Log in

Relevant bibliographies by topics / Білковий концентрат

Contents

Journal articles
Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Білковий концентрат'

Author: Grafiati

Published: 28 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Білковий концентрат.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Білковий концентрат"

1

ГРАБОВСЬКА, Олена, та Антон ЛІТВІНОВ. "Технологія кексів з використанням білкового концентрату бобів Vícia fába". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS 52, № 4 (2024): 101–12. https://doi.org/10.31617/2.2024(52)07.

Full text

Abstract:

Розроблення технології кексів з використанням білкового концентрату бобових і заміною частини цукру натуральним підсолоджувачем є актуальним завданням. З огляду на те, що білки бобових містять значну кількість незамінних амінокислот, яких майже немає у білках борошна зернових культур, додавання білкового концентрату бобів до рецептури борошняних кондитерських виробів покращує хімічний склад і загальну якість білка кінцевого продукту. Метою статті є наукове обґрунтування та розроблення технології кексів зниженої глікемічності та калорійності для спеціального дієтичного споживання з використ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Ружицька, Наталія Володимирівна, Ілля Вадимович Сиротюк, Олександр Вікторович Акімов та Михайло Юрійович Молчанов. "ПРОЦЕСИ КОМПЛЕКСНОЇ ПЕРЕРОБКИ МАКУХИ АМАРАНТУ". Scientific Works 86, № 1 (2022): 112–18. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v86i1.2412.

Full text

Abstract:

В статті розглядаються підходи до переробки макухи амаранту, як основного відходу виробництва амарантової олії. Проаналізовано хімічний склад макухи амаранту. Показано, що макуха амаранту є джерелом рослинного білка, який характеризується дуже високою засвоюваністю, крохмалю та клітковини. Пропонуються три шляхи виробництва білкового концентрату амаранту. Концентрати з найбільшим вмістом протеїну та ізоляти одержали шляхом екстрагування розчинами гідроксиду натрію із залученням технологій адресної доставки енергії та вакууму. Досліджено кінетику вилучення залишків олії з макухи та вплив попере

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Одінцов, С. М., Ю. В. Назаренко, Н. В. Болгова, Т. П. Синенко та І. О. Пуригін. "ВИКОРИСТАННЯ РОСЛИННОЇ БІЛКОВОВМІСНОЮ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ СИРІВ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 6 (13 березня 2024): 139–46. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.6.16.

Full text

Abstract:

Сучасні тенденції популяризують харчові продукти регіонального історично-географічних рослинних культур. Рослинні білкові інгредієнти є перспективними для включення в харчові системи завдяки їх чудовому поживному профілю (амінокислотний склад і засвоюваність), функціональним і технічним властивостям, а також сприятливим смаковим якостям. Розширення сировинної бази та використання рослинної білкововмісної сировини, для підвищення харчової та біологічної цінності продукції, зокрема сиру, є актуальним завданням для харчової промисловості. Метою роботи є обґрунтування доцільності застосування прод

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Безбах, Ігор Віталійович, Валентина Миколаївна Бандура, Сергій Віталійович Безбах, Євген Юрійович Тараненко та Володимир Захарович Казани. "ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ ЕКСТРАКЦІЇ СОНЯШНИКОВОЇ МАКУХИ В СЕРЕДОВИЩІ СО2". Scientific Works 88, № 1 (2024): 135–42. https://doi.org/10.15673/swonaft.v88i1.2973.

Full text

Abstract:

Зростання населення у світі та Європі, збільшення потреби в їжі та зростаюча тенденція не-м'ясного харчування, створюють умови для сталого попиту на рослинні білки. По амінокислотному складу білки соняшникового шроту перевершують інші рослинні білки і можуть використовуватися в харчових технологіях, що становить величезний практичний інтерес. Соняшниковий шрот багатий поліфенольними сполуками, серед яких хлорогенова кислота, яка займає близько 70 % від інших поліфенолів. Хлорогенова кислота утворює комплекси з білками і її важко відокремити повною мірою. Використання надкритичної екстракції з

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Скареднов, Д. Ю. "Забійні та м’ясні якості свиней на відгодівлі за використання в раціонах концетрату сухого білкового соєвого кормового". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 2 (28 червня 2013): 150–53. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2013.02.39.

Full text

Abstract:

Наведені результати дослідження забійних ім’ясних якостей свиней, відгодованих на раціонахіз додаванням білкових соєвих кормів різних техно-логій виробництва: експандування під тиском(концентрат сухий білковий кормовий соєвий),віджим під пресом (макуха соєва), екструзія (екс-трудат соєвий). За контролем використана маку-ха соняшникова. Встановлено суттєву позитивнудію ефективності білкових соєвих кормів наінтенсивність росту, конверсію корму, забійні там’ясні якості свиней, морфологічний склад туш.Найкращими за забійним виходом туші були ана-логи свиней, відгодовані на макусі соєвій та кон-цен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Різничук, І., З. Ємець, І. Ніколенко, О. Кишлали та К. Мажиловська. "УДОСКОНАЛЕННЯ ІСНУЮЧИХ ТА РОЗРОБКА НОВИХ РЕЦЕПТІВ КОРМОВИХ СУМІШЕЙ ДЛЯ ТЕЛЯТ ДО 6-МІСЯЦІВ". Аграрний вісник Причорномор'я, № 112 (8 жовтня 2024): 84–89. https://doi.org/10.37000/abbsl.2024.112.15.

Full text

Abstract:

У статті зазначається, що традиційна система вирощування ремонтного молодняку великої рогатої худоби має суттєві недоліки, що стримують їх ріст, розвиток, впливають на подальшу молочну продуктивність: надмірно тривалий молочний період, перевитрата молочних кормів, обмежене згодовування комбікормів-концентратів, затримка періоду становлення жуйного типу травлення. У відповідності до вищеозначеного, за умови годівлі телят за сучасними схемами годівлі, більш раннього становлення жуйного типу травлення, запропоновано провести диференціацію комбікормів-концентратів для телят віком до 6 місяців, на

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Повод, Микола Григорович, Віктор Олексійович Опара, Олександр Григорович Михалко та ін. "ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ВИСОКОБІЛКОВОГО СОНЯШНИКОВОГО КОНЦЕНТРАТУ ПРИ ДОРОЩУВАННІ СВИНЕЙ В УМОВАХ ПРОМИСЛОВОГО КОМПЛЕКСУ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 4 (27 лютого 2023): 33–41. http://dx.doi.org/10.32845/bsnau.lvst.2022.4.5.

Full text

Abstract:

У статті досліджувались продуктивність поросят на дорощуванні за часткової, заміни соєвих білкових продуктів в раціоні свиней високобілковим соняшниковим концентратом «Proglot 52» та ефективність згодовування такого раціону в цей період. Було сформовано дві групи гібридних підсвинків від напівкровних свиноматок англійського ландраса та великої білої породи осімененних спермою кнурів синтетичної термінальної лінії РІС-337 тієї ж селекції в кількості 300 голів кожна. Тваринам контрольної групи згодовували в дослідний період традиційний стартерний комбікорм на основі соєвих білкових продуктів. А

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Скареднов, Д. Ю. "Хімічний склад і фізико-хімічні властивості м’язової та жирової тканини свиней за умов використання білкових соєвих кормів". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 3 (27 вересня 2013): 175–79. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2013.03.38.

Full text

Abstract:

Наведені результати дослідження хімічного скла-ду та фізико-хімічних властивостей м’язової й жирової тканини свиней, відгодованих на раціонах із використанням білкових соєвих кормів різних технологій виробництва: експандування під тис-ком (концентрат сухий білковий соєвий кормовий – КСБСК), віджим під пресом (макуха соєва), екст-рузія (екструдат соєвий). За контроль використа-на макуха соняшникова. Встановлено, що за хіміч-ним складом і фізико-хімічними властивостями м’язова та жирова тканини всіх піддослідних груп свиней знаходяться на рівні нормативних показни-ків, що свідчить про достатньо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Шевченко, Анастасія. "Вплив концентрату гарбузового протеїну на технологічний процес виготовлення пшеничного хліба". International Science Journal of Engineering & Agriculture 2, № 6 (2023): 92–99. http://dx.doi.org/10.46299/j.isjea.20230206.11.

Full text

Abstract:

Метою роботи було визначити вплив концентрату гарбузового протеїну в поєднанні з соняшниковим лецитином на перебіг мікробіологічних процесів в тісті та зміни структурних одиниць у тісті та хлібі з пшеничного борошна. В технології виготовлення хлібобулочних виробів знайшли застосування гарбуз та продукти його переробки. Лецитин володіє емульгуючим властивостям завдяки своїй ліпідній природі та сприяє покращенню структурно-механічних властивостей тіста. Газоутворювальна здатність тіста з лецитином підвищилась на 0,9%, а з концентратом гарбузового протеїну при збільшенні дозування знижувалася на

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

Повод, Микола Григорович, Вадим Миколайович Кондратюк, Вадим Ярославович Лихач та ін. "ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ІННОВАЦІЙНИХ ПРОТЕЇНОВИХ КОМПОНЕНТІВ В ГОДІВЛІ СВИНЕЙ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 2 (29 вересня 2022): 24–35. http://dx.doi.org/10.32845/bsnau.lvst.2022.2.5.

Full text

Abstract:

В статті вивчалась залежність продуктивних якостей, собівартості приросту та рентабельності виробництва свинини в умовах промислового комплексу під час дорощування та відгодівлі свиней при частковій (50%) та повній (100%) заміні в їх раціоні соєвого шроту на високобілковий протеїновий концентрат «Proglot». Вста- новлено, що під час дорощування поросят використання часткової та повної заміни соєвого шроту на високобілковий соняшниковий концентрат призвело до зниження середньодобових приростів поросят на 0,87% при частковій та на 4,95% при повній його заміні й, до зменшення на 0,84% живої маси н

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

More sources

Dissertations / Theses on the topic "Білковий концентрат"

1

Іваськів, М. В. "Використання білкового концентрату у сучасному харчуванні людини". Thesis, Видавництво СумДУ, 2011. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/13931.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!