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Dissertations / Theses on the topic 'Tostallo'

Author: Grafiati

Published: 3 June 2025

Last updated: 31 July 2025

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1

Chávez, Castillo Rodolfo Antonio, and Sánchez Martín José Juscamaita. "Estudio de pre-factibilidad para la exportación de cacao en grano tostado al mercado estadounidense." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2013. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/4563.

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Abstract:

El presente proyecto de pre-factibilidad para la exportación de cacao tostado al mercado Estadounidense, demuestra en sus seis capítulos su viabilidad técnica, legal, económica y financiera. En el primer capítulo, análisis del macro ambiente se han evaluado las variables económicas, políticas, sociales, culturales, legales y tecnológicas; mientras que dentro del Análisis Estratégico, se ha determinado la Visión, Misión y Valores Organizacionales que tendrá la empresa; adicionalmente hemos realizado el análisis de las cinco fuerzas competitivas y del FODA. En el segundo capítulo, estudi

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2

Rugerio, García Luis Ángel. "Cuantificación de antioxidantes contenidos en el café (cofeea arabica) verde y tostado procedente de Veracruz." Tesis de Licenciatura, Universidad Autónoma del Estado de México, 2017. http://hdl.handle.net/20.500.11799/67543.

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Abstract:

Se cuantificacan los compuestos fenólicos en el café verde y el café tostado con diferentes tratamientos.<br>El café (Coffea Arabica), es una planta, cuyos granos son ampliamente consumidos no solo en México sino en todo el mundo. A partir de la semilla o grano de café es posible preparar infusiones como tazas de café. Los granos de café contienen gran cantidad de compuestos con actividad biológica, que aportan benéficos a la salud para el ser humano cuando son consumidos, éstos son conocidos como compuestos fenólicos y taninos. Una etapa importante para preparar infusiones de café a partir de

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3

Araujo, Guerrero Jennifer Gwendolyne. "EVALUACIÓN Y ANÁLISIS DEL PROCESO DE TOSTADO Y MOLIDO DE CAFÉ EN LA COOPERATIVA “CAFÉ GOURMET SIERRA AZUL S.C.”, CHIAPAS, MÉXICO." Tesis de Licenciatura, Universidad Autónoma del Estado de México, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11799/109663.

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Abstract:

Reporte de Aplicación del Conocimiento realizado a partir de la estancia de Prácticas Profesionales de la egresada de la Lic. Ing. Agrónoma Industrial en la cooperativa "Café Gourmet Sierra Azul, S.C." en el Estado de Chiapas, México.<br>Se realizó un diagnóstico de las operaciones de tostado y molido dentro del beneficio de café perteneciente a la cooperativa “Café Gourmet Sierra Azul, S.C.” en el estado de Chiapas, México. Se anexa información relacionada con las mejoras de las operaciones antes descritas donde se incluyen fotografías. Las sugerencias para las mejoras se relacionaron con las

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4

Carvalho, Nelcy Madruga de. "Utilização do grão tostado de soja (Glicine max (L) Merril) na alimentação de vacas em lactação." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2001. http://hdl.handle.net/10183/1960.

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Abstract:

Soybeans were roasted in an experimental roaster during 2 or 3 minutes either at 380 or 490 ºC air temperature and kept or not for 30 minutes under steeping. The heat treatment effects on soybeans were evaluated in a first trial through two different procedures: a) after 16 hours of an “in situ” ruminal incubation period, all heat treated soybeans showed an increased (P<0,05) rumen undegraded protein (RUP) content in comparison to raw soybeans; b) a pepsin/pancreatin “in vitro” procedure showed that roasting at 380 ºC, during 2 minutes, with steeping, or at 380 ºC , during 3 minutes without st

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5

Castellanos, Onorio Olaya Pirene. "Estudio de la estabilidad termica de la ocratoxina a durante el tostado del café (Coffea arabica)." Thesis, Montpellier 2, 2011. http://www.theses.fr/2011MON20033.

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Abstract:

L'ochratoxine A (OTA) est un métabolite secondaire produit par des espèces appartenant aux genres Aspergillus et Penicillium qui a été liée à certaines conditions avec des effets néphrotoxiques, immunotoxiques, tératogènes et cancérogènes. La présence d'OTA dans le café vert a été détectée depuis 1974 et sa transmission à la boisson a été mise en évidence en 1989. La torréfaction du café est un procédé thermique qui peut avoir un effet sur la teneur en OTA, avant 1988, on pensait que l'OTA était détruite pendant la torréfaction, mais après plusieurs chercher sont des résultats contradictoires

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6

Martínez, Ibáñez Alejandra Angélica. "Efecto del proceso de tostado en el desarrollo de pasta untable de semillas de zapallo (Cucurbita máxima Duch)." Tesis, Universidad de Chile, 2010. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/115852.

