Journal articles on the topic 'Valeur hédonique'

La valeur reste un concept très étudié en marketing, notamment selon l’approche de la valeur perçue de magasinage de Babin et al., qui est l’un des outils les plus utilisés pour évaluer la valeur sous ses différentes formes. Bien que les réflexions sur le concept de valeur perçue ne cessent de s’approfondir, des questions subsistent. Par une approche méta-analytique, cette note de recherche a pour objectif d’offrir un éclairage supplémentaire sur l’interaction entre valeur utilitaire et valeur hédonique. Les résultats confirment un lien positif entre valeur utilitaire et valeur hédonique, remettant ainsi en question l’hypothèse selon laquelle ces deux dimensions se situeraient aux extrémités d’un même spectre de valeurs. Par ailleurs, par une méta-régression, nous explorons les variables qui pourraient expliquer l’hétérogénéité des résultats que nous constatons dans la littérature. Le mode d’enquête est une variable modératrice : les relations sont plus fortes pour des enquêtes on-line que pour des enquêtes off-line. En outre, nous confirmons l’existence de liens positifs entre les valeurs utilitaire et hédonique, d’une part, et la satisfaction client, d’autre part. Les résultats mettent enfin en évidence une hétérogénéité importante dans les études existantes, ce qui souligne la nécessité de poursuivre les recherches consacrées à la valeur perçue, de manière à pouvoir proposer aux managers des recommandations plus pertinentes.

Pour évaluer les aliments et orienter leurs choix alimentaires, les ruminants utilisent les informations pré-ingestives (c'est-à-dire les caractéristiques sensorielles des aliments perçues avant leur déglutition) et les informations post-ingestives (c'est-à-dire les conséquences digestives et métaboliques expérimentées par les animaux après la déglutition). Des associations entre informations pré- et post-ingestives peuvent être apprises par les animaux, leur permettant ainsi d’éviter les aliments qui induisent des conséquences négatives et de sélectionner ceux qui induisent des conséquences positives. Les informations post-ingestives sont considérées comme étant le principal facteur influençant le comportement alimentaire des ruminants, alors que les caractéristiques sensorielles des aliments seraient utilisées uniquement pour discriminer les aliments et pour les associer aux conséquences post-ingestives lors de processus d’apprentissage. Cependant, les caractéristiques sensorielles jouent également d’autres rôles. Premièrement, certaines caractéristiques sensorielles possèdent une valeur hédonique qui influence l’ingestion, les préférences et l’apprentissage de la valeur des aliments indépendamment des conséquences post-ingestives immédiates. Deuxièmement, certaines caractéristiques sensorielles deviennent des indicateurs des conséquences post-ingestives après que leur valeur hédonique initiale a acquis une valeur positive ou négative via un apprentissage ou le processus évolutif. Ces caractéristiques jouent alors le rôle de signal permettant d’aider les ruminants à anticiper les conséquences post-ingestives et à améliorer leur capacité d’apprentissage des conséquences des aliments, en particulier dans des environnements alimentaires complexes. Les caractéristiques sensorielles des aliments pourraient être utilisées pour procurer un plaisir alimentaire aux animaux, augmenter la palatabilité des aliments et accroître la capacité d’apprentissage des animaux dans des situations alimentaires complexes, autant d’éléments de nature à améliorer leur bien-être et leur productivité.

