Log in

Relevant bibliographies by topics / Масло-какао

Contents

Journal articles
Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Масло-какао'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Масло-какао.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Масло-какао"

1

Melnyk, G. M., T. G. Yarnykh та I. V. Herasymova. "Експериментальне обґрунтування вибору супозиторної основи екстемпоральних песаріїв для підготовки до пологів". Ukrainian Journal of Military Medicine 2, № 2 (2021): 70–81. http://dx.doi.org/10.46847/ujmm.2021.2(2)-070.

Full text

Abstract:

Метою роботи стало проведення фізико-хімічних та фармако-технологічних досліджень із вибору раціональної супозиторної основи при створенні екстемпоральних песаріїв (вагінальних супозиторіїв) із гіалуроновою кислотою та СО2-екстрактами алое, календули й зеленого чаю, призначених для підготовки пологових шляхів і зменшення ризику виникнення розривів м’яких тканин при пологах.  Матеріали та методи. Об’єктом дослідження були зразки песаріїв, виготовлені методом виливання із використанням у якості активних фармацевтичних інгредієнтів гіалуронової кислоти, СО2-екстрактів алое, календули та зел

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Сагинбазарова, А. Б., Ж. С. Алпамысова, А. А. Тургумбаева, З. О. Жалимова та Г. А. Тулегенова. "РАЗРАБОТКА КОСМЕТОЛОГИЧЕСКОГО КРЕМА НА ОСНОВЕ КОЛЛАГЕНА". Farmaciâ Kazahstana, № 3 (15 липня 2023): 240–44. http://dx.doi.org/10.53511/pharmkaz.2023.25.60.036.

Full text

Abstract:

В статье описывается состав косметологического крема на основе коллагена. В фармацевтической практике вспомогательные вещества сравнивают с различными дозировками для выбора оптимального состава крема. Учитывая различия в физико-химических свойствах вспомогательных веществ, при выборе модели мы выбрали в качестве составных соединений крема следующие вещества: масло какао, ланолин, консервант, эмульгатор, масло ши, гиалуроновую кислоту, алоэ вера, глицерин, оливковое масло, масло мелиссы, экстракт масла крапивы. За время исследования было разработано 6 моделей. В качестве наиболее оптимальной м

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Cheliabiieva, Viktoriia, та Svіtlana Olshevska. "ОТРИМАННЯ ТА ОЦІНКА ЯКОСТІ ХАРЧОВИХ ЖИРІВ ПІДВИЩЕНОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES, № 3(21) (2020): 281–85. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2020-3(21)-281-285.

Full text

Abstract:

Актуальність теми дослідження. Якісний склад споживаних жирів впливає на здоров’я людини Споживання мононенасичених жирів має певні переваги: веде до зниження ризику захворювань на діабет, знижує захворювання серцево-судинної системи й ожиріння. Правильне споживання жирів призводить до загального зниження ризику смертності від усіх причин. Постановка проблеми. Для підвищення біологічної цінності продукту доцільним є часткова заміна молочного жиру рослинними оліями, багатими на вміст, олеїнової, лінолевої та ліноленової жирних кислот, збагачення харчових жирів цінними біологічно активними речов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Полковникова, Юлия Александровна, та Алексей Иванович Сливкин. "Высвобождение винпоцетина из микрокапсулированной формы". Химико-фармацевтический журнал 50, № 8 (2016): 56–58. http://dx.doi.org/10.30906/0023-1134-2016-50-8-56-58.

Full text

Abstract:

Методом диспергирования в системе «жидкость – жидкость» получен микрокапсулированный винпоцетин с использованием в качестве носителя сплава воска пчелиного и масла какао в соотношении 3:2. Дисперсионными средами служили вода очищенная и 2 % раствор натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы (Na-КМЦ). В опытах in vitro изучено высвобождение лекарственного вещества из микрокапсул в зависимости от размера микрокапсул, состава оболочки и дисперсионной среды. Показано, что наилучшими характеристиками обладают микрокапсулы с гидрофобным покрытием, содержащие воск пчелиный и масло какао в соотношении 3:2,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

Levachkova, J. V., V. V. Kovalev, T. G. Yarnykh та S. V. Oliinyk. "ОБҐРУНТУВАННЯ ВИБОРУ СУПОЗИТОРНОЇ ОСНОВИ РЕКТАЛЬНИХ СУПОЗИТОРІЇВ ІЗ ПРОТИЗАПАЛЬНОЮ ДІЄЮ". Фармацевтичний часопис, № 1 (30 березня 2023): 30–35. http://dx.doi.org/10.11603/2312-0967.2023.1.13562.

Full text

Abstract:

Мета роботи. Теоретичне та експериментальне обґрунтування вибору супозиторної основи ректальних супозиторіїв протизапальної дії з ібупрофеном. Матеріали і методи. Проведено дослідження з метою підбору гідрофобної основи для виготовлення ректальних супозиторіїв з ібупрофеном методом виливання. З метою вивчення швидкості вивільнення активних фармацевтичних інгредієнтів із зразків супозиторіїв було використано мембранно-дифузійний метод через напівпроникну мембрану. Кількісне визначення вивільненого активного фармацевтичного інгредієнта (ібупрофену) проводили методом абсорбційної спектрофотометрі

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Rudakov, Oleg B., Lyudmila V. Rudakova, Igor A. Saranov, Maksim S. Buksha та Yaroslav O. Rudakov. "Определение подлинности масла какао по данным ВЭЖХ о триглицеридном составе". Сорбционные и хроматографические процессы 20, № 3 (2020): 393–99. http://dx.doi.org/10.17308/sorpchrom.2020.20/2876.

Full text

Abstract:

Масло какао (МК) является дорогим сырьевым компонентом шоколада, формирующим отличительные органолептические свойства шоколадной кондитерской продукции. Существует также широкая линейка эквивалентов масла какао, заменителей и улучшителей, которые по теплофизическим свойствам – температурам плавления, кристаллизации и другим технологическим свойствам подобны МК, однако в 2-5 раз его дешевле. В связи с этим фальсификация МК в шоколадной продукции путем его полной или частичной замены – частое явление. Подлинность масла какао контролируют методом обращенно-фазовой ВЭЖХ по содержанию триглицеридов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Голуб, Л. С., та М. Л. Земелько. "РОЗРОБКА ЕМУЛЬГАТОРІВ ДЛЯ КОНДИТЕРСЬКОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (28 грудня 2021): 3–9. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2021.5.1.

Full text

Abstract:

Серед кондитерських виробів особливе місце займають глазуровані вироби та шоколад, основними компонентами яких є какао-масло і какао терте, що одержують з імпортної сировини: какао-бобів. Під час виробництва глазурей для кондитерських виробів пильну увагу приділяють зниженню в’язкості композицій і зменшенню витрати какао-продуктів, насамперед какао-масла. Глазур уповільнює процеси окислення, черствіння, потрапляння вологи, у такий спосіб подовжуючи термін придатності виробу, а також забезпечує зовнішню привабливість, композиційну завершеність і смакову палітру продукту. Глазурі для кондитерськ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Шевченко, С. Е., and З. И. Калугина. "Method of Inversion Voltammetry for the Determination of Heavy Metals in Bitter Chocolate." Food processing industry, no. 11 (October 30, 2023): 108–13. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2023.11.11.023.

Full text

Abstract:

Горький шоколад является одним из популярных и полезных продуктов среди кондитерских изделий, при этом имеет приятный вкус и высокую энергетическую ценность. Его рекомендуют включать в рацион питания людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, подверженным физическим и умственным нагрузкам, а также для улучшения общего самочувствия и настроения. Для производства горького шоколада в качестве сырья используют какао-продукты, какао-масло и сахар. При этом какао-бобы способны накапливать тяжелые металлы, поэтому зачастую повышенные концентрации кадмия, ртути наблюдаются в продуктах на их основе. П

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Фролова, Н. А., И. Ю. Резниченко, and В. В. Верхотуров. "Investigation of the crystallization process of confectionery fats from palm oil." Food processing industry, no. 4 (March 28, 2023): 19–21. http://dx.doi.org/10.52653/ppi.2023.4.4.003.

Full text

Abstract:

Растительные жиры, используемые в кондитерских изделиях для улучшения органолептических характеристик, в значительной степени характеризуются реологическими показателями, определяющими ход технологического цикла. Основными структурными компонентами растительных жиров для кондитерских изделий являются масло лесного ореха, масло какао и пальмовое масло. Начинку для кондитерских изделий получают путем смешивания двух или более гидрогенизированных и/или рафинированных растительных жиров. В статье приведены исследования микроскопических изображений стадий зарождения и роста кристаллов во время изот

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

НЕПОВИННЫХ, Н. В., К. НИШИНАРИ, С. ЕГАНЕХЗАД, В. С. КУЦЕНКОВА, and О. Н. ПЕТРОВА. "APPLICATION OF FOOD GELS IN THE FOOD INDUSTRY." Известия вузов. Пищевая технология, no. 5-6(394) (December 29, 2023): 118–24. http://dx.doi.org/10.26297/0579-3009.2023.5-6.19.

Full text

Abstract:

В статье освещается структурный дизайн пищевых гелей, который дает перспективную идею их возмож- ных применений в индустрии питания. Исследованы текстурные характеристики и потенциальное применение гелей в пищевых матрицах структурированных продуктов питания. Представлены результаты исследований механизмов гелеобразования в различных полимерных системах, а также по созданию гибридного геля на основе пищевого оле- огеля и шоколадного продукта с его использованием. Объектами исследования являлись пищевые гели – гидрогели, аэрогели и олеогели. Изучение текстурных характеристик гелей проводили с п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

More sources

Dissertations / Theses on the topic "Масло-какао"

1

Акимченко, В. Е., Федір Федорович Гладкий та Катерина Олександрівна Гаврюшенко. "Дослідження в'язкості жирових систем". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46949.

Full text

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Ольшевська, С. С. "Розробка харчових жирів з підвищеною біологічною цінністю". Thesis, Чернігів, 2020. http://ir.stu.cn.ua/123456789/22818.

Full text

Abstract:

Ольшевська, С. С. Розробка харчових жирів з підвищеною біологічною цінністю : дипломна робота : 181 – Харчові технології / С. С. Ольшанська ; керівник роботи В. М. Челябієва ; НУ "Чернігівська політехніка", кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2020. – 85 с.<br>Розробка харчових жирів з підвищеною біологічною цінністю - це сучасна інновація у сфері харчової промисловості, а використання з цією метою нетрадиційної рослинної сировини – перспективний інноваційний напрям розвитку харчових жирів. Традиційною сировиною для виробництва харчових жирів є саломас та жир-сирець. З метою збагачення ха

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!