Log in

Relevant bibliographies by topics / Ресторанні послуги / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Ресторанні послуги.

Journal articles on the topic 'Ресторанні послуги'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Ресторанні послуги.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Yakimenko-Tereschenko, Natalia, Alla Anishchenko, Tetiana Chaika, Oleksandr Vyshniakov та Anastasiia Synko. "Зарубіжний і вітчизняний досвід інноваційних подієвих активностей у ресторанному бізнесі та гастрономічному туризмі". Journal of Innovations and Sustainability 6, № 4 (2022): 02. http://dx.doi.org/10.51599/is.2022.06.04.02.

Full text

Abstract:

Мета. Метою цього дослідження є виявлення та узагальнення сучасних успішних практик застосування подієвих активностей у ресторанному бізнесі та гастрономічному туризмі; удосконалення підходів до адміністрування та маркетингового супроводу ресторанних заходів. Результати. Проведене дослідження показало, що в ресторанному бізнесі та гастрономічному туризмі триває процес спеціалізації та виділення вузьких споживчих ніш на основі інтересів і мотивів відвідувачів; з боку клієнтів підвищуються вимоги до якості та різноманітності послуг. Ці обставини, а також високий рівень конкуренції в галузі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Дишкантюк, О. В., К. В. Власюк, Л. А. Тітомир та А. В. Жмудь. "ІННОВАЦІЇ В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ: АДАПТАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЙ ХАРЧУВАННЯ ДО СУЧАСНИХ ВИМОГ СТАЛОГО РОЗВИТКУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 6 (13 березня 2024): 113–19. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.6.13.

Full text

Abstract:

Сучасні тенденції розвитку економіки диктують необхідність інноваційних змін у харчових технологіях та принципах функціонування ресторанного бізнесу. Характерною особливістю ресторанного бізнесу є орієнтація на клієнта, тому на сьогодні компанії у цій галузі пропонують не лише послуги ресторанного господарства, але й доповнюють процес споживання їжі іншими візуальними та емоційними факторами, що робить необхідним розвиток не тільки послуг ресторанного господарства, але й надання додаткових послуг. Метою статті є дослідження інновацій у ресторанній індустрії та адаптація харчових технологій до

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Мазуркевич, Ірина. "ОСОБЛИВОСТІ РОЗРОБКИ ФІРМОВОГО СТИЛЮ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry 3, № 9 (2023): 33–37. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.3(9).2023.5.

Full text

Abstract:

Стаття містить дослідження теоретичних аспектів розробки фірмового стилю на підприємствах ресторанного господарства. Фірмовий стиль є визначальним фактором успішного розвитку підприємства. Більшість науковців наголошують, що вдало сформований фірмовий стиль впливає на формування іміджевої складової закладу ресторанного господарства та в цілому впливає на ставлення споживачів до даного закладу. Сучасний ринок ресторанних послуг характеризується тим, що ринок перенасичений великою кількістю закладів ресторанного господарства, які надають схожі ресторанні послуги та реалізують схожу ресторанну пр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Сусол, Н. "Ресторанні послуги: структура факторів якості". Стандартизація, сертифікація, якість, № 4 (2005): 63–66.

Find full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Kaziuka, N. P., V. V. Humeniuk, L. I. Semyrga та O. V. Bielan. "МІЖНАРОДНІ ІНФОРМАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ТА ЇХ РОЛЬ В ПІДВИЩЕННІ ЕФЕКТИВНОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ". Actual problems of regional economy development 2, № 19 (2023): 29–41. http://dx.doi.org/10.15330/apred.2.19.29-41.

Full text

Abstract:

У статті досліджено сутність міжнародних інформаційних систем та технологій у готельно-ресторанній сфері. Обґрунтовано необхідність інтеграції програмного забезпечення у роботу готельних комплексів та ресторанів як основи формування та посилення конкурентних переваг для суб’єктів господарювання на швидкозростаючому ринку готельно-ресторанних послуг.  Висвітлено роль та особливості використання окремих інструментів міжнародних інформаційних технологій та систем у готельно-ресторанному бізнесі. Описано інформаційно-комунікаційні засоби, компоненти та інструменти, що дають змогу збереження,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Полотай, Б. Я. "ЕКО-ТРЕНДИ В РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 8 (3 квітня 2023): 97–101. http://dx.doi.org/10.32782/tourismhospcee-8-13.

Full text

Abstract:

Ресторанний бізнес є одним із найбільш значущих складників індустрії гостинності. Одним із головних завдань нині залишається аналіз ринку ресторанних послуг та визначення основних тенденцій його розвитку, які дають змогу відкрити підприємцям нові можливості для заснування бізнесу в найбільш затребуваних та перспективних сегментних нішах, що, можливо, зможе призвести до подальшого розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Проте в науковому середовищі дослідження особливостей еко-ресторанів сьогодні не знайшли відображення. У ресторанному бізнесі - це тренд введення еко-продукції в меню і викорис

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Власенко, Иван. "ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ТУРИСТИЧНОЇ ІНДУСТРІЇ УКРАЇНИ". Modern engineering and innovative technologies, № 19-02 (28 лютого 2022): 66–69. http://dx.doi.org/10.30890/2567-5273.2022-19-02-060.

Full text

Abstract:

У сучасному світі туристична галузь є однією з провідних галузей економіки. Запровадження карантинних заходів різко вплинуло на показники туризму. Через пандемію значна частина операторів ресторанного ринку переорієнтувалася на ресторанні послуги. У таких

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Дишкантюк, О. В., К. В. Власюк, Л. А. Тітомир та А. В. Жмудь. "НАУКОВІ АСПЕКТИ РОЗВИТКУ РЕСТОРАННИХ ТЕХНОЛОГІЙ: ВПЛИВ НА БЕЗПЕКУ ТА ЯКІСТЬ ПРОДУКЦІЇ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 36 (29 грудня 2023): 20–28. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1221-2023-36-03.

