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Dissertations / Theses on the topic 'Vitamin of C'

Author: Grafiati
Published: 28 May 2022
Last updated: 30 July 2025

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Lykkesfeldt, Jens. "Vitamin C as biomarker and treatment of oxidative stress caused by smoking : methodological and clinical studies /." Copenhagen : Royal Veterinary and Agricultural University, Dept. of Pharmacology and Pathobiology, 2005. http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&doc_number=013109917&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA.

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Khalil, Omar Arafat Kdudsi [UNESP]. "Avaliação da interação entre a curcumina e o ácido ascórbico em ensaios de atividade antioxidante e antimicrobiana." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2011. http://hdl.handle.net/11449/100740.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:00Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-07-11Bitstream added on 2014-06-13T20:41:03Z : No. of bitstreams: 1 khalil_oak_dr_araiq_parcial.pdf: 122903 bytes, checksum: 87266cce24ee42f91603bd596a620467 (MD5) Bitstreams deleted on 2015-07-02T12:36:14Z: khalil_oak_dr_araiq_parcial.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2015-07-02T12:37:34Z : No. of bitstreams: 1 000690213_20400528.pdf: 122681 bytes, checksum: c32b117b1b8d8496aaf7f3e5de89fbf4 (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>O excesso na geração de espécies reativas como os ra
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Ness, Andrew Robert. "Vitamin C and cardiovascular disease." Thesis, University of Cambridge, 1997. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.627295.

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Silva, Cynthia R. Matos [UNESP]. "Efeito da suplementação de vitamina C (vit.C) sobre os efeitos decorrentes das alterações nutricionais da cirrose biliar secundária: estudo experimental em ratos jovens." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2002. http://hdl.handle.net/11449/94766.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:19Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002Bitstream added on 2014-06-13T20:16:29Z : No. of bitstreams: 1 silva_crm_me_botfm.pdf: 1934087 bytes, checksum: 652d509b6efff999bc2b98a53e03750c (MD5)<br>A colestase obstrutiva por atresia biliar em lactentes jovens é a condição hepática mais importante em Pediatria, pela alta mortalidade e por ser a principal indicação de transplante hepático na infância. Suas conseqüências nutricionais, devidas à má absorção de Triacilgliceróis e de vitaminas lipossolúveis, são importantes pois influem no
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Lima, Adriano Fonseca de 1981. "Avaliação da biocompatibilidade do clareamento dental caseiro e de terapias para a redução dos efeitos deletérios dos agentes clareadores sobre o tecido pulpar = estudos "in vitro" e "in vivo"." [s.n.], 2012. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/289132.

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Abstract:
Orientadores: Giselle Maria Marchi, Carlos Alberto de Souza Costa<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba<br>Made available in DSpace on 2018-08-20T00:33:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_AdrianoFonsecade_D.pdf: 9531567 bytes, checksum: fc2513cfde23700314d21174d7e5694a (MD5) Previous issue date: 2012<br>Resumo: Os objetivos do presente trabalho foram: a) avaliar os efeitos citotóxicos de aplicações sucessivas do agente clareador a base de peroxido de carbamida (PC) 10% sobre células odontoblásticas; b) avaliar a toxicidade "in vivo"
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Khalil, Omar Arafat Kdudsi. "Avaliação da interação entre a curcumina e o ácido ascórbico em ensaios de atividade antioxidante e antimicrobiana /." Araraquara : [s.n.], 2011. http://hdl.handle.net/11449/100740.

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Abstract:
Orientador: Olga Maria Mascarenhas Faria de Oliveira<br>Coorientador: José Carlos Rebuglio Vellosa<br>Banca: André Gonzaga dos Santos<br>Banca: Roni Antonio Mendes<br>Banca: Flávio Luís Beltrame<br>Banca: Paulo César Ghedini<br>Resumo: O excesso na geração de espécies reativas como os radicais livres pode resultar num desequilíbrio que, embora benéfico em casos específicos como no combate a microrganismos patógenos, está implicado na etiologia de diversas patologias crônicas e com o envelhecimento precoce. Muitos pesquisadores indicam o uso de antioxidantes como potenciais para a prevenção des
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Courreges, Rivero Karla Alexandra. "Caracterización nutricional de un néctar elaborado a partir de lactosuero dulce, y Myrciaria dubai(Camu - Camu) edulcorado con Stevia rebaudiana (Stevia)." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2020. http://hdl.handle.net/10757/652004.

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Abstract:
Objetivos: La presente tesis tuvo como objetivo general caracterizar nutricionalmente un néctar elaborado a partir de lactosuero dulce, y Myrciaria dubai (camu - camu) edulcorado con Sstevia rebaudiana (stevia). Materiales y métodos: Fue un estudio experimental de laboratorio, donde se evaluó el efecto de las dosis de lactosuero (30%, 50% y 70%) y pulpa de camu camu (70%, 50% y 30%) sobre sus propiedades nutricionales y sensoriales. Resultados: Los análisis físicoquímicos de las tres formulaciones cumplieron con los estándares de calidad para bebidas de frutas. La evaluación sensorial se reali
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Siushansian, Ramin. "Vitamin C transport by cerebral astrocytes." Thesis, National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada, 1997. http://www.collectionscanada.ca/obj/s4/f2/dsk3/ftp04/nq21315.pdf.

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Das, Shampa. "Materno-foetal transport of vitamin C." Thesis, University of Sheffield, 1999. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.312791.

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Fernandes, Glaura Scantamburlo Alves. "Relação entre estresse oxidativo e desordens reprodutivas em ratos machos hiperglicemicos = potencial antioxidante das vitaminas C e E." [s.n.], 2009. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/318037.

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Abstract:
Orientador: Wilma De Grava Kempinas<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia<br>Made available in DSpace on 2018-08-15T09:54:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernandes_GlauraScantamburloAlves_D.pdf: 1055644 bytes, checksum: ab0438c5919291591e8712767f1827c9 (MD5) Previous issue date: 2009<br>Resumo: A hiperglicemia está relacionada com desordens no sistema reprodutor masculino. Quando induzida quimicamente, ela pode causar diminuição nos níveis dos hormônios sexuais, no peso dos órgãos reprodutores, na concentração espermática, na fertilidade bem como alte
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Hemilä, Harri. "Do vitamins C and E affect respiratory infections?" Helsinki : [H. Hemilä], 2006. http://ethesis.helsinki.fi/julkaisut/laa/kansa/vk/hemila/.

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Ferreira, Guilherme Alves [UNESP]. "Desenvolvimento de sistemas para veiculação de vitamina C, avaliação da estabilidade química, permeação e retenção cutânea." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2012. http://hdl.handle.net/11449/88596.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-06-25Bitstream added on 2014-06-13T19:09:24Z : No. of bitstreams: 1 ferreira_ga_me_arafcf.pdf: 728795 bytes, checksum: bcd6fbe0c1522e95f7d9b8b9b1c94323 (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>O ácido ascórbico (AA), conhecido como vitamina C, é vital para o funcionamento das células e isso é particularmente evidente no tecido conjuntivo, pois é co-fator de duas enzimas essenciais na biossíntese do colágeno, a lisil e prolil hidroxilase. Aumenta a absorção de ferro e através de su
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Jerônimo, Marlene [UNESP]. "Validação e cálculo da incerteza de métodos clássicos: titulométricos e espectrofotométricos utilizados na determinação de ácido ascórbico." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2012. http://hdl.handle.net/11449/100879.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:03Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-03-19Bitstream added on 2014-06-13T18:41:30Z : No. of bitstreams: 1 jeronimo_m_dr_arafcf.pdf: 924549 bytes, checksum: deb5b1b247d16a3e3dd39dbb0f5987fb (MD5)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>Os laboratórios de análise de alimentos e fármacos necessitam demonstrar competência técnica para garantia da qualidade dos ensaios que realizam, assegurando a confiabilidade e comparabilidade dos resultados que emitem que subsidiam tomadas de decisões relativas a aspectos econômicos, de saúd
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Ferreira, Guilherme Alves. "Desenvolvimento de sistemas para veiculação de vitamina C, avaliação da estabilidade química, permeação e retenção cutânea /." Araraquara, 2012. http://hdl.handle.net/11449/88596.

