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Dissertations / Theses on the topic 'Produtos da Reação de Maillard'

Author: Grafiati

Published: 4 June 2021

Last updated: 11 February 2022

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Shibao, Julianna. "Avaliação do teor de produtos da reação de Maillard (PRM) em cereais matinais e café." Universidade de São Paulo, 2010. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13072010-102913/.

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Abstract:

INTRODUÇÃO Produtos intermediários da reação de Maillard e da peroxidação, como os compostos dicarbonílicos, reagem facilmente com grupamentos aminas de proteínas e ácidos nucléicos levando a modificações biológicas que podem resultar em patologias observadas no diabetes, aterosclerose e doenças neurodegenerativas. O consumo de Produtos da Reação de Maillard (PRM) aumentou nas últimas décadas e há evidências de que estas substâncias são absorvidas e podem tomar parte em processos patológicos, embora ainda não haja consenso sobre os possíveis efeitos deletério à saúde a partir do aumento de su

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Monaro, Érica de Lemos Ferreira. "Inibição da formação de produtos da reação de Maillard por extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) em sistemas modelo alimento." Universidade de São Paulo, 2012. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13072012-164014/.

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Abstract:

INTRODUÇÃO: A reação de Maillard ocorre em alimentos termicamente processados e também em sistemas biológicos, em que é chamada de glicação. Esta reação ocorre entre grupos carbonilas e grupamentos aminas e tem especial importância em alimentos, pois promovem alterações sensoriais importantes ao sabor, aroma, aparência e textura. Em sistemas biológicos, entretanto, podem acarretar mudanças em estruturas moleculares que favorecem o estresse oxidativo e participam da patogenia de complicações micro e macro vasculares características da diabetes, aterosclerose e doenças neurodegenativas. Os compo

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Trevisan, Aurea Juliana Bombo. "Formação de produtos da reação de Maillard em carne bovina (Semimembranosus) submetida a diferentes técnicas de cocção." Universidade de São Paulo, 2015. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-26022016-101559/.

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Abstract:

O consumo de produtos da reação de Maillard (PRM) formados em alimentos contribui para o aumento dos níveis séricos de produtos finais de glicação avançada, que, por sua vez, estão associados à fisiopatologia e progressão do diabetes, de doenças cardiovasculares e neurodegenerativas. A formação de PRM em alimentos e sistemas modelo-alimento está bem documentada, mas informações sobre os efeitos de diferentes métodos de cocção e uso de receitas são escassas, especialmente para carne vermelha. É importante avaliar se o controle das condições de cocção domésticas pode afetar a formação de PRM em

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Barbosa, Júnia Helena Porto. "Quantificação da Nε-carboximetilisina em formulas enterais e parenterais através de Elisa e LC-MS/MS". Universidade Federal de Alagoas, 2014. http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/1931.

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Abstract:

The advanced glycation endproducts (AGEs) constitute a large variety of compounds formed from nonenzymatic amino-carbonyl interactions between reducing sugars or oxidized lipids and proteins, nucleic acids or aminophospholipids. The AGEs formation in foods and biological systems is a topic of increasing interest for the science, since they are involved in proinflammatory and pro-oxidative effects related to the pathogenesis of chronic degenerative diseases such as diabetes, Alzheimer's disease and renal failure. The Nε-carboxymethyllisine (CML) was the first AGE identified in foods and, since

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Fett, Roseane. "Estudos de reações de cetonas e aldeidos modelos da reação de Maillard." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 1996. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/76467.

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Abstract:

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Fisicas e Matematicas<br>Made available in DSpace on 2012-10-16T10:36:32Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-08T20:59:54Z : No. of bitstreams: 1 104283.pdf: 2441309 bytes, checksum: ddda4a5cecdfb233064a6ab62e594434 (MD5)<br>Estudou-se a reação entre hidroxilamina e diferentes compostos carbonílicos: butanona, diacetilmonoxima, 2,2-dimetil-3-hidroxi-propionaldeído e ainda dois intermediários carbon11icos da reacão de Maillard - 2,3-butanodiona e 3-hidroxi-2-butanona Na regio de desidra-ta,cão, que i

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De, Boni Luis Alcides Brandini. "Monitoramento da reação de transesterificação através da integração de dados de múltiplos sensores." Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, 2012. http://hdl.handle.net/10923/3376.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2013-08-07T18:55:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000444965-Texto+Completo-0.pdf: 19735321 bytes, checksum: 848931c529752f1baa29108987cfc311 (MD5) Previous issue date: 2012<br>Biodiesel is a synthetic fuel usually produced by the transesterification reaction. This study was undertaken to monitor the kinetics of the transesterification reaction between soybean oil and methanol catalyzed by potassium methoxide. A series of reactions was monitored with a laser spectrometer used to analyze the absorption and scattering of light in real-time. The objectives of this stud

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Cruz, Rayssa Marques Duarte da. "Síntese de novos derivados 2-aminotiofênicos através da reação de Gewald utilizando produtos naturais como precursores." Universidade Federal da Paraíba, 2015. http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/8822.

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Abstract:

Submitted by Cristhiane Guerra (cristhiane.guerra@gmail.com) on 2017-02-03T14:55:00Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1708717 bytes, checksum: 2d354a04512a631331c735eca33744f1 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2017-02-03T14:55:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1708717 bytes, checksum: 2d354a04512a631331c735eca33744f1 (MD5) Previous issue date: 2015-03-26<br>Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq<br>Natural products represent a vast source of molecules with pharmacological potential and serve as a basis for seeking and obtainin

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Rosalba, Thaissa Pasquali Felippe. "Estudo metodológico da clivagem inesperada do grupo éster de produtos da reação de Passerini e síntese de 2,5-dicetomorfolinas." reponame:Repositório Institucional da UnB, 2013. http://repositorio.unb.br/handle/10482/13899.

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Abstract:

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, Programa de Pós-Graduação em Química, 2013.<br>Submitted by Alaíde Gonçalves dos Santos (alaide@unb.br) on 2013-08-08T14:19:41Z No. of bitstreams: 1 2013_ThaissaPasqualiFelippeRosalba.pdf: 3784679 bytes, checksum: 8ac935f6923c948ac5e0af597a60047c (MD5)<br>Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2013-08-08T15:06:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_ThaissaPasqualiFelippeRosalba.pdf: 3784679 bytes, checksum: 8ac935f6923c948ac5e0af597a60047c (MD5)<br>Made available in DSpace o

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Santos, Nathalia Abe [UNESP]. "Novas estratégias no estudo da eletro-oxidação de etanol: nanocatalisadores multimetálisos e análises dos produtos de reação." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2013. http://hdl.handle.net/11449/92046.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:25:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-05-20Bitstream added on 2014-06-13T18:29:02Z : No. of bitstreams: 1 santos_na_me_araiq_parcial.pdf: 107047 bytes, checksum: 6ab4a09755a1002babf2aaad1bf894e9 (MD5) Bitstreams deleted on 2015-05-28T14:25:10Z: santos_na_me_araiq_parcial.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2015-05-28T14:26:14Z : No. of bitstreams: 1 000719118.pdf: 2090606 bytes, checksum: 5c9626436fc671dfbfafc881dab966c0 (MD5)<br>Nesse trabalho foi realizado um estudo comparativo das propriedades físicas e eletrônicas e das atividad

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Santos, Nathalia Abe. "Novas estratégias no estudo da eletro-oxidação de etanol : nanocatalisadores multimetálisos e análises dos produtos de reação /." Araraquara, 2013. http://hdl.handle.net/11449/92046.