La palatabilité (ou l’ appétibilité) désigne les caractéristiques de l’aliment qui provoquent la réaction des sens de l’animal. Elle est le corollaire de l’appétit de l’animal pour l’aliment. Lorsqu’un seul aliment est disponible, la palatabilité peut être évaluée par la vitesse d’ingestion au début du repas et non par la quantité ingérée qui intègre en partie les effets post-ingestifs. Toutefois certaines techniques expérimentales permettent de séparer les deux phénomènes. Lorsque plusieurs aliments sont proposés, leur palatabilité est généralement évaluée par des tests de préférence. L’étude du comportement permet d’évaluer la motivation pour l’aliment plutôt que son résultat qui est la quantité ingérée. Les procédures de conditionnement opérant montrent comment l’animal maintient son choix pour un aliment préféré lorsqu’il devient de plus en plus difficile à obtenir. Les caractéristiques physiques de l’aliment (taille des particules, résistance à la cassure, teneur en matière sèche, hauteur et densité du couvert végétal...) participent à la réponse des sens. Elles influencent la facilité de préhension et de mastication et les animaux préfèrent généralement les aliments dont la forme physique permet une ingestion rapide. Le goût et l’odeur sont considérés comme des déterminants importants de la palatabilité, mais leurs effets sont difficiles à mesurer car ils dépendent de la technique expérimentale utilisée. La plupart des études sur la palatabilité sont réalisées à court terme (quelques minutes ou quelques heures). A plus long terme (plusieurs jours ou semaines) les préférences alimentaires semblent généralement être associées à des modifications digestives. Les animaux associent par apprentissage les effets post-ingestifs de l’aliment avec ses caractéristiques sensorielles. Les ruminants développent généralement des préférences pour les aliments qui leur permettent d’atteindre rapidement un état de satiété élevé. Ainsi la palatabilité mesurée par la réponse des sens à l’aliment intègre sa valeur nutritive. Cependant, pour une valeur nutritive donnée, les propriétés sensorielles intrinsèques de l’aliment peuvent stimuler plus ou moins un comportement alimentaire de nature hédonique, surtout dans les situations de choix et pour les animaux à faibles niveaux de productions. En première approche, la valeur hédonique de l’aliment peut être assimilée à la différence entre la quantité ingérée observée et celle prévue à partir de sa valeur nutritive.

Quel est l’impact des tiers-lieux de travail ( coworking et incubateurs) sur la valeur des biens immobiliers environnants ? Il s’agit de la première étude à examiner cette question à travers un modèle hédonique testé sur un échantillon de transactions parisiennes en 2019 (26 054 résidentielles et 1 730 commerciales). Les résultats révèlent un impact positif sur les prix des biens résidentiels (logique de temps de transport) et des biens commerciaux (logique d’externalités). Pour contrôler un possible effet dû à une stratégie de localisation des tiers-lieux de travail, nous avons déployé une méthode originale reposant sur trois tests pour échantillons appariés comparant l'évolution des prix avant/après la création des tiers lieux de travail. Les résultats confirment l’existence d’un effet direct : il y a bien une hausse du taux de croissance des prix après la création d'un tiers-lieu de travail. Cela conduit à les considérer désormais comme des équipements de quartier ( amenities ).

La théorie hédonique stipule que les externalités sont internalisées dans le prix de vente des biens immobiliers. Pour la proximité aux autoroutes, le défi est de taille puisque ces infrastructures génèrent à la fois des effets positifs, une amélioration de l’accessibilité, mais également des effets négatifs, notamment sur la santé des individus. En utilisant les informations sur le marché immobilier, il est possible de recouvrer la prime nette exprimant l’équilibre entre ces deux types d’externalités. L’article propose de développer une approche permettant d’isoler la prime, ou volonté de payer, associée aux externalités négatives liées à la proximité des grands axes routiers. Une application est développée pour le territoire de la ville de Québec à partir d’une analyse par appariement des transactions résidentielles unifamiliales entre 1993 et 2004. Les résultats montrent que, selon le type d’infrastructure, une trop grande exposition aux externalités négatives engendre une baisse de la valeur variant entre 6 % et 14 % du prix moyen. Ces résultats soulignent la présence d’une forme d’iniquité environnementale liée à une trop grande proximité aux axes routiers.