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Abstract:
Orientador: Hérida Regina Nunes Salgado<br>Coorientador: Marco Antonio Corrêa<br>Banca: Vera Lucia Borges Isaac<br>Banca: Marilisa Guimarães Lara<br>Resumo: O ácido ascórbico (AA), conhecido como vitamina C, é vital para o funcionamento das células e isso é particularmente evidente no tecido conjuntivo, pois é co-fator de duas enzimas essenciais na biossíntese do colágeno, a lisil e prolil hidroxilase. Aumenta a absorção de ferro e através de sua capacidade antioxidante protege as células e tecidos contra os danos oxidativos provocados pelos radicais livres e espécies reativas de oxigênio. No
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Silva, Cynthia R. Matos. "Efeito da suplementação de vitamina C (vit.C) sobre os efeitos decorrentes das alterações nutricionais da cirrose biliar secundária : estudo experimental em ratos jovens /." Botucatu : [s.n.], 2002. http://hdl.handle.net/11449/94766.

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Abstract:
Orientador: Cláudio Antonio Rabello Coelho<br>Resumo: A colestase obstrutiva por atresia biliar em lactentes jovens é a condição hepática mais importante em Pediatria, pela alta mortalidade e por ser a principal indicação de transplante hepático na infância. Suas conseqüências nutricionais, devidas à má absorção de Triacilgliceróis e de vitaminas lipossolúveis, são importantes pois influem no resultado do transplante do fígado. Considerando que a absorção da vit. C não está alterada na colestase, pois é hidrossolúvel, e que possui efeitos sobre o aproveitamento de nutrientes e sobre o crescime
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Möbius, Katharina. "Der Einfluss von Vitamin C und Vitamin E auf die Nebennierenrindenfunktion beim Meerschweinchen." [S.l.] : [s.n.], 1997. http://www.diss.fu-berlin.de/1998/70/index.html.

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Tenembart, Olivier. "Mechanistic studies of the vitamin B₁₂-catalysed C,C-bond formation /." [S.l : s.n.], 1987. http://www.ub.unibe.ch/content/bibliotheken_sammlungen/sondersammlungen/dissen_bestellformular/index_ger.html.

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Manjate, Delfina Alfredo [UNESP]. "Intervenção dietética com suco de laranja sobre o estado nutricional e oxidativo em pacientes com hepatite C crônica." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2011. http://hdl.handle.net/11449/88691.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-03-11Bitstream added on 2014-06-13T19:50:30Z : No. of bitstreams: 1 manjate_da_me_arafcf.pdf: 904109 bytes, checksum: 93344d2596a14d27effae840c502b0f8 (MD5)<br>Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação (Mcti)<br>Universidade Estadual Paulista (UNESP)<br>O vírus da hepatite C é um agente infeccioso responsável pela inflamação do fígado e cuja progressão leva a hepatite C podendo produzir complicações como a cirrose, insuficiência hepática e hepatocarcinoma. A infecção pelo VHC progride co
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Pinto, Mirella Teixeira [UNESP]. "Estudo da vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2006. http://hdl.handle.net/11449/88622.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-06-16Bitstream added on 2014-06-13T19:29:44Z : No. of bitstreams: 1 pinto_mt_me_arafcf.pdf: 576726 bytes, checksum: a50426a4a05d15279f97ef78217293e9 (MD5)<br>Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)<br>O objetivo deste trabalho foi realizar o estudo de vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado avaliando suas características físico-químicas e sensoriais. Foi utilizado suco d
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Graciani, Fernanda Silva [UNESP]. "Estudo da eficiência de produção de peróxido de hidrogênio por naftoquinonas em associação com ácido ascórbico: aplicações como agentes citotóxicos em linhagem de células normal e tumoral." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2013. http://hdl.handle.net/11449/100715.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:59Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-11-25Bitstream added on 2014-06-13T19:40:39Z : No. of bitstreams: 1 graciani_fs_dr_arafcf_parcial.pdf: 545160 bytes, checksum: d12c1e4909cabaf516ea500fd292c6e9 (MD5) Bitstreams deleted on 2014-12-19T18:32:47Z: graciani_fs_dr_arafcf_parcial.pdf,Bitstream added on 2014-12-19T18:33:34Z : No. of bitstreams: 1 000726391.pdf: 1117169 bytes, checksum: 0f0bc7cc07ba17b24618a33ee997eb8d (MD5)<br>câncer é considerado como uma das principais causas de morte no mundo. A compreensão das diferenças bioló
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Oliveira, Raquel Grando de. "Identificação, quantificação e caracterização antioxidante de flavonoides e vitamina C presentes em geleias de frutas." [s.n.], 2010. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254818.