Full text

Abstract:

Метою дослідження є визначення напрямків розвитку ресторанних технологій та їх вплив на якість та безпеку продукції. Дослідження сучасних ресторанних технологій є актуальним, оскільки стратегії управління закладами мають бути розроблені таким чином, щоб ресторани могли ефективно адаптуватися до умов воєнного часу та підтримувати високі рівні обслуговування, якості та безпеки продукції під час висококонкурентного поствоєнного відновлення. Сьогодні сектор послуг стає важливою сферою розвитку національних економік. Розвиток ресторанних технологій відбувається у напрямках автоматизації, цифровізац

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

ШЕРСТЮК, Роман, та Ігор СТОЙКО. "НОВІ ТЕХНОЛОГІЇ НА РЕСТОРАННОМУ РИНКУ ЯК РЕЗУЛЬТАТ ФОРМУВАННЯ НОВИХ ЗВИЧОК І УПОДОБАНЬ СПОЖИВАЧІВ". Development Service Industry Management, № 4 (28 листопада 2024): 161–66. https://doi.org/10.31891/dsim-2024-8(26).

Full text

Abstract:

Щоб виявити стратегії, які сформують ресторанну індустрію у 2025 і послідуючі роки, проведені пошукові дослідження, проаналізовані інтернет-прогнозування провідних рестораторів. Бізнесу варто розробляти стратегії в цьому напрямку з усвідомленням своїх сильних і слабких сторін. Пандемія COVID-19 сприяла формуванню нових поведінкових звичок, і тепер, у постпандемічному світі, звичка замовляти їжу лише зміцнюється. Віддалена робота, напружений спосіб життя, розвиток і розбудова міст, зростання питомої ваги міського населення та інше породжують прагнення економити час, що призводить до зростання п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Церклевич, В. С., А. В. Діль та К. В. Петришена. "РОЗВИТОК БРЕНДУ РЕСТОРАНУ В УМОВАХ ВІЙНИ: МАРКЕТИНГОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ, «LOCAL FOOD», ТУРИСТИЧНІ МОЖЛИВОСТІ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 11 (27 вересня 2024): 52–64. http://dx.doi.org/10.32782/tourismhospcee-11-6.

Full text

Abstract:

Візія статті – схарактеризувати можливості розвитку бренду підприємства індустрії гостинності в умовах війни. Схарактеризовано зміст, структуру понять бренду та брендингу з позицій сервісної економіки. Сформульовано «формулу» бренду, застосовну до закладів ресторанного бізнесу: «сильний товар – сильна послуга – сильний бренд». Розглянуто бренд-менеджмент об'єктів готельно-ресторанного бізнесу, тренди в управлінні брендами ресторанів та готелів, етапи формування, підтримки та закріплення авторського стилю сучасного закладу індустрії гостинності в умовах війни. Визначено послідовність та основні

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Івашина, Лілія, Лариса Бишовець та Олександр Куракін. "ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА М. ЧЕРКАСИ В УМОВАХ СЬОГОДЕННЯ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 4 (10) (25 грудня 2023): 5–14. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.4(10).2023.1.

Full text

Abstract:

У статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, які стосуються організації діяльності ресторанного господарства. Представлено аналіз теоретико-методичних розробок щодо термінологічної бази та сутнісної характеристики діяльності ресторанного господарства. Метою статті є розгляд і формулювання особливості організації діяльності ресторанного господарства на прикладі закладів м. Черкаси в умовах сьогодення. На прикладі підприємств ресторанного господарства досліджено методи та форми застосування сучасних інструментів організації діяльності ресторанного господарства. Під час науково

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

ШЕЛУДЬКО, Вікторія. "РАЦІОНАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ: СУЧАСНІ ТРЕНДИ ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ ДЛЯ ЛЮДЕЙ РОЗУМОВОЇ ПРАЦІ". Development Service Industry Management, № 1 (27 лютого 2025): 62–70. https://doi.org/10.31891/dsim-2025-9(8).

Full text

Abstract:

У статті розглянуто поняття раціонального харчування в сучасних реаліях війни в Україні як важливого чинника збереження здоров’я та покращення якості життя, особливо для людей, зайнятих в науковій сфері. У статті опрацьовано наукові роботи вітчизняних і зарубіжних учених, наведений літературний огляд по темі дослідження. Зроблено акцент на популяризацію здорового харчування у світі і в Україні. Проаналізовано сталий підхід закладів ресторанного господарства до формування нових харчових тенденцій серед клієнтів, який включає зменшення споживання продуктів тваринного походження, впровадження кон

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Камушков, О. С., В. О. Ткач та В. А. Язіна. "ЕКОНОМІКА ВРАЖЕНЬ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка, № 7 (29 червня 2021): 34–42. http://dx.doi.org/10.32851/2708-0366/2021.7.4.

Full text

Abstract:

У статті порушується питання різкого збільшення конкуренції на ринку готельного та ресторанного господарства, що викликало необхідність пошуку сучасних та унікальних підходів до зацікавлення нових та утримання постійних клієнтів. Розглянуто сутність концепції «економіка вражень», передумови її виникнення, завдання та інструменти впливу. Розкрито різницю між підприємством, яке орієнтоване на ресторанну або готельну послугу, та підприємством, яке орієнтоване на отримання емоцій клієнтами. Виділено групи мотивів вибору того чи іншого ресторану або готелю. Проаналізовано динаміку ресторанів Києва

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Матвійчук, Людмила, Лариса Чепурда та Ганна Чепурда. "ПЕРСПЕКТИВИ ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ТА ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry 2, № 6 (2022): 9–14. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(6).2022.2.

