Relevant bibliographies by topics / Yacón

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Books
  4. Book chapters
  5. Conference papers
  6. Reports

Academic literature on the topic 'Yacón'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 26 July 2025

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Journal articles on the topic "Yacón"

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Minchola-Castañeda, Kevin, Estefanía Luzuriaga-Tirado, Angie Montalvo-Rodríguez, José Moncada-Carrera, Fátima Morales-Ibañez, and William Gil-Reyes. "Propiedades beneficiosas del yacón (smallanthus sonchifolius) en la salud." Más Vita 4, no. 3 (2022): 87–98. http://dx.doi.org/10.47606/acven/mv0135.

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Abstract:
Introducción: El yacón (Smallanthus sonchifolius), es una planta nativa de las zonas andinas sudamericanas y se le han atribuido muchas propiedades beneficiosas para el organismo; entre las cuales destacan efectos antioxidantes, antimicrobianos, hipolipidémicos, antidiabéticos e incluso anticancerígenos. Objetivo: Ampliar el conocimiento sobre las propiedades funcionales atribuidas al yacón; para este propósito se hará una recopilación y lectura de los estudios publicados hasta la fecha sobre el yacón y se utilizarán para validar las propiedades beneficiosas que el yacón tiene sobre la salud.
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Andrianto, Dimas, Maria Bintang, Irfan Abdul Aziz, and Suci Hermita. "Characterization of Chemical Properties of Inulin Isolated from Yacón Tuber." Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 33, no. 2 (2022): 111–18. http://dx.doi.org/10.6066/jtip.2022.33.2.111.

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Abstract:
Inulin is a polysaccharide with linear fructan chain structure. Food industries widely use inulin as a low calorie sugar substitutions. Yacón (Smallanthus sonchifolius) tuber that are easily grown and contain higher inulin can be explored as local inulin sources. This research aimed to characterize the chemical properties of inulin isolated from yacón tuber. The methods of this study include proximate analysis of yacón tuber, inulin isolation, and characterization of purified inulin using FTIR. The results showed that yacón consisted of 91.23 water (analyzed as moisture), 0.12 proteins, 0.58 f
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Padilla-González, Guillermo F., Evelyn Amrehn, Maximilian Frey, et al. "Metabolomic and Gene Expression Studies Reveal the Diversity, Distribution and Spatial Regulation of the Specialized Metabolism of Yacón (Smallanthus sonchifolius, Asteraceae)." International Journal of Molecular Sciences 21, no. 12 (2020): 4555. http://dx.doi.org/10.3390/ijms21124555.

Full text
Abstract:
Smallanthus sonchifolius, also known as yacón, is an Andean crop species commercialized for its nutraceutical and medicinal properties. The tuberous roots of yacón accumulate a diverse array of probiotic and bioactive metabolites including fructooligosaccharides and caffeic acid esters. However, the metabolic diversity of yacón remains unexplored, including the site of biosynthesis and accumulation of key metabolite classes. We report herein a multidisciplinary approach involving metabolomics, gene expression and scanning electron microscopy, to provide a comprehensive analysis of the diversit
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Del Castillo, Valeria Cristina, María Cristina Goldner, and Margarita Armada. "Evaluation of Texture Profile, Color and Determination of FOS in Yacón Products (Smallanthus sonchifolius)." Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology 4, no. 7 (2016): 540. http://dx.doi.org/10.24925/turjaf.v4i7.540-544.694.

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Abstract:
Textural characteristics, color and fructooligosaccharides (FOS) content, in yacón root products (syrup and dried snack subjected to different pretreatments with NaCl, blanching and ascorbic acid) were evaluated. Yacón from Salta Capital, with 8 months of growth were used. Texture profiles and Color were evaluated instrumentally and FOS content by HPLC. There were significant differences between the samples treated with NaCl and the ones treated by blanching and ascorbic acid for fracture strength, fracture number and hardness according to pretreatment used, and for hardness and tackiness by t
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Oñate Perpiñan, Yuneidys Mariet. "Prototipo derivado de los prebióticos del yacón para problemas digestivos y diabetes." Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 7, no. 4 (2023): 3273–86. http://dx.doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i4.7171.

