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Dissertations / Theses on the topic 'Prix alimentaires'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 10 February 2022

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1

Hajoui, Youssef. "Analyse de la réglementation des prix en termes de surplus : application à des produits alimentaires marocains." Paris, EHESS, 1992. http://www.theses.fr/1992EHES0066.

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Abstract:

L'objet de cette these est d'etudier, sur un exemple concret, la reglementation des prix en terme d'efficacite economique. Pour cela, on utilisera la theorie du surplus comme mode d'evaluation des gains et des pertes de chaque reglementation et on deduira son cout en terme de perte sociale seche (deadweight loss). On montrera ensuite, que le deficit budgetaire, qui resulte de la politique de soutien et de subventionnement des prix, a conduit a aggraver la dette exterieure du maroc. Ceci l'a amene a opter pour l'application de differents programmes d'ajustement structurel, pour reduire ses defi

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2

Dessaux, Pierre-Antoine. "Des vermicelliers au groupe Danone : consommer, produire et vendre des pâtes alimentaires en France, XVIIe-XXe siècles." Paris, EHESS, 2003. http://www.theses.fr/2003EHES0075.

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Abstract:

La banalisation d'un produit de consommation de base comme les pâtes alimentaires résulte d'un long processus de justification et d'inscription dans les pratiques quotidiennes porté par la médecine, la diététique comme la gastronomie et l'art culinaire et aboutit au début des années 1920. Les logiques de valorisation assez caractéristiques de l'industrie alimentaire française se maintinrent néanmoins en raison des structures commerciales de cette période. A partir des années 1940, l'Etat intervint pour contenir ces pratiques et contribua indirectement à la formation d'un duopole. En 1970, l'en

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3

Maignan, Marion. "La construction d'un prix juste au sein d'un système agro-alimentaire alternatif : le cas de la société coopérative d'intérêt collectif alter-Conso." Thesis, Paris Est, 2016. http://www.theses.fr/2016PESC0103.

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Abstract:

Le modèle de production, consommation et distribution agro-industriel fait l’objet depuis les années 1970 de critiques portant sur son impact environnemental, économique et sociétal. En réponse à ces critiques, s'est développé depuis les années 60 au Japon, 80 aux États- Unis, et plus récemment en France, une diversité d’initiatives et d’expérimentations socio-économiques visant à soutenir une agriculture plus respectueuse de l’homme et de la planète, basée sur de nouvelles formes d’organisation et orientée vers des échange économiques plus justes. Ces initiatives, qualifiées de systèmes agro-

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4

Aleksanyan, Lilia. "Les conditions de financement des entreprises : le cas des industries agro-alimentaires françaises." Thesis, Paris 1, 2015. http://www.theses.fr/2015PA010036.

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5

Azzalini, Marco. "Les conséquences nutritionnelles de la crise alimentaire et les réponses politiques : estimation d'un système de demande individuelle au Bangladesh." Master's thesis, Université Laval, 2011. http://hdl.handle.net/20.500.11794/22833.

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Abstract:

Tableau d'honneur de la Faculté des études supérieures et postdoctorales, 2011-2012<br>Dans un contexte où les prix des aliments sur le marché international tendent à la hausse et, à court terme, sont soumis à des fluctuations importantes, il est fondamental de mettre en place des politiques visant à assurer une nutrition suffisante et adéquate des groupes les plus vulnérables. La plupart des études sur le sujet se concentrent sur les effets « monétaires » de la crise et, en même temps, elles font l'hypothèse que les membres de chaque ménage partagent équitablement les conséquences néfastes de

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6

Desbois, Jean-Marc. "F. A. Hayek et Herbert A. Simon : la contribution de deux approches par la complexité à l'élaboration d'un corps de connaissances et d'outils utiles dans l'analyse et la prévention des "poly-crises" alimentaires. L'exemple de la crise alimentaire de 2007-2008." Thesis, Paris 1, 2016. http://www.theses.fr/2016PA01E039/document.

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Abstract:

Entre avril et juin 2008, le prix des commodités (blé, maïs, riz) a atteint un niveau impressionnant, mais pas exceptionnel. Les populations de 48 pays ont été affectées par une sévère sous-alimentation. La plupart d’entre eux avait déjà été affaiblie par des conflits et des catastrophes naturelles inhabituelles et dramatiques. Ces facteurs ont souvent interagi pour aggraver la situation. Pourtant, si la crise de 2007-2008 a été un «problème extraordinaire», c’est aussi parce que la connaissance scientifique «normale» a échoué face à la complexité de la «poly-crises» alimentaire (Morin, 2011).

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7

Meyimdjui, Carine. "Essays on Public Policies of Food Crises and Exports Upgrading in Developing Countries." Thesis, Université Clermont Auvergne‎ (2017-2020), 2019. http://theses.bu.uca.fr/nondiff/2019CLFAD027_MEYIMDJUI.pdf.

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Abstract:

Les montées de prix des produits alimentaires au cours de la dernière décennie ont attiré l’attention sur une des sources de vulnérabilité les plus sévères dans les pays en développement. Au regard des défaillances du système financier (en l’occurrence le manque de produits d’assurance appropriés pour faire face aux chocs extérieurs), ces pays pour la plupart importateurs nets, ont vu leurs factures d’importations exploser à la suite des dernières flambées de prix de produits alimentaires. Cette thèse présente quelques essais analysant, d’une part les politiques publiques en réponse aux crises

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8

Brunelin, Stéphanie. "Essays on food security in sub-Saharan Africa : The role of food prices and climate shocks." Phd thesis, Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I, 2014. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01011786.

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Abstract:

La crise alimentaire de 2008 a suscité un regain d'intérêt pour les questions agricoles et de sécurité alimentaire dans les pays en développement. Partant du constat que près de 27% de la population d'Afrique Sub-saharienne souffre de malnutrition, cette thèse a pour objectif de contribuer à une meilleure compréhension des causes complexes de l'insécurité alimentaire. Le premier chapitre étudie les mécanismes de transmission des variations du prix mondial du riz aux prix domestiques dans trois pays ouest-africain: le Sénégal, le Tchad et le Mali. Les résultats indiquent que le prix du riz impo

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9

Badolo, Félix. "Chocs de prix, vulnérabilité climatique et sécurité alimentaire dans les pays en développement." Thesis, Clermont-Ferrand 1, 2013. http://www.theses.fr/2013CLF10416/document.

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Abstract:

Sur la période 2006-2008, les prix de la plupart des produits agricoles ont connu une hausse spectaculaire. Un des facteurs explicatifs de cette flambée des prix est le changement climatique. En effet, l’instabilité pluviométrique et les températures extrêmes affectent négativement les récoltes agricoles et entraînent une baisse de l’offre alimentaire sur les marchés internationaux qui contribue à la hausse des prix agricoles. La flambée des prix agricoles et le changement climatique soulèvent de sérieuses préoccupations en ce qui concerne l’inflation et le bien être des populations dans le mo

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10

Yokessa, Maïmouna. "Politiques environnementales et alimentation : que nous apprennent les préférences des consommateurs ?" Electronic Thesis or Diss., Université Paris-Saclay (ComUE), 2019. http://www.theses.fr/2019SACLA023.

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Abstract:

Cette thèse étudie les comportements des consommateurs vis-à-vis de l’environnement à travers des choix alimentaires, afin de déterminer des politiques les plus adaptées pour limiter l’impact du système alimentaire sur l’environnement. Elle est constituée de quatre articles qui étudient les valorisations monétaires des caractéristiques environnementales par les consommateurs, et les choix d’instruments de politique publique qui en résultent.Le premier chapitre, à l’aide d’une revue de la littérature, montre que la prolifération des écolabels et la complexité des informations environnementales

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11

Allen, Thomas. "Impacts des variations de prix sur la qualité nutritionnelle du panier alimentaire des ménages français." Thesis, Montpellier 1, 2010. http://www.theses.fr/2010MON10011.

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Abstract:

Cette thèse étudie les conditions de taxation indirecte optimale qui permettent d'améliorer l'adéquation de la ration alimentaire des ménages français aux recommandations nutritionnelles. L'approche adoptée exige d'estimer un système complet de demande alimentaire afin de mettre à jour les élasticités-prix. Les comportements de consommation alimentaire des ménages sont décrits par une forme fonctionnelle AI (Deaton et Muellbauer, 1980). Deux spécifications quadratique et dynamique autorisant, respectivement, de possibles non-linéarités des courbes d'Engel et la persistance d'habitudes de conso

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Hassane, Amadou Rahila. "Gestion des risques, valorisation et stratégie : applications aux industries agro-alimentaire et de transport aérien." Thesis, Toulouse 1, 2014. http://www.theses.fr/2014TOU10023/document.

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Abstract:

Ce travail de recherche apporte des éléments de compréhension supplémentaires sur l’impact des stratégies de gestion des risques sur la valeur et sur la stratégie des entreprises. Une première analyse examine un échantillon de 378 observations d’entreprises du secteur agroalimentaire sur 5 ans. Il ressort de cette analyse que l’intensité d’utilisation des produits dérivés pour couvrir les risques de change, taux d’intérêt et prix des matières premières n’influence pas sensiblement la valeur des entreprises dans cette industrie. L’analyse de la sensibilité des marges aux variations des prix des

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13

Coutelle-Brillet, Patricia. "L' image prix des points de vente : conceptualisation et formation : une application au cas de la distribution alimentaire." Tours, 2000. http://www.theses.fr/2000TOUR1006.

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Abstract:

Le prix est une variable importante dans la stratégie du distributeur. Cependant, peu de recherches sont consacrées à l'analyse de la perception des prix d'un point de vente dans son ensemble. L'objectif de cette recherche est de comprendre le rôle de la variable prix, parmi les autres déterminants, dans la formation de l'image prix d'un point de vente. Il s'agit de conceptualiser la notion d'image prix et d'en analyser les principaux déterminants afin d'évaluer la place prise par la variable prix. Une revue de la littérature, principalement anglosaxonne sur le concept d'image prix et la réali

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14

Ben, slimane Mehdi. "Investissements directs étrangers et sécurité alimentaire dans les pays en développement." Thesis, Rennes, Agrocampus Ouest, 2016. http://www.theses.fr/2016NSARE042/document.

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Abstract:

Les pays en développement (PED) enregistrent un taux de croissance démographique particulièrement élevé et une forte demande alimentaire. Par ailleurs, l’investissement direct étranger (IDE) est au centre des politiques d’investissement de ces pays. Les PED attirent l’IDE pour améliorer la croissance économique. Cette vision optimiste est contredite par des effets négatifs sur leur économies. En se basant sur trois facteurs que nous jugeons très importants pour la sécurité alimentaire (SA) : la production agricole, la qualité institutionnelle et la dépendance en importation alimentaires, nous

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15

Diallo, Abdoul Salam. "La sécurisation alimentaire des pays d'Afrique sub-saharienne par la maîtrise de l'instabilité des prix des matières premières agricoles : une perspective économétrique." Thesis, Montpellier 1, 2013. http://www.theses.fr/2013MON10027.

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Abstract:

Nous soutenons la thèse que la sécurité alimentaire des pays d'Afrique sub-saharienne peut être renforcée par une meilleure maitrise de l'instabilité des prix des matières premières agricoles constituant leur panier alimentaire de base. A cet effet, nous évoquons dans un premier temps les mécanismes de fonctionnement des marchés agricoles, le rôle qu'y joue la notion de prix ainsi que le lien existant entre l'évolution instable des prix et l'insécurité alimentaire. Nous nous intéressons ensuite au lien existant entre l'insécurité alimentaire et la régulation du secteur agricole, en particulier

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16

Briand, Anne. "Politiques tarifaires de l'eau, sécurité alimentaire et vulnérabilité climatique au Sénégal : un modèle d'équilibre général calculable éclairé par une enquête ménages." Rouen, 2006. http://www.theses.fr/2006ROUED004.

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Abstract:

Dix ans après la réforme de privatisation, le service de l'eau potable urbain est perçu par les autorités sénégalaises comme l'un des plus performants d'Afrique. L'enquête auprès des ménages que nous avons menée en 2005 à Dakar tempère cette appréciation. Premièrement les résultats montrent que les trois sources d'approvisionnement en eau potable coexistent fortement. Il s'agit des deux services améliorés (branchement privé et borne fontaine) et de la revente de voisinage. Cette dernière s'étant fortement développée sur la dernière décénnie. Deuxièmement les modèles économétriques que nous est

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17

Coulibaly, Massita. "L'autosuffisance alimentaire et la politique rizicole en Côte d'Ivoire." Clermont-Ferrand 1, 1996. http://www.theses.fr/1996CLF10179.

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Abstract:

Cette étude a pour objet d’analyser le bien-fondé de la recherche de l’autosuffisance alimentaire entreprise en Côte d’Ivoire autour du développement de la filière riz, et d’examiner les capacités du pays à atteindre cet objectif après la dévaluation du FCFA. L’intérêt de ce travail pour le riz se justifie par la croissance de la part du riz dans la consommation des ivoiriens et le déficit constant de cette filière en dépit des sommes importantes engagées dans le développement de la production locale. Deux grands axes d’analyse sont évoqués. Le premier axe est l’analyse des causes de l’échec d

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Gouel, Christophe. "Agricultural price instability and optimal stabilisation policies=Instabilité des prix agricoles et politiques optimales de stabilisation." Phd thesis, Ecole Polytechnique X, 2011. http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00584922.

