Log in

Relevant bibliographies by topics / Модифіковані продукти

Contents

Journal articles
Dissertations / Theses
Conference papers

Academic literature on the topic 'Модифіковані продукти'

Author: Grafiati

Published: 28 May 2022

Last updated: 30 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Модифіковані продукти.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Модифіковані продукти"

1

Вогнівенко, Л. П., та К. С. Літвінова. "БІОТЕХНОЛОГІЇ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ: ІННОВАЦІЇ ТА МОЖЛИВОСТІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (30 грудня 2024): 157–62. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.5.17.

Full text

Abstract:

У статті розглянуті актуальні питання біотехнологій в сучасній харчовій промисловості, їх розвиток та роль у виготовленні харчової продукції. Виробництво харчових продуктів і напоїв засноване на переробці сировини, в основному сільським господарством. Розвиток біотехнологій значно впливає на харчову промисловість, допомагаючи створювати більш якісні та стійкі продукти. Ці інновації охоплюють виробництво харчових продуктів, поліпшення якості продукції та впровадження екологічних рішень, які важливі в умовах зростання населення і потреб у продовольстві. Біотехнології трансформують харчову промис

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Кузнєцова, І. В., та А. С. Касамара. "ОТРИМАННЯ ІНКАПСУЛЬОВАНОГО КРОХМАЛЮ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 12, № 23 (2024): 98–103. https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-11.

Full text

Abstract:

Предмет. Інкапсульований крохмаль. Мета. Дослідження властивостей інкапсульованого крохмалю томатного та гарбузового. Методи. Органолептичний, структурно-механічний, та аналітичний. Результати. Збагачення поживними речовинами не завжди забезпечує задані властивості харчового продуту через їх розкладання під час технологічного процесу. Це сприяло утворенню нового напряму виробництва модифікованого крохмалю такого як інкапсульований. Процес інкапсуляції полягає в так званому «включенні» молекул біологічно активних речовин у структуру нейтрального агенту та утворенні гетерогенної матриці і формув

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Д., В. РУДЕНКО. "ФІЗИКО-ХІМІЧНА МОДИФІКАЦІЯ ЦЕМЕНТНОЇ СИСТЕМИ МОНОЛІТНОГО БЕТОНУ". Science and Transport Progress, № 6(60) (25 грудня 2015): 174–82. https://doi.org/10.15802/stp2015/57103.

Full text

Abstract:

<strong>Мета</strong>. Робота спрямована на розробку наукових основ технології модифікованого бетону нового покоління для споруд спеціального призначення за рахунок управління процесами структуроутворення модифікованої цементної системи у природних умовах тверднення. <strong>Методика</strong>. Для досягнення поставленої мети: 1) проведені дослідження реологічних характеристик модифікованих бетонних сумішей для споруд спеціального призначення та процесів структуроутворення модифікованої цементної системи бетону природного тверднення; 2) визначені методи надійної оцінки міцності бетону у мо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Гетьман, І. А., О. В. Науменко, А. О. Бовкун та І. В. Лук’янчук. "ІННОВАЦІЙНІ РІШЕННЯ ЩОДО ПІДВИЩЕННЯ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 12, № 23 (2024): 36–46. https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-04.

Full text

Abstract:

Борошняні кондитерські вироби, зокрема, кекси, мафіни, печиво з підвищеною харчовою цінністю та спеціального дієтичного призначення. Мета. Аналітичний огляд наукової літератури щодо використання нової нетрадиційної сировини для покращення харчової цінності борошняних кондитерських виробів. Методи. При написанні статті використовували аналітичні методи досліджень, а також методи причинно-наслідкового аналізу та логічного узагальнення. Аналізували інформацію з баз даних, включаючи PubMed, CrossRef, Scopus, WoS, Google Scholar, Index Copernicus. Результати. Встановлено, що пріоритетний напрямок р

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Ощипок, І. М., та М. В. Бужанська. "ТЕХНОЛОГІЯ ХІМІЧНОГО СИНТЕЗУ МОДИФІКОВАНИХ КРОХМАЛІВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 25 (11 травня 2021): 82–88. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-25-11.

Full text

Abstract:

У статті проаналізовано впровадження інноваційних технологій у харчовій промисло- вості. Розглянуто альтернативні види сировини, описано сучасні способи оброблення сировини для отримання асортименту харчових продуктів підвищеної харчової цінності, з покращеними спожив- чими властивостями. Зокрема, розглянуто сучасні технології виробництва модифікованих крохмалів для харчової промисловості. Проведено аналіз і узагальнення методологічних, теоретичних і експе- риментальних досліджень отримання модифікованого крохмалю. Показана можливість отримання модифікованих харчових крохмалів різними видами х

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Бабанов, Ігор Геннадійович, Олена Ігорівна Бабанова, Валерій Михайлович Михайлов, Андрій Олександрович Шевченко та Світлана Володимирівна Прасол. "ЗАСТОСУВАННЯ ІННОВАЦІЙНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ОТРИМАННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ НА ОСНОВІ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 4 (54) (27 грудня 2023): 16–21. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2023.4.3.