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Abstract:

Orientador: Hebe de las Mercedes Villullas<br>Banca: Margarida Juri Saeki<br>Banca: Giuseppe Abíola Câmara da Silva<br>Resumo: Nesse trabalho foi realizado um estudo comparativo das propriedades físicas e eletrônicas e das atividades catalíticas para a oxidação de etanol de nanopartículas bi e trimetálicas suportadas em pó de carbono. Para a obtenção dos catalisadores as nanopartículas foram preparadas inicialmente em estado coloidal pelo método de poliol e posteriormente suportadas em carbono (Vulcan XC-72), utilizando quantidades adequadas para obter catalisadores com composição metal:carbon

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Costa, Janaina Berne da. "Produção biotecnológica de hidrogênio, etanol e outros produtos a partir do glicerol da reação de formação de biodiesel." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2010. http://hdl.handle.net/10183/25509.

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Abstract:

O glicerol é o principal produto obtido da síntese do biodiesel a partir de óleos vegetais e gordura animal, sendo gerado em 10 % da produção do biodiesel. Glicerol é um subproduto de muitos processos industriais tornando-se um substrato potencialmente atrativo para a produção de produtos de valor agregado através de ação bacteriana. Devido a sua alta produção, e sendo, consequentemente, um problema futuro caso este não seja consumido, uma alternativa para utilização do glicerol é a sua conversão em produtos de alta utilidade, tais como o hidrogênio, etanol, 1,3-propanodiol etc. A transformaçã

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Ferreira, Neto Petain Jose. "Isolamento e purificação parcial de L-asparaginase produzida por actinobactéria em solo do cerrado." Universidade Federal de Goiás, 2015. http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/5696.

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Abstract:

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2016-06-15T20:56:23Z No. of bitstreams: 2 Dissertacão - Petain Jose Ferreira Neto - 2015.pdf: 1935098 bytes, checksum: 58b97940c1a11dda51ddc983a41e4bd9 (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5)<br>Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-06-28T13:06:35Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertacão - Petain Jose Ferreira Neto - 2015.pdf: 1935098 bytes, checksum: 58b97940c1a11dda51ddc983a41e4bd9 (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df64

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Polo, Ellen Christine 1985. "Síntese total da estrutura proposta para a nhatrangina A e análogos." [s.n.], 2015. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/248473.

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Abstract:

Orientador: Luiz Carlos Dias<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química<br>Made available in DSpace on 2018-08-27T15:23:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Polo_EllenChristine_D.pdf: 34484354 bytes, checksum: 4caa49b48c6b6c122794cf9e1e497292 (MD5) Previous issue date: 2015<br>Resumo: A nhatrangina A foi isolada em 2010, por Orjala e colaboradores, a partir de uma coleção vietnamita da cianobactéria marinha Lyngbya majuscula. Este policetídeo apresenta seis centros estereogênicos e sua determinação estrutural foi realizada através da análise conjunta dos espectr

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Ferreira, Rafael Lawson. "Detecção de micoplasmas por reação em cadeia da polimerase (PCR) em produtos intermediários da vacina contra a febre amarela produzida em Bio-Manguinhos/Fiocruz." Instituto de Tecnologia em Imunobiológicos, 2007. https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/5820.

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Abstract:

Submitted by Priscila Nascimento (pnascimento@icict.fiocruz.br) on 2012-11-16T12:24:56Z No. of bitstreams: 1 rafael-lawson-ferreira.pdf: 3259100 bytes, checksum: 120506960b3b1958e6509f56db6fef38 (MD5)<br>Made available in DSpace on 2012-11-16T12:24:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 rafael-lawson-ferreira.pdf: 3259100 bytes, checksum: 120506960b3b1958e6509f56db6fef38 (MD5) Previous issue date: 2007<br>Fundação Oswaldo Cruz. Instituto de Tecnologia em Imunobiológicos. Rio de Janeiro, RJ, Brasil / Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.<br>O Instituto de Tec

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Ota, Eva Terezinha dos Santos. "Detecção de Brucella abortus em produtos lácteos produzidos em Santa Catarina pela técnica de reação em cadeia da polimerase em tempo real." reponame:Repositório Institucional da UFSC, 2013. https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/122666.

