Relevant bibliographies by topics / Якість сировини

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Books
  4. Book chapters
  5. Conference papers

Academic literature on the topic 'Якість сировини'

Author: Grafiati
Published: 30 May 2022
Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Якість сировини.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Якість сировини"

1

Горач, О. О., Т. М. Головенко та Ю. В. Істоміна. "ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ОСОБЛИВОСТЕЙ ВИРОБНИЦТВА ФРУКТОВОГО ПЮРЕ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (5 грудня 2024): 215–21. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.21.

Full text
Abstract:
В статті проведено дослідження технологічних особливостей виробництва фруктового пюре для дитячого харчування. Наведено основні етапи виробництва, проаналізовано обсяги виробництва основних його видів, зазначено що ринок асептичного пюре в Україні орієнтований на виробників соків та кондитерських виробів. Зазначено, що вибір якісної сировини для виробництва фруктового пюре для дитячого харчування є критично важливим етапом, оскільки якість сировини напряму впливає на безпеку, поживність та смак продукту. Слід обирати сировину високої якості. Вона повинна бути вирощена та перероблена в умовах,
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Трохименко, Віта Зигмундівна, Тетяна Іванівна Ковальчук, В’ячеслав Васильович Захарін та Любов Миколаївна Безверха. "УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ТВАРИННИЦЬКОЇ СИРОВИНИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 1 (20 квітня 2023): 51–58. http://dx.doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2023.1.8.

Full text
Abstract:
Важливими елементами без яких просто неможливе і немислиме будь яке харчове виробництво є безпека та якість продукції. Вимоги до цих параметрів встановлюються законом, а відповідальними особами за їх дотриманням стають виробники. Вихідний контроль якості сировини є одним з найважливіших складових якості продукції. Безпечність та якість молочної та м’ясної продукції напряму залежить від якості молочної та м’ясної сировини, з яких вони виготовлені. У статті розглянуті основні питання щодо управління якості тваринницької сировини, заходи щодо підвищення якості молочної та м’ясної продукції, зосер
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Букалова, Н. В., Т. М. Приліпко, Н. М. Богатко та ін. "САНІТАРНО-ГІГІЄНІЧНИЙ КОНТРОЛЬ ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА-СИРОВИНИ КОРОВ’ЯЧОГО ТА ЙОГО МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ АНАЛІЗ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 3 (29 липня 2022): 119–27. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.3.13.

Full text
Abstract:
Основними факторами, що впливають якість продуктів харчування, є якість сировини, технічний і технологічний рівень підприємств, система менеджменту якості і безпеки харчових продуктів Якість молока не може бути покращена в процесі переробки, в кращому випадку її можна стабілізувати, тому система управління якістю молока повинна бути орієнтована на технологічні процеси його виробництва і первинну обробку з використанням профілактичного підходу. Санітарно-гігієнічна якість виробництва молока є складною проблемою, яка визначається низкою факторів, які об’єднуютьcя в поняття «технологія і культура
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Lanycja, I. F. "Оцінка якості продуктів переробки амаранту". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 75 (2017): 81–84. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet7516.

Full text
Abstract:
Комбінування білків рослинного і тваринного походження знаходить широке застосування у виробництві м'ясних виробів, оскільки дозволяє розширити сировинні ресурси, а також поліпшити якість продуктів харчування, підвищити їх біологічну цінність і засвоєння. Проведено аналіз поживної та біологічної цінності рослинної і тваринної сировини (яловичини, горохового і амарантового борошна). Поживну цінність сировини визначали за вмістом компонентів, що входять до її складу (білків, жирів, вуглеводів, клітковини, мінеральних речовин). Біологічну цінність визначали за вмістом незамінних амінокислот і амі
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Паперняк, Р. В., М. М. Шинкарик, О. І. Кравець та Б. Я. Лукіянчук. "КОМПЛЕКСНИЙ ПІДХІД ДО ОЦІНКИ МАШИННО-АПАРАТУРНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ВИРОБНИЦТВА СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (30 грудня 2024): 214–24. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.5.24.