Full text
Abstract:
La tendencia actual es una alimentación saludable que contenga elementos naturales beneficiosos para la salud; por tanto el proyecto de investigación tuvo como objetivo diseñar un prototipo en polvo, que contenga un edulcorante rico en fibra mediante la extracción de los prebióticos presentes en un tubérculo conocido como “Yacón”, su nombre científico es Smallanthus sonchifolius, con la finalidad de mejorar la salud de personas con problemas con problemas digestivos y diabetes en Colombia. Por lo anterior se planteó el aprovechamiento de los beneficios de este tubérculo, que se cultiva en la r
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Pérez Fernández, Pedro, Marleni Barahona Grandes, Lizbeth Orihuela Meza, and Dennise Venegas Cárdenas. "Efecto del consumo de polimnia sonchifolia (yacón) sobre los niveles de lípidos en estu- diantes con sobrepeso y obesidad de una universidad privada, Lima, 2012." Revista Científica de Ciencias de la Salud 5, no. 1 (2012): 80–83. http://dx.doi.org/10.17162/rccs.v5i1.182.

Full text
Abstract:
El objetivo del estudio fue determinar los efectos del consumo de polimnia sonchifolia (Yacón) sobre los niveles de lípidos en estudiantes con sobrepeso y obesidad. Estudio de tipo pre experimental, diseño pre prueba y post prueba con un solo grupo, de corte longitudinal. La muestra fueron jóvenes de edades entre 18-30 años que residen en la universidad privada, siendo una total de 41 estudiantes, de los cuales 27 fueron damas y 14 varones. El tipo de muestreo fue no probabilístico por conveniencia, a quienes durante 30 días se les entregó 150 g. de yacón para el consumo en ayunas. Luego se re
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Coronado, Daniel A., and María E. Salazar. "ELABORACIÓN DE HARINA DE Smallanthus sonchifolius (POEPP.) H. ROB. “YACÓN” Y SU INFLUENCIA EN EL CRECIMIENTO DE DOS BACTERIAS PROBIÓTICAS." Ciencia e Investigación 19, no. 2 (2017): 70–73. http://dx.doi.org/10.15381/ci.v19i2.13631.

Full text
Abstract:
Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl “yacón”, es una planta nativa de Sudamérica cuya raíz almacena carbohidratos en forma de inulina o fructooligosacáridos (FOS) (polímeros de fructosa), los cuales son reconocidos como fibra dietética y prebiótico. El presente trabajo tuvo como objetivo la elaboración de harina de yacón y estudiar su influencia en el crecimiento de dos bacterias probióticas. Mediante la evaluación y comparación de dos diseños: A con molienda de la raíz y B acondicionando el zumo, se pudo optimizar la obtención de harina para lograr mayor cantidad de azúcares totales y re
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Ortiz, Lucerito. "Estimación experimental y teórica de la temperatura inicial de congelación del loche (Cucurbita moschata duch.), la mashua (Tropaeolum tuberosum r&p.) y el yacón (Smallanthus sonchifolius p&e.) con diferentes contenidos de agua." Revista de investigación Agropecuaria Science and Biotechnology 2, no. 3 (2022): 32. http://dx.doi.org/10.25127/riagrop.20223.847.

Full text
Abstract:
<p>El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar por métodos experimentales y teóricos la temperatura inicial de congelación (T1) del loche, la mashua y el yacón con diferentes contenidos de agua. Se trabajó con un colector de datos, un túnel de congelación, termocuplas y un ordenador personal. Las materias primas fueron acondicionadas, escaldadas y congeladas, registrándose la temperatura por cada segundo. La temperatura inicial de congelación se determinó utilizando el perfil de tiempo y temperatura para cada muestra, finalmente los resultados experimentales fueron
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Vegas, Carlos A., Boris O. Pichihua, Carmen Peña, and Amparo I. Zavaleta. "EFECTO SIMBIÓTICO DEL EXTRACTO DE Smallanthus sonchifolius (YACÓN) Y Lactobacillus plantarum FRENTE A Escherichia coli." Ciencia e Investigación 16, no. 2 (2013): 77–82. http://dx.doi.org/10.15381/ci.v16i2.10865.