Full text

Abstract:

Стаття узагальнює наявні підходи до системи управління безпечністю та якістю продукції та послуг ресторанного господарства. Основною метою проведеного дослідження є визначення дієвих інструментів управління безпечністю та якістю продукції та послуг ресторанного господарства на основі досліджень міжнародного досвіду, а також перспектив впровадження кращих практик в діяльність українських суб’єктів індустрії гостинності. Систематизація літературних джерел та підходів до вирішення проблеми управління безпечністю та якістю продукції ресторанного господарства засвідчила, що більшість публікацій при

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Олійник, Оксана Вікторівна, Анна Валеріївна Шестакова та Діна Іванівна Ярмолюк. "Напрями цифровізації ресторанного бізнесу". Економіка, управління та адміністрування, № 1(103) (3 квітня 2023): 15–21. http://dx.doi.org/10.26642/ema-2023-1(103)-15-21.

Full text

Abstract:

У статті розкриваються ключові напрями цифровізації ресторанного бізнесу, якому також доводиться переводити свої бізнес-процеси в цифровий вимір для забезпечення стабільної діяльності в умовах карантинних обмежень та воєнного стану. Сьогодні цифрова трансформація господарської діяльності ресторанів є нормальним явищем, до якого схвально ставляться і клієнти закладів громадського харчування, оскільки разом з ним відчувають суттєве покращення сервісу. Автори аргументують, що світова пандемія COVID-19 насправді пришвидшила стрімкий розвиток електронної комерції для всіх видів економічної діяльнос

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

СМЄСОВА, Вікторія, Людмила БЕЗУГЛА та Світлана ЗАХАРОВА. "ІННОВАЦІЙНІ МОДЕЛІ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ І ТУРИСТИЧНИХ ПІДПРИЄМСТВ". Development Service Industry Management, № 4 (28 листопада 2024): 35–42. http://dx.doi.org/10.31891/dsim-2024-8(6).

Full text

Abstract:

Розвиток підприємств готельно-ресторанної і туристичної сфери на сучасному етапі розвитку прямо пов'язаний із використанням інноваційних рішень. Заклади розміщення, харчування і туризму, які формують інноваційні моделі розвитку, не тільки можуть збільшити попит на свої послуги, але й отримати економічні, соціальні, управлінські переваги, удосконалити систему організації діяльності та підвищити якість обслуговування клієнтів. Метою статті є обґрунтування та узагальнення основних стратегій інноваційного розвитку готельно-ресторанних і туристичних підприємств, а також сучасних інноваційних заході

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Щука, Галина Петрівна, Олена Олександрівна Меліх та Ірина Семенівна Калмикова. "ДЕГУСТАЦІЙНИЙ БІЗНЕС ЯК ЧАСТИНА ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ: СЕГМЕНТАЦІЯ РИНКУ ТА ПРОФІЛЬ СПОЖИВАЧА". Acta Academiae Beregsasiensis: Geographica et Recreatio, № 1 (17 січня 2024): 66–79. http://dx.doi.org/10.32782/2786-5843/2023-1-7.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена питанням удосконалення маркетингової стратегії міських дегустаційних залів у сучасних умовах невизначеності. Метою статті є сегментація ринку дегустаційних послуг в індустрії гостинності. Розроблена класифікація дегустаційних залів залежно від концепції закладу, адаптованої до різних гастрономічних інтересів; специфіки закладу, яка визначається самостійністю або залежністю його функціонування; цільової аудиторії. За критерієм специфіки функціонування дегустаційних залів запропоновано віднести їх до двох типів (монадного і сателітного) і чотирьох видів (міського, при виробницт

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Каролоп, Олена, Раїса Загнибіда, Катерина Верес та Лілія Лояк. "СТАЛИЙ РОЗВИТОК У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ ТА ТУРИСТИЧНОМУ БІЗНЕСІ: СТРАТЕГІЧНІ ПІДХОДИ ДО ЗМЕНШЕННЯ ЕКОЛОГІЧНОГО СЛІДУ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (15) (19 лютого 2025): 92–97. https://doi.org/10.32782/2708-4949.1(15).2025.15.

Full text

Abstract:

Готельно-ресторанний та туристичний бізнес охоплює широкий спектр підприємств, зокрема, готелі, ресторани, курорти та місця проведення заходів – усі пропонують послуги для мандрівників, туристів і місцевих жителів. Одним з найбільших викликів перед індустрією гостинності є її сталий розвиток. Готельно-ресторанний та туристичний бізнес стикається з такими проблемами, як надмірне використання ресурсів та вплив бізнесу на навколишнє середовище, зростає її екологічний слід. Це спонукає до необхідності переходу до активного пошуку екологічні рішення та екологічних практик як пріоритетів подальшої д

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Костецька, К. В. "ОСНОВИ БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (29 травня 2025): 381–87. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.2.38.