Full text
Abstract:
У даній роботі розглянуто комплексний підхід до оцінки машинно-апаратурного забезпечення виробництва сиру кисломолочного з точки зору сталого розвитку. Метою роботи був аналіз машинно-апаратурних схем виробництва сиру кисломолочного з точки зору сталого розвитку. Об’єкт досліджень: вплив виробництва сиру кисломолочного на споживача у взаємозв’язку зі сферою його існування та забезпечення якості життя. Основними показниками у комплексному підході до оцінки технологічного процесу та його машинно-апаратурного забезпечення в потокових лініях виробництва продукту були обрані наступні: якість готово
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Nesterenko, Natalia, Anastasiya Ivanyuta та Kostiantyn Mostyka. "ВПЛИВ БЛАНШУВАННЯ НА ЯКІСТЬ ЗАМОРОЖЕНИХ КУЛЬТИВОВАНИХ ПЕЧЕРИЦЬ". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOG IES, № 2 (12) (2018): 228–35. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2018-2(12)-228-235.

Full text
Abstract:
Актуальність теми дослідження. Заморожування культивованих печериць без попередньої теплової обробки не забезпечує високої якості готового продукту та після дефростації значно поступається свіжій сировині. Це підтверджує необхідність пошуку ефективних способів попередньої обробки грибної сировини перед заморожуванням з метою стабілізації її споживних властивостей. Постановка проблеми. Результати попередніх досліджень засвідчили, що гриби після розморожування внаслідок високої активності оксидоредуктаз темнішають, втрачається значна кількість клітинного соку, що загалом негативно впливає на хар
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Черняков, Валентин Анатолійович, та Оксана Юріївна Мельник. "АНАЛІЗ РИНКУ СНЕКОВОЇ ПРОДУКЦІЇ ТА ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ В ЇЇ ВИРОБНИЦТВІ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (56) (19 липня 2024): 108–13. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2024.2.15.

Full text
Abstract:
Стаття є оглядовою, в ній розглянуто перспективи використання рослинної сировини в виробництві снекової продукції з урахуванням сучасних тенденцій на ринку харчових продуктів. Обговорено значення якості та користі продуктів харчування для споживачів у контексті зростаючого інтересу до здорового способу життя, який набирає популярності серед населення. Використання рослинної сировини в снековій продукції має безліч переваг для здоров'я споживачів і екології. Зниження вмісту насичених жирів і трансжирів сприяє покращенню здоров'я серця. Рослинна сировина також багата на вітаміни, мінерали та ант
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Fursik, O., та I. Strashynskiy. "Кваліметрична оцінка органолептичних показників варених ковбас". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 75 (2017): 72–75. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet7514.

Full text
Abstract:
Якість продукції в даний час є ключовою проблемою усіх галузей харчової промисловості. Органолептичний аналіз в сукупності з кваліметричною оцінкою дозволяє швидко і просто оцінити якість сировини, напівфабрикатів і кулінарної продукції, виявити відхилення від рецептури, технології виробництва, що, у свою чергу, дає можливість оперативно вжити заходів стосовно усунення недоліків. Об’єктом дослідження є зразки варених ковбас, в яких провели заміну м’ясної сировини відповідною кількістю гідратованої білоквмісної композиції (20, 30 та 40%). До її складу входять білкові препарати рослинного та тва
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Shmeltser, Kateryna, Maryna Kormer та Natalia Dats. "Вплив типу дробарки на якість вугільної сировини". Economics and technical engineering 1, № 1 (2023): 103–14. http://dx.doi.org/10.62911/ete.2023.01.01.08.

Full text
Abstract:
The suitability of coal charge for coking depends significantly on the level of its grinding. At the same time, the quality of the charge deteriorates both large pieces and small ones. The most valuable from this point of view are the 3-0.5 mm size classes. The charge, consisting of coal grains of different sizes and stages of metamorphism, should be thoroughly mixed according to the amount of loading. At the same time, at each point of the volume, the charge will have the same technological properties, which will cause the same parameters of the plastic layer as it advances in a well-averaged
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Фейфей, Шан, Тетяна А. Крижська, Лю Янь та ін. "ВПЛИВ РІЗНИХ НАТУРАЛЬНИХ БАРВНИКІВ НА ЯКІСТЬ КУРЯЧОЇ КОВБАСИ". Journal of Chemistry and Technologies 30, № 2 (2022): 265–74. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v30i2.244538.

