Log in

Relevant bibliographies by topics / Рослинний фермент

Contents

Journal articles
Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Рослинний фермент'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Рослинний фермент.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Рослинний фермент"

1

Shtonda, Oksana Anatolevna, та Eduard Bobryshev. "ПРИМЕНЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАРИНОВАННЫЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ". Научный взгляд в будущее, № 06-02 (12 листопада 2017): 39–43. http://dx.doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-097.

Full text

Abstract:

В роботі розглядається можливість застосування рослинних ферментів, зокрема ферменту, який міститься в ананасі - бромелайн, у маринадах для м’ясних натуральних напівфабрикатів. Даний компонент багатофункціональний, має лікувально-профілактичні та технолог

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Страшинський, І. М., та С. С. Єпішкін. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФЕРМЕНТУ ТРАНСГЛУТАМІНАЗИ НА ВЛАСТИВОСТІ ГІДРАТОВАНИХ БІЛКІВ ТВАРИННОГО І РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 40 (30 грудня 2024): 51–58. https://doi.org/10.32782/2522-1221-2024-40-08.

Full text

Abstract:

Задоволення потреб споживачів у харчових білках обумовлює пошук та впровадження передових технологій як у переробці м’ясної сировини, так і у використанні білковмісної сировини рослинного походження. Дослідження модифікації білків набувають великого інтересу серед вітчизняних та закордонних науковців. Мікробна трансглутаміназа є ферментом класу трансфераз, який широко відомий тим, що модифікує функціональні властивості білків у харчових системах. Основним механізмом дії є полімеризація, яка призводить до зміни гідрофобності молекули. Серед функціональних властивостей мікробної трансглутамінази

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

TKACHENKO, N., O. CHAHAROVSKYI та E. DIDUKH. "РОЗРОБКА РЕЦЕПТУР НАПОЇВ РОСЛИННИХ НА ОСНОВІ СОНЯШНИКОВОГО БІЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТУ". Grain Products and Mixed Fodder’s 23, № 1 (2023): 29–35. http://dx.doi.org/10.15673/gpmf.v23i1.2593.

Full text

Abstract:

В роботі зазначено фактори, які сприяють розвитку галузі виробництва «рослинного молока» в Україні, наведено аналіз ринку «рослинного молока» в Україні та світі, показано перспективи розвитку даного сегменту протягом найближчого десятиліття у країні, окреслено сегмент українців, які є потенційними споживачами цільового продукту – «рослинного молока». На основі аналізу літературних даних обґрунтовано актуальність та доцільність перероблення концентратів білків соняшника, які сьогодні в Україні виробляють підприємства олійно-жирової галузі, у напої рослинні. Показано перспективність та доцільніс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Крусір, Галина, Людмила Пилипенко, Олена Севастьянова та ін. "ВИДІЛЕННЯ ТА ХАРАКТЕРИСТИКА ІНГІБІТОРА ПІДШЛУНКОВОЇ ЛІПАЗИ З НАСІННЯ РІПАКУ". Journal of Chemistry and Technologies 31, № 2 (2023): 255–70. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v31i2.279214.

Full text

Abstract:

Травні ферменти та інгібітори травних ферментів є ефективними коректорами процесів травлення в організмі, порушення яких призводить до різних захворювань (цукровий діабет, гіперліпідемія, серцево- судинні захворювання, новоутворення та інші). У даному дослідженні визначено найбільш перспективні рослинні об’єкти, що характеризуються найвищою антиліполітичною активністю (АЛК) по відношенню до панкреатичної ліпази. Результати експериментів свідчать про те, що інгібуюча активність (ІА) фенольних сполук насіння ріпаку настільки висока і порівнянна з АЛК «Орлістат», досягаючи 95.5 % її активності. Ц

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Zhernosekova, I. V. "Особливості біосинтетичних процесів стрептоміцету за присутності рослинних олій". Biosystems Diversity 20, № 2 (2012): 25–29. http://dx.doi.org/10.15421/011224.

Full text

Abstract:

Установлено підвищення біосинтетичної здатності стрептоміцету штаму Streptomyces recifensis var. lyticus 2Р-15 за присутності рослинних олій. Максимальні показники накопичення біомаси та активності стафілолітичних ферментів штаму 2Р-15 більші на 19 та 20 %, а концентрація екзогенного білка – у 9 разів при культивуванні стрептоміцету на змішаному субстраті (глюкоза та олія соняшника), ніж на бісубстратному середовищі (глюкоза та маслинова олія). Середовище, що містило олію соняшника або маслинову (моносубстрат), не сприяло інтенсифікації біосинтетичної активності стрептоміцету. Проте максимальн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Штонда, Оксана, та Екаатерина Семенюк. "СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ НАТУРАЛЬНЫХ МЯСНЫХ МАРИНОВАННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ". Modern engineering and innovative technologies, № 05-03 (15 листопада 2017): 135–39. http://dx.doi.org/10.30890/2567-5273.2018-05-03-071.

Full text

Abstract:

В статті представлені структурно-механічні показники натуральних м’ясних маринованих напівфабрикатів: пенетрація, пластичність. Визначено вплив маринаду на основі купажованих рослинних олій, збагачених ферментом бромелаїном на структурно-механічні показни

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Ряполова, І. О., та А. А. Остапчук. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ЕНЗИМІВ НА СТУПІНЬ ОБРОБКИ СОНЯШНИКОВОГО ФУЗУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (26 грудня 2022): 83–89. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.5.11.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена висвітленню особливостей роботи ферментативних препаратів у олійно-жировій сфері для проведення обробки побічного продукту переробки олії – фуз;, для визначення можливості збільшення виходу кінцевого продукту та зменшення кількості промислових відходів. Ферменти дуже різноманітні за своїми властивостями, що дає змогу ситуативно підбирати комплекс препаратів виходячи із параметрів вхідної сировини, майже або зовсім не змінюючи хід технологічної обробки. Вивчення питання використання ензимів у харчових технологіях дозволило прийти до висновку про широке застосування ферментатив

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Богдан, Михайло. "ФІТОГОРМОНАЛЬНИЙ СТАТУС ТА ФЕРМЕНТАТИВНА АКТИВНІСТЬ ПШЕНИЦІ М’ЯКОЇ ЗА ДІЇ ВІРУСНОГО УРАЖЕННЯ". Природнича освіта та наука, № 6 (30 грудня 2024): 73–82. https://doi.org/10.32782/nser/2024-6.10.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню формування зернової продуктивності пшениці за дії штучного інфікування вірусом смугастої мозаїки пшениці (ВСМП) на функціональні ланки рослинного організму: вміст фітогормонів ІОК і АБК та їх співвідношення, активність антиоксидантних ферментів в листках рослин осіннього і весняного висіву пшениці дворучки (озимої і ярої), структурні показники урожаю. Методи досліджень: мікробіологічні, молекулярно-генетичні, електронно мікроскопічні, біометричні, статистичні. Результати. Наявність вірусу смугастої мозаїки пшениці в листках пшениці з BCMП-симптомами підтверджено м

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Некрасов, Павло О., Тетяна О. Березка, Олександр П. Некрасов, Ольга М. Гудзь та Світлана М. Мольченко. "ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИЛУЧЕННЯ РОСЛИННОЇ ОЛІЇ ШЛЯХОМ БІОКАТАЛІТИЧНОЇ ОБРОБКИ ОЛІЙНОЇ СИРОВИНИ". Journal of Chemistry and Technologies 33, № 1 (2025): 146–52. https://doi.org/10.15421/jchemtech.v33i1.322422.

Full text

Abstract:

Традиційна технологія переробки рослинної олійної сировини характеризується застосуванням інтенсивних теплових і вологотеплових впливів на оброблюваний матеріал. Використання таких методів негативно впливає на корисні компоненти олієвмісної сировини, незворотно знижуючи якість і вихід отриманого продукту поряд із збільшенням витрат на виробництво харчових олій. Зазначені недоліки усуваються у разі попередньої ферментативної обробки олійної сировини. Завдяки своїй білковій природі ферменти працюють у м’яких умовах, збільшуючи вихід готової продукції, підвищуючи її якість і харчову цінність. У р

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Maniuk, O. R., Yu D. Mykhailiuk та M. I. Maniuk. "Вплив галітових відходів калійних родовищ Прикарпаття на техногенне засолення ґрунтів та фітоценоз". Scientific Bulletin of UNFU 29, № 3 (2019): 71–75. http://dx.doi.org/10.15421/40290315.

Full text

Abstract:

Проаналізовано вплив галітових відходів Домбровського кар'єру Калуш-Голинського родовища калійних солей на ґрунти та рослинний покрив. Способом експериментальних досліджень на піддослідних ділянках у водяній витяжці визначено вміст: хлоридів – аргентометричним методом за Мором; іонів кальцію і магнію – тригонометричним методом; сульфатів – турбідометричним методом; pH соляної витяжки – потенціометрично; суми поглинутих основ – за Каппеном; рухомого фосфору – за методом Кірсанова; гумусу – за Нікітином. Як індикатор стресової ситуації рослин використано концентрацію аскорбінової кислоти та ката

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

More sources

Dissertations / Theses on the topic "Рослинний фермент"

1

Варанкіна, Олександра Олександрівна, та В. Є. Кузьміних. "Перспективи використання ферменту папаїн". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48585.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Некрасов, Павло Олександрович. "Інтенсифікація процесу видобування рослинних олій на основі біокаталітичних методів". Thesis, НТУ "ХПІ", 2013. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21204.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Некрасов, Павло Олександрович. "Ресурсоощадна технологія видобування рослинної олії". Thesis, Національний університет харчових технологій, 2013. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21175.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!