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  1. Journal articles
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  4. Conference papers

Academic literature on the topic 'Vinho - Fermentação por leveduras'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 1 February 2022

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Journal articles on the topic "Vinho - Fermentação por leveduras"

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Figueira, Ricardo, Lucas Felipe Dos Ouros, Isabela Penteriche De Oliveira, Thalia Lee Lopes De Andrade, and Waldemar Gastoni Venturini Filho. "QUANTIFICAÇÃO DO METABOLISMO RESPIROFERMENTATIVO DE LEVEDURAS DE CERVEJA, VINHO E PÃO POR MÉTODO ESTEQUIOMÉTRICO." ENERGIA NA AGRICULTURA 36, no. 1 (2021): 10–16. http://dx.doi.org/10.17224/energagric.2021v36n1p10-16.

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Abstract:
QUANTIFICAÇÃO DO METABOLISMO RESPIROFERMENTATIVO DE LEVEDURAS DE CERVEJA, VINHO E PÃO POR MÉTODO ESTEQUIOMÉTRICO RICARDO FIGUEIRA1, LUCAS FELIPE DOS OUROS1, ISABELA PENTERICHE DE OLIVEIRA1, THALIA LEE LOPES DE ANDRADE1, WALDEMAR GASTONI VENTURINI FILHO1 1Departamento de Produção Vegetal/Área Horticultura, Faculdade de Ciências Agronômicas, UNESP. Av. Universitária, 3780 - Altos do Paraíso, CEP 18610-034, Botucatu, SP, Brasil. ricardo.figueira@unesp.br; lucasouros@hotmail.com; isapenteriche@hotmail.com; thalialda@hotmail.com; waldemar.venturini@unesp.br RESUMO: A levedura alcoólica apresenta me
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Santos, Alexsander Saves dos, Ana Paula Mendes, Joycielle Naira dos Santos, and Milena Baroni de Arruda. "Análise da operação de sedimentação em fermentação alcoólica." Revista Engenharia de Interesse Social 6, no. 7 (2021): 102–21. http://dx.doi.org/10.36704/25256041/reis.v6i7.5415.

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Abstract:
A sedimentação é uma das operações unitárias utilizada em processo de fermentação alcoólica. O sedimentador é mais indicado para leveduras que possuem características floculantes. Assim, este projeto teve o objetivo de confeccionar um sedimentador para separar a levedura do vinho, após todo o seu processo fermentativo. Foi desenvolvido o projeto de sedimentação utilizando recursos próprios, estabelecidos e providenciados nas proporções adequadas para o funcionamento do protótipo. Conforme testes, confirmou-se a eficácia do sedimentador por meio de análise de concentração, no qual obteve-se um
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Souza, Marco Antonio de Castro e., and Márcia Justino Rossini Mutton. "Floculação de leveduras por Lactobacillus fermentum em processos industriais de fermentação alcoólica avaliada por técnica fotométrica." Ciência e Agrotecnologia 28, no. 4 (2004): 893–98. http://dx.doi.org/10.1590/s1413-70542004000400023.

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Abstract:
Na produção de álcool por fermentação com leveduras, a floculação manifesta-se como um mecanismo natural de agregação de células. Essa condição pode ser induzida por vários fatores, entre eles, a interação entre bactérias floculentas como Lactobacillus fermentum e as leveduras. Esse fato torna-se prejudicial para o processo, pois tanto nas unidades que se utilizam do sistema de recuperação de células por centrifugação, como nas que não o utilizam, ocorrem perdas excessivas de fermento, em conseqüência dos problemas operacionais decorrentes da floculação, comprometendo seriamente o desempenho i
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Ambrósio, Natália, Luciana Dornelles Venquiaruto, Rogério Marcos Dallago, et al. "Determinação da qualidade de vinhos artesanais produzidos na Mesorregião do Noroeste Rio-Grandense." Revista Brasileira de Ensino de Ciências e Matemática 2, no. 1 (2019): 72–83. http://dx.doi.org/10.5335/rbecm.v2i1.9739.

