM sont caractérisées par la présence d’infiltrats inflammatoires mononucléés. Récemment, nous avons mis en évidence une expression myocytaire du complexe majeur d’histocompatibilité de type 2 (CMH2) dans les muscles de patients atteints d’ASS et d’IBM. L’expression du CMH2 est connue pour être induite par l’interféron-gamma (IFNγ) dans les cellules myogéniques. Or, les lymphocytes T CD8 (LTCD8), cellules productrices d’IFNγ sont retrouvés à proximité des fibres musculaires CMH2 positives. Cette cytokine inhibe la différenciation musculaire in vitro par l’interaction CIITA-myogénine (CIITA : major histocompatibility complex class II transactivator). Les mécanismes impliquant une toxicité musculaire médiée par les lymphocytes dans les DIMs restent inconnus. Les objectifs de ce projet sont dans un premier temps de caractériser les effets de l’IFNγ sur la biologie des cellules musculaires par des approches morphologiques, moléculaires et cellulaires. Puis, d’identifier le rôle de l’IFNγ dans ces myopathies et son impact au cours de la régénération musculaire. Des études préliminaires in vitro ont été réalisées sur des myoblastes humains et murins exposés ou non à l’IFNγ. Nos résultats devraient permettre d’obtenir de meilleures connaissances sur la physiopathologie des DIMs et d’identifier de potentielles nouvelles cibles thérapeutiques.

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Velotto, S., E. Varricchio, M. R. Di Prisco, T. Stasi, and A. Crasto. "Skeletal Myocyte Types and Vascularity in the Black Sicilian Pig." Acta Veterinaria Brno 76, no. 2 (2007): 163–70. http://dx.doi.org/10.2754/avb200776020163.

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Abstract:

The objective of this study was to verify the presence of giant fibres in the Black Sicilian pig skeletal muscle and to evaluate the effect of sex on histochemical and morphometric characteristics of the myocytes (myofibres) as well as vascularity of the muscle. Twenty Black Sicilian pigs (10 males, 10 females) from a farm in Sicily (Italy) were slaughtered at two years of age. Muscle tissues were obtained from three muscles: psoas major, longissimus dorsi, and trapezius. Myofibres were stained for myosin ATPase, succinic dehydrogenase, and α-amylase-PAS. For all fibre types, area and perimeter were measured. Slow-twitch oxidative fibres, fast-twitch glycolytic fibres and fast-twitch oxidative-glycolytic fibres were histochemically differentiated; an image-analyzing system was used. The results showed no differences between males and females in percentage of the fibre types, but there were significant differences between sexes in size of all the three fibre types. Psoas major muscle had a high percentage of slow-twitch oxidative fibres and contained more capillaries per fibre and per mm2 than trapezius and longissimus dorsi, in which fast-twitch glycolytic fibres dominated. The cross-sectional area of all fibres types was larger in longissimus dorsi than in trapezius and psoas major muscles; the giant fibres were absent in all the muscles studied. Fibre type composition may contribute to the variation of meat quality.

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Chen, Lung-shun, Xiao-li Fan, Ke-mo Wang, and Zong-lian Hou. "The Roles of Different Types of Afferent Fibres in the Process of Acupuncture Analgesia." American Journal of Chinese Medicine 13, no. 01n04 (January 1985): 32. http://dx.doi.org/10.1142/s0192415x8500006x.

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Abstract:

In previous work, the reflex movement of the lower jaw was taken as an objective index of pain in awakening rabbits. It was found that analgesic action of various types of fibres were types I.II < types I.II.III < types I.II.III.IV, i.e. the effects were stronger with the involvement of those small-sized fibres. However, opinions differ as to whether small-sized fibres (includng Aδ wave and C wave) have analgesic effects. Therefore, the reaction of vascular movement which reflects the function of autonomic nerves was taken as an objective index of pain. 42 paralytic, awake rabbits with body weight of 2kg or so were used. In the peroneal nerve innervating "Zusanli'' point (from their distal to proximal ends) were placed the electrodes of electro-needling (limiting electro-needling) and Ag-AgCl, and those of recording and pain stimulation. The pain stimulations used were of single square-wave, of 2 times per second, of the pulse duration of 0.3 msec and of a continuance of 5 sec; their intensity being just enough to elicit the steady reaction of vascular movement. The electrodes of electric needling, electric pulses with a speed of 0.2 msec per second and the pulse duration of 0.2 msec were applied successively to stimulate those peroneal nerves. The roles played by various types of fibres in analgesic effects were further observed after different intensities, exciting the fibres of types I.II, tpes I.II.III and types I.II.III.IV respectively, and then through the Ag-AgCl electrode, D.C. anodal-blocking used to block the large-sized fibres and to excite type III or types III.IV of fibres respectively. Each experimental series was divided comparing, needling and after the withdrawal of the needle. Observations were made from three times in each step continually; the temperature was maintained at 16-28°C. The results have shown that the fibres of types I.II, types I.II.III and types I.II.III.IV were excited, respectively. It has turned out that their effective rates (including complete inhibition, apparent inhibition and slight inhibition) were 50% (types I.II), 78.6% (types I.II.III) and 92.8% (types I.II.III.IV); after the large-sized fibres had been blocked, the fibres of type IV and types III.IV were excited, with the effective rates of 90% (type IV) and 100% (types III.IV). Therefore, the analgesic effects of different types of fibres are I.II < III < IV, i.e. the smaller fibres the stronger the analgesic effects. The results are quite analogous to the previous work. This further proves the small-sized fibres have stronger analgesic effects upon pain response thatn large-sized fibres.

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MALBERT, C. H. "Le rôle du pylore dans le contrôle de l’ingestion alimentaire chez les ruminants." INRAE Productions Animales 2, no. 1 (February 10, 1989): 23–29. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.1.4396.

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Abstract:

Le pylore, qui signifie étymologiquement le portier, est un orifice à géométrie variable dont on connaît mal l’influence sur le passage vers l’aval du contenu de l’estomac sécrétoire (caillette) des ruminants. Le chyme est évacué sous la forme de jets successifs dont le volume dépend du diamètre de l’orifice. Le gradient de pression développé par les contractions antro-duodénales, leur degré de coordination, la viscosité de la phase liquide conditionnent la vitesse de l’évacuation du chyme. L’importance du pylore vis-à-vis de l’ingestion alimentaire est démontrée chez le mouton, qui accroît son niveau d’ingestion après ablation (pylorectomie) ou neutralisation des fibres musculaires du sphincter (pyloroplastie). Les autres moyens de vaincre la résistance que présente le pylore au transit digestif sont les gastrokinétiques d’une part et l’ingestion d’aliments entraînant une diminution de la viscosité du chyme d’autre part.

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Thompson, W. J., L. C. Soileau, R. J. Balice-Gordon, and L. A. Sutton. "Selective innervation of types of fibres in developing rat muscle." Journal of Experimental Biology 132, no. 1 (September 1, 1987): 249–63. http://dx.doi.org/10.1242/jeb.132.1.249.

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Abstract:

The technique of glycogen depletion has been used to identify the types of muscle fibres innervated by individual motor neurones in the neonatal rat. This analysis shows that neonatal motor units are highly biased in their fibre type composition, even at times when the fibres receive extensive polyneuronal innervation. This finding suggests that the innervation of muscle fibres is somehow sorted according to type during early development. This sorting does not appear to occur during the removal of the polyneuronal innervation because little, if any, increase in the bias of unit compositions occurs as the number of synapses present in the muscle is reduced 2- to 3-fold. To determine whether the sorted innervation might be explained by a selective synaptogenesis, a study was made of the type compositions of units formed by reinnervation of neonatal soleus muscle. Glycogen depletion of single units 2 weeks following crush of the soleus nerve at postnatal day 2 showed that most of them (10/12) had biased type compositions which could not be explained by a random reinnervation. The location of fibres in the reinnervated motor units suggests that the regenerating axons innervated a novel set of fibres. The differentiation of fibres into types was apparently not changed during their reinnervation. These results imply that regenerating motor neurones in the neonatal rat selectively reinnervate muscle fibre types. These and other studies further imply that the organization of fibres into motor units during normal development does not occur, as is widely believed, by a random innervation of naive fibres and their subsequent differentiation under the influence of innervation.

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