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Abstract:

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013.<br>Made available in DSpace on 2014-08-06T17:13:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 325496.pdf: 993154 bytes, checksum: d9dddc1b5ec4f0dd931b5ff6feb2a78a (MD5) Previous issue date: 2013<br>As doenças veiculadas pelo alimento constituem um grande problema de saúde pública, especialmente para os países pobres em decorrência dos altos custos econômicos e sociais que ocasionam. A contaminação do alimento pode se dar em qualquer etapa da

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Fernandes, Diego Luiz de Sousa. "Estudo da formação de sub-produtos da degradação de clorobenzeno e 1,2-dicloroetano a partir da reação com reagente de Fenton em solução aquosa utilizando diferentes fontes de ferro." Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2015. http://www.bdtd.uerj.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9347.

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Abstract:

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>Poluições da água e do solo são duas das cinco categorias básicas de poluição ambiental. As outras três são do ar, ruído e luz. Poluição ocorre quando um material/produto químico é adicionado ao meio ambiente afetando-o adversamente. Uma vez que a poluição existe, retornar a matriz impactada para o seu estado anteriormente não poluído torna-se muito difícil ou até mesmo impossível em alguns casos. Os compostos organoclorados (OC) representam um importante grupo de poluentes orgânicos persistentes (POP), devido à sua toxicidade e el

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Ferreira, Bruno Ricardo Vilachã. "Estudos visando a uma nova abordagem para a sintese total da (+)-Napalilactona, um sesquiterpeno halogenado isolado de fonte marinha." [s.n.], 2005. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250228.

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Abstract:

Orientador: Fernando Antonio Santos Coelho<br>Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica<br>Made available in DSpace on 2018-08-07T03:08:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ferreira_BrunoRicardoVilacha_M.pdf: 1423792 bytes, checksum: 7de8ab5e57971637382e0a11e87dbdf0 (MD5) Previous issue date: 2005<br>Resumo: Napalilactona e Patilactona A são dois sesquiterpenóides espirolactônicos isolados de fontes marinhas. Esses sesquiterpenos, biogeneticamente derivados de um esqueleto carbônico do tipo aristoleno, apresentam em suas estruturas quatro centros estereogên

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Castro, Mauricio de. "ESTUDO COMPARATIVO DA ATIVAÇÃO MECÂNICA POR MOINHOS DE ALTA ENERGIA E CARACTERIZAÇÃO DOS PRODUTOS OBTIDOS DURANTE REAÇÃO DE REDUÇÃO DO ÓXIDO DE CROMO POR ALUMÍNIO." UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA, 2015. http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/1470.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2017-07-21T20:43:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mauricio Castro.pdf: 5841824 bytes, checksum: 35f8699394396800943abee89ca868ba (MD5) Previous issue date: 2015-01-30<br>Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Paraná<br>This study aims to compare the supply capacity of power each of the three main types of high-energy mills: The "SPEX", Planetary and "Attritor" mills. The system used was chromium oxide with metallic aluminum, both are powders. The reduction reaction of chromium oxide with aluminum in the milling does not occur ins

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Bochi, Guilherme Vargas. "FORMAÇÃO DE PRODUTOS PROTEICOS DE OXIDAÇÃO AVANÇADA A PARTIR DA REAÇÃO DE FENTON E COLÁGENO: EFEITOS SOBRE PROCESSOS INFLAMATÓRIOS EM NEUTRÓFILOS E CÉLULAS RENAIS EMBRIONÁRIAS." Universidade Federal de Santa Maria, 2016. http://repositorio.ufsm.br/handle/1/3858.

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Abstract:

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior<br>The advanced oxidation protein products (AOPPs) are a new class of compounds identified as markers of oxidative damage to proteins. The physiology role of these products is not limited to assess the oxidative stress, and these products may actively participate in the inflammatory process, promoting different cell disorders, including induction of apoptosis and alterations in the processes of cell proliferation and differentiation. Myeloperoxidase (MPO)-derived hypochlorous acid (HOCl) produced by activated neutrophils contribute si

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Silva, Rita de Cássia da. "Preparação e caracterização dos produtos de reação entre o ácido algínico com mono, di- e trietanolamina. Avaliação da interação do derivado de monoetanolamina com fármacos." Universidade de São Paulo, 2011. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75132/tde-27042011-094122/.