Full text
Abstract:
El desarrollo de estrategias que permitan un mayor control de la microbiota intestinal ha incrementado el interés por asociar prebióticos y probióticos, en una relación simbiótica, con el propósito de reducir la presencia de microorganismos patógenos. El objetivo de este estudio fue analizar el efecto simbiótico del extracto de Smallanthus sonchifolius (yacón) y Lactobacillus plantarum sobre el crecimiento de Escherichia coli enteropatógena. Para ello, previamente se analizó la concentración óptima del extracto de yacón para el crecimiento de L. plantarum y su efecto prebiótico. La cinética de
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Gamonal Castillo, Zacarías, and Segundo Víctor Olivares Muñoz. "Obtención de yacón (Smallanthus sonchifolius) en almíbar a diferentes formas de troceado y concentraciones de esteviosido." Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería 2, no. 2 (2020): 21. http://dx.doi.org/10.25127/ucni.v2i2.512.

Full text
Abstract:
<p>El objetivo de esta investigación fue obtener yacón en almíbar en diferentes formas de troceado y concentraciones de esteviósido; con características fisicoquímicas y sensoriales para el consumo humano, las variables independientes fueron la forma de troceado del yacón (cúbicos; cilíndricos y rodajas) y la concentración de esteviosido en almíbar (0,54; 0,64; 0,74 g/L), la variable dependiente fue las características fisicoquímicas y sensoriales; se estableció un diseño bifactorial; análisis de varianza y comparaciones múltiples mediante la prueba de Friedman (Software Statistix 8); el
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Dissertations / Theses on the topic "Yacón"

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Ramos, Zapana Rubén. "Estudio químico-bromatológico de algunas variedades de yacón (Smallanthus sonchifolius) (Poepp and Endl) H. Robinson. De la provincia de Sandia-Puno." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2007. https://hdl.handle.net/20.500.12672/1101.

Full text
Abstract:
El yacón (Smallanthus sonchifolius) (Poepp and Endl) H. Robinson. Se siembra en las laderas de los Andes, desde Venezuela hasta la Argentina. Las raíces del yacón se pueden comer crudas y tienen un agradable sabor dulce que proviene, en gran parte, de los fructanos, carbohidratos que no son metabolizados por el organismo humano. De las 21 especies identificadas hasta la fecha, 7 se han encontrado en el Perú, según Brako y Zarucchi (1993). Mientras según Meza G. (1995), existen 5 especies en el país. En la provincia de Sandia (Puno; 2250 m.s.n.m. de altitud) existen 3 variedades nativas de Qe
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Pinto, Maguiña Luis Giancarlo, and Cornejo Yoselin Rosales. "Comparación de dos métodos tecnológicos para obtención de miel de yacón (Smallanthus sonchifolius) utilizando un concentrador a presión a vacío y una marmita a presión atmosférica." Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Programa Cybertesis PERÚ, 2007. http://www.cybertesis.edu.pe/sisbib/2007/pinto_ml/html/index-frames.html.

Full text
Abstract:
En el presente trabajo de tesis se comparan dos métodos tecnológicos para la obtención de miel de yacón a nivel de Planta Piloto, tanto en marmita a presión atmosférica como en un concentrador a presión a vacío. En los análisis de Fructooligosacáridos (FOS), se obtienen como resultados entre 34,55 y 41,77 g/100 g ms (muestra seca), para la miel de yacón producida en marmita a presión atmosférica como en un concentrador a presión de vacío, respectivamente. Como resultado de los balances de materia se obtiene un rendimiento en el método de marmita a presión atmosférica de 1 kg Miel = 16,78 kg de
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Rosales, Cornejo Yoselin, and Maguiña Luis Giancarlo Pinto. "Comparación de dos métodos tecnológicos para obtención de miel de yacón (Smallanthus sonchifolius) utilizando un concentrador a presión a vacío y una marmita a presión atmosférica." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2007. https://hdl.handle.net/20.500.12672/430.

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Abstract:
En el presente trabajo de tesis se comparan dos métodos tecnológicos para la obtención de miel de yacón a nivel de Planta Piloto, tanto en marmita a presión atmosférica como en un concentrador a presión a vacío. En los análisis de Fructooligosacáridos (FOS), se obtienen como resultados entre 34,55 y 41,77 g/100 g ms (muestra seca), para la miel de yacón producida en marmita a presión atmosférica como en un concentrador a presión de vacío, respectivamente. Como resultado de los balances de materia se obtiene un rendimiento en el método de marmita a presión atmosférica de 1 kg Miel = 16,78
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Coronado, Panta Angel. "Elaboración de la harina de yacón (smallanthus sonchifolius) y su influencia en el crecimiento de dos bacterias probióticas." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2013. https://hdl.handle.net/20.500.12672/3201.

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Abstract:
El yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl) es una planta nativa de Sudamérica que en su raíz almacena los carbohidratos en forma de inulina y/o fructoligosacáridos (FOS) (polímeros de fructosa), los cuales son reconocidos como fibra dietética y prebiótico. Un prebiótico se define como un alimento no digerible que presenta un efecto favorable para la salud del consumidor, al estimular selectivamente la proliferación de un grupo de bacterias benéficas en el tracto digestivo mejorando así el balance intestinal. El presente trabajo tuvo como objetivos: optimizar las condiciones de elaboració
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Beltran, Beltran Maria Grace, Rivera Milagros Capcha, Carrillo Karla Macedo, and Condor Antonella Zacarias. "Proyecto de comercialización PIYA, jugo yacón con piña." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2018. http://hdl.handle.net/10757/625367.

Full text
Abstract:
Todos hemos intentado bajar de peso alguna vez en la vida y a pesar de mucho esfuerzo y sacrificio alimenticio que hagamos, finalmente solemos fracasar siempre. Es por ello, que hemos creado una bebida saludable preparada en base de yacón y piña; la cual permitirá a sus consumidores bajar de peso de una manera natural, rápida, consistentemente y el efecto rebote de otras dietas. A través de este estudio validamos nuestra hipótesis del problema o necesidad identificado, que es la falta de accesibilidad a productos saludables. Para la legitimar el problema de la indagación se realizaron 20
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Lock, Olga, and Rosario Rojas. "Química y Farmacología de Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. ("Yacón")." Revista de Química, 2017. http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/99219.

Full text
Abstract:
La presente publicación pretende resumir el conocimiento científico químico-biológico sobre el Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. Se incluye una descripción de los componentes químicos reportados a la fecha en las revistas científicas; entre ellos, los ol igofructanos, así como los compuestos de naturaleza fenólica y terpénica. Además, se presenta una discusión de las actividades biológicas encontradas para extractos de hojas y raíces del yacón.<br>This review article covers the present knowledge on the chemistry and biological activities of Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. A d
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Peña, Suasnabar Carmen Gladys. "Incremento de fructooligosacáridos en el extracto de yacón (Smallantus sonchifolius) a partir de azúcares fermentables usando fructasiltransferasas." Master's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2015. https://hdl.handle.net/20.500.12672/9326.

Full text
Abstract:
Publicación a texto completo no autorizada por el autor<br>Expresa el incremento de fructooligosacáridos en el extracto de yacón (Smallantus sonchifolius) a partir de azúcares fermentables usando fructosiltransfertasas. Para ello, primero se optimizaron los parámetros críticos involucrados en la biosíntesis de fructooligosacáridos tales como: pH, tiempo, temperatura y concentración del extracto de yacón mediante la metodología de superficie de respuesta y el diseño Box-Behen; después estos parámetros se verificaron experimentalmente. El proceso de transfructosilación se realizó mezclando extra
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Gordillo, Rocha Gloria Clotilde, and Rocha Gloria Clotilde Gordillo. "Efecto hipoglicemiante del extracto acuoso de las hojas de Smallanthus sonchisfolius (yacón) en pacientes con diabetes mellitus tipo 2." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2009. http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/226.

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Abstract:
Se evaluó el efecto hipoglicemiante del extracto acuoso de las hojas de Smallanthus sonchifolius (yacón) en pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 determinándose periódicamente las concentraciones de glucosa, hemoglobina glicosilada (HbA1c), fructosamina y perfil lipídico, como factores de riesgo. El estudio se realizó en un grupo de 206 pacientes Diabéticos Tipo 2 que acuden al Servicio Académico Asistencial de Análisis Clínicos (SAAAC), Gabinete de Atención Farmacéutica (GAF) de la Facultad de Farmacia y Bioquímica, Club de diabéticos tipo 2 del hospital Cayetano Heredia, el Centro de Salud
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Fabián, Arévalo Carlos J., and Ricra Pamela L. Porras. "Obtención de la inulina a partir de raíces de Yacón (Smallanthus Sonchifolius) a nivel piloto." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2010. https://hdl.handle.net/20.500.12672/15537.