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Abstract:
Orientador: Marcelo Alexandre Prado<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-15T06:21:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_RaquelGrandode_D.pdf: 1576825 bytes, checksum: 7999d2afafc08d24b6e5611694936446 (MD5) Previous issue date: 2010<br>Resumo: O presente estudo buscou aperfeiçoar e validar metodologias de análise de ácido ascórbico e flavonóides em geléias de frutas. A identificação e a quantificação do ácido ascórbico se deram por três formas: (1) método colorimétrico, utilizando o reagente 2,
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Sartori, Tanara 1989. "Incorporação de antioxidante microencapsulado em filme de amido de banana verde." [s.n.], 2014. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256456.

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Abstract:
Orientador: Florencia Cecilia Menegalli<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos<br>Made available in DSpace on 2018-08-24T19:01:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sartori_Tanara_M.pdf: 26131816 bytes, checksum: bc2fedf638aad16f64ae8424a5a52acb (MD5) Previous issue date: 2014<br>Resumo: A microencapsulação de aditivos alimentícios é uma alternativa para que a sua liberação ocorra de forma controlada, entre outros benefícios, sendo o spray chilling uma técnica de microencapsulação interessante no que diz respeito a materiais de recheio h
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Comunian, Talita Aline. "Microencapsulação de ácido ascórbico por coacervação complexa e dispositivos microfluídicos: estudo estrutural, estabilidade e aplicação das microcápsulas." Universidade de São Paulo, 2013. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-03122013-162024/.

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Abstract:
Reações de oxidação lipídica são responsáveis pelo desenvolvimento de sabores e odores desagradáveis tornando os alimentos impróprios para consumo, sendo necessário o uso de antioxidantes. O ácido ascórbico (AA) é um antioxidante muito eficaz, que exibe função vitamínica, no entanto é relativamente instável. Com o objetivo de aumentar a estabilidade do AA e, consequentemente, facilitar sua aplicação em produtos alimentícios, os métodos de encapsulação por coacervação complexa e por dispositivos microfluídicos foram testados. Primeiramente foi apresentada a Revisão Bibliográfica no Capítulo 1,
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Graciani, Fernanda Silva. "Estudo da eficiência de produção de peróxido de hidrogênio por naftoquinonas em associação com ácido ascórbico : aplicações como agentes citotóxicos em linhagem de células normal e tumoral /." Araraquara, 2013. http://hdl.handle.net/11449/100715.

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Abstract:
Orientador: Valdecir Farias Ximenes<br>Banca: Rodrigo Cardoso de Oliveira<br>Banca: Alaor Aparecido Almeida<br>Banca: Eliana Aparecida Varanda<br>Banca: Daniel Rinaldo<br>Resumo: câncer é considerado como uma das principais causas de morte no mundo. A compreensão das diferenças biológicas entre células cancerígenas e normais é fundamental para o desenvolvimento de novas estratégias terapêuticas, buscando sempre a maior seletividade em alvos que sejam críticos para células cancerígenas se comparado às células normais, sendo uma das características apresentadas em células cancerígenas o aumento
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Van, Rooyen Megan Lynne. "The effect of combined vitamin E succinate and ascorbic acid supplementation on growth and cyclooxygenase expression in murine melanoma (BL6) cells." Thesis, Rhodes University, 1999. http://hdl.handle.net/10962/d1004041.

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Abstract:
This thesis examines the effect of combined vitamin E succinate and Asc supplementation on the in vitro growth of a non-malignant monkey kidney (LLCMK) and a malignant melanoma (BL6) cell line, with nutritional concentration ranges of 5-20µg/ml and 25-50µg/ml respectively. Vitamin E and C are thought to interact synergistically to inhibit tumour cell growth by virtue of their antioxidant properties, whereby they quench free radicals and terminate lipid peroxidation. Furthermore vitamin E and C are thought to modulate the biosynthetic pathways in arachidonic acid metabolism at a number of diffe
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Bruno, Richard S. "The role of oxidative stress and vitamin C on vitamin E utilization in humans." Connect to this title online, 2004. http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc%5Fnum=osu1085146668.