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Abstract:

Foram preparados produtos da reação do ácido algínico com a monoetanolamina (MEA), dietanolamina (DEA) e trietanolamina (TEA) sob refluxo em meio de clorofórmio, os quais foram denominados MEA, DEA e TEA-produtos. Os compostos foram caracterizados por Análise Elementar e Espectroscopia Vibracional na Região do Infravermelho. As técnicas termoanalíticas Termogravimetria (TG), Termogravimetria Derivada (DTG), Análise Térmica Diferencial (DTA) e Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC) foram utilizadas para avaliar o comportamento e estabilidade térmica, as etapas envolvidas e determinar os pa

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Aragão, Valquiria. "Síntese da estrutura macrocíclica dos furanoeliangolidos." Universidade de São Paulo, 2007. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/59/59138/tde-16072007-140303/.

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Abstract:

Furanoeliangolidos são produtos naturais bioativos com peculiar estrutura macrocíclica. A síntese orgânica destes compostos tem despertado grande interesse por parte de vários pesquisadores. Particularmente, há alguns anos, o nosso grupo de pesquisa vem se dedicando, entre outras atividades, ao estudo de métodos sintéticos para a preparação do esqueleto estrutural dos furanoeliangolidos, mais especificamente do goiazensolido. A estrutura simplificada deste produto natural corresponde a um sistema 7-oxabiciclo[6.2.1]undecano. Este produto natural possui as seguintes atividades biológicas: esqui

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Brugnano, Fernanda de Melo Lima. "Identificação da espécie animal em amostras de carne através da reação em cadeia pela polimerase: o método de controle de fraudes em alimentos." Universidade de São Paulo, 2010. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-10022011-145229/.

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Abstract:

O presente estudo teve por objetivos padronizar a reação em cadeia pela polimerase (PCR) para a identificação da espécie bovina, suína e canina em amostras de carne utilizando diferentes concentrações (0% 0,001%, 0,01%, 0,1%, 1%, 10%, 25%, 50%, 75%, 100%); analisar as amostras provenientes de vistorias realizadas pela Coordenação de Vigilância à Saúde (COVISA) do Município de São Paulo e, aferir os custos do método para oferecer como atividade de extensão, as análises laboratoriais. Na padronização o limite mínimo de detecção foi de 0,1% para material bovino, 0,01% para suíno e 10% para cão. É

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Silva, Júlio César Martins da. "Avaliação da atividade eletrocatalítica e dos produtos de reação na oxidação de etanol "in situ" utilizando-se eletrocatalisadores baseados em Pt, Sn e Ir : um estudo de otimização da utilização de platina." reponame:Repositório Institucional da UFABC, 2013.

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Lima, Phabyanno Rodrigues. "Investigação da formação e efeitos do clorato sobre a reação de desprendimento de hidrogênio no processo de cloro-soda com tecnologia de diafragma." Universidade Federal de Alagoas, 2006. http://repositorio.ufal.br/handle/riufal/1082.

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Abstract:

In this work, the formation and effects of chlorate ion were studied over hydrogen evolution reaction (HER), focusing for the chlorine and alkalis production by diaphragm process, using a pilot and bench cells, respectively. Studies in pilot cell revealed that chlorate formation is dependent of NaOH concentration in liquor and brine dwelling time. It was also observed that the NaOH concentration increase in the cathodic side provoked decreasing of diaphragm structure lifetime. This phenomenon reduced the blockage efficiency to back migration and consequently, increasing NaOH concentration in

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Rocha, Daniele Fernanda de Oliveira 1982. "Estudo de semioquímicos de opiliões (Laniatores: Arachnida) da família Gonyleptidae : caracterização, síntese e biossíntese." [s.n.], 2013. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/249107.