Full text

Abstract:

У статті наведено ключові аспекти, на які слід звертати увагу закладам ресторанного господарства задля підвищення стандартів безпеки та адаптацію технологій харчування до сучасних вимог сталого розвитку. Сучасні стратегії управління сферою HoReCa є актуальними і мають бути розроблені такими чином, щоб заклади могли ефективно адаптуватися до складних умов воєнного часу та підтримувати високі рівні обслуговування, якості та безпеки продукції під час конкурентного повоєнного відновлення. Розвиток ресторанних технологій відбувається з врахуванням нормативно-правових принципів системи HACCP зі спря

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Rumiantseva, I. B. "ЧАЙОВІ В РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Actual problems of regional economy development 2, № 17 (2021): 204–11. http://dx.doi.org/10.15330/apred.2.17.204-211.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена дослідженню актуальності надання відмінного сервісу в закладах харчування, розвитку культури чайових та безготівкових чайових, тенденцій, що стосуються ресторанного бізнесу. Виявлено зниження відвідуваності закладів ресторанного господарства в період пандемії. Визначено основні причини такої тенденції. Охарактеризовано новації, що стосуються ресторанної справи. Діяльність успішного закладу ресторанного бізнесу відображається в його діях. Такі заклади завжди на кілька кроків вперед серед своїх конкурентів. Вони аналізують не тільки сьогодення, а й майбутнє свого закладу,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Завадинська, О. Ю., та Є. Дубчак. "ДІАЛЕКТИКА РОЗВИТКУ ЯКОСТІ ПОСЛУГ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ В УКРАЇНІ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Economic sciences, № 64 (7 жовтня 2021): 43–47. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1205-2021-64-07.

Full text

Abstract:

У даній науковій статті ставиться завдання проаналізувати “поняття якості” в динаміці йо-го розвитку в індустрії гостинності України. В процесі розвитку індустрії гостинності питання якості посі-дають одне з важливих місць. Ключовим моментом у формуванні якості є процес взаємодії туристичних фірм і готельно-ресторанних комплексів. Встановлено, що зміна форм власності, інтеграція України у світовий простір стали початком нових підходів до формування якості сервісних послуг готелів, ресторанів і турис-тичних фірм. На основі аналізу діяльності туристичної фірми “Супутник” (туроператор з багаторіч

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Konarivska, O. B., N. M. Korchyk та M. S. Yakovyshyna. "МІЖНАРОДНИЙ ДОСВІД ВПРОВАДЖЕННЯ ЕКОЛОГІЧНИХ ПРИНЦИПІВ СТАЛОГО РОЗВИТКУ В ДІЯЛЬНІСТЬ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Bulletin National University of Water and Environmental Engineering 4, № 100 (2022): 44. http://dx.doi.org/10.31713/ve420225.

Full text

Abstract:

У статті здійснено характеристику світового рейтингу підприємств ресторанної сфери, які застосовують принципи сталого розвитку. Проведено аналіз діяльності міжнародних компаній-лідерів з впровадження практик сталого розвитку. Окреслено перспективи впровадження екологічно стійких практик на підприємствах ресторанного господарства міста Рівне. Здійснено оцінювання впливу глобальних змін клімату на діяльність ресторанних підприємств. Визначено важливість декарбонізації виробничих процесів і впровадження принципів сталого розвитку на ресторанних підприємствах у світі. Доведено необхідність участі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Нікітенко, К. С. "ВДОСКОНАЛЕННЯ УПРАВЛІНСЬКИХ ПРАКТИК ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПІДПРИЄМСТВ У СУЧАСНОМУ ТУРИСТИЧНОМУ СЕРЕДОВИЩІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка, № 17 (13 жовтня 2023): 140–46. http://dx.doi.org/10.32782/2708-0366/2023.17.19.

Full text

Abstract:

Дана наукова стаття розглядає важливу тему вдосконалення управлінських практик з метою підвищення конкурентоспроможності готельно-ресторанних підприємств у сучасному туристичному середовищі. Стаття вивчає динаміку змін у вимогах та очікуваннях туристів, що вимагають адаптації готельно-ресторанних послуг до нових реалій. Автор аналізує роль сучасних технологій у підвищенні ефективності управлінських процесів та забезпеченні якісного обслуговування гостей. Стаття також пропонує стратегії найму, навчання та мотивації персоналу для досягнення високих стандартів обслуговування та створення комфортн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Чепурда, Ганна, Олена Старинець та Олена Шестель. "ТРЕНДИ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ НА МІЖНАРОДНОМУ РИНКУ ПОСЛУГ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (12) (22 травня 2024): 59–67. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(12).2024.8.

Full text

Abstract:

У статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, що стосуються сучасних трендів в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі на міжнародному ринку послуг. Здійснено аналіз ринку готельно-ресторанних послуг як важливого сегменту туристичних послуг. Метою статті визначено розгляд і узагальнення основних напрямків розвитку туризму та готельно-ресторанних послуг на міжнародному рівні з урахуванням викликів сучасності. На прикладі туристичних підприємств досліджено методи та форми організації готельно-ресторанних послуг і наведено приклади досвіду їх діяльності в міжнародному аспекті.

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Чепурда, Лариса, Ірина Осипенкова, Владислав Сухенко та Євгеній Сухенко. "КЛЮЧОВІ АСПЕКТИ ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ISO 9001:2015 У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (11) (21 лютого 2024): 26–31. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.1(11).2024.5.

Full text

Abstract:

У сучасному світі галузь туризму та готельно-ресторанної справи постійно стикається з рядом викликів, пов'язаних із забезпеченням високого рівня обслуговування та конкурентоспроможності. Однією з ключових стратегій, яка може допомогти вирішити ці виклики, є впровадження системи управління якістю (СУЯ) відповідно до стандарту ISO 9001:2015. Ця стаття присвячена аналізу проблем та перспектив впровадження СУЯ в контексті туризму та готельно-ресторанної галузі. Авторами зроблена спроба висвітлити специфіку галузі, що вимагає високих стандартів обслуговування та індивідуальних підходів. Обґрунтован

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

ВАСИЛЬЦІВ, Тарас, Володимир ЗАЙЧЕНКО та Руслан ЛУПАК. "СТРАТЕГІЧНО-ТАКТИЧНІ ЗАСАДИ ПЛАНУВАННЯ ЗМІЦНЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ". Development Service Industry Management, № 1 (30 березня 2023): 13–19. http://dx.doi.org/10.31891/dsim-2023-1(2).

Full text

Abstract:

У статті акцентовано увагу на необхідності кардинальних змін у напрямі забезпечення значно вищого рівня соціальної та економічної ефективності функціонування сфери готельно-ресторанних послуг в Україні. Проведено аналіз основних досліджень та публікацій із проблем стратегічно-тактичного планування процесів зміцнення конкурентоспроможності підприємства готельно-ресторанної справи. Виділено основні чинники впливу на ефективність функціонування та зміцнення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанної справи. Розроблено алгоритм формування конкурентоспроможної стратегії підприємства го

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

КОРСАК, Роман, та Тетяна ГУШТАН. "ФІЛОСОФІЯ КОНЦЕПЦІЇ «ОМОТЕНАШІ» У МІЖНАРОДНІЙ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ". Development Service Industry Management, № 1 (5 березня 2025): 184–89. https://doi.org/10.31891/dsim-2025-9(25).

Full text

Abstract:

У статті розглядаються філософські та практичні аспекти концепції «омотенаші» у міжнародній готельно-ресторанній індустрії. Автори відмічають, що «омотенаші», будучи унікальною японською моделлю гостинності, виходить за рамки стандартного сервісу і є глибокою філософією турботи, щирості та уважного ставлення до кожного гостя. Основна відмінність цього підходу полягає у його безкорисливості та прагненні передбачати очікування відвідувачів, створюючи для них не просто комфортні умови, але й незабутній емоційний досвід. У статті розглядається історичне коріння «омотенаші», що сягає традицій японс

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Басій, Н. Ф., І. Ф. Ланиця та Д. М. Яхвак. "ОСОБЛИВОСТІ ЗАСТОСУВАННЯ МАРКЕТИНГОВОЇ СТРАТЕГІЇ СЕГМЕНТАЦІЇ ПІДПРИЄМСТВАМИ НА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ РИНКУ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 9 (29 грудня 2023): 5–11. http://dx.doi.org/10.32782/tourismhospcee-9-1.

Full text

Abstract:

На основі аналізу теоретичних положень маркетингу, а також останніх досліджень і публікацій розглянуто особливості застосування маркетингової стратегії сегментації підприємствами на готельно-ресторанному ринку. З’ясовано, що сегментування готельно-ресторанного ринку здебільшого здійснюється за допомогою поєднання кількох критеріїв. Визначено, що основними критеріями сегментації ринку готельно-ресторанних послуг є різновиди класичних демографічних, географічних, психографічних та поведінкових факторів сегментації. Основними серед них встановлено купівельну спроможність клієнтів, ціну послуг, де

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Гузар, Уляна, Андрій Голод, Марія Паска, Юлія Феленчак та Лариса Федоришина. "СТАНОВЛЕННЯ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ ЯК ЧИННИКА ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ НАЦІОНАЛЬНОЇ ЕКОНОМІКИ". Financial and credit activity problems of theory and practice 3, № 44 (2022): 208–15. http://dx.doi.org/10.55643/fcaptp.3.44.2022.3596.

Full text

Abstract:

Метою статті є аналіз підходів до трактування індустрії гостинності як наукової категорії та її становлення як важливого сектора національної економіки в контексті підвищення її конкурентоспроможності. Проаналізовано історичне походження терміна «гостинність», яке на сьогодні зазнало суттєвої трансформації. Охарактеризовано гостинність із різних наукових позицій. Запропоновано розглядати гостинність із релігійної наукової позиції, яка, на думку авторів, характеризується здатністю людини (колективу, спільноти) духовно взаємодіяти з представниками тотожного чи іншого віросповідання, гостинно над

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Даниленко, Ольга Вікторівна. "КУЛЬТУРНО-ДОЗВІЛЛЄВИЙ ТА РЕКРЕАЦІЙНИЙ ПОТЕНЦІАЛ СУЧАСНИХ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ КОМПЛЕКСІВ УКРАЇНИ". Питання культурології, № 37 (28 травня 2021): 150–58. http://dx.doi.org/10.31866/2410-1311.37.2021.236016.

Full text

Abstract:

Мета статті — окреслити основні аспекти культурно-дозвіллєвого та рекреаційного потенціалу сучасних готельно-ресторанних комплексів в Україні. Методологія дослідження ґрунтується на інклюзивному поєднанні методологічного інструментарію культурологічного, мистецтвознавчого, соціокультурного та структурно-функціонального підходів, а також підходів, інтегрованих із менеджменту. Активно використані загальнонаукові методи пізнання (аналізу, синтезу, спостереження) і принципи (достовірності, системності). Наукова новизна полягає в тому, що в статті розширено уявлення про культурно-дозвіллєвий і рекр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Сидорук, С. В., Л. Ю. Матвійчук та В. М. Подоляк. "ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ УПРАВЛІННЯ ТЕХНОЛОГІЧИМИ ПРОЦЕСАМИ МАРКЕТИНГОВИХ КОМУНІКАЦІЙ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ". Український економічний часопис, № 6 (27 вересня 2024): 132–36. http://dx.doi.org/10.32782/2786-8273/2024-6-22.

Full text

Abstract:

Основним структурним важелем впливу на процес управління маркетинговими комунікаціями у підприємствах готельно-ресторанного бізнесу є концепція інтегрованих маркетингових комунікацій, організована за вертикальним принципом. Синергічний ефект досягається не лише через органічне поєднання різних елементів системи маркетингових комунікацій, але й через створення багаторівневої комунікаційної взаємодії між суб’єктами готельно-ресторанної справи та потенційними споживачами з урахування сучасних технологічних процесів. Маркетингові технології відіграють важливу роль у створенні бренду фірми та її пр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Коваленко, Г. В., та І. С. Поточилова. "ОСНОВНІ ТРЕНДИ РОЗВИТКУ СФЕРИ РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ МИКОЛАЇВСЬКОЇ ОБЛАСТІ". Підприємництво та інновації, № 14 (30 жовтня 2020): 37–41. http://dx.doi.org/10.37320/2415-3583/14.7.