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Abstract:
O vinho é uma bebida obtida da fermentação alcoólica da uva madura e fresca ou do suco de uva fresco. Sua definição bioquímica é caracterizada como bebida proveniente da fermentação alcoólica dos açúcares de suco de uva pelas leveduras e, em alguns casos, pelas bactérias lácticas. A presente pesquisa objetiva conhecer a realidade da qualidade de vinhos artesanais comercializados em feiras de produtores ou adquiridos diretamente em propriedades rurais. Pretende--se analisar quantitativamente, por meio de análises físico-químicas, determinados parâmetros, como: o teor alcoólico e a acidez total
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PRADO-FILHO, L. G. do, R. N. DOMINGOS, and S. M. G. da SILVA. "ACÚMULO DE CÁDMIO POR Saccharomyces cerevisiae FERMENTANDO MOSTO DE MELAÇO." Scientia Agricola 55, no. 1 (1998): 128–32. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-90161998000100020.

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Abstract:
O presente trabalho visou o estudo do acúmulo de cádmio (Cd) por Saccharomyces cerevisiae, fermentando mosto de melaço com contaminações controladas em níveis sub-tóxicos do citado metal. As condições de fermentação foram similares às reinantes na produção industrial de etanol. O mosto, não esterilizado, continha 12% de açúcares redutores totais (ART) e pH 4,5. Para a contaminação controlada empregou-se dois sais de cádmio, cloreto e acetato e, quatro níveis de contaminação 0,5; 1,0; 2,0 e 5,0 mg Cd.kg-1 mosto. A inoculação do mosto foi executada com fermento de panificação (10% p/p). Após a f
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Mariano-da-Silva, Samuel, and Luíz Gonzaga do Prado-Filho. "ACÚMULO DE CÁDMIO POR Saccharomyces cerevisiae EM CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR CONTAMINADO COM ACETATO DE CÁDMIO." Scientia Agricola 56, no. 2 (1999): 407–11. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-90161999000200021.

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Abstract:
O presente trabalho visou estudar o acúmulo de cádmio (Cd) por Saccharomyces cerevisiae, fermentando mosto de caldo de cana-de-açúcar com contaminações controladas, em níveis sub-tóxicos do citado metal. As condições de fermentação foram similares às reinantes na produção industrial de etanol. O mosto, não esterelizado, continha 12% de açúcares redutores totais (ART) e pH 4,5. Para a contaminação controlada empregou-se acetato de cádmio em quatro níveis de contaminações (0,5; 1,0; 2,0 e 5,0 mg Cd kg-1 mosto). A inoculação do mosto foi executada com fermento de panificação (10% p/p). Após a fer
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Brunelli, Luciana Trevisan, Vitor Massami Imaizumi, and Waldemar Gastoni Venturini Filho. "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ENERGÉTICA E SENSORIAL DE HIDROMEL PRODUZIDO A PARTIR DE CINCO TIPOS DE LEVEDURAS ALCOÓLICA." ENERGIA NA AGRICULTURA 32, no. 2 (2017): 200. http://dx.doi.org/10.17224/energagric.2017v32n2p200-208.

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Abstract:
Este trabalho teve por objetivo produzir hidromel a partir de cinco cepas de levedura alcoólica (panificação, vinho branco, vinho tinto, cerveja e hidromel) e caracterizá-lo físico-química, energética e sensorialmente. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e três repetições, totalizando 15 unidades experimentais. Após a diluição do mel, o mosto (30 °Brix) foi transferido para cinco barriletes de PVC com capacidade de 10 litros. A inoculação foi realizada com leveduras secas na concentração de 3 g L-1. A fermentação transcorreu em temperatura de 18±2 oC
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Daudt, Carlos Eugenio, and Aline de Oliveira Fogaça. "Efeito do ácido tartárico nos valores de potássio, acidez titulável e pH durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon." Ciência Rural 38, no. 8 (2008): 2345–50. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782008000800039.

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Abstract:
Vinhos tintos com altos valores de pH são resultantes de uvas com valores excessivos de potássio. O excesso de potássio é, geralmente, resultado, do manejo inadequado no vinhedo. Com o intuito de encontrar uma solução tecnológica para o problema de pH nos mostos antes e durante da aplicação de medidas no vinhedo, foram realizadas vinificações em escala piloto com uvas Cabernet Sauvignon adicionando-se ácido tartárico no momento do esmagamento. Assim, três tratamentos, em duplicata, foram feitos com a adição de zero (testemunha), 1 e 2gL-1 de ácido tartárico. Foram utilizados os procedimentos n
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Alcântara, Válter De Castro, and Evandro Galvão Tavares Menezes. "VINHO DE LARANJA (Citrus sinensis L. Osbeck): UM ESTUDO COM DIFERENTES LINHAGENS DE Saccharomyces cerevisiae." Journal of Engineering and Exact Sciences 3, no. 6 (2017): 0780–85. http://dx.doi.org/10.18540/jcecvl3iss6pp0780-0785.

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Abstract:
Diversos fatores influenciam na obtenção de bebidas fermentadas, como a escolha da matéria-prima, ponto de maturação dos frutos e o processo fermentativo. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi comparar e avaliar o processo fermentativo de três linhagens de Saccharomyces cerevisiae, utilizando suco de laranja como substrato. As variedades estudadas foram: CA 11, PE 2 e fermento biológico FERMIX®. Na pesquisa, foi realizado o acompanhamento das fermentações, observando o consumo dos açúcares, pH, teores alcoólicos finais, acidez, rendimento e os açúcares residuais. Os fermentados apresentar
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Chavarria, Geraldo, and Henrique Pessoa dos Santos. "Manejo de videiras sob cultivo protegido." Ciência Rural 39, no. 6 (2009): 1917–24. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-84782009005000104.

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Abstract:
O cultivo protegido na cultura da videira apresenta-se como uma alternativa na diminuição da incidência de doenças fúngicas em regiões que apresentam excesso de chuvas no período da maturação. A utilização de cobertura plástica sobre as fileiras de plantas ocasiona modificações no microclima junto às videiras. Essas alterações propiciam condições favoráveis ao crescimento e incremento da produtividade. Todavia, desfavorecem o desenvolvimento de doenças fúngicas, como as podridões de cachos, que atualmente é um dos maiores problemas no controle fitossanitário na "Serra Gaúcha", reduzindo a nece
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Dissertations / Theses on the topic "Vinho - Fermentação por leveduras"

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Manfroi, Luciano. "Avaliação do processo fermentativo e da composição de vinho Merlot elaborado com diferentes espécies de Saccharomyces, Oenococcus e Lactobacillus." Universidade Federal de Viçosa, 2002. http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/8955.

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Abstract:
Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-10-26T15:53:47Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 347670 bytes, checksum: 55ed10e9f0018eebb2acc42aeca23f52 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2016-10-26T15:53:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 347670 bytes, checksum: 55ed10e9f0018eebb2acc42aeca23f52 (MD5) Previous issue date: 2002-11-14<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>O trabalho teve como objetivo determinar as características físico-químicas de mosto em fermentação e do vinho Merlot da safra 2001, elab
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Simões, Marisa Susete Reverendo. "Dinâmica populacional de leveduras na fermentação de mostos vínicos." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2008. http://hdl.handle.net/10773/821.

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Abstract:
Mestrado em Biologia Molecular e Celular<br>Em ecossistemas microbianos complexos, com diferentes espécies e estirpes, há interacções intra- e interespecíficas que influenciam a estrutura das comunidades. Este é o cenário que se pode encontrar na fermentação de mostos de uva, que são um nicho ecológico complexo onde existem leveduras, fungos filamentosos e bactérias. De facto, a fermentação de mostos vínicos é um processo bioquímico complexo, onde a fermentação alcoólica, levada a cabo pelas leveduras, é a reacção mais importante. Este trabalho teve como objectivo a identificação das leveduras
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Santos, Joel Ricardo Simões dos. "Produção de espumante pelo Método Charmat com leveduras imobilizadas." Master's thesis, Universidade de Aveiro, 2012. http://hdl.handle.net/10773/9664.

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Abstract:
Mestrado em Biotecnologia Industrial<br>A produção de vinho espumante tem sido alvo de intenso estudo e desenvolvimento nas últimas décadas. Partindo das mais recentes inovações no processamento deste vinho, neste trabalho estudou-se a cinética fermentativa de espumante em descontínuo pelo Método de Charmat, num fermentador de cuba fechada com recirculação, utilizando leveduras imobilizadas em alginato de cálcio (ProElif®). A primeira fase do trabalho, que precedeu os estudos cinéticos da fermentação, consistiu na caracterização física das esferas de ProElif® e do leito para determinação da v
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Maldonade, Iriani Rodrigues. "Produção de carotenoides por leveduras." [s.n.], 2003. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256052.

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Abstract:
Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-03T16:03:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maldonade_IrianiRodrigues_D.pdf: 4259808 bytes, checksum: a80eab15ad28ff36edff81d33fd716be (MD5) Previous issue date: 2003<br>Resumo: Este trabalho teve como objetivo isolar e selecionar leveduras produtoras de carotenóides de ecossistemas brasileiros. As leveduras pigmentadas foram isoladas de amostras de solos, flores, folhas, frutos da região de Campinas-SP e de alimentos pro
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Godoy, Victor Ribeiro de. "Fermentação de maltotriose por leveduras Saccharomyces cerevisiae recombinantes." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 2015. https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/169370.

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Abstract:
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Biociências, Florianópolis, 2015.<br>Made available in DSpace on 2016-10-19T12:47:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 338219.pdf: 1806932 bytes, checksum: cb4e68c860e46d1c5b4be98ef954ceed (MD5) Previous issue date: 2015<br>Na levedura S. cerevisiae os carboidratos sacarose, maltose e maltotriose são fermentados por vias metabólicas diferentes: a sacarose é hidrolisada pela invertase extracelular (codificada pelos genes SUC), enquanto maltose e maltotriose s
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Gargel, Cristiane Abe [UNESP]. "Rastreamento de leveduras autóctonas para a produção de pectinase, tanase e invertase." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2011. http://hdl.handle.net/11449/88426.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-10-19Bitstream added on 2014-06-13T19:09:15Z : No. of bitstreams: 1 gargel_ca_me_sjrp.pdf: 289963 bytes, checksum: bef29e3ebeeee94612ad1bdd03849b34 (MD5)<br>Enzimas são de grande importância para a indústria de alimentos, a fim de facilitar e acelerar os processamentos. Pectinases são enzimas amplamente utilizadas no processamento de vinhos, facilitando o processo de maceração, clarificação e a filtração do mosto. Outra enzima de grande importância na fabricação de vinhos, é a tanase. A col
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Poletto, Carolina Madalozzo. "Capacidade de linhagens de Saccharomyces cerevisae em inibir a ação de Brettanomyces custersianus durante o processo de elaboração de vinho." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2009. http://hdl.handle.net/10183/17079.

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Abstract:
Leveduras do gênero Dekkera/Brettanomyces causam sérios problemas ao vinho, afetando as propriedades sensoriais do produto final. O objetivo deste trabalho foi investigar a capacidade de duas linhagens de Saccharomyces cerevisiae em inibir a atividade de Brettanomyces custersianus na vinificação em tinto e durante a fase inicial de envelhecimento, assim como investigar a capacidade deste microrganismo (Br. custersianus) em inibir a atividade metabólica de Sacch. cerevisiae. Foram realizadas vinificações com 4 inoculações diferentes. O tratamento 1 (T1) foi inoculado com a linhagem neutra Sacch
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Gargel, Cristiane Abe. "Rastreamento de leveduras autóctonas para a produção de pectinase, tanase e invertase /." São José do Rio Preto : [s.n.], 2011. http://hdl.handle.net/11449/88426.

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Abstract:
Resumo: Enzimas são de grande importância para a indústria de alimentos, a fim de facilitar e acelerar os processamentos. Pectinases são enzimas amplamente utilizadas no processamento de vinhos, facilitando o processo de maceração, clarificação e a filtração do mosto. Outra enzima de grande importância na fabricação de vinhos, é a tanase. A coloração do vinho se deve à presença de taninos; a oxidação destes compostos em contato com o ar pode causar uma turbidez indesejável e consequentemente perda da qualidade do produto final. Essa turbidez pode ser evitada com o emprego de tanases, que imped
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Mouro, Adriane. "Fermentação de xilose e celobiose por leveduras isoladas da biodiversidade brasileira." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 2012. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/100622.

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Abstract:
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia, Florianópolis, 2012<br>Made available in DSpace on 2013-06-25T20:58:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 313694.pdf: 1328726 bytes, checksum: 013235fcb818e93983b11ad69f603805 (MD5)<br>A producao de alcool combustivel tem adquirido importancia nos ultimos anos devido ao futuro esgotamento das reservas de combustiveis fosseis, ao impacto ambiental pela emissao de poluentes que estes combustiveis apresentam, alem da necessidade de uma fonte de energia renovavel. Uma atrativa fonte de materia pr
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Bromberg, Renata. "Estudo do mecanismo de floculação de leveduras causado por Lactobacillus fermentum." [s.n.], 1994. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256590.

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Orientador : Fumio Yokoya<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-07-18T23:19:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bromberg_Renata_M.pdf: 2384745 bytes, checksum: d15c334f5c97e3a181ac1316808d6746 (MD5) Previous issue date: 1994<br>Resumo: A floculação da levedura Saccharomyces cerevisiae provocada pela bactéria Lactobacil/us fermentum causa sérios prejuízos à fermentação alcoólica, uma vez que reduz o número de células utilizado durante o processo e propicia a proliferação de contaminantes. O mecanismo
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Book chapters on the topic "Vinho - Fermentação por leveduras"

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Silva, Amanda Carolina Candido, Iasmim Moreira Linhares, Mel Naomí da Silva Borges, Rebeca da Costa Rodrigues, Vitória Carolina da Silva Nery, and Edailson de Alcântara Corrêa. "PRODUÇÃO DE VINHO DE Citrus reticulata (TANGERINA) A PARTIR DA FERMENTAÇÃO POR Saccharomyces cerevisiae." In Ensaios Químicos e Microbiológicos Aplicados a Alimentos. Stricto Sensu Editora, 2020. http://dx.doi.org/10.35170/ss.ed.9786586283143.01.

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Edângerly da Silva, Araújo, Silva Apoena Urquiza da, Souza Eduarda Maria de, Mandu Vinícius da Costa, and Beltrão Fabiana Augusta Santiago. "ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTES TIPO GREGO: FERMENTAÇÃO COM CULTURAS CONVENCIONAIS E KEFFIR." In Inovação, Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria – Volume 02. Instituto Internacional Despertando Vocações, 2021. http://dx.doi.org/10.31692/978-65-88970-18-8.228-240.

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Abstract:
A busca constante por melhorias na qualidade de vida, saúde e bem-estar dos consumidores tem levado ao desenvolvimento de novos produtos pela indústria. O keffir é uma cultura de variedade de Lactobacillus e leveduras que atuam beneficamente modulando a microbiota intestinal. Devido a esta influência, o consumo de leite e seus derivados, têm sido crescentes uma vez que apresentam elevado valor nutricional. Tendo em vista, que a qualidade das bactérias coloniais pode interferir diretamente na saúde, o presente trabalho ver como objetivo analisar as características microbiológicas e físicoquímicas de dois tipos de iogurte tipo grego: um fermentado com Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus e o outro com Keffir. Para tanto, foi realizada a contagem de coliformes a 35 ºC e 45 ºC, de bolores e leveduras, e de bactérias láticas totais enquanto nas análises físico-químicas foram determinas o teor de PH e da acidez (g de ácido láctico/100g) e cor. Os resultados evidenciaram que o produto elaborado para as duas formulações todos atenderam aos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação, estando, portanto, aptos para o consumo. Da mesma forma que os parâmetros físico-químicos analisados nas formulações desenvolvidas também se encontraram dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente. Dessa forma, foi possível elaborar iogurtes tipo grego com a utilização de keffir com padrões microbiológicos e físico-química semelhante aos iogurtes convencionais.
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Conference papers on the topic "Vinho - Fermentação por leveduras"

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Oliveira, Francyslayne de Jesus, Adriana Oliveira Dos Santos Sampaio, and Bruno Motta Oliveira. "EFICIÊNCIA FERMENTATIVA DE LEVEDURAS ISOLADAS DO CERRADO." In I Congresso de Engenharia de Biotecnologia. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2021. http://dx.doi.org/10.51189/rema/1326.

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Abstract:
Introdução: A fermentação alcoólica é um processo bioquímico realizado por leveduras, que são fungos unicelulares de reprodução assexuada. Ocorre espontaneamente e, por esse motivo, já está inserida no contexto da sociedade humana há milhares de anos. Entretanto, embora a atividade espontânea seja eficiente, o uso de leveduras selecionadas pode otimizar o processo bem como aumentar a qualidade dos produtos finais. Nesse sentido, o projeto tem como objetivo geral avaliar a capacidade fermentativa de cepas retiradas do cerrado e de mostos de cachaça artesanal. Metodologia: O meio de cultura para
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Reis, Vanda Renata, Ana Paula Guarnieri Bassi, Amanda R. Almeida, Bianca Carreiro Cerri, Leticia Zucolotto, and Sandra Antonini. "AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR LEVEDURAS Saccharomyces cerevisiae SELVAGENS E Lactobacillus fermentum CONSORCIADOS EM FERMENTAÇÃO COM MOSTO DE CALDO DE CANA E MELAÇO." In Simpósio Nacional de Bioprocessos e Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassa. Galoá, 2015. http://dx.doi.org/10.17648/sinaferm-2015-33740.

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Almeida, Rafael Fernandes, Tatielly De Jesus Costa, Adriana Mendes Oliveira, Josilene Rosa De Sobral, and Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede. "CONDIÇÕES DOS PROCESSOS FERMENTATIVOS DE CACHAÇARIAS SITUADAS NO OESTE DA BAHIA, BRASIL." In I Congresso de Engenharia de Biotecnologia. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2021. http://dx.doi.org/10.51189/rema/1339.

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Abstract:
Introdução: A cachaça é a bebida fermento-destilada que apresenta graduação alcoólica entre 38 e 48% (v/v) a 20°C e que vem se firmando como um importante produto do agronegócio brasileiro. Nas últimas duas décadas, o Oeste baiano obteve um crescimento progressivo no setor cachaceiro, em particular, no número de cachaçarias artesanais. Isso fez com que a Secretaria do Desenvolvimento Econômico da Bahia (SDE) e o SEBRAE promovessem ações em prol da melhoria da qualidade do produto, buscando atender aos padrões estabelecidos nas legislações. Objetivos: Com o intuito de verificar se o processamen
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