Full text
Abstract:
Publicación a texto completo no autorizada por el autor<br>El presente trabajo de tesis busca la obtención de la inulina a partir de raíces de yacón (Smallanthus Sonchifolius) a nivel piloto. Se realizó en las instalaciones del Laboratorio de Química Orgánica de la Facultad de Farmacia y Bioquímica, también en la Unidad de Servicios de Análisis Químico de la Facultad de Química e Ingeniería Química ambas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, y la planta piloto de la Facultad de Industrias Alimentaria de la Universidad Agraria La Molina. El proceso seguido se inició con la selecc
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Gordillo, Rocha Gloria Clotilde. "Efecto hipoglicemiante del extracto acuoso de las hojas de Smallanthus sonchisfolius (yacón) en pacientes con diabetes mellitus tipo 2." Bachelor's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2009. https://hdl.handle.net/20.500.12672/226.

Full text
Abstract:
Se evaluó el efecto hipoglicemiante del extracto acuoso de las hojas de Smallanthus sonchifolius (yacón) en pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 determinándose periódicamente las concentraciones de glucosa, hemoglobina glicosilada (HbA1c), fructosamina y perfil lipídico, como factores de riesgo. El estudio se realizó en un grupo de 206 pacientes Diabéticos Tipo 2 que acuden al Servicio Académico Asistencial de Análisis Clínicos (SAAAC), Gabinete de Atención Farmacéutica (GAF) de la Facultad de Farmacia y Bioquímica, Club de diabéticos tipo 2 del hospital Cayetano Heredia, el Centro de Salud
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Books on the topic "Yacón"

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Sáenz Torres, Santiago Manuel, María Patricia Chaparro González, and Laila Cristina Bernal Bechara. Yacón. Universidad de La Salle. Ediciones Unisalle, 2016. http://dx.doi.org/10.19052/9789585400085.

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Abstract:
Los cultivos de raíces y tubérculos serán un componente vital del sistema alimentario global en el mundo hacia 2020” (Scott et al., 2000); más de dos mil millones de habitantes de Asia, África y Latinoamérica dependerán de esos cultivos para alimentarse y generar ingresos. Por ello, el conocimiento y aprovechamiento de tuberosas como el yacón son importantes para la seguridad alimentaria y como aporte a la sostenibilidad del frágil ecosistema montañoso andino (Pastor, 2004). Esta obra pretende motivar a la comunidad investigativa del país, a los nuevos profesionales del agro y a un gran número
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Xiuhuan, Zhou, ed. Bai Yacan an shi liao hui bian. Guo shi guan, 2008.

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Xiuhuan, Zhou, ed. Bai Yacan an shi liao hui bian. Guo shi guan, 2008.

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Pagés, Luis A. Figueroa. Cuerpos que yacen dormidos: Obras de los hermanos Saíz. Casa Editora Abril, 1997.

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Luis Rodolfo Saíz Montes de Oca. Cuerpos que yacen dormidos: Obras de los Hermanos Saíz. Casa Editora Abril, 2007.

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Quintana, Angel Arnaiz. Aquí yacen: Veintiún ciudadanos salvadoreños enterrados en la Iglesia El Rosario de San Salvador. [publisher not given], 2010.

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Yacón: producción, transformación y beneficios. Universidad de la Salle, 2016.

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Sobol, Laurel. Yacon. Createspace Independent Publishing Platform, 2017.

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Aquí yacen dragones. Seix Barral, 2013.

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Aquí yacen dragones. Booket, 2014.

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Book chapters on the topic "Yacón"

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Douglas, James A., Merilyn Manley-Harris, John J. C. Scheffer, and Natalie A. Wong. "Yacón' An Ancient Crop in a New Land." In ACS Symposium Series. American Chemical Society, 2003. http://dx.doi.org/10.1021/bk-2003-0849.ch012.

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Sastry, K. Subramanya, Bikash Mandal, John Hammond, S. W. Scott, and R. W. Briddon. "Smallanthus sonchifolius (Yacon)." In Encyclopedia of Plant Viruses and Viroids. Springer India, 2019. http://dx.doi.org/10.1007/978-81-322-3912-3_851.