Full text

Abstract:

Актуальною проблемою харчової промисловості є заміна білкових ізолятів, отриманих із генетично модифікованих джерел сировини. Ведуться активні пошуки нових джерел рослинного білка з генетично немодифікованих культур. У статті розглянуто питання виробництва функціональних харчових продуктів на основі рослинної сировини, тобто виробництва харчових продуктів принципово по-новому. Систематизація та узагальнення розробок з техніки та технології одержання білкових ізолятів із рослинної сировини, а також аналіз перспектив розвитку технологічних рішень, створення ресурсозберігаючих технологій та еколо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

ШКАРАПУТА, РОМАН, ОКСАНА МЕЛЬНИК та ВІКТОР СПИЦЬКИЙ. "АНАЛІЗ СИРОВИНИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА РОСЛИННОГО М’ЯСА". Herald of Khmelnytskyi National University. Technical sciences 337, № 3(2) (2024): 305–9. http://dx.doi.org/10.31891/2307-5732-2024-337-3-46.

Full text

Abstract:

Статтю присвячено аналізу спектру сировини для виробництва рослинного м’яса, попит на яке швидко зростає у всьому світі. Одним із основних складових рослинного м’яса є білкові ізоляти (соєвий, гороховий, рисовий, машовий), які забезпечують структуру та текстуру продукту, а також забезпечують необхідну поживність. Ці інгредієнти дозволяють створювати продукти з насиченим смаком і необхідною консистенцією, які задовольнять потреби та смаки різних груп населення. Для досягнення необхідної текстури та форми м’яса використовують структуроутворювачі (модифікований крохмаль, декстрини, целюлозу, хліб

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Маринін, Андрій, Василь Пасічний, Роман Святненко, Іван Миколів та Олексій Майстренко. "ЗАСТОСУВАННЯ МОДИФІКОВАНОЇ УПАКОВКИ ДЛЯ ПОДОВЖЕННЯ ТЕРМІНУ ПРИДАТНОСТІ ФІЛЕ З ЧЕРВОНОГО М'ЯСА КУРЧАТ-БРОЙЛЕРІВ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 70–74. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.11.

Full text

Abstract:

Упаковка харчових продуктів відіграє важливу роль, для забезпечення якості та безпечності харчових продуктів, і за належних умов придатна подовжити термін придатності продуктів під час зберігання та транспортування, захищаючи їх від фізичних, екологічних, хімічних та мікробних небезпек. Маркована упаковка також виконує функцію інформативної комунікації між виробником і споживачем. В якості пакувальних матеріалів в більшості випадків використовуються полімерні матеріали. Близько 40% полімерних матеріалів використовується для пакування харчових продуктів у різних формах, таких як плівки, чашки,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Maksymiv, Yu V., та T. Krystofiak. "Вплив нанесення лакофарбових матеріалів на блиск термомеханічно модифікованого березового (Betula Verrucosa) шпону". Scientific Bulletin of UNFU 29, № 10 (2019): 66–70. http://dx.doi.org/10.36930/40291012.

Full text

Abstract:

Зовнішній вигляд деревини та виробів з неї є одним з ключових факторів у виборі матеріалів. Одними з основних властивостей поверхні матеріалу є колір та блиск. Високий рівень блиску поверхні надає продукту більш преміального та приємного вигляду. Шпонування, як одна з технологій термічного модифікування, призначене для покращення деяких механічних, а також естетичних властивостей деревини, зокрема її блиску. Нанесення лакофарбових виробів здійснюють з подібною метою – покращення зовнішнього вигляду поверхні та її захист від зовнішніх впливів. Мета цього дослідження – встановити динаміку зміни

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Андрашек, Й. В., та О. М. Петросюк. "Моделювання розподілу вологості в процесі кондиціювання термічно модифікованої деревини ясена". Scientific Bulletin of UNFU 34, № 1 (2024): 91–96. http://dx.doi.org/10.36930/40340113.