RésuméLe mérycisme, trouble habituellement décrit chez l’enfant, était considéré comme exceptionnel chez l’adulte en dehors de toute pathologie organique gastro-duodénale ou psychiatrique. La découverte de cas chez des Patientes traitées pour troubles du comportement alimentaire a conduit les auteurs à faire une revue de la littérature. Il en ressort que le mérycisme, bien que déjà décrit en association avec d’autres troubles du comportement alimentaire, n’a que très rarement été reconnu. Trois cas cliniques sont exposés. Une approche comportementale et cognitive systématisée a été proposée. Elle associe le rétablissement d’une alimentation quantitativement et qualitativement adaptée, la prise en compte de la dimension cognitive du trouble, la diminution ou la suppression du mérycisme mais également des autres conduites alimentaires telles que la boulimie ou la restriction alimentaire.En conclusion, les auteurs suggèrent de rechercher systématiquement le mérycisme chez les patients consultant pour trouble du comportement alimentaire et d’évaluer la valeur fonctionnelle de ce symptôme qui, s’il peut être un comportement purement hédonique, semble chez l’adulte constituer une pratique visant à limiter la quantité d’aliments ingérés ou à en réduire les conséquences pondérales. En l’absence de complications œsophagiennes, la éduction de la fréquence et de la durée des périodes de mérycisme apparaît être un objectif thérapeutique raisonnable.

Les études montrent que les Milléniaux et les consommateurs chinois sont les principaux leviers de croissance pour les marques de luxe dans les années à venir. La question de la proposition de valeur se pose. Quelles caractéristiques composent les valeurs économiques, fonctionnelles, hédoniques et sociales pour cette double cible ? L’innovation apportée par une expérience digitale et des engagements de responsabilité sociale de l’entreprise y contribuent-ils ? Le cas retenu est celui de la jeune marque française de joaillerie Courbet positionnée sur des diamants de laboratoire, de l’or recyclé et un certificat inscrit dans la blockchain. Elle veut conquérir les Milléniaux chinois. La définition précise de la proposition de valeur susceptible de les toucher permet au fondateur de rédiger son brief pour l’agence de communication chinoise.

Cette recherche propose d’identifier l’influence de marques différentes appartenant au même groupe industriel sur l’expérience de consommation vécue dans le secteur de l’automobile. Dans le cadre d’une approche qualitative, deux panels se voient soumettre le même guide d’entretien semi-directif ; le premier composé de propriétaires de Volkswagen, le second de Porsche. Il s’avère que l’identité, les valeurs et la transmission sont des éléments communs aux deux marques, les propriétaires de Porsche, marque luxueuse étant dans une vision hédoniste, patrimoniale et conservatrice de l’automobile, les possesseurs de Volkswagen préférant une approche durable, partagée et moderne.

Alors qu’ils sont confrontés à de très nombreuses menaces issues de la distribution organisée, les commerçants indépendants se doivent de réagir en offrant aux consommateurs le plus de « proximité » possible . Pour ce faire, ils peuvent mobiliser deux leviers d’action que nous nous proposons d’identifier dans le cadre de cet article, à savoir l’offre visible d’une « valeur-client »» utilitaire et hédoniste et la modernisation de la gestion de la relation aux clients de proximité .

L’article examine la place respective tenue par le plaisir et la nécessité, et leur articulation au fil du temps, à partir d’un corpus de conseils d’économie domestique de 1200 pages, issu de la presse féminine française et américaine (Modes et Travaux et Good Housekeeping) entre 1934 et 2010. Partant d’un examen des termes employés pour indiquer d’une part le plaisir, d’autre part la nécessité, il montre les évolutions, à la fois dans la place tenue par le plaisir et par la nécessité, et dans les domaines où l’un et l’autre s’expriment (passage des contraintes liées au budget et à la satisfaction de besoins alimentaires de base à des injonctions diététiques et individualistes ensuite). S’inscrivant dans les analyses de N. Elias dans La civilisation des moeurs et La dynamique de l’Occident, l’article met en évidence que l’expression de la nécessité et la place laissée au plaisir témoignent d’un travail de civilisation, dans lequel la contrainte implicite devient autocontrainte. L’article montre que le plaisir, plus récemment affirmé et mis en valeur, ne s’effectue jamais sans son articulation à la nécessité : un hédonisme, sans doute, mais contraint.

Les sites de rencontres ont favorisé l’essor d’un « papillonnage » numérique intensif. Maints inscrits de ces sites inventent à leur corps défendant de nouvelles manières d’aimer, déliées des exigences de la fidélité ou de l’inscription dans la durée. Les cadres normatifs évoluent, alors qu’Internet offre désormais à la rencontre amoureuse de nouveaux terrains de « drague » et des modalités technologiques et relationnelles augmentées. Ce dispositif permet l’émergence de rapports d’un nouveau genre, tout en industrialisant la rencontre amoureuse. Le polygaming est une solution de rechange sentimentalo-sexuelle bousculant la monogamie instituée en favorisant l’essor de relations ludiques, plurielles, transitoires, fondées sur un consensus hédoniste plus que sur un engagement long, et prenant les sites de rencontre comme dispositif stratégique. Cet article propose une théorisation du polygaming. Il s’agit d’en saisir les grands principes, et d’en mettre au jour le système de valeurs, au fil d’un parcours prenant plus largement en compte les bouleversements induits par les TIC dans le paysage de la rencontre amoureuse depuis quelques années.

Depuis 1945, date de sa généralisation dans les établissements scolaires du second degré, l'E.P.S. s’est considérablement transformée aussi bien sur le plan statutaire que sur celui des pratiques qu’elle propose. Dans la même période les enseignants de cette matière ont eux-mêmes changé du point de vue de leur formation, de leurs origines, de leur rôle et de leur statut. Ce travail s’est intéressé, au travers de différentes images de l’E.P.S. et des enseignants de cette matière (textes officiels, enquêtes, grands courants, entretiens non-directifs d’enseignants) à leur intégration dans l’institution qu’est l’enseignement secondaire en France. Il en ressort un certain nombre de paradoxes intéressants à scruter. En effet, si l’enseignant d’E.P.S. et l’E.P.S. se sont intégrés sur le plan statutaire (agrégation. D.E.A., doctorats...), cette intégration ne s’est pas faite gratuitement. Il semble notamment que pour devenir de «véritables enseignants» et dans leur recherche du pouvoir-phallus-Mathématique, les enseignants d’E.P.S. (et à travers eux la matière) aient dû renoncer à ce qui sur le plan des valeurs et d’un point de vue dénotatif les spécifie : le physique et le sport. Une transformation progressive s’est ainsi effectuée, où est impliquée l’introjection de diverses normes institutionnelles (en particulier le déni du corps, la valorisation de l’égalité des chances, la quasi déification du discursif et du rationnel), qui a conduit les enseignants d’E.P.S. et l’E.P.S. à rejeter, sur le plan des valeurs, le sport (en tant que classement inégalitaire des individus), le corps (surtout dans ses aspects pulsionnels et hédoniques) et le physique (comme représentant de l’inné). Nous qualifions cette évolution de «marché de dupes». En effet, les enseignants d’E.P.S. y sont dupes d’eux-mêmes, de leur désir de reconnaissance, mais également dupés par un système normatif qui privilégie le rationnel par rapport à l’affectif, le savoir par rapport au «faire» et le «faire» par rapport à «l’être».

Cet article explore le partage de Béni Mellal chez 103 femmes enquêtées à travers les prismes théoriques de l’entre soi et des territorialités. Les choix résidentiels des femmes, leurs modes de vie, leurs pratiques spatiales reflètent des écarts socio-économiques entre différentes « catégorie de femmes » ou « classes » de femmes ; elles vivent à Béni Mellal un type de relation particulier « with-then-apart », ensembles et séparés. Les divergences ressortent, d’une part, dans le choix du quartier de résidence qui apparait comme un espace de ressources sociales dans lequel le groupe qui y réside fait connaitre ses valeurs communes et partagées. Les sociabilités construites au sein de ces tissus dépendent grandement des origines des femmes, de leur situation matrimoniale, de leur âge, de leur situation professionnelle, mais surtout de leur l’affinité. Et d’autre part, les espaces publics urbains divisent également les femmes entre celles attirées par l’urbanité centrale produisant ainsi une territorialité repliée sur le quartier et son environnement immédiat et celles motorisées qui se rabattent sur la périphérie où les stations de service converties en complexes de loisirs fleurissent offrant un certain hédonisme à celles qui peuvent se le permettre.