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Abstract:
Thesis (Ph. D.)--Ohio State University, 2004.<br>Title from first page of PDF file. Document formatted into pages; contains xiv,148 pages; also includes graphics Includes bibliographical references (p. 121-136). Available online via OhioLINK's ETD Center
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Velho, Albertina Menezes. "Topology of human sodium dependent vitamin C transporters." Thesis, University of Kent, 2004. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.405985.

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Mohammed, Bassem M. "Vitamin C: A potential regulator of inflammatory response." VCU Scholars Compass, 2015. http://scholarscompass.vcu.edu/etd/3699.

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Abstract:
Introduction: Neutrophils (PMNs) and Macrophages are the first responders recruited consecutively to the site of injury/inflammation. PMNs’ response/fate as well as macrophage reprogramming ultimately determine the course of resolution of inflammation. Physiologic wound healing has a significant inflammatory component. An exaggerated inflammation however is self-defeating leading to delayed healing. Parenteral vitamin C (VitC) attenuated inflammation in murine sepsis models and in patients with sepsis. However information about the mechanisms by which VitC regulates these events is limited. Me
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Eichenberger, Eugen. "Prinzipien und Anwendungen der Vitamin B'1'2-katalysierten elektrochemischen C-C Bindungsbildungen /." Bern, 1991. http://www.ub.unibe.ch/content/bibliotheken_sammlungen/sondersammlungen/dissen_bestellformular/index_ger.html.

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Bemvenuti, Mariana de Azevedo. "Construção e validação de um questionário de frequência alimentar para avaliar consumo de vitaminas antioxidantes." Universidade Federal de Pelotas, 2013. http://repositorio.ufpel.edu.br/handle/ri/2713.

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Abstract:
Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2015-03-23T21:24:42Z No. of bitstreams: 2 Construção e validação de um questionário de frequência alimentar para avaliar consumo de vitaminas antioxidantes..pdf: 1339089 bytes, checksum: afd33beb0434210501e44d06a9ca2e4d (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2015-03-24T18:01:57Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Construção e validação de um questionár
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Marques, Kelly Magalhães [UNESP]. "Processamento mínimo de figo-da-índia: formas de preparo, associadas a diferentes embalagens e temperaturas." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2012. http://hdl.handle.net/11449/96828.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-07-30Bitstream added on 2014-06-13T19:57:58Z : No. of bitstreams: 1 marques_km_me_jabo.pdf: 511891 bytes, checksum: cbe08f410b0271751205fef6028e0959 (MD5)<br>Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)<br>Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)<br>A conveniência que os produtos minimamente processados oferecem faz com que os figos-da-índia tornem-se uma opção para este mercado. O trabalho foi dividido em três etapas, sendo o objetivo na primeira
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Santos, Elaine Talita. "Glicosaminoglicanos e vitamina C na incubação e criação de frangos de corte /." Jaboticabal, 2017. http://hdl.handle.net/11449/150413.

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Abstract:
Orientador: Silvana Martinez Baraldi Artoni<br>Coorientador: Sarah Sgavioli<br>Banca: Ricardo de Albuquerque<br>Banca: Selma de Fátima Grossi<br>Banca: Lizandra Amoroso<br>Banca: Otto Mack Junqueira<br>Resumo: O objetivo deste estudo foi verificar quais os efeitos do aditivo com glicosaminoglicanos (sulfato de condroitina e de glucosamina) e vitamina C in ovo e na dieta em frangos de corte. Para isso realizaram-se dois experimentos de incubação e um de criação, respectivamente. Foram incubados 490 ovos férteis de frangos de corte, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com cinco
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Santos, Paulo Henrique da Silva. "Estudo da cinetica de degradação do acido ascorbico na secagem de abacaxi em atmosfera modificada." [s.n.], 2008. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267239.

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Abstract:
Orientador: Maria Aparecida Silva<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica<br>Made available in DSpace on 2018-08-12T09:12:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_PauloHenriquedaSilva_M.pdf: 952543 bytes, checksum: edad37345f0330f31e3c1fffddb3e0cf (MD5) Previous issue date: 2008<br>Resumo: O processo convencional de secagem tem como principal objetivo a retirada de água do produto. Entretanto, na secagem de determinados alimentos como frutas, ocorre também a degradação de importantes nutrientes que devem obrigatoriamente estar presentes na
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Marques, Kelly Magalhães. "Processamento mínimo de figo-da-índia : formas de preparo, associadas a diferentes embalagens e temperaturas /." Jaboticabal, 2012. http://hdl.handle.net/11449/96828.

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Abstract:
Orientador: Ben-Hur Mattiuz<br>Banca: José Fernando Durigan<br>Banca: Maria Luzenira de Souza<br>Resumo: A conveniência que os produtos minimamente processados oferecem faz com que os figos-da-índia tornem-se uma opção para este mercado. O trabalho foi dividido em três etapas, sendo o objetivo na primeira avaliar as formas de preparo, e a necessidade de enxágue; o da segunda verificar o efeito de embalagens e temperaturas de armazenamento; e o da terceira foi avaliar o uso de produtos naturais, ácido ascórbico e cloreto de cálcio, visando à manutenção da qualidade e o aumento da vida de pratel
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Jerônimo, Marlene. "Validação e cálculo da incerteza de métodos clássicos : titulométricos e espectrofotométricos utilizados na determinação de ácido ascórbico /." Araraquara : [s.n.], 2012. http://hdl.handle.net/11449/100879.

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Abstract:
Orientador: José Paschoal Batistuti<br>Banca: Rubens Monti<br>Banca: Célia Maria de Sylos<br>Banca: Fernando Luis Fertonani<br>Banca: Sueli Ciabotti<br>Resumo: Os laboratórios de análise de alimentos e fármacos necessitam demonstrar competência técnica para garantia da qualidade dos ensaios que realizam, assegurando a confiabilidade e comparabilidade dos resultados que emitem que subsidiam tomadas de decisões relativas a aspectos econômicos, de saúde pública e defesa do consumidor. O presente trabalho apresenta uma abordagem metrológica de métodos clássicos e instrumental para a determinação d
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Holt, Jim. "Evidence-Based Nutritional Recommendations: Vitamins C and E." Digital Commons @ East Tennessee State University, 2015. https://dc.etsu.edu/etsu-works/6463.

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Sudama, Gita. "There are observable metabolic signature patterns in C. elegans specifically for different life stages grown with and without the added antioxidants Vitamin C and Vitamin E? /." Fairfax, VA : George Mason University, 2008. http://hdl.handle.net/1920/3088.

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Abstract:
Thesis (Ph.D.)--George Mason University, 2008.<br>Vita: p. 214. Thesis director: James D. Willett. Submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree of Doctor of Philosophy in Bioinformatics. Title from PDF t.p. (viewed July 7, 2008). Includes bibliographical references (p. 204-213). Also issued in print.
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Kopczak, Anna [Verfasser]. "Transnitrosierungen durch Vitamin C, Adrenalin und Serotonin : NO-Freisetzung durch Vitamin C, Adrenalin und Serotonin aus N-nitrosierten Tryptophan-Derivaten / Anna Kopczak." Saarbrücken : Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften, 2012. http://d-nb.info/1022685899/34.

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Fediuk, Karen. "Vitamin C in the Inuit diet : past and present." Thesis, McGill University, 2000. http://digitool.Library.McGill.CA:80/R/?func=dbin-jump-full&object_id=33397.

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Abstract:
This thesis explored the place of vitamin C in the Inuit diet through analysis of traditional food sources, assessment of contemporary intake among women aged 20--40 years, estimation of a pre contact intake of vitamin C and qualitative interviews to contextualize current food choices that can affect vitamin C intake. This thesis provides the first reports of vitamin C values for several Inuit traditional foods. There are rich sources of vitamin C in the Inuit traditional food although they are infrequently consumed by this group of women. On average half of the women interviewed in each seaso
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Izzard, A. "Studies of vitamin C economy by stable isotope probes." Thesis, University of Cambridge, 1998. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.604981.

