Academic literature on the topic 'Veaux de lait – Alimentation'
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Journal articles on the topic "Veaux de lait – Alimentation"
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SEPCHAT, B., P. D'HOUR, and J. AGABRIEL. "Production laitière des vaches allaitantes : caractérisation et étude des principaux facteurs de variation." INRA Productions Animales 30, no. 2 (2018): 139–52. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2017.30.2.2240.
Full textAbstract:
Les mesures de Production Laitière (PL) des vaches allaitantes consistent à évaluer la quantité de lait bu par le veau grâce à deux pesées répétées avant et après tétée, mais elles restent difficilement réalisables et limitées aux unités expérimentales. Une base de données expérimentales regroupant 12 000 mesures de lait bu, réalisées depuis 15 ans dans les troupeaux charolais, limousins et salers de l’Herbipôle (plus de 1 000 vaches contrôlées et 7 mesures au moins par vache et par lactation) a été constituée pour actualiser nos connaissances quantitatives sur la production de ces vaches et en étudier les principaux facteurs de variation. La race influence la production laitière (1 600 ± 313 kg lait/lactation en race limousine, 1840 ± 355 kg en race charolaise et 2250 ± 470 kg en race salers) et on observe toujours environ 11% d’écart entre primipares et multipares soit environ 1 kg/j de plus pour les multipares. Dans un système « classique » de production de broutards, avec vêlage d’hiver et conduite semi-extensive au pâturage, deux pics de production laitière sont observés. Le premier a lieu un mois après le vêlage et le second, plus important, peu après la mise à l’herbe. Ces pics traduisent une augmentation de production + 0,8 à + 2,3 kg selon la race, la parité et la période de vêlage. L’analyse de la base de données a permis de quantifier la persistance de la lactation et sa variabilité (diminution de la production de lait de 17 à 27 g de lait bu par jour). La persistance est meilleure pour les vaches faiblement productrices (- 0,5 kg contre - 0,9 kg/j de lait mesuré sur un mois). Une meilleure production laitière amène un meilleur gain de poids des veaux. Au cours de la lactation entière, le surplus de gain de poids moyen quotidien des veaux est de 60 g/litre de lait bu en plus, soit 70 kg de gain de poids vif pour une lactation de 2 300 kg par rapport à une lactation de 1 200 kg. Une sélection sur la production de la mère et sa persistance permettrait donc de réduire les aliments achetés pour les broutards. Cela conforte la nécessité de pouvoir mesurer la production laitière de façon plus systématique et sur toute la lactation. La production de lait de la vache allaitante est peu sensible à la diminution du niveau des apports énergétiques ou globaux si celle-ci est inférieure à 3 UFL. En effet la fonction de production laitière est priorisée quel que soit l’état d’engraissement au vêlage. Néanmoins, la production laitière peut être réduite significativement lorsqu’une durée de sous-alimentation même modérée se prolonge. Avec des vêlages d’hiver, la qualité de l’herbe ingérée au printemps couvre largement (110%) les besoins alimentaires élevés de lactation. Ceci permet à la vache de relancer sa lactation et de reconstituer les réserves mobilisées en période hivernale et ainsi à l’éleveur d’épargner sur l’alimentation distribuée.
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TROCCON, J. L., and R. TOULLEC. "Aliments d’allaitement pour veaux d’élevage. Remplacement de la poudre de lait écrémé par d’autres sources protéiques." INRAE Productions Animales 2, no. 2 (1989): 117–28. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.2.4406.
Full textAbstract:
L’élévation du prix de la poudre de lait écrémé et des aliments d’allaitement relance l’intérêt d’utiliser des sources protéiques de remplacement. Cependant, les protéines de substitution sont incoagulables dans la caillette et il en résulte une accélération de l’évacuation gastrique des protéines et des lipides. Ces modifications s’accompagnent d’une réduction variable des sécrétions digestives stomacales et (ou) pancréatiques. Certaines sources protéiques (comme le soja) peuvent provoquer des réactions d’intolérance de nature allergique de la part des veaux. La digestibilité des protéines de remplacement est inférieure à celle du lait écrémé, en particulier chez le veau de moins de 1 mois. L’aliment d’allaitement doit fournir en quantité suffisante, des protéines digestibles bien équilibrées en acides aminés. Les risques sanitaires (diarrhées, mortalité) et zootechniques (réduction du gain de poids vif) sont accrus par l’utilisation des protéines de substitution surtout par les jeunes veaux. L’effet dépressif sur le croît des veaux devient important lorsque le taux de substitution atteint 25 à 50 % suivant la nature des protéines et les traitements technologiques. Des adaptations des techniques d’allaitement et de sevrage des veaux sont nécessaires afin de limiter les inconvénients du remplacement des protéines du lait qui demeurent les mieux utilisées.
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De Carvalho, Soraya A., René Poccard-Chapuis, and Jean-François Tourrand. "Opportunisme et persistance dans la production de lait en Amazonie brésilienne." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 68, no. 2-3 (2016): 61. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.20589.