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Abstract:

Orientador: Anita Jocelyne Marsaioli<br>Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química<br>Made available in DSpace on 2018-08-23T22:59:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rocha_DanieleFernandadeOliveira_D.pdf: 6414836 bytes, checksum: 154b421c3fabef860e5439b2a47d4972 (MD5) Previous issue date: 2013<br>Resumo: Opiliões são aracnídeos encontrados em todos os continentes, com mais de 6000 espécies descritas, e secretam uma mistura de compostos voláteis que atuam principalmente como defesa contra predadores naturais. A família Gonyleptidae, pertence à subordem Laniatores,

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Santos, Ana Paula Ferraz da Silva. "Análise da expressão de genes selecionados do herpesvírus associado ao sarcoma de Kaposi (KSHV) em células TIVE-LTC expostas à proteína tat do vírus da imunodeficiência humana (HIV-1) /." Botucatu, 2014. http://hdl.handle.net/11449/123272.

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Abstract:

Orientador: Deilson Elgui de Oliveira<br>Banca: Raphael Bessa Parmigiani<br>Banca: Enrique Mario Boccardo Pierutivo<br>Banca: Carlos magno Castelo Branco Fortaleza<br>Banca: Claudia Aparecida Rainho<br>Resumo: Introdução: Pacientes portadores do vírus da imunodeficiência humana (HIV) apresentam risco aumentado de desenvolverem neoplasias malignas ligadas ao herpesvírus associado ao sarcoma de Kaposi (KSHV), entre elas o sarcoma de Kaposi (SK). Digno de nota, o sarcoma de Kaposi associado a aids (SK-AIDS) apresenta-se mais agressivo que as outras formas de SK, sugerindo a existência de interaçã

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Santos, Ana Paula Ferraz da Silva [UNESP]. "Análise da expressão de genes selecionados do herpevírus associado ao sarcoma de Kaposi (KSHV) em células TIVE-LTC expostas à proteína tat do vírus da imunodeficiência humana (HIV-1)." Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014. http://hdl.handle.net/11449/123272.

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Abstract:

Made available in DSpace on 2015-05-14T16:53:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-08-28Bitstream added on 2015-05-14T16:59:08Z : No. of bitstreams: 1 000822061.pdf: 1227044 bytes, checksum: 7a60f2eeba804ce92e5fefc2788ed59d (MD5)<br>Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)<br>Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)<br>Introdução: Pacientes portadores do vírus da imunodeficiência humana (HIV) apresentam risco aumentado de desenvolverem neoplasias malignas ligadas ao herpesvírus associado ao sarcoma de Kaposi (KSHV), entre e

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Bernardo, Larissa Gomes. "Staphylococcus aureus isolados de linguiças suínas e de frango do tipo frescal: perfil de suscetibilidade e caracterização molecular." Universidade Federal de Goiás, 2015. http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/5826.

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Abstract:

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-08-05T11:28:33Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Larissa Gomes Bernardo - 2016.pdf: 1505576 bytes, checksum: d1e4cdc98f9bee2e3b82a6d8cdb3ed5d (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)<br>Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-08-05T11:32:00Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Larissa Gomes Bernardo - 2016.pdf: 1505576 bytes, checksum: d1e4cdc98f9bee2e3b82a6d8cdb3ed5d (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)<br>Made a

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NORONHA, Gerlane Nunes. "Cadeia produtiva da pecuária de corte do município de Tailândia, estado do Pará: estrutura e caracterização sanitária dos abates." Universidade Federal do Pará, 2015. http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/8435.

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Abstract:

Submitted by Cássio da Cruz Nogueira (cassionogueirakk@gmail.com) on 2017-05-15T11:51:49Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_CadeiaProdutivaPecuaria.pdf: 1247550 bytes, checksum: f8d553552765c21f48819784d587ffba (MD5)<br>Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2017-05-17T15:42:25Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_CadeiaProdutivaPecuaria.pdf: 1247550 bytes, checksum: f8d553552765c21f48819784d587ffba (MD5)<br>Made a

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Amorim, Vera Lúcia Magalhães. "Determinação de produtos da reação de Maillard em castanhas assadas." Master's thesis, 2014. http://hdl.handle.net/10348/5724.