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Abstract:
The aim of the work described in this thesis was to evaluate the potential for using stable isotope <SUP>13</SUP>C labelled tracer, 1-<SUP>13</SUP>C -AA, in studies of AA kinetics in humans. To this end a method of measuring AA isotope enrichment in plasma samples using gas chromatography and mass spectrometry, (GC/MS), was developed. Derivatisation of AA was required for gas chromatographic separation, and the trimethylsilyl, (TMS), ether derivative, AA-tetra-TMS, was found to be the most compatible with subsequent mass spectrometric quantitation of isotope enrichment. A method was developed
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Cadeau, Claire. "Prise de complément en vitamine D ou C et risque de cancer du sein dans la cohorte E3N." Thesis, Université Paris-Saclay (ComUE), 2016. http://www.theses.fr/2016SACLS260/document.

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Abstract:
Les compléments alimentaires sont de plus en plus consommés en France depuis le début des années 2000. Cependant, l’effet de la prise de compléments alimentaires sur la santé, notamment à long terme, n’est pas clairement établi. Les compléments en vitamine D et en vitamine C font partie des compléments les plus consommés en France, et à des doses généralement beaucoup plus élevées que celles apportées par l’alimentation. Plusieurs études expérimentales suggèrent que la vitamine D et la vitamine C pourraient avoir une influence sur le risque de cancer du sein, le cancer actuellement le plus fré
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Caetano, Priscilla Kárim [UNESP]. "Processamento tecnológico e avaliação energética de geléia de acerola." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2010. http://hdl.handle.net/11449/90549.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-02-25Bitstream added on 2014-06-13T19:52:18Z : No. of bitstreams: 1 caetano_pk_me_botfca.pdf: 874718 bytes, checksum: 2bee8c414e382fe7892845419ab1fa58 (MD5)<br>Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)<br>O objetivo deste trabalho foi desenvolver protocolos de fabricação de geléias de acerola, visando seu aproveitamento tecnológico e agregação de valor à fruta respondendo aos interesses da Associação Agrícola de Junqueirópolis. As matérias-primas foram frutas de acerola
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Sgavioli, Sarah [UNESP]. "Vitamina C intra-ovo e estresse por calor na incubação de frangos de corte." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2013. http://hdl.handle.net/11449/100724.

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Abstract:
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:00Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-11-30Bitstream added on 2014-06-13T20:01:21Z : No. of bitstreams: 1 000751413.pdf: 2252740 bytes, checksum: 6e8ef15e5086c99f37df6243e30b0a16 (MD5)<br>Estresse calórico afeta o desempenho e as características morfofuncionais dos frangos. Manipulação das condições ambientais na fase fetal tem se mostrado efetiva na indução de características adaptativas ao calor na incubação. Manipulação nutricional da ave com anti-estressores também tem sido apontado como potencial indutor de adaptações fisi
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Junior, Fernando Eustáquio de Matos. "Desenvolvimento, caracterização e aplicação de microcápsulas de ácido ascórbico obtidas por spray chilling." Universidade de São Paulo, 2013. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-11022014-110315/.

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Abstract:
O aumento da conscientização por parte da população em relação ao impacto da alimentação no estado de saúde tem imposto à indústria de alimentos uma série de novos desafios, entre eles a necessidade de desenvolver alimentos com maior apelo de \"saudabilidade\" e que promovam bem-estar físico e mental. Em função das recentes exigências do consumidor, os compostos bioativos, aqueles capazes de otimizar funções fisiológicas atuando na promoção e prevenção da saúde têm sido alvos de inúmeras pesquisas. Incorporar compostos bioativos em alimentos é um difícil tarefa, pois muitos compostos bioativos
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Santos, Dayane Aparecida dos. "Desenvolvimento de modelo de calibração multivariada multiproduto para quantificação de acidez e vitamina C em néctar de frutas e bebidas industrializadas a base de soja." Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 2015. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1276.

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Abstract:
CAPES<br>A determinação da acidez total e vitamina C empregando espectroscopia ultravioleta, visível, infravermelho próximo e calibração multivariada multiproduto é apresentada como uma alternativa ao método convencional da titulação potenciométrica e da titulação por oxidação-redução, respectivamente. No modelo desenvolvido foram incluídos diferentes produtos (néctar de frutas de diferentes sabores, néctar de frutas light, bebidas industrializadas a base de soja e a base de soja light). Os conjuntos de calibração e validação foram otimizados através da identificação de amostras anômalas. O mé
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Sgavioli, Sarah. "Vitamina C intra-ovo e estresse por calor na incubação de frangos de corte /." Jaboticabal, 2013. http://hdl.handle.net/11449/100724.