Full textAbstract:
En Amazonie, la production laitière est considérée comme une opportunité pour améliorer la viabilité des petites fermes du fait de la double fonction (production de lait et de veaux) de cette activité qui est favorisée par le fort potentiel fourrager dû au climat chaud et humide. Mais la production laitière ne dépend pas que du fourrage, la question est plus complexe. Cet article décrit ainsi comment la filière laitière locale et le contexte limitent la productivité et l’innovation dans ce secteur. Il esquisse également les possibilités d’évolution à court terme. La méthode mise en oeuvre a combiné trois approches complémentaires afin de mieux comprendre la complexité de la production laitière en Amazonie. Ces approches se sont basées sur a) une typologie des fermes, réalisée à deux périodes différentes, afin d’identifier leurs trajectoires, b) une analyse rétrospective décrivant les changements et les invariants des facteurs concernés, et c) une analyse de la filière reposant sur des données secondaires et des informations recueillies auprès d’informateurs-clés. Les résultats obtenus ont complété l’expertise développée depuis une dizaine d’année par l’équipe de chercheurs concernée. La typologie a révélé les fréquentes et soudaines modifications de la stratégie des fermes suivant deux tendances principales, opportunisme et persévérance, en lien avec les pratiques d’élevage, notamment la reproduction, l’alimentation et la commercialisation des produits laitiers. Cette dernière dépend fortement de la capacité des laiteries locales à établir une relation de confiance avec les éleveurs. Ce partenariat est délicat à mettre en place à cause du contexte local, en particulier du fait des difficultés de transport, de l’accès insuffisant au marché, des normes nationales de production. Ce contexte explique les fréquentes créations et disparitions de laiteries. C’est pourquoi de nombreux éleveurs se concentrent sur la production de veaux et considèrent le lait comme un sous-produit. D’autres, en revanche, souvent pour des raisons culturelles, continuent à produire du lait et des veaux, recherchant des alternatives à la commercialisation du lait. Trois scénarios ont été envisagés : a) intensification, b) augmentation de la demande locale, et c) politiques environnementales exigeantes.
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LE NEINDRE, P., and J. P. GAREL. "Adaptation des bovins aux milieux d’élevage." INRAE Productions Animales 3, no. 3 (1990): 189–94. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1990.3.3.4373.
Full textAbstract:
Des veaux de races Pie-Noire et Salers ont été observés dans différentes conditions d’élevage et à différentes périodes de leur vie. S’ils sont avec leur mère dès la naissance, leurs activités ne sont pas statistiquement différentes entre les deux races. En revanche lorsqu’ils sont seuls, les veaux Pie-Noirs sont plus actifs que les Salers, ils boivent plus facilement le lait au seau, ils ingèrent plus d’aliment solide et ont finalement une meilleure croissance. La précocité sexuelle des Pie- Noires est supérieure à celle des Salers. Ces différences peuvent être interprétées en termes d’adaptations aux différents milieux d’élevage. Le terme « rusticité », trop imprécis, devrait être évité.
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TOULLEC, R., J. F. GRONGNET, H. FLAGEUL, J. LAREYNIE, and P. M. LUCAS. "Remplacement partiel des protéines du lait par celles du blé ou du maïs dans les aliments d’allaitement : influence sur l’utilisation digestive chez le veau de boucherie." INRAE Productions Animales 3, no. 3 (1990): 201–6. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1990.3.3.4376.
Full textAbstract:
Le but de cet essai était d’étudier l’influence du remplacement d’une partie des protéines du lait par celles du blé ou du maïs, sur la digestibilité de l’aliment et la rétention azotée, chez le veau de boucherie. Pour cela, 4 laits de remplacement (T, BV, BD et M) ont été distribués à des lots de 6 veaux entre les âges d’environ 4 et 19 semaines. Dans l’aliment T, les protéines étaient apportées en totalité par de la poudre de lait écrémé. Dans les autres aliments, 19 % des protéines étaient fournies soit par du gluten de blé vital (BV) ou dévitalisé (BD), soit par un concentrat protéique de maïs (M). La digestibilité apparente et la rétention azotée, mesurées au cours des 8e et 14e semaines d’âge, n’ont pas été significativement affectées par la nature des protéines de l’aliment : en moyenne, la digestibilité de l’azote a été de 0,95, 0,95, 0,95 et 0,93 pour les aliments T, BV, BD et M, respectivement. Les valeurs calculées ont été de 0,94, 0,93 et 0,86 pour la digestibilité de l’azote des produits BV, BD et M. Les veaux des lots BV, BD et M ont développé des anticorps systémiques contre les protéines étudiées. Cependant, aucune de ces dernières ne semble avoir entraîné de réactions allergiques. La dévitalisation n’a pas eu d’influence notable sur l’utilisation du gluten de blé par les animaux, mais elle a permis d’améliorer son maintien en suspension.
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VERTES, C., A. HODEN, and Y. GALLARD. "Effet du niveau d’alimentation sur la composition chimique et la qualité fromagère du lait de vaches Holstein et Normandes. Résultats préliminaires." INRAE Productions Animales 2, no. 2 (1989): 89–96. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1989.2.2.4403.
