Log in

Relevant bibliographies by topics / Захворювання хлібу

Contents

Journal articles
Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Захворювання хлібу'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Захворювання хлібу.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Захворювання хлібу"

1

КРАЄВСЬКА, Світлана, та Володимир ПІДДУБНИЙ. "Оцінка якості житньо-пшеничного хліба з пророщеним насінням льону". International scientific-practical journal "Commodities and markets" 48, № 4 (2023): 81–91. http://dx.doi.org/10.31617/2.2023(48)07.

Full text

Abstract:

У раціонах харчування населення помітний дефіцит основних нутрієнтів, що спричиняє аліментарні захворювання. Хліб із покращеним харчовим складом є соціально значущим продуктом, і наукове підтвердження цього може стати реальним інструментом поповнення нутрієнтів, яких бракує людині. Тому, підвищуючи харчову цінність хлібобулочних виробів, можна вирішувати проблему якості харчування широких верств населення та цілеспрямовано впливати на його здоров’я. Метою дослідження є наукове підтвердження поліпшення якості житньо-пшеничного хліба "Здравиця" завдяки додаванню пророщеного насіння льону

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Різник, А. О., В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова та О. М. Тищенко. "ПРОДУКТ ПЕРЕРОБКИ ВІВСА ЯК АЛЬТЕРНАТИВНА СИРОВИНА В ТЕХНОЛОГІЇ АГЛЮТЕНОВИХ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 25 (11 травня 2021): 89–97. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-25-12.

Full text

Abstract:

Хлібобулочні вироби належать до продуктів масового споживання і займають одне із ключових місць у раціоні харчування українського споживача. Особливе місце в асортименті цієї лінійки харчових продуктів займають вироби, що мають діє- тичний, лікувальний або профілактичних ефект, який формується за рахунок внесення в рецептуру додаткових компонентів дієтичної, лікувальної чи профілактичної дії, інший варіант – виключення або заміна небажаних, «токсичних» інгредієнтів. Використання в рецептурі хлібобулочних виробів компонентів, що забезпечують вищезгадані влас- тивості готовому продукту, дає змог

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Тутук, Володимир Володимирович, та Вікторія Миколаївна Назаркіна. "ОБҐРУНТУВАННЯ НАПРЯМІВ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ФАРМАЦЕВТИЧНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ХВОРИХ НА ФЕНІЛКЕТОНУРІЮ". Health & Education, № 3 (18 вересня 2023): 75–83. http://dx.doi.org/10.32782/health-2023.3.13.

Full text

Abstract:

Фенілкетонурія (ФКУ) належить до рідкісних метаболічних захворювань, для пацієнтів життєво необхідним є застосування продуктів спеціального медичного харчування (СМХ) для досягнення метаболічного контролю. Основними проблемами є складність дотримання жорсткої дієти у дітей та підлітків, низька цінова доступність продуктів СМХ, дефіцит бюджетних коштів. Маркетинговий аналіз асортименту й цін на продукти СМХ проведено на підставі вивчення прайс-листів дистриб’юторів і пропозицій онлайн-магазинів. Проведено аналіз тендерної документації та закупівельних цін на продукти СМХ за укладеними договорам

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Новікова, Н. В., Ю. А. Фещук та О. В. Заверуха. "ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА М’ЯСНОГО ХЛІБА". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (12 січня 2024): 116–22. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.5.13.

Full text

Abstract:

Продукти, які ми звикли вживати в їжу, можуть приносити організму людини набагато більше користі, ніж можна собі уявити. У всьому світі набуває популярності функціональне харчування, принципи якого базуються на додаванні спеціальних функціональних продуктів до звичайного раціону. Функціональну спрямованість харчових продуктів визначають такі умови: виготовлення з натуральних інгредієнтів; постійне вживання у складі щоденного раціону; наявність певної дії шляхом регулювання окремих процесів в організмі (наприклад, посилення механізмів біологічного захисту, профілактика конкретних захворювань, у

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Бомба, М. Я., Л. О. Федина, Б. В. Кректун та І. Г. Пандяк. "ВИКОРИСТАННЯ ІНГРЕДІЄНТІВ ПІДВИЩЕНОЇ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ У ТЕХНОЛОГІЇ ВИГОТОВЛЕННЯ ЖИТНЬОГО ХЛІБА". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 1 (27 березня 2025): 284–93. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.28.

Full text

Abstract:

Хлібопекарська галузь стикається з викликами, пов’язаними зі зміною споживчих пріоритетів. Сучасний ринок вимагає хлібобулочних виробів із покращеними властивостями: функціональних продуктів, низькокалорійних варіантів, виробів з підвищеним вмістом білків, клітковини, вітамінів, а також продуктів, адаптованих до спеціальних дієтичних потреб. Зростає інтерес до натуральних компонентів та екологічно чистих технологій, що сприяють зниженню рівня доданого цукру, солі та штучних домішок. Крім того, соціальна доступність хлібобулочних виробів залишається важливим фактором.Предметом дослідження є тех

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Верещагін, І. В., Н. М. Кандиба, М. Р. Сташко та А. С. Недогибченко. "НАСІННЯ ЛЬОНУ (LINUM USITATISSIMUM L.) ЯК ЦІННИЙ ХАРЧОВИЙ РЕСУРС". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Agronomy and Biology 45, № 3 (2022): 18–26. http://dx.doi.org/10.32845/agrobio.2021.3.3.

Full text

Abstract:

У статті наводяться результати аналізу літературних джерел, що стосуються досліджень морфології, анатомії, хімічного складу насіння льону (Linum usitatissimum L.), а також промислового та медичного використання лляної олії. Ця культура з давніх часів відома людству як прядивна, оскільки слугувала як джерело волокна для виготовлення одягу та технічних тканин. Перелік тканинної продукції надзвичайно різноманітний: груба пакувальна тканина, мішковина, брезент, шпагат, тонкі постільні тканини, тканини для декору, рушників та одягу, а також тонкий батист. Насіння використовували як поживний корм дл

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

МЕДВЕДЄВА, Анжеліка, та Ірина АНТОНЮК. "Безглютенові булочні вироби на основі лляного борошна з псиліумом". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL "COMMODITIES AND MARKETS" 44, № 4 (2022): 113–22. http://dx.doi.org/10.31617/2.2022(44)09.

Full text

Abstract:

Вступ. Здоров’я та тривалість життя людини залежать від нормального функціонування всіх її внутрішніх органів, що зумовлено, зокрема, якісним харчуванням. Целіакія (або глютенова ентеропатія) – це захворювання, що супроводжується непереносністю глютену – білка злакових культур. Поширеність целіакії у країнах Європи становить приблизно 0.6 % у морфологічно підтверджених випадках і 1 % у серологічному скринінгу населення загалом. Перші рекомендації однакові – сувора безглютенова дієта. Проблема. Останніми роками особливого попиту набувають безглютенові хліб та хлібобулочні вироби, які вигот

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Hudz, Viktor, Natalia Krasko та Yana Romanenko. "Голод 1921-1923 років на теренах Запорізької губернії: особливості та демографічні наслідки". Eminak, № 4(44) (13 січня 2024): 105–24. http://dx.doi.org/10.33782/eminak2023.4(44).678.

Full text

Abstract:

Мета дослідження: виявлення особливостей і демографічних наслідків голоду 1921/23 рр. у Запорізькій губернії. Новизна статті полягає у виявленні факторів та обставин, що призвели до масового голоду 1921-23 рр. у Запорізькій губернії та визначенні його регіональних особливостей. Зроблена перша спроба з’ясувати демографічні наслідки голоду в губернії та Мелітопольському повіті. Висновки. Наведено докази того, що загального врожаю в радянській Україні було достатньо для запобігання масового голоду. Але запроваджений Х з’їздом РКП(б) продовольчий податок був таким же непосильним для ук

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Dissertations / Theses on the topic "Захворювання хлібу"

1

Кричковська, Лідія Василівна, та Тетяна Олександрівна Овсяннікова. "Вплив молочної кислоти у складі дріжджів Saccharomyces cerevisiae на мікроорганізми, що викликають картопляну хворобу хліба". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/45349.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!