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Abstract:

Cette thèse propose une analyse des politiques de stabilisation des prix alimentaires dans les pays pauvres. Afin de représenter la situation dans ces pays, nous considérons dans un modèle de stockage à anticipations rationnelles que les consommateurs ne peuvent pas s'assurer contre le risque prix et qu'ils sont averses au risque. L'incomplétude de marché justifie l'intervention publique et des politiques optimales de stabilisation sont analysées. Une politique optimale de stockage publique implique une augmentation du niveau de stockage. Ce stockage additionnel entraîne l'évincement de tous l

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Simonet, C. "CHANGEMENT CLIMATIQUE, CHOCS PLUVIOMETRIQUES ET SECURITE ALIMENTAIRE : ESSAIS SUR L'USAGE DE L'INFORMATION CLIMATIQUE EN ECONOMIE DU DEVELOPPEMENT." Phd thesis, Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I, 2012. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00859800.

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Abstract:

Partant du constat d'une faible connaissance et d'une utilisation encore limitée des données climatiques en économie du développement, cette thèse propose une exploitation originale à la fois macroéconomique et microéconomique des données climatiques. Elle répond à un double objectif consistant d'une part, à enrichir les connaissances concernant les données climatiques en fournissant une nouvelle base de données mondiale directement exploitable par les économistes, d'autre part, à en proposer des exploitations variées et à différentes échelles de l'économie. La première partie propose une util

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Simonet, Catherine. "Changement climatique, chocs pluviométriques et sécurité alimentaire : essais sur l'usage de l'information climatique en économie du développement." Thesis, Clermont-Ferrand 1, 2012. http://www.theses.fr/2012CLF10392/document.

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Abstract:

Partant du constat d’une faible connaissance et d’une utilisation encore limitée des données climatiques en économie du développement, cette thèse propose une exploitation originale à la fois macroéconomique et microéconomique des données climatiques. Elle répond à un double objectif consistant d’une part, à enrichir les connaissances concernant les données climatiques en fournissant une nouvelle base de données mondiale directement exploitable par les économistes, d’autre part, à en proposer des exploitations variées et à différentes échelles de l’économie. La première partie propose une util

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Shabir, Asim. "Supersizing : a financial saving or threat to consumer health : the moderating role of nutritional labels." Electronic Thesis or Diss., Aix-Marseille, 2019. http://theses.univ-amu.fr.lama.univ-amu.fr/191125_SHABIR_168p658wo433wo325yrsqlh_TH.pdf.

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Abstract:

Cette thèse adopte une approche mixte basée sur des études qualitatives et quantitatives. Dans un premier temps, une phase exploratoire qualitative permet de mettre à jour les antécédents et les conséquences d’un achat de produits alimentaires en grand format. Les conclusions de cette phase qualitative suggèrent que le consommateur choisit le format des aliments selon le rapport quantité/prix, la sensation de faim, la ressemblance et l’influence sociale. De plus, choisir les grands formats génère diverses conséquences, en termes d’économies financières, de problèmes de santé, de gaspillage ali

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Jebabli, Ikram. "Essays on the transmission of shocks between financial, energy and food markets : transmission channels, measurement, effets and management." Thesis, Université Clermont Auvergne‎ (2017-2020), 2017. http://theses.bu.uca.fr/nondiff/2017CLFAD007_JEBABLI.pdf.

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Abstract:

Cette thèse par essais a pour objectif de contribuer à une meilleure compréhension de la transmission au marché alimentaire des chocs provenant des marchés financier et énergétique. Le premier essai étudie l’efficience du marché alimentaire. Le deuxième essai examine les transmissions de rendements et de volatilités entre les trois marchés. Quant au troisième essai, il s’intéresse à l’analyse de la dépendance extrême entre ces marchés. Nos principaux résultats permettent de souligner l’impact de la crise financière de 2007-2008 et la financiarisation des marchés de commodités dans l’intensific

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Côté, Patrice. "Analyse des déterminants de l'obésité au Canada : impacts des variables économiques." Mémoire, 2009. http://www.archipel.uqam.ca/2309/1/M10859.pdf.

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Abstract:

L'augmentation considérable de la prévalence de l'obésité au Canada depuis les dernières décennies préoccupe de plus en plus les gouvernements dus aux impacts négatifs que ce phénomène fait subir tant à la santé des gens qu'au système de santé publique au pays. Plusieurs études se sont penchées sur les déterminants de l'augmentation de l'obésité. Dans la plupart de ces études, l'accent était mis sur les facteurs sociodémographiques pour expliguer l'évolution de l'obésité et ne prenait pas en compte les facteurs économiques d'un tel phénomène. Certains économistes ont soulevé l'importance d'étu

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