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Abstract:
Orientadora: Isabel Cristina Boleli<br>Banca: Antônio Carlos Laurentiz<br>Banca: Lúcio Francelino Araújo<br>Banca: Otto Mack Junqueira<br>Banca: Silvana Martinez Baraldi-Artoni<br>Resumo: Estresse calórico afeta o desempenho e as características morfofuncionais dos frangos. Manipulação das condições ambientais na fase fetal tem se mostrado efetiva na indução de características adaptativas ao calor na incubação. Manipulação nutricional da ave com anti-estressores também tem sido apontado como potencial indutor de adaptações fisiológicas ao calor na fase de criação. O presente estudo analisou os
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Pinto, Mirella Teixeira. "Estudo da vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado /." Araraquara : [s.n.], 2006. http://hdl.handle.net/11449/88622.

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Abstract:
Orientador: Magali Monteiro da Silva<br>Banca: Hilary Castle de Menezes<br>Banca: Natália Soares Janzantti<br>Banca: Selma Bergara Almeida<br>Banca: Karina Olbrich<br>Resumo: O objetivo deste trabalho foi realizar o estudo de vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado avaliando suas características físico-químicas e sensoriais. Foi utilizado suco de laranja fresco, pasteurizado (104°C/10s) e concentrado, da variedade Pêra, da safra/04, fornecido por indústria produtora de suco de laranja da região de Araraquara, SP. A avaliação sensorial da cor, do aroma, do sabor e da impre
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Manjate, Delfina Alfredo. "Intervenção dietética com suco de laranja sobre o estado nutricional e oxidativo em pacientes com hepatite C crônica /." Araraquara : [s.n.], 2011. http://hdl.handle.net/11449/88691.

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Abstract:
Resumo: O vírus da hepatite C é um agente infeccioso responsável pela inflamação do fígado e cuja progressão leva a hepatite C podendo produzir complicações como a cirrose, insuficiência hepática e hepatocarcinoma. A infecção pelo VHC progride com inflamação, provocando danos no parênquima hepático, no metabolismo de nutrientes neste órgão, aumento de espécies reativas de oxigênio e à diminuição das concentrações plasmáticas de antioxidantes. Este processo favorece a persistência da replicação viral e a cronicidade podendo levar à ineficiência da resposta imune e agravamento do quadro clínico
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LOPEZ, ANAYA ARTURO. "ABSORPTION AND DISPOSITION KINETICS OF RIBOFLAVIN AND ASCORBIC ACID IN HUMANS AS A FUNCTION OF AGE." Diss., The University of Arizona, 1987. http://hdl.handle.net/10150/184078.

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Abstract:
The objective of this dissertation was to study the disposition and absorption of riboflavin and ascorbic acid in healthy male subjects as a function of age. Deficiencies of these vitamins have been found in the elderly and malabsorption is suspected in this population. Absorption of riboflavin was examined by administration of an oral dose of 200 mg of riboflavin-5'-phosphate (FMN) and disposition was studied following a 30 min constant rate IV infusion of FMN equivalent to 25 mg of riboflavin. Ascorbic acid absorption was examined by administration of a 5 g oral dose and disposition was stud
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Teixeira, Fabiana Gonçalves. "Determinação de vitamina C em cascas de citrinos." Bachelor's thesis, [s.n.], 2018. http://hdl.handle.net/10284/7362.

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Abstract:
Trabalho Complementar apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de licenciada em Ciências da Nutrição<br>Introdução: A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel, com importantes características nutricionais, antioxidantes e terapêuticas, encontrada nos citrinos. As cascas resultantes do processamento alimentar transformam-se geralmente em desperdício, o que tem impacto ambiental. Contudo, os resíduos resultantes dos citrinos podem ser utilizados como uma fonte de compostos funcionais. Objetivo: O objetivo deste trabalho experimental recaiu na qua
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