Full text

Abstract:

Окреслено важливість сфери ресторанного господарства для економіки країни. Воно вирішує низку соціальних проблем, зокрема виступає однією з ланок розподілу матеріальних благ у суспільстві і сприяє раціональному використанню харчових ресурсів держави, поліпшенню здоров’я людей, зростанню продуктивності праці. Галузь ресторанного господарства є висококонкурентною сферою з високою окупністю і високими ризиками. Тому підприємствам ресторанної галузі постійно необхідно стежити за новими трендами у своїй галузі і вміти оперативно підлаштовуватися під них. Зосереджено увагу на актуальних світових тен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Кругляк, Григорій Олексійович. "Дослідження ролі інноваційних технологій в управлінні підприємствами готельно-ресторанного господарства". Economic and food security of Ukraine, № 3-4 (6 березня 2019): 58–64. http://dx.doi.org/10.15673/efs.v6i3-4.1287.

Full text

Abstract:

У сучасних ринкових умовах впровадження інновацій сприяє підвищенню конкурентоспроможності підприємств. Розвиток підприємства вимагає постійного використання інновацій. Для того, щоб підвищити ефективність діяльності підприємства, важливо вдосконалювати методи управління, створювати нові продукти і послуги. У статті досліджено основні визначення понять інновація та інноваційні технології в управлінні підприємствами та визначено їх роль у розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства. Розглянуто такі сучасні методи управління готелем, як електронне управління готелем, системи управлін

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Чепурда, Лариса, Людмила Матвійчук та Ірина Герман. "СУТНІСТЬ ТА ЗНАЧЕННЯ СТРАТЕГІЧНОГО МАРКЕТИНГУ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 3 (13) (22 жовтня 2024): 86–94. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.3(13).2024.13.

Full text

Abstract:

Актуальність наукового дослідження сутності та значення стратегічного маркетингу в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі зумовлено викликами часу, характерними ознаками якого є умови невизначеності, кризові стани в багатьох сферах господарювання та життєзабезпечення населення. Метою статті є розгляд і формулювання на прикладі підприємств сфери туризму та готельно-ресторанного бізнесу сутності та значення стратегічного маркетингу з урахуванням викликів часу. У методології дослідження застосовано принципи науковості та системності. Представлено аналіз теоретико-методичних розробок щодо термін

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Чепурда, Лариса, Ганна Чепурда та Людмила Матвійчук. "ДОСВІД ЗАСТОСУВАННЯ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ В ПРАКТИЦІ РЕАЛІЗАЦІЇ МЕТОДІВ СТРАТЕГІЧНОГО МАРКЕТИНГУ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (12) (22 травня 2024): 68–76. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(12).2024.9.

Full text

Abstract:

Актуальність наукового дослідження сутності та значення стратегічного маркетингу в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі зумовлено викликами часу, характерними ознаками якого є умови невизначеності, кризові стани в багатьох сферах господарювання та життєзабезпечення населення. Метою статті є розгляд і формулювання на прикладі підприємств сфери туризму та готельно-ресторанного бізнесу сутності та значення стратегічного маркетингу з урахуванням викликів часу. У методології дослідження застосовано принципи науковості та системності. Представлено аналіз теоретико-методичних розробок щодо термін

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Антошкова, Наталія, Лілія Гризовська та Наталія Прилепа. "ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ ЯК ТЕХНОЛОГІЯ АВТОМАТИЗАЦІЇ ЗАКЛАДІВ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ: СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ ТА ПЕРСПЕКТИВИ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 81–86. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.13.

Full text

Abstract:

Сучасні реалії забезпечення конкурентоспроможності закладів індустрії гостинності передбачають застосування інноваційного підходу до організації та провадження бізнес-процесів. В основі такого інноваційного підходу на перший план виходить технологія штучного інтелекту, яка покликана інтегрувати інформаційні системи і технології готелів, ресторанів, туристичних підприємств самостійно приймати управлінські рішення на основі готових алгоритмів. Програмні продукти такого типу здатні не лише автоматизувати рутинні завдання, такі як бронювання, реєстрація, обслуговування гостей, що дозволяє персонал

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Турчиняк, М. К., та О. Г. Форись. "РОЗВИТОК ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В ЗАХІДНОМУ РЕГІОНІ УКРАЇНИ". Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, № 3 (21 грудня 2021): 68–73. http://dx.doi.org/10.36477/tourismhospcee-3-10.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у Західному регіоні України, зокрема нові формати закладів, які використовуються для утримання постійних і залучення нових клієнтів. Проаналізовані актуальні проблеми щодо застосування сучасних тенденцій розвитку ресторанного господарства. Досліджено послуги, які надає ресторанне господарство м. Тернополя для залучення великої кількості клієнтів, що дозволяє збільшити обсяги реалізації виробів, підвищити прибутковість підприємства, його конкурентоспроможність. Карантинні обмеження внаслідок пандемії вірусу СOVID-19 вкрай

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Владимир, Ольга, та Роман Шерстюк. "Ейдетика на службі готельно-ресторанного бізнесу: смак, дизайн та етичність застосування". International Science Journal of Management, Economics & Finance 3, № 1 (2024): 47–61. http://dx.doi.org/10.46299/j.isjmef.20240301.05.

