Log in

Relevant bibliographies by topics / Крафтове пиво

Contents

Journal articles
Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Крафтове пиво'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Крафтове пиво.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Крафтове пиво"

1

Тарасюк, Галина Миколаївна, Андрій Олегович Чагайда та Олександр Іванович Прилипко. "Аналіз споживчого сприйняття та основних економічних аспектів ринку безалкогольного пива". Економіка, управління та адміністрування, № 1(111) (3 квітня 2025): 26–33. https://doi.org/10.26642/ema-2025-1(111)-26-33.

Full text

Abstract:

У статті проведено аналіз ринку пива та споживчого сприйняття його властивостей, зокрема і для безалкогольного пива. Аналіз показав, що після значного скорочення виробництва пива в Україні у 2022 році, обсяги почали відновлюватися у 2023 році. Однак рівень виробництва ще не досяг довоєнних показників. Зростання популярності безалкогольного пива стимулює виробників розширювати асортимент та впроваджувати нові технології для покращення смакових характеристик продукції. Ринок безалкогольного пива в Україні у 2024 році демонстрував позитивну динаміку, відображаючи загальні тенденції зростання у пи

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Казарцев, Д. А., А. И. Галкин, and Л. И. Розина. "Use of Winemaking Experience in Modern Craft Brewing." Beer and beverages, no. 2 (June 22, 2023): 32–36. http://dx.doi.org/10.52653/pin.2023.02.02.004.

Full text

Abstract:

В связи с постоянным поиском и проведением пивоварами различных экспериментов при производстве крафтового пива, все более актуально встает вопрос возможности «заимствования» определенных технологических приемов из виноделия в пивоварении. В настоящей статье проведен подробный сравнительный анализ сырья и технологических этапов производства пива и вина. Рассмотрены по отдельности наиболее важные характеристики и особенности каждого этапа. Приведено описание технологических приемов из виноделия, которые используются в крафтовом пивоварении в настоящее время, либо которые могут быть использованы

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Новикова, Инна Владимировна, Павел Владимирович Рукавицын та Александр Сергеевич Муравьев. "Оптимизация технологических параметров процесса сухого охмеления с разработкой методики интегральной оценки качества пива". Хранение и переработка сельхозсырья, № 3 (18 серпня 2021): 163–75. http://dx.doi.org/10.36107/spfp.2021.234.

Full text

Abstract:

Развитие крафтовых сортов пива со сложными фруктовыми, цветочными и цитрусовыми тонами, поиск оригинального вкуса и возрождение старинных рецептур служат предпосылками для применения сухого охмеления предприятиями пивоваренной промышленности. Процесс сухого охмеления проводили динамическим способом на экспериментальной установке, включающей аппарат для охмеления, сетчатый фильтр, емкость брожения, насос. Использовали хмели Saphir и Chinook. Исследование включало определение физико-химических показатели пива: концентрация гумулинонов, изо-α-кислот и α-кислот; общее содержание полифенолов; pH; о

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Шадрин, М. А., Е. А. Молибога, Н. В. Бураковская, and М. И. Малых. "Compositional-analytical approach in modeling of beer wort fermentation process for craft beer production." Food processing industry, no. 9 (September 3, 2024): 24–29. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2024.9.9.005.

Full text

Abstract:

В последнее время рост числа крафтовых пивоварен достиг экспоненциального роста. В связи с этим увеличивается интерес к нетрадиционным технологиям производства для создания уникальной торговой характеристики при брожении пива. В настоящее время наблюдается рост производства и потребления крафтового пива благодаря его высоким вкусовым показателям. Научные открытия и модернизации в области пивоварения позволили данному напитку стать самым потребляемым в мире. Прошлый век ознаменовался массовизацией производства пива, что во многих случаях привело к концентрации производства в крупных корпорациях

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Каменева, Н. В., Т. А. Манолі, О. О. Баришева, В. Ю. Скляр та Я. С. Нікітіна. "МЕТОДОЛОГІЯ СЕНСОРНОГО АНАЛІЗУ В УДОСКОНАЛЕННІ ТЕХНОЛОГІЇ МЕДОВИХ ВИН". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 6 (30 грудня 2024): 181–86. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.6.20.

Full text

Abstract:

Сьогодення в Україні характеризується відродженням традицій медоваріння та розвитком виробництва автентичного медового вина. Великих промислових масштабів поки немає та основними виробниками медового вина в Україні є невеликі крафтові виробництва, окремі ресторани, орієнтовані на локальні продукти та національну українську кухню. Є декілька сертифікованих українських виробників медовухи (ТзОВ «Українські медовари», ТОВ «Медовий Спас»). Медові вина на основі натурального меду мають давню історію та виробляються багатьма країнами світу. Показано, що відродження популярності медовухи відбувається

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Цагараева, Е. Ф., Б. М. Маркарян та А. А. Мелкуева. "КРАФТОВОЕ ПИВОВАРЕНИЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОГО ХМЕЛЯ ЮГА РОССИИ". Всероссийская научно-практическая конференция «Биология и химия на службе у человека», 17 травня 2024, 120–22. http://dx.doi.org/10.36684/121-1-2024-120-122.

Full text

Abstract:

В статье рассматривается производство крафтового пива и возможность использования дикого хмеля Юга России в некоторых сортах пива, в контексте перспективы импортозамещения. Исследование, направленное на выявление закономерностей при оценке качества сортов используемого в производстве крафтового пива хмеля. Даны рекомендации по технологическому использованию отобранных культур дикого хмеля для производства крафтового пива.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Dissertations / Theses on the topic "Крафтове пиво"

1

Чоні, Ілля Володимирович. "Інноваційне забезпечення підвищення конкурентоспроможності продукції". Master's thesis, КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2021. https://ela.kpi.ua/handle/123456789/46002.

Full text

Abstract:

Магістерська дисертація на здобуття ступеня магістра на тему «Інноваційне забезпечення підвищення конкурентоспроможності продукції» містить 111 сторінок, 30 формул, 18 таблиць, 23 рисунки, 2 додатки. Перелік посилань нараховує 61 найменування. Актуальність теми дослідження зумовлена мінливим характером економічної конкурентоспроможності, яка все більше трансформується. В умовах постійного загострення конкуренції основою конкурентоспроможності виступають саме інновації, які дозволяють підприємствам, що володіють інноваційними конкурентними перевагами, займати гідне місце в на ринках і в галузя

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Гіренко, М. І. "Економічне обґрунтування проекту створення музикального пабу". Thesis, Одеський національний економічний університет, 2021. http://local.lib/diploma/Hirenko.pdf.

Full text

Abstract:

Доступ до роботи тільки на території бібліотеки ОНЕУ, для переходу натисніть на посилання нижче<br>У роботі розглядаються теоретичні засади започаткування власної справи в Україні у сфері розваг та громадського харчування; досліджуються теоретичні аспекти організації бізнесу у ресторанній галузі, характеристика започаткування власної справи, вибір організаційно-правової форми підприємства та системи оподаткування. Проаналізовано стан та динаміку ринку громадського харчування, конкурентоспроможність підприємства, визначені основні конкуренти. Запропоновано проект створення музикального пабу з

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!