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Abstract:

Memoria para optar al título de Ingeniera en Alimentos<br>El presente estudio se centra en las semillas de zapallo, las cuales forman parte del descarte del zapallo camote. A estas semillas se realizó un análisis proximal el cual dio como resultado por cada 100g: 23,6% de proteínas, 40,8% de materia grasa, 8,4% de hidratos de carbono, 3,9% de cenizas (contenido mineral), una humedad de 23,2% y aporta 503,7 Kcal. Se realizó el proceso de tostado a las semillas de zapallo, mediante dos métodos distintos, el convencional e infrarrojo, se comparó el efecto de ambos métodos de tostado en las semil

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7

García, Contreras Paola, and Olmedo David Barreto. "Propuesta para el incremento de consumo de café tostado de los asociados de la Junta Nacional del Café." Master's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2013. http://hdl.handle.net/10757/273784.

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Abstract:

El presente documento, busca desarrollar una estrategia mediante la cual se logre desarrollar el consumo de café tostado de los asociados de la Junta Nacional del Café, permitiendo el incremento del consumo interno El café consumido en el Perú es de baja calidad, el consumidor peruano esta condicionado a un sabor y aroma que no corresponden al tipo de café producido en el país, es importante percibir que el consumidor nacional esta desarrollando nuevas tendencias de consumo de café. El café de los asociados de la Junta Nacional del Café, espera satisfacer estas nuevas necesidades del público,

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8

Evangelista, Basilio Ana Paula, and Sandoval Wenner Ruiz. "Diagnóstico situacional de la oferta exportable de café tostado de la provincia de Satipo - Junín al mercado chileno." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2018. http://hdl.handle.net/10757/623538.

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Abstract:

La presente investigación tiene como principal propósito conocer cuál es la situación actual de la oferta exportable del café tostado de la provincia de Satipo hacia el mercado chileno, con la finalidad de entender las razones por las cuales no se ha logrado posicionar en el país del sur y comprender cuál es el contexto por el que atraviesan los principales productores y exportadores de café de dicha zona. Para ello, en el primer capítulo se realiza la revisión de la literatura, en donde se busca contextualizar la producción y oferta de café a nivel mundial y nacional. Asimismo, se analiza al

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9

Mourthe, Mario Henrique Franca. "Grão de soja tostado como suplemento para vacas Holândes X Gir em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu." Universidade Federal de Minas Gerais, 2011. http://hdl.handle.net/1843/BUOS-8P4FUN.

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Abstract:

The objective was to evaluate the effect of increasing levels of roasted soybean seeds (RSB) in the diet on rumen In situ degradation of dry matter (DM), organic matter (OM) and neutral detergent fiber (NDF) of forage and rumen fermentation parameters (pH, concentration of volatile fatty acids and ammonia and rumen liquid phase passage rate of lactating cows grazing Brachiaria brizantha cv. Marandu. A 4 x 4 Latin square design with four rumen fistulated cows receiving concentrate with 0, 22, 43 or 65 % of RSB. For fermentation parameters study was used the Latin Square Split-plot design. Degra

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10

Juste, Mélanie. "L’amour selon Alfonso de Madrigal, dit « El Tostado » : commentaire et édition de la première partie du Breuiloquium de amore et amicitia." Thesis, Lyon, 2018. http://www.theses.fr/2018LYSEN048.

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Abstract:

Important traité philosophique portant sur l’amour et l’amitié, le Breuiloquium de amore et amicitia d’Alfonso de Madrigal, dit « El Tostado » (1401/1410-1454) comprend une synthèse des conceptions classiques et chrétiennes sur l’amour dans toutes ses formes (spirituel, familial, charnel, concupiscent) et sur l’amitié (vertueuse, politique) qui résulte de la juxtaposition d’exercices académiques et d’enseignements donnés par le Tostado à la Faculté des Arts de Salamanque. Notre travail doctoral consiste à proposer une édition critique de la première partie consacrée à l’amour, à partir des deu

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Navarro, Fernández María Asunción. "Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales." Doctoral thesis, Universitat Rovira i Virgili, 2017. http://hdl.handle.net/10803/401585.

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Abstract:

En aquest treball s'estudia com a principal objectiu la influència de com els principals factors considerats en la selecció de les bótes de roure afecten l'alliberament de elagitanins en el vi. Amb aquesta finalitat s'ha desenvolupat una optimització dels mètodes ja existents sobre la identificació, quantificació i determinació dels elagitanins presents als vins. També es va determinar la influència de l'origen botànic del roure, del nivell de torrat de les dogues i de l'ús de les bótes sobre l'alliberament dels elagitaninos. La criança en bótes de roure també enriqueix el vi en substàncies

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12

Lazarte, Paredes Javier. "Diseño de un sistema de monitoreo a distancia basado en tecnología Web para el proceso de tostado de granos de kiwicha / Javier Lazarte Paredes." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2006. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/259.