Full text

Abstract:

Сучасний стан готельно-ресторанного бізнесу України зазвав значних змін впродовж останніх років. Спершу він відчув негативний вплив пандемії, зумовленої поширенням Covid-19, тепер переживає наслідки повномасштабного воєнного вторгнення росії в Україну. З метою збереження та зміцнення позицій на ринку готельно-ресторанних послуг підприємства даної сфери діяльності шукають шляхи вирішення існуючих проблем та можливості подальшого зростання. У статті проведено аналіз досліджень поняття ейдетики та ейдетизму, розкрито його сутність та найпоширеніші сфери прояву і застосування. З’ясовано, що ейдети

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Симонович, Наталія. "Визначальні особливості професійної підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи". New pedagogical thought 106, № 2 (2021): 39–42. http://dx.doi.org/10.37026/2520-6427-2021-106-2-39-42.

Full text

Abstract:

У статті обґрунтовано актуальність якісної професійної підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи. На основі аналізу теорії та методики професійної освіти виокремлено її визначальні особливості та найбільш істотні фактори підвищення якості. Доведено, що подальший динамічний розвиток індустрії гостинності вимагає підвищення якості підготовки кадрів, забезпечення туристичної галузі, готельного та ресторанного господарства фахівцями, які відповідали б міжнародним стандартам якості у сфері послуг. З’ясовано, що вища професійна освіта в галузі готельно-ресторанного обслуговування пов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Бурак В.Г. "Професійна підготовка майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи: дефінітивний аналіз". ПЕДАГОГІЧНИЙ АЛЬМАНАХ, № 46 (12 лютого 2021): 124–31. http://dx.doi.org/10.37915/pa.vi46.118.

Full text

Abstract:

Розглянуто дефініції понять «професійна підготовка», «професійна підготовка майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи», «фахівець», «фахівець готельно-ресторанної справи», «готовність», «готовність до професійної діяльності», «готовність майбутнього фахівця готельно-ресторанної справи до фахової діяльності». Готовність майбутнього фахівця готельно-ресторанної справи до фахової діяльності розглядається як результат навчання в закладах фахової передвищої та вищої освіти різних форм власності, оволодіння здобувачами освіти професійно орієнтованими знаннями, уміннями, навичками і компетентнос

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Івашина, Лілія, Лариса Бишовець та Олександр Куракін. "СУТНІСНА ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВЕЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО УСТАТКУВАННЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В СУЧАСНИХ УМОВАХ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 109–16. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.17.

Full text

Abstract:

У ресторанному господарстві застосовують різноманітне технологічне устаткування та інженерне обладнання цільового призначення для організації, підготовки та надання ресторанних послуг, але й певний спектр технологічних рішень пов’язується з такими аспектами діяльності, як торгівля, забезпечення енергетичними ресурсами, водозабезпечення, санітарно-технічне обслуговування, засоби безпеки, інші інженерні засоби. Мета статті полягає у розкритті сутності та характерних особливостях торговельно-технологічного устаткування для організації та надання ресторанних послуг в сучасних умовах, виявлення тен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Коросташивець, Юлія Григорівна. "УНІФІКАЦІЯ ПРАВИЛ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ ЗА ЄВРОПЕЙСЬКИМИ СТАНДАРТАМИ". New Ukrainian Law 1 (12 січня 2023): 187–204. http://dx.doi.org/10.51989/nul.2022.6.1.27.

Full text

Abstract:

У статті здійснюється дослідження надання готельних послух та їх уніфікація до міжнародних європейських стандартів. Розкриваються передумови надання готельних послуг та вплив даної сфери на суспільні процеси у цілому, розвиток економіки, залучення інвестицій. Зосереджується увага на ризиках, які виникають під час здійснення туристичної, в тому числі і готельної діяльності. Говориться про необхідність створення в умовах глобалізаційних процесів норм і стандартів, які можуть утворити єдиний інформаційний і правовий простір в індустрії гостинності. Розвиток нетипових суб’єктів готельної сфери, як

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Русавська, В. А., та Т. С. Чеботаєва. "ЗАСТОСУВАННЯ ПРИНЦИПІВ СИСТЕМИ НАССР ДЛЯ ВДОСКОНАЛЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ ТА ПОСЛУГ У РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ УКРАЇНИ". Підприємництво і торгівля, № 28 (5 лютого 2021): 78–83. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1256-2021-28-12.

Full text

Abstract:

У статті досліджено основні принципи системи НАССР для вдосконалення системи управління якістю продукції та послуг у ресторанному бізнесі. З’ясовано основні положення нормативно-правового забезпечення системи НАССР в Україні, що спричинено формуванням низки нових завдань перед вітчизняними підприємствами ресторанного бізнесу, вирішення яких є досить актуальними щодо відповідності ресторанної продукції та послуг вимогам сьогодення в площині реального часу і змінних процесів різних сфер суспільства. Проаналізовано теоретичні аспекти системи управління якістю продукції та послуг у ресторанному бі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Бойко, Любов. "РЕКЛАМНИЙ ПОТЕНЦІАЛ НЕЙМІНГУ: НАЗВИ ЗАКЛАДІВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ М.ЛЬВОВА". Grail of Science, № 39 (21 травня 2024): 456–61. http://dx.doi.org/10.36074/grail-of-science.10.05.2024.067.

Full text

Abstract:

У Львові працюють близько тисячі закладів громадського харчування: ресторани, кав’ярні, паби, бари, кондитерські, цукерні, бістро, піцерії тощо. Кожен з них має вивіску на фасаді з інформацією про найменування, яке в тій чи іншій мірі виконує функцію реклами. Багато закладів харчування мають назви, які безпосередньо інформують про специфіку закладу, його меню, їжу, послуги. Назви закладів з асоціативно-образною номінацією – це ті, які побічно інформують споживача, дають певний натяк на закладений в них зміст про різноманітність їжі, послуг. Умовно-символічна номінація закладів є прихованою рек

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Сидорук, Світлана, Людмила Матвійчук та Михайло Лепкий. "ОСОБЛИВОСТІ СТРАТЕГІЧНОЇ ДІАГНОСТИКИ СФЕРИ HORECA У ВІЙСЬКОВИЙ ПЕРІОД". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry 2, № 8 (2023): 5–11. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(8).2023.1.