144 day-old broiler chicks of the Oba Marshal strain were used to evaluate the effect of feeding Jatropha tanjorensis leaf meal as a growth promoter on the performance, carcass characteristics and sensory properties of broiler chicken. The birds were randomly allocated to four dietary treatments, after adjustment to the deep litter pens for one week. Each treatment was replicated three times with 12 chicks per replicate.The treatments were 0.0, 0.5, 1.0 and 1.5 % dietary inclusion level of Jatropha tanjorensis leaf meal (JTLM) tagged T , T , T andT respectively. Feed and water were supplied to the birds ad libitum. At 1 2 3 4 the end of the seven weeks feeding trial, one bird per replicate was randomly selected and fasted for 12 hours, and then slaughtered with a sharp knife through cervical dislocation. The slaughtered, plucked, eviscerated and dressed weights of the birds were then determined as well as the weights of the primal cuts. Part of the meat from the breast and drumsticks were cooked and used for sensory evaluation, using a semi-trained 20-man panelist based on a nine-point Hedonic scale. Data collected were analyzed using ANOVA based on the completely randomized design model; where means were significant (p<0.05), they were separated using Duncan Multiple Range Test. Results showed that the final body weight, total body weight gain, total feed intake, feed conversion ratio (FCR) and mortality were not significantly (P>0.05) affected by the dietary treatments at the starter phase However, at the finisher phase, the final body weight, total body weight gain as well as the average body weight gain of the birds increased incrementally as the dietary inclusion level of Jatropha tanjorensis leaf meal (JTLM) increased; with the values obtained for birds fed the 1.5 % JTLM being significantly (P<0.05) higher than those of the other treatments. Also, live weight, eviscerated weight and dressed weight were significantly (P<0.05) affected by the dietary treatments, with birds fed diet containing 1,5 % JTLM showing significantly (P<0.05) higher values than those of the other treatments.The sensory properties examined revealed that only appearance and overall acceptability were significantly (P<0.05) affected by the dietary treatments; with the meat from birds fed 1.0 % JTLM having significantly higher scores for appearance and general acceptability, but not for 1.5 % JTLM. Therefore, it can concluded that Jatropha tanjorensis leaf meal can be included in the diets of broiler chicken up to 1.5 %, especially at the finisher phase, for optimum growth performance, carcass characteristics and sensory properties of the meat of broiler chicken. 144 poussins à griller âgés d'un jour de la souche Oba Marshal ont été utilisés pour évaluer l'effet de l'alimentation de farine de feuilles de Jatropha tanjorensis comme promoteur de croissance sur les performances, les caractéristiques de la carcasse et les propriétés sensorielles du poulet à griller. Les oiseaux ont été répartis au hasard entre quatre traitements diététiques, après ajustement aux enclos à litière profonde pendant une semaine. Chaque traitement a été répété trois fois avec 12 poussins par répétition. Les traitements étaient de 0,0, 0,5, 1,0 et 1,5 % d'inclusion alimentaire de farine de feuilles de Jatropha tanjorensis (FFJT) étiquetées T , T , T et T respectivement. La nourriture et l'eau ont été 1 2 3 4 fournies aux oiseaux ad libitum. À la fin de l'essai d'alimentation de sept semaines, un oiseau par répétition a été sélectionné au hasard et a jeûné pendant 12 heures, puis abattu avec un couteau tranchant par dislocation cervicale. Les poids abattus, plumés, éviscérés et habillés des oiseaux ont ensuite été déterminés ainsi que les poids des coupes primaires. Une partie de la viande de la poitrine et des pilons a été cuite et utilisée pour l'évaluation sensorielle, à l'aide d'un panéliste de 20 hommes semi-formé sur la base d'une échelle hédonique en neuf points. Les données recueillies ont été analysées à l'aide d'une ANOVA basée sur le modèle de conception entièrement randomisé ; lorsque les moyennes étaient significatives (p < 0,05), elles ont été séparées à l'aide du test de gamme multiple de Duncan. Les résultats ont montré que le poids corporel final, le gain de poids corporel total, l'apport alimentaire total, l'indice de conversion alimentaire (ICA) et la mortalité n'étaient pas significativement (P>0,05) affectés par les traitements diététiques à la phase de démarrage. Cependant, à la phase de finition, le poids corporel final, le gain de poids corporel total ainsi que le gain de poids corporel moyen des oiseaux ont augmenté progressivement à mesure que le niveau d'inclusion alimentaire de farine de feuilles de Jatropha tanjorensis (FFJT) augmentait ; les valeurs obtenues pour les oiseaux nourris avec le FFJT à 1,5 % étant significativement (P<0,05) supérieures à celles des autres traitements. De plus, le poids vif, le poids éviscéré et le poids habillé ont été significativement (P<0,05) affectés par les traitements diététiques, les oiseaux nourris avec un régime contenant 1,5 % de FFJT montrant des valeurs significativement (P<0,05) plus élevées que celles des autres traitements. Les propriétés sensorielles examinées ont révélé que seules l'apparence et l'acceptabilité globale étaient significativement (P<0,05) affectées par les traitements diététiques ; avec la viande d'oiseaux nourris avec 1,0 % de FFJT ayant des scores significativement plus élevés pour l'apparence et l'acceptabilité générale, mais pas pour 1,5 % de FFJT. Par conséquent, on peut conclure que la farine de feuilles de Jatropha tanjorensis peut être incluse dans l'alimentation des poulets à griller jusqu'à 1,5 %, en particulier lors de la phase de finition, pour des performances de croissance, des caractéristiques de carcasse et des propriétés sensorielles optimales de la viande de poulet à griller.

