Log in

Relevant bibliographies by topics / Використання фруктів

Contents

Journal articles
Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Використання фруктів'

Author: Grafiati

Published: 28 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Використання фруктів.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Використання фруктів"

1

Ряполова, І. О., та О. О. Антонов. "ПІДВИЩЕННЯ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ ПЛАВЛЕНИХ СИРІВ ЗА РАХУНОК ФРУКТОВИХ ТА ЯГІДНИХ НАПОВНЮВАЧІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 6 (13 березня 2024): 167–75. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.6.19.

Full text

Abstract:

Створення ліній молочних продуктів з новими підходами до якості, здатних задовольнити фізіологічні потреби людини в основних поживних речовинах, є важливим чинником забезпечення повноцінного харчування людей. Робота присвячена обґрунтуванню використання ягідної та фруктової сировини для підвищення біологічної цінності десертних плавлених сирів та оптимізації їх складу за вмістом вітамінів, мікроелементів, органічних кислот. Загальновідомо, що ягоди, фрукти володіють корисними і цілющими властивостями, насичуючи організм мікроелементами, вітамінами, клітковиною, органічними кислотами, позитивно

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Панасюк, С. Г., та І. В. Тараймович. "ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ПЕРЕРОБЛЕННЯ ОВОЧІВ ТА ФРУКТІВ ДЛЯ КРАФТОВИХ АГРОВИРОБНИЦТВ". СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ МАШИНИ, № 46 (29 травня 2021): 85–92. http://dx.doi.org/10.36910/acm.vi46.495.

Full text

Abstract:

Використання природних біологічно активних інгредієнтів у виробництві харчових продуктів дозволяє забезпечити організм людини енергетичним матеріалом та підвищити його опірність несприятливому впливу навколишнього середовища. В Україні розвиваються крафтові виробництва із перероблення рослинної сировини та створення на її основі нових оздоровчих та функціональних продуктів. Одним із інноваційних харчових продуктів є фруктово-овочеві чипси, які мають високі смакові якості та дієтичні властивості. Відомі технології виробництва овочево-фруктових чипсів, які передбачають технологічні операції інсп

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Пуць, В. С., П. П. Мелесь, В. Л. Мартинюк та А. В. Шимко. "РОБОЧИЙ ОРГАН НАВАНТАЖУВАЧА ДЛЯ ЗАВАНТАЖЕННЯ М’ЯКИХ КОНТЕЙНЕРІВ". СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ МАШИНИ, № 48 (31 жовтня 2022): 74–80. http://dx.doi.org/10.36910/acm.vi48.863.

Full text

Abstract:

Відомі технології збирання ягід та фруктів потребують удосконалення та розроблення нових технічних засобів, які б зменшували втрати урожаю. Одна із найбільш важливих проблем збирання ягід та фруктів – це використання ручної праці і, як наслідок, зростання собівартості готової продукції. Необхідно зазначити, що в технологічному процесі збирання ягід та фруктів найбільш трудомісткими є операції навантажувально-розвантажувального циклу. Із урахуванням зазначеного, удосконалення технології збирання ягід та фруктів за рахунок механізації робіт, зокрема, навантажувально-розвантажувальних, є дуже акт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

БАЛДИЧ, Л. В., та І. М. МАРТИНОВА. "ОГЛЯД МЕТОДІВ ТА ЗАСОБІВ ЗАМОРОЖУВАННЯ ПЛОДІВ І ЯГІД У ПРОЦЕСІ ПЕРЕРОБКИ". Вісник Херсонського національного технічного університету, № 1(88) (1 травня 2024): 161–67. http://dx.doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2024.1.21.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто питання підвищення якісних показників процесу заморожування фруктів та ягід, за рахунок використання сучасних і прогресивних методів та засобів заморожування. Проаналізовано виробництво плодово-ягідної продукції в Україні та інших країнах, показано географічні напрямки експорту заморожених плодів та ягід, а також структура експорту заморожених плодів та ягід з України. Зазначено проблеми і перспективи розвитку ягідної галузі України. Відзначено заморожування фруктів і ягід як високорентабельний бізнес, який передбачає технологію довготривалого зберігання плодів та реалізаці

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Донцова, І. В., В. Т. Лебединець та В. В. Гаврилишин. "РИНОК ФРУКТІВ ТА ОВОЧІВ В УКРАЇНІ В УМОВАХ ВОЄННОГО СТАНУ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 31 (22 грудня 2022): 26–36. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2022-31-04.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто стан та проблеми функціонування вітчизняного ринку фруктів та овочів в умовах збройної агресії Росії проти України. Зазначено, що на окупованих територіях не мають можливості працювати потужні сільськогосподарські підприємства, ворог цілеспрямовано знищує сільськогосподарську техніку та великі склади продукції, краде запаси українського продовольства, понад 30 % площ сільськогосподарських полів не були засіяні у 2022 році. Одна третина запасів основних видів овочів та фруктів компенсувалася за рахунок збору врожаю на вільних від окупації територіях. Але найскладнішою ситуац

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Дударєв, Ігор, Тамара Панащук та Василина Шемет. "РОЗРОБЛЕННЯ МОЛОЧНИХ СМУЗІ З ВІВСЯНИМИ Й ГРЕЧАНИМИ ПЛАСТІВЦЯМИ ТА ПЛОДОВО-ЯГІДНИМИ ПОРОШКАМИ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 3 (13) (22 жовтня 2024): 19–27. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.3(13).2024.3.

Full text

Abstract:

Усе більше споживачів надають перевагу продуктам та напоям з натуральної сировини без доданого цукру. Широкого поширення з-поміж прихильників здорового харчування набувають смузі, які, переважно, виготовляють з різних комбінацій фруктів, ягід та овочів з додаванням соків, йогурту, молока тощо. Однак, фрукти, ягоди та овочі є сезонними продуктами, які внаслідок тривалого зберігання втрачають поживні речовини. Одним зі способів збереження поживних речовин у плодово-ягідній сировини є її перероблення у порошок шляхом сублімаційного сушіння. Таку сировину можна використовувати при виробництві харч

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Куцевол, А. О., Ю. Г. Лега, О. С. Гавриш та М. О. Багрій. "ВИКОРИСТАННЯ СИСТЕМИ ТЕХНІЧНОГО ЗОРУ ДЛЯ АВТОМАТИЗАЦІЇ СОРТУВАННЯ ОВОЧІВ/ФРУКТІВ ЗА РОЗМІРОМ". Вісник Черкаського державного технологічного університету. Серія: Технічні науки 1, № 4 (2018): 56–62. http://dx.doi.org/10.24025/2306-4412.4.2018.162768.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Дущак, О. В., В. В. Шутюк, К. В. Рубанка та Є. Б. Кіях. "ШЛЯХИ ВИКОРИСТАННЯ ТОМАТНОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЯХ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧЕВИХ СНЕКІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (9 липня 2024): 131–37. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.2.14.

Full text

Abstract:

Основним трендом на ринку снекової продукції є підвищення попиту споживачів на продукти здорового харчування. Саме тому альтернативу снекам із високим вмістом жирів і смакових добавок може становити сушена плодоовочева продукція, зокрема, сушені овочеві снеки. Сушіння як спосіб консервування забезпечує уповільнення біохімічних процесів в рослинній сировині і унеможливлює розвиток мікроорганізмів при дотриманні умов зберігання. Низький рівень надходження біологічно активних компонентів із їжі погіршує здоров'я і призводить до зростання захворювань, особливо у дітей. Природним джерелом цих речов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Цапко, Софія, та Вікторія Красінько. "КІЛЕР-ТОКСИНИ ДРІЖДЖІВ ЯК НОВІТНІ ПРИРОДНІ АНТИМІКРОБНІ СПОЛУКИ ДЛЯ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ". ГРААЛЬ НАУКИ, № 2-3 (8 квітня 2021): 196–201. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.02.04.2021.037.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто перспективи застосування дріжджових кілер-токсинів як природних дієвих антимікробних сполук для агро- і харчової промисловості. Наведено результати досліджень ефективності використання кілер-токсинів як засобів захисту рослин для боротьби із грибковими захворюваннями цитрусових і кісточкових фруктів, яблук, винограду і томатів. Розглянуто можливості застосування кілер-токсинів як безпечних біопресервантів для харчових продуктів і напоїв.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Сhernysh, M. S., та O. V. Niemirich. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ПОРОШКУ З БАНАНІВ НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ЖЕЛЕЙНОЇ ПРОДУКЦІЇ". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 18, № 2 (2016): 126–29. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet6825.