Full text

Abstract:

Термічно модифікована деревина зберігаючи безперечні переваги звичайної деревини, як конструкційного матеріалу має ряд безумовних переваг таких як: відносно низька вартість термооброблення, біологічна стійкість і забезпечення стабільності форми і розмірів виробів у процесі експлуатації, показники екологічності на рівні звичайної деревини, механічне оброблення без використання спеціальних різальних інструментів. Наведені вище переваги термічно модифікованої деревини обумовлюють широкий спектр її використання у виробництві меблів, дерев'яному будинкобудуванні, садово-паркових виробів тощо. Після

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

More sources

Dissertations / Theses on the topic "Модифіковані продукти"

1

Marushkina, О. "Genetically modified food." Thesis, Видавництво СумДУ, 2009. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/13601.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Денисенко, Анатолій Федорович, Анатолий Федорович Денисенко, Anatolii Fedorovych Denysenko, Олександра Олександрівна Білопільська, Александра Александровна Белопольская та Oleksandra Oleksandrivna Bilopilska. "Аналіз проблеми виробництва та споживання генитично модифікованих продуктів в Україні". Thesis, Вид-во СумДУ, 2010. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/5819.

Full text

Abstract:

Слід на експертному рівні визначити чи потрібно взагалі в Україні вирощувати трансгенні сорти рослин. Адже вирощуючи їх ми можемо потрапити в залежність від світових виробників насіння і сплачувати роялті закордонним власникам прав на сорти рослин, замість того щоб підтримувати власну селекційну науку. До того ж стати сировинним придатком для розвинених країн не є для України національним інтересом. При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/5819

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Яхненко, Олена Миколаївна, Елена Николаевна Яхненко, Olena Mykolaivna Yakhnenko та С. Ю. Шоломий. "ГМО в продуктах питания". Thesis, Изд-во СумГУ, 2010. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/5799.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Khromov, I. "Genetic modified food." Thesis, Сумський державний університет, 2013. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/33677.

Full text

Abstract:

The genetically modified foods controversy is a dispute over the relative advantages and disadvantages of food derived from genetically modified organisms, genetically modified crops used to produce food and other goods, and other uses of genetically modified organisms in food production. The dispute involves consumers, biotechnology companies, governmental regulators, non-governmental organizations and scientists. The key areas of controversy related to genetically modified (GM) food are: risk of harm from GM food, whether GM food should be labeled, the role of government regulators, the effe

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Музика, І., та В. Слободенюк. "Сучасні погляди щодо безпечності генномодифікованої продукції для здоров'я населення". Thesis, Сумський державний університет, 2016. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/45183.

Full text

Abstract:

Мета. Встановити всі "за" і "проти" генномодифікованої продукції для здоров'я та добробуту населення. Матеріали та методи. Проведений аналіз даних літератури щодо впливу трансгенних продуктів на організм людини. Методи - описовий, аналітичний.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Заїка, О. М. "Право споживача на свідомий вибір продуктів харчування". Thesis, Українська академія банківської справи Національного банку України, 2006. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/60542.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Келеман, В. І. "Застосування модифікованого крохмалю у виробництві харчових продуктів". Thesis, Чернігів, 2020. http://ir.stu.cn.ua/123456789/22816.

Full text

Abstract:

Келеман, В. І. Застосування модифікованого крохмалю у виробництві харчових продуктів : дипломна робота : 181 – Харчові технології / В. І. Келемен ; керівник роботи О. Б. Хребтань ; НУ "Чернігівська політехніка", кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2020. – 71 с.<br>На вітчизняному ринку харчових добавок з'являються нові інгредієнти, які використовують в якості загусників, стабілізаторів, емульгаторів, регуляторів кислотності. Вони користуються великим попитом, оскільки мають властивість не тільки покращувати якість готового продукту, але н значно спрощувати ведення технологічного процесу

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Денисенко, А. П. "Використання модифікованих крохмалей у сучасних харчових продуктах". Thesis, Сумський державний університет, 2015. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/43947.

Full text

Abstract:

Крохмаль – це полісахарид, який містить амілозу, яка є біополімером нерозгалуженої будови та амілопектин - розгалуженої будови. В амілозі залишки α-D-глюкопіранози сполучені (1→4)-О- глікозидними зв’язками, а в амілопектині наявні також (1→6)-О-глікозидні зв’язки.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Василенко, Євгенія Юріївна, та О. В. Бабенко. "Проблеми використання генетично модифікованих продуктів". Thesis, Київський національний університет технологій та дизайну, 2021. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/18232.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Коваленко, Євген Володимирович, Евгений Владимирович Коваленко, Yevhen Volodymyrovych Kovalenko, Олександра Олександрівна Білопільська, Александра Александровна Белопольская та Oleksandra Oleksandrivna Bilopilska. "Аналіз проблем виробництва та споживання генетично модифікованих продуктів". Thesis, Видавництво СумДУ, 2008. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/19066.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Conference papers on the topic "Модифіковані продукти"

1

Смик, Н. І., та В. В. Самплавський. "Модифікований ВПЕ як чутливий датчик для потенціометричного визначення нітрат-йонів у водах і продуктах харчування". У Challenges, threats and developments in biology, agriculture, ecology, geography, geology and chemistry. Baltija Publishing, 2021. http://dx.doi.org/10.30525/978-9934-26-111-4-32.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!