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Abstract:

Dissertação de Mestrado em Biotecnologia e Qualidade Alimentar<br>A castanha é um produto sazonal ligado a algumas tradições como o S. Martinho, onde a sua presença é obrigatória, cozida ou assada. Nos últimos anos tem-se assistido a um aumento do consumo da castanha. Para esta situação, muito contribuiu a sua inclusão na gastronomia urbana, sendo utilizada de maneiras muito diversas, cruas, assadas, cozidas, fritas, em sopas, com carne e na confeção de sobremesas. Por outro lado, a indústria alimentar começa também a comercializar numerosos produtos à base de castanha, congelada, confitada, e

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Sousa, Ângela Liquito Ferreira de. "Produtos da Reação de Maillard em produtos de panificação: efeito do processamento e composição." Master's thesis, 2018. http://hdl.handle.net/10348/8557.

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Abstract:

Durante o cozimento de pão, ocorrem reações complexas responsáveis pelas alterações observadas na massa. Entre estas reações destaca-se a caramelização e a reação de Maillard (R. M.). A ocorrência da RM nos alimentos assim como a sua extensão depende de alguns parâmetros, tais como, composição do alimento e tipo de processamento térmico. O trabalho realizado pretendeu determinar o teor de hidroximetilfurfural (HMF), o teor em flavonóides, compostos fluorescentes e fenólicos, pH, densidade, atividade de água e antioxidante e metais em quatro variedades de pão, entre as quais, pão normal/bijou,

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Simões, Déborah. "Development of a new bioactive membrane to be used for the treatment of skin injuries." Master's thesis, 2018. http://hdl.handle.net/10400.6/9835.

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Abstract:

Skin and soft tissue infections (SSTIs) have high rates of morbidity and mortality associated. Despite the successful treatment of some SSTIs, those affecting the subcutaneous tissue, fascia, or muscle delay the healing process and can lead to life-threatening conditions. Therefore, it is fundamental to develop antimicrobial wound dressings to deal with such pathological situations. Recently, wound dressings loaded with antimicrobial agents emerged as viable options to reduce wound bacterial colonization and infection, in order to improve the healing process. In this thesis, a new antimicrobia

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Neves, Patrícia Pereira. "Estudo da composição os produtos da reação de Baeyer-Villiger da Carvona." Master's thesis, 2012. http://hdl.handle.net/10400.6/2858.

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Abstract:

Esta dissertação descreve o trabalho desenvolvido sobre a aplicação e o estudo da oxidação de Baeyer-Villiger de cetonas cíclicas com catalisadores, AlCl3 e Hidrotalcita, usando o peróxido de hidrogénio e o ácido meta-cloroperbenzóico como agentes oxidantes. Neste projeto de investigação foram realizadas três reações de oxidação, tendo-se testado a carvona e a 8,9-epoxicarvona, como substratos. Os métodos aplicados foram: 1) – Oxidação na presença de AlCl3 e H2O2; 2) – na presença de Hidrotalcita com mistura de H2O2/benzonitrilo; e 3) – na presença de Hidrotalcita com AMCPB. Foram estudados o

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Nogueira, Teresa da Conceição Martins. "Otimização da determinação e previsão da extensão das reações de Maillard em suplementos proteicos." Master's thesis, 2019. http://hdl.handle.net/1822/65576.

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Abstract:

Dissertação de mestrado em Técnicas de Caracterização e Análise Química<br>O soro de leite é um subproduto da coagulação do leite, sendo atualmente muito procurado por parte das indústrias de suplementação alimentar por ser altamente rico em proteínas e lactose que fortificam os alimentos de modo a aumentar o seu valor nutricional. O soro de leite no estado líquido não é muito utilizado, no entanto, a sua produção excede as 140 milhões de toneladas, sofrendo posteriormente processos de desidratação e separação por membrana para produção de soro de leite em pó, soro de leite concentrado (W

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