Full text

Abstract:

У статті проаналізовано сучасний стан виробництва і споживання десертів із желейної продукції та встановлено, що найбільшу популярність мають желе з натуральних інгредієнтів без цукру. Найбільш популярними вони є серед дітей. Перспективним напрямком збагачення желейної продукції є використання порошків (представляють собою дрібнодисперсну порошкоподібну структуру з вираженим смаком та ароматом), що дозволяє прискорити технологічний процес, розширити асортимент, зменшити трудомісткість, поліпшити санітарно-гігієнічні умови, підвищити харчову цінність. На сучасному етапі розвитку винаходяться но

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

More sources

Dissertations / Theses on the topic "Використання фруктів"

1

Кириленко, К. М., та П. Ю. Ткач. "Овочі та фрукти - альтернативні джерела енергії". Thesis, Видавництво СумДУ, 2011. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/14026.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Пастух, Олеся Володимирівна, та Olesia Pastukh. "Розробка нового виду консервованих соусів з використанням середземноморських, субтропічних і тропічних фруктів". Thesis, Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2017. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/19242.

Full text

Abstract:

Магістерська кваліфікаційна робота присвячена розробленню нового виду консервованих соусів з використанням екзотичних фруктів, для отримання соусів із хорошими смаковими властивостями. Метою даної роботи є розробка рецептури та технології виробництва соусів із середземноморських, субтропічних і тропічних фруктів. На підставі отриманих результатів запропоновано рецептури та технологічні схеми соусів.<br>Master's qualification work is devoted to development of a new type of canned sauces using exotic vegetables for sauces with good taste properties. The aim of this work is to develop the formula

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Колесник, Владислава Геннадіївна, Ірина Володимирівна Бублик та Людмила Олександрівна Положишникова. "Використання фруктової сировини у технологіях органічних соусів". Thesis, ПУЕТ, 2020. http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8902.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Хомич, Галина Панасівна, та Анжела Борисівна Бородай. "Використання фруктової сировини як джерела органічних кислот в технології харчових продуктів". Thesis, ВНЗ Укоопспілки "Полтавський університет економіки і торгівлі", 2021. http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11034.

Full text

Abstract:

У ході проведених досліджень обґрунтовано напрямки використання фруктової сировини в якості джерела органічної кислоти в технології харчових продуктів: маринадів для м’ясної сировини та молюсків; солодких соусів і бісквітних напівфабрикатів із метою поліпшення їх органолептичних показників, підвищення біологічної цінності, позитивного впливу на структурно-механічні властивості та мікробіологічні показники готового виробу.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Литвиненко, О. О. "Дослідження перспективи використання борошна амаранту та продуктів його переробки у технології рогалика фруктового з підвищеною поживною цінністю". Thesis, Чернігів, 2019. http://ir.stu.cn.ua/123456789/19611.

Full text

Abstract:

Литвиненко, О. О. Дослідження перспективи використання борошна амаранту та продуктів його переробки у технології рогалика фруктового з підвищеною поживною цінністю : магістерська робота : 181 – Харчові технології та інженерія / О. О. Литвиненко ; керівник роботи Челябієва В. М. ; Національний університет «Чернігівська політехніка», кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2019. – 99 с.<br>Наведений огляд літератури щодо сучасної концепції створення продуктів функціонального харчування, огляд останніх досліджень використання продуктів переробки амаранту в якості добавок в хлібопеченні. В робот

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Будзінський, Андрій Сергійович, та Budzinskyi А. S. "Розширення асортименту овочевих маринадів з використанням фруктової сировини". Master's thesis, 2019. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/29954.

Full text

Abstract:

Захист відбудеться 26 грудня 2019 р. о 9 .00 годині на засіданні екзаменаційної комісії №18 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя за адресою: 46000, м. Тернопіль, вул. Танцорова, 2, навчальний корпус № 5, ауд.14.<br>Будзінський А. С. Розширення асортименту овочевих маринадів з використанням фруктової сировини. Дослідження на здобуття освітнього ступеня «магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології», спеціалізацією «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів‖. – Тернопільський національний технічний університет імені Івана

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Витвицька, Юлія Ігорівна, та Yuliia Ihorivna Vytvytska. "Розробка нового виду фруктових консервів з використанням кабачків". Master's thesis, 2020. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/33727.

Full text

Abstract:

Магістерська кваліфікаційна робота присвячена розробці нового виду дитячих овочево-фруктових та фруктових консервів з використанням кабачка для розширення раціону дитячого харчування та отримання консервів із хорошими смаковими властивостями. Метою даної роботи є розробка рецептури та технології виробництва фруктових консервів з кабачком. На підставі отриманих результатів запропоновано рецептури та технологічні схеми фруктових консервів.<br>The master's qualification work is devoted to the development of a new type of children's fruit and vegetable canned fruits with the use of zucchini

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!