Full textAbstract:
L’influence du génotype sur la qualité fromagère du lait est étudiée, en interaction avec le système d’alimentation hivernal, dans un essai croisant 3 génotypes (Normand, Holstein témoin et Holstein fortement sélectionné) avec 2 niveaux d’alimentation (haut et bas). Le niveau haut correspond à la couverture des besoins nutritifs alors que le niveau bas se situe à des apports nutritifs inférieurs d’environ 2 UFL/j durant la période hivernale. La meilleure composition chimique du lait des vaches Normandes, comparativement aux Holstein, (+ 10 % pour la teneur en caséine, + 35 % pour le rapport caséine kappa/caséines) se répercute sur sa qualité fromagère (+ 28 % pour la fermeté du gel et + 10 % pour le rendement). Les vaches alimentées au niveau haut produisent un lait de meilleure qualité que celles alimentées au niveau bas et les différences mesurées entre les 2 niveaux d’alimentation sont de même ordre de grandeur que celles observées entre les génotypes Normand et Holstein. Il n’apparaît pas de différence de qualité du lait entre les 2 génotypes Holstein. Les Normandes semblent au moins aussi sensibles à la sous-alimentation que les Holstein mais leur sous-alimentation s’est avérée proportionnellement plus sévère. Les mesures réalisées 3 semaines après la mise à l’herbe lorsque toutes les vaches sont sur des pâturages d’excellente qualité indiquent qu’intra génotype, la qualité des laits est pratiquement indépendante du niveau d’alimentation hivernal. A cette période, les différences de composition chimique et d’aptitude fromagère des laits peuvent être attribuées essentiellement à l’influence du génotype.
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Sib, Ollo, Valérie M. C. Bougouma-Yameogo, Mélanie Blanchard, Eliel Gonzalez-Garcia, and Eric Vall. "Production laitière à l’ouest du Burkina Faso dans un contexte d’émergence de laiteries : diversité des pratiques d’élevage et propositions d’amélioration." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 70, no. 3 (2018): 81. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.31521.
Full textAbstract:
Dans l’ouest du Burkina Faso, des laiteries se heurtent à un problème d’approvisionnement en lait local, car la production est faible, saisonnée, atomisée et coûteuse à collecter. Cette étude a eu pour objectif d’identifier des leviers pour augmenter la production et réduire la saisonnalité. Elle a été réalisée chez 18 polyculteurs-éleveurs de la région des Hauts-Bassins impliqués dans la production de lait. Une analyse multivariée basée sur des variables de structures, de fonctionnement et de performance des exploitations a permis d’identifier cinq types de polyculteurs-éleveurs impliqués dans cette production : « les allaitants » à faible niveau d’intrants et à orientation pastorale à grands effectifs de vaches (T1), à effectifs moyens (T2) ; les allaitants à orientation agropastorale (T3) ; les laitiers spécialisés et à visée commerciale ayant peu recours aux fourrages verts (T4), ou à forte utilisation de fourrage vert (T5). Les types T1 et T2 se caractérisaient par une alimentation quasi exclusive au pâturage en toute saison, et un niveau de production de lait inférieur à deux litres par vache par jour au pic de lactation. Le lait issu de ces exploitations était faiblement commercialisé et rarement vendu aux laiteries. Les types T3 ont davantage eu recours aux fourrages secs et aux aliments, ce qui leur a permis d’améliorer leur production de lait commercialisée fréquemment en laiterie (env. 2 L/vache/jour au pic de lactation). Les types T4 et T5 se caractérisaient par un recours à des races améliorées, et une utilisation importante de fourrages et d’aliments achetés toute l’année, leur assurant une production de lait plus élevée (5–13 L/vache/jour au pic de lactation). Ces exploitations vendaient leur lait en totalité à la laiterie. Nos résultats soulignent que la production était fortement pénalisée par une alimentation trop pauvre en aliments et en fourrages de qualité, et que la saisonnalité des mises bas aggravait la chute de production en fin de saison sèche.
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Enjalbert, Francis, and Annabelle Meynadier. "Alimentation des vaches laitières et composition en acides gras du lait." Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France, no. 1 (2016): 171. http://dx.doi.org/10.4267/2042/61896.
Full text
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Ghisolfi, J., JP Olives, C. Le Tallec, J. Cohen, and N. Ser. "Alimentation lactée du nourrisson et allergie aux protéines du lait de vache." Archives de Pédiatrie 2, no. 6 (1995): 526–31. http://dx.doi.org/10.1016/0929-693x(96)81195-x.
Full text
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Blagna, Seydou, Blami Koté, Madjina Tellah, et al. "Survie et aptitudes des veaux issus de croisements entre Brunes des Alpes et Zébus Peuls dans la région des Cascades au Burkina Faso." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 73, no. 4 (2020): 239–46. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.31942.
Full textAbstract:
L’amélioration du potentiel génétique des bovins au Burkina Faso s’appuie sur des programmes de croisements avec des races exotiques par la promotion de l’insémination artificielle (IA) depuis un quart de siècle. Néanmoins, l’adaptation des veaux métis obtenus est controversée aussi bien en élevage périurbain que traditionnel. L’objectif de cette étude a été de déterminer le taux de survie et les aptitudes de métis F1 issus de croisements entre des bovins de races Brune des Alpes et Zébu Peul dans des élevages de la région des Cascades au Burkina Faso. L’étude a été menée sur 142 veaux répartis dans 60 élevages extensifs et semi-intensifs entre octobre 2013 et août 2017. Les animaux ont fait l’objet d’un suivi sanitaire rigoureux et d’une alimentation améliorée grâce à la production locale de fourrages. Le taux de survie des veaux à 42 mois a été estimé à 88 % avec une différence significative (p < 0,05) entre saisons avant sevrage, et entre systèmes d’élevage après sevrage. Au total, 26,76 % des métis F1 ont été atteints de cowdriose, dermatophilose, fièvre aphteuse ou trypanosomoses avant et après le sevrage. Rustiques (82,4 %) avec un rythme cardiaque normal (85,6 %), les croisés ont été dociles et affectueux (64,8 %). Les mâles et les femelles F1 ont été respectivement de potentiels reproducteurs et de véritables conductrices de troupeaux. Les femelles sont d’emblée utilisées pour améliorer la production laitière mais l’utilisation des mâles dans les croisements doit éviter la consanguinité dans les élevages. La survie des métis nécessite un suivi sanitaire permanent et une bonne conduite d’élevage. Cependant, considérant le taux de survie élevé, la bonne adaptation et la docilité des métis, l’IA est en mesure d’améliorer les productions animales bovines au Burkina Faso.
Dissertations / Theses on the topic "Veaux de lait – Alimentation"
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Bouchard, Charlène. "L'impact de l'augmentation de l'apport d'aliments solides avec différentes sources de protéines dans l'élevage du veau de lait sur la croissance et la qualité de la viande." Master's thesis, Université Laval, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.11794/35713.
Full textAbstract:
L’objectif de l’étude était d’évaluer les effets d’un remplacement complet du supplément protéique commercial à base de tourteau soya (CON) par un supplément de protéique cubé à base de gourgane (PFB) ou de la gourgane entière roulée (FB) sur la croissance et la qualité de la viande des veaux de lait. Les veaux (84.50± 1.70 kg) ont été assignés à quatre salles comprenant chacune 12 parcs. Pour cet essai, deux veaux par parc ont ensuite été utilisés et ont reçu l’un des trois traitements. Toutes les rations étaient isoprotéiques. Pour l’évaluation de la qualité de la viande, 30 muscles longissimus dorsi (LD) ont été prélevés du côté droit de la carcasse, et ce, pour chacun des traitements. Pour la croissance des animaux, le poids final des veaux était plus élevé pour le traitement avec la gourgane cubée par rapport au traitement avec la gourgane non transformée (P<0.05). Aucune différence significative n’a été remarquée pour le groupe témoin par rapport aux deux autres traitements. Le gain moyen quotidien (GMQ), mesuré entre les jours 48 et 146, était plus élevé avec l’ajout de la gourgane cubée (PFB) par rapport aux deux autres traitements (P< 0.05). De plus, aucune différence significative n’a été observée entre les différents traitements pour la concentration en hémoglobine. Tous les veaux avaient une concentration en hémoglobine de 94g/l au début de l’essai et une concentration de 88.4 ± 4.2g/l à la fin de l’essai, et ce pour chacun des traitements. Par ailleurs, pour les paramètres de qualité de la viande tels que le pH, la couleur (L*, a*, b*), la force de cisaillement, la longueur des sarcomères et le potentiel glycolytique, aucune différence significative n’a été observée entre les traitements. Il est possible de conclure que la gourgane entière ou cubée peut remplacer le supplément commercial à base de tourteau de soya sans affecter la croissance ni la qualité de la viande.
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Paradis, Cloé. "Modification de la teneur en acides linoléiques conjugués du tissu adipeux du veau de boucherie au pâturage par l'apport de soya extrudé aux vaches allaitantes." Master's thesis, Université Laval, 2007. http://hdl.handle.net/20.500.11794/18956.
Full text
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Rodríguez-Méndez, Rafael. "Digestion anaérobie des résidus d'abattoirs de veaux de lait : caractérisation, traitement et modélisation." Doctoral thesis, Université Laval, 2015. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26285.