Full text
Abstract:
Ковбаса - одна з найпопулярніших страв у світі. Осколочные люди предоставляют все більше уважения здорового'ю, исследования комбинирования сировини - м'яса, як основної сировини для ковбас, послеродовой сировини (гриби, областные фрукти, овочі, харчовіві). досліджень м'ясної продукції. У этого исследования м'ясо птиц, свинина, пшеница, кукуруза, використов, оцененная як, основа сировина для приготавливания ковбаса, и порошка пшеницы (червонный дренажный рис и буряковий порошок) Шляхом аналізу кольору ковбаси, втрат при варінні, структурно-механічних властивостей, розподілу вологи та сенсорної
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Dissertations / Theses on the topic "Якість сировини"

1

Шелудько, Вікторія Миколаївна, та Тетяна Григорівна Неборак. "Управління якістю бельгійських вафель з використанням рослинної сировини". Thesis, ПУЕТ, Полтава, 2015. http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3816.

Full text
Abstract:
Розробка технології вафельних виробів, збагачених біологічно активними речовинами, дозволить регулювати якість асортименту продуктів функціонального призначення, що сприятиме поліпшенню здоров'я населення України.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Сирку, Марія Андріївна, Світлана Іванівна Бухкало, Сергій Петрович Іглін та ін. "Питання комплексного визначення властивостей сировини у межах курсових проектів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/41599.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Боженко, М. М., та Ігор Володимирович Григоренко. "Аналіз похибок цифрового вимірювача параметрів технологічного процесу виготовлення губної помади". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/48293.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Люх, Богдан Русланович. "Проєкт підприємства з виробництва лимарно-сідельних шкір з сировини ВРХ потужністю 80 млн кв. дм за рік". Магістерська робота, Київський національний університет технологій та дизайну, 2021. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/19267.

Full text
Abstract:
Дипломний магістерський проєкт присвячено проєктуванню шкіряного підприємства з виробництва лимарно-сідельних шкір. В основу проєкту покладено переробку сировини великої рогатої худоби. В проєкті обґрунтовано вибір сировини, методики виробництва та особливості оснащення підприємства необхідним технологічним обладнанням. Здійснено технологічні розрахунки матеріальних ресурсів для забезпечення безперебійної роботи підприємства. Наведено структуру проєктного підприємства. Представлено компоновку обладнання підприємства та генеральний план підприємства. В проєкті запропоновано багатоступеневу схем
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Малука, Т. О. "Система управління якістю препаратів лікарської рослинної сировини". Thesis, Сумський державний університет, 2015. http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/41016.

Full text
Abstract:
Впровадження систем управління якістю (СУЯ) препаратів лікар- ської рослинної сировини (ЛРС) на підприємствах фармацевтичної галузі забезпечить відповідність бізнес-процесів міжнародним станда- ртам і гарантує продукції конкурентну перевагу. СУЯ охоплює всі етапи життєвого циклу препаратів і всі пов‘язані із ним процеси [1]. Однак, значна кількість підприємств при створенні документації ви- користовують паперовий документообіг.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Добринь, Ю. М., та Г. П. Хомич. "Вплив вторинної рослинної сировини на якісні показники оздоблювальних напівфабрикатів". Thesis, Одеса, ОНАХТ, 2019. http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8921.

Full text
Abstract:
Кондитерські вироби мають великий попит у всіх верств населення, особливо у дітей і підлітків. Серед асортименту тортів і тістечок значну перевагу надають виробам з оздоблювальним напівфабрикатом, оскільки гарні вироби викликають естетичну насолоду, апетит і прикрашають будь-який святковий стіл. Особливу популярність для оздоблення кондитерських виробів набула дзеркальна глазур.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Теклюк, Ю. О., та Т. О. Ткачова. "Якісний аналіз нової лікарської рослинної сировини: квіток Spiraea×Vanhouttei (Briot) Zabel та гал дикорослих видів Quercus Robur L". Thesis, Київський національний університет технологій та дизайну, 2018. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/11559.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Мардупенко, О. О., Андрій Борисович Григоров та Ірина Валеріївна Сінкевич. "Підвищення ефективності експлуатації установок первинної переробки нафти". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2017. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/41380.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Books on the topic "Якість сировини"

1

Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини. 1998.

