Relevant bibliographies by topics / Харчові отруєння

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Харчові отруєння'

Author: Grafiati
Published: 28 May 2022
Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Харчові отруєння.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Харчові отруєння"

1

Решетило, Л. І. "МІКРОБІОЛОГІЧНА БЕЗПЕКА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ: ПЛІСЕНЕВІ ГРИБИ ТА РИЗИКИ ОТРУЄННЯ ЇХ ТОКСИНАМИ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 24 (3 липня 2020): 58–65. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2020-24-08.

Full text
Abstract:
Сьогодні у цілому світі значна увага приділяється питанням безпечності та якості продуктів харчування. Споживання харчових продуктів рослинного та тваринного походження, контамінованих плісе- невими грибами, є загрозою для здоров’я людей і може бути причиною тяжких захворювань. Незважаючи на те, що за останні роки знання в галузі вивчення мікотоксинів плісеневих грибів як в Україні, так і у всьому світі значно розширилися, проблема їх більш детального дослідження залишається актуальною. Метою статті було дослідження характеристик та властивостей окремих плісеневих грибів різних родів, які ураж
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Кобиш, А. І., О. М. Чечет, С. В. Шуляк та ін. "ПРОБЛЕМА ПОШИРЕННЯ ТОКСИКАНТІВ У ТВАРИННИЦТВІ І ДОВКІЛЛІ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Veterinary Medicine, № 3 (54) (17 лютого 2022): 17–25. http://dx.doi.org/10.32845/bsnau.vet.2021.3.3.

Full text
Abstract:
Значне розширення масштабів синтезу і застосування у сільському господарстві різних небезпечних хімічних сполук спричинює щоденний небезпечний вплив на організм комах, тварин і, безперечно, людини. Саме тому виникає потреба у контролі за поширенням токсикантів хімічної і біологічної природи у тваринництві і довкіллі. Нами проведено аналіз поширення токсикантів у тваринництві і довкіллі шляхом хіміко-токсикологічного аналізу кормів, посліду, крові, внутрішніх органів, умісту шлунку загиблих від отруєння тварин, а також загиблих бджіл, ґрунту, зеленої маси і продуктів бджільництва. У роботі заст
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Нечай, Н. Р., В. Д. Фіра, Н. І. Гарліцька та Л. С. Фіра. "МЕМБРАНОДЕСТРУКТИВНІ ПРОЦЕСИ У ЩУРІВ ПІСЛЯ УРАЖЕННЯ ЇХ ПІДВИЩЕНИМИ ДОЗАМИ БЕНЗОАТУ НАТРІЮ". Здобутки клінічної і експериментальної медицини, № 2 (4 червня 2025): 121–28. https://doi.org/10.11603/1811-2471.2025.v.i2.15317.

Full text
Abstract:
РЕЗЮМЕ. До харчових продуктів часто додають харчові добавки для покращення органолептичних властивостей або ж для подовження терміну їх зберігання, для привабливішого зовнішнього вигляду. Сучасна харчова промисловість характеризується широким додаванням у продукти харчування найрізноманітніших консервантів, зокрема, для цього часто використовують Е211, або натрію бензоат, який, окрім того, використовують у фармацевтичній та косметичній галузях. Дані про вплив бензоату натрію на організм людини досить суперечливі. При перевищенні допустимої дози цей консервант може шкідливо впливати на печінку
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Svyatnenko, R., A. Marynin, O. Kochubej-Litvinenko та V. Zakharevych. "ВПЛИВ ІМПУЛЬСНОГО ЕЛЕКТРОМАГНІТНОГО ПОЛЯ НА ЖИТТЄЗДАТНІСТЬ ESCHERICHIA COLI В МОДЕЛЬНОМУ РОЗЧИНІ МОЛОЧНОЇ СИРОВАТКИ". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 18, № 2 (2016): 92–94. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet6818.

Full text
Abstract:
Важливим показником мікробіологічної безпечності та якості, а також рівня санітарно-гігієнічних умов виробництва є бактерії групи кишкових паличок . При перевищенні допустимого титру ці мікроорганізми можуть спричиняти псування готового продукту і навіть харчові отруєння. В проблемно науково-дослідній лабораторії Національного університету харчових технологій були проведені експерементальні дослідження з метою вивчення дії впливу імпульсних електромагнітних полів на ентеробактерії, а саме культури Escherichia coli в модельному розчині молочної сироватки.
 При проведенні досліджень викорис
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Svyatnenko, R., A. Marynin, A. Makogon та O. Fursik. "Вплив імпульсних електричних полів на мікробіологічні показники та вміст вітаміну С в незбираному молоці". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 80 (2017): 29–32. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8006.

Full text
Abstract:
Стаття присвячена проблемі зберігання бактеріологічної чистоти та вмісту вітаміну С в незбираному молоці при оброблені сильними імпульсними електричними полями. Відомо, що важливим показником мікробіологічної безпечності та якості, а також рівня санітарно-гігієнічних умов обробки молока є мікробіологічні показники (КМАФАнМ) та (БГКП). При перевищенні допустимого титру мікроорганізми КМАФАнМ та БГКП можуть спричиняти псування готового продукту і навіть харчові отруєння. Об’єкт дослідження: імпульсні електричні поля. Предмет дослідження: незбиране молоко до та після оброблення імпульсними електр
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Фотіна, Тетяна Іванівна, Роман Вікторович Петров, Оксана Іванівна Шкромада та Павло Геннадійович Бондаренко. "ЗООНОЗНІ ХВОРОБИ РИБ: ПРОФІЛАКТИКА І БОРОТЬБА З НИМИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Veterinary Medicine, № 3(66) (6 січня 2025): 55–74. https://doi.org/10.32782/bsnau.vet.2024.3.9.

Full text
Abstract:
Інтенсивний розвиток промислового, любительського рибальства, аквакультури та підвищений споживчий попит на рибу і рибопродукти створює підвищені ризики для виникнення захворювань спільних для людей та риби. В даній статті містяться дані по основні зоонози, якими людина може заразитися від риби. Серед патогенів, асоційованих з рибами, найважливішими інфекційними агентами є паразити, бактерії, гриби та віруси. Також не потрібно відкидати харчові отруєння викликані споживанням риби та рибопродуктів. В останній час зоонози викликають велике занепокоєння серед лікарів ветеринарної та гуманної меди
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Tsyhura, V. V., та L. G. Vinnikova. "Продовження термінів зберігання м’яса шляхом підвищення стресостійкості свиней". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 80 (2017): 115–18. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8024.

Full text
Abstract:
Стаття присвячена вивченню можливості продовження термінів зберігання свинини за допомогою використання у відгодівлі свиней речовин, що підвищують стеростійкість свиней. М'ясо забійних тварин є сприятливим поживним середовищем для розвитку багатьох мікроорганізмів. На безпечність і якість м’яса має значний вплив бактеріальне обсіменіння під час первинної переробки туш, зумовлене внутрішніми та зовнішніми чинниками. На якість та технологічну придатність та безпечність свинини впливає ряд факторів, серед яких не останнє місце займає стійкість свиней до дії зовнішніх факторів. У здорових тварин п
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Котелевич, В. А., С. В. Гуральська та В. В. Гончаренко. "Вплив якості і безпечності харчових продуктів на здоров’я та добробут населення". Scientific Progress & Innovations 26, № 2 (2023): 96–104. http://dx.doi.org/10.31210/spi2023.26.02.17.

Full text
Abstract:
Якість і безпечність харчових продуктів ‒ це глобальна проблема, вирішення якої потребує консолідації зусиль на світовому, національному та регіональному рівнях. Для України продовольча безпека набула особливої гостроти: забруднення навколишнього середовища радіоактивними речовинами внаслідок аварії на ЧАЕС та іншими шкідливими речовинами техногенного походження, війна, відсутність якісного і повно-цінного харчування у більшості населення; все це негативно впливає на стан здоров’я, тривалість життя і працездатність. Метою нашого огляду було проведення аналізу публікацій науковців і висвітлення
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Гаплик, Г. П., В. Д. Фіра, П. Г. Лихацький, О. І. Качур та Г. Г. Шершун. "АКТИВНІСТЬ ЦИТОЛІТИЧНИХ ПРОЦЕСІВ В ОРГАНІЗМІ ЩУРІВ, ОТРУЄНИХ ХАРЧОВИМ БАРВНИКОМ АЗОРУБІНОМ". Medical and Clinical Chemistry, № 4 (9 січня 2024): 38–44. http://dx.doi.org/10.11603/mcch.2410-681x.2023.i4.14372.

Full text
Abstract:
Вступ. В Україні офіційно дозволено використання у харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості близько 20 синтетичних барвників, більшість з яких є азосполуками. Синтетичні барвники здатні проявляти токсичні й канцерогенні властивості, зумовлені їх взаємодією з харчовими інгредієнтами, різноманітними екологічними чинниками, перевищенням допустимих рівнів застосування. До най­поширеніших синтетичних барвників належить кармуазин (азорубін) Е122 (малиновий барвник). У результаті проведення численних досліджень харчової добавки Е122 було виявлено низку можливих негативних впливів на орга
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Bogatko, N., L. Bogatko, V. Salata, D. Frejuk та G. Savchuk. "Забезпечення безпечності молока та молочних продуктів на переробних підприємствах України". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 20, № 83 (2018): 83–87. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet8316.

Full text
Abstract:
Особливо актуальним є впровадження системи НАССР на підприємствах молочної промисловості, оскільки, відповідно до переліку харчових продуктів за ступенем обсіменіння мікроорганізмами і частотою випадків харчових отруєнь, що розроблений Всесвітньою організацією охорони здоров’я, молоко і молочні продукти віднесені до I категорії як ті, що найчастіше служать прямим джерелом харчових отруєнь. Система НАССР – це запобіжна система, що не допускає виникнення ризиків, оцінює їх, контролює небезпечні чинники продовольчої сировини, технологічних процесів і харчової продукції, що значною мірою зменшує р
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Dissertations / Theses on the topic "Харчові отруєння"

1

Шубін, Павло Андрійович, Павел Андреевич Шубин, and Pavlo Andriiovych Shubin. "Exploring of genetic factors of pathogenicity and antibiotics resistant of staphylococcus aureus." Thesis, Sumy State University, 2017. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/65629.

Full text
Abstract:
Staphylococcus aureus (S. aureus) is an opportunistic pathogen of human and animal skin and nasal mucous membrane but sometimes they can cause infections affecting many organs. In human this pathogenic microorganism can cause skin infections such as boil, carbuncle, and furuncle. S. aureus can also cause several diseases such as bacteremia, endocarditis, osteomyelitis and toxic shock syndrome, scalded skin syndrome and Staphylococcal foodborne diseases (SFD).
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
You might also be interested in the extended bibliographies on the topic 'Харчові отруєння' for particular source types:
Journal articles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography