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Academic literature on the topic 'Tournesol – Teneur en protéines'

Author: Grafiati
Published: 8 June 2024
Last updated: 31 July 2025

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Journal articles on the topic "Tournesol – Teneur en protéines"

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RECOULES, E., N. BREVAULT, P. Le CADRE, C. PEYRONNET, I. BOUVAREL, and M. LESSIRE. "L’autonomie protéique : état des lieux et voies d’amélioration pour l’alimentation des volailles." INRA Productions Animales 29, no. 2 (2019): 129–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2016.29.1.2522.

Full text
Abstract:
L’apport protéique dans les aliments pour volailles est principalement réalisé avec du tourteau de soja essentiellement importé d’Amérique du Sud. Cependant, cette dépendance protéique pose plusieurs problèmes d’ordre économique (concurrence et volatilité des prix), environnemental (transport, déforestation) et sociétal (soja OGM mal accepté par les consommateurs). Dans un objectif de développement durable, la dépendance protéique vis-à-vis du soja pose question. L’utilisation de matières premières locales riches en protéines (tourteaux de colza, tournesol, pois…) a été étudiée. Plusieurs voie
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Bolondo, Guylain, Germain Mabossy-Mobouna, Edouard Ndjango, Justin Ombeni, and Jean-Claude Monzenga. "Effets des substrats d'élevage sur les teneurs en protéines et lipides des larves de dernier stade de Rhynchophorus phoenicis F. (Coleoptera : Dryophthoridae) à Kisangani, RD Congo." African Journal of Tropical Entomology Research 3, no. 2 (2024): 65–72. http://dx.doi.org/10.58697/ajter030202.

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Abstract:
La composition nutritionnelle des substrats d’élevage peut affecter considérablement la composition nutritionnelle des larves. Cette étude a été menée pour comparer la valeur nutritionnelle des larves de R. phoenicis élevées sur six substrats artificiels (banane plantain mûre et le tourteau palmiste (T1A), banane plantain mûre, tourteau palmiste et farine de soja (T1B), drèche et le tourteau palmiste (T2A), drèche, tourteau palmiste et farine de soja (T2B), makololo et tourteau palmiste (T3A) et enfin makololo, tourteau palmiste et farine de soja (T3B)). Les teneurs en protéines brutes et en l
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Mafwila, M., K. Budiongo, and M. Bavanda. "Effets du mode de préparation et de la durée de stockage sur les teneurs en protéines et en matières grasses de la farine du fruit de l'arbre à pain (Artocarpus incisus (Thunb.) L. f.)." Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 44, no. 4 (1991): 463–68. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.9154.

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Abstract:
Des fruits de l'arbre à pain ont été découpés et séchés sur une claie, avec ou sans leur peau, sous l'action du feu et du soleil. Le séchage a eu lieu soit directement après la récolte, soit un à cinq jours plus tard. Les tranches de fruit sèches ont servi à produire des farines qui ont été entreposées et analysées sur la base de leur teneur en protéines et en matières grasses, le jour de leur préparation puis 2, 4, 6 et 8 semaines après leur entreposage. Les résultats ont permis de constater : une diminution sensible de la teneur en protéines (1,9 à 1,3 % de la matière sèche) et en matières g
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Delplanque, Bernadette. "Intérêt nutritionnel des huiles de tournesols : tournesol linoléique et tournesol à haute teneur en oléique." Oléagineux, Corps gras, Lipides 7, no. 6 (2000): 467–72. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2000.0467.

Full text
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BOICHARD, D., A. GOVIGNON-GION, H. LARROQUE, et al. "Déterminisme génétique de la composition en acides gras et protéines du lait des ruminants, et potentialités de sélection." INRAE Productions Animales 27, no. 4 (2014): 283–98. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2014.27.4.3074.

Full text
Abstract:
Cette étude présente les principaux résultats d’estimation de paramètres génétiques et de détection de QTL obtenus dans le cadre du programme PhénoFinlait sur les caractères de composition en Acides Gras (AG) et protéines du lait dans trois races bovines (Holstein, Montbéliarde et Normande), deux races ovines (Lacaune et Manech Tête Rousse) et deux races caprines (Alpine et Saanen). La composition du lait est estimée à partir de la spectrométrie dans le moyen infrarouge. Les paramètres génétiques sont estimés à partir des données de 102 000 contrôles laitiers de 22 000 vaches en première lacta
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Chadia, OUAZZANI, and MOUSTAGHFIR Abdellah. "Accumulation des sucres dans les tiges et les feuilles de différentes variétés de tournesol exposées à l’environnement salin." Journal of Applied Biosciences 154 (October 31, 2020): 15905–12. http://dx.doi.org/10.35759/jabs.154.7.

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Abstract:
Introduction : Au Maroc, les périodes de sècheresse sont nombreuses et ont des conséquences néfastes sur la production agricole. Le tournesol est une plante oléagineuse très affectée par la sécheresse. Les plantes oléagineuses représentent 75 % de la consommation d’huiles au Maroc. Objectif : Dans les conditions de culture d’environnement salin, l’analyse des taux de sucres extraits à partir des tiges et des feuilles permet de révéler la corrélation de l’augmentation ou l’absence d’accumulation des sucres simples et la tolérance ou la sensibilité à la salinité. Méthodologies et résultats : La
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MOUROT, J., and B. LEBRET. "Modulation de la qualité de la viande de porc par l’alimentation." INRAE Productions Animales 22, no. 1 (2009): 33–40. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2009.22.1.3330.

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Abstract:
Parmi les facteurs d’élevage influençant la qualité de la viande chez le porc, l’alimentation joue un rôle central. Le niveau et le profil de distribution de la ration (restriction puis réalimentation) influencent la vitesse et la composition du gain de poids (protéines/lipides) aux niveaux corporel et tissulaire, et, donc, la composition de la carcasse et des tissus. La qualité sensorielle de la viande peut être ainsi modifiée, notamment via la teneur en lipides intramusculaires. L’équilibre entre les principaux nutriments, notamment les protéines et l’énergie de la ration, conditionnent égal
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DOREAU, M., and Y. CHILLIARD. "Influence d’une supplémentation de la ration en lipides sur la qualité du lait chez la vache." INRAE Productions Animales 5, no. 2 (1992): 103–11. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.1992.5.2.4224.

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Abstract:
L’enrichissement en matières grasses des rations est couramment pratiqué pour les vaches laitières fortes productrices. L’une des conséquences les plus fréquentes est la diminution de la teneur en protéines, et plus particulièrement en caséines du lait. Les causes en sont encore mal connues. Une partie de cet effet est liée à la dilution des protéines dans un volume accru de lait, car la sécrétion totale de protéines n’est que peu affectée. La diminution du taux protéique est beaucoup plus modérée au début de la lactation, où l’effet positif sur la production laitière est moins net, qu’après l
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Achour, J., B. Guillon, M. Guinot, K. Adel-Patient, H. Bernard, and S. Hazebrouck. "Évaluation du risque allergénique des protéines de graines de tournesol." Revue Française d'Allergologie 59, no. 3 (2019): 245–46. http://dx.doi.org/10.1016/j.reval.2019.02.027.

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Nowakowski, Wiesław. "Action de I'AlA sur la teneur en azote total et protéinique des graines de céréales cultivées à different niveau de la capacité capillaire en eau." Acta Agrobotanica 26, no. 1 (2015): 89–95. http://dx.doi.org/10.5586/aa.1973.006.

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Abstract:
L'action de I'AIA sur la teneur en azote total et en azote protéinique des graines du <i>Triticum vulgare, d'Hordeum vulgare</i> et <i>d'Avena sativa</i> cultivés a 30%, 60% et 90% de la capacité capillaire en eau du sable a tété étudiée au cours de trois ans (1969, 1970, 1971). La teneur en g-protéines totales liée au rendement des graines de céréales examinees a été plus élevée dans les conditions de sécheresse (30% de la capacite capillaire en eau) à la suite d'un traitement auxinique. La teneur (%) en azote total et proteinique ne semble pas etre tellement modifiee
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Dissertations / Theses on the topic "Tournesol – Teneur en protéines"

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Albe, Slabi Sara. "Développement et optimisation d'un procédé extrapolable de production d'isolats de protéines de tournesol." Electronic Thesis or Diss., Université de Lorraine, 2019. http://www.theses.fr/2019LORR0167.

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Abstract:
Le tourteau de tournesol, coproduit du procédé d’extraction d’huile, est une source importante de protéines (30−70 % de la matière sèche). Ces protéines sont composées de deux fractions principales : les globulines (hélianthinines) et les albumines (SFA). Grâce à un profil équilibré en acides aminés et de bonnes propriétés fonctionnelles, elles présentent un fort potentiel d’utilisation comme isolat pour l’alimentation humaine. Cependant, la littérature montre de nombreux verrous scientifiques quant à la production d’isolats de protéines de tournesol. Ces verrous sont liés aux interactions pro
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Raymond, Jacques. "Les protéines de la graine de Tournesol : fractionnement et composition : technologie d'obtention d'isolats et étude de quelques propriétés fonctionnelles." Bordeaux 1, 1986. http://www.theses.fr/1986BOR10582.

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Abstract:
Les globulines des graines de tournesol resultent de l'association de sous-unites. Ces dernieres sont constituees de deux types de polypeptides relies par l'intermediaire de ponts disulfures. Les globulines presentent donc une structure de type "legumine". La composition polypeptidique de la fraction albumine est tres complexe. Cette fraction est plus riche en lysine et en acides amines soufres que la fraction globuline. Les proteines salino-solubles peuvent etre separees en differentes fractions par chromatographie d'interaction hydrophobe. Une partie des polyphenols est fortement liee a cert
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Zitouni, Nedjma Baya. "Caractérisation des protéines allergéniques de la graine et de l'huile de tournesol (Helianthus annuus) : contribution à l'étude des modifications des propriétés immunochimiques des protéines par les produits d'oxydation de l'acide chlorogénique." Vandoeuvre-les-Nancy, INPL, 2000. http://www.theses.fr/2000INPL024N.

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Abstract:
Nous avons étudié la composition protéique de la graine de tournesol et précisé l'allergénicité des différentes protéines à l'égard de sérums de patients sensibilisés à la graine de tournesol. Les méthodes utilisées sont le fractionnement chromatographique et électrophorétique des protéines ainsi que l'immunoblotting. Par une méthodologie appropriée, nous avons extrait et caractérisé des protéines allergéniques dans l'huile brute et raffinée de tournesol, d'origine industrielle. Nous avons montré que le transfert des protéines en milieu chimique dépend étroitement de la composition des tampons
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Orliac, Olivier. "Valorisation des protéines de tournesol : étude de leur comportement thermique, rhéologique et de leur réactivité chimique, application à la fabrication de nouveaux matériaux biodégradables." Toulouse, INPT, 2002. http://www.theses.fr/2002INPT029G.

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Abstract:
Les protéines de tournesol ont été utilisées pour la fabrication et l'étude de matériaux. L'étude des propriétés thermiques de ces protéines a mis en évidence leur caractère thermoplastique. L'évolution des températures de dénaturation et de transition vitreuse a également été suivie. Des films thermopressés ont ensuite été réalisés à partir de protéines modifiées chimiquement. L'estérification par des alcools gras a ainsi été optimisée en chauffages classique et micro-ondes. Les films obtenus sont résistants à l'eau mais peu cohérents. La modification des protéines pendant la transformation a
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Ayhllon-Meixueiro, Fabiola. "Films biodégradables à base de protéines de tournesol : mise au point et étude des propriétés." Toulouse, INPT, 2000. http://www.theses.fr/2000INPT008C.

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Abstract:
La filière de production d'huile de tournesol génère un co-produit en grande quantité : le tourteau. Cette matière riche en protéines et en fibres a été caractérisée et ce dans l'objectif de valoriser ces protéines dans le domaine non-alimentaire, notamment pour la mise au point de films agricoles. L'extraction des protéines est réalisée en milieu alcalin. La teneur en protéines de l'isolat obtenu est de 90%/MS. En présence d'un plastifiant, cet isolat conduit à la formation de films homogènes par le procédé appelé "casting". L'influence des principaux paramètres intervenant dans le procédé d'
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Leyris, Juliette. "Valorisation du tourteau de tournesol : étude, procédé et modélisation de l'extraction des protéines-exploitation de leurs propriétés fonctionnelles en vue de l'obtention d'agromatériaux." Toulouse, INPT, 1998. http://www.theses.fr/1998INPT017C.

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Abstract:
L'industrie huiliere genere du tourteau de tournesol en grande quantite. Cette matiere a ete caracterisee et sa valorisation non-alimentaire etudiee. L'extraction alcaline de ces proteines suivie de leur precipitation isoelectrique permet d'obtenir des isolats proteiques presentant une interessante activite rheologique couplee a un fort pouvoir adhesif. Un procede complet d'extraction est propose. L'etude realisee a l'echelle pre-pilote permet de prevoir que 72% des proteines contenues dans la matiere peuvent etre recuperee sous forme d'isolat, un ratio solide/liquide de 1/3 permettant de limi
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Lagravere, Thierry. "Déterminisme agro-physiologique de l'expression de la trés haute teneur en acide oléique dans l'huile de tournesol (Helianthus annuus L. )." Toulouse, INPT, 1999. http://www.theses.fr/1999INPT011C.

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Abstract:
La productivite et surtout la qualite de l'huile des hybrides de tournesol oleique sont les criteres essentiels pour le developpement de cette culture. Les mesures de variabilite montrent l'importance des facteurs genetiques et environnementaux (pedo-climatiques) sur le determinisme agro-physiologique de la tres haute teneur en acide oleique. Les deficits de productivite peuvent etre generalement associes aux conditions de production (date de semis, protection fongique, etc) plutot qu'aux potentialites des hybrides actuellement disponibles. Les mesures de qualite de l'huile au champ, mettent e
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Dimitrova, Tatiana. "Emulsions stabilisées par les protéines : forces colloi͏̈dales, rhéologie et crémage." Bordeaux 1, 2000. http://www.theses.fr/2000BOR12223.

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Abstract:
Cette thèse est vouée à établir les corrélations entre les propriétés spécifiques des films protéiques et les propriétés macroscopiques des émulsions stabilisées par les protéines. Nous avons simulé le comportement des films isolés et parallèlement nous avons effectué des mesures de propriétés macroscopiques telles que le module élastique de cisaillement et la cinétique de crémage des émulsions. Les forces colloi͏̈dales répulsives qui s'exercent entre des gouttes d'émulsion ont été explorées à l'aide de deux techniques complémentaires (magnétique chaining technique et une variante de la cellul
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Lacombe, Séverine. "Caractérisation génétique et moléculaire de la haute teneur en acide oléique dans les graines de tournesol (Helianthus Annuus L. ) dérivant du mutant pervenets." Montpellier, ENSA, 2001. http://www.theses.fr/2001ENSA0020.

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Kibinza, Serge Landry. "Influence de la teneur en eau sur les processus d'altération associés au vieillissement des semences de tournesol ( Helianthus Annuus L. )." Paris 6, 2007. http://www.theses.fr/2007PA066153.

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Abstract:
L’objectif principal de ce travail a été de préciser l’influence de la teneur en eau sur les mécanismes d’altération associés au vieillissement des semences de tournesol (Helianthus annuus L. ). Les akènes ont subi un traitement de détérioration contrôlée à 25, 35 et 45°C à des teneurs en eau de 0,043 à 0,488 g H2O g-1 MS. La diminution de la vigueur germinative puis de la viabilité des semences a été mise en relation avec le métabolisme énergétique (teneur en ATP, charge énergétique : CE) et l’efficacité du système antioxydant (activité catalase, glutathion réductase, superoxydase), à l’origi
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Books on the topic "Tournesol – Teneur en protéines"

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Eunice, Li-Chan, ed. Hydrophobic interactions in food systems. CRC Press, 1988.

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2

Developments in Food Proteins, 5. Aspen Publishers, Inc., 1987.

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Ory, Robert L. Plant Proteins: Applications, Biological Effects, and Chemistry (Acs Symposium Series). An American Chemical Society Publication, 1986.

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4

Le compteur de glucides: Glucides assimilables, protéines et calories ainsi que des conseils pour réduire la teneur en glucides de son alimentation! AdA, 2007.

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5

Nakai, Shuryo. Hydrophobic Interactions in Food Systems. Taylor & Francis Group, 2018.

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6

Nakai, Shuryo. Hydrophobic Interactions in Food Systems. Taylor & Francis Group, 2018.

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7

Nakai, Shuryo. Hydrophobic Interactions in Food Systems. Taylor & Francis Group, 2018.

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8

Hydrophobic Interactions in Food Systems. Taylor & Francis Group, 2017.

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Book chapters on the topic "Tournesol – Teneur en protéines"

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Kratochvil, L., M. Kasýk, and K. Zadražil. "Les Possibilit’s D’Influencer la Teneur du Lait en Protéines par L’Alimentation." In MILK the vital force. Springer Netherlands, 1986. http://dx.doi.org/10.1007/978-94-009-3733-8_121.

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