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Matsubara, S. "Micropropagation of Polymnia sonchifolia (Yacon)." In Biotechnology in Agriculture and Forestry. Springer Berlin Heidelberg, 1997. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-662-07774-0_10.

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Xiang, Zheng, Chen-Feng Ji, De-Qiang Dou, and Kuo Gai. "Anti-Diabetes Components in Leaves of Yacon." In Lecture Notes in Electrical Engineering. Springer Netherlands, 2013. http://dx.doi.org/10.1007/978-94-007-7618-0_434.

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Abdelkawi, Abdullah, Philopateer Messeha, and Yashwant V. Pathak. "Functional Constituents of Yacon (Smallanthus sonchifolius) for Gut Rejuvenation." In Anxiety, Gut Microbiome, and Nutraceuticals. CRC Press, 2023. http://dx.doi.org/10.1201/9781003333821-21.

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Ishikawa, Tomoyuki, Toshio Hyakutake, Yasuaki Gondou, et al. "Anti-Melanogenic Activity of Yacon Leaves in Mouse Melanoma Cells." In Basic and Applied Aspects. Springer Netherlands, 2010. http://dx.doi.org/10.1007/978-90-481-3892-0_59.

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Taylor, Steven S. "Leadership in the West Wing (With Yacan Gao and Giuseppe Contini)." In Leadership Craft, Leadership Art. Palgrave Macmillan US, 2012. http://dx.doi.org/10.1057/9781137012784_8.

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Veselý, V., J. Sobek, J. Hanika, and M. Punčochář. "Torrefaction of Yacon and Jerusalem Artichoke Stems as a Contribution to the Alternative Production of Inulin." In PRICM. John Wiley & Sons, Inc., 2013. http://dx.doi.org/10.1002/9781118792148.ch14.

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Veselý, V., J. Sobek, J. Hanika, and M. Punčochář. "Torrefaction of Yacon and Jerusalem Artichoke Stems as a Contribution to the Alternative Production of Inulin." In Proceedings of the 8th Pacific Rim International Congress on Advanced Materials and Processing. Springer International Publishing, 2013. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-48764-9_14.

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Romualdo, Guilherme Ribeiro, Isadora Penedo de Souza, José Diogo da Rocha Viana, Ana Paula Dionísio, and Luís Fernando Barbisan. "Bioactive Compounds and Biological Activities of Yacon Root (Smallanthus sonchifolius) on Gut-Liver-Adipose Tissue Axis." In Reference Series in Phytochemistry. Springer Nature Switzerland, 2024. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-031-44746-4_45.

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Conference papers on the topic "Yacón"

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Napan, Angie Saboya, Daniela Tataje Lopez, Maribel Pérez Paredes, and Carlos Torres. "Designing a value proposition based on Lean Startup and Scrum for creating a beverage made from Amazonian fruits sweetened with Yacon syrup." In 2024 Congreso Internacional de Innovación y Tendencias en Ingeniería (CONIITI). IEEE, 2024. https://doi.org/10.1109/coniiti64189.2024.10854837.

Full text
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Miringa1, Grace Ng’endo. "Yacon Based Snacks: A Source of Fructooligosaccharides, Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Low Glycemic Index." In 4th International Nutrition and Dietetics Scientific Conference. KENYA NUTRITIONISTS AND DIETICIANS INSTITUTE, 2024. http://dx.doi.org/10.57039/jnd-conf-abt-2024-mfpch-16.

Full text
Abstract:
Yacon is a sweet-tasting Andean tuber that is grown in South American countries, China etc. but not very well known in Kenya. It has been used in the formulation of various products e.g. yacon syrup, yacon candies, yacon flour used to make cakes, biscuits etc. Yacon is a functional food due to the nutritional value of its composition represented by its fructooligosaccharide content. Snacking is the most common social activity and is generalized by high carbohydrate content thus the leading cause of non-communicable diseases. Therefore, development of snacks with health benefits is an opportuni
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Sousa, Romaildo Santos de, and Maria Lucia Masson. "ESTIMATIVA DA GERAÇÂO DE RESÍDUOS AGRÍCOLAS DA PLANTA YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS)." In I Congresso Nacional On-line de Conservação e Educação Ambiental. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2021. http://dx.doi.org/10.51189/rema/1707.