Full textAbstract:
L'industrie des abattoirs fait face à des restrictions législatives concernant la disposition de leurs résidus. Étant donné que le marché des farines animales est à la baisse, les coûts de transport et de traitement, imposés par les équarrisseurs aux abattoirs, varient de façon imprévisible. Pour certains abattoirs, les coûts de disposition ont été tels, qu'ils sont intéressés à gérer leurs propres déchets. Quoique peu utilisée pour le traitement des résidus d'abattoir, la digestion anaérobie s'avère une alternative intéressante pour cette industrie. Ces déchets offrent un potentiel énergétique élevé grâce à leur teneur importante de lipides. Néanmoins, les lipides et les protéines sont potentiellement inhibiteurs des microorganismes anaérobies. L'objectif principal de cette thèse a été de mettre au point un procédé CSTR de digestion anaérobie des résidus d'abattoir afin d'optimiser le rendement énergétique. Cette étude à permis de mieux caractériser le substrat pour enrichir l'information disponible dans la littérature, de déceler des indicateurs d'inhibition, de trouver des critères de dimensionnement et de vérifier l'applicabilité du model ADM1 à la digestion des résidus d'abattoir. Cinq expériences ont été réalisées avec des réacteurs CSTR. Trois temps de rétention hydraulique, TRH, et quatre concentrations différentes du substrat d'alimentation, S0, ont été testés. Des résidus d'abattoir de veaux de lait (78% de viscères et 22% de sang) ont été utilisés comme substrat d'alimentation. Les résultats démontrent que des TRH longs et des charges inférieures à 0,5 kgLipides/m3·j permettent d'obtenir une performance d'épuration maximale. Pour déceler des effets d'inhibition, l'acide palmitique peut être utilisé comme l'indicateur le plus important. Le TRH semble influencer la robustesse et la performance d'épuration face à l'inhibition. L'applica-bilité de l'ADM1 pour ce type de résidus a été vérifiée. L'ADM1 a été adapté pour inclure des nouvelles fonctions d'inhibition (compétitive et non compétitive). Les modifications réa-lisées à ce modèle ont permis d'obtenir des prédictions satisfaisantes. Les résidus d'abattoir se sont avérés un substrat idéal pour la bio-méthanisation. Cepen-dant, ces procédés exigent des conditions d'opération strictes. Des procèdes anaérobies favorisant la rétention de la biomasse et une meilleure adaptation de l'ADM1 sont des études qui favoriseront le développement de cette filière.
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Abi, Rizk Georges. "Étude des déviances comportementales du veau de lait sous la mère." Lyon 1, 2008. http://www.theses.fr/2008LYO10065.
Full textAbstract:
L’objectif de ces travaux de thèse est de comprendre les mécanismes à l’origine des comportements dits « déviants » des veaux de lait sous la mère ; ces comportements sont essentiellement de 4 ordres : une hyperactivité, du pica accompagné ou non de coprophagie, des buvées d’urine, et des mouvements de la langue (chique). Nous nous sommes attachés tout au long de cette étude à observer la réalité de ces anomalies comportementales et à comprendre qu’elle était leur origine. Afin de proposer des solutions alternatives, nous avons recherché l’existence d’éventuels désordres métaboliques à l’origine de ces troubles comportementaux. Ainsi d’après les premiers résultats de cette étude, les déviances comportementales sont d’une part imputables à une sensation de soif, et d’autre part à des carences en oligoéléments Nous pouvons affirmer que les veaux déviants présentent un niveau sanguin en sélénium, cuivre et zinc plus faible que les veaux non déviants. Ces déviances peuvent être contrôlées par une modification des pratiques d’élevage avec, par exemple, la mise à disposition d’eau. Les carences en oligoéléments sont beaucoup plus difficiles à gérer. Il semble qu’une complémentation de la mère pendant la gestation et la bonne prise du colostrum soient un préambule à respecter. En effet, du fait des interactions entre l’absorption, le transport, le stockage et l’utilisation de ces oligoéléments, l’apport en excès de l’un peut créer une carence pour un autre. L’excès de la thyroxine T4 chez les veaux déviants est secondaire à la carence en sélénium. Nous avons donc pu émettre l’hypothèse que l’hyperthyroïdie T4 pourrait être à l’origine des déviances comportementales observées, notamment l’hyperactivité et les buvées d’urine (sensation de soif). Ces carences en oligoéléments semblent être à l’origine des comportements anormaux ; les modalités de conduites d’élevage ne sembleraient pas présenter de lien avec l’apparition ou non de déviances comportementales. Une correction alimentaire adaptée pour les mères et les veaux est mise en œuvreThe objective of this work is to include/understand the mechanisms at the origin of the behaviors known as "deviating" of sucked veal calves; these behaviors are primarily of 4 types: a hyperactivity, pica accompanied or not by coprophagie, urine drinking, and tongue chewing. We endeavoured throughout this study to observe the reality of these behavioral anomalies and to understand that it was their origin. Thus according to the first results of this study, the behavioral deviances are on the one hand ascribable with a feeling of thirst. And in addition with deficiencies in trace elments. We can affirm that the deviating calves have a blood Zn, Cu and Se level lower than not deviating calves. These deviances can be controlled by a modification of the practices of breeding with, for example, the provision of water. The deficiencies in trace elements are much more difficult to manage. It seems that a complementation of the mother during the gestation and the good catch of the colostrum are a preamble to be respected. Indeed, because of the interactions between absorption, transport, the storage and the use of these trace elements, the contribution in excess of the one can create a deficiency for another. The excess of the thyroxine T4 in deviating calves is secondary to Se deficiency. We thus could put forth the assumption that the hyperthyroïdie T4 could be at the origin of the behavioral deviances observed, in particular the hyperactivity and urine drinking (feeling of thirst). These deficiencies in trace elements seem to be at the origin of the abnormal behaviors; the methods of breeding would not seem to present of bond with the appearance or not of behavioral deviances. A food correction adapted for the mothers and calves is carrying out
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Jurjanz, Stefan. "Modulation de la qualité du lait par l'amidon de la ration." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 2001. http://docnum.univ-lorraine.fr/public/INPL_T_2001_JURJANZ_S.pdf.