Find full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Azaryan, Albert, Володимир Азарян та Аннаит Трачук. Оперативний контроль та управління якістю при розробці залізорудних родовищ. OKTAN PRINT, 2021. http://dx.doi.org/10.46489/oktuj-11.

Full text
Abstract:
У навчальному посібнику наведено технічні характеристики сучасних приладів та систем, що використовуються для оперативного контролю при розробці родовищ залізних руд, розглянуто їх структуру, наведено математичні моделі процесів управління якістю рудних вантажопотоків та представлено методику обґрунтування періоду опробування. Навчальний посібник може бути використаний при викладанні курсів «Управління якістю мінеральної сировини» та «Якість залізорудної сировини» для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти спеціальності 184 «Гірництво» за освітньо-професійною програмою «Відкрит
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Book chapters on the topic "Якість сировини"

1

Осокіна, Н. П. "ЕКОЛОГІЧНІ ПРОБЛЕМИ ДОНБАСУ, ВПЛИВ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА НА ЯКІСТЬ ПРИРОДНИХ ВОД ДОНБАСЬКОГО РЕГІОНУ". У МАТЕРІАЛИ XІ НАУКОВО-ПРАКТИЧНОЇ КОНФЕРЕНЦІЇ «МІНЕРАЛЬНО-СИРОВИННІ БАГАТСТВА УКРАЇНИ: ШЛЯХИ ОПТИМАЛЬНОГО ВИКОРИСТАННЯ» (Хорошів, 6 жовтня 2023 року). State Institution «Scientific Center of Mining Geology, Geoecology and Infrastructure Development of NAS of Ukraine», 2023. http://dx.doi.org/10.59911/conf.2023.28.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Кузьманенко, Г. О., Т. В. Охоліна та М. Д. Мережко. "ОСОБЛИВОСТІ МІНЕРАЛОГІЧНОГО ТА ХІМІЧНОГО СКЛАДУ ГЛИН І СУГЛИНКІВ ПІВДЕННО-СХІДНОЇ ДІЛЯНКИ ВЕРХНЬОСИРОВАТСЬКОГО РОДОВИЩА ТА ЇХ ВПЛИВ НА ЯКІСНІ ПОКАЗНИКИ ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ". У МАТЕРІАЛИ XІ НАУКОВО-ПРАКТИЧНОЇ КОНФЕРЕНЦІЇ «МІНЕРАЛЬНО-СИРОВИННІ БАГАТСТВА УКРАЇНИ: ШЛЯХИ ОПТИМАЛЬНОГО ВИКОРИСТАННЯ» (Хорошів, 6 жовтня 2023 року). State Institution «Scientific Center of Mining Geology, Geoecology and Infrastructure Development of NAS of Ukraine», 2023. http://dx.doi.org/10.59911/conf.2023.15.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Conference papers on the topic "Якість сировини"

1

Кравцова, Оксана, Ольга Марчук та Ульяна Яненко. "ВПЛИВ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ МОЛОЧНОЇ СИРОВИНИ ЗА МІКРОБІОЛОГІЧНИМИ ПОКАЗНИКАМИ НА ЯКІСТЬ ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ". У ОРГАНІЗАЦІЯ ДІЯЛЬНОСТІ В АГРОПРОМИСЛОВОМУ КОМПЛЕКСІ ТА АКТУАЛЬНІ ПИТАННЯ ВЕТЕРИНАРІЇ. Міжнародний центр наукових досліджень, 2021. http://dx.doi.org/10.36074/mcnd-05.03.2021.agrovet.06.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
You might also be interested in the extended bibliographies on the topic 'Якість сировини' for particular source types:
Journal articles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography