Log in

Relevant bibliographies by topics / Кислоти жирні / Dissertations / Theses

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Кислоти жирні.

Dissertations / Theses on the topic 'Кислоти жирні'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 39 dissertations / theses for your research on the topic 'Кислоти жирні.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse dissertations / theses on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Гладкий, Федір Федорович, Ольга Вікторівна Османова та М. В. Миргород. "Удосконалення технології рафінації коріандрової олії". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2013. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46774.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Ларінцева, Надія Вікторівна, Леонід Володимирович Горбунов та О. М. Чаплигіна. "Біотехнологічні аспекти використання кукурудзяної олії як бази для виробництва косметичних засобів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44705.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Покотило, О. С. "Вплив w-3 і w -6 жирних кислот на коагуляції крові у щурів за умов гіперхолестеринемії". Thesis, Видавництво СумДУ, 2004. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/8689.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

В, Шаповал В. "Виробництво синтетичних жирних кислот. Розробити та модернізувати ректифікаційну колону для отримання фракції С5-С6". Master's thesis, Сумський державний університет, 2020. https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/82166.

Full text

Abstract:

У роботі проведено аналіз літературних джерел, а саме розглянуто основні способи виробництва синтетичних жирних кислот. Обгрунтовано вибір технологічної схеми виробництва, наведено теоретичні основи процесу ректифікації, виконані технологічні розрахунки виробництва і проектованого апарату, проведені конструктивні і розрахунки на міцність, що підтверджують працездатність і надійність колони. Розроблено схему автоматизації технологічного процесу з використанням сучасних контрольно-вимірювальних приладів і засобів автоматизації. У розділі "Охорона праці та безпека у надзвичайних ситуаціях" дано а

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Литвиненко, Олена Анатоліївна, К. В. Куниця, О. О. Удовенко та Федір Федорович Гладкий. "Новий тип жирів спеціального призначення у складі хлібобулочних виробів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2017. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/41384.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Некрасов, Павло Олександрович, та Юлія Миколаївна Плахотна. "Медико-біологічні дослідження дієтичних структурованих ліпідів". Thesis, НТУ "ХПІ", 2010. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21744.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Некрасов, Павло Олександрович, Ольга Миколаївна Гудзь, Олександр Павлович Некрасов та Н. О. Кривоніс. "Дослідження кінетики біокаталітичного процесу технології виробництва жирів з нульовим вмістом транс-ізомерів жирних кислот". Thesis, НТУ "ХПІ", 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/38707.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Жирнова, Світлана Вікторівна, та Тетяна Олександрівна Овсяннікова. "Обґрунтування вибору типу основи в косметичному кремі". Thesis, О. Зень, 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48475.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Дорош, А. М., та Л. О. Авер'янова. "Портативний прилад для вимірювання концетрації ацетону у повітрі, що видихається людиною". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/39565.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Матвєєва, Тетяна Вікторівна, Людмила Михайлівна Філенко, Анна Павлівна Бєлінська та Сергій Олександрович Петров. "Одержання олій-сумішей збалансованого жирнокислотного складу на основі вітчизняної сировини". Thesis, Национальный технический университет "Харьковский политехнический институт", 2014. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46285.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Ткаченко, Наталія Андріївна, Павло Олександрович Некрасов та А. Ю. Касьянова. "Низькокалорійні пробіотичні спреди зі збалансованим жирнокислотним складом". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2017. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/40175.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

Жирнова, Світлана Вікторівна, та Тетяна Олександрівна Овсяннікова. "Обґрунтування комплексу антиоксидантів для емульсійних косметичних кремів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48471.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Османова, Ольга Вікторівна, Лариса Василівна Гасюк, О. В. Шандула та Федір Федорович Гладкий. "Дослідження впливу структурованих ліпідів та етилових ефірів на стійкість до мікробіологічного та окисного псування функціональних жирових систем". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2012. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46772.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Касьяненко, Любов Миколаївна, В. М. Сорочинський та Ігор Миколайович Демидов. "Етоксилювання та метоксилювання соняшникової олії для одержання мастильних матеріалів". Thesis, НТУ "ХПІ", 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/38714.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Кричковська, Лідія Василівна, С. В. Бочкарев, З. П. Федякіна, Т. В. Матвеєва та А. Г. Кумов. "Використання спеціалізованого білково-жирового продукту в технології кондитерських виробів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/47435.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Руднева, Л. Л., Світлана Іванівна Бухкало та Н. В. Гринько. "Деякі питання визначення властивостей хліба". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/41591.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Османова, Ольга Вікторівна, та Федір Федорович Гладкий. "Технологія синтезу харчових поверхнево-активних речовин за участю ліполітичних ферментів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2015. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46775.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Акимченко, В. Е., К. О. Гаврюшенко та Федір Федорович Гладкий. "Технологія виробництва і використання поверхнево-активних речовин на основі амінокислот". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/47627.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Хасанов, А. Т. "Впервые получены особенности серы в жирных кислотах для лекарственных и косметических средств". Thesis, Сумский государственный университет, 2016. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/47987.

Full text

Abstract:

Показано, что сера нужна клеткам организма для их нормального роста и развития, для осуществления необходимых процессов жизнедеятельности. Она является составляющей частью жидкостей тела, входят в состав крови и скелета. Также сера необходима для нормальной деятельности нервной системы организма и мышечной системы.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Кричковська, Лідія Василівна, Валерія Вікторівна Анан'єва та Анна Павлівна Бєлінська. "Вибір олійної основи для низькокалорійних соусів". Thesis, Національний університет харчових технологій, 2015. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48192.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Бєлінська, Анна Павлівна, Валерія Вікторівна Анан'єва, О. І. Байбак та І. Г. Радзієвська. "Використання купажованих олій функціональних призначення у технології майонезів". Thesis, Національний університет харчових технологій, 2014. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48189.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Петрова, Ірина Анатоліївна, та Сергій Олександрович Петров. "Використання експертних досліджень спирту у виявленні виробника небезпечної продукції". Thesis, Харківський національний університет внутрішніх справ, 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46268.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Кричковська, Лідія Василівна, Валерія Вікторівна Анан'єва, К. В. Овчарова та Анна Павлівна Бєлінська. "Вплив антиоксидантів рослинної сировини на стабільність до окиснення олійної основи". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2015. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/45926.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Жирнова, С. В., та Тетяна Олександрівна Овсяннікова. "Обгрунтування компонентів рецептури косметичного крему для ніг широкого спектру дії". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2018. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/45350.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Шмиговський, Олександр Іванович. "Технологія одержання ліпідів мукорових грибів". Bachelor's thesis, КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2020. https://ela.kpi.ua/handle/123456789/34382.

Full text

Abstract:

Дипломний проект складається з 124 аркушів пояснювальної записки, з використанням 88 літературних джерел та 3 аркушів креслень А1. Пояснювальна записка складається з вступу, п’яти розділів, що містять 23 рисунки, 2 таблиць, висновки і список літературних посилань. В роботі обрано та обґрунтовано технологію одержання ліпідів мукорових грибів. В проекті наведено обґрунтування вибору технології безперервного глибинного культивування мукорових грибів виду Cunninghamella japonica. Наведено характеристику продуценту та проаналізовано його фракційний склад. Розраховано матеріальний баланс процесу, на

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Левченко, Е. М. "Алиментарно-дисбиотические аспекты патогенеза и профилактики неалкогольного стеатогепатита". Thesis, Сумский государственный университет, 2016. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/44930.

Full text

Abstract:

В роботі показано, що високий вміст жиру в раціоні (15 %) викликає розвиток гепатостеатозу, ступень якого залежить від вмісту у складі жирів пальмітинової кислоти. Жири з високим вмістом пальмітинової кислоти (пальмова олія і вершкове масло) викликають також дисбіоз в тканинах кишечника і печінки. Високожировий раціон на фоні кишкового дисбіозу викликає розвиток неалкогольного стеатогепатиту. Останній розвивається також за умов системної ендотоксинемії, метаболічного синдрому, імунодефіциту. Застосування антидисбіотичних засобів (кверцетин, інулін, лізоцим, квертгіал) здійснювало лікувально-

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

Мольченко, Світлана Миколаївна. "Технологія безвідходної нейтралізації жирів водно-спиртовими розчинами карбонатів лужних металів". Thesis, НТУ "ХПІ", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21781.

Full text

Abstract:

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.06. – технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів. – Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" Міністерства освіти і науки України, м. Харків, 2016 р. Дисертаційну роботу присвячено науковому обґрунтуванню перспективної технології безвідходної нейтралізації жирів. Експериментально підтверджено, що жирні кислоти олії можуть бути нейтралізовані водно-етанольними розчинами карбонатів лужних металів до нормативних значень кислотного числа (< 0,2 мг КОН/г

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Мольченко, Світлана Миколаївна. "Технологія безвідходної нейтралізації жирів водно-спиртовими розчинами карбонатів лужних металів". Thesis, НТУ "ХПІ", 2016. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21779.

Full text

Abstract:

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.06. – технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів. – Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" Міністерства освіти і науки України, м. Харків, 2016 р. Дисертаційну роботу присвячено науковому обґрунтуванню перспективної технології безвідходної нейтралізації жирів. Експериментально підтверджено, що жирні кислоти олії можуть бути нейтралізовані водно-етанольними розчинами карбонатів лужних металів до нормативних значень кислотного числа (< 0,2 мг КОН/г).

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Бочкарев, Сергій Володимирович. "Технологія білково-жирової суміші підвищеної харчової цінності спеціального призначення". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/42378.

Full text

Abstract:

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.06 – технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів. – Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут» Міністерства освіти і науки України, Харків, 2019 р. Дисертація присвячена науковому обґрунтуванню та розробці технології білково-жирових сумішей підвищеної харчової цінності спеціального призначення. Сформульовано робочу гіпотезу щодо використання в складі білково-жирової суміші насіння олійних культур соняшника, льону та кунжуту як джерел незамінних амінокисл

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Бочкарев, Сергій Володимирович. "Технологія білково-жирової суміші підвищеної харчової цінності спеціального призначення". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/42379.

Full text

Abstract:

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук (доктора філософії) за спеціальністю 05.18.06 «Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів» (18 – Виробництво та технології). – Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут», Міністерства освіти і науки України, Харків, 2019. Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню та розробці технології білково-жирових сумішей підвищеної харчової цінності. Актуальність теми дослідження пов’язана з тим, що дотепер практично немає вітчизняних спеціалізованих продуктів, зокрема для харчування

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Чумак, Ольга Петрівна, та Т. О. Круть. "Дослідження властивостей олії з насіння ріпи". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2017. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/40398.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Бумажкіна, Майя Геннадіївна. "Показники якості маргаринової продукції при різних температурах зберігання". Магістерська робота, 2020. https://dspace.znu.edu.ua/jspui/handle/12345/1519.

Full text

Abstract:

Бумажкіна М. Г. Показники якості маргаринової продукції при різних температурах зберігання : кваліфікаційна робота магістра спеціальності 091 "Біологія" / наук. керівник В. В. Копійка. Запоріжжя : ЗНУ, 2020. 75 с.<br>UA : Дана робота викладена на 74 сторінках друкованого тексту, містить 4 таблиці. Список літератури включає 81 джерело. Об'єктом дослідження були зразки маргаринової продукції різних виробників. Дослідження проводилося в лабораторії "Запорізького масложиркомбінату". Головна мета роботи – оцінити iнформативність органолептичних, фізико-хімічних та біохімічних показників якості

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Мекердічан, Артур Леонідович. "Розробка методики гідрофобізуючого апретування нановолокон оксиду алюмінію". Магістерська робота, 2020. https://dspace.znu.edu.ua/jspui/handle/12345/4145.

Full text

Abstract:

Мекердічан А. Л. Розробка методики гідрофобізуючого апретування нановолокон оксиду алюмінію : кваліфікаційна робота магістра спеціальності 136 "Металургія" / наук. керівник А. В. Карпенко. Запоріжжя : ЗНУ, 2020. 77 с.<br>UA : В роботі проведено літературний огляд існуючих способів нанесення гідрофобних покриттів на різноманітні поверхні. Узагальнені уявлення про гідрофобність та гідрофільність матеріалів та покриттів. Обґрунтовано вибір вихідних компонентів для розробки методики нанесення гідрофобно покриття на волокна оксиду алюмінію. Проведені дослідження по визначенню кутів змочування для л

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Коваль, Вікторія Валеріївна, та Victoria Valeriyvna Koval. "Дослідження впливу вільних жирних кислот на органолептичні показники масла". Master's thesis, 2020. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/33477.

Full text

Abstract:

молочні продукти займають суттєве місце в раціоні людей усіх вікових груп. Тому питання якості молока і молочних продуктів завжди актуальні. Метою роботи було дослідити динаміку зміни вмісту вільних жирних кислот у технології виробництва вершкового масла та визначити вплив їх на органолептичні показники. Проведено дослідження з визначення впливу нативних та мікробних ліполітичних ензимів на зміну вільних жирних кислот у технології виробництва вершкового масла. Встановлено, молоко отримане у зимовий і весняний період більш сприятливе до ліполізу під впливом нативних ліпаз, порівнюючи з м

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Новіков, Ілля Тарасович, та Illia Tarasovych Novikov. "Оцінка жирнокислотного профілю купажованих олій на основі лляної олії". Master's thesis, 2020. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/33665.

Full text

Abstract:

Метою роботи було провести порівняльне дослідження жирнокислотного складу лляної, соняшникової кукурудзяної олій та їх купажів для визначенням оптимального купажу із балансом поліненасичених жирних кислот родин омега-3, -6 та -9. Методи дослідження: біохімічні (газохроматографічні), статистичні. Проведено експериментальне дослідження жирнокислотного профілю окремих традиційних олій: лляної, соняшникової кукурудзяної олій і на основі їх аналізу проведено також дослідження кужів цих олій з різним співвідношенням і встановлено найоптимальніший купаж за співвідношенням поліненасичених жирни

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Смоляк, Іван Петрович, та Ivan Smoliak. "Технологічні параметри виробництва і показники якості хліба з підвищеним вмістом омега-3 жирних кислот". Master's thesis, 2021. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/37094.

Full text

Abstract:

Магістерська робота: 78 с., 12 рис., 6 табл., 79 джерел. БОРОШНО ЛЛЯНЕ, ПШЕНИЧНЕ, ЦІННІСТЬ ЛЛЯНОГО БОРОШНА, ХЛІБ ПШЕНИЧНО-ЛЛЯНИЙ, ТЕХНОЛОГІЯ ПШЕНИЧНО-ЛЛЯНОГО ХЛІБА. Об’єкт дослідження: обгрунтування вибору лляного борошна, техологія пшенично-лляного хліба, органолептичні властивості пшенично-лляного хліба. Мета роботи – обгрунтувати оптимальне співвідношення пшеничного і лляного борошна у технології виробництва хліба збагаченого омега-3 жирними кислотами. Методи дослідження: аналітичні, статистичні, фізико-хімічні, органолептичні. Встановлено, що по мірі збільшення кількісного вмісту лл

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Полевий, Микола Іванович, та Mykola Polevyi. "Технологія виготовлення і показники якості йогурту із збалансованим вмістом Омега-3,-6 та -9 жирних кислот". Master's thesis, 2021. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/37093.

Full text

Abstract:

Кваліфікаційна робота присвячена розробці технології виготовлення і дослідженню 200-300 слів показників якості йогурту із збалансованим вмістом омега-3, -6 та -9 жирних кислот. Дана оцінка якісного і кількісного вмісту поліненасичених жирних кислот родин омега-3, -6 та -9 у йогурті з добавками різних джерел омега поліненасичених жирних кислот. Розроблено рекомендації для споживання йогурту, збалансованого за співвідношенням ПНЖК омега-3, -6 та -9 як функціонального продукту.<br>Qualification work is devoted to the technology development and quality indicators research 200-300 слів of yog

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Витрикуш, Юлія Анатоліївна, та Vytrykush J. А. "Розробка і створення біологічно активної харчової добавки із збалансованим співвідношенням жирних кислот родини омега". Master's thesis, 2019. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/29960.

Full text

Abstract:

Захист відбудеться 24 грудня 2019 р. о 14.00 годині на засіданні екзаменаційної комісії №18 у Тернопільському національному технічному університеті імені Івана Пулюя за адресою: 46000, м. Тернопіль, вул. Танцорова, 5, навчальний корпус №5, ауд. 14.<br>Витрикуш Ю.А. Тема: «Розробка і створення біологічно активної харчової добавки із збалансованим співвідношенням жирних кислот родини омега». – Рукопис. Дослідження на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня магістра за спеціальністю 181 «Харчові технології та інженерія». – Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пул

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Пташник, Олег Степанович, та Oleh Ptashnyk. "Технологія виробництва паляниці української з додаванням нетрадиційних олій". Master's thesis, 2021. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/37089.

Full text

Abstract:

Зміни в раціоні харчування, що відбулись напротязі останніх десятиліть і характеризуються споживанням надмірної кількості рафінованих та висококалорійних продуктів негативно впливають на функціонування організму, здоровя внутрішніх органів та шкіри людини. Спричинене це низьким вмістом харчових волокон, поліненасичених жирних кислот, рослинного білка, мінеральних речовин та вітамінів, і довготривале їх обмеження може спричинити низку так званих «цивілізаційних хвороб», які в сиву давнину не мали місця в житті молодого і працездатного населення, а останнім часом усе частіше спостерігаютьс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!