To cite this paper: Le Boennec, R. & Sari, F. (2015). Nouvelles centralités, choix modal et politiques de déplacements : le cas nantais. Les Cahiers Scientifiques du Transport, 67, 55–86. National audience In this paper based on empirical microeconomic choices of households, we use the hedonic pricing method to define the urban form of Nantes Métropole. The number of Central Business Districts (CBDs) should guide the second generation of transport policies in agglomerations subject to the LAURE law (law on air and the rational use of energy). Thus, if improved accessibility is capitalized into residential property values close to public transport, then strengthening the current incentive policy in favor of public transport networks and active modes seems appropriate to continue to limit the negative externalities generated by car trips in urban areas. Conversely, if improved accessibility is capitalized close to major roads, then a more coercive policy can take over in the form of an urban toll: this will generate revenue to subsequently improving the public transport network. In fact, the Spatial Durbin Model (SDM) reveals that Nantes situation matches neither the one nor the other of these patterns. In line with the theoretical background, acting on travel costs would nevertheless lead to a higher demand for centrality by house purchasers. So the major component of the local environmental policy could be a prior land-use policy involving a better control of space consumption at any point of the city, coupled with the potential implementation of an urban toll. Dans cet article empirique fondé sur les choix micro-économiques des ménages, nous utilisons la méthode des prix hédoniques pour définir la forme urbaine de Nantes Métropole. Le nombre de centralités doit orienter la deuxième génération de politiques de déplacements des agglomérations soumises à la loi LAURE. Ainsi, si des gains d’accessibilité sont capitalisés dans les valeurs immobilières près des transports collectifs, alors le renforcement de l’actuelle politique incitative au bénéfice des réseaux collectifs et des modes doux paraît indiqué pour continuer à limiter les externalités négatives provoquées par les déplacements automobiles en milieu urbain. En revanche, si ces gains d’accessibilité sont capitalisés près des principaux axes routiers, alors une politique plus contraignante, de type péage urbain, pourra prendre le relais : elle dégagera les recettes nécessaires à l’amélioration ultérieure du réseau de transport collectif. En réalité, le modèle de Durbin spatial (SDM) révèle que la situation de Nantes ne semble correspondre ni à l’un, ni à l’autre de ces cas de figure. En accord avec la littérature théorique, une action sur les coûts de déplacement provoquerait néanmoins une plus forte demande de centralité par les acquéreurs de maisons. C’est donc une politique préalable de maîtrise foncière et de densification de l’espace en tout point de la ville, couplée à une étude d’opportunité sur la mise en place d’un péage urbain, qui pourrait constituer l’élément majeur de la politique environnementale locale.