Full text

Abstract:

У статті розкрито змістовну характеристику поняття HoReCa у сфері обслуговування, фактори розвитку сфери HoReCa у військовий період, проведено аналітичне дослідження сфери HoReCa, розкрито характеристику діяльності сфери HoReCa у сучасний період, запропоновано шляхи розвитку сфери HoReCa в Україні у воєнний період. Основною метою проведеного дослідження є визначення особливостей стратегічної діагностики сфери HoReCa у військовий період. Проведений аналіз наукових джерел по напряму розвитку сфери HoReCa свідчить, в публікаціях висвітлені недостатні елементи, що характеризують діяльність готелів

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

Герман, Ірина. "МОТИВАЦІЙНІ ЧИННИКИ ТА ПРИНЦИПИ УПРАВЛІННЯ МАТЕРІАЛЬНИМ СТИМУЛЮВАННЯМ ПЕРСОНАЛУ ПІДПРИЄМСТВ ТУРИСТИЧНОГО БІЗНЕСУ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 4 (10) (25 грудня 2023): 15–22. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.4(10).2023.2.

Full text

Abstract:

У статті систематизовано теоретичну базу та методичні розробки, які стосуються визначення мотиваційних чинників і принципів управління матеріальним стимулюванням персоналу підприємств туристичного бізнесу. Представлено аналіз теоретико-методичних розробок щодо термінологічної бази та сутнісної характеристики низки дефініцій, які стосуються питань, пов’язаних із мотивацією та матеріальним стимулюванням персоналу підприємств туристичного бізнесу. Метою статті є розгляд і формулювання на прикладі підприємств готельного господарства мотиваційних чинників і принципів управління матеріальним стимулю

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Івашина, Лілія, Лариса Бишовець та Олександр Куракін. "ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ ТА ВИМОГИ ДО ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЄКТУВАННЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 1 (15) (19 лютого 2025): 51–57. https://doi.org/10.32782/2708-4949.1(15).2025.9.

Full text

Abstract:

Завдяки впровадженню сучасних технологічних рішень та пошуку унікальних ідей з дотриманням основоположних принципів підприємницької діяльності в ресторанах й інших закладах галузі харчування, розваг, туристичних послуг створюються умови адаптації до зміни потреб споживачів, висуваються вимоги забезпечення якості послуг як до масового споживчого ринку, так і до індивідуальних потреб клієнтів. Мета статті – характеристика основних принципів і особливостей вимог до технологічного проєктування закладів ресторанного господарства в сучасних умовах господарювання. На прикладі зарубіжних й українських

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Вдовічена, Ольга, та Каріна Паламарек. "РОЛЬ СВІТОВИХ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ У РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (12) (22 травня 2024): 22–27. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.2(12).2024.3.

Full text

Abstract:

У готельно-ресторанному бізнесі інноваційні технології відіграють вирішальну роль у поліпшенні якості обслуговування та оптимізації управління. Перш за все, впровадження інформаційних систем управління дозволяє автоматизувати багато рутинних процесів, що звільняє час персоналу для якісного обслуговування клієнтів. Мета статті – виявити вплив інноваційних технологій на ефективність та конкурентоспроможність готельно-ресторанного бізнесу. Варто відзначити, що використання технологій інтернету речей дозволяє створювати «розумні» готелі, де керування освітленням, кондиціонуванням повітря та іншими

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Михайленко, Тетяна, Ігор Винниченко та Кирило Струцький. "ІННОВАЦІЙНІ МЕТОДИ НАДАННЯ СЕРВІСУ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ: ВИКОРИСТАННЯ WOW-СЕРВІСУ". Географiчний часопис Волинського нацiонального унiверситету iменi Лесi Українки, № 4 (6 листопада 2024): 113–18. http://dx.doi.org/10.32782/geochasvnu.2024.4.12.

Full text

Abstract:

Метою публікації є характеристика сучасного стану надання послуг у готельно-ресторанній індустрії, а також з’ясування ролі wow-сервісу в гостьовому досвіді. В дослідженні визначаються та висвітлюються основні ознаки та унікальності «wow-послуг». В процесі дослідження були виявленні та проаналізовані інноваційні методи надання послуг у закладах готельно-ресторанного господарства. Запропоновано рекомендації щодо покращення рівня обслуговування, а також стосовно створення сприятливого фундаменту для формування та імплементації персоніфікованих послуг рівня «wow».

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

Чепурда, Лариса, Ірина Герман та Євгеній Адаменко. "ПРАКТИКА УПРАВЛІННЯ БІЗНЕС-ПРОЦЕСАМИ В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ В СУЧАСНИХ УМОВАХ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 3 (13) (22 жовтня 2024): 76–85. http://dx.doi.org/10.32782/2708-4949.3(13).2024.12.

Full text

Abstract:

Метою статті є узагальнення та систематизація на прикладі фундаментальних і сучасних теорій та методики управління бізнес-процесами доцільності їх застосування в практиці сучасного господарювання в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі. В методологію закладено принципи системності та науковості. В науковій статті узагальнено та систематизовано на прикладі фундаментальних і сучасних теорій та методики управління бізнес-процесами доцільність їх застосування в практиці сучасного господарювання в туризмі та ГРБ. Здійснено аналіз теоретико-методологічних засад щодо врахування в бізнес-процесах п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!