Full textAbstract:
Les effets de variations d'apports d'amidon dans la ration sur la qualité du lait de vaches ont été étudiés lors de 5 essais dont les apports d'amidon ont été modulés en utilisant du blé ou des pommes de terre incorporés dans des rations complètes à base d'ensilage d'herbe ou d'ensilage de mai͏̈s. Les cinétiques de disparition in sacco confirment que l'amidon de blé est dégradé dans le rumen plus vite que l'amidon de la pomme de terre (solubilité de 65% et 40% respectivement). Dans les rations à base d'ensilage de mai͏̈s l'apport d'amidon total dépasse 6 kg/jour. Compte tenu de la vitesse de dégradation de l'amidon de mai͏̈s ensilage (solubilité 86%) ces rations sont caractérisées par une dégradation de l'amidon soit rapide (ensilage de mai͏̈s - blé) soit mixte (ensilage de mai͏̈s - pommes de terre). La production de lait brut et de protéines augmente avec la quantité d'amidon apportée par la ration malgré une diminution des taux butyreux et protéique avec un effet seuil aux alentours de 6-7 kg/jour dissociant les rations à base d'ensilage de mai͏̈s de celles à base d'ensilage d'herbe. En absence d'une réponse de l'ingestion, de la production laitière ou des protéines du lait, le résultat majeur est une diminution de la matière grasse du lait (en teneur et en quantité) avec le blé comparativement aux pommes de terre dans des rations à base d'ensilage de mai͏̈s c'est-à-dire pour des ingestions supérieures à 7 kg d'amidon/jour (en moyenne -3 g de TB/kg et -100 g de matière grasse/jour). La composition de la matière grasse du lait montre pour le blé significativement moins d'acides gras courts et moyens et plus d'acides gras longs. La fermentation des rations à base d'ensilage de mai͏̈s est similaire pour les deux concentrés. La chute postprandiale du pH est plus prononcée avec le blé mais la concentration en AGV totaux et leur composition sont statistiquement identiques tout au long de la cinétique ce qui est confirmé par l'absence de réponse des métabolites sanguins. Les précurseurs de la matière grasse du lait ne sont donc pas affectés par la nature du concentré. La teneur plus faible en matière grasse avec le blé pourrait alors provenir d'une inhibition d'enzymes indispensables pour la synthèse. En effet, le profil de la matière grasse du lait montre pour le blé significativement plus de C18:1 trans (4,4% contre 2,7%), notamment pour l'isomère de position D10 (+1,46 %) particulièrement inhibiteur pour des enzymes de la synthèse de novo et des désaturasesThe effect of variations in the source and amount of starch provided by the diet on the milk production of cows was studied du ring 5 trials with different starch levels and sources. These variations were realized using wheat or potatoes in total mixed diets based on grass silage or maize silage. Ln sacco kinetics confirm that wheat starch disappears more quickly than potato starch in the rumen (instantaneous solubility of 65% and 40% respectively). The daily starch intake with maize silage based diets is over 6 kg per cow. Ln view of the rapid degradation of maize silage starch in the rumen (86% of instantaneous solubility), these diets can be characterized by a rapid (wheat - maize silage) or mixed speed of starch degradation (potatoes - maize silage). The milk and protein yields increase with the starch supply even if the protein and fat contents decrease for supplies over 6-7 kg per day. This threshold separates the diets based on grass silage or maize silage. The dry matter intake, milk and protein yields do not vary between the diets containing one of the starch concentrates. So, the main result of this work is the decreased milk fat (content and yield) with wheat in comparison to potatoes in maize silage based diets (respectively - 2,6 to -3,3 g fat/kg milk and -71 to -122 g fat/day) i. E. In diets with a starch supply of over 7kg per day. The milk fat composition shows significantly fewer short and medium chain fatty acids and more long chain fatty acids (+3,6%) with wheat diets compared to potato diets. No differences in ruminai fermentation were shown between the two starch concentrates in these rations. The postprandial pH drop is stronger with wheat diets but no differences were observed for VFA concentration or composition or blood metabolites. As the milk fat precursors did not vary between the two diets, the lower milk fat content with wheat could be due to an inhibition of the activity of essential enzymes for milk fat synthesis. Lndeed the milk fat of cows eating the wheat diet is significantly richer in C 18:1 trans (4,4 versus 2,7%) especially for the ∆10 isomer (+ 1 ,46%) - a fatty acid known as being an efficient inhibitor of key-enzymes of de nova synthesis and desaturation
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SCHNEIDER, GISELE. "Les facteurs de croissance du lait maternel." Strasbourg 1, 1994. http://www.theses.fr/1994STR15064.
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ROUXIN, HELENE. "Essai d'un regime sans cereales et sans lait dans la polyarthrite rhumatoide." Montpellier 1, 1989. http://www.theses.fr/1989MON11221.
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Goussard, Christophe. "Intolérance aux protéines du lait de vache (IPLV): une solution diététique, le lait hypoallergénique (exemple Nidal HAo)." Paris 5, 1990. http://www.theses.fr/1990PA05P047.
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O'Bomsawin-Descôteaux, Alex, and Alex O'Bomsawin-Descôteaux. "Impacts sur la qualité de la viande suite à l'alimentation des veaux de grain en période de croissance et de finition par des sous-produits du Québec." Master's thesis, Université Laval, 2016. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26644.
Full textAbstract:
Ce projet visait à évaluer les effets du remplacement partiel ou total du maïs (M) par de l’orge roulée (B), des drèches sèches de distillerie avec solubles (D) ou du tourteau de canola (C) sur la qualité de la viande de veau de grain. Huit muscles longissimus dorsi gauche ont été pris pour chacun des traitements étant assignés aléatoirement : M-suppléments protéiques (S), BCD, MCD et MSD et donné à volonté. Toutes les rations étaient isoprotéiques. Des différences significatives entre M et B (P < 0.05) ont été obtenues pour le pH ultime, la couleur (L*, a* et b*), la force de cisaillement, la longueur des sarcomères, les pertes à la cuisson, la concentration de malonaldéhyde au jour 7, la teneur en gras total et des flaveurs indésirables au niveau des analyses sensorielles. La différence obtenue lors de la force de cisaillement n’était pas perceptible par les panélistes.Ce projet visait à évaluer les effets du remplacement partiel ou total du maïs (M) par de l’orge roulée (B), des drèches sèches de distillerie avec solubles (D) ou du tourteau de canola (C) sur la qualité de la viande de veau de grain. Huit muscles longissimus dorsi gauche ont été pris pour chacun des traitements étant assignés aléatoirement : M-suppléments protéiques (S), BCD, MCD et MSD et donné à volonté. Toutes les rations étaient isoprotéiques. Des différences significatives entre M et B (P < 0.05) ont été obtenues pour le pH ultime, la couleur (L*, a* et b*), la force de cisaillement, la longueur des sarcomères, les pertes à la cuisson, la concentration de malonaldéhyde au jour 7, la teneur en gras total et des flaveurs indésirables au niveau des analyses sensorielles. La différence obtenue lors de la force de cisaillement n’était pas perceptible par les panélistes.
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Enjalbert, Francis. "Digestion et métabolisme des savons d'acides gras insaturés chez les ruminants : incidences sur la qualité du lait de vache." Toulouse, INPT, 1994. http://www.theses.fr/1994INPT019A.
Full textAbstract:
Les matieres grasses sont le plus souvent utilisees dans les rations pour vaches laitieres dans le but d'en augmenter la densite energetique. Dans le commerce, ces matieres grasses sont souvent presentees sous forme de savons calciques. Les modalites et l'efficacite de l'utilisation digestive et metabolique d'acides gras de graines oleagineuses sous forme de savons calciques ont ete etudiees chez des ruminants. Chez le mouton, des savons d'acides gras d'huile de soja n'ont pas perturbe la digestion ruminale alors que l'huile de soja, emulsionnee ou non, a entraine de profondes perturbations de la cellulolyse. L'hydrogenation ruminale des acides gras insatures, appreciee par la variation du profil des acides gras avant le duodenum a ete plus faible avec les savons qu'avec les huiles (60 contre 90%). Chez la vache laitiere, tarie ou en production, l'hydrogenation d'acides gras d'huile de colza sous forme de savons a ete plus elevee (80%) que chez le mouton, si bien que, malgre la digestibilite elevee des acides gras dans l'intestin grele, les quantites d'acides gras insatures absorbees ont ete environ 6 fois plus faibles que les quantites ingerees. L'apport de ces savons n'a pas modifie la quantite et le profil des acides gras des triglycerides sanguins par rapport a un regime temoin. La synthese mammaire d'acides gras a moins de 18 carbones a ete diminuee si bien que le taux d'acides gras longs du lait a ete accru. Au contraire, l'utilisation de savons d'acides gras d'huile de palme a peu modifie la longueur des chaines d'acides gras du lait. Dans la mamelle, l'activite de desaturation de l'acide stearique a ete inhibee par le prelevement mammaire d'acide oleique. La tartinabilite du beurre a ete amelioree par les savons de colza
Books on the topic "Veaux de lait – Alimentation"
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Canada. Agriculture Canada. Direction générale de la recherche. Alimentation et soin des jeunes veaux de remplacement et de boucherie. Agriculture Canada, Direction générale de la recherche, 1988.
2
Canada. Agriculture Canada. Code de pratiques recommandées pour l'entretien des veaux préruminants de boucherie. Agriculture Canada, 1991.
3
Canada. Agriculture Canada. Recommended code of practice for the care and handling of special fed veal calves. Agriculture Canada, 1990.
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Mortier, Laurence. Sans lait et sans se priver. Anagramme e d., 2010.
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Beaudry, Micheline. Biologie de l'allaitement: Le sein, le lait, le geste. Presses de l'Université du Québec, 2006.
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E, Day George. Rations for dairy cows and other matters of interest to dairymen. Ontario Dept. of Agriculture, 1993.
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Evans, David James. The value of modified cow's milk in infant feeding. s.n., 1985.
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Canada. Agriculture Canada. Research Branch. Feeding and care of young replacement and veal calves. Agriculture Canada, Research Branch, 1988.
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Carpender, Dana. Smoothies: 50 delicieuses recettes de boissons a faible teneur en glucides pour une alimentation saine. AdA, 2005.
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Amsterdam, Elana. Le régime paléo: Recettes sans gluten, sans produits céréaliers, sans produits laitiers. Caractère, 2013.
Book chapters on the topic "Veaux de lait – Alimentation"
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"22. Le « lait » de soja peut remplacer le lait de vache." In Tout savoir sur notre alimentation. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-2177-8.c026.
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"21. Le lait est cancérigène." In Tout savoir sur notre alimentation. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-2177-8.c025.
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"23. En cas d’allergie au lait de vache, on peut le remplacer par du lait de chèvre." In Tout savoir sur notre alimentation. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-2177-8.c027.
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"20. Le lactose peut rendre le lait difficile à digérer." In Tout savoir sur notre alimentation. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-2177-8.c024.
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"18. Le lait de vache est un concentré de très nombreux nutriments." In Tout savoir sur notre alimentation. EDP Sciences, 2020. http://dx.doi.org/10.1051/978-2-7598-2177-8.c022.
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Roffet-Salque, Mélanie, Pascale Gerbault, and Rosalind E. Gillis. "Une histoire de l’exploitation laitière : approches génétique, archéozoologique et biomoléculaire." In Regards croisés: quand les sciences archéologiques rencontrent l'innovation. Editions des archives contemporaines, 2017. http://dx.doi.org/10.17184/eac.3788.
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Le lait a une place importante dans le régime alimentaire d’un certain nombre de nos sociétés modernes, en particulier sur le continent européen. Pourtant, le lait n’est entré dans notre régime alimentaire que tardivement. En effet, ce n’est qu’avec la domestication des bovins, brebis et chèvres il y a plus de 10 000 ans, que l’homme a commencé à consommer du lait. Le lait frais est riche en lactose, le « sucre du lait », et sa consommation par des individus qui y sont intolérants peut provoquer des troubles digestifs. Pourtant, de nos jours, un adulte sur trois dans le monde peut digérer le lactose grâce à la production de l’enzyme lactase permettant l’hydrolyse du lactose en glucose et galactose. En Europe, la production de lactase à l’âge adulte est due à une seule mutation (-13910*T) dans le génome humain. Cette adaptation à la consommation de lait frais depuis la Préhistoire suggère une pression de sélection forte dans la population européenne. Tandis que l’analyse d’ADN ancien d’individus du début du Néolithique n’a pas permis de détecter cet allèle, il apparaît chez une proportion plus importante d’individus plusieurs millénaires après la domestication des bovins et caprinés. Outre les analyses génétiques permettant de détecter si les premiers agriculteurs avaient la capacité de digérer le lactose, la problématique de l’exploitation du lait pendant la préhistoire peut être abordée à partir des restes des animaux domestiques. L’étude des ossements animaux découverts sur les sites archéologiques permet d’avoir accès aux stratégies d’abattage des bovins et caprinés, et donc à la gestion démographique des troupeaux. Les courbes d’abattage ont permis de montrer que les caprinés étaient exploités pour leur lait dès le Néolithique précéramique. D’autres méthodes complémentaires des courbes d’abattage, les analyses isotopiques des restes dentaires animaux (bovins et caprinés), permettent d’établir la saisonnalité des naissances et l’âge au sevrage. Bien que relativement récentes, ces études ont déjà montré un sevrage précoce des veaux dans certains sites néolithiques, probablement en lien avec une durée de lactation plus courte chez les vaches néolithiques. L’étude de tessons de poterie est aussi un champ d’investigation précieux pour examiner les débuts de l’exploitation laitière. L’identification de lipides issus de lait dans des poteries du VIIe millénaire a permis de montrer que le lait était bien une denrée alimentaire au Proche-Orient. De même, la présence de résidus laitiers dans des récipients perforés découverts dans des sites archéologiques du début du Ve millénaire a permis d’identifier la production de fromages. Les approches génétique, archéozoologique et biomoléculaire restent complémentaires pour élucider les débuts de l’histoire de l’exploitation laitière.