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Abstract:

El objetivo principal del objeto de estudio es el de mejorar la calidad de producción de granos, mediante un adecuado monitoreo y control de las variables del proceso y una distribución de los datos del mismo.<br>Tesis

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Montalvo, Huertas Holandy Margot. "Estudio de mercado para la diversificación de la oferta exportable de cacao orgánico tostado en la Cooperativa Agraria Cafetalera Bagua Grande LTDA al mercado de Estados Unidos." Bachelor's thesis, Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2016. http://tesis.usat.edu.pe/handle/usat/906.

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Abstract:

La presente investigación describe la necesidad de satisfacer a personas cuyos hábitos de consumo, actualmente van ligados al cuidado de la salud y su preocupación por el medio ambiente; factores que consideran al momento de adquirir un producto. Tiene como objetivo determinar a través de un estudio de mercado la diversificación de la oferta exportable de cacao orgánico tostado en la cooperativa agraria Cafetalera Bagua Grande Ltda. al mercado de Estados Unidos. Para lo cual se utilizó como técnica de recolección de datos, entrevistas a profundidad tanto a CEPROAA para conocer sobre el product

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Aldave, Palacios Gladis Josefina. "Efecto de la temperatura y tiempo de tostado en los caracteres sensoriales y en las propiedades químicas de granos de cacao (Theobroma cacao L.) procedente de Uchiza, San Martín – Perú para la obtención de NIBS." Master's thesis, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2016. https://hdl.handle.net/20.500.12672/5009.

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Abstract:

Estudia las variedades de cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 e ICS-6, procedentes del distrito de Uchiza, provincia de Tocache, departamento de San Martín, en Perú. Efectúa el tratamiento térmico de tostado a las temperaturas de 120 y 130 °C por 40 y 50 minutos, los nibs de cacao (granos de cacao tostados y pelados) son evaluados sensorialmente por seis jueces entrenados. La evaluación estadística mediante la prueba no paramétrica de Wilcoxon no halla diferencia significativa entre los tratamientos (p < 0,05). La prueba de Friedman define el tratamiento de tostado óptimo a 130 °C por 50 minutos

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Rodríguez, Rodríguez Pedro. "Composición química y perfil sensorial de vinos de crianza de la D.O. Jumilla." Doctoral thesis, Universidad de Murcia, 2011. http://hdl.handle.net/10803/31742.

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Abstract:

Se ha estudiado el efecto del volumen de la barrica, el tostado y origen de la madera de roble y la tonelería sobre los parámetros cromáticos, aromáticos, sensoriales y nutricionales de vinos de Monastrell, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot elaborados en la D.O. Jumilla. Los resultados han mostrado que los parámetros de la barrica afectan más a los aromas del vino y su caracterización sensorial que a los parámetros cromáticos y nutricionales. Los vinos de Monastrell envejecidos en barricas de menores volúmenes y mayor nivel de tostado presentan una mayor concentración de compuestos aromáticos,

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Franco, Ribeiro Elisa. "Microencapsulation of roasted coffee oil from chitosan nanoparticles-stabilized Pickering emulsions." Doctoral thesis, Universitat Politècnica de València, 2021. http://hdl.handle.net/10251/163234.

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Abstract:

[ES] El proceso de emulsificación de aceites ricos en compuestos bioactivos permite su mejor aplicación y conservación durante el tiempo de almacenamiento. Entre los diversos mecanismos de emulsificación, se destaca el método de Pickering ya que utiliza nanopartículas sólidas naturales en sustitución de los tensioactivos artificiales. Debido a sus propiedades antioxidantes, no toxicidad y disponibilidad, en este trabajo se estudiaron distintas modificaciones del quitosano para su potencial aplicación como partícula de Pickering. Las modificaciones estudiadas fueron la autoagregación, también d

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Sánchez, Maxi Sara. "Influencia de la Temperatura y el Tiempo de Secado-Tostado Sobre la Calidad Fisicoquímica de las Semillas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)." Thesis, 2013. http://tesis.unjbg.edu.pe:8080/handle/unjbg/254.

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Abstract:

Se ha estudiado la influencia del tiempo y temperatura de secado-tostado, sobre la calidad fisicoquímica del sacha inchi (Plukenetia volubilis L.). Las semillas se descascararon y se sometieron a un proceso de secado-tostado por ebullición utilizando como medio de transferencia de calor un aceite vegetal. Se realizó el proceso de secado-tostado para tres temperaturas (130, 135 y 140° C) y tres tiempos de calentamiento (20, 25 y 30 min.) bajo el diseño estadístico factorial 32. Los resultados experimentales obtenidos fueron evaluados mediante el análisis ANVA al 95% de confianza. El análisis es

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"Plan de negocios para la introducción de café tostado, al mercado de Pachuca, Hidalgo. Caso: La Exportadora de Café de Hidalgo." Tesis, Universidad de las Américas Puebla, 2004. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lad/arenas_mdz_a/.

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