Full text
Abstract:
Introdução: A biomassa lignocelulósica – materiais que apresentam lignina, celulose e hemicelulose em sua composição química – é gerada em grande quantidade no mundo e o seu aproveitamento tem despertado interesse crescente nos últimos dez anos. O Brasil possui uma enorme variedade de biomassa oriunda dos resíduos agrícolas, cujo processamento seria de grande interesse econômico. Como exemplo têm-se os resíduos provenientes das atividades agrícolas da planta yacon (Smallanthus sonchifolius), que produz uma raiz tuberosa que é apreciada devido aos seus benefícios à saúde. A maior parte dos resí
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Yan, Mary, Keegan Chessum, Saleshni Nand, Ben Terzaghi, and Rothman Kam. "Yacon Prebiotic Functional Drinks, the Sensory and Antioxidant Profiles: Dietotherapy Applications of Yacon Concentrate." In NSNZ 2022. MDPI, 2023. http://dx.doi.org/10.3390/msf2023018002.

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5

SANTOS, J. C. C., S. P. OLIVEIRA, C. A. SANTOS, T. P. V. B. DIAS, and L. F. OLIVEIRA. "SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DA POLPA DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS)." In Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Editora Blucher, 2017. http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2017-429.

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6

Chessum, Keegan, Rothman Kam, Tony Chen, and Mary Yan. "A Comprehensive Chemical Analysis of New Zealand Yacon Concentrate." In NSNZ 2022. MDPI, 2023. http://dx.doi.org/10.3390/msf2023018006.

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7

Testoni, Thais, Marina Cunha, Jessica Verdi, Carolina de Souza, and Mercedes Reiter. "Desenvolvimento de Pão de Queijo a Base de Batata Yacon." In XXI I Congresso Brasileiro de Nutrologia. Thieme Revinter Publicações Ltda, 2018. http://dx.doi.org/10.1055/s-0038-1674586.

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8

Michel, Patche Helena, Gilson Parussolo, Rita Tatiana Busatto, et al. "Produção de Farinha de Yacon em Diferentes Épocas do Ano." In XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. Editora Edgard Blücher, 2014. http://dx.doi.org/10.5151/foodsci-microal-165.

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9

Yan, Mary R., Rahul Permal, Edward Quach, Keegan Chessum, and Rothman Kam. "Yacon Concentrate NZFOS+, Its Phytochemical Contents, Health-Related Properties and Potential Applications." In NSNZ 2021. MDPI, 2022. http://dx.doi.org/10.3390/msf2022009041.

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10

Rismayuddin, Nurul Alia Risma, Syarifah Nurhikmah Izzati Syed Nasarudin, Nurul Ruziantee Ibrahim, Ali Alnuaimi, and Mohd Hafiz Arzmi. "Synbiotic Smallanthus Sonchifolius (Yacon) and Streptococcus Salivarius inhibit Candida Albicans biofilm formation." In INTERNATIONAL CONFERENCE ON BIOMEDICAL ENGINEERING (ICoBE 2021). AIP Publishing, 2023. http://dx.doi.org/10.1063/5.0112484.

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Reports on the topic "Yacón"

1

Jiang, Weiqin, and Zongjian Zhu. Exploitation of Nontraditional Crop, Yacon, in Breast Cancer Prevention Using Preclinical Rat Model. Defense Technical Information Center, 2010. http://dx.doi.org/10.21236/ada541863.

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2

Souroujon, Gastón. Al pan, pan y al vino, vino VOX, el resentimiento y la política de Perogrullo. Fundación Carolina, 2023. http://dx.doi.org/10.33960/issn-e.1885-9119.dt87.

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Abstract:
El presente trabajo procura desentrañar la manera en que VOX articuló y dio forma a un sentimiento de longe durée que atraviesa a un sector de la sociedad española, el resentimiento. Creemos que la política de resentimiento es la clave para comprender esta nueva ola de derechas radicales a nivel global, este espacio en el seno social sobre el que se cimientan los partidos de esta naturaleza, y es sobre este sentimiento donde yacen los peligros más preocupantes que estas traen a nuestras democracias. Para explorar estas hipótesis hemos realizado un conjunto de